Pasta için mayasız hassas hamur. Mayasız tereyağlı hamur nasıl yapılır

Seni bilmem ama ben büyükannemi her zaman turtalarla ilişkilendiririm. Hayır, et, süzme peynir veya reçel içeren bir kalıba yerleştirilen büyük bir pandispanyayla değil. Ve turtalarla. Hamur birkaç saat boyunca üzerlerinde durmalı, kenarlardan "kaçtığında" periyodik olarak çatalla indirilmelidir. Daha sonra turtalar yapın, bol miktarda dolguyu koyun ve yuvarlayın. Bu her birimiz için çocukluk sevinci değil mi?

Zengin mayasız hamur yapmak için çok sayıda tarif seçeneği vardır. Sirke, ekşi krema veya tereyağı (margarin) ile söndürülmüş soda ile pişirebilirsiniz. Bugün tereyağı ilavesiyle frenk üzümü turtaları hazırlayacağız.

İpucu: Dolgu olarak sadece taze veya dondurulmuş meyveleri değil aynı zamanda reçeli de kullanabilirsiniz.

Turtalar için ihtiyacınız olacak:

Turtaları fırında veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz. İlk durumda çok daha hızlı sonuçlanacak çünkü Fırın tepsisi alanı daha büyüktür. Fırını 200 derecede önceden ısıtalım.

Hamuru hazırlamaya başlayalım.

Derin bir kaba süzün buğday unu. Birinci sınıf un aldığınızdan emin olun.

İpucu: Olası topaklanmaları önlemek ve unu oksijenle zenginleştirmek için eleme gereklidir. Daha sonra turtalar çok daha muhteşem hale gelecektir.

Unu tuzla karıştırın. Tereyağı/margarini ekleyin. Homojen bir kırıntı oluşana kadar karıştırın.

Suyu ayrı bir kaba dökün. İçine bir yumurta kırın. Çatalla karıştırın.

Sıvıyı toplu malzemelerle birleştirin. Hamuru yoğurmaya başlayalım.

İpucu: Mayasız hamur ellerinize yapışmaya devam ederse biraz un ekleyin.

Elastik olmalı ve çalışma yüzeyine yapışmamalıdır. Hamuru streç filme sarın. 20 dakika dinlenmesi için buzdolabına koyun.

Doldurmayla başlayalım. Turtalarda kiraz kullandıysanız şimdi çekirdeklerini çıkarmanın zamanı geldi.

Hamur hazır olduğunda birkaç parçaya bölün. Çalışma yüzeyini hafifçe tozlayarak kekleri açmaya başlıyoruz. Her birinin kalınlığı en az 1 cm olmalıdır.

İpucu: Çok ince turtalar yaparsanız kururlar ve içi dolgulu bir kabukla karşılaşırsınız.

Meyveleri yerleştirin ve 1-3 çay kaşığı serpin. şeker

İpucu: Kiraz, ahududu veya diğer tatlı meyveleri alırsanız üzerlerine şeker serpmemelisiniz.

Pastanın kenarlarını kare gibi hafifçe uzatın. Dolgunun düşmemesi için onları ortasına bağlıyoruz. Daha sonra yavaş yavaş tüm kenarları ortada topluyoruz. Bir top oluşturun. Kalan turtalarla da benzer bir işlem yapıyoruz.

Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın. Turtaları yerleştirin.

Altın kahverengi bir kabuk için bir yumurtayı bir bardağa kırın. Karışım. Her pastayı bir fırçayla yağlayın.

200 derecede 40 dakika pişmeye bırakın.

Turtalar hazır olduğunda fırında biraz daha bekletin.

Zengin mayasız hamurdan yapılan turtaları sıcak çay ile servis edin.

Afiyet olsun.

Turtaları kızartmak, fırında pişirmekten çok daha hızlı ve kolaydır. Pembe fıçılara bakarak ne zaman hazır olduklarını bağımsız olarak belirleyebilirsiniz.

Dikkat! Pişmiş turtalar daha sağlıklıdır ve kalorileri daha düşüktür.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• 500 gr kefir veya yoğurt;
• 1 tavuk yumurtası;
• 1 yemek kaşığı. toz şeker;
• bıçağın ucundaki soda;
• buğday unu, yaklaşık 2 kat daha fazla kefir;
• kızartmak için ayçiçek yağı.

Kefir/yoğurdu derin bir kaba dökün. Soda ile birleştirin. İyice karıştırın.

İpucu: Kabartma tozu sirke ile söndürülmemelidir. Fermente süt ortamında kendi kendine sönecek ve gerekli reaksiyon meydana gelecektir.

Gerekli miktarda tuz ve şekeri ekleyin. Karışım. Yumurtayı ayrı bir kaba kırın.

İpucu: Yumurtayı hamurun geri kalanından ayrı olarak kırarak tazeliğini kontrol etmiş olursunuz.

Yumurta kırmak. Sıvıya ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın.

Bir sonraki adım, sürekli karıştırarak yavaş yavaş buğday ununu eklemektir. Mayasız hamur sertleşince elle yoğurma işlemine geçin. Kütle homojen ve elastik hale gelmelidir. Hamuru sosis şeklinde açın. Bir bıçak kullanarak eşit parçalara kesin. Her birini 0,5 cm kalınlığa kadar düz bir kek şeklinde yuvarlayın. Her daireye dolguyu yerleştirin. Daha sonra hamurun kenarlarını birleştirip sıkıştırıyoruz.

Doldurma seçenekleri: soğanlı mantar, soğanlı et, yumurta ve yeşil soğan, patates, elma, çilek vb.

Tahtaya hafifçe un serpin. Üzerlerine turtalar koyuyoruz. Bir havluyla örtün ve yaklaşık yarım saat bekletin.

Ayçiçek yağını kenarları yüksek bir tavaya veya 1-2 cm yüksekliğinde bir tencereye dökün. Yüksek ısıyı açın ve ısınmasına izin verin. Yağ ısınınca gazı azaltın. Turtaları kıvrımlı tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

Dikkat: Turtaların yan kısımları birbirine değmemelidir.

Altın kahverengi olana kadar kızartın. Ters çevirip aynı miktarda kızartın.

Bir tabağa kağıt havlu koyun. Bitmiş turtaları üzerine yerleştirin. Fazla yağın akmasını sağlayın.

Mayasız hamurdan yapılan turtalar hazır.

Afiyet olsun.

Lezzetli bir şeyler pişirmek istiyorsanız ama vaktiniz kısıtlıysa ya da uzun süre telaşlanmak istemiyorsanız mayasız hamur hazırlayabilirsiniz. Bu seçenek özellikle mutfak deneyimi henüz yeterince kapsamlı olmayan ev hanımları için uygundur. Neredeyse her zaman hızlı ve kolaydır. dikkatinize sunuyoruz en iyi tarifler turtalar için mayasız hamur.

Bu tarife göre turta hamuru bir tavada hazırlanır.

Ürün seti aşağıdaki gibidir:

• yarım litre kefir;
• yarım kilo un;
• bir yumurta;
• bir çay kaşığı soda;
• bir çorba kaşığı tuz ve bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

Bu tarife göre hazırlanan hamur sadece pişmiş turtalarda değil çöreklerde de kullanılabilir. Çok hafif ve lezzetlidir. Tatlı dolgulu ürünler parmaklarınızı yalayacak!

Kompozisyon aşağıdaki gibidir:

• bir bardak peynir altı suyu;
• dört bardak un;
• altı yemek kaşığı şeker;
• dört yumurta;
• yarım çay kaşığı tuz;
• yüz gram zeytinyağı.

Nasıl pişirilir:

Aşağıdaki tarife göre evrensel bir hamur hazırlanır. Ekmek, rulolar, sosisli sandviçler veya hamburgerler, pizza ve tabii ki turtalar için uygundur. Minimum miktarda içerik gereklidir.

Yani, ihtiyacimiz var:

• iki kilogram un;
• litre kefir;
• bir bardak bitkisel yağ;
• dört çay kaşığı kabartma tozu.

Tüm malzemeler yarıya indirilebilir.

Nasıl pişirilir:

Veya başka herhangi bir lezzetli dolgu harika sonuç verecektir!

İhtiyacınız olacak ürünler şunlardır:

• üç yumurta;
• kilogram un;
• yarım litre çok yağlı olmayan ekşi krema;

Nasıl pişirilir:

Bu tarif diyet yapan veya oruç tutanlara hitap edecek. Ayrıca hamurun mümkün olduğu kadar ekonomik olduğu ortaya çıkıyor. Bunun için hazırlanıyor maden suyu ve patates suyu.

Ürün seti aşağıdaki gibidir:

• gazlı maden suyu - üç yüz mililitre;
• yarım litre patates suyu;
• bir çay kaşığı tuz, şeker ve soda.
• yüz gram bitkisel yağ;
• kilogram un.

Nasıl pişirilir:

Meyveli veya diğer tatlı dolgulu turtalar için aşağıdaki ürünlere dayalı mayasız hamur tarifi uygundur:

• az yağlı kefir (mutlaka taze) – 700 mililitre;
• iki veya üç yumurta;
• birkaç tutam tuz;
• yarım bardak şeker;
• bir çay kaşığı sodanın üçte biri;
• sebze yağı kokusuz - 50 mililitre;
• 1,2 kilogram un.

Nasıl pişirilir:

Hamur kabın kenarlarından ayrılmalı ve yumuşak olmalıdır.

Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

• bir bardak kefir;
• 100 gram tereyağı;
• un - dört yüz gram;
• yarım çay kaşığı tuz ve soda.

Nasıl pişirilir:

Evde turta yapmak mayasız olduğundan çok daha kolaydır. Ve tüm pişirme kurallarına uyarsanız ve en taze malzemeleri kullanırsanız hamur aynı derecede lezzetli, yumuşak ve kabarık olur. Turtalar tavada kızartılabilir, fırında, mikrodalgada veya ekmek makinesinde pişirilebilir ve dolgusu her zevke uygun olarak seçilebilir. Deneyin - pişman olmayacaksınız! Afiyet olsun.

Oksana Dmitrievna23.10.2014

Merhaba! Zengin bir hasat elde etme konusundaki ilginç deneyimimi paylaşıyorum. Anladım röportaj Tarım Bilimleri Doktoru Mikhail Chursin ile birlikte yazıdan ilham alarak onun tavsiyelerini uygulamaya karar verdim ve biliyorsunuz haklıydım... Yaz boyunca bahçeden salatalık ve domates yedik, ayrıca kendimiz ve ailemiz için de biraz hazırladık. kış için. İlgilenenler için işte burada

Pişirme ve diğer birçok yemek için hamur seçerken en uygun çözüm mayasız hazırlanan hamurdur. Aşağıda size basit sunacağız faydalı ipuçları hazırlıkları. Ayrıca pizza, turta ve börek hamurunun nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını, nasıl pişirileceğini de öğreneceğiz. mayasız pasta ve tavuk.

Mayasız hamur O kadar plastik ve son derece işlevseldir ki, ondan yapılan ürünler kızartılabilir, buharda pişirilebilir, her türlü dolguyla ve makarna şeklinde haşlanabilir veya fırında pişirilebilir. Mayasız hamur, su, süt, kefir ve peynir altı suyuyla, hatta ekşi krema, mayonez ve margarinle, bitkisel yağ ve hatta domates suyu ilavesiyle yoğrulabilir.

Diyelim ki: her testin bir yeri vardır! Birçok mutfak ve şekerleme mucizesini gerçekleştirebileceğiniz, yüksek kaliteli mayasız hamur hazırlamak için birkaç basit ve kanıtlanmış tariften bahsedeceğiz.

Bu hamurda maya yerine hazır riper kullanılır veya soda ve sirke reaksiyonu kullanılır. Mayasız hamur denilen hamur, bitkisel kaynaklı hayvansal kökenli yağların eklenmesiyle süt ürünleri kullanılarak hazırlanır. Mayasız hamur, unlu mamuller (turtalar, turtalar ve hatta kekler) ve ev yapımı erişte, köfte, çeşitli dolgulu köfte şeklinde haşlanmış ürünler sevenler için sonsuz bir kapsam sağlar.

Acemi ev hanımları arasında mayasız hamurun üretilemeyeceği konusunda oldukça ısrarcı bir yanılgı var. yemyeşil hamur işleri. Bu yazıdaki amacımız tam olarak bu gereksiz şüpheyi ortadan kaldırmaktır. Mayasız hamurun bile avantajları olduğunu belirtmekte fayda var: sadece un, su (ekşi krema, kefir, süt, mayonez, bira ve hatta) domates suyu- tarifte belirtildiği gibi), bitkisel yağ veya hayvansal yağ ve ayrıca sökücü. Ancak en büyüleyici şey, tercih ettiğiniz unlu mamulleri hazırlama sürecinin hızı ve basitliğidir.

Pişirme sırasında mayasız hamur tercih edilir lezzetli turtalar dolgulu veya şekerlemeçeşitli tarif seçenekleriyle: kurabiye, muhallebi, puf böreği, mayasız tereyağı ve bisküvi - zorunlu olarak hayvansal kökenli yağlar ilavesiyle.

Hızlı yemek yapmayı seviyorsanız ya da beklenmedik misafirler gelecekse, mayasız hamurdan yapılan bir pasta tam size göre icat edildi ve yapılışının tarifi karşınızda! Akıllı bir ev hanımı, her zaman el altında bulunan ürünlerden kesinlikle bir dolgu bulacaktır: mantarlar, haşlanmış sebzeler, elmalar veya meyveler ve benzerleri. Göreyim seni!

İçindekiler:

• elenmiş buğday unu - 500 gram;
• tereyağı - 250 gram;
• taze tavuk yumurtası - 1 adet;
• içme suyu veya süt - 1 bardak;
• tuz - 0,5 çay kaşığı.

Tarife göre: Mayasız hamurdan aşağıdaki gibi bir pasta hazırlayın:

Elde edilen hamuru açın ve streç filmle sararak buzdolabında 15-20 dakika soğuk tutun. Açılan hamuru çıkarın, dolguyla örtün, kenarlarını şekillendirin ve kalıpla önceden 180 C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika - 40 dakika koyun.

Bu tarifi hem kızartılmış hem de fırında pişmiş turtalar yapmak için kullanabilirsiniz. Tarifin basitliğine rağmen, herhangi bir biçimdeki turtalar kabarık, aromatik çıkıyor - tek kelimeyle lezzetli! Bu turtalar için mutfak robotu veya size uygun başka bir yöntem kullanarak un ve margarin karışımı yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• birinci sınıf buğday unu - 3 su bardağı;
• margarin veya tereyağı - 100-150 gram;
• kefir - 250 mililitre;
• sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı;
• kabartma tozu (kabartma tozu) - 1 çay kaşığı.

Mayasız hamurdan turtaları aşağıdaki gibi hazırlayın:

Rustik pizza için hamurun büyük ve dikdörtgen şeklinde olması gerekir. , soğutun, hamurun üzerine yayın ve ızgarada pişirin.

İçindekiler:

• buğday unu - 2,5 su bardağı;
• taze tavuk yumurtası - 2 adet;
• taze doğal süt - 0,5 su bardağı;
• bitkisel yağ, tercihen zeytinyağı - 1 çay kaşığı;
• tuz - tatmak.

Rustik pizza için mayasız hamuru şu şekilde hazırlayın:

Hiç chebureki kızartmadıysanız, bu tarifle bu mutfak boşluğunu doldurabilirsiniz. Kuşkusuz, chebureks'teki en önemli şey sulu, aromatik et dolgusudur, ancak hamur burada son sırada değildir, çünkü zaten kızartılmış cheburek'in anında hassasiyeti ve bütünlüğü, kaliteli hazırlanışına bağlıdır, böylece bir damla lezzetli meyve suyu bile olmaz. dökülüyor.

Bu hamurun sütle hazırlanması gerekir ancak su ile de hazırlanabilir. İlginç bir seçenek, birayla yapılan hamur işleri için hamurdur. Maliyetler. Börekler için mayasız hamurun bu versiyonunu denemeyi düşünüyoruz.

İçindekiler:

• buğday unu - 3 su bardağı;
• taze tavuk yumurtası - 1 adet:
• hafif bira - 1 bardak;
• Tuz - tatmak.

Birayla yapılan böreklerin mayasız hamurunu şu şekilde hazırlayın:

Kurnik çok lezzetli pasta. Bu nedenle eski günlerde düğün yemeği olarak kabul edilirdi. Bolluk nedeniyle et dolgusu ona gelecekteki ailenin zengin ve tatmin edici yaşamının sembolü rolü verildi. Farklı hamur türlerinden pişirilebilir ancak en hızlı, en basit ve en lezzetli kurnik, mayasız hamur ile yüksek yağlı kefir ve tereyağı veya tam yağlı margarin kullanılarak yapılır.

İçindekiler:

• un - “girebileceği kadar”;
• tam yağlı kefir - 250 mililitre;
• tereyağı veya margarin - 200 gram;
• tuz - tatmak;
• kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.

Tavuk için mayasız hamuru aşağıdaki gibi hazırlayın:

Halk arasında kabartma tozu olarak adlandırılan kabartma tozu, soda ve asit karışımıdır. Ev hanımları evde genellikle soda ve sirke karışımıyla idare eder veya soda ve fermente süt bileşenlerinin reaksiyonunu kullanır.

Söndürmek için sirke yerine tercihen karbonat kullanabilirsiniz. limon suyu veya sitrik asit 1:1 oranında su ile seyreltilir. Hem mayasız hem de mayasız her hamurun kendine has hazırlama nüansları ve incelikleri vardır; pratik elbette bizi mükemmel pişirmeye götürecektir.

Çoğu ev hanımı tam olarak yemek pişirmeyi sever çünkü her seferinde tamamen yeni bir şey alırlar. Tarifler değiştirilir, malzemeler, miktarları ve oranları değiştirilir. Kaç farklı test türü vardır? Gözleme, bisküvi, mantı, pizza, muhallebi, milföy, şeker, mayasız, tereyağı, maya ve maya içermez. Bugün mayasız turtalar da dahil olmak üzere ikinci türden bahsedeceğiz. İnsanların neden bu hamurla yemek yapmayı tercih ettiğini öğreneceğiz ve ayrıca birkaç yeni, kolay ve ilginç tarif öğreneceğiz.

Mayasız hamurun hazırlanması çok daha kolay ve hızlıdır. Bir reaksiyon olur mu, maya uyuya mı kalır, hamur kabarır mı diye endişelenmemize bile gerek yok. Ayrıca, fazlalık kalırsa atmayın; ihtiyaç duyulana kadar dondurucuda bırakın. Ve endişelenmeyin, bozulmaz.

Mayasız hamurdan her şeyi yapabiliriz: Chubureki, pizza, turta. Fırınlanabilir, kızartılabilir, buharda pişirilebilir, haşlanabilir. Tek kelimeyle eşsiz hamur! Maya yerine genellikle sirke ile söndürülmüş kabartma tozu veya soda kullanılır.

Hamurda kefir kullanılıyorsa unlu mamuller evrensel olacaktır: dolgu tatlı veya tuzlu olabilir. Pişirildiğinde hamur yumuşak, gevrek ve çıtır olur. Hamuru karıştırırken tüm malzemelerin oda sıcaklığında (hatta biraz daha sıcak) olması gerekir.

Öyleyse fırında mayasız turtalar için yeni tarifler keşfedelim.

Testin kendisi ile başlayalım. Gelecekte tariflerde ağırlıklı olarak hazır malzemeler kullanacağız.

İçindekiler:

• Yumurta;
• 400 mililitre kefir;
• yarım kilo un;
• 3 yemek kaşığı. bitki kaşıkları yağlar;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı soda;
• sirke (sodayı söndürmek için).

Pişirme metodu:

İpucu: Daha yüksek yağ içeriğine sahip kefiri seçin. Yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, unlu mamullerimiz o kadar yoğun olur.

Charlotte neredeyse tüm tatlı dişlerin en sevdiği turtalardan biridir. Taze yaz elmalarını kullanarak kendi elma tatlınızı yapma fırsatını kaçırmayın.

İçindekiler:

• yarım litre kefir;
• 3 tavuk yumurtası;
• bir paket margarin;
• 1,5 su bardağı un;
• soda - 2/3 çay kaşığı;
• tuz;
• 4 orta boy elma;
• 50 gram tereyağı;
• 3 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• vanilya şekeri;
• tarçın.

Pastanın hazırlanışı:

Mayasız elmalı turtamızı pişirdik. Fotoğraflı bir tarif, ailenizin akşamını lezzetli bir yemekle aydınlatmanıza yardımcı olacaktır. tatlı hamur işleri. Biraz çay dökün ve sevdiklerinizi arayın.

Pastanın bu versiyonu erkek yarısı içindir. Çok doyurucu ve besleyicidir, zorlu bir iş gününün ardından enerji verebilir ve gücü yenileyebilir. İşyerinde öğle yemeğinde yanınıza alabilirsiniz.

İhtiyacımız olan:

• 0,5 l ekşi kefir;
• 3 yumurta;
• bir parça tereyağı;
• 1,5 su bardağı un;
• soda - bir çay kaşığından biraz daha az;
• tuz;
• 700 gram kıyma;
• iki soğan;
• 4 patates;
• tuz biber.

Yemeğin hazırlanması:

Bu yemek masanızdaki ana yemek veya ikincil yemek olabilir. Işığı hazırlayın sebze salatası kişinin günlük lif ihtiyacını karşılamanın yanı sıra vücudun bu unlu et yemeğini sindirmesine yardımcı olur.

Bu iyi bir seçenek tatlıya düşkün olanlar için çay ikramları. Meyveler pastayı sulu hale getirecek ve çıtır, aromatik kabuk, bu inceliği sonsuza kadar ısırmanıza neden olacak.

Neye ihtiyacımız var:

• 500 gram herhangi bir meyve;
• 3 yemek kaşığı. l. patates nişastası;
• Yumurta;
• yarım su bardağı toz şeker.

Berry şaheserimizi hazırlayalım:

Bu pasta en iyi mevsimsel taze yaz meyveleriyle yapılır. Bu unlu mamulleri dondurarak yaparsanız kendine has lezzeti bir miktar kaybolacaktır.

Mantar severler bu inanılmaz lezzetli mayasız pastayı kesinlikle takdir edeceklerdir. Tarifi incelemeye başlayalım:

İçindekiler:

• mayasız bir paket puf böreği;
• 0,5 kg petrol veya diğer mantarlar;
• 1 soğan;
• 150 gram sert peynir;
• sebze yağı;
• baharatlar ve tuz.

Pastanın hazırlanışı:

Mantarlı tarifin yapımı oldukça kolaydır. Bu tatlıyı öğleden sonra atıştırmalığı veya akşam yemeği için yapmayı deneyin; tadımcılarınız onu elinden bırakamayacak!

Lahanalı mayasız turta, geleneksel Rus tatil masasında bir klasiktir. Ayrıca Rus mutfağında lahanalı ve yumurtalı turtalara sıklıkla rastlanır. Bu nedenle ulusal gelenekleri takip ediyor ve akşam yemeği için lezzetli yemekler hazırlıyoruz.

İçindekiler:

• kilogram lahana;
• soğan;
• 3 yumurta;
• bir paket tereyağı;
• 200 gram ekşi krema;
• 3 su bardağı un;
• tuz biber.

Mayasız lezzetli bir pastayı aşağıdaki gibi hazırlayın:

Bu arada, genç lahanadan yaparsanız pasta çok daha lezzetli olacak. Üstelik pişirme işlemi sırasında pişeceği için sonuna kadar kaynatmamak daha iyidir.

Ve günü tatlısız geçiremeyenler için harika bir tarif daha. Bu tatlı tatlıyı kesinlikle çok seveceksiniz. Arkadaşlarınızı ve komşularınızı tadıma davet edin!

İçindekiler:

• Yumurta;
• yarım bardak şeker;
• 100 gr bitkisel yağ;
• yarım bardak kefir;
• 1 çay kaşığı. kabartma tozu;
• un;
• 2 tutam tuz;
• herhangi bir reçel;
• nişasta.

Yemek pişirmek tatlı turta reçelli:

Pastamızdan reçelin akabileceğini unutmayın. Bu yüzden nişasta ekliyoruz. Yarım bardak reçel için bir çorba kaşığı patates nişastası vardır.

Biz de bugün hazırlayabileceğiniz ilginç ve kolay tariflere baktık. Bilgiyle, doğru ürünlerle ve mutfak aletleriyle ailenizin beslenmesini çeşitlendirebilirsiniz.

Mayasız kızarmış turtalar ailemizde özel bir başarıdır. Annem onları her zaman pişirirdi. Çörekleri ve turtaları çocukluğun harika bir kutlamasıdır.

Ablam da onları pişirmeyi çok seviyor. Onları özel, çok lezzetli, büyük ve kırmızı kılıyor. Kızartma tavasına koymadan önce iç malzemesiyle birlikte ince bir şekilde yuvarlıyor. Turtalar olağanüstü çıkıyor. Bugün sizi onun tarifiyle tanıştıracağım.

Tarif 1

İçindekiler:

• Ekşi süt (kefir kullanabilirsiniz) - 0,5 l;
• Soda – 0,5 çay kaşığı;
• Yumurta – 1 adet;
• Tuz - bir tutam;
• Şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık

Ekşi süte soda ekleyin. İçinde sönmesi için iyice karıştırın. Daha sonra yumurtayı çırpın, şekeri ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyin, homojen, yumuşak bir hamur yoğurun ve büyük bir top haline getirin, daha sonra uygun porsiyonlara bölün. Onlardan sosis yapıp dilimler halinde kesiyoruz. Bu dilimleri bir oklava kullanarak 5 mm kalınlığa kadar açın.

İnce kenarlı bir bardak kullanarak kekleri ince bir şekilde açıp içlerinden daireler kesebilirsiniz. Doldurmayı hamur dairesinin ortasına yerleştirin ve kenarlarını iyice kapatın. Daha sonra bitmiş pastayı biraz açmak için oklava kullanın. Turtaları 15-20 dakika bekletin ve sonra kızartın. Tavaya bitkisel yağı dökün ve turtaları, yarıya kadar yağa batırılacak şekilde ek yerleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

Güzel bir altın rengi elde edene kadar turtaları her iki taraftan kızartın. Turtalar için herhangi bir dolgu alıyoruz: ciğerli patates, kızarmış lahana havuç ve soğan, herhangi bir kalın reçel, çilek veya şekerli kiraz ile meyve suyunun akmaması için biraz nişasta ekleyin. Mayasız kızarmış turtalar hazır.

Ayrıca mantarlarla doldurma da yapabilirsiniz:

• Petrol - 500;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• Soğan – 200 gr;
• haşlanmış patates – 2 adet;
• Biber, tadı tuz.

Patatesleri, yumurtaları haşlayın ve ince ince doğrayın. Petrolleri iyice yıkayın, soğanla kızartın ve biraz pişirin. Sonra her şeyi karıştırın, biber ve tuz ekleyin.

Okuyucu Natalia'dan mayasız kızarmış turtalar için 2 numaralı tarif

• Yumurta – 2 adet;
• Kefir - 0,5 l;
• Tuz -0,5 çay kaşığı;
• Şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Soda - 1 çay kaşığı;
• Margarin - 0,5 paket (50 - 60 gr tereyağı kullanabilirsiniz).

Hazırlık

Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Bu karışımı, sirke ile söndürülmüş kabartma tozu ve eritilmiş margarini kefir ile birleştirin. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak hamur yoğurun. Bitkisel yağ kullanarak hamuru çırpın ve 30 dakika dinlendirin.

Hamuru bir yemek kaşığı yardımıyla elinizle yuvarlak şekil vererek toplayın. Herhangi bir dolgu kullanılabilir.

Turtaları tavaya sıkıca yerleştirmeyin; hızla büyüyorlar.

Mayasız kızarmış turtalar - Tarif No. 3

• Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Un - 4 su bardağı;
• Margarin - 150 gr;
• Ekşi krema - 12 yemek kaşığı. kaşık;
• Her biri soda ve tuz - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık

Unu sodayla karıştırın ve eleyin. Ekşi krema, yumurta, tuz ve şekeri, tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın. Yumuşatılmış margarini biraz çırpın ve yavaş yavaş ekşi krema ve yumurta karışımını, ardından unu ekleyin ve hızlı bir şekilde (20-30 saniyede) hamuru yoğurun. Ekşi krema yerine kefir, yoğurt veya diğer fermente süt ürünlerini ekleyebilirsiniz.

Mayasız kızarmış turtalar için basit bir tarif No. 4.

• Kefir - 1 şişe;
• Yumurtalar – 4 – 5 adet;
• Margarin - 200-250 gr;
• Bir tutam tuz;
• Soda – 0,5 çay kaşığı.

Kefiri yumurtalarla çırpın, biraz tuz ve soda ekleyin. Margarini ince ince kıyıp yumuşamasını bekleyin. Daha sonra unu ve diğer malzemeleri karıştırıp hamuru yavaş yavaş ekleyerek yavaş yavaş yoğurun. Daha sonra hamuru selofana sarıp buzdolabına koyun. Bu arada dolguyu hazırlayın. Börekleri yağda kızartıyoruz. Hamur buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Gördüğünüz gibi kızarmış