Fırında karabuğdaylı tavuk. Fırında karabuğday ile doldurulmuş tavuk Karabuğday ile bir manşonda tavuk budu

Tanıdık ürünleri kullanarak birçok lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz. Fırında tavuklu karabuğday hazırlanıyor Farklı yollar. Pişirme taktiklerinizi değiştirerek her gün yeni ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz: Peynir kabuğunun altında servis yapın, en yumuşak tavuk dolmasını yapın, bir tüccar gibi servis edin veya fırında pişirin.

Pişirme sırasında tavuk suları emilir. karabuğday, tadı sulu ve hoş hale getirir. Ve bu tarife göre tavuk eti çıkıyor iştah açıcı kabuk peynir.

İçindekiler:

• soğan – 1 kafa;
• tavuk baget – 1000 gr;
• ayçiçek yağı;
• ekşi krema – 270 mi;
• sıcak tuzlu su – 370 ml;
• peynir – 170 gr;
• karabuğday – 2 su bardağı;
• sarımsak – 5 diş;
• khmeli-suneli;
• tuz.

Hazırlık:

1. Fırını önceden 180 dereceye açın.
2. Karabuğdayı suyla durulayın. Kuru.
3. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın.
4. Tahılları dağıtın.
5. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın.
6. Dilimlenmiş karabuğdayı örtün.
7. Tavuğu baharatla ovalayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Tavukları ekşi kremayla kaplayın.
9. Kaynar suya dökün.
10. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Üzerine ekşi krema serpin.
11. Fırına yerleştirin.
12. Bir saat sonra servis yapın.

Peynir kabuğuyla yemek pişirmek

Hızlı ve zahmetsiz yemek pişirmek istiyorsanız lezzetli yemek işte tam da o tarif. Tahıllar, ıslatılmış tavuk suyu tadı özellikle yumuşak çıkıyor ve peynir kabuğuÜrünlerde bulunan faydalı ve besleyici her şeyi koruyacaktır.

İçindekiler:

• peynir – 370 gr;
• mayonez - 200 mi;
• tavuk - orta boy karkas;
• sarımsak – 5 diş;
• karabuğday – 2 su bardağı;
• ampul;
• tuzlu kaynar su - 2 su bardağı;
• ekşi krema - 200 ml;
• şerbetçiotu-suneli – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. 180 derecelik bir sıcaklık modunu seçerek fırını açın.
2. Fırın tepsisini yağlamak için silikon bir fırça kullanın ve yağa batırın.
3. Karabuğdayı yıkayıp fırın tepsisine dizin.
4. Soğanı doğra.
5. Sarımsakları doğrayın.
6. Kıyılmış ürünleri mısır gevreğinin üzerine serpin.
7. Yıkanan tavuğu doğrayın.
8. Karabuğdayın üzerine yerleştirin.
9. Suneli şerbetçiotu serpin.
10. Ekşi kremayı mayonezle karıştırın. Etlerin üzerine dağıtın.
11. Üzerine kaynar su dökün.
12. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
13. Tavukların üzerine serpin.
14. Fırına yerleştirin.
15. Bir saat sonra yüzeyde güzel, altın renkli bir kabuk oluşacaktır. Çanak çıkarılabilir.

Fırında pişmiş karabuğdayla doldurulmuş tavuk

En çok basit ürünler karabuğdayla doldurulmuş tavuk sayesinde orijinal bir renk alacak. Karkas şenlikli bir görünüm kazanır ve sebzelerle birleştirilen dolgu sulu ve ufalanır.

İçindekiler:

• ekşi krema – 220 gr;
• tavuk – 1 -1,3 kg;
• karabuğday - 1 su bardağı;
• Dereotu;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak – 6 diş
• tuz;
• biber.

Hazırlık:

1. Karabuğday kaynatın.
2. Fırını önceden ısıtın (190 derece).
3. Soğanın kabuğunu çıkarın ve doğrayın.
4. Havuçları rendeleyin.
5. Sarımsakları doğrayın.
6. Soğanları ve havuçları bir tavaya koyun ve pişirin.
7. Karabuğday ile karıştırın.
8. Ekşi kremayı sarımsakla karıştırın.
9. Karkası durulayın, üzerine tuz ve karabiber serpin. Kaban ekşi krema sosu.
10. Doldurmayı içine yerleştirin.
11. Cildi sabitlemek için kürdan kullanın.
12. Bir buçuk saat pişirin.

Mükemmel tat için buharda pişirilmiş veya soğutulmuş karkasları tercih edin. Bu et, hazır yiyeceklerde korunan daha yumuşak bir dokuya sahiptir.

Ağırlığı 1,5 kg'ı aşan büyük kuşlar alınmamalıdır, çok yağlı ve sert olurlar.

Bir tüccar gibi

Bu tarife göre fırında karabuğdayla pişirilen tavuk özellikle ufalanıyor. İştah açıcı ve doyurucu yemek Hazırlanması çok kolaydır ve sonuç tüm aile üyelerini memnun edecektir.

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 750 gr;
• su - 3 bardak;
• karabuğday – 600 gr;
• bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• soğan - 3 kafa;
• domates salçası – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• havuç – 3 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• tuz;
• karabiber.

Hazırlık:

1. Filetoyu yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Tahıldaki yabancı yabancı maddeleri çıkarın. Durulmak. Suyun birkaç kez değiştirilmesi gerekiyor. Sonuç olarak sıvı şeffaf kalmalıdır.
3. Suyu boşaltmak. Karabuğdayı kağıt havlu üzerine koyun. Kuru.
4. Havuçları ince şeritler halinde kesin.
5. Soğanların kabuklarını çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.
6. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin.
7. Kızartma tavasını ısıtın, yağ ekleyin. Filetoyu kızartın, tuz ekleyin ve karabiber serpin.
8. Etin üzerinde altın bir kabuk göründüğünde soğanı ekleyip kızartın.
9. Havuç ekleyin.
10. Kızartmayı ısıya dayanıklı bir kaba koyun.
11. Bir kapta suyu, domates salçasını ve tuzu karıştırın. Etin üzerine dökün.
12. Karabuğday ve doğranmış sarımsakları yerleştirin. Karışım.
13. Fırına yerleştirin. 180 derece modu.
14. Bir saat sonra servis yapın.

Karabuğday ve mantarlı tavuk dolması

Tavuğun tadı etin saklanması gereken turşuya bağlıdır. Mümkünse ürünü gece boyunca marinatta bırakın. Karabuğdayla doldurulmuş tavuk iyi bir seçenek Rahat bir aile ortamında şenlikli bir masa veya akşam yemeği için.

İçindekiler:

• tavuk - karkas;
• karabiber – 0,5 çay kaşığı;
• haşlanmış yabani veya orman petrolü - 300 g;
• zerdeçal – 0,5 çay kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• köri – 0,5 çay kaşığı;
• mayonez – 7 yemek kaşığı. kaşık;
• soya sosu – 3 çay kaşığı;
• karabuğday - 0,5 su bardağı;
• hardal – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz.

Hazırlık:

1. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
2. Mayonezi kaseye dökün, sarımsak ve hardalı ekleyin. Dökün soya sosu. Karıştırmak.
3. Tavuğu durulayın ve karışımla ovalayın.
4. En az iki saat bekletin.
5. Karabuğdayı kaynatın veya buharlayın.
6. Mantarları doğrayın.
7. Soğanı doğra. Mantarları karıştırın.
8. Mantarları ve soğanları yağla birlikte bir tavaya koyun ve kızartın.
9. Tuz ekle. Biber serpin. Karabuğdayı ekleyin. Karışım.
10. Karışımı karkasın içine yerleştirin. Kenarlarını kürdanla sabitleyin.
11. Bir pişirme kılıfı alın. Tavuğu yerleştirin. Kolunuz yoksa döküm ördek tencerede de pişirebilirsiniz. Ancak manşonda et daha sulu olacaktır.
12. 190 derece fırına koyun.
13. Bir buçuk saat pişirin.

Karabuğdayla doldurulmuş tavuk tarifi, tüm aileyi ve misafirleri lezzetli bir şekilde beslemek için bütçeye uygun bir seçenektir ve aynı zamanda mutfak hayal gücü için geniş bir alandır. Dolgunun bileşimini zevkinize göre değiştirerek yemeği sonsuza kadar karmaşık hale getirebilirsiniz. Örneğin, karabuğdaya kızarmış mantar veya kuru erik, sebze veya elma ekleyin veya kuşu en sevdiğiniz sosta marine edin, ekşi krema, mayonez vb. ile kaplayın.

Bugün katkı maddesi içermeyen temel bir seçeneğimiz var - tavuk, karabuğday ile doldurulmuş Fırının içinde. Tarifi adım adım fotoğraflar yemek pişirmenin tüm ayrıntılarını ve inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır. Burada karmaşık bir şey olmamasına rağmen dolguyu hazırlamanız, tavuğu doldurmanız ve pişene kadar fırında pişirmeniz gerekiyor. Aynı anda iki yemek alacaksınız: sulu tavuk eti ve hoş kokulu bir garnitür.

İçindekiler

• tavuk 1 adet.
• öğütülmüş biber karışımı 0,5 çay kaşığı.
• sarımsak 1 diş.
• öğütülmüş tatlı kırmızı biber 1 çay kaşığı.
• soya sosu 2 yemek kaşığı. l.
• domates salçası 0,5 yemek kaşığı. l.
• sebze yağı 0,5 yemek kaşığı. l.
• limon suyu 1 yemek kaşığı. l.

Doldurmak için

• karabuğday 1 yemek kaşığı.
• su 2 yemek kaşığı.
• tuz 0,5 çay kaşığı.
• tereyağı 20 gr
• ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. l.
• soğan 1 BİLGİSAYAR.
• havuç 1 adet.

Karabuğday ile doldurulmuş tavuk fırında nasıl pişirilir

1. İlk önce kuşu marine etmeniz gerekiyor. Dondurduysanız, buzdolabında veya oda sıcaklığında çözdürün (ama suda değil!). 2 kg ağırlığında büyük bir tavuğum var, et soğutulmuş, bu yüzden karkası yıkayıp kağıt havluyla kurutdum. Kuyruk bölgesinde kuyruk sokumu bezini çıkardım - pişirildiğinde hoş olmayan bir koku yayabilir.
2. 
   Marine için soya sosu, salça, limon suyu ve bitkisel yağı birleştirdim, sarımsak ekledim, presten geçirdim (soya sosu oldukça tuzlu olduğu için tuz eklemeye gerek yok). Tavuğun her tarafını iyice ovalayın ve oda sıcaklığında marine edilmesi için bir kenara koyun. Hiçbir malzemeniz yoksa veya karmaşık bir tavuk turşusu hazırlamak için yeterli zamanınız yoksa, her tarafını tuz, karabiber ve yağla, ekşi krema veya ev yapımı mayonezle ovalayabilirsiniz.
3. 
   Et marine edilirken dolguyu hazırlamanın zamanı geldi. İlk önce pişirdim Karabuğday lapası. Tahılları ayıklayıp yıkadım, kaynayan hafif tuzlu suya döktüm. Tamamen pişene kadar 20 dakika pişirilir. Hazırlanan karabuğday lapasına küçük bir parça eklendi tereyağı lezzet ve gevreklik için.
4. 
   Kızartmayı ayrı ayrı hazırladım. Yemeklik doğranmış soğanları bitkisel yağda soteleyin. Daha sonra kaba bir rende üzerine doğranmış havuçları tavaya ekledim ve 5-7 dakika daha kızarana kadar kızarttım.
5. 
   Karabuğday lapasını ve kavurmayı birleştirip karıştırdım ve tuz miktarını damak zevkime göre ayarladım. Sonuç ufalanan bir dolguydu.
6. 
   Geriye kalan tek şey tavuğu doldurmak. Yulaf lapası zaten tamamen hazır olduğu ve pişirme sırasında şişmeyeceği için oldukça sıkı doldurdum. 2 kilogramlık tavuk için dolgunun tamamı, hiçbir kalıntı bırakmadan kullanıldı.
7. 
   Deliği bir iğne ve iplikle diktim - özel bir mutfak ipliği kullanabilir veya normal beyaz iplik kullanabilirsiniz.
8. 
   Isıya dayanıklı bir forma göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Karabuğdayla doldurulmuş tavuğun fırında fazla kızarması ihtimaline karşı üstünü folyo ile kapatın. Kalan turşuyu üstünü fırçaladım. 1 saat 30 dakika boyunca 180 derecede pişirmeye gönderdim - pişirme süresi doğrudan karkasın ağırlığına bağlıdır. Hazırlık basit bir şekilde kontrol edilir: kemiğe kadar bir bıçakla delmeniz gerekir, eğer berrak et suyu çıkarsa kuş hazırdır.
9. 
   Daha sonra folyoyu çıkardım, suyunu döktüm ve tavuk güzelce kızarana kadar 15 dakika daha pişirdim (sadece kanatları yanmasın diye sardım).
10. İştah açıcı, sulu ve çok lezzetli tavuk karabuğdayla doldurulmuş, hazır. Geriye kalan tek şey ipleri çıkarmak ve o anın sıcaklığıyla hemen masaya servis edebilirsiniz. taze sebzeler ve yeşillikler. Söz verildiği gibi ikisi bir arada yemek olduğu ortaya çıktı: aynı anda hem et hem de garnitür. Afiyet olsun!

Karabuğday ve tavuğun birleşimi besleyici, lezzetli ve sağlıklıdır. Bu ürünleri fırında birlikte pişirirseniz, mükemmel besleyici bir öğle yemeği seçeneği elde edersiniz. Fırında tavuklu karabuğday her zaman sulu ve yumuşak olur.

Ekşi krema tedaviye özel bir hassasiyet katacaktır. 2 büyük kaşık yeterli olacaktır. Diğer malzemeler: yarım büyük havuç, 620 gr tavuk, 1 yemek kaşığı. karabuğday, soğan, 2 yemek kaşığı. filtrelenmiş su, tuz, baharatlar.

1. Yemeği mümkün olduğunca zengin hale getirmek için parlak tat, öncelikle doğranmış tüm sebzeleri tereyağında sotelemelisiniz. Bu adım için vaktiniz yoksa çiğ olarak da kullanabilirsiniz.
2. Karabuğday iyice yıkanır, kızartılarak birleştirilir ve bir fırın kabına konur. Bulaşıklar yeterince derin olmalıdır.
3. Tavuk parçaları yıkanıp baharatlarla ovulur. Daha sonra sebzeli mısır gevreğinin üzerine sıkıca serilirler.
4. Malzemeler tuzlu su ve ekşi krema ile dökülür.
5. Çanak fırında orta sıcaklıkta 40 dakika pişirilir.

Tartışılan lezzete yakışan baharatlar arasında örneğin renkli biber ve suneli şerbetçiotu karışımı yer alıyor.

Peynir kabuğuyla yemek pişirmek

Kabuğun şunlardan yapıldığını söyleyebiliriz: sert peynir Burada folyo rolünü oynuyor - yemeğin suyunun buharlaşmasını önlüyor. maddeler: orta boy tavuk karkası, tadına göre peynir, 2 yemek kaşığı. karabuğday, birkaç büyük kaşık ekşi krema ve aynı miktarda mayonez, tadına göre sarımsak, 60 gr sert peynir, tuz, soğan.

1. Yıkanmış tüm tahıllar hemen yağlanmış bir tavaya dökülür.
2. Üzerine taze soğan küplerini ve ezilmiş sarımsakları yerleştirin.
3. Daha sonra tuzlu tavuk parçalarını yerleştirin.
4. Ürünler cömertçe mayonez ve ekşi krema karışımı ile kaplanmıştır.
5. Üstüne 2-2,5 yemek kaşığı dökülür. sıcak tuzlu su.
6. Geriye kalan tek şey, tüm ürünleri cömertçe rendelenmiş peynirle serpmek ve ikramı orta sıcaklıkta yaklaşık 70 dakika pişirmek.

Tartışılan yemek için zevkinize göre herhangi bir aromatik bitkiyi seçebilirsiniz. Örneğin İtalyan tavuk karışımı.

Fırında tavuk dolması

Bugün için birçok doldurma seçeneği var içi doldurulmuş tavuk. Ancak karabuğday en doyurucu, lezzetli ve aynı zamanda ekonomik olanların başında gelir. Malzemeler: 1 tavuk, diş sarımsak, 2 büyük yemek kaşığı soya sosu, yarım bardak bitkisel yağ ve bir parça tereyağı, soğan, 2 yemek kaşığı. filtrelenmiş su, biber karışımı, büyük bir kaşık limon suyu Ve salça, havuç, 1 yemek kaşığı. Yunan Bu tarife göre fırında karabuğdayla pişirilmiş tavuğun nasıl hazırlanacağı aşağıda anlatılmıştır.

1. Öncelikle kuş soya sosu, bitkisel yağ, taze sıkılmış limon suyu, doğranmış sarımsak ve renkli biber karışımıyla ovulur. Birkaç saat oda sıcaklığında bekletin.
2. Karabuğday lapası seçilen tarife göre pişirilir. Ürün tuzlu suda hazırlanır. En sonunda, mısır gevreğini daha ufalanmış hale getirmek için tereyağı eklenir.
3. Sebze kızartması ayrı ayrı hazırlanır. Kızarmış sebzeler hazır karabuğday lapası ile birleştirin.
4. Geriye kalan tek şey marine edilmiş tavuk karkasını dolguyla doldurmak. Delik iplikle dikilir. Hem mutfak hem de normal ipliği kullanabilirsiniz.
5. Kuş, sıcak bir fırında yaklaşık 90 dakika ısıya dayanıklı bir biçimde pişirilir. Göğsü yukarı bakacak şekilde kalıba yerleştirilir ve folyoya sarılır.

Kabuklu tavuk almak istiyorsanız, yemek hazır olmadan 15 dakika önce karkastaki parlak kaplamayı çıkarabilirsiniz. İkram için ilave bir garnitür gerekmez.

Bir tüccar gibi

Bu tariften bir çeşit “karabuğday pilavı” çıkıyor. Pişirme işlemi sırasında tahıl, kümes hayvanı sularına batırılır, bu da onu özellikle yumuşak ve aromatik hale getirir. Malzemeler: 1 su bardağı karabuğday, 2 defa filtrelenmiş sıcak su, 420 gr tavuk fileto, bir büyük havuç ve soğan, sarımsak, 2 büyük kaşık ketçap, bir parça tereyağı, herhangi bir kuru baharat.

1. Küçük tavuk parçaları herhangi bir yağda iyice kızartılır. Önce sadece et pişirilir, ardından doğranmış sebzelerle birlikte pişirilir. Kızartmaya hemen ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
2. Tahıllar dikkatlice sıralanır ve yıkanır.
3. Kızartma ısıya dayanıklı bir forma yerleştirilir. Üzerine kümes hayvanı parçaları dağıtılır. Ürünleri karıştırmaya gerek yoktur.
4. Malzemeleri serpebilirsiniz küçük hindistan cevizi ve tavuk için herhangi bir baharat.
5. Ketçap sıcak suda seyreltilir. Sıvı tuzlanır ve kalıba dökülür.
6. Yiyecek, suyun tamamı kaynayana kadar pişecektir.
7. Ortaya çıkan yemeğe eritilmiş tereyağı eklenir. Ancak bundan sonra malzemeler karıştırılır.

Yemeğinizi çeşitli sebzelerle tamamlayabilirsiniz. Örneğin sadece soğan ve havuç değil, aynı zamanda kırmızı tatlı biber de.

Karabuğday ve mantarlı tavuk dolması

Doldurmak için bütün karkas kümes hayvanları, sadece karabuğdayı değil aynı zamanda petrolü de ekleyebilirsiniz. 220 gram mantar almanız gerekecek. Diğer malzemeler: tavuk karkası, 1 yemek kaşığı. kuru karabuğday, soğan, her türlü baharat, havuç, tuz.

1. Öncelikle tavuğun sadece dışı değil içi de iyice yıkanır. Karkas kuruduğunda tuz ve baharatlarla ovulur. Soğukta streç film altında tavuk birkaç saat marine edilecektir.
2. Şu anda dolguyu hazırlayabilirsiniz. Karabuğdayı tuzlu suda kaynatın. Sonuç olarak biraz az pişmiş olması gerekir.
3. Soğanlar ve havuçlar kızgın yağda kızartılır. Sebzeler yumuşayınca içine mantar parçaları eklenir. Malzemeler birlikte 8-9 dakika daha kızartılır.
4. Mantarlar ve sebzeler hazır karabuğdayla karıştırılır.
5. Doldurma, marine edilmiş karkasın içine yerleştirilir. Delik kürdanlarla sabitlenir.
6. Karabuğdayla doldurulmuş tavuğu fırında 70-90 dakika pişirin.

Periyodik olarak kuşun salgılanan yağla sulanması gerekir. Sahibi yaptığı işin kalitesinden emin değilse fırın Folyo veya fırın tepsisiyle güvenli bir şekilde oynayabilirsiniz.

Bu yemeğin başka faydaları da var. Her gün hazırlanıp çocuklara güvenle servis edilebilir. Karabuğday lapasını genellikle reddeden çocuklar bile onu zevkle yiyecektir. Böyle bir kuşa hizmet edebilirsin şenlikli masa misafirlere doyurucu ve lezzetli bir yemek sunmak.

Tavuğun kalori içeriği düşüktür ve bildiğiniz gibi karabuğday, diyet beslenmesi için yulaf lapası listesine dahil edilmiştir. Böylece herkes figürü riske atmadan ve büyük bir sürprizle yemeği yiyebilir: “Peki, sıradan bir tavuğu veya budu ve basit bir mısır gevreğini nasıl dönüştürdü? yemek pişirme başyapıtı?. Hadi deneyelim!

Yemek pişirmenin incelikleri

Burada karabuğdaylı fırında tavuk tarifinde genellikle yer almayan nüanslardan bahsedeceğiz. Ancak nihai ürünün tadı ve çekici görünümü bunların uygunluğuna bağlıdır.

• Taze bir karkas seçin. Buharda pişirilmiş veya soğutulmuş et, bitmiş yemekte kalacak hassas bir dokuya sahiptir. Buzları çözülmüş bir kuştan böyle bir sonuç beklememelisiniz.
• Orta boy bir tavuk kullanın. Büyük olanlar sert ve çok yağlı olacaktır. Ağırlığı 1,5 kg'a kadar olan kuşlarda ideal bir et ve yağ dengesi bulunur, bu da zengin ve uyumlu bir tat yaratır.
• Karkastaki fazla yağı çıkarın. Karın boşluğunda ve ayrıca kuyrukta bulunur. Pişirme sırasında dolguyu eritecek ve besleyecektir. Bunun olmasını önlemek için kuyruğu kesin ve yağ katmanlarını etten dikkatlice ayırın.
• Karkası doldurmadan önce marine edin. Bu şekilde sadece baharatların eklendiği dolguyu değil, aynı zamanda etin kendisini de lezzetli hale getireceksiniz. Ve fırında karabuğdayla doldurulmuş tavuğunuz mükemmel olacak. Marine olarak sarımsak, mayonez, kırmızı biber, kekik, kişniş ve diğer otlarla bitkisel yağ içeren ekşi krema sosu kullanın. Her durumda oluşur yeni tat et.
• Tavukları doldurmadan hemen önce tuzlayın.. Marine edilmiş tuzun varlığı, pişirme sırasında karkasın kurumasına neden olacaktır. İçini de tuzlamayı unutmayın ki etler yumuşak olmasın.
• Bir pişirme kabı, folyo kullanın veya özel bir çantada pişirin. “Kapak” altında pişirmek sıvının buharlaşmasını önler. Ancak tavuk, özellikle içinde kaynadığı manşonda haşlanmış gibi görünüyor kendi suyu. Kurutmak için polietileni karkas hazır olmadan 20 dakika önce kesin. Olağanüstü kızarmış ve çıtır et elde etmek için üzerini hiçbir şeyle kapatmayın.
• İlk defa yapıyorsanız bütün tavuğun içini doldurun.. Karkasın kemiklerden ayrılmasını veya karabuğdayın deriye konularak filetoyla karıştırılmasını öneren tarifler var. Bu yeni başlayanlar için uygun değil! Kabuğu sağlam tutmak için pratik yapmanız gerekecek.

Cildin tamamını çıkarma tekniği. Karkası karnı size bakacak şekilde kesme tahtası üzerine yerleştirin. Yağı çıkarın, bir bıçak alın ve cildi dikkatlice kenardan kesin. Burada özellikle kalın ve yırtılmaz. Bıçağın düz tarafıyla bıçağı daha derine iterek göğüsteki deriyi gevşetin. Karkası ters çevirin ve aynısını arka tarafta da yapın. Tavuk bagetini eklem yerinden kesin ve ters çevirin. Karkasın butu ve bageti deriyle kaplı olacaktır. Diğer uyluğa da aynı şekilde davranın. Filmleri bir bıçakla keserek cildi yukarı doğru çekmeye başlayın. En üstte kanatları eklemlerden ayırın. İçinde kanatları ve bacakları olan bütün bir deri elde edeceksiniz.

Klasik tarif

Hazırlamanın basitliğine ve "gösterişsiz" malzemelere rağmen, fırında karabuğdayla doldurulmuş bu tavuk inanılmaz lezzetli çıkıyor. Kabuğu piştikten sonra çıtır olacaktır. Yumuşak hale getirmek için ekşi krema sosuyla yağlamanız yeterli. Ve sebzeler sayesinde dolgu sıradan yulaf lapasından çok daha ilginç.

İhtiyacın olacak:

• tavuk karkası - 1 adet;
• karabuğday - 1 bardak;
• soğan - 2 orta boy kafa;
• sarımsak - 6 diş;
• ekşi krema - 200 gr;
• havuç - 1 adet;
• yeşillik;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Karabuğdayı yarısı pişene kadar kaynatın.
2. Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın. 2 diş sarımsağı doğrayın, sebzelerle karıştırın, 5 dakika kızartın.
3. Karabuğday ve sebzeleri karıştırın.
4. Ekşi kremayı kalan doğranmış sarımsakla karıştırın.
5. Karkası tuz ve karabiberle ovalayın, ekşi krema sosuyla fırçalayın. Doldurmayı içine yerleştirin. Cildi kapatın.
6. 180° sıcaklıkta 1,5 saat pişirin.

Doldurmak için iyi ufalanan karabuğday. Bu, 1:2 oranı kullanıldığında elde edilir, yani bir bardak mısır gevreği için iki bardak su alırız. Karabuğdayın kendisi yüksek sıcaklıklarda “standart”a ulaştığı için tamamen pişene kadar kaynatmaya gerek yoktur. Bu, zamandan tasarruf etmenizi sağlayarak tavuğu bir araya getirmenizi ve tam anlamıyla 30 dakika içinde doldurmanızı sağlar.

Fotoğraflı orijinal dolgulu tarifler

Karabuğday ile fırında tavuğun daha zengin dolgulu nasıl pişirileceğine dair çözümler sunuyoruz. Bu yemek tatil masasında da servis edilebilir çünkü hem görünümü hem de tadı mükemmel olacaktır. Tahıllara ek olarak mantar ve tavuk sakatatları da kullanılabilir. Tavuk karaciğeri karabuğdayla mükemmel uyum sağlar.

Karabuğday ve mantar ile

Etin orijinal tadı, karkasın daha uzun süre saklanabileceği turşuyla oluşur. Mümkünse bir gece marine edin. Değilse, en az birkaç saat bekleyin.

İhtiyacın olacak:

• tavuk karkası - 1 adet;
• mantarlar (istiridye mantarları, petrol) - 300 g;
• soğan - 1 büyük kafa;
• karabuğday - ½ bardak;
• sarımsak - 2 diş;
• ev yapımı mayonez - 5 yemek kaşığı. kaşık;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• soya sosu - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• baharatlar (köri, zerdeçal, karabiber) - her biri ½ çay kaşığı;
• tuz.

Hazırlık

1. Mayonez, doğranmış sarımsak, soya sosu, hardalı karıştırın. Karkası ovalayın ve marine etmeye bırakın.
2. Karabuğdayı kaynatın, soğutun.
3. Mantarları yıkayıp doğrayın.
4. Soğanı doğrayın ve mantarlarla karıştırın.
5. Bitene kadar kızartın, baharat ve tuz ekleyin.
6. Karabuğdayı mantar kütlesiyle karıştırın, dolguyu karkasın içine yerleştirin. Kürdanla sabitleyin. Karkası kızartma kabına yerleştirin.
7. 180°'de 1 saat pişirin, kılıfı kesin ve 20 dakika daha pişirin.

Tavuğu manşon olmadan pişirebilirsiniz, ancak o zaman et daha kuru olur.

Karaciğer ile

Fırında tavuk dolması için hazırlanan bu tarif özellikle doyurucu ve çok lezzetli. Sakatatlı karabuğday dolgusu da bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir, ancak bu şekilde daha ilginç! Karkasın derisinin soyulması ve dolgunun derinin içine yerleştirilmesi anlamına gelir. Daha sonra mısır gevreği de fileto ile birleştirilir ve yemek sırasında tabakta tek bir kemik kalmayacaktır. Eğer kabuğunu çıkarmaya vaktiniz ya da isteğiniz yoksa, iç harcı bütün tavuğun içine koyun.

İhtiyacın olacak:

• tavuk karkası - 1 adet;
• karabuğday - 1 bardak;
• tavuk karaciğeri - 600 g;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 kafa;
• yumurta - 3 adet;
• sarımsak - 1 küçük kafa;
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Karabuğdayı kaynatın.
2. Tavuğun derisini çıkarın.
3. Eti kemiklerinden ayırın ve küpler halinde kesin.
4. Sarımsakları doğrayın, etle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Havuçları, soğanları doğrayın, kızartın. Kıyılmış karaciğeri ekleyin, 10 dakika kızartın. Kişniş ekleyin, kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.
6. Yulaf lapasını, karaciğeri, eti karıştırın. Tuz, 3 yumurta ekleyin, karıştırın.
7. Cildin içine yerleştirin ve iplikle dikin.
8. Formu hizalayın parşömen kağıdı, “tavuğu” yerleştirin, folyoyla örtün. 2 bardak suya dökün.
9. 230° sıcaklıkta 1,5 saat pişirin. Folyoyu çıkarın ve 15 dakika kahverengileştirin.

Doldurma için deri yerine bütün tavuğu kullanıyorsanız, önce eti bir tavada kızartın ve sarımsak ekleyin. Ve ancak o zaman yulaf lapası ve karaciğerle karıştırın. Pişirme sıcaklığı 180°, su eklemeye gerek yok.

En çok basit malzemeler Minimum hazırlık süresi ve fırında karabuğdaylı tavuğunuz mükemmel tadıyla hayran kalacak. Lütfen sevdikleriniz de yanlarında olsun!