kenský čaj. Všetko o jeho životopise je úžasné: pochádza z krajiny, kde najradšej pijú kávu. Má len sto rokov a krajina je jedným z troch najväčších producentov čaju na svete. Čaj s najlacnejšou technológiou spracovania sa v bežnom obchode na poličke len ťažko hľadá. Aké je tajomstvo takého úžasného príbehu?
Kenský čaj: obľúbená rarita
Kenský čaj je vzácny nápoj z mladých východoafrických plantáží. Až v dvadsiatych rokoch minulého storočia Briti priviezli kríky Assam do Kene ako experiment. Prekvapivo sa rastliny zakorenili a asimilovali neuveriteľným spôsobom, čím predstavovali ďalšiu odrodu pre milovníkov čajových obradov.
Vzácnosť kenského čaju nemá nič spoločné so sezónnosťou. Jedinečná klíma vám umožňuje zbierať úrodu vysokej kvality po celý rok. V africkej krajine sú surovinou na čaj veľké, mäsité listy s množstvom šťavy. Náhorné plošiny Kene, vyvýšené nad morom minimálne 1500 metrov, vytvárajú ideálne podmienky pre rast čajových kríkov.
Užitočné vlastnosti
Najčastejšie sa na pultoch internetových obchodov nachádzajú granulované alebo drobnolisté produkty z Kene. A hoci sa tento nápoj nepovažuje za najkvalitnejší, vytvorený z afrických surovín, uchváti už od prvej šálky.
Vplyv na telo:
- Omladenie: čaj obsahuje veľké množstvo antioxidantov, vďaka ktorým sa telo zbavuje voľných radikálov či škodlivých molekúl, ktoré spôsobujú predčasné starnutie.
- Zlepšuje trávenie: látky obsiahnuté v čaji neutralizujú nadmernú kyslosť, normalizujú trávenie.
- Čistenie: prospešné prvky prítomné v čaji odstraňujú odpad a toxíny.
- Tónovanie: Kenský čaj je výborný energetický nápoj, obsahujúci veľkú dávku kofeínu. Tento nápoj je najlepšie konzumovať ráno, aby ste sa nabili energiou na celý deň.
Keňský je uznávaný ako jeden z najšetrnejších k životnému prostrediu a vlastnosti nápoja možno klasifikovať ako vysokohorské odrody.
Ako variť
Najdôležitejším rozdielom medzi čajom z Kene nie je kyslá chuť s charakteristickou horkosťou alebo ľahkosť jemnej arómy, ale jeho sila. Po ekologickosti produktu je to sila, ktorá vytvára špeciálnu povesť tejto odrody asámskej odrody.
Pri lúhovaní sa dodržiavajú klasické pomery: kenský čierny čaj - jedna čajová lyžička, voda - 200 ml alebo jedna šálka.
Čajník treba najskôr zohriať – zalejte vriacou vodou. Doba infúzie - 5 minút. Správne uvarený kenský čaj je silný nápoj s horkastou pachuťou.
Poznámka: čím je voda na varenie teplejšia, tým je nápoj silnejší.
Nápad pre gurmánov: nápoj z Kene sa hodí k mlieku ( Anglická verzia) a citrón (ruská verzia).
Kenský čaj je v našich predajniach vzácnym hosťom. Najčastejšie sa pod touto značkou predávajú rôzne zmesi čajov zozbieraných na rôznych plantážach. Najlepší čaj z Kene - veľký list. Ale ide na export.
Pestovanie čaju v Keni
Keňa je najväčším producentom čaju v Afrike. Čajové plantáže sa tu objavili začiatkom 20. storočia. Kultúru výroby čaju priniesli do tejto horúcej krajiny Angličania. V Limuru založili prvú asámskú čajovú plantáž. Neskôr miestne kmene založili plantáže v Nadi a Kericho, horských oblastiach krajiny. V 40. a 50. rokoch Briti plánovali rozšíriť výrobu čaju, no v roku 1964 sa Keňa stala republikou. Výroba čaju sa veľmi rýchlo stala vedúcou exportnou oblasťou.
Čajové plantáže v Keni teraz zaberajú mnoho tisíc hektárov pôdy, viac ako 200 vlastníkov pôdy sa zaoberá pestovaním a výrobou čaju. Každý rok táto krajina vyprodukuje asi 250 000 ton čajového produktu. Kenská vysočina sa nachádza v nadmorskej výške do 3000 metrov nad morom. Blízkosť rovníka, dostatok dažďa, pôda s čiastočkami vulkanickej horniny ovplyvňujú vysokú výťažnosť a chuť čaju.
V Keni sa čaj považuje za kvalitný, ak sa zbiera v júli. Čaj zozbieraný v januári až februári je cenený. Autor: vzhľad Kenský čaj možno prirovnať k indickému čaju Assam. Vyznačuje sa jemnou vôňou a silou. Po uvarení dáva čaj bohatý, transparentný nálev tmavo jantárovej farby. Horkosť a trpkosť dodávajú nápoju zvláštne čaro pre tých, ktorí nemajú radi tento nápoj s mliekom a cukrom. Niektoré kenské odrody sa odporúčajú variť s korením.
Ako sa vyrába kenský čaj
Čaj z Kene má pomerne vysoký stupeň fermentácie v porovnaní s inými čiernymi čajmi. Na jeho výrobu sa používa metóda STS a strojové spracovanie. To dáva nápoju osobitnú chuť a silu. Spracovanie čajových lístkov pozostáva z nasledujúcich procesov:
- Lisovanie listov, aby pustili šťavu.
- Mletie čajových lístkov. Listy sú rozdrvené veľmi jemne.
- Krútenie. Po tomto štádiu listy pripomínajú kávové granule.
- Sušenie a vyprážanie. Čajové granule sa najskôr trochu vysušia, potom sa trochu vyprážajú.
Metóda STS zahŕňa výrobu čaju s veľkým množstvom kofeínu. Preto je tento čaj najlepším tonikom. Kenské čajové suroviny sa používajú nielen na prípravu granulovaného čaju, ale aj na skladanie čajových zmesí.
Priaznivé vlastnosti kenského čaju
Tento čaj, rastúci na vysokohorských plantážach, je nasýtený pozitívnou energiou samotnej prírody. Pestuje sa na úrodnej pôde pod jasným slnkom, umývaným silnými dažďami, takže má veľa užitočných vlastností:
- Dodáva mimoriadnu silu, tónuje a zvyšuje výkon.
- Pomáha bojovať proti vplyvom agresívnych časových faktorov, vďaka vysokému obsahu antioxidantov.
- Zlepšuje proces trávenia, neutralizuje kyslosť.
- Pomáha obnoviť telo, zbaviť sa toxínov a odpadu.
- Má priaznivý vplyv na obnovu buniek.
Ako variť kenský čaj
Kenský čaj sa dá variť rôzne cesty, možno naň aplikovať všetky spôsoby prípravy čierneho čaju.
Klasický spôsob. Kanvica sa zahreje vriacou vodou, potom sa do nej naleje 1 čajová lyžička suchého čaju a pridá sa 300 ml vriacej vody. Za päť minút lahodný nápoj pripravený.
Príprava čaju s mliekom. Vo veľkej nádobe zohrejte vodu, pridajte do nej mlieko. Necháme zovrieť, do tekutiny pridáme lístky čierneho čaju. Na 1 šálku tekutiny 1 čajová lyžička. Necháme dusiť dve minúty. Precedíme a nalejeme do pohárov. Potrebné množstvo mlieka si môže každý pridať sám.
Čaj je nápoj, bez ktorého si nemožno predstaviť život moderného človeka. Rozmanitosť odrôd umožňuje uspokojiť potreby aj tých najnáročnejších gurmánov. Ťažko povedať, ktorá je najchutnejšia. Čaj môže byť čisto čierny, zelený, s pridaným ovocím alebo aj bylinkový. Ktorú odrodu by ste mali uprednostniť?
Pre milovníkov bohatej, výraznej chuti a kyslej vône odporúčame vyskúšať čierny čaj pestovaný na africkom kontinente - v Keni. Čo sa týka chuti, nie je v žiadnom prípade horší ako jeho indický konkurent - Assam. Kenský čierny dlhý čaj má výraznú chuť. Už po prvom dúšku pocítite príjemnú korenistú dochuť s jemnými tónmi medu.
História nápoja
Pestovanie čaju na afrických plantážach začalo pomerne nedávno. Začiatkom 20. rokov minulého storočia túto rastlinu priniesli Briti z Indie. Vďaka priaznivým klimatickým podmienkam sa dobre udomácnil v krajinách nachádzajúcich sa v tropických oblastiach Afriky:
- Mozambik.
- Rwanda.
- Keňa.
- Zair.
- Burundi.
- Kamerun.
- Tanzánia.
- Uganda.
V čajovom biznise však najviac uspela Keňa. Tento štát je lídrom medzi všetkými africkými krajinami vo výrobe a exporte svojich produktov.
Čínske a indické odrody majú bohatú, stáročnú históriu, kým kenský čaj sa takýmito údajmi pochváliť nemôže. Napriek tomu sú pozemky, na ktorých sa pestujú čajové lístky, úrodné, takže úroda je veľmi vysoká. Plantáže sa nachádzajú na vysočine, v ekologicky čistých oblastiach krajiny. Cez Keňu prechádza rovníková zóna, ktorá umožňuje zber úrody po celý rok.
Len pred niekoľkými desaťročiami sa kenský čaj dostal do povedomia sveta a jeho obľuba každým rokom rastie. Sama kráľovná Veľkej Británie, Alžbeta II., ju uprednostňuje pred inými odrodami. Nápoj je v Anglicku veľmi žiadaný, napriek jeho vysokým nákladom.
Vlastnosti kenského čaju
Čaj pestovaný na vysočine v Keni má špeciálne vlastnosti:
- Antioxidanty obsiahnuté v čajových lístkoch pomáhajú odstraňovať toxíny a zlepšujú celkové zdravie organizmu.
- Nápoj sa vyznačuje povzbudzujúcim tonizujúcim účinkom.
- Kenský čaj podporuje normálnu činnosť tráviaceho systému, pretože znižuje kyslosť.
- Okrem toxínov nápoj pomáha čistiť telo od toxínov a priaznivo pôsobí na regeneráciu buniek.
"Jambo" - čaj pôvodne z Kene
Spoločnosť Bakon (Kazachstan) vyrába čaj pestovaný v Keni pod exotickým názvom „Jambo“. Balenie produktu je žlté, vyrobené v klasickom africkom štýle. Zobrazuje Keňanku, ktorá nosí tradičnú pokrývku hlavy. Horná a spodná časť krabice je zdobená farebnými, jasnými vzormi charakteristickými pre africké národy.
Jumbo čaj má jantárovú farbu s nádychom zlata. Jeho vôňa je jemná a rafinovaná a jeho chuť je mierne kyslá a bohatá.
Čajové lístky sa zbierajú z úrodných plantáží umiestnených vysoko nad morom. Čistý vzduch, ľahký vánok vanúci od Indického oceánu a pražiace rovníkové slnko dodali nápoju neprekonateľnú chuť a vôňu, ktorá je typická pre vysokohorské čaje.
TM "Nuri"
Mnoho výrobcov vytvára celé kolekcie čajov pod rôznymi značkami. Takmer všetky značky v ich produktovom rade zahŕňajú odrody pestované v Keni. Čaj Nuri nebol výnimkou. Túto značku vyrába spoločnosť Orimi Trade, ktorá je jedným z najväčších producentov čaju v Rusku. Sortiment zahŕňa viac ako 450 produktov vrátane rôznych čajov a káv.
Aby sa vytvoril neprekonateľný list, musí sa pestovať v určitých klimatických podmienkach. Práve prírodné zdroje Kene sú ideálne na pestovanie rastliny. Pôda má červenú farbu, je sopečného pôvodu a je jednoducho navrhnutá na produkciu vysokokvalitných čajových lístkov. Chuť a vôňu nápoja ovplyvňuje aj horská oblasť, kde sa rastlina pestuje, a blízkosť rovníka.
Kenský čaj Nuri má príjemné bohatá chuť a mierna kyslosť. Jeho farba kombinuje odtiene jantáru a zlata.
Ako správne variť kenský čaj?
Väčšina moderných ľudí si nevie predstaviť svoje ráno bez šálky horúceho nápoja a ideálnym riešením by bol nápoj vyrobený z odrôd pestovaných v Keni.
Na doplnenie chuti čaju môžete pridať malé množstvo mlieka alebo smotany, cukor a citrón. Tieto zložky pomôžu znížiť silu nápoja a zjemnia trpkosť.
Kenský čaj si môžete pripraviť jedným z nasledujúcich spôsobov:
- Čajník na varenie sa zahreje alebo naleje vriacou vodou. Potom do nej nalejte 1 lyžičku. čaj a nalejte pohár vriacej vody. Nápoj sa lúhuje 5 minút, po ktorých je pripravený na pitie.
- Do veľkej nádoby sa naleje potrebné množstvo vody (podľa toho, koľko hrnčekov čaju potrebujete pripraviť) a pridá sa trochu mlieka. Po uvarení pridajte čajové lístky (1 ČL na 250 ml vody) a nechajte trochu prevrieť. Potom čaj preceďte cez sitko, nalejte do šálok a potom podávajte.
- Čaj obsahuje kofeín, no je ho o polovicu menej ako káva.
- Málokto vie, že ak čajové lístky zalejete vriacou vodou, počkáte asi 30 sekúnd a vodu scedíte a až potom nápoj uvaríte, obsah kofeínu sa zníži o 80 percent.
- Čajové lístky nie je vhodné skladovať dlhšie ako jeden rok. Strácajú vôňu a chuť a môžu sa aj zhoršiť.
- Čajové lístky musíte skladovať v sklenenej alebo kovovej nádobe a vybrať si miesto, ktoré je suché, tmavé a chladné.
- Čaj obsahuje antioxidanty. Mierna konzumácia nápoja môže zlepšiť fungovanie imunitného systému. Antioxidanty sú výbornou prevenciou proti rakovine, cievnym a srdcovým chorobám.
Berúc do úvahy prospešné vlastnosti Nie je žiadnym prekvapením, že čaj sa stal jedným z najobľúbenejších nápojov na planéte. Pije sa studený aj horúci, silný a s prídavkom mlieka. Rozmanitosť odrôd umožňuje každej osobe vybrať si pre seba to najvhodnejšie. lahodný čaj s neprekonateľnou arómou.
Najväčším africkým producentom a vývozcom čaju je Keňa. Keňa ako bývalá britská kolónia získala čajovú kultúru od Britov, ktorí v roku 1903 založili prvú asámskú čajovú plantáž v Limuru. Potom vďaka úsiliu miestnych kmeňov vznikli plantáže v horských oblastiach Kericho a Nandi.
Po 2. svetovej vojne tu Angličania začali rozširovať výrobu čaju, no nastal boj o nezávislosť krajiny, ktorý sa skončil vyhlásením Kene za republiku v roku 1964. V tom istom roku bol založený Kenya Tea Development Authority a v priebehu rokov sa produkcia čaju spolu s produkciou kávy stala popredným poľnohospodárskym a exportným odvetvím. Spoliehalo sa hlavne na malé súkromné vlastníctvo medzi miestnymi kmeňmi a rýchlo sa rozrastalo.
V roku 1964 bolo do čajového biznisu zapojených asi 20 tisíc malých fariem s celkovou plochou plantáží 11 tisíc akrov (4,4 tisíc hektárov) a do konca 90-tych rokov. už bolo asi 270 tisíc fariem na plantážach s rozlohou 222,4 tisíc akrov (88,9 tisíc hektárov). Ak v 60. rokoch. Tam bola len jedna továreň na čaj, vtedy v 90. rokoch. bolo ich 44 a spracovávali produkty 13 hlavných čajových oblastí krajiny.
Vzhľadom na suché podnebie v krajine je hlavnou oblasťou čajových plantáží Keňská vysočina, ktorá sa nachádza v nadmorskej výške 1600-3000 m nad morom. Množstvo dažďa, ktoré sa neustále tvorí nad neďalekom Viktóriinom jazere, umožňuje kvalitnú produkciu listov. Kríky rastú po celý rok, ale za najlepšiu úrodu sa považuje január - začiatok februára a júl. Vo všeobecnosti sú produkty trvalo vysokej kvality, čo umožnilo kenskému čaju zaujať vedúce postavenie na svetovom trhu.
Na svetovom trhu je veľmi žiadaný kenský čierny čaj „ortodoxný“ a „CTC“ s veľkým počtom neotvorených „špičiek“, ktoré poskytujú bohatý a bohatý nálev. Výnimočný čaj je „ortodoxný“ nazývaný „Marinin“, ktorý sa svojím vzhľadom podobá sypaným čajom Assam. Kenský čaj sa tradične predáva prostredníctvom čajových aukcií v Mombase a Londýne, ako aj na základe priamych zmlúv, a smeruje najmä do Anglicka, Írska, Nemecka, Kanady, Holandska, Pakistanu, Japonska a Sudánu. Široko používaný ako surovina na miešanie s cejlónskymi a inými čajmi.
(V. M. Semenov. „Pozvánka na čaj“)
História pestovania kenského čaju siaha až do roku 1903, kedy britskí kolonialisti založili prvú čajovú plantáž. Ale až v roku 1925 bola krajina schopná umiestniť výrobu čaju na priemyselný základ. V tom jej pomohli anglické spoločnosti Brooke Bond a James Finley, ktoré začali investovať kapitál z Indie do miestneho pestovania čaju.
Dnes Kenya Tea Board vedie takmer 270 000 malých farmárov, ktorí pestujú čaj na viac ako 110 000 hektároch čajových plantáží. Celkovo čajový priemysel priamo alebo nepriamo zamestnáva asi 2 milióny ľudí. Objem vyprodukovaného čaju ročne dosahuje 240 tisíc ton.
Hlavné čajové plantáže sa nachádzajú na náhorných plošinách po oboch stranách Veľkej priekopovej prepadliny. Tu, na juhozápade krajiny, na plantážach v okolí čajového hlavného mesta Kene, mesta Kericho, v nadmorskej výške 1500 – 2800 metrov nad morom vytvorila príroda výborné podmienky pre vegetačné obdobie. K celoročnému rastu čajových kríkov prispievajú teplé dažde a vysoká vlhkosť vzduchu, ktorú spôsobuje neďaleké Viktóriino jazero. Čaj sa zbiera pravidelne po celý rok, každých 17 dní.
Trvalo vysoká kvalita kenského čaju je jedným z hlavných dôvodov neustáleho rastu jeho popularity. V roku 1996 si Keňa odniesla vavríny najväčšieho svetového exportéra zo Srí Lanky. Vyrobila 257,4 milióna kilogramov čaju, pričom na export ponúkla 244,5 milióna kilogramov - o milión viac ako druhá Srí Lanka.
Väčšina kenského čaju sa vyrába technológiou CTC a len malé množstvo čaju sa vyrába tradičnou technológiou. Dnes je Keňa v objeme vyprodukovaného čierneho čaju na treťom mieste na svete, hneď za Indiou a Srí Lankou.
Čaj (spolu s kávou) je hlavným exportným produktom. Poskytuje približne 28 % celkových príjmov z exportu krajiny. Hlavnými klientmi Kene sú Spojené kráľovstvo, Egypt a Pakistan. Kanada, Nemecko, Holandsko a Sudán tiež kupujú kenský čaj.
Vo všeobecnosti sa kenský čaj podobá na asámsky čaj. Vytvára červeno-zlatý nálev s plnou, bohatou a harmonickou chuťou. Je ideálny ako povzbudzujúci ranný nápoj. Najlepšie konzumovať s mliekom.
(Yu. G. Ivanov. „Encyklopédia čaju“)
Biela, čierna, červená, žltá, zelená... Všetko je o ňom. O čaji. Každý má svoje výhody a nevýhody. Na niektoré čaje sme jednoducho zvyknutí a o niektorých sme nikdy ani nepočuli. Ktorý čaj je teda najzdravší? Ako sa líši čaj pestovaný v rôznych oblastiach? Čo je čajový nápoj?
Biely čaj
Čajovníky, ktorých listy sa používajú na výrobu bieleho čaju, rastú len v Číne a na Srí Lanke. Na výrobu odoberajú horné dva listy z každej vetvy, ktoré sa mierne vysušia a naparia nie dlhšie ako minútu. Priaznivé vlastnosti: biely čaj sa nazýva „elixír nesmrteľnosti“ kvôli úplnému zachovaniu vitamínov a mikroelementov. Pitie bieleho čaju spomaľuje proces starnutia, potláča tvorbu nádorov, posilňuje kardiovaskulárny systém, podporuje hojenie rán, chráni pred vírusmi a baktériami. Zápory: chuť bieleho čaju je taká jemná a jemná, že ju len ťažko ocenia ľudia zvyknutí na silné lúhovanie. Spôsob varenia: 3-5 minút. Teplota vody - 100°.
Čierny čaj
Listy sa zbierajú zo zrelých čajových kríkov. Proces spracovania zahŕňa vädnutie, valcovanie, sušenie a úplnú fermentáciu. Priaznivé vlastnosti: vďaka prítomnosti látky TF-2, ktorá blokuje vývoj rakovinových buniek, pomáha znižovať riziko rakoviny žalúdka, čriev a prsníkov. Normalizuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, zabíja mikróby, ktoré spôsobujú hnačku, zápal pľúc, cystitídu a herpes, a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Nevýhody: Nemali by ste piť viac ako 4 šálky denne a tiež po 18.00 hod. Vysoký obsah kofeínu a aromatických látok môže spôsobiť nadmernú stimuláciu nervový systém a nespavosť.
Zelený čaj
Vyrobené z rovnakých listov ako čierna. Ale po zbere sa listy ihneď sušia. Minimálna fermentácia (2-3%) umožňuje zachovať takmer všetky prospešné vlastnosti. Priaznivé vlastnosti: aktivuje vitalitu, normalizuje metabolizmus, vitálnu činnosť črevnej flóry, má diaforetický účinok, zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému a gastrointestinálneho traktu, zabraňuje vzniku zubného kazu, zvyšuje pevnosť kapilár, podporuje lepšie vstrebávanie kyseliny askorbovej.
Nevýhody: Obsahuje veľa kofeínu. Vhodné len na ranné a popoludňajšie pitie čaju. Spôsob varenia: 5-7 minút. Teplota vody - 60-90˚.
Žltý čaj
Na tento druh čaju sa zbierajú iba púčiky, ktoré sa zaparia, potom sa zabalia do látky alebo špeciálneho papiera, kde sa čaj suší a fermentuje. Úžitkové vlastnosti: podobné vlastnostiam zelený čaj- normalizuje krvný tlak, činnosť srdca a aktivuje duševnú činnosť. Zápory: patrí k elitným čajom - jedným z naj drahé odrody. Spôsob varenia: 3 minúty. Teplota vody - 60-80°.
Červený čaj (Oolong)
Čajové lístky sa zbierajú zo zrelých čajových kríkov v plnej zrelosti a sušia sa dvakrát, kým lístky nezískajú gaštanový alebo červenohnedý odtieň. Priaznivé vlastnosti: spomaľuje proces starnutia pokožky, posilňuje imunitný systém, znižuje krvný tlak a cholesterol v krvi. Nevýhody: najšpecifickejší druh čaju. Nie každý vie oceniť silnú, štipľavú vôňu, kyslú chuť a rubínový odtieň nálevu.
indický čaj
India, najväčší producent, produkuje najviac odrôd čierneho čaju. Najznámejšie čajové oblasti krajiny sú Assam a Darjeeling. Assamese, štandard silného čierneho čaju, vytvára nálev bohatej hnedo-červenej farby a je charakteristický kyslá chuť a jemnú zamatovú vôňu. Darjeeling, ktorý sa nazýva šampanské z čaju, je najcennejšou odrodou čaju.
Cejlónsky čaj
Vytvára svetlý nálev s červenkastým odtieňom, má výraznú, ale nenáročnú chuť a výraznú vôňu. Varí sa pomerne silno, ideálne na výrobu grogu.
kenský čaj
Hovorí sa, že chuť kenského čaju je podobná africkej klíme – suchá a horká. V kenských čajoch nie je hlavnou vecou chuť a vôňa, ale sila. Zapnuté ruský trh Prezentované sú najmä granulované kenské čaje, ktoré sa vyrábajú zrýchlenou a zjednodušenou technológiou.
Čínsky čaj
Čaj sa v Číne vyrába už viac ako päťtisíc rokov, a tak sa Číňanom podarilo dokonale zvládnuť kultúru výroby. Existuje 350 druhov čajových kríkov, z ktorých sa vyrába viac ako tisíc odrôd. Najznámejšia je odroda Yunan, ktorá v sebe spája dymovú arómu a jemný nádych sušených sliviek.
Japonské čaje
Japonsko vyrába iba zelené čaje, z ktorých najznámejší je čaj sencha. Túto odrodu podľa štatistík uprednostňuje 80% obyvateľov krajiny Vychádzajúce slnko. Má mimoriadnu „hodvábnu“ kyslú chuť so sviežimi bylinkami a orieškami. Sencha má nízky obsah kofeínu, preto je možné tento čaj piť aj večer.
Máme si vybrať čaj alebo čajový nápoj?
Kamarát- nápoj vyrobený z listov tropického stromu. Priaznivé vlastnosti: Maté je bohaté na antioxidanty, ktoré stimulujú imunitný systém a podporujú aktívnu dlhovekosť. Kontraindikácie: má choleretický účinok, preto sa neodporúča pri cholelitiáze (môže spôsobiť migráciu kameňov).-
Ibištek- nápoj z kvetov sudánskej ruže. Priaznivé vlastnosti: zásobáreň antokyánov, ktoré posilňujú steny ciev a regulujú priepustnosť kapilár. Ibištek tiež pomáha čistiť telo. Kontraindikácie: Používajte opatrne u ľudí so zvýšeným krvným tlakom. Za tepla ibištek zvyšuje krvný tlak, za studena ho znižuje.
Rooibos- nápoj vyrobený z červeného kríka rastúceho v Afrike. Priaznivé vlastnosti: osviežujúci nápoj s príjemná chuť. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C, medi a fluoridu. Neobsahuje kofeín, takže ho môžu piť aj malé deti. Neexistujú žiadne kontraindikácie.
Dôležité
S Ako dlho sa čajové lístky považujú za čerstvé a kedy sa stávajú nebezpečnými?
Čaj by ste mali vypiť najneskôr 20-30 minút po uvarení. Po uplynutí tejto doby nastanú škodlivé chemické procesy spontánnej oxidácie fenolu, lipidov, esenciálne oleje a aromatické látky. Prvým znakom, že „proces sa začal“, je film, ktorý sa objaví na povrchu infúzie.
Výber čaju na základe geografie
Vo všeobecnosti platí, že čím chladnejšie je podnebie, v ktorom čajovníky rastú, tým je odroda hodnotnejšia.