Mükemmel derecede pürüzsüz, parlak ve dolgun, koyu mor patlıcanlar, ev yapımı bir akşam yemeği için toplanmak için yalvarıyorlar. Elbette bunları kendi sera yatağınızdan hazırlamak en iyisi, o zaman bu harika sebzenin faydalarından yüzde yüz emin olacaksınız ama ne yazık ki neredeyse kış geldi ve beyaz tatarcıklar uzun süredir dışarıda uçuyor.
Patlıcandan çok sayıda lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz. Bugün size muhteşem bir meze, adeta bir restoran yemeği tarifi sunmak istiyorum. tavuk ve mantarlı patlıcan dolması ile fırında pişirilir peynir kabuğu. tamamen benzersiz bir yemek, istediğiniz kadar deneyebilirsin, tavuk eti yerine kullanabilirsiniz domuz kıyması ve domates yerine dolmalık biber ekleyin, ekşi krema, otlar ekleyin, buzdolabınızdaki her şey çok lezzetli çıkıyor çünkü patlıcanlar kesinlikle her sebzeyle iyi gidiyor.
Patlıcanların gerçekten mükemmel çıkması için küçük bir tavsiye var: Pişirmeden önce patlıcanları akan su altında durulamanız, ikiye kesmeniz ve biraz tuz eklemeniz gerekir. Daha sonra tüm aşırı nem ve gereksiz acılık onlardan çıkacaktır. Bunları 20-30 dakika bu durumda bırakmanız, ardından durulayıp pişirmeye başlamanız tavsiye edilir.
Çok kızartılmış peynir kabuğunu sevmiyorsanız patlıcanları peynirsiz pişirmelisiniz ve hazır olmadan sadece 10 dakika önce üzerlerine rendelenmiş peynir serpin. Daha sonra peynir lezzetli bir şekilde viskoz olacaktır.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- Patlıcan -2 adet.
- Tavuk fileto veya göğüs -300 gr.
- Orman mantarları -100 gr. (Taze tereyağım var, bu gibi durumlar için önceden kaynatıp dondurdum).
- Soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 1 diş.
- Domates -2 adet.
- Kızartma için bitkisel yağ.
- Tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.
- Sert peynir -50 gr.
Tüm sebzeleri yıkayıp ince ince küp şeklinde doğrayın. Patlıcanların kuyruklarını kesmesi, sebze boyunca ikiye kesmesi gerekir. 
ve çekirdeği küpler halinde kesin. Bir kaşık kullanarak sebzenin yumuşak çekirdeğini çıkarın. 
Tavuk filetoyu ince ince doğrayın 
ve yarıya kadar pişene kadar mantar ve sebzelerle kızartın. 
Kızartmanın sonunda sarımsakları sarımsak presinden geçirerek tavaya sıkın, tadına tuz, karabiber ve baharat ekleyin. İnce bir rende üzerinde üç peynir. 
Önceden pişirilmiş patlıcan teknelerine kızarmış sebzeleri tavuk ve mantarlarla ekleyin. 
üzerine rendelenmiş peynir serpin. 
Doldurulmuş patlıcanları önceden ısıtılmış fırında 108 derecede 30 dakika bekletin.
Fırında peynir kabuğuyla pişirilmiş tavuk ve mantarlı patlıcan dolması hazır. 
Tavuklu patlıcan birbirine mükemmel uyum sağlayan iki üründür. Bu basit ve uygun fiyatlı malzemelerden yapılan yemekler, özellikle en sevdiğiniz baharatları ve çeşnileri eklerseniz harika bir tada ve harika aromaya sahiptir. Patlıcan ve tavuğu pişirmenin hangi yöntemlerinin mevcut olduğunu yazımızda anlatacağız.
tavuk ve sebze ile
Bu yemek tüm aile üyelerini memnun edecek çünkü çok lezzetli ve sağlıklı. Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
- tavuk (tavuk filetosu) - 1 kg;
- genç patlıcan - 400 gr;
- olgun domatesler - 300 gr;
- büyük soğan - 2 adet;
- tatlı biber (farklı renklerde olabilir) - 300 g;
- sarımsak - 3 diş;
- tuz, karabiber, baharatlar.
Bu yemek nasıl hazırlanır?
Tavukla başlayalım. eğer varsa bütün karkas- parçalara ayırın. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve parçaları altın rengi kahverengi olana kadar ekleyin. Kızartma sırasında ete tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Sonra - patlıcanların sırası. Bunları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Biraz tuz ekleyin. Ayrı bir tavada bunları altın rengi olana kadar kızartın. Pişen sebzeleri yağının çıkması için kağıt havlu üzerine koyun.
Soğanı ve biberi yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar bir tavada kızartın. Domatesleri bir blender kullanarak öğütün ve sebzelere ekleyin. Üzerine patlıcan ve tavukları dizin. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin ve tavaya ekleyin. Kapağı kapatın, tuz ekleyin, baharat serpin ve pişmeye bırakın. 10 dakika yeterli olacaktır.
Hepsi bu, patlıcanlı tavuk yahnisi hazır. Eğlence!
patlıcan ve peynirli
Bu yemek sadece ailenizle akşam yemeği için değil aynı zamanda uzun zamandır beklenen tatiller için de uygundur. Bunun için aşağıdaki ürünleri satın alın:
- tavuk göğsü - 1 kg;
- genç patlıcan, büyük - 1 kg;
- büyük olgun domatesler - 1 kg;
- sert peynir - 400 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- ekşi krema (krema, mayonez) - 250 g;
- tuz, karabiber, baharatlar.
- yeşillik.
Chiken'la mı?
Patlıcanları yıkayıp şeritler halinde kesin. Bir kızartma tavasında sebze yağı altın kahverengi olana kadar kızartın. Sebzeleri pişirirken onlara biraz tuz ekleyin. Bundan sonra patlıcanları fazla sıvıyı gidermek için bir kağıt havlu üzerine koyun.
İpucu: Tavuklu patlıcanı lezzetli hale getirmek için, doğranmış sebzeleri pişirmeden önce suya batırın. Acıyı gidermek için bu gereklidir.
Tavuk göğüslerini yıkayıp şeritler halinde kesin. Bunları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, streç filmle örtün ve bir mutfak çekiciyle dikkatlice dövün. Doğranmış eti tuzlayın, karabiberleyin ve baharatlayın.
Domatesleri ince halkalar halinde kesin, sarımsakları sarımsak presinden geçirin, suratı kaba bir rende üzerine rendeleyin, yeşillikleri ince ince doğrayın.
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın. Patlıcanları üstüne (birbirine yakın) ve ardından tavuğu yerleştirin. Tuz, karabiber, baharatlayın. Sarımsak ve otlar serpin. Bir sonraki katman krema (mayonez, ekşi krema) ve peynirdir. Yarım saat pişirin. Bundan sonra yemeğin demlenmesine izin verin.
İşte bu kadar, patlıcan ve peynirle pişirilmiş tavuğumuz hazır. Afiyet olsun!
Sıcak tavuk, patlıcan ve mantar salatası
Çok lezzetli ve doyurucu yemek istisnasız herkesi memnun edecektir. Çalışmasını sağlamak için aşağıdaki ürünleri satın alın:
- genç patlıcan, büyük;
- tavuk filetosu - 1 adet;
- salatalık turşusu (fermente edilmiş) - 2 adet;
- petrol - 150 gr;
- küçük patatesler - 2 adet;
- tam yağlı ekşi krema - 100 ml;
- baharatlı hardal - 0,5 çay kaşığı;
- limon suyu veya sirke - 0,5 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 1 diş;
- tuz biber;
- yeşillik.
Salata nasıl hazırlanır?
Öncelikle patlıcanları iyice yıkayıp küp şeklinde kesiyoruz. Bunları bitkisel yağ ile bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Patatesleri, mantarları ve filetoyu kaynatın. Pişirme işlemi sırasında yemeği tuzlamayı unutmayın. Salatalıkları küp küp doğrayıp patlıcanlarla karıştırın. Haşlanmış mantarları ve filetoları kızarana kadar kızartın. Aynısını patateslerle de yapın. Tüm malzemeleri karıştırın.
Patlıcanlarda bu sos yapmak anlamına gelir. Bunu yapmak için ekşi krema, hardal, doğranmış otlar, doğranmış sarımsak, limon suyunu karıştırın ve salatayı karışımla baharatlayın.
Böylece salata şeklinde tavuklu patlıcanlarımız hazır. Eğlence!
Fırında ve tavuk
Bu yemek tüm bayram günleri için doyurucu ve orijinal bir atıştırmalık olarak uygundur. Peki bu yemek için hangi malzemeler gerekli? Bu:
- büyük genç patlıcan - 2 adet;
- tavuk filetosu - 3 adet;
- sert peynir - 200 gr;
- mantarlar - 300 gr;
- tuz biber.
Rulo nasıl pişirilir?
Öncelikle patlıcanları yıkayın. Onları dilimler halinde kesin. Acılarının kaybolması için 20 dakika kadar soğuk suda bekletin. Bundan sonra bunları kağıt havluların üzerine koyun. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada tuz ve karabiber ekleyerek kızartın. Aynısını mantarlarla da yapın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri, tavuğu ve mantarları karıştırın.
Patlıcanları havlulardan çıkarın. Biberleyin, tuz ekleyin ve bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş patlıcanları kağıt havluların üzerine koyun. Daha sonra dolguyu her tabağa koyun ve rulo halinde yuvarlayın. Bir kürdan ile sabitleyin. Aynısını diğer sebze dilimleri için de yapın. Tüm rulolar bittiğinde fırını açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 20 dakika pişirin.
Artık tavuk rulo şeklinde hazır. Afiyet olsun!
Fırında patlıcanlı tavuk
Bu yemeğin tadı harikadır ve en önemlisi hazırlanması kolaydır. Peki hangi ürünlere ihtiyacınız olacak? Bu:
- büyük genç patlıcan - 2 adet;
- tavuk göğsü - 2 adet;
- büyük olgun domatesler - 3 adet;
- peynir - 200 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- tavuk için baharatlar;
- mayonez (krema, ekşi krema);
- tuz biber;
- bitmiş yemeğin serpilmesi için yeşillikler.
Yemek nasıl hazırlanır?
Başlamak için patlıcanları iyice yıkayın ve uzunlamasına dilimler halinde kesin. Acıyı gidermek için sebzeleri 20 dakika suya koyun. Daha sonra kağıt havluyla kurulayın. Tuz, karabiber ve bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
Bir fırın tepsisi alın, bitkisel yağla yağlayın ve üst üste gelecek şekilde patlıcan tabakasını yerleştirin, üzerine sarımsak presinden geçirilen sarımsak serpin.
Tavuğu uzunlamasına dilimler halinde kesin ve biraz dövün. Eti patlıcanların üzerine yerleştirin. Tuz, karabiber, baharat serpin. Tekrar üstüne patlıcanları üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve üzerine doğranmış sarımsak serpin. Bir sonraki katman domatestir. Onları kalın dilimler, tuz ve karabiber halinde kesin. Ekşi krema (yoğurt, krema, mayonez) dökün.
Fırını açın ve 180 dereceye kadar ısıtın. Kalıbı 25 dakika bekletin. Daha sonra çıkarın ve üzerine peynir serpin. 5 dakika daha bekletin. Yemeği otlarla serpin.
Yani bizimki hazır lezzetli yemek. Tavuk ve patlıcan tarifi hiç de karmaşık değil. Eğlence!
Kabak ve patlıcanlı tavuk
Bu lezzetli ve aromatik yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- tavuk filetosu (daha büyük) - 2 adet;
- büyük boy genç patlıcan - 3 adet;
- olgun domatesler - 3 adet;
- büyük genç kabak - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- çok renkli tatlı biber - 2 adet;
- peynir - 200 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- tuz, karabiber, şeker, otlar.
Yemek pişirmek
Soğanı ince ince doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın, ince doğranmış sarımsakları ve doğranmış domatesleri bir karıştırıcıya ekleyin. Tatlandırın, tuzlayın, karabiber ekleyin, otlar ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kapağını kapatıp 15 dakika pişirin.
Tavuk filetoyu küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun. Tuz ve biber. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Kalıbı çıkarın, bitkisel yağla yağlayın ve tavuk filetoyu oraya yerleştirin.
Kabağı küp küp doğrayın, altın rengi oluncaya kadar kızartın, biraz tuz ekleyin ve tavuğun üzerine koyun. Aynısını patlıcan ve biberle de yapın. Bütün sebzeler şekillendiğinde dökün. domates sosu Folyo ile örtün ve 200 derecede 45 dakika pişirin. Çıkarın, üzerine peynir serpin ve tekrar 5 dakika pişirin. Hepsi bu, patlıcanlı ve kabaklı tavuk hazır. Afiyet olsun!
Tavuk filetoyu tahıl boyunca uzun parçalar halinde - tabaklar halinde kesin.
Patlıcanı, sarımsağı ve soğanı soyun, dolmalık biberin sapını ve çekirdeklerini çıkarın. Patlıcanı yarım daire şeklinde kesin ve ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Biraz tuz ekleyin.
Patlıcanları orta ateşte ara sıra karıştırarak 4-5 dakika kızartın, ardından ince dörde veya yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ve şeritler halinde kesilmiş ancak çok ince olmayan dolmalık biberi ekleyin.
Patlıcan, soğan ve biberleri birlikte 4 dakika karıştırarak kavurduktan sonra doğranmış taze domatesi tavaya ekleyin, tuz, karabiber, baharat serpin ve biraz sıcak su dökün.
Karıştırın ve tavuk fileto tabaklarını sebzelerin üzerine yerleştirin (tavuğu tuzlamanıza veya biberlemenize gerek yoktur).
Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve her şeyi kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından sebzeleri tavukla karıştırın, doğranmış sarımsakları ekleyin, tekrar karıştırın. Tavayı tekrar bir kapakla kapatın ve her şeyi orta ateşte 5-7 dakika pişirin.
Gazı kapattıktan sonra tabağı kapalı kapağın altında 5-6 dakika bekletin, ardından otlar serpilerek masaya servis edebilirsiniz. Bir tavada patlıcan ve domatesle pişirilen tavuk filetosu aromatik, sulu ve çok lezzetli çıkıyor.