Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Hatırlayabildiğim kadarıyla ailemiz her zaman lezzetli Paskalya kekleri pişirirdi. iyi tatillerİsa'nın dirilişi. Dahası, mutfak defterindeki tariflerin bolluğuna rağmen, örneğin annem, büyükannesinin ona söylediği gibi, çoğu zaman Paskalya keklerini bunlardan yalnızca birine göre pişirirdi. Elbette bizimki her zaman inanılmaz lezzetli oldu, ancak lezzetli Paskalya hamur işlerinin tadını tam anlamıyla çıkarmak için her zaman başkalarını denemek istedim.
Anneannemin şöyle bir inanış olduğunu söylediğini hatırlıyorum: Bayramlarda 12 bayram pastası yiyen kişi, 12 ay boyunca sağlıklı ve neşeli olur. Bu nedenle eski günlerde misafirleri ziyarete giderler, birbirleriyle Paskalya keklerini paylaşırlardı. iyi ruh hali. Bugünlerde, kendiniz birkaç farklı kek pişirmediğiniz, arkadaşlarınızı ziyaret etmediğiniz ve mağazadan satın aldığınız kekleri satın almadığınız sürece, bu kadar çok Paskalya pastasını denemek oldukça zordur.
Bu nedenle, çok lezzetli bir Paskalya pastası için henüz ek bir tarifiniz yoksa, hem malzemeleri hem de yapılışı açısından çok basit olan tarifimi paylaşmaktan mutluluk duyacağım. Tarifini sunduğum Palych gibi Kulich'i de kesinlikle beğeneceksiniz.
Bu tarif için Paskalya keki hamurunun, söndürülmüş kabartma tozu ilavesiyle margarin ve ekşi kremadan hazırlandığını özellikle belirtmek isterim. Bu yüzden değil hamur mayası Paskalya kekleri için en sık kullandığımız, ancak kurabiye. Tatlandırmak için vanilya ve kuru üzüm ekleyin.
Ayrıca gerçekten hoşuma giden şey, Paskalya keklerinin çok lezzetli olması, kuru değil ama hafif nemli, neredeyse "Palych'inki" gibi çıkması.
İçindekiler:
- toz şeker - 250 gr,
- margarin veya tereyağı - 125 gr,
- sofralık yumurtalar - 3 adet.,
- ekşi krema - 250 gr,
- Buğday unu prim - 2 yemek kaşığı.,
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı,
- sirke %9 (veya limon suyu) - 1 çay kaşığı,
- tatlı kuru üzüm (beyaz) - 1 yemek kaşığı,
- vanilya - 1 çay kaşığı.
Fotoğraflarla adım adım nasıl pişirilir
Öncelikle böyle bir hamur hazırlamak için margarini sıvı hale gelecek şekilde ısıtıyoruz.
Aşırı ısıtmamak önemlidir, aksi takdirde ayrılabilir ve bu da hamurun elastikiyetini ve kalitesini önemli ölçüde etkileyecektir.
Ilık margarine ekşi krema, toz şeker ve tavuk yumurtası ekleyin. 
Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin. 
Sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. 
Daha sonra yıkanmış kuru üzümleri ve vanilini ekleyin. 
Karışım. 
Kek kalıbını yağlayın, parşömenle kaplayın ve içine hamurumuzu koyun. 
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 1 saat pişirin.
Pastanın üst kısmının yanmasını önlemek için, pişirmeye başladıktan 25-30 dakika sonra üzerini parşömenle örtün. 
Kek biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarın, üzerini süsleyin veya üzerine çikolata serpin. "Palycha" dan bile daha lezzetli olduğu ortaya çıktı. Bu arada, yapabilirsin
KURU ÜZÜMLÜ KULICH
Tarif: Mayayı (50 g) bir bardak ılık sütte eritin. Oraya un (150 g) ve tuz ekleyin. Karışım. Sarıları (6 adet) şekerle (2 bardak) öğütün. Yumurta aklarının (6 adet) köpük haline getirilmesi gerekir. Tereyağını (300 g) eritin. Tüm malzemeleri karıştırın. Kütle iyice yoğrulmalı ve üstüne un serpilmelidir. Bir havluyla örtün ve gece boyunca bırakın. ÖNEMLİ: Bu tür unlu mamullerin hazırlandığı odanın sıcaklığı en az 25 derece olmalıdır. Ayrıca kendinizi taslaklardan önceden korumanız gerekir. Kabarık ve havadar unlu mamullerin elde edilmesini büyük ölçüde engelleyebilirler. Kütlenin çok kalın olmaması için kalan unu (800 g - 900 g) ve vanilya şekerini hamurla karıştırın. Hacmi iki katına çıkana kadar bekleyip kuru üzümleri (150 gr) ekliyoruz. Hazırlanan formlara karıştırıp yerleştirin. Formların üçte biri doldurulur, sıcak bir yere konulur ve bir havluyla örtülür. Hamur hacmi arttığında üstlerini tatlı suyla yağlayıp fırına koymanız gerekir. Kekler pişince fırından çıkarılıp soğutulmalı ve süslenmelidir.
KURU ÜZÜMLÜ VE ŞEKERLENMİŞ KESİMLİ KEK
TARİFİ: Hamuru hazırlayın. Maya (30 gr), sütle (500 ml) seyreltilir ve unla (300 gr - 400 gr) karıştırılır. Hamuru 3-6 saat ılık bir yere koyun. Hamur kabardıktan sonra kalan unu (600 gr - 700 gr), yumurtayı (3 adet), şekeri (200 gr), tereyağını (200 gr), öğütülmüş kakule, safran ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin. İyice karıştırın. ÖNEMLİ: Kütleyi yoğururken "200 kez vurursanız" pişirmenin başarılı olacağına inanılıyor. Yani bu süreci çok uzun ve dikkatli bir şekilde yürütün. Karışımı sıcak bir yere koyun. 2-3 kat kabarınca kalıpları yağla yağlayıp yarısına kadar doldurun. Yükselmesini bekliyoruz, yumurta sarısı ile yağlayıp üzerine doğranmış badem ve şekerlenmiş meyve serpiyoruz. 200 derecede yaklaşık bir saat pişiriyoruz. Kekleri çıkarın, soğutun ve süsleyin
EV YAPIMI KULİH TARİFİ
Yumurtaları (8 adet) şekerle (0,5 kg) çırpın. Ekşi krema (200 mi), tarçın ve vanilin (bıçağın ucuna) ekleyin. Yumuşatılmış tereyağı (200 g) ekleyin. Taze mayayı (50 g) ılık sütte (500 ml) eritin. Kütleye ekleyin. Her şeyi karıştırın ve un ekleyin (1,5-2 kg). Derin bir tavanın içini sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru oraya koyun, üzerini bir havluyla örtün ve 7-8 saat bekletin. Masayı ve elleri yağlayın. sebze yağı. Hamuru çıkarıp yoğurun. Havlu altında 1 saat bekletin. İşlemi 3 kez tekrarlıyoruz. Son yoğurmadan önce hamura şekerlenmiş meyveleri (100 gr) ve kuru üzümleri (100 gr) ekleyin. ÖNEMLİ: Paskalya pişirme işlemini Kutsal Perşembe günü yapmanız gerekir. Bundan önce güneş doğmadan önce mutlaka yüzün ve temiz bir beden ve düşüncelerle yemek pişirmeye başlayın. lezzetli yemekler. Fırın kaplarını sıvı yağ ile yağlayın ve hamurları içine yerleştirin. Hacmi şeklin yarısını geçmemelidir. Kekleri 30 dakika bekletin. Fırını maksimumda açın ve kekleri yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı düşürmeniz ve bir kabuk oluşana kadar pişirmeniz gerekir, kekleri fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve süsleyin.
Yemyeşil Paskalya pastası
Sıcak sütü (1 su bardağı), ılık kremayı (2 su bardağı) ve unu (2,4 su bardağı) karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve hamur oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin. Mayayı (50 g) az miktarda sütle seyreltin ve yumurtaları (2 adet) ekleyin. Karıştırıp hamura ekleyin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve sıcak bir yere koyun. ÖNEMLİ: Paskalya yemeklerini hazırlarken küfretmemeli, kavga etmemeli ve tartışmamalısınız. Tüm negatif enerji bulaşıklara aktarılabilir. Şekeri (2,4 su bardağı) iki parçaya bölün. Bir yarıda beyazları (8 adet) çırpın ve ikincisini sarılarla (8 adet) öğütün. Her iki kütleyi de yukarıdan aşağıya karıştırın ve un ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın. Hamur gelene kadar bekliyoruz. İki parçaya bölün ve her birini yağlanmış formda yerleştirin. Hamuru kabarıp 180 derecede pişene kadar pişirelim.
CEVİZLİ KEKLER
Bu tür unlu mamulleri hazırlamak için kuru üzüm (100 gr), badem (100 gr) ve şekerlenmiş meyveler (100 gr) alıyoruz. Kuru üzümleri ayıklıyoruz, ince dallardan ve diğer döküntülerden temizliyoruz. 15 dakika boyunca sıcak suyla doldurun. Daha sonra bademlerin üzerine kaynar su dökün ve 3-4 dakika bekletin. Daha sonra sıcak suyu boşaltın, fındıkların üzerine soğuk su dökün ve bademleri soyun. Fındıkları mikrodalgada 2-3 dakika kuruttuktan sonra tavada kızartıp bıçakla doğrayın. Fındık doğramak için blender uygun değildir.
ÖNEMLİ: Kutsal Kitap yalnızca iki tür yemişten söz eder: badem ve antep fıstığı. Bu nedenle Ortodokslukta Paskalya pişirme Sadece bu somunlar kullanılmalıdır. Sütü (500 ml) ısıtın ve içindeki mayayı (50 g) çözün. Bu tarif için taze maya kullanmak en iyisidir. Unu (500 gr) ekleyin ve karıştırın. Ortaya çıkan kütle sıcak bir yere yerleştirilmeli ve bir havluyla örtülmelidir. Sarıları (6 adet) şeker (300 g) ve vanilin (1 çay kaşığı) ile öğütün. Yumurta aklarını tuzla köpük haline getirin. Hamur 30 dakika içinde kabarmalıdır. Sesi buna işaret edecek. 2-3 kat artması lazım. Yumurta sarılarını ve eritilmiş tereyağını (200 gr) hamura ekleyip karıştırın. En son beyazları ekleyin. Unu (1 kg) eleyin ve toplam kütleye ekleyin. Bu, her seferinde kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurarak parçalar halinde yapılmalıdır. Daha fazla un gerekebileceğine hazırlıklı olun. Miktarı birçok faktöre bağlıdır. Hamur bir tavaya yerleştirilmeli ve sıcak bir yere gönderilmelidir. Sıcaklığa bağlı olarak 40 dakika ila 1,5 saat arasında hazır olacaktır. Kuru üzümleri una batırıp hamura ekleyin. Daha sonra şekerlenmiş meyveleri ve doğranmış bademleri eklemeniz gerekir. Hamuru tekrar iyice yoğurun ve sıcak bir yere gönderin. 1,5 - 2 kat artmasını bekliyoruz. Formların hazırlanması. Altları yağla yağlayın ve yağlı parşömeni duvarlara yerleştirin. Hamuru masanın üzerine yerleştirin ve parçalar halinde kesin. Her parçayı top haline getirin ve kalıba yerleştirin. Kalıpları bir fırın tepsisine yerleştirmeniz ve hamur yükselene kadar beklemeniz gerekir. Daha sonra formları önceden 100 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Kekleri 10 dakika pişirdikten sonra sıcaklığı 190 dereceye çıkarmanız ve pişene kadar pişirmeniz gerekir. Kek kalıplarını fırından çıkarıp 10 dakika bekletin. Daha sonra kalıplardan çıkarıp süslüyoruz.
Tembeller için yoğurmadan Paskalya pastası
Efsane, Kutsal Perşembe günü Paskalya kekleri pişirmenin zorunlu olduğunu (sabah 6'da kalkmak zorundaydınız) ve uzun yıllar boyunca reddetmediğim bazı ritüelleri gerçekleştirmenin zorunlu olduğunu ve Paskalya keklerinin yapımının iş gibi olduğunu söyledi. Kül kedisi. Yani örneğin hamurun tam 1 saat yoğrulması gerekiyordu. Ve çok sayıda Paskalya keki aynı anda pişirildiği için (Paskalya haftasında kim böyle bir başarıyı ikinci kez deneyebilir ki?!!!), masanın üzerinde 15 kilogram ağırlığında bir kütle oluştu... Öyleyse bu kütleyi döndürüp yoğurmayı deneyin. durmadan bir saat .. Peki nasıl sundun? Ve bunu daha önce de yapmıştım... Dairenin tamamen sessiz, sıcak olması ve cereyan olmaması vb. gibi diğer sorunlar, bir saat süren bu ritüel partiyle karşılaştırıldığında zaten önemsizdi.
Uzun süre tüm bunları bir tür haraç olarak algıladım ve bu Paskalya keklerinin üretimleriyle ilgili rahatsızlığı tamamen haklı çıkarması bana güç verdi. Bunlardan daha lezzetli pastaları tatma fırsatım olmadı.
Daha önce de yazdığım gibi tembel bir insanım, kusura bakmayın kolay yollar arıyorum... Ve böylece bu tarif doğdu... Üstelik tüm sorumluluğu üstlenerek sizi temin ederim ki, tat duyularında hiçbir fark yoktur. dış görünüş Paskalya kekleri ve bu onların raf ömrünü etkilemedi.
Paskalya keki
750 ml beyaz peynir kavanozlarında pişirilmiş 7-8 Paskalya keki için
1 kg un
40 gr taze maya(veya 1,5 poşet kuru)
500 ml süt
350 gr şeker
300 gr tereyağı + (isteğe bağlı 30 gr domuz yağı)
500 gr kuru üzüm
10 yumurta sarısı
Baştan sona yoğurmanın tamamı bir çorba kaşığı ile gerçekleştirilir. Yani hamura dokunmanıza bile gerek yok!
Mayayı 350 gr ılık sütte seyreltin ve 150 gr unla karıştırın.
Sıcak bir yerde bırakın. Hamur iyice yükselmeli ve düşmeye başlamalıdır. (yaklaşık 30-40 dakika)
Sarıları, şekeri ve tereyağını öğütün (tabii ki her şey oda sıcaklığında olmalıdır) veya bir mikser ile köpürene kadar çırpın.
Yumurta sarısı karışımını fermente hamura ekleyin. Hacim bir buçuk ila iki kat artana kadar bırakın. (yaklaşık 1-1,5 saat)
Geri kalan unu ve sütü ekleyin. Çok yumuşak bir hamur yoğurun.
Sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
Kuru üzümleri karıştırın (Toplam miktarı hesaplamak için unla karıştırıyorum)
ve tekrar ortaya çıkmasına izin verin. Hamuru iki kaseye bölmek zorunda kaldım çünkü çok fazla vardı ve çok büyüyecekti:
Hamurun kendi kendine gluten üretmesi şaşırtıcı! İlk karıştırmadan sonra gluten henüz oluşmamıştır, hamur yırtılır. Ve ilkinden sonra
1 saatlik fermantasyon - pürüzsüz ve elastik. Neredeyse sıvı kıvamına rağmen kasenin kenarlarından uzaklaşıyor.
İkinci fermantasyondan sonra hamur:
Hazırlanan tavalara hamurun 1/3'ünden fazlasını kaşıkla dökün (ya yağlanmış ve irmik serpilmiş** ya da pişirme kağıdıyla kaplı****) ıslak bir kaşıkla düzeltin.
Neredeyse tavanın kenarlarına kadar gelsin.
Fırının alt katında 190-200 C sıcaklıkta 35-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol edin - kuru bir çubuk kullanın.
Hazır Paskalya kekleri. Soğuma.
Kalıplarda soğutun. İstenirse sırla kaplayın.
Tüm!
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Anneannemin şöyle bir inanış olduğunu söylediğini hatırlıyorum: Bayramlarda 12 bayram pastası yiyen kişi, 12 ay boyunca sağlıklı ve neşeli olur. Bu nedenle eski günlerde misafirleri ziyarete giderler, birbirleriyle pasta alışverişinde bulunur ve iyi bir ruh hali yaşarlardı. Bugünlerde, kendiniz birkaç farklı kek pişirmediğiniz, arkadaşlarınızı ziyaret etmediğiniz ve mağazadan satın aldığınız kekleri satın almadığınız sürece, bu kadar çok Paskalya pastasını denemek oldukça zordur.
Bu nedenle, çok lezzetli bir Paskalya pastası için henüz ek bir tarifiniz yoksa, hem malzemeleri hem de yapılışı açısından çok basit olan tarifimi paylaşmaktan mutluluk duyacağım. Tarifini sunduğum Palych gibi Kulich'i de kesinlikle beğeneceksiniz.
Bu tarif için Paskalya keki hamurunun, söndürülmüş kabartma tozu ilavesiyle margarin ve ekşi kremadan hazırlandığını özellikle belirtmek isterim. Dolayısıyla bu, Paskalya keklerinde en sık kullanmaya alıştığımız mayalı hamur değil, kurabiye hamurudur. Tatlandırmak için vanilya ve kuru üzüm ekleyin.
Ayrıca gerçekten hoşuma giden şey, Paskalya keklerinin çok lezzetli olması, kuru değil, neredeyse Palych'inki gibi hafif nemli olması.
- margarin veya tereyağı - 125 gr,
- sofralık yumurtalar - 3 adet.,
- birinci sınıf buğday unu - 2 yemek kaşığı.,
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı,
- sirke 9 #37; (veya limon suyu) - 1 çay kaşığı,
- tatlı kuru üzüm (beyaz) - 1 yemek kaşığı,
Öncelikle böyle bir hamur hazırlamak için margarini sıvı hale gelecek şekilde ısıtıyoruz.
Aşırı ısıtmamak önemlidir, aksi takdirde ayrılabilir ve bu da hamurun elastikiyetini ve kalitesini önemli ölçüde etkileyecektir.
Ilık margarine ekşi krema, toz şeker ve tavuk yumurtası ekleyin.
Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin.
Sirke ile söndürülmüş soda ekleyin.
Antik çağlardan beri Paskalya keklerine dini enerji verilmiştir. Evde yüksek şekilli tereyağlı ekmek pişirilir ve kutsama için kiliseye getirilirdi. Tarifi nesilden nesile aktarıldı ve her ailenin kendi pişirme sırları vardı. Paskalya pastasının temeli her zaman mayalı hamurdu ve dolgular kuru üzüm, kurutulmuş kiraz ve kızılcıktı. Paskalya keklerini pişirirken maya, yumurta ve sütün oynadığı role bakalım ve bunun ne anlama geldiği üzerinde duralım. tereyağlı hamur geleneksel bir Paskalya pastası için mi?
Kulich açık Paskalya masası- Bu ocağın tılsımı. Büyük ya da küçük olabilir ama her zaman uzundur. Malzemelerin miktarı tereyağlı ekmeğin boyutuna bağlıdır. Hiçbir Paskalya pastası biraz tereyağı olmadan tamamlanmaz hamur mayası bol miktarda yumurta, şeker içeren, tereyağı veya margarin. Geleneksel Paskalya ekmeği tariflerinde ayrıca kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, vanilya, incir ve badem bulunur.
Her Paskalya pastası, hostesin enerjisini harcadığı gerçek bir şaheserdir. Paskalya pastasının üstleri, renkli darı, şekerleme fondanı ve çikolata parçacıkları serpilmiş protein sırıyla süslenmiştir. Sır hazırlamak için ihtiyacınız olacak toz şeker, limon suyu ve yumurta beyazı. Bugün mağazalarda, tozu soğutulmuş yumurta akı ile kolayca dövülebilen hazır sır bulabilirsiniz.
Tereyağlı kek hamuru ne anlama geliyor?
"Pişirme" kelimesinin kendisi "lezzet" kelimesinden gelir, yani. hamuru daha yağlı ve tatlı hale getiren katkı maddeleri ile doldurun. Buna ek bileşenlerşeker, yumurta (2 parçadan fazla), tereyağı/margarin, süt, maya, vanilyayı içerir.
Tereyağlı hamur birkaç aşamada hazırlanmalıdır.
- Opara. Maya, unun bir kısmı ve sütten oluşur. Bitmiş marş yarım saat boyunca ılık bir yere konur, üstü bir havluyla örtülür. Kütle iki katına çıkmalı.
- Yoğurma. Kalan malzemeler hamura eklenir, yoğrulur ve tekrar sıcak bir yere gönderilir. Hamurun çıkması gerekiyor.
- Hamur hacmi üç katına çıktıktan sonra tekrar yoğurun (2-3 kez). Daha sonra kalıplara dağıtılır (hacmin üçte birini geçmeyecek şekilde) ve artmaya bırakılır.
- Prova ve pişirme. Tereyağı karışımı kalıbı doldurduğunda pastayı önceden ısıtılmış fırına gönderebilirsiniz. Hamurun düşmesini önlemek için pişirme sırasında dolap kapağını açmayın.
Yumurtaların hamurdaki rolü nedir?
Hamurdaki çok sayıda yumurta, unlu mamullerin yumuşak ve havadar olmasını sağlar. Pastanın dokusu daha ufalanan ve gözeneklidir, bu nedenle yumurtaların etkisi genellikle kabartma tozuyla karşılaştırılır. Şu tarihte: ısı tedavisiÜrün bir tür emülgatör görevi görür. Yumurta süt ve tereyağını bir araya getirir. Yumurta sarısı, hamura hoş sarımsı bir renk verir.
Önemli! Yumurtaların %75'i sudur, dolayısıyla miktarını artırırken hamura fazla nem kattığımızı unutmayın.
Bazı aşçılar yumurtaları hamura eklemeden önce beyazları sarılardan ayırırlar. Beyazları köpürene kadar çırpın veya sadece sarısını kullanın.
Paskalya kekleri için hangi maya en iyisidir?
Sadece taze, hoş kokulu maya yoğurmaya uygundur. Kaldırma için tereyağlı hamur Daha aktif bir fermantasyon sürecine sahip olan canlı biyolojik kabartma tozunu kullanmak en iyisidir. Kuru maya, canlı maya yokluğunda ve yalnızca "aktif" işaretiyle kullanılır. Tereyağı hamurunun kendisi "ağırdır", bu nedenle 500 gr un başına 15 gr kuru ürün eklemeniz gerekir.
Preslenmiş mayanın koyu kahverengi rengi, canlı organizmaların düşük aktivitesini gösterir. Bu ürün tazeliğini kaybetmiş olup fırınlanmaya uygun değildir.
Kuru ve taze preslenmiş maya tablosu
Bir maya türünü diğeriyle değiştirmek için onları bilmeniz gerekir.
Süt, yumurta, un, şeker, tereyağı, ürün kalitesi
Paskalya pastasını pişirme süreci yoğun emek gerektirir ve Paskalya'nın ana özelliğinin tadı, düşük kaliteli bir ürün seti nedeniyle kolayca bozulabilir. Her bileşen kendi rolünü oynar.
- Süt kreması) Yoğurma için yabancı kokular olmadan sadece taze olanlar seçilir. Ürün kullanılmadan önce ısıtılır. Sütün doğrudan buzdolabından kullanılması önerilmez çünkü... Soğukta maya aktivitesi azalır.
- Onu sadece Paskalya pastası için alıyorlar birinci sınıf notlar. Kuru ve önceden elenmiş olmalıdır. Bugün mağaza raflarında, başlangıçta kabartma tozu içeren "Kendiliğinden Yükselen" un bulabilirsiniz.
- Yumurtalar Ev yapımı veya çiftlik yapımı olanları almanız tavsiye edilir. Daha zengin bir yumurta sarısı var. Yumurtalar da önceden buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığında bırakılır.
- Şeker pişirme için üçüncü taraf yabancı maddeler içermeyen rafine edilmiş olanı seçin.
- Hamurun içine sadece doğal malzemeler konur yağ yağ içeriği en az %82,5 olan. Sıcakken eritilir ve bileşime dökülür. Yüksek yağ içeriği sayesinde günlük ürün pasta hassas bir yapı kazanır ve havadarlığıyla öne çıkar. Unlu mamullerin tadını bozmamak için tereyağı yerine margarin kullanmayınız.
- Parti sıcak rom veya konyak ile desteklenebilir. Alkol keklerin daha havadar olmasını sağlayacaktır.
Lezzetli Paskalya pastası tarifi, adım adım
Paskalya kekinin hamuru çok kaprislidir. Pişirme sırasında, girişte hava akımı oluşmaması için tüm pencere ve kapıları sıkıca kapatın. Paskalya pastasını pişirirken hazırlığın her aşaması önemlidir, bu nedenle tarifi kendiniz değiştirmemelisiniz. 
Pişirme sırasında canlı maya kullanırsanız kekin havadar ve kabarık olma ihtimali yüksektir.
Mayayı yarım bardak ılık sütte eritin, 1 yemek kaşığı atın. un ve 1 yemek kaşığı. Sahra.
Kompozisyonu karıştırın ve sıcak bir yerde yarım saat bekletin. Üst kısmın filmle kapatılması tavsiye edilir.
Hamur kabarmaya başladığında (iki katına çıktığında) yumurta-şeker karışımını hazırlamaya başlayın.
Tereyağını şeker, tuz ve vanilya şekeri. Her şeyi iyice öğütün.
Karışıma yumurtaları ekleyip iyice karıştırın.
Hamuru hazırlanan yumurta karışımıyla birleştirin.
Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
Kabın üstünü filmle örtün ve hamurun kabarması için 1,5 saat bekletin.
Tavanın kenarlarını korumak için parşömen hazırlayın. Boşlukları yağla kaplayın ve kalıbın içini kağıtla kaplayın.
Hamuru kuru üzüm, şekerlenmiş meyve veya kuru meyve ile tatlandırın - ne isterseniz.
Hamur neredeyse tavanın kenarlarına ulaştığında kekleri önceden ısıtılmış fırına koyun. Hamur işini 170-180ºС sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika pişirin.
Paskalya keklerinin hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol edin. Geriye kalan tek şey unlu mamulleri çıkarmak ve üstlerini sırla süslemek.
Paskalya pastasının nasıl ve neyle süsleneceğine dair video
Paskalya pastasının üst kısmı havadar beze, sakız çiçekleri, temalı kurabiyeler, şekerlenmiş meyveler, badem gevreği, tatlı inciler, çikolata damlaları veya sadece bir yığın taze meyve ile süslenmiş sırla kaplıdır.
Paskalya'nın ana özelliği iyi düşüncelerle pişirilir ve aynı zamanda tarifin doğruluğunu da korurlar.