Ako správne používať francúzsky lis na čaj. Ako používať French press na kávu a čaj

Mnoho ľudí má na čaj French press a pre niektorých sa stal skutočnou náhradou za čajník. Môžete si v ňom uvariť nielen čaj, ale aj kávu a prefiltruje sa všetka dužina a čajové lístky. French press je kuchynský spotrebič, ktorý si vyžaduje správnu manipuláciu. Ako v nej správne uvariť čaj, aby bol čo najchutnejší?

French press, ako každý riad, musí byť čistý. Ak ste si v nej predtým lúhovali čaj, je vhodné ihneď zbaviť použitých čajových lístkov a nečakať, kým sa tam rozrastie pleseň.

Priamo pri varení sa najskôr musíte uistiť, že French press je na suchom, čistom a rovnom povrchu. Ak totiž počas lúhovania skĺzne, môže sa stať, že vás polejú vriacou vodou. Uchopte French press za rukoväť a jemne vytiahnite piest z banky.

Používajte len na varenie čaju. Voda z vodovodu je na to úplne nevhodná, čaj bude chutiť hnusne. Nie je vhodná ani filtrovaná voda. Na čaj je ideálna kvalitná balená voda. Pri jeho použití si skutočne vychutnáte chuť čaju alebo kávy.

Do prázdnej banky nalejte len trochu vriacej vody a opláchnite. French press tak zohrejete a teplota vriacej vody na varenie čaju sa už nebude zbytočne znižovať kvôli studeným stenám french pressu.

Vložte čajové lístky do francúzskeho lisu, čím väčší je objem banky, tým viac čaju alebo kávy musíte dať:

Pripravte si vriacu vodu na varenie. Po zovretí v kanvici ho nemusíte hneď liať do French pressu. Príliš horúca voda všetko okamžite zničí esenciálne oleje a tým je čaj neochutený. Ak po uvarení počkáte 10 sekúnd, môžete túto vodu použiť na lúhovanie a čaj bude aromatickejší.

Čajové lístky naplňte horúcou vodou, až kým nezostanú 3 centimetre po okraj banky. Vodu vo French presse môžete miešať plastovou alebo drevenou tyčinkou, aby sa čaj lúhoval rovnomerne.

Teraz vložte piest do banky tak, aby sa sitko lisu sotva dotýkalo vody. Potom nechajte čaj uvariť. Čím väčšie sú listy vášho čaju, tým dlhšie sa musí lúhovať.

Keď uplynie čas lúhovania a cez pohár uvidíte, že sa čaj uvaril, pomaly a bez námahy spustite piest nadol a oddeľte čaj od čajových lístkov.

Uistite sa, že otvory vo veku francúzskeho lisu sú orientované správnym smerom, aby umožnili nalievanie čaju. Čaj z french pressu môžete piť ihneď a časť vody, ktorá v ňom zostane, sa bude lúhovať ďalej. Upozorňujeme, že ak si niekto vypýta viac a vy to pridáte z francúzskeho lisu, časom sa tam čaj uvarí strmšie a jeho chuť bude kyslejšia a bohatšia. Nie každému to chutí, preto si ho budete musieť riediť horúcou vodou.

French press (French press) je špeciálne zariadenie na varenie kávy alebo čaju (pozri), ktoré si v posledných rokoch získalo obrovskú popularitu po celom svete. Dizajn je jednoduchý a funkčný, ľahko a pohodlne sa používa.

Takéto čajníky sa používajú doma, v kanceláriách, v reštauráciách a kaviarňach a vo všeobecnosti kdekoľvek. Ak je horúca voda, získate kvalitnú uvarenú kávu. Pozrime sa bližšie na francúzsku tlač: čo to je, aké sú jeho výhody a ako ho používať.

História čajníka

Táto technológia sa sotva dá nazvať novou: prvé francúzske lisy sa objavili už v roku 1800 (a áno, vo Francúzsku), hoci boli ďaleko od moderných modelov. Začiatkom 20. storočia sa dizajn v Taliansku výrazne zlepšil a v polovici 50-tych rokov získala francúzska tlač svoj moderný vzhľad, a to opäť Francúzi.

V postsovietskom priestore si francúzske lisy získali masovú popularitu už v roku 2000, keď sa začali nachádzať doslova v každom obchode s čajom a kávou, ako aj v oddeleniach kuchynského riadu. Najprv sa však používali výlučne na prípravu čaju a káva sa pripravovala inými spôsobmi. A možno až v poslednom desaťročí sa na kávu začali používať francúzske lisy

Dizajnové prvky francúzskych lisov

Všetky čajníky majú rovnaký dizajn a skladajú sa z piatich hlavných prvkov :

Najčastejšie na trhu nájdete sklenené banky v nerezovom tele, s kovovou rukoväťou a vrchnákom. Ako lacnejšia možnosť - s plastovými komponentmi.

Princíp fungovania

Prípravná fáza :

Na prípravu kávy vo french presse je lepšie použiť nahrubo namletú kávu do 0,8 mm (pozri) a aby káva mala ešte väčšiu arómu, pomeľte kávové zrná bezprostredne pred prípravou nápoja (pozri). Skôr ako začnete pripravovať kávu, pre zvýraznenie jej chuti môžete fľašu najskôr opláchnuť vriacou vodou a utrieť dosucha.

Použitie francúzskeho lisu je veľmi jednoduché :

1. Prevarte vodu, nechajte ju minútu vychladnúť.
2. Nalejte kávu do banky a naplňte ju tretinou vody - objaví sa veľa peny, káva napučí a „rozkvitne“.
3. Môžete zamiešať a potom pridať zvyšnú vodu.
4. Zdvihnite piest tak, aby sa filter nedotýkal horného okraja nápoja a zatvorte veko.
5. Počkajte 3-4 minúty.
6. Pomaly spúšťajte piest tak, aby filter tlačil na usadeniny.
7. Nalejte kávu z french pressu do šálky (pozri).

Počas varenia nie je potrebné znižovať vrstvu kávy hlboko alebo posúvať piest tam a späť. Nechajte kávu interagovať so vzduchom, aby lepšie odhalila svoju vôňu.

Horúca šálka pomáha získať tú najlepšiu chuť tohto nápoja. Skúste šálku pred zaliatím hotovej kávy nahriať a hneď pochopíte jej výhody.

Ako si vybrať správny French press

• Materiál banky. Môže to byť plast (v lacnejších modeloch), kov alebo sklo (v drahších). Je lepšie sa rozhodnúť pre sklo, pretože ide o neutrálny materiál, ktorý neovplyvňuje chuť a vôňu. Pri výbere kanvice na kávu sa musíte uistiť, že na banke nie sú žiadne praskliny alebo triesky.
• Filtračný materiál. Ak pripravujete jemne mletú kávu, zvážte syntetickú sieťku. Ak je mletie hrubé, bude vám vyhovovať kovová sieť. Kov navyše vydrží oveľa dlhšie. Taktiež pri hrubom mletí bude pre vás ľahké stlačiť usadeninu, ale pri jemnom alebo strednom mletí budete musieť použiť malú silu, aby ste spustili piest.
• Tesnosť sitka k stenám. Piest vo francúzskom lise by mal tesne priliehať k stenám, je lepšie zvoliť jednoduchý francúzsky lis s piestom z nehrdzavejúcej ocele. Pretože piest, utesnený pozdĺž okraja silikónovým krúžkom, má nielen krátku životnosť, ale tiež vytvára zápach pri varení.
• Rukoväť francúzskeho lisu a jeho telo sú lepšie ako plastové, pretože sa nezahrievajú. - Každý si vyberie objem a vonkajší dizajn v závislosti od svojich chuťových preferencií a potrieb. Chuť to nijako neovplyvní.

Výhody a nevýhody

Keď ľudia hovoria o tom, čo je French press, zvyčajne vysvetľujú, ako ho používať, ale len málokto odhalí všetky výhody tohto čajníka.

Takže tu sú dôvody, prečo začať používať French press.

Výhody

• Lahodná a aromatická káva;
• Usadeniny sú efektívne odfiltrované, no práve tá často spôsobuje podráždenie žalúdka a čriev. A je jednoducho príjemnejšie piť kávu, keď čiastočky nezostávajú na zuboch.
• Svoju obľúbenú kávu si môžete pripraviť kdekoľvek kde je vriaca voda. Nepotrebujete sporák ani Turka (pozri). A ani voda nebude príliš horúca, nápoj sa uvarí, ale nebudú v ňom žiadne čiastočky zrna (a to sa často stáva, keď varíte kávu v hrnčeku).
• Káva vám zaručene neprihorí ani neutečie. Veľmi výhodné pre tých, ktorí sú na sekundu rozptýlení od Turka a potom musia umývať sporák.
• Prípravu nápoja zvládne aj dieťa. Je pre neho ťažké sledovať Turka a sporák musí byť zapnutý, ale na French press stačí stlačiť tlačidlo na rýchlovarnej kanvici, uvariť vodu, naliať ju do banky a prikryť vekom..
• Na rozdiel od kávovarov, kvôli dlhému lúhovaniu umožňuje French press preniknúť do vody maximálne množstvo olejov, dochucovadiel a aromatických zlúčenín (pozri). Budete prekvapení, aká bohatá a hlboká bude chuť vášho obľúbeného nápoja.
• Sila kávy sa dá nastaviť(v závislosti od času infúzie);
• Nízka cena;
• Jednoduchá starostlivosť;
• Možnosť pridania korenia ihneď pri príprave nápoja;
• Nespotrebováva elektrickú energiu;
• Kompaktnosť;
• Multifunkčnosť(vhodné na prípravu čaju, čajových nápojov a pod.).

Nedostatky

• Manuálny spôsob varenia piť;
• Je potrebné mať dodatočnú rýchlovarnú kanvicu alebo iné zariadenie na ohrev vody;
• Nápoj v ňom nemôžete dlho skladovať, aby sa zabránilo oxidácii a poškodeniu častí francúzskeho lisu.

Pozor: Ak ste zvyknutí na espresso z kávovaru (pozri), nápoj z french pressu môže byť pre vás príliš silný.

Teraz už chápete, čo je French press, a možno si ho budete chcieť kúpiť alebo skúsiť pripraviť kávu v tom, ktorý už máte.

Tu je niekoľko tipov od profesionálov :

Vo väčšine prípadov môžete French press umývať v umývačke riadu. . Toto je zariadenie, kde sa nič nepoškodí horúcou vodou alebo čistiacim prostriedkom.

V krajnom prípade vyberte banku z plastového puzdra a umyte ju. Nie je potrebné používať abrazívne prostriedky a v zásade sa všetko ľahko čistí aj bežnou špongiou a prostriedkom na umývanie riadu.

Na varenie čaju a kávy je lepšie použiť rôzne francúzske lisy. V opačnom prípade sa môže objaviť nepríjemná pachuť z iného nápoja.

závery

1. French press je varič kávy alebo čaju, v ktorom usadenina padá na dno a je zachytená filtrom (pozri).
2. Častejšie French press je vyrobený zo skla a nerezovej ocele, ale sú možné rôzne možnosti.
3. Medzi hlavné výhody French press sa ľahko a bezpečne používa na prípravu nápoja.
4. Vyberte si nahrubo mletú fazuľu, a vždy si uvarte toľko, koľko naraz vypijete, kávu neuchovávajte vo french presse.
5. Rovnaký French press vhodný na čaj a kávu, ale je lepšie mať iné.

Používate French press? Máte obľúbenú značku alebo výrobcu? Podeľte sa o svoj názor v komentároch!

Najjednoduchší a najdostupnejší spôsob varenia šálky dobrá káva doma - naučte sa používať French press.

Práve toto jednoduché zariadenie umožňuje uvariť najsilnejšiu a najbohatšiu kávu zo všetkých existujúcich. Toto nedokáže ani profesionálny kávovar. Všetko je to otázka procesu. Práve vo French presse sú mleté ​​kávové zrná po dlhú dobu v priamom kontakte s vodou, absorbujú všetku jej silu a vôňu.

Na stránke v sekcii nájdete French press od známej talianskej značky Bialetti. Tento kávový guru presne vie, ako chutí pravé espresso. Koniec koncov, Bialetti vyrába gejzírové kávovary. Teraz sú v predaji French pressy, ktoré vám spríjemnia ranný rituál varenia kávy. Počas zadávania objednávky si preštudujme teóriu problému

Ako používať French press? Päť požadovaných krokov

Ako používať French press? Zdalo by sa, že nič jednoduchšie už nemôže byť. Pridal som kávu, zalial vriacou vodou, počkal päť minút a spustil piest. Všetky. Káva je pripravená. Ale ako vieme, diabol je v detailoch. Na dosiahnutie dokonalej chuti je potrebných päť krokov.

Krok 1. Zvýšte stupeň

Káva nemá rada prudké zmeny teploty. Preto pred nasypaním mletej fazule do francúzskeho lisu ju treba zahriať. Na to stačí 30 sekúnd. Naplňte misku vriacou vodou a vylejte ju. Pri pohľade do budúcnosti pripomeňme, že šálku treba pred naplnením hotovou kávou zohriať.

Krok 2. Vypočítajte hmotnostný zlomok kávy

Koľko kávy by sa malo pridať do French pressu, aby sa dosiahol správny zápar, je diskutabilné. Jednoznačnú odpoveď na to nemajú ani skúsení baristi. Niektorí ľudia sa odvolávajú na špecifikáciu cuppingu Asociácie špeciálnej kávy Ameriky (SCAE) a odporúčajú pridať 5,5 gramu mletej kávy na každých 100 ml vody. Iní veria, že je to extrémne málo a na každých 100 ml pridávajú 7 alebo dokonca 10 g kávy. Naša rada je experimentovať a časom nájdete svoj ideálny pomer.

Krok 3. Žiadna vriaca voda!

Najčastejšou chybou je zalievanie kávy vriacou vodou. Zrno neznáša takéto vysoké teploty a oveľa ochotnejšie odovzdáva svoju arómu vode zohriatej na 92-96 stupňov. To znamená, že musíte prevariť vodu a potom ju nechať vychladnúť 2-3 minúty.

Krok 4: Začnite v malom

Nenapĺňajte ihneď misku francúzskeho lisu až po okraj. Pridajte 30 ml, zatvorte veko a počkajte 30 sekúnd. Nechajte kávu „rozkvitnúť“ - uvoľnite všetky jej arómy. A až potom naplňte banku po výtok kanvice. Opatrne naskrutkujte uzáver s piestom, skontrolujte, či je všetko utiahnuté a spustite stopky. Za 4 minúty bude káva hotová.

Krok 5. Spustite piest

Po 4 minútach môžete spustiť piest francúzskeho lisu. Aby sa nápoj neprelial cez okraj, zarovnajte otvor na veku s výlevkou misky. To umožní voľný únik prebytočného vzduchu. Neponáhľajte sa, pomaly zatlačte rukoväť piestu a druhou rukou držte uzáver. To je všetko, káva je pripravená.

Ideálne zrno: aký druh kávyMám si vybrať francúzsku tlač?

Ak je množstvo kávy pre French press kontroverznou otázkou, potom všetci odborníci majú jednotný názor na jej kvalitu. po prvé, chutná káva len čerstvo vyprážané. To znamená, že za ideálnych okolností by od praženia nemalo uplynúť viac ako týždeň. Maximálne tri. Okamžite si urobme rezerváciu: v supermarketoch taká káva nie je. Choďte pre ňu do špecializovaných obchodov.

Po druhé, káva musí byť čerstvo namletá. Preto nešetrite a jednu si zaobstarajte. Ide o výhodnú investíciu, ktorá sa stonásobne vráti s každou šálkou aromatickej kávy.

A nakoniec stupeň brúsenia. French press, na rozdiel od stroja na espresso, má rád hrubé mletie. Kúsky by mali mať veľkosť malého pohánkového zrna. Ale možno hlavným kritériom úspechu je, že mletie by malo byť rovnomerné. Iba v tomto prípade piest hladko klesne, zhromažďuje všetky dôvody a na výstupe dostanete úplne čistý nápoj - bez cudzích nečistôt a prašného zavesenia.

Hygiena je na prvom mieste

Prišli sme na to, ako používať French press. Všetko je mimoriadne jednoduché. Pokaziť nápoj je dosť ťažké. Ale stále je tu šanca.

French press má zapečatený dizajn. A ak ho nebudete pravidelne čistiť, objaví sa nepríjemný zatuchnutý zápach, ktorý neprekoná ani taká silná aróma, akou je káva.

Preto je potrebné po každom použití banku a všetky ostatné konštrukčné prvky (filter, piest, veko) dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou s jemným čistiacim prostriedkom. Všetky diely French pressu môžete zostaviť až po úplnom vyschnutí.

Nielen káva: ako využiť French press na prípravu rôznych nápojov?

French press je vo svojom jadre univerzálna čajová kanvica. Preto ho využijete na prípravu nielen kávy, ale aj množstva iných nápojov.

Prvá vec, ktorá vás napadne, je, samozrejme, čaj. Vo french presse uvaríte akýkoľvek plát resp Bylinkový čaj. V tomto prípade, rovnako ako v prípade kávy, platí, že čím väčší je list, tým ľahšie bude stláčať piest. Dobrou správou je, že do čaju môžete pokojne pridať svoje obľúbené drvené bylinky a koreniny, strúhaný koreň zázvoru, sušené lesné plody a bylinky. Lis nedovolí, aby všetok tento koláč skončil v pohári.

Ak sa rozhodnete pripraviť si doma všetkým obľúbené Mojito, bude sa vám hodiť French press. Pamätáte si ten nepríjemný pocit, keď sa vám kúsok mätového lístka dostane do úst cez slamku s chladeným nápojom alebo sa slamka upchá vápennou dužinou? Pripravte si kokteilový základ vo French presse a už sa to nestane. Jednoducho pridajte do misky niekoľko kúskov limetky, päť rozdrvených lístkov mäty a sódovú vodu a nechajte zmes odležať. Potom znížte piest, pustite nepotrebné usadeniny na dno a získate ten najčistejší základ pre svoje Mojito. Ostáva už len pridať do pohára biely rum, cukrový sirup a drvený ľad.

Nakoniec sa na napenenie mlieka namiesto mixéra alebo mixéra môže použiť francúzsky lis. Stačí na minútu energicky zdvihnúť a spustiť piest. Prechodom cez otvory filtra sa mlieko obohatí o kyslík a napení do stabilnej peny. Len s francúzskym lisom po ruke si tak pripravíte vynikajúce cappuccino.

Navštívte našu predajňu:

	S ním si rýchlo a jednoducho pripravíte lahodnú kávu. Lis je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a žiaruvzdorného skla a má charakteristický dizajn „muž s fúzmi“, ktorý je všeobecne uznávaný ako originálny symbol kvality a pravosti Bialetti. Okrem prípravy kávy sa dá použiť aj na varenie čaju a iných nápojov. Objem 350 ml
	od Bialetti je špeciálne navrhnutý tak, aby spĺňal moderné kuchynské štandardy. Klasická hliníková horná časť a spodná časť z nehrdzavejúcej ocele umožňujú použitie na všetkých typoch varných dosiek vrátane indukcie. Objem pripravenej kávy je 150 ml, 3 klasické šálky espressa. Čierna farba
	Je založený na klasickom ohrievači Moka Express, ale je skutočne výnimočný! Nezvyčajný dizajn, jasné farby a stála kvalita sú súčasťou úspechu tejto súpravy. Získate 2 šálky silného aromatického espressa naraz vďaka vstavaným výtokom už za 4-5 minút. Nabiť dobrá nálada a energiu na celý deň! Súprava obsahuje kávovar a 2 šálky po 50 ml

Ako použiť Francúzska tlač alebo, ako sa toto zariadenie ľudovo nazýva, bistro,- také, na prvý pohľad, jednoduché a ľahko použiteľné zariadenie, ktoré vám umožní rýchlo a jednoducho pripraviť bohatú kávu alebo aromatický čaj, vám dnes prezradí ženský web „Krásne a úspešné“. Sme radi, že sa s našimi čitateľmi podelíme o niektoré tajomstvá, ktoré vám pomôžu pripraviť skvelé French press káva, a povieme vám o správnom poradí varenia aromatického nápoja - veď chuť a konzistencia kávy pripravovanej v bistre sa líši od toho, na čo sú zvyknutí tí, ktorí ju pripravujú v tureckej kanvici alebo kávovare. Jedným slovom sa dnes naučíme, ako správne používať French press.

Francúzska tlač alebo Francúzska tlač nazývaný čajník so sklenenou bankou a piestom (piestom) na stláčanie. Nazýva sa aj francúzska tlač spôsob varenia piť v tomto úžasnom zariadení.

Američania a Európania už dlho používajú francúzsky lis na prípravu kávy, ale z nejakého dôvodu sa v našej krajine toto pohodlné a ľahko použiteľné zariadenie používa výlučne na varenie čaju.

Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že káva pripravená vo french presse nemôže byť chutná. Pokúsme sa rozptýliť túto mylnú predstavu a na to stačí vedieť, ako používať francúzsky lis.

Hneď by som to chcel poznamenať Chuť takto pripravenej kávy sa bude líšiť od bežnej– nebude to totožné s chuťou kávy od turka alebo z kávovaru, bude to iné, ale káva bude lahodná. To ocenia skutoční milovníci kávy, ktorí si vypočujú naše rady a prídu na to, ako používať French press.

Ako funguje francúzska tlač?

French press má veľmi jednoduché zariadenie. Zahŕňa:

• sklenená nádoba - banka. Priemer banky je rovnaký vo všetkých modeloch, ale Francúzske lisy sa líšia veľkosťou– od najmenšieho (0,35 ml) po najväčšieho (1 l). Kapacita sa zvyšuje v dôsledku výšky banky, to znamená, že čím je vyššia, tým väčší je objem kvapaliny.
• kovové alebo plastové puzdro s rukoväťou, do ktorého sa vkladá banka.
• Na veku je pripevnený kovový piest (piest). Ľahko sa pohybuje hore a dole. V skutočnosti to tak je stláčací lis. Na jej základni je okrúhly sieťový filter pozdĺž priemeru banky, malá pružina a oceľová časť, ktoré sú spojené skrutkou.

Ako používať French press: správna postupnosť prípravy kávy

• Najprv opláchnite banku vriacou vodou a utrite dosucha.
• Varte vodu v kanvici.
• Príprava kávy. Ak dovolíte rozomeliť tesne pred varením a nalejte do pripraveného French pressu, vtedy je táto možnosť najideálnejšia. Nezabudnite zvážiť proporcie a koľko kávy musíte pridať. Kvalita a chuť nápoja do značnej miery závisí od toho - to hovoria tí, ktorí vedia používať French press.

Na prvý pohľad sa to môže zdať veľa. Ale častejšie ho používajú na francúzsku tlač hrubá káva, z ktorých sa éterické oleje horšie extrahujú, takže v tomto prípade nebude veľa kávy na varenie. Ale ak máte stredne alebo jemne mleté ​​zrná, potom sa podiel môže znížiť. Všetko závisí od vašich chuťových preferencií.

• Nasypte mleté ​​zrná do spodnej časti zariadenia.
• Potom, čo sa kanvica uvarí, nechajte ju vychladnúť doslova 10 - 15 sekúnd. To stačí na zabezpečenie požadovanej teploty vody. Tí, ktorí už vedia používať French press, si spomenú, že pri takto pripravenej káve sa odporúča teplota vody 90 - 95 stupňov.
• Kávu zalejte vriacou vodou tak, aby 2 prsty nedosahovala okraj banky, zatiaľ neprikrývajte vekom.
• Teraz pozornosť! Odteraz budeme zisťovať 4 minúty a ďalej sa učiť, ako správne používať French press. Pri správnom varení by ste mali okamžite vyvinúť charakteristickú kávovú penu - krém. Rýchlo zamiešame vareškou a vychutnávame si vôňu, ktorá sa šíri po kuchyni! Stránka vás upozorňuje na skutočnosť, že ak zrazu v tejto fáze nedostanete smotanu, potom buď teplota vody nebola správna, alebo je s najväčšou pravdepodobnosťou káva nízkej kvality.
• Po premiešaní viečko trochu napení a zmení farbu na svetlejšiu. Zároveň bude jeho hustota dobrá a jeho výška bude do 1 cm - teda skutočná kávový krém, ako pri varení od tých, ktorí vedia používať French press. Môžete obdivovať krásne penové škvrny, ktoré sa vytvorili na povrchu.
• Ďalej vezmite veko a spustite piest do peny, nie nižšie! Na varenie kávy budete potrebovať 4 minúty. Ešte máte čas, kým stlačíte lis na dno. Neponáhľaj sa. Počkajte, kým neuplynú presne 4 minúty. Ak budete postupovať podľa tipov, ako správne používať French press, potom Vaša káva by mala byť jemná a príjemná na chuť. V závislosti od odrody bude mať prirodzenú horkosť. O tom sa dozviete o niečo neskôr, keď vám povieme, ktoré odrody sa najlepšie hodia na varenie kávy vo french presse.
• Ďalším momentom je spustenie piestu. Musí sa to robiť hladko jedným pohybom, bez plazenia sa po stenách alebo zdvíhania hore a dole, ako pri varení čaju v tomto zariadení. Kávová usadenina spadne pod lis a proces uvoľňovania kofeínu do nápoja sa zastaví. V závislosti od toho, aký druh kávy uprednostňujete, môžete predĺžiť alebo skrátiť čas varenia - to znamená, že si proces upravte tak, aby vám vyhovoval: urobte kávu silnú alebo nie.
• Tým, ktorí vedia používať French press a vedia to robiť správne, pena zostane. Aby sa vám ale dostala do šálky, musíte si dať malú radu: pri prelievaní kávy do inej nádoby napr. Posúvajte a trochu potraste bankou. Asi to isté, ako vyliať kávu z tureckej kávy, aby sa zachovala smotana.
• Francúzska káva je pripravená!

Čaj vo francúzskom lise by sa mal variť rovnakou technológiou. Body na zváženie sú čas infúzie(záleží od druhu čaju) a skutočnosť, že piest možno niekoľkokrát zdvihnúť, aby sa s ním pohralo, než ho použijete na vytlačenie čajových lístkov. French press je vhodný najmä pre milovníkov bylinkových čajov.

Čo určuje chuť kávy vyrobenej vo french presse?

Ovplyvňuje chuť nápoja čerstvosť zŕn, stupeň praženia, kvalita vody, a samozrejme, druh kávy. Hovorili sme o tom na webe. Teraz viete, ako to urobiť správne.

V niektorých článkoch, ktoré vám povedia, ako používať french press doma, nájdete radu, že pre toto zariadenie musíte používať iba nahrubo mletú kávu. V skutočnosti to nie je pravda.

Ak máte nylonové sitko s malými otvormi, potom si môžete vybrať kávu ľubovoľného mletia. Jediná vec, ktorú musíte zvážiť, je, že pri príprave jemne mletej kávy bude potrebné vynaložiť určité úsilie, aby ste stlačili piest nadol.

Chuť francúzskej kávy závisí viac od čerstvosť mletej fazule. Ako sme už povedali, najlepšia možnosť– príprava zŕn bezprostredne pred varením. Vtedy sa naplno prejaví chuť kávy. Z hotových mletých zŕn zakúpených v balených baleniach si skutočnú kávu nepripravíte, aj keď viete, ako použiť a koľko kávy nasypať do french pressu.

Čerstvosť praženia tiež zohráva dôležitú úlohu. Odporúča sa použiť čerstvo pražená káva – 2 – 4 týždne od dátumu praženia.

Dobrú pravú francúzsku kávu z zvetraných zŕn neurobia ani tí, ktorí vedia na prípravu kávy použiť French press.

Nezabudnite na to mnohými spôsobmi kvalita vody určuje chuť kávy. Nedá sa znova uvariť. A samozrejme je lepšie brať filtrované, ale nie destilované. Nezabudnite na teplotu: pre francúzsku kávu je to 90–95 stupňov (10 sekúnd chladenia po uvarení).

Aký druh kávy je lepšie zvoliť?

French press je pohodlný, pretože v ňom môžete pripraviť akýkoľvek druh kávy. Ale najdrahšie jednopôvodové odrody, ako napr Kopi Luwak, Jamajská modrá hora, Zelený Bourbon svätej Heleny.

Dnes, ak sa budete snažiť, nájdete kávové zmesi špeciálne určené pre French press.

Zariadenie je tiež pohodlné, pretože môžete okamžite pridať korenie ak si ich chcete pridať do nápoja. Majte prosím na pamäti, že káva sa touto metódou pripravuje veľmi rýchlo a nie všetky koreniny sa dokážu prejaviť v tak krátkom čase. Korenie si môžete uvariť vopred a výsledný odvar naliať do kávy – použite ho namiesto vody.

Na čo sa zamerať pri kúpe francúzskeho lisu?

• Pri výbere francúzskeho lisu je potrebné venovať pozornosť hlavne tesné pripevnenie sitka k stenám. Niektorí výrobcovia utesňujú piest pozdĺž okraja silikónovým krúžkom. Ako však ukazuje prax, silikón pri varení tiež zapácha Tento lis nebudete môcť používať dlhšie ako 3 mesiace.– tesnenie sa stane nepoužiteľným. Takže pri nákupe je lepšie zvoliť jednoduchý francúzsky lis s piestom z nehrdzavejúcej ocele - princíp fungovania je rovnaký vo všetkých modeloch.
• Pri niektorých francúzskych lisoch budete musieť najprv vynaložiť značné úsilie na zdvihnutie piestu: piest v kvalitných francúzskych lisoch má super tesný dizajn. Toto je dobré. V takýchto modeloch, ako hovoria tí, ktorí už vedia a vedia používať French press, sa káva varí veľmi dobre. Po niekoľkých týždňoch sa tesnosť zníži.
• Poznámka na sitkový filter. Ak je hrubá, potom môžete pripraviť iba hrubo mletú kávu. Pohodlné pre tých, ktorí majú najjednoduchší mlynček na kávu. Ak je sitko nylonové, tak tí, ktorí vedia používať French press, si môžu pripraviť strednú a jemne mletú kávu. Mimochodom, pri príprave kávy vo french presse nezabúdajte na pravidlo: pri hrubom mletí bude ľahšie stlačiť usadeniny, pri jemnom a strednom stupni budete musieť použiť malú silu, aby ste spustili piest.
• Nezabudni starať sa o filter– sitko pravidelne odvíjajte a opláchnite vodou.
• Odporúčame tiež, aby ste si ich ihneď zakúpili náhradná banka. Je síce tepelne odolný, no podľa tých, čo vedia používať French press, je veľmi krehký. Z rovnakého dôvodu kávu miešajte, aby vznikla pena. najlepšie drevenou alebo plastovou lyžičkou– kov môže rozbiť banku.

Teraz už vy, naši milí čitatelia, viete, ako používať French press na prípravu kávy a cítiť jej prirodzenú chuť.

Kopírovanie tohto článku je zakázané!

Automatický kávovar môže byť rýchly a pohodlný, ale v intenzite chuti a štýlu nič neprekoná French press. Keď necháte kávovú usadeninu zmiešať s vodou, vytvoríte silnejší, hustejší a pikantnejší zápar, ktorý si zachová esenciálne oleje a usadeninu. Pri používaní prekvapkávacích kávovarov zostanú tieto dôležité prvky na filtri. Ak máte v skrini French Press, ktorý zbiera prach, určite ho vyberte, umyte a podľa týchto jednoduchých krokov si uvarte úplne novú šálku kávy.

Kroky

Vezmite si všetko, čo potrebujete

Vyberte si správnu fazuľu. V každom obchode či supermarkete v okolí nájdete desiatky druhov zrnkovej kávy. Zdá sa nemožné zúžiť výber na dokonalé fazule. Našťastie vám niekoľko kritérií pomôže vybrať to najlepšie pre vašu preferovanú chuťovú paletu.

Vezmite si French press. French press je typ kanvice na kávu, ktorá je skleneným valcom s plochým filtrom pripevneným k dlhému piestu na veku. Fazuľu jednoducho vložíte dnu, navrch umiestnite filter a pridáte horúcu vodu.

• Zatiaľ čo niektorí ľudia sa sťažujú na usadeniny v šálke po použití french pressu, je to pravdepodobnejšie kvôli mletiu samotnej kávy. To znamená, že granule sú príliš malé alebo majú nesprávnu veľkosť, takže kávová usadenina prejde cez filter a skončí v horúcej vode.
• French press sa tiež nazýva „Cafetiere“ („francúzska kanvica na kávu“).