Заготівля салату з квасолею. Салати з квасолею на зиму - класичні та оригінальні рецепти консервування

Салат із квасолею на зиму – завжди хіт! Найчастіше в нашій родині він і до снігу не витримує. Тому раджу закочувати в банки якнайбільше цього салату, приготовленого за простим рецептом.

Інгредієнти салат з квасолею на зиму

Квасоля 1 Кілограм
Помідори 2,5 Кілограма
Морква 1 Кілограм
Болгарський перець 1 кг
Цибулини 3 Штуки
Цукор 1 Склянка
Рослинна олія 0,5 Літра
Оцет 70-проц. 1 чайна ложка
Сіль за смаком
Перець - За смаком

Опис приготування: салат з квасолею на зиму

Для приготування салату з квасолею на зиму спочатку бажано замочити квасолю на ніч, щоб було легше готувати. А подальший покроковий рецептсалату з квасолею на зиму виглядає наступним чином: 1. Овочі промийте та очистіть. 2. З помідорів зніміть шкірку. Для цього зробіть надрізи, окатайте окропом, виріжте плодоніжки. Потім наріжте кубиками. 3. Моркву натріть на великій тертці. 4. Болгарський перець наріжте середньою соломкою. 5. Цибулю наріжте півкільцями. 6. Овочі складіть у каструлю, посоліть, поперчіть, додайте цукор. оцет та рослинна олія. Варіть, періодично помішуючи до готовності протягом двох годин. 7. Готовий салат розкладіть у попередньо простерилізовані банки, закатайте та укутайте на ніч у ковдру. Смачного! Салат з квасолею зберігайте у темному, прохолодному місці. За цим рецептом у вас має вийти приблизно 5 літрів цього смачного салату. Взимку ви можете використовувати його як салат, гарнір, заправку до супу.

Смачний салат з квасолею на зиму з помідорів.

Ну, правда, дуже смачний салатвиходить за цим рецептом! Готувати його мене навчила колишня співробітниця: вона принесла якось спробувати працювати свої заготівлі, серед яких був і цей салат. Весь наш відділ був у повному захваті, тому листочок з рецептом переписували навіть найледачіші панночки.

3 кг помідорів;
1 кг болгарського перцю;
1 кг моркви;
1 кг цибулі;
3 склянки сухої квасолі;
1,5 склянки цукру;
2 столові ложки солі (з гіркою);
1,5 склянки олії;
80 мл 9% оцту.

*Об'єм склянки – 250 мл.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6 л салату з квасолею.

Помідори розрізаємо навпіл, видаляємо місця приєднання плодоніжки і розрізаємо на дрібні шматки (щоб помістилися в отвір м'ясорубки). Перекручуємо помідори через м'ясорубку.

Болгарський перець розрізаємо навпіл уздовж, вирізаємо плодоніжку, видаляємо насіння і ще раз обполіскуємо. Перці нарізаємо великими шматками. Цибулю чистимо і ріжемо кубиками або півкільцями. Моркву очищаємо та нарізаємо тонкими квадратиками розмірами 1,5х1,5 см, товщиною – 0,5 см.

Квасоля з вечора замочуємо в холодній воді (води має бути в 2 рази більше за обсягом, оскільки квасоля набухне). Якщо квасоля молода, її не замочуємо. Варимо квасолю до напівготовності, приблизно 25-30 хвилин.

У каструлю з товстим дном кладемо помідори, болгарський перець, цибуля, морква та квасоля. Додаємо сіль, цукор та олію. Все добре перемішуємо.

Ставимо каструлю на вогонь, накривши кришкою. На середньому вогні доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімального і варимо 1 годину.

Додаємо оцет, перемішуємо та витримуємо на вогні ще хвилин 5.

Готовий салат гарячим розкладаємо по витертим насухо, простерилізованим банкам і відразу герметично укупоруємо кришками (закочуємо або загвинчуємо).

Банки з салатом перевертаємо вгору дном і укутуємо в ковдру. Витримуємо так до повного остигання, приблизно добу. Зберігаємо такий салат обов'язково в темному місці, щоб овочі не змінили колір.

Помідори можна не пропускати через м'ясорубку, а натерти на тертці ефект буде той же. Але, щоправда, за допомогою техніки робити це все ж таки набагато швидше і зручніше.

Салат з квасолею – дуже потрібна заготівля для кожного з нас. Адже так смачно наприкінці січня відкрити банку і побачити там свіжі овочі, які так само корисні.

Але перед початком приготування обов'язково потрібно дізнатися, як краще зробити, щоби нічого не зіпсувалося і збереглося протягом довгих місяців.

Загальні принципи приготування

Отже, в консервуванні найважливіше дотримуватися стерильності. Це означає, що всі банки повинні бути ретельно вимиті та простерилізовані разом із кришками. Кришки краще стерилізувати за 10 хвилин до того, як закриватиметься банк, щоб нічого не «підчепити».

Купивши сиру квасолю, обов'язково потрібно її перебрати. Це дуже важливо: якщо в салат потрапить хоча б один зіпсований біб, тобто ймовірність того, що закладки будуть зіпсовані, причому всі до однієї.

Класичний салат із квасолею на зиму

Час приготування

калорійність на 100 грам

Є класика, від якої завжди важко відмовитись. Вона смачна та всіма улюблена. Ми поділимося з вами цим традиційним рецептомпрямо зараз.

Як приготувати:

Порада: квасолю можна вибрати будь-яку, навіть консервовану.

Лісова закуска

Ви любите гриби? Тоді салат із квасолі з грибами точно для вас!

Скільки часу - 2 години і 15 хвилин.

Яка калорійність – 116 ккал.

Як приготувати:

Цибулю нарізати дрібним кубиком.
У сковороду налити олію, розігріти її і викласти цибулю. Помішуючи, обсмажити до прозорості.
Гриби ретельно очистити, подрібнити їх довільно.
Перекласти в миску, залити водою та поставити на середній вогонь. Довести масу до кипіння. Варити 15 хв.
Після закінчення часу злити воду через друшляк.
Після цього гриби додати до цибулі та готувати 5 хвилин, не забуваючи помішувати.
Замочену з ночі квасолю промити проточною водою і висипати в каструлю.
Налити достатню кількість води та поставити на вогонь.
Варити квасолю майже до повної готовності.
Томати нарізати невеликими скибочками.
Помістити в блендер та подрібнити до однорідного стану. Те саме можна зробити і в м'ясорубці, якщо є можливість або бажання.
Гриби з цибулею перемістити у велику каструлю, до них додати томатну масу та квасолю, сіль із цукром.
Все змішати та закрити кришкою, поставити на середній вогонь. Варити протягом 20 хвилин.
Часник очистити, подрібнити часником і додати в салат в кінці приготування.
Розкласти по банках і прибрати в каструлю, дно якої має бути накрите рушником або марлею.
Залити водою «по плічка» банок і довести до кипіння.
Стерилізувати ще 35 хвилин, потім закатати та прибрати у тепле місце до остигання.

Порада: гриби можна вибрати будь-які. Це можуть бути грузді, лисички, білі гриби, сироїжки, подосиновики, опеньки та ін.

Магазинне консервування

Ця заготовка дуже схожа на готову консервовану квасолюале ми назвали це салатом. Ми приготуємо квасолю в томатний соус. Взимку така закладка точно знадобиться.

Скільки часу - 1 година і 20 хвилин.

Яка калорійність – 62 ккал.

Як приготувати:

Квасоля ретельно вимити, перебрати та висипати в миску.
Залити водою та залишити на 12 годин або навіть добу.
Бажано 2-4 рази змінити воду за цей час, щоб боби в жодному разі не почали киснути, інакше доведеться виключити їх із салату.
Вимочену квасолю промити, залити необхідною кількістю води та відварити до повної готовності.
Томати нарізати часточками. Викласти в блендер і зробити пюре. Можна використовувати м'ясорубку, якщо немає блендера.
Перелити отриману масу сотейник і помістити його на плиту. Варити 10-25 хвилин, залежно від того, наскільки густим хочете отримати томатний соус.
Коли соус готовий, його можна процідити через сито, щоб забрати насіння та шматочки шкірки, а можна подрібнити його занурювальним блендером. Ефект майже однаковий. Готову квасолю викласти в друшляк, дати воді стекти.
Додати боби в соус разом із цукром, сіллю, оцтом, чилі.
Часник подрібнити. Додати до решти інгредієнтів.
Усі компоненти перемішати, поставити на вогонь та варити 20 хвилин.
Після цього розлити банки, закрити і перевернути кришками вниз.

Порада: чилі можна використовувати не тільки у вигляді меленого порошку, а й у вигляді пюре цілий свіжий стручок.

Закладка на зиму по-грецьки

Заготівля нагадає вам салат із сонячної Греції. Тут є майже всі інгредієнти (крім фети, звичайно) і навіть трохи більше.

Скільки часу - 3 години.

Яка калорійність – 101 ккал.

Як приготувати:

Квасолю промити, висипати в миску та залити холодною водою. Дати наполягати добу.
Потім промити та варити до повної готовності.
Томати ретельно вимити, зробити кожному плоді надріз як хрестика.
У великий сотейник налити воду та поставити на вогонь. Довести до кипіння та опустити туди помідори з надрізами.
Витримати лише 1 хвилину, потім шумівкою перекласти томати в миску з холодною водою або кубиками льоду. Ще один варіант - перемістити овочі в друшляк і просто промити холодною водою.
За кілька хвилин томати охолонуть і їх потрібно очистити від шкірки.
Після цього плоди нарізати кубиками та відставити.
Моркву вимити, зрізати шкірку та натерти на тертці.
Перець розрізати на дві частини, видалити серцевину з перетинками та насінням.
Солодку м'якоть овочів нарізати соломкою.
Цибулю очистити від лушпиння, прибрати коріння, сік, що виділився на зрізі, обов'язково змити. Нарізати півкільцями.
Помістити помідори, перець, цибулю та моркву у велику каструлю або сотейник.
Квасолю промити і додати до решти овочів.
Влити оцет, олію, додати цукор, перемішати.
Приправити спеціями до смаку і готувати майбутній салат, періодично помішуючи, протягом 2 годин.
Маслини викласти в друшляк, нарізати половинками.
Після закінчення часу додати салат маслини і цедру, перемішати.
Розкласти салат по банкам, закатати та укутати ковдрою.

Порада: маслини можна замінити оливками.

Салат з квасолею та буряком до зими

Коли в салаті є квасоля, помідори, буряк, перець, це вже більше схоже на борщ, ніж на квасолевий салат з буряком.

Скільки часу - 2 години і 50 хвилин.

Яка калорійність – 63 ккал.

Як приготувати:

Буряк очистити від шкірки, вимити та нарізати брусочками або натерти на тертці.
Моркву очистити, обполоснути та подрібнити, як і буряки, брусками чи соломкою.
Помидори вимити. За бажанням бланшувати їх і очистити від шкірки. Для цього зробити на кожному овочі надрізи та опустити плоди в киплячу воду всього на 1 хвилину. Після цього перекласти помідори в холодну воду на таку кількість часу. Очистити томати від шкірки, нарізати часточками.
Цибулю очистити від лушпиння, вимити і нарізати пір'ям.
Квасолю промити, попередньо замочити у воді на 12 годин. Потім знову промити, перекласти в сотейник.
Залити водою, поставити на плиту та відварити до напівготовності (близько 15-20 хвилин).
Змішати буряк, томати, моркву, цибулю та перець.
Додати олію, цукор та сіль.
Все з'єднати та помістити на плиту на 2 години.
Не варто забувати про те, що масу обов'язково потрібно помішувати, щоб нічого не пригоріло.
За 15 хвилин до кінця приготування додати оцет.
Ще трохи поварити, потім розлити по банках та прибрати «під шубу».

Порада: як «шуба» можна використовувати светри, пледи, ковдри, кофти.

Вітамінний бум у банках

Ми запропонуємо вам салат зі спаржевої квасолі, смак його відрізнятиметься від усіх інших салатів. Але він вартий того, спробуйте!

Скільки часу - 1 година і 35 хвилин.

Яка калорійність – 88 ккал.

Як приготувати:

Квасоля ретельно вимити, прибрати хвостики.
За бажанням кожен стручок розрізати на 2-3 частини.
У сотейник налити воду та поставити на вогонь. Довести до кипіння та варити 10 хвилин.
Потім перекласти в друшляк і відразу ж промити холодною водою, щоб квасоля більше не набухала.
Томати сполоснути, очистити від плодоніжок і нарізати невеликими шматочками.
Моркву вимити, зрізати шкірку, натерти на дрібній тертці.
Цибулю очистити від лушпиння, вимити, нарізати соломкою або пір'ям.
Половину олії налити в сковороду та розігріти її.
Викласти цибулю з морквою та тушкувати до м'якості. Періодично помішувати.
Перекласти цибулю з морквою у великий сотейник чи сковороду, туди ж – томати та варену квасолю.
Додати сіль та цукор, залишки олії, перемішати і готувати 40 хвилин, помішуючи.
Після цього салат розкласти банками і закатати.

Порада: щоб салат вийшов яскравішим, можна додати до нього зелений горошок.

Корисна заготовка до холодної пори

Не салат, а справжній вітамінний бум, у якому є і біла квасоля, і баклажани, і багато інших овочів, які роблять салат неймовірно насиченим та корисним.

Скільки часу - 1 година і 55 хвилин.

Яка калорійність – 92 ккал.

Як приготувати:

Перець сполоснути, розрізати навпіл, щоб видалити перетинки та насіння. М'якуш нарізати невеликими кубиками.
Часник очистити від лушпиння, зрізати сухі кінці, пропустити часточки через часнику.
Моркву очистити та ретельно вимити. Натерти на терці.
Квасолю з вечора вимити, залити водою та залишити на всю ніч. Вранці боби промити, залити окропом та поставити на вогонь. Відварити до готовності, але важливо не перестаратися.
Помідори вимити, прибрати плодоніжки, нарізати часточками.
Пропустити кожен шматочок через м'ясорубку.
Баклажани вимити, видалити хвостики та нарізати плоди кубиками.
У томатну масу втрутити часник і перелити все це в сотейник.
Поставити на плиту та довести до кипіння.
Додати сіль, цукор, оцет та олію.
Дочекатися закипання і потім додати моркву.
Помішуючи, знову дати закипіти масі.
Додати перець, а потім (після закипання) та баклажани.
Коли баклажани закипіли, варити овочеву масу протягом 30 хвилин.
Після закінчення додати квасолю і з моменту закипання варити салат ще 20 хвилин, не забуваючи помішувати.
Після часу розкласти отриману масу по банкам, закатати.

Порада: для смаку та більшої користі додайте кабачки.

За смаком ви можете додати будь-які спеції та прянощі, які вам подобаються: кардамон, корицю, чилі, прованські трави, м'яту, кропиву тощо. Не бійтеся експериментів, адже саме вони перетворюють страви на шедеври!

Якщо не хочеться варити боби, у нас є для вас хороша порада: купіть кілька банок готової магазинної квасолі, тоді всі ваші салати будуть приготовлені в 2, а то й у 3 рази швидше.

Салат з квасолі - корисне та смачна страва. Закуска хороша тим, що може стояти роками, якщо все зробити правильно. Адже добре спуститися взимку в підвал і повернутися вже з банкою свіжих овочів, чи не так?

Салат на зиму із квасолі з овочами користується популярністю серед людей, які стежать за своїм здоров'ям. Квасоля містить безліч корисних мінералів та корисних речовинякі позитивно впливають на стан організму Крім цього, квасоля робить салат з квасолею з кабачками на зиму більш поживним та оригінальним за своїми смаковими якостями.
Салат квасоляний на зиму відрізняється своєю різноманітністю. Цей продукт може бути як основним інгредієнтом, так і другорядним за своїм значенням у рецептурі. Використовуються запарені, варені та консервовані бобові, активно використовується зелена стручкова квасоля. Деякі салати можна консервувати, інші ж вживати лише у свіжому вигляді.

Цей зимовий салат вважається універсальним, тому що його можна використовувати як добавку до основних страв і вживати самостійно просто з хлібом. Крім того, цей салат з квасолею та баклажанами вважається пісним, що вигідно для людей, які дотримуються посту. Але при цьому страва дуже поживна та корисна.

Склад:

1,5-2 кг. баклажанів;
1-1,5кг. томатів;
3-5 штук болгарського перцю;
3-4 моркви;
5 головок часнику;
Вага: 0,5 кг. сухої квасолі;
1/3 склянки 9%-го оцту;
250 гр. цукру;
40 гр. йодованої солі.

Баклажани з квасолею салат на зиму:

Всі перераховані вище овочі потрібно ретельно вимити і очистити. З перцю видалити насіння. Баклажани можна очистити від шкірки і навіть частково видалити м'якоть із насінням.
Квасоля можна взяти будь-якого виду - білу, червону, плямисту. Бобові замочити у холодній воді. Так квасоля повинна відстоюватись протягом доби або хоча б 12 годин. Коли вона розм'якне її слід відварювати протягом 30-40 хвилин. Головне, стежити за тим, щоб квасоля не розвалилася.
Перець після очищення нарізати квадратиками середньої величини. Теж робиться і з баклажанами. А ось моркву краще натерти на тертку. Можна на велику або дрібну тертку.
Томати разом із часником подрібнити за допомогою блендера, щоб отримати томатну пасту.
Перебитий у блендері томат із часником поставити на середній вогонь та дочекатися кипіння. При цьому склад потрібно постійно помішувати. Після того, як суміш закипить, всипається сіль, цукор і вливається оцет, а також рослинна олія.
Після цього в томатну пасту засипати моркву і почекати, поки все не закипить. Болгарський перець та почекати кипіння, наприкінці – баклажан.
Суміш повинна проварюватися на середньому вогні протягом півгодини.
Потім у каструлю засипається квасоля і все проварюється ще протягом 20-30 хвилин.
Поки салат гарячий його слід розподілити по стерилізованим банкам та закрити їх металевими кришками.

Салат має оригінальний смак, який з часом лише посилюється. Зберігається консервація без проблем – не виникає потреби у спеціальному зберіганні. Часто консервовану страву використовують як маринад до м'яса, тому взимку він просто необхідний хорошій господині.

Салат з квасолею з овочами на зиму

Цей рецепт просто необхідний людям, які мають низький імунітет. Буряк у поєднанні з квасолею дає вітамінний комплекс, який підтримує організм протягом усього зимового періоду. Тим більше, що такий салат не просто корисний, але ще й оригінальний за смаковою концепцією.

Необхідні продукти:

2 кг. буряків;
200-300 гр. моркви;
500 гр. цибулі;
Вага: 0,5 кг. квасолі;
0,5 літра томатної пасти;
0,5 літра олії;
2-4 столові ложки кухонної солі.

Дуже смачний салат із квасолею на зиму:

Окремо відварюємо буряк, моркву та квасолю.
Буряк і моркву потрібно натерти або подрібнити у блендері. Перемішати до одержання однорідної маси.
Цибуля нарізається кільцями або півкільцями, іноді шаткується дуже дрібно.
Всі вищезазначені інгредієнти укладаються в каструлю. Сюди ж усипається відварена квасоля.
Проварюємо вміст ємності на середньому вогні кілька хвилин, потім вливаємо олію, томатну, нерозбавлену водою пасту і присолюємо.
Суміш має згасити протягом півгодини.
Ще гарячий салатрозкладається по банкам та консервується.

Салат має цікавий смакта неординарний смак. Використовувати страву можна як добавку до гарніру чи м'яса. Вітамінний комплекс салату підтримуватиме організм протягом довгого часу.

Салат на зиму з квасолею з помідорами.

Бобовий салат вважається дієтичним продуктомАле при цьому він дуже поживний і смачний. До того ж, така страва підійде для людей, які мають проблеми з травленням. А його оригінальний колір та поєднання двох видів квасолі не залишать байдужими жодного естету.

Основні компоненти:

500 гр. червоної квасолі;
500 гр. білої квасолі;
500 гр. червоної цибулі;
3 кг. томатів;
3-4 головки часнику;
250 гр. рослинного масла;
1/3 частина склянки оцту.

Як приготувати салат з квасолі на зиму?

Квасоля потрібно відстояти у воді приблизно протягом 12 годин. Після цього її промивають під проточною водою і закладають у каструлю, де вона відварюється протягом 30-40 хвилин. Коли продукт буде готовий його знову промивають під проточною водою.
Зі свіжих томатів перед подальшою обробкою потрібно зняти шкірку. Для цього овоч опускають у гарячу воду на пів хвилини. Тоді шкірка зніметься легко та швидко.
Томат нарізається шматочками та пропускається через м'ясорубку.
Сиру моркву подрібнити за допомогою блендера, теж виконати і з часником. Цибуля дрібно шаткується. Продукти укласти в каструлю і залити олією. Гасити на маленькому вогні.
Коли маса в ємності зменшиться в кілька разів, можна додати квасолю і всі інгредієнти гасити близько 30 хвилин.
Розкласти по банкам та закрити кришками.

Салат має легкий та елегантний смак, який характерний червоній квасолі та червоній цибулі. Готується червоний салат з квасолі швидко, а зберігається консервація протягом зимового періоду без побоювання здуття кришок.

Салат з квасолі з овочами на зиму

Нестандартне рішення компонентного складу даного салату є комбінування квасолі та грибів. Страва не тільки ароматна і смачна, але ще й поживна. Завдяки такій харчової цінностіїм з легкістю можна замінити м'ясо, рибу та птицю.

Компоненти:

1кг. квасолі;
1-1,5кг. грибів (шампіньйони, гливи);
1,5кг. моркви;
3 кг. томатів;
1-2 солові ложки цукру;
1/3 частина склянки соняшникової олії;
0,5 склянки оцту;
2-3 столові ложки кухонної солі;
5 горошин чорного перцю.

Квасоляний салат на зиму рецепти:

Квасолю відварювати протягом 1 години, попередньо вимочивши її у воді протягом половини доби.
Підготувати гриби, а саме почистити та промити їх від бруду та сміття. Після цього особливо великі особини потрібно подрібнити.
Помідори звільнити від шкірки і протерти їх через тертку, вилучивши все насіння.
Сиру моркву натерти на середню тертку або пропустити через м'ясорубку.
Гриби та подрібнені овочі помістити в каструлю з товстим дном. Сюди ж поміщаємо сіль, цукор, перець і вливаємо олію.
Проварюємо суміш на середньому вогні протягом півгодини.
В останню чергу всипається квасоля і гасимо все ще пів години.
В кінці вливається оцет і кип'ятиться склад близько 5 хвилин. Головне, щоб процес кипіння не був надто бурхливим.
Салат розміщається по банкам та закривається кришками.

Гриби у поєднанні з квасолею та томатом дають насичений смакі аромат, який робить страву незамінною закускою на святковому та буденному столах. Страва подається теплим або холодним, саме в цьому полягає вся краса даного салату. Інгредієнтів використовується мінімум, а смакові якості відповідають дорогим м'ясним стравам.

Салат квасоля на зиму

Салат зі спаржевої квасолі підходить для будь-якого гарніру. Консервація даного типу розрахована на людей, які мають проблеми із травленням. Плюс цього рецепту є те, що тут не використовується оцет. Готування не займає багато часу, ідеально вписується у весняне меню.

Інгредієнти:

1кг. спаржевої квасолі;
700-900 грам томатів;
цибулька за смаком;
2 столові ложки морської солі;
2 столові ложки цукру.

Салат із квасолі з овочами на зиму:

Спочатку готується квасоля. Кожен стручок нарізається на шматочки по три сантиметри. Шматочки заливаються окропом і настоюються у ньому протягом 2-3 хвилин. Після цього стручки відразу поміщаються у холодну воду на кілька хвилин. Потім треба злити воду та висушити овоч.
Квасоля укладається в банки перпендикулярно до дна стовпчиком. Якщо просо засипати спаржеву квасолюу скляні ємності, то вона займе багато простору, який не використовуватиметься.
Томати очистити від шкірки, обшпарити їх окропом. Томат подрібнити на блендері чи пропустити через м'ясорубку. Щоб позбутися насіння можна протерти томат за допомогою терки або сита.
Пюре томату помістити в каструлю, додати туди сіль, цукор. Суміш потрібно постійно помішувати, щоб вона не чіплялася до стінок і дна ємності. Довести до кипіння на маленькому вогні.
Готовою томатною пастою залити стручки квасолі, які вже перебувають у банках. Томатна пастаповинна бути гарячою, інакше кришки можуть здутися.
Після цього можна виконати стерилізацію, яка триває протягом години. Якщо цей час не витримати, то салат усередині банки може зацвісти.

Салат на зиму з квасолею з капустою користується популярністю серед дітей, особливо якщо поєднувати салат з картоплею пюре. Салат з квасолею на зиму з перцем вважається легким і тому рекомендований для людей, які мають проблеми з травленням. Нестандартний вигляд і смак відразу звертають на себе увагу.

Квасолядуже корисна та смачна, її використовують для приготування різних страв, починаючи з супів та закінчуючи салатами.

Найкращі рецепти консервування квасолі на зимуз описом приготування: квасоля з овочами, консервована біла квасоля, салат квасолі з буряком, Грецький салатз квасолею, салат квасоля стручкова з морквою, закуска з спаржевої квасолі.

Смачна закуска взимку квасоля з овочами, дуже ситна та корисна. Такий квасоляний салат відмінно підходить для будь-яких інших страв.

Інгредієнти:квасоля 1,8 кг, помідори 2 кг, морква 1 кг, цибуля 1 кг, болгарський перець 1 кг, часник 100 г, олія 200 мл, оцет 9% 2-3 ст. л, цукор та сіль за смаком.

Рецепт приготування салату

Помийте квасолю, замочіть на 10-12 годин, після чого відваріть до готовності.

Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Моркву помийте, натріть на великій тертці. Солодкий перець очистити від насіння, нарізати соломкою.

Помідори промити, зняти шкірку. Щоб зняти шкірку, проваріть у киплячій воді кожен помідор протягом 1-2 хвилин. Якщо шкірка не тріснула, зробити надріз ножем і легко зняти шкірку. Наріжте кубиками помідори. Часник дрібно посікти.

У каструлі з протипригарним покриттям, спочатку підсмажити цибулю протягом 10 хвилин на олії, потім додаємо терту моркву і гасити ще 10 хвилин, періодично помішуючи.

Додаємо квасолю, часник і все тугим 20 хвилин, помішуючи. За 5 хвилин до закінчення солимо і перчимо до смаку.

Підготувати півлітрові банки:помити та простерилізувати.

Готовий квасоляний салатрозкладати банками і закатати кришками. З цієї кількості інгредієнтів вийшло 12 півлітрових банки смачного салату з квасолею.

Взимку дуже зручно використовувати консервовану квасолю для приготування супів, закусок, салатів.

Інгредієнти:квасоля 1 кг, цибуля 500 г, морква 500 г, олія 250 мл, оцет 9% 3 ст л, сіль 40 г, гвоздика, перець горошком до смаку.

Рецепт приготування квасолі на зиму

Помийте квасолю, замочіть на 10 годин, 2-3 рази змінюючи воду.

Проварювання квасоля до готовності 1,5-2 години, все залежить від сорту та розмірів квасолі.

Почистити цибулю, нарізати півкільцями, моркву нарізати кільцями.

Налити в каструлю рослинне масло, висипати цибулю та моркву, гасити протягом 20 хвилин, помішуючи. Додати квасолю та тушкувати ще 10 хвилин.

Посолити, додаємо перець горошком та гвоздику (3-4 шт перцю горошком та 1 шт гвоздики на півлітрову банку). Проварити 2 хвилини.

Готуємо півлітрові банки: добре промити содою і простерилізувати.

Готову квасолю розкладати банками, прикрити кришками і стерилізувати 20 хвилин, після чого закатати і залишити до повного остигання.

Корисний та смачний салат на зиму.

Інгредієнти:буряк 2 кг, помідори 2 кг, морква 2 кг, цибуля 2 кг, квасоля 4 склянки 250 г, олія 1 склянка, цукор 1 склянка, сіль 1/2 склянки, оцет 9% 1/2 склянки.

Рецепт приготування салату зі світлою та квасолі

Помити квасолю, замочити на 10-12 годин, відварити до підлоги готовності.

Всі овочі помийте та наріжте. Буряк і помідори нарізати соломкою, моркву та цибулю – півкільцями. Ставимо варитися на плиту, додавши в каструлю олію. Проварити 2:00 на повільному вогні. За 10 хвилин до закінчення підцукорити, посолити та додати оцет.

Готовий салатнасипати в простерилізовані півлітрові банки та закатати кришками. Залишити до повного остигання.

Смачна консервована закуска на зиму. Грецький салат із квасолею добре поєднується з м'ятою картоплею, різними кашами.

Інгредієнти:квасоля 1 кг, помідори 2,5 кг, морква 1 кг, болгарський перець 1 кг, цибуля 500 г, цукор 1 склянка, сіль 3 ст. л, олія 500 мл, чорний мелений перець 2 ч. л, оцет 9% 1 ч. л.

Рецепт приготування салату на зиму

Замочити квасолю у воді на 12 годин.

Помийте всі овочі. Цибулю порізати півкільцями, моркву та солодкий перець – соломкою.

Помідори нарізати шматочками.

У каструлю складаємо квасолю, приправи, овочі, додаємо олію та оцет. Ставимо на вогонь та після закипання проварити 2 години, періодично помішуючи.

Готуємо півлітрові банки: миємо та стерилізуємо.

Готовий салат закатати кришками, залишити до повного остигання.

Ну, правда, дуже смачний салат виходить за цим рецептом! Готувати його мене навчила колишня співробітниця: вона принесла якось спробувати працювати свої заготівлі, серед яких був і цей салат. Весь наш відділ був у повному захваті, тому листочок з рецептом переписували навіть найледачіші панночки.

Інгредієнти: