Recepty krok za krokom voňavé a chutné domáce ružové buchtičky s cukrom
2018-04-09 Liana Raimanovástupeň
recept
čas
(min)
Porcie
(osoby)
V 100 gramoch hotového jedla
6 gr.
9 gr.
Sacharidy
54 gr.324 kcal.
Možnosť 1. Klasický recept na ružové žemle s cukrom
Naučiť sa robiť nadýchané buchty„ruže“ s cukrom, môžete potešiť svojich blízkych sladkosťami, voňavé pečivo z droždia, lístkového cesta, tvarohu a iných druhov cesta. Napriek tomu, že na ich prípravu budete potrebovať veľa času a úsilia, výsledok sa vám bude páčiť: úžasne krásne a chutné pečivo.
Ingrediencie:
- 70 g živých kvasníc;
- 865 g múky;
- tri vajcia;
- 200 ml (šálka) mlieka;
- 60 g scedeného oleja;
- 345 g cukru;
- vanilkový extrakt - 35 ml;
- 15 g soli;
- 85 ml rastlinného oleja.
Recept na ružové buchty s cukrom krok za krokom
Zohrejte mlieko na minútu v mikrovlnnej rúre.
Pridajte droždie, cukor (30 g), malé množstvo múky, premiešajte a na chvíľu odstavte.
Vajcia rozšľaháme vidličkou so soľou a slnečnicovým olejom.
Do kváskovej zmesi pridáme 200 g preosiatej múky a lyžicou premiešame.
Pridajte zvyšnú múku a miesime základ, kým nebude mať hustú, mäkkú štruktúru.
Cesto preložíme do hlbokej misky a opäť odložíme na 2 hodiny pod utierku.
Počas zdvíhania urobte 3 zahrievania.
Cesto rozdeľte na niekoľko rovnakých kúskov, pomocou valčeka vytvarujte vrstvy, posypte cukrom a zviňte do valčekov.
Rolky nakrájajte na malé kúsky, asi 2-3 cm.
Pevne stlačte jeden okraj prstami a mierne potiahnite horné okraje, aby ste vytvorili lupienky ruží.
Vyformované „ružičky“ poukladáme na vymastený plech, opäť posypeme cukrom a vložíme do vyhriatej rúry na 20 minút.
Podávame vychladené.
Niekoľko minút pred miesením cesta nezabudnite vybrať mlieko a vajcia z chladničky, aby sa trochu zohriali.
Možnosť 2. Rýchly recept na ružové žemle s cukrom
A podľa nasledujúceho receptu sa „ružové“ buchty s cukrom pečú bez toho, aby sa cesto najprv zdvihlo, to znamená, že po miesení sa výrobky okamžite vytvoria, potom sa nechajú stáť na plechu na pečenie 15 minút a pošlú sa na rúra. Vďaka tomu bude potrebné podstatne menej času a úsilia. Sú rovnako nadýchané, vzdušné a chutné.
Ingrediencie:
- 375 g múky;
- 190 g cukru;
- objemové droždie - 65 g;
- 1 vajce;
- vypúšťací olej - 105 g;
- sladený olej - 80 ml;
- soľ - 65 g;
- vanilkový extrakt - 15 ml;
- mlieko - 135 ml.
Ako rýchlo vyrobiť ružové buchty s cukrom
Mlieko zohrejte, pridajte droždie, hrsť cukru, dobre premiešajte a na pár minút odstavte.
Na panvici na strednom ohni roztopte maslo.
Do múky zmiešanej so soľou nalejte rastlinný olej a rozpustené vychladnuté maslo, dobre premiešajte.
Vajíčko vmiešame do múčnej zmesi.
Prilejeme rozpustené droždie, vymiesime husté, vláčne cesto.
Cesto rozvaľkajte na tenký plochý koláč.
Pomocou pohára vykrajujeme kruhy.
Kruhy poukladáme na seba, každý posypeme cukrom zmiešaným s vanilkou a zvinieme do pevného valčeka. Na každý drdol potrebujete päť kruhov.
Pomocou noža urobte rez v strede.
Vytvarované žemle necháme pár minút na plechu a pečieme v horúcej rúre o niečo menej ako pol hodiny.
Podávame vychladené.
Aby buchty počas pečenia nestratili svoj tvar, môžete ich upiecť v špeciálnych plastových alebo silikónových formách.
Možnosť 3. Francúzske ružové buchty s cukrom
V nasledujúcom recepte sa maslo nielen pridáva do cesta, ale používa sa aj na mazanie vytvorených výrobkov, čím sú ešte jemnejšie, mäkšie a rozplývajú sa v ústach. Pripravujú sa jednoducho z minimálneho množstva dostupných surovín.
Ingrediencie:
- čerstvé droždie - 45 g;
- vajcia - 4 ks;
- 275 ml mlieka;
- maslo - 220 g;
- 330 g cukru;
- múka - 845 g.
Recept krok za krokom
Do čistej misky rozdrobte droždie, skombinujte s hrsťou cukru a hrsťou
múky.
Pridajte zohriate mlieko, premiešajte, odstavte v blízkosti ohrievača alebo na niekoľko minút na slnku pod čistou utierkou.
Maslo roztopte na panvici, ochlaďte, nalejte malé množstvo na samostatnú dosku, aby ste namazali vrstvy.
Vajcia rozšľaháme a pridáme ku kvásku súčasne s maslo.
Pridajte múku a po každej hrsti dobre premiešajte.
Vymiesené cesto nakrájame na kúsky.
Vyvaľkáme, natrieme maslom a posypeme cukrom.
Formujte do roliek.
Nakrájajte na 4 cm široké plátky, prstami pritlačte jeden okraj a vytvarujte do mierne podlhovastého tvaru.
Žemle poukladáme na vopred vystlaný plech pergamenový papier plech, nechajte trochu menej ako pol hodiny a pečte v horúcej rúre do svetlohneda.
Podávame vychladené s čajom.
Namiesto masla môžete na mazanie vrstiev cesta použiť margarín.
Možnosť 4. Ružové buchtičky s cukrom a tvarohovou náplňou
Tvarohová plnka dodáva buchtám „ruže“ zaujímavosť jemná chuť a nezvyčajná vôňa. Autor: vzhľad trochu pripomínajúce tvarohové koláče s tvarohom.
Ingrediencie:
- 259 ml mlieka;
- vajcia - 4 ks;
- margarín - 145 g;
- cukor - 235 g;
- 240 ml rastlinného oleja;
- 10 ml vanilkového extraktu;
- „živé“ droždie - 65 g;
- múka - 785 g;
- tvaroh s priemerným obsahom tuku - 360 g;
- hrozienka - 165 g.
Ako variť
Hrozienka roztrieďte a opláchnite, zalejte čistou vriacou vodou a nechajte bokom, kým nenapučia.
Na panvici roztopte margarín.
Droždie skombinujte s dvoma hrsťami cukru a teplým mliekom, pridajte 200 g múky, premiešajte a odstavte na pol hodiny.
Do rozpusteného, vychladnutého margarínu pridáme 2 vajcia rozšľahané vidličkou, zvyšok cukru a soli a premiešame.
Do margarínu pomaly pridávame múku, cesto dobre vymiesime, zvinieme do gule, vložíme do pohára a necháme 1 hodinu na teplom mieste.
Vykysnuté cesto nakrájame na kúsky, každý rozvaľkáme, posypeme cukrom.
Dajte to do stredu tvarohová náplň na báze tvarohu, cukru, hrozienok, vanilínu a vajec rozšľahaných vidličkou.
Zrolujte do púčika, vytvarujte ružu a zalepte spodný okraj.
Výrobky položte na vymastený plech, roztopte 15 minút a pečte o niečo viac ako pol hodiny pri nízkej teplote.
Mierne vychladíme a podávame.
Namiesto tvarohu môžete do plnky použiť akýkoľvek džem, džem alebo aj puding.
Možnosť 5. Ružové buchty s cukrom, kefírom a kyslou smotanou
Žemle podľa tohto receptu sú neuveriteľne vzdušné, ľahké a drobivé. A vďaka tomu, že sa cukor pred posypaním zmieša so škoricou, získajú výraznejšiu, výbornú vôňu.
Ingrediencie:
- kyslá smotana (nie veľmi tučná) - 255 g;
- maslo - 190 g;
- 135 ml kefíru s akýmkoľvek percentom obsahu tuku;
- 225 ml vody;
- 575 g múky;
- 25 g „živého“ droždia;
- 270 g cukru;
- soľ - 10 g;
- škoricový prášok - 125 g;
- 1 vajce.
Recept krok za krokom
Do zohriatej vody vložíme ručne rozdrobené droždie, zamiešame a necháme chvíľu bokom, aby začalo „pracovať“.
Pridajte polovicu cukru, 200 g múky, premiešajte a znova nechajte pôsobiť rovnaký čas.
Zmiešajte kefír s rozpusteným chladeným maslom, kyslou smotanou, nalejte do droždia, dôkladne premiešajte.
Pridajte zvyšnú múku, miešajte do hladka a nechajte ďalšiu pol hodinu.
Cesto položte na rovný povrch posypaný múkou, trochu premiešajte a rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
Nakrájame na pásiky, posypeme cukrom zmiešaným so škoricou.
Vytvorte valčeky, okraje mierne natiahnite.
Roztopte „ruže“ na vymastenom plechu.
Potrieme vajíčkom a pečieme 20 minút.
Počas kysnutia nezabudnite žemle prikryť vlhkou handričkou, aby sa nevytvorila tvrdá kôrka.
Krok 1: Pripravte žemľové cesto.
Varenie akéhokoľvek kysnuté cesto začína prípravou cesta. Na prípravu cesta vezmite teplé mlieko alebo vodu. Prilejeme 1/2 lyžičky soli A 2 polievkové lyžice Sahara. Miešajte. Pridať 1 polievková lyžica suché droždie a nechajte na teplom mieste 10-15 minút. Počas tejto doby by sa droždie malo rozpustiť a speniť. Kým cesto stojí, preosejte múku cez sito do veľkej misy. Vďaka tomu budú naše žemle nielen očistené od akýchkoľvek nečistôt, ale tiež im dodá dodatočnú nadýchanosť. Do múky pridajte vanilín. Vypracujeme homogénnu hmotu. Do pripraveného kváskového cesta pridáme vajcia, rozpustený a vychladnutý margarín a ďalšie. 1/2 šálky Sahara. Všetko dôkladne vyšľaháme. V miske urobte v múke jamku, vylejte cesto a vymiesime, pričom postupne pridávame všetku múku. Nakoniec cesto vymiesime na pracovnej ploche stola. Cesto by malo byť mäkké a elastické, ako na knedle. Z cesta vytvorte guľu a vložte ju späť do misy. Cesto položte na teplé miesto 30-40 minút aby to sedelo.Krok 2: pripravte plnku do ružových žemlí.
Na plnku potrebujeme mäkké maslo a cukor. Je lepšie, ak maslo vopred vyberieme z chladničky. Ak však cesto už kysne a olej je ešte tvrdý a studený, môžete ho trochu zohriať v mikrovlnke na najnižší výkon. Hlavná vec je uistiť sa, že olej „netečie“. Preneste olej do nekovovej nádoby a pridajte 1 šálka cukru a dôkladne rozotrite. Môžete to urobiť lyžicou alebo metličkou, ale ak máte po ruke mixér, pôjde to rýchlejšie a lepšie. Krok 3: vytvorte ružové žemle.
Cesto by medzitým malo zväčšiť svoj objem 2 krát. Cesto roztlačíme a rozdelíme na 4 diely. Jednu časť odoberieme a zvyšok odložíme späť na teplé miesto. Jednu časť cesta opäť dôkladne premiesime a rozvaľkáme na povrchu na hrubú vrstvu. 1/2 centimetra. Vezmime si to 1/4 dielu plnkou a rovnomerne rozotrite po povrchu vyvaľkaného cesta. Posypeme trochou mletej škorice. Cesto zvinieme do pevnej rolky. Roládu cesta nakrájame nožom namočeným vo vode na hrubé kúsky 3-5 centimetrov.
Každý kúsok rolády z jednej strany zaštipneme tak, aby na druhej strane vyzerala ako rozkvitnutá ruža. Ružičky poukladáme štipľavou stranou nadol na vopred vymastený zeleninový olej plech na pečenie na diaľku 2-3 centimetre jeden od druhého. Položte plech na pečenie na teplé miesto 30 minút na kysnutie cesta. Krok 4: upečte ružové žemle.
Kým ružičky kysnú na plechu, predhrejte rúru na 180 stupňov. Ak je rúra stará a má iba spodný ohrev, potom môžete na najnižšiu policu alebo úplne spodnú časť rúry umiestniť kovovú misku s vodou. Zabránite tak pripáleniu žemlí zospodu a umožníte ich rovnomernejšie pečenie. Keď ružičky dorazia, pomastíme vrchy jemne osladenou vodou a zapnite rúru. Pečenie buchiet 30 minút, všetko závisí od rúry. Keď ružičky zhnednú, vyberte plech z rúry a ružičky položte na čistú utierku alebo drevenú dosku, vrch prikryte papierovým obrúskom a nechajte vychladnúť. So zvyšnými časťami cesta zopakujeme rovnaký postup: vyvaľkať, rozotrieť, skrútiť, krájať, štípať, kysnúť, piecť, vyložiť, nechať vychladnúť. Krok 5: Podávajte ružové žemle.
Pomocou špachtle otočte hotové ružové žemle z plechu na pečenie a položte ich na krásnu servírovaciu misku. Všetko je pripravené - môžete to podávať na stole. Ale keďže dostanete veľa žemlí a nebudete ich môcť zjesť všetky naraz, môžete si nejaké odložiť na neskoršie čajové večierky. Za týmto účelom vložte úplne vychladnuté žemle do papierového vrecka alebo kartónovej škatule a ukryte ich v chladničke. Druhý spôsob je, že dno taniera prikryjeme papierovým obrúskom, žemle poukladáme na obrúsok, tanier vložíme do tesného plastového vrecka bez otvorov, uvoľníme vzduch a vrecúško pevne zaviažeme. Skladujte na chladnom a suchom mieste. Pomocou týchto metód udržíte žemle čerstvé 3-5 dní. Ak sú žemle ešte suché, zohrejte ich v rúre predhriatej na 100 stupňov. Tieto ružové buchty sú ideálne pre všetky druhy dezertné nápoje. Jedzte ich v čistej forme alebo nakrájajte a namažte maslom alebo medom, zapite kávou, čajom alebo mliekom – výber je na vás. Dobrú chuť! Aby ste z múky odstránili prípadné nečistoty, je lepšie ju preosiať cez cheeto. Navyše preosievanie robí múku vzdušnejšou.
Ak nemáte čas čakať, kým zmrazené maslo zmäkne, môžete ho trochu zohriať v mikrovlnnej rúre na najnižšom výkone.
Aby sa uvoľnilo viac kyslíka a dal sa priestor na kysnutie kvásku, môže sa cesto počas státia viackrát premiesiť do pôvodného stavu. Čím viac budete miesiť kysnuté cesto, čím bude zrelšie a tým veľkolepejšie bude pečivo.
Ak máte starú rúru so spodným ohrevom a všetko sa vám zospodu pripaľuje, tak na dno rúry položte nádobu s vodou. Jednak ochráni panvicu pred priamym teplom a jednak pohybom vyparujúcej sa vody vytvorí rovnomernejšie rozloženie tepla v celej rúre.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Tieto lahodné ruže z kysnutého cesta s cukrom si môžete ľahko upiecť, ak si pozriete môj recept s fotografiami. Často ich varím pre svoju dcéru a ona je veľmi energické dieťa, takže sa na chuť do jedla nesťažuje. Keď je doma, je to, samozrejme, jednoduchšie, ale keď ide do školy, sťažuje sa, že po tretej tretine chce naozaj jesť. Dosť dlho som jej dával peniaze a ona si kúpila žemľu s čajom. A to dovtedy, kým som sama nevyskúšala školské pečenie. Nielen, že je maličký, nie je ani veľmi chutný a je dosť drahý. A potom som sa rozhodol zvládnuť to sám domáce koláče a vlastnoručne upiecť chutné maškrty pre svojho drobca. Ako sa ukázalo, táto záležitosť nie je taká zložitá a po týždni som zistil, že príprava je pomerne jednoduchá, ale šialená chutný recept ruže z . Keď moja malá vyskúšala túto lahôdku, bola v siedmom nebi. bezchybná chuť. Takže teraz pečiem ruže z kysnutého cesta pre školu mojej dcéry sám.
Požadované komponenty:
- 300 mililitrov vody,
- štipka soli,
- 40 gramov cukru na cesto a 1 pohár na náplň,
- 2 polievkové lyžice akéhokoľvek oleja,
- 1 čajová lyžička droždia,
- 500 gramov múky.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Nalejte vodu do veľkej misy. Pridajte soľ a cukor, premiešajte. 
Pridáme droždie a všetko opäť trochu premiešame. 
Potom ihneď pridajte múku, nalejte olej a intenzívne vypracujte cesto. Vykonajte postup najmenej 5-7 minút.
Cesto necháme hodinu kysnúť. Po hodine prehnetieme a opäť necháme kysnúť, len 30 minút. 
Hotové cesto položíme na podložku.
Vyvaľkáme ho valčekom. S kysnutým cestom je trochu ťažké pracovať, ale buďte trpezliví, výsledok ospravedlní vaše úsilie. 
Cesto dobre posypeme cukrom. 
Potom vrstvu zrolujte do rolky. 
Teraz už len nakrájajte na kúsky. 
Vezmite kúsok a ako to bolo, upevnite okraje zospodu. Takto budete mať ružicu. 
Položte ruže s cukrom na plech a vložte ich do rúry na 20-25 minút. Teplota - 1900C. 
Dá sa aj piecť
Tieto „ružové“ buchtičky sa uvaria veľmi rýchlo, potešte svoje deti sladkosťami k čaju
- Doba varenia: 1,5 hodiny;
- Porcie: 6-8;
- Kcal: 300;
- Bielkoviny / tuky / sacharidy: 15 g / 5 g / 42 g.
Buchty v tvare ruže vyrobené z kysnutého cesta si už dlho získali lásku a obľubu medzi gazdinkami. Sú jednoduché na prípravu a skvele sa hodia k čaju.
Sú dosť kalorické, ale vďaka tomu sú chutné a rozmanitosť náplní dáva priestor fantázii. Recept na buchty s rôzne výplne nájdete nižšie. Prvou budú tvarohové buchty.
Ingrediencie
- Vajcia - 3 ks;
- Mlieko - pohár;
- Cukor - pohár;
- Margarín - 100 g;
- Múka - 700 g;
- Vanilín - 2 vrecká;
- Tvarohový syr - 500 g;
- Soľ - štipka;
- Hrozienka - 150 g;
- Droždie - 25 gr.
Varenie: jednoduchý algoritmus
- Hrozienka namočíme do vriacej vody.
- Mlieko trochu zohrejte, nalejte droždie, 100 gramov cukru, 200 gramov múky. Zmiešajte a nechajte pol hodiny.
- Roztopte margarín a ochlaďte. Zmiešajte cukor, soľ, vanilín, pridajte prísady do cesta. Pomaly pridávame múku a vypracujeme cesto. Necháme kysnúť na teplom mieste 40-60 minút.
- V tomto čase môžete začať plniť buchty. Tvaroh by mal byť zmiešaný s vajcom, cukrom, vanilínom a hrozienkami.
- Po vykysnutí je potrebné cesto odtrhávať po kúskoch, robiť guľky a vyvaľkať. Na koláč z cesta musíte urobiť tri rezy rôznych veľkostí. Do každého kruhu vložte trochu plnky.
- Ružičky sa vyrábajú nasledovne: najmenší kus sa omotá okolo plnky, druhý kus sa tiež omotá okolo plnky a tretím kusom sa všetko spojí.
- Výrobky musíte znova nechať kysnúť a potom ich môžete vložiť do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30-40 minút, v závislosti od rúry. Žemle by mali byť zlaté.
Ružové buchtičky s jablkami a slivkami
Ingrediencie:
- Mlieko - 500 ml;
- Múka - 400 g;
- Cukor - 50 g;
- Droždie - balíček;
- Rastlinný olej - 50 ml;
- Vanilín - vrecko;
- Soľ - štipka;
- Jablká a slivky - 10 kusov.
Príprava:
- Mlieko mierne zohrejeme, pridáme droždie, cukor a pomaly pridávame múku. Do hustého cesta pridáme maslo a zvyšok múky. Cesto nechajte na teplom mieste pol hodiny.
- Na plnenie musíte nakrájať jablká a slivky na kocky. Pridajte cukor.
- Cesto rozvaľkáme, pomocou pohára vykrajujeme kruhy, na ktoré narežeme niekoľko okvetných lístkov a obalíme ich okolo plnky.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 30-40 minút.
Ružové buchtičky s cukrom
Ingrediencie:
- Vajcia - 3 ks;
- Mlieko - pohár;
- Cukor - 200 g;
- Maslo - 100 g;
- Múka - 700 g;
- Vanilín - 2 vrecká;
- Soľ - štipka;
- Droždie - 25 gr.
Príprava:
- Mlieko zohrejeme, pridáme droždie, polovicu cukru, 200 gramov múky. Zmiešajte ingrediencie a nechajte pol hodiny na teplom mieste.
- Maslo rozpustíme, necháme vychladnúť. Nalejte do nej cukor, soľ, vanilín. Vlejeme do cesta a po častiach pridávame múku. Cesto necháme na teplom mieste pol hodiny kysnúť.
- Potom cesto rozvaľkáme, posypeme cukrom a zvinieme do rolády. Nakrájajte na kúsky pomocou noža. Každý môže byť trochu narovnaný, aby bola ruža vypuklá.
- Ružičky necháme 10 minút odstáť, vložíme na pol hodiny do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Pečenie ruží s jablkami
Zaujímavé pečivo sa vyrába z hotového lístkového cesta.
Ingrediencie:
- lístkové cesto - 500 g;
- voda - 2 poháre;
- cukor - 4 lyžice;
- jablká 4-5 ks;
- práškového cukru.
Príprava:
- Jablká umyjeme, prekrojíme na polovice, nakrájame na plátky.
- Varte 2 šálky vody s cukrom, nalejte jablká do tohto sirupu. Varte asi 2 minúty.
- Vypustite vodu a ochlaďte jablká.
- Cesto rozmrazte, vyvaľkajte, nakrájajte na pásiky široké 3 cm a dlhé 25 cm.
- Položte kúsky jabĺk v rade pozdĺž pásu cesta, zrolujte do trubice.
- Spojte konce cesta, aby ste vytvorili zvyšok ruží.
- Upečené vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20-30 minút. Necháme ich vychladnúť a posypeme práškom.
Tieto sú také originálne, nie zložité recepty môže byť použitý na potešenie vašej rodiny a priateľov.
Ružové buchty s cukrom recept s fotografiami krok za krokom
