Ev yapımı barbekü sosu klasik ve lezzetlidir. Barbekü Sosu: Kanat ve Kaburga Tarifleri Portakal Suyu ve Limon Otlu Barbekü Sosu Tarifi

Barbekü sosu yapmak hiç de zor değil; neredeyse her zaman tek bir bileşen içerir - domates (domates salçası, meyve suyu veya ketçap şeklinde). Katkı maddesi olarak kırmızı biber, kırmızı biber ve Farklı türde biberin yanı sıra hardal, soya ve pirinç sosu, sirke, bal ve şeker. Bu kadar geniş bir malzeme yelpazesiyle her aşçı kendi damak tadına uygun bir tarif oluşturabilir.

Orijinal barbekü sosu, barbekü, ızgara et ve hatta normal pirzola pişirmeyi planlayan kişiler için giderek daha popüler bir seçimdir. Üretimi için seçilen bu sos klasik tarif domates ve salça kombinasyonuyla lezzeti ve aroması eti tamamlayacak, daha sulu ve zengin hale getirecek.

İçindekiler:

• domates salçası – 50 ml;
• domates püresi – 400 gram;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2-3 diş;
• yağ (zeytin) – 30 ml;
• hardal (toz) – 1 çay kaşığı;
• sirke (elma, %6) – 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker kamışı - 2 çay kaşığı;
• su – 120 mi;
• Worcestershire sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
• sıcak kırmızı biber (öğütülmüş) - bıçağın ucunda.

Soğanı soyun ve ince ince doğrayın, aynısını sarımsakla yapın, ardından her şeyi yumuşak ve şeffaf olana kadar yağda kısık ateşte kızartın (bu işlem 5 dakikadan fazla sürmez). Daha sonra soğan-sarımsak kavrulmasına salça eklenerek karışım kaynatılır.

Şu anda şunları yapabilirsiniz: ayrı bir kapta hardalı şekerle karıştırın, gerekirse tuz ekleyin, sirke ve Worcestershire sosunu dikkatlice karışıma dökün, domates püresi ve biber ekleyin. İyice karıştırıldıktan sonra bileşenler kaynar suya eklenir. domates sosu ve orta ateşte 10-15 dakika kadar kaynatın. Bitmiş barbekü soğutulabilir ve buzdolabında saklanabilir.

İlginç! Ev yapımı barbeküye eşsiz bir tat veren Worcestershire (telaffuza bağlı olarak Worcestershire, Worcestershire ve Worchester olarak da bilinir) sosu, 20 ila 40 bileşen içerir. Bunlar arasında soğan, sarımsak, zencefil, limon suyu, hamsi, çeşitli biber türleri, tarhun özü, küçük hindistan cevizi, köri ve kereviz.

Baharatlı Barbekü Sosu Malzemeler

Klasik barbekü pişirme, tüm aileye uygun bir sos oluşturmanıza olanak tanır. Birisi daha baharatlı bir seçeneği seviyorsa, enfes bir baharatlı notaya sahip baharatlı bir kompozisyon hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 2-3 diş;
• limon suyu – 100 ml;
• kırmızı biber – 2 adet;
• hardal (öğütülmüş) – 1 çay kaşığı;
• ketçap veya salça – 200 gr.;
• Tobasco sosu veya biber sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
• biber (siyah ve kırmızı, öğütülmüş) - bir tutam;
• şeker (kahverengi, şeker kamışı) – 1 çay kaşığı;
• tuz - tatmak;
• zeytin yağı);
• su – 150 ml.

Soğanı ve sarımsağı doğrayıp bir tavada kızgın yağda soteleyin, yavaş yavaş ketçap, soslar, limon suyu, hardal, şeker ve baharatları ekleyerek kavurun. Karışım çok koyu ise su ile biraz inceltebilirsiniz. Karışım kaynayınca küçük parçalar halinde kesilmiş biberleri ekleyin, ardından sos sürekli karıştırılarak 15-20 dakika kaynatılmalıdır. Bitmiş barbekü kullanılmadan önce iyice soğumalıdır.

Ayrıca okuyun: Tartar sosu - 8 ev yapımı tarif

Jack Daniel'ın viski sosu

Birçok yemeğin pişirme aşamasında alkol eklenmesi, nihai sonucun daha rafine ve lezzetli olmasını sağlar. Tobasco sosu, Jack Daniels viski gibi bir bileşenin eklenmesiyle sadece alışılmadık bir tat elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda kullanılacağı yemeklere de katacaktır.

İçindekiler:

• sarımsak – 1-2 kafa;
• soğan – 1 adet;
• şeker (kahverengi) – 600 gr.;
• ananas suyu – 500 ml;
• ananas – 100 gram;
• soya sosu ve teriyaki sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu – 6 yemek kaşığı. l.;
• viski – 2 yemek kaşığı. l.;
• su – 150 mi;
• sıcak kırmızı biber – ½ çay kaşığı.

Sarımsakları yıkayın, fırçayla zeytinyağı sürün, folyoya sarın ve 160⁰C sıcaklıktaki fırında 50 dakika pişirin. Bir tencerede su, limon ve ananas sularını, sosları karıştırın, tuz ve şekeri ekleyin. Karışım kaynayınca kısık ateşte 5-10 dakika bekletildikten sonra ince doğranmış ananas, doğranmış soğan ve soyulmuş pişmiş sarımsak tencereye eklenir.

40-45 dakika ara sıra karıştırarak hafif kaynattıktan sonra sosun hacmi yarı yarıya azalınca içine Jack Daniels viski ekleyip alkol buharlaşana kadar pişirin. Daha sonra bileşim ocaktan alınır ve soğuduktan sonra kızarmış kaburga, ızgara et, hamburger veya klasik şiş kebapla servis edilir.

Domates Barbekü

Birçok barbekü sosu tarifi, Tobasco, kırmızı biber, Worcestershire (Worcestershire) veya teriyaki sosları gibi malzemeleri gerektirir. Elbette bu ürünler mağaza raflarında bulunabilir ancak en kolay yol, her mutfakta her zaman bulunanlardan lezzetli bir domates karışımı hazırlamaktır.

İçindekiler:

• domates salçası – 500 gram;
• bal (eritilmiş) – 2 yemek kaşığı. l.;
• hardal (Dijon taneleri) – 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan – 1 adet;
• şeker (kamış) – 100 gr.;
• zencefil (kurutulmuş) – ½ çay kaşığı;
• kırmızı biber (kurutulmuş) – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 3 diş;
• su – 150 mi;
• nişasta - 1 yemek kaşığı. l.

Soğanı soyup ince ince doğrayın, eritilmiş tereyağını bir tencereye koyun, karıştırın salça, bal ve hardal, sarımsak, zencefil ve kırmızı biber ekleyin, suya dökün. Kısık ateşte, sık sık karıştırılarak yaklaşık 30 dakika kaynatılan karışıma, kalınlığı arttıracak şekilde nişasta ilave edilip 3-5 dakika daha ısıtılabilir. Bitmiş sosu soğutulmuş olarak servis etmek en iyisidir.

Ayrıca okuyun: Krasnodar sosu – 5 ev yapımı tarif

Barbekü sosunun hardal versiyonu

Ketçap etin yanında çok iyi gider ve bu değişmez bir gerçektir ancak domates ve türevlerini pek sevmeyen insanlar da vardır. Bu tür gurmeler için hardallı barbeküyü önerebiliriz - sos çok lezzetli, ancak tamamen farklı aksanlarla. İçindekiler:

• hardal (sıvı) – 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke (elma) – 350 ml;
• şeker (kahverengi) – 150 gr.;
• biber (öğütülmüş beyaz, kırmızı, siyah) – her biri 1/3 çay kaşığı;
• sıcak kırmızı biber – 2 adet;
• tereyağı- 2 yemek kaşığı. l.

Şekerin sirke, hardal ve öğütülmüş biber karışımının yanı sıra ince kıyılmış acı biberle karıştırılarak seyreltilmesi gerekir. Karışım kaynayınca kısık ateşte 10 dakika kaynatılması, ardından ocaktan alınarak tereyağı ilave edilmesi gerekecektir. Bitmiş ürüne tatmak için soya sosu ekleyebilirsiniz.

Tavsiye! Bu tür barbeküyü hazırlamak için normal, Fransız ve Dijon hardal fasulyelerini kullanabilirsiniz. Bu kombinasyon sosa daha da fazla lezzet katacaktır.

Tatlı ve ekşi sos yapımı

Barbekü (veya daha geleneksel barbekü) için hazırsanız ve mağazadan satın alınan soslar heyecan verici değilse, ancak yemek pişirmek için fazla zamanınız yoksa, hızlı ev yapımı sosları düşünmeye değer. Örneğin kısa sürede lezzetli ve aromatik tatlı ekşili bir barbekü sosu oluşturabilirsiniz.

İçindekiler:

• domates suyu – 250 ml;
• şeker (kamış) – 4 yemek kaşığı. l.;
• sirke (şarap ve elma) – 2 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu – 4 yemek kaşığı. l.;
• kırmızı biber (öğütülmüş) – 1 çay kaşığı;
• tereyağı (tereyağı) – 2 yemek kaşığı. l.

Sarımsak bir preste sıkılmalı, karıştırılmalıdır. domates suyu, bir tencerede kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve şekeri, sirkeyi ve soya sosunu ekleyin. Daha sonra istenirse baharatların eklenmesi gelir - ince doğranmış otlar. Karışımı 7-10 dakika pişirmeniz gerekiyor, ardından tereyağını ekleyip ocaktan alabilirsiniz.

Barbekü sosu yapmanın başka bir yolu da tatlı ve ekşi tat- hızlı soğuk tarif aşağıdaki bileşenlerle:

• ketçap – 200 gram;
• şeker – 4 yemek kaşığı. l.;
• sirke (elma) – 4 yemek kaşığı. l.;
• acı biber (pul) – ½ çay kaşığı.
• susam yağı – 1 yemek kaşığı. l.

Ketçap şekerle birleştirilmeli, sirke ve yağla karıştırılmalı, biber eklenmeli (ve istenirse diğer baharatlar da tatlandırılmalıdır). Karışım çırpma teli ile iyice çırpıldıktan sonra servis edilebilir.

Kaburgalar için barbekü sosu

Izgarada pişirilecek veya mangalda pişirilecek kaburgalar için uygun şekilde hazırlanmış barbekü sosu, eti alışılmadık derecede baharatlı hale getirecektir. İstisnasız herkes hoş, tatlı baharatlı tadın ve iştah açıcı kahverengimsi kabuğun tadını çıkaracak. tamamlanmış ürün. İçindekiler:

• kaburga (domuz eti) – 9 adet;
• soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.;
• bal (eritilmiş) – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 2-3 diş;
• şeker (kahverengi) – 1 çay kaşığı;
• kişniş - bir tutam;
• nişasta - 1 yemek kaşığı. l.;
• yağ (zeytin) – 100 ml;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.;
• turuncu – 1 adet;
• pirinç sirkesi - 3 yemek kaşığı. l.;
• kırmızı biber – ½ çay kaşığı;
• tuz, kırmızı ve karabiber - tatmak.

Kaburgaları kesin, durulayın ve bir havluyla kurulayın, gece boyunca soya sosunda marine edin, zeytin yağı, limon suyu, kişniş, biber ve tuz. Ertesi gün barbekü sosu için portakalın suyu ve kabuğu rendesi, bal, pirinç sirkesi, sıkılmış sarımsak, şeker, tuz ve karabiberi bir tencerede birleştirip 15 dakika kaynatmadan pişirmeniz gerekiyor.

Sos tarifleri

Et sever misin? Bunun için barbekü sosu hazırlayın - tarifler adım adım fotoğraflar ve videolar bu görevle başa çıkmanıza yardımcı olacak ve sıvı dumanı nasıl değiştireceğinizi anlatacaktır.

1 saat

172,1 cal

5/5 (5)

Hazırlıktaki malzemeler ve nüanslar

Mutfak aletleri ve malzemeleri: kesme tahtası, tencere, bıçak, kaşık, blender.

İçerik listesi

Hemen bazı noktalara dikkat çekmek istiyorum:

• Worcestershire sosu, yeniden üretilmesi veya değiştirilmesi zor olan benzersiz bir bileşime sahiptir. Balzamik sirke veya soya sosu ağızda kalan nispeten benzer bir tada sahiptir.
• Kompozisyon, tarifte aynı miktarda bal ile değiştirilen geleneksel Amerikan akçaağaç şurubu içermelidir.
• Hardal Dijon veya tatlı Fransız olmalı.
• Baz domates salçası, meyve suyu veya posa olabilir taze domates. Ayrıca domates sosu da kullanabilirsiniz.
• Esmer şeker yemeğe özel bir tat verir, ancak onu değiştirip kamış veya normal şeker de kullanabilirsiniz.
• Şarap veya elma sirkesi kullanmak daha iyidir.
• Daha keskin bir baharatlılık katmak için kuru acı biber yerine Chili veya Tabasco sosu ekleyebilirsiniz.

Barbekü sosu: klasik tarif

1. Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
   
   
2. Sarımsakları özel bir pres kullanarak öğütün veya ince ince doğrayın.
3. Bir tencereyi veya küçük bir tencereyi ocağa koyun ve biraz yağ dökün.
   
   
4. Sarımsak ve soğanı sıcak yağa koyun. Soğan yarı saydam hale gelinceye kadar yaklaşık 3-5 dakika kızartın.
   
   
5. Tencereye makarnayı ve suyu ekleyin. Karışım. Meyve suyu kullanıyorsanız yaklaşık 500 ml almanız ve su eklememeniz gerekir. Ayrıca taze domatesleri püre haline getirmek için suya ihtiyacınız yoktur. 450-500 gr'a ihtiyaçları olacak.
   
   
6. Tatlandırmak için bal, şeker, Worcestershire sosu ve tuz ekleyin. Karıştırın ve 7-10 dakika pişirin.
   
   
7. Sirke, hardal ve karabiberi ekleyin. Tekrar karıştırın. Biber eklerken dikkatli olun; daha sonra eklemek daha iyidir.
   
   
8. İstenilen kıvama gelinceye kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte kaynatın.
   
   
9. Bir blender kullanarak sosu homojen bir kıvama getirin.
10. Sosu bir kaba veya sos teknesine aktarın. Soğurken kabuk oluşumunu önlemek için üstüne ince bir tabaka yağ dökmeniz gerekir.
    
    

Bu arada, bu barbekü sosu steril kavanozlara sarılıp birkaç ay saklanabilir. Web sitesinde daha fazla seçenek bulacaksınız. Başka tatlı ve ekşi soslar yapmanızı öneririm: çok lezzetli erik sosu.

Hızlı Barbekü Sosu

Bu tarif güzel çünkü pişirmeden ve çok çabuk hazırlanıyor ve soğumasını beklemenize gerek yok.

İçerik listesi:

• 2 yemek kaşığı. akçaağaç şurubu kaşıkları;
• 40 gr soğan tozu;
• 200-250 gr domates salçası;

• 80-100 ml şarap veya elma sirkesi;
• 20 gr sarımsak tozu;
• 30-40 ml sıvı duman.

Pişirme sırası

1. Derin bir kapta domates salçasını sirke ve akçaağaç şurubuyla karıştırın. Bunun yerine bal alabilirsin.
   
   
2. Sarımsak ve soğan tozunu ekleyin. İyice karıştırın.
   
   
3. En sonunda tuz ekleyin ve sıvı dumanla baharatlayın.
4. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
   
   
5. Biber, tuz veya pekmezle tatlandırıp tadını ayarlıyoruz.
6. Bir kaseye veya sos teknesine aktarın ve servis yapın.
   
   

Sıvı duman olmadan dumanlı bir tat nasıl elde edilir

Sıvı duman kullanmayı gerçekten sevmiyorum ve mümkünse her zaman değiştirmeye çalışıyorum.

Barbekü sosu, bir pişirme yöntemi anlamına gelen "barbekü" kavramının kendisi gibi Kuzey Amerika'dan gelmektedir. et yemekleriızgarada, mangalda, ateşin yanı sıra tüm bunların yenildiği bir parti. Böyle harika bir çalışmada barbekü sosu hayati bir rol oynuyor. Sos, kullanım amacının yanı sıra, ete marinat olarak veya ete pembe bir renk vermek için sır olarak da kullanılır. lezzetli kabuk hazır yemek.

Sos tarifleri farklılık gösterir, her ailenin kendine ait olduğunu söyleyebilirsiniz, ancak barbekü sosu ürünlerinin belirli bir kombinasyonunu oluşturan ve konuyla ilgili özgür yorumlar olmayan bir şey vardır. Yani temel, şeker, bal veya akçaağaç şurubu şeklinde tatlı bir tadın zorunlu olarak eklenmesiyle ketçap ve kalın domates püresidir (salça). Ayrıca sos, sıcak bir nota, baharatlı bir nota ve ekşi bir notaya sahiptir.

Önerilen barbekü sosunun tarifi basittir; barbekü, zar zor farkedilen bir ekşilikle oldukça baharatlı çıkıyor. Belirtilenlerin dışındaki katkı maddeleri ile desteklenebilir ve hafif füme bir aroma eklemek için sıvı duman kullanmaya değer.

Pişirme süresi: 20 dakika / Verim: yaklaşık 500 ml

İçindekiler

• nötr aromalı ketçap 300 gr
• domates salçası 100 gr
• soğan 1 adet
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.
• bal 1 yemek kaşığı. l.
• şeker 1 yemek kaşığı. l.
• hardal, tahıllar 1 yemek kaşığı. l.
• kurutulmuş sarımsak 1 çay kaşığı.
• pul biber 0,5 çay kaşığı.
• elma sirkesi 50 ml
• Worcestershire sosu 15 ml
• tatmak için tuz, karabiber

Hazırlık

Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.



Küçük bir tencerede ısıtın sebze yağı ve içindeki soğanı ara sıra karıştırarak kısık ateşte kızartın. Soğanı yarı saydam olana kadar pişirin.



Hardalı pul biberle karıştırın ve karışımı bir havanda dövün.



Baharat karışımını soğanlara ekleyin.



Karışımı karıştırın, ardından şeker, bal ve domates salçasını ekleyin.



Daha sonra sosa ketçap ekleyin. Şimdi sosu biraz koyulaşana kadar kısık ateşte biraz kaynatmanız gerekiyor.



Sosun içine dökün elma sirkesi ve Worcestershire sosu.



Sosu pürüzsüz ve homojen hale getirmek için bir blender kullanın, soğan parçalarını barbekü sosunda doğrayın.



Baharatlı, hoş kokulu barbekü sosu hazır!

Bu sosu biraz portakal veya portakal suyuyla seyreltirseniz sır olarak kullanmak daha uygundur. elma suyu– mutlaka deneyin.

Barbekü sosu, tatlı ve ekşi tadı hoş olan Amerikan soslarının genel adıdır. baharatlı tat, tedarik edilen kızarmış et Izgarada. Hazırlanışında onlarca değil yüzlerce varyasyon var. Bunlardan en popüler olanlarına bakalım.
Tarif içeriği:

Barbekü sosu çoğunlukla kırmızı biber ve diğer baharatlarla birlikte domates esas alınarak hazırlanır. Sebze, et ve av eti (büyük ve av eti) ızgara yapmak için mükemmeldir. Bu sos domuz kaburgası germeci, biftek, tavuk ve diğer yemekler onu daha da lezzetli hale getiriyor. Yemeklere sululuk ve zengin aroma verir. Şüphesiz mağazadan satın alınan sosun ev yapımı versiyonla karşılaştırılamayacağını rahatlıkla söyleyebiliriz.

Barbekünün 3 temel türü vardır: domates, hardal ve sirke. Üstelik pişirme tekniği, kıvamı ve ek ürünler farklılık gösterebilir. Bu sosun bireyselliği belirleyen bileşenleri vardır. Ek bileşenler değiştirilerek her zaman yeni bir tarif oluşturulacaktır.

Barbekü sosu nasıl yapılır - pişirme özellikleri

• Sos için domateslerin olgun ve sulu olması gerekir. Hafif hasarlı olanlar buraya sığacak ama bu yerlerin kesilmesi gerekiyor.
• Sos için hazır domates sosu kullanabilirsiniz. konserve domates V kendi suyu. İkincisinin soyulması ve ince doğranmış olması gerekecektir.
• Et, pişirme bitiminden 10 dakika önce sosla kaplanmalıdır. Daha önce yağlarsanız et yanar.
• Mangalın asıl amacı, kömürde kızartılan yiyeceklerin yanında servis edilmesidir.
• Barbeküyü birleştirir Tavuk kanadı, but ve göğüs, ördek, dana ve kuzu kaburga. Ayrıca sebze ve balıkla yapılan sosları da deneyebilirsiniz.
• Sos farklı şekillerde servis edilir. Örneğin büyük bir kaseye döküp tabağın ortasına koyun veya küçük porsiyonlu kaplara dökün. Misafirin alıp doğru miktarda dökebilmesi için dar boyunlu bir şişe de kullanabilirsiniz.
• Sos büyük miktarlarda hazırlanabilir. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, buhar banyosunda pastörize edilir ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır. İyi kalır ve ne kadar uzun olursa o kadar lezzetli olur.

Barbekü sosu: klasik tarif

• 100 g başına kalori içeriği - 166 kcal.
• Porsiyon sayısı - 500 ml
• Pişirme süresi - 40 dakika

İçindekiler:

• Ketçap (nötr tat) - 300 g
• Domates salçası - 100 gr
• Soğan - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Bal - 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• Hardal fasulyesi - 1 yemek kaşığı.
• Kurutulmuş sarımsak - 1 çay kaşığı.
• Pul biber - 0,5 çay kaşığı.
• Elma sirkesi - 50 ml
• Worcestershire sosu - 15 ml
• Tuz, karabiber - tatmak

Adım adım hazırlık:

1. Soğanı soyun, durulayın ve ince ince doğrayın. Isıtılmış bitkisel yağda, şeffaf olana kadar kısık ateşte kızartın.
2. Hardalı pul biberle birleştirin ve bir havanda dövün. Bu karışımı soğanlara ekleyin.
3. Karışımı karıştırın ve şeker, bal ve domates salçasını ekleyin.
4. Tekrar karıştırın ve ketçabı dökün. Sosu kısık ateşte koyun ve hafifçe koyulaşana kadar biraz pişirin.
5. Hazırlanan karışıma elma ve Worcestershire sirkesini dökün.
6. Blenderi malzemelerin içine yerleştirin ve pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
7. Barbekü sosu hazır.

İçindekiler:

• Domates sosu - 400 gr
• Domates salçası - 3 yemek kaşığı.
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş
• Elma sirkesi - 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Bal - 1 yemek kaşığı.
• Hardal tozu - 1 çay kaşığı.
• Kırmızı acı biber- Tutam
• Tuz - bir tutam
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam

1. Soğanı ve sarımsağı soyun ve çok ince doğrayın.
2. Kalın tabanlı bir tavaya yağı dökün ve orta ateşte ısıtın.
3. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin. Daha sonra sarımsağı ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
4. Domates sosunu soğan ve sarımsakların üzerine dökün ve kaynatın.
5. Şekeri hardal tozuyla birleştirin ve 100 ml kaynar su dökün. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Tatlı kütleye domates salçası ekleyin ve sirkeyi dökün.
7. Tekrar karıştırın ve karışımı domates sosuna dökün.
8. Tatlandırmak için elma püresi, tuz ve karabiber ekleyin.
9. 10 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
10. Bitmiş barbeküyü ocaktan alın ve servis yapmadan önce soğutun.

Domuz kaburgası, tavuk ya da biftek olsun, ne pişiriyorsanız yapın, barbekü sosu onu daha da lezzetli hale getirecek. Geriye kalan tek şey barbekü sosunun nasıl yapılacağını bulmak.

En kolay yol malzemelere bakıp bu malzemelerden sos yapmak gibi görünüyor. Ama öyle bir şey yok! Barbekü sosu yapmak için basitçe karıştırmaktan tutun da birçok seçenek vardır. hazır soslar sebze ve baharatlarla ciddi çalışmadan önce. Aşağıda önerilen seçeneklerden hangisinin barbekü sosunu nasıl hazırlayacağınıza kendiniz karar verin.

Kolay Barbekü Sosu Tarifi

İçindekiler:

• ketçap – 1/2 bardak;
• esmer şeker - 1/3 su bardağı;
• elma sirkesi – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• soya sosu – 2 çay kaşığı;
• Worcestershire sosu - 2 çay kaşığı.

Hazırlık

Tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Sosun bir kısmı et yemekleri hazırlanırken kullanılabilir, ancak sosun geri kalanının ana yemek yerken tüketilmesi en iyisidir.

Baharatlı Barbekü Sosu

İçindekiler:

• soğan – 1 adet;
• kekik - tatmak;
• tereyağı – 100 gr;
• sarımsak – 1/2 karanfil;
• kıyılmış maydanoz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon suyu - tatmak;
• kırmızı şarap – 250 gr;
• tuz - tatmak.

Hazırlık

Soğanı büyük dilimler halinde kesin ve tereyağının yarısı kadar kızarana kadar kızartın. Ezilmiş sarımsak, kekik, karabiber, limon suyu ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika kısık ateşte tutun, şarabı ekleyin ve 3-4 dakika daha kısık ateşte tutun. Daha sonra kalan tereyağını ve maydanozu ekleyin.

Dumanlı Barbekü Sosu

İçindekiler:

• domates sosu – 500 gr;
• esmer şeker - 1/4 bardak;
• Worcestershire sosu - 1/4 bardak;
• elma sirkesi – 1/4 bardak;
• tatlı hardal – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sıvı duman - 2 çay kaşığı;
• bal – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• deniz tuzu – 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karabiber, sarımsak tozu, kırmızı dolmalık biber, öğütülmüş kereviz kökü, soğan tozu - tadı.

Hazırlık

Domates sosunu bir tencereye koyun, geri kalan malzemeleri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kısık ateşte koyun ve karıştırmaya devam ederek, kıvam size uygun görünene kadar 7-15 dakika pişirin. Sosu daha kalın hale getirmek istiyorsanız biraz nişasta ekleyebilirsiniz, sadece iyice karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde sos topaklı olur.

Baharatlı Barbekü Sosu

İçindekiler:

• domates – 5 adet;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kırmızı soğan – 1 adet;
• tuz - tatmak;
• sarımsak – 2 diş;
• kırmızı biber - 1 adet;
• balzamik sirke – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 1 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

Domatesleri yıkayıp ikiye bölün. Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı dilimler halinde kesin. Biberleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Tüm sebzeleri bir kaseye koyun, sirke, tuz, yağ ve şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yarım saat kadar koyun. Daha sonra sebzeleri bir mutfak robotuna aktarıp tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütüyoruz, ardından her şeyi bir kaseye aktarıyoruz, tadına göre salça ve karabiber ekliyoruz.

Orijinal Barbekü Sosu Tarifi