Veľkonočné cesto na 0,5 litra. Veľkonočné koláče - osvedčené recepty na veľkonočné koláče

VEĽKONOČNÉ KOLÁČKY a VEĽKONOČNÁ KRÁTKA - KOMPILÁCIA OTESTOVANÝCH RECEPTOV Veľkonočný koláč - niečo, bez čoho si neviete predstaviť Svätý sviatok Veľká noc. Navrhujem piecť veľkonočný koláč radšej doma, ako ho kupovať v obchode - náš výber vám s tým pomôže. Rýchla Veľká noc. Zloženie: mlieko - 0,5 l pivovarské droždie - 50 - 60 g (12 g suché) múka - 1 - 1,3 kg vajcia - 5 ks (veľké domáce) maslo - 200 g cukor - 300 g vanilkový cukor - 1 ks (vrecko) muškátový oriešok - 0,5 lyžičky (strúhaných) hrozienok - 0,5 šálky bielka - 2 kusy (glazúra) práškový cukor - 100-120 gramov (poleva) soľ - 1 štipka posýpky - 1 podľa chuti Táto Veľká noc je skvelá na chuť, ale uvariť ju môže každý - to sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Veľkonočné cesto pre tento recept bude ľahké a aromatické. Skús to! Popis prípravy: Jednoduchý recept na rýchlu Veľkú noc (alebo rýchlovku Veľkonočný koláč- niekto tomu pečeniu hovorí tak, iný tak): 1. Mlieko zohrejeme na 38-40 stupňov, rozpustíme v ňom droždie, pridáme lyžicu cukru, 0,5 kg múky, vymiešame do hladka, necháme teplé. 2. Misu s cestom prikryte utierkou a nechajte 30 minút v pokoji. Počas tejto doby sa hmotnosť minimálne zdvojnásobí. Vyberte maslo z chladničky a umiestnite ho na teplé miesto, kým úplne nezmäkne. 3. Oddelíme žĺtky, vyšľaháme do peny s cukrom a soľou. Spojte s cestom. Pridáme zmäknuté maslo, vyšľaháme zmes mixérom. 4. Oddelene vyšľaháme bielka a pridáme ich k celkovej mase. Zmiešať. Pridajte hrozienka, muškátový oriešok alebo znova premiešajte. 5. Cesto vymiesime so zvyškom múky. Nepreháňajte to! Cesto by nemalo byť tuhé, ale nemalo by sa vám lepiť na ruky. Cesto necháme 1 hodinu kysnúť. 6. Vymiesime cesto, naplníme ním tretiu časť formy, necháme vo forme kysnúť 10 minút (formy môžeme prikryť utierkou). Pečieme pri teplote 180 stupňov 35-40 minút. 7. Z prášku a bielkov vyšľaháme polevu. Ešte horúce veľkonočné vajíčka namažte. Ozdobte figúrkami a posýpkami. Klasický veľkonočný koláč s hrozienkami Skutočný klasický veľkonočný koláč by mal obsahovať príchute ako kandizované ovocie, hrozienka a kandizovanú kôru. Aby cesto získalo jemnú teplú farbu, je tónované šafranom. Namiesto hrozienok klasický recept zahŕňa mandle, ako aj niektoré koreniny: vanilku, šafran, kardamóm, klinčeky atď. Klasický veľkonočný koláč má často príchuť vanilky alebo kardamónu. Na prípravu klasického veľkonočného koláča s hrozienkami budete potrebovať: kuracie vajcia - 3 ks. múka - 500 g mlieko - 200 m maslo - 125 g cukru - 120 g hrozienok - 200 g droždia (suchého) - 5-6 g vaječného bielka - 2 ks. práškový cukor - 100 g vanilínu - podľa chuti cukrárenská posýpka Spôsob prípravy klasickej veľkonočnej torty: 1. Hneď je vhodné poznamenať, že všetky výrobky (okrem 2 bielkov, ktoré budeme potrebovať na prípravu polevy) je potrebné vybrať z chladničky v vopred (dobre, aspoň hodinu pred varením). Prvým krokom je príprava cesta. Za týmto účelom najprv zmiešajte mierne zahriate mlieko (jeho teplota by nemala presiahnuť 30 stupňov) s 1 polievkovou lyžicou. lyžicu cukru a 1/3 múky. Potom pridajte droždie a všetko znova premiešajte. Cesto zakryte potravinovou fóliou (alebo utierkou) a nechajte na teplom mieste (bez prievanu) 25-40 minút. 2. Hneď ako cesto zväčší svoj objem, treba ho miesiť, t.j. premiešajte (a najlepšie je to urobiť drevenou lyžicou). Potom oddeľte bielky od žĺtkov a žĺtky rozdrvte s cukrom a vanilkou, potom ich pridajte spolu s 1/3 múky do cesta. Všetko dôkladne premiešame. 3. Bielky vyšľaháme do tuhej peny spolu so štipkou soli. Pridajte ich do nášho cesta, jemne premiešajte. Teraz vmiešame poslednú časť múky. Vo vodnom kúpeli zmäknite maslo, ktoré tiež pridáme do cesta. 4. Cesto teda treba poriadne vymiesiť rukami (miesiť aspoň 10-15 minút). Pamätajte, že by sa nemal lepiť na ruky. Ak sa lepí, pridáme ešte trochu múky. Vymiesené cesto opäť odošleme na teplé miesto, aby opäť narástlo a približne zdvojnásobilo svoj objem (cca 30-60 minút). Upozorňujeme, že rýchlosť kysnutia bude závisieť od čerstvosti a kvality droždia, ako aj od teploty v miestnosti. 6. V tomto čase hrozienka umyjeme, osušíme a pridáme do cesta, hneď ako vykysnú, treba cesto opäť poriadne premiesiť rukami a nechať kysnúť ďalších 30-60 minút. 7. Plech na pečenie (pekáče) vymastíme olejom a vložíme doň naše cesto (pred tým ho musíme ešte raz premiesiť). Formičky naplníme asi do 1/3 ich objemu (maximálne do 1/2). Ak dáte príliš veľa cesta, koláč bude mať pri pečení príliš vysokú „čiapku“ a môže ľahko spadnúť na bok. Nezabudnite, že pred vložením foriem do rúry je potrebné nechať cesto ešte 15-25 minút kysnúť (priamo vo formách). 8. Potom koláčiky pečieme vo vyhriatej rúre na 150 stupňov 45-60 minút. Presný čas pečenia bude závisieť od výšky a šírky vašich hrncov. Akonáhle si všimnete, že koláč je na vrchu už zlatistý, skontrolujte jeho pripravenosť obyčajnou drevenou špízou. Ak tyčinka vyjde suchá, potom je váš koláč pripravený. Stojí za to zdôrazniť, že hotové veľkonočné koláče nemôžete vybrať z formy ihneď po upečení, musíte ich najskôr nechať poriadne vychladnúť. 9. Na ozdobenie veľkonočného koláča si môžete pripraviť lahodnú bielkovú polevu: 2 vychladnuté bielka vyšľaháme so 100 g práškového cukru vo vhodnej miske (možno nahradiť bežným cukrom). Keď je poleva dostatočne nadýchaná a stabilná (bude držať svoj tvar), rozotrite ju na vrchy koláčikov a posypte ich ozdobnými cukrárskymi posýpkami. Voňavá Veľká noc Naša rodina každoročne pripravuje jeden z troch receptov na veľkonočné koláče. Všetky tri sú overené časom, všetky sú úžasné, hlavné je rozhodnúť sa, ktorý si tentokrát vybrať. Tu je druhý z týchto rodinných receptov. Popis prípravy: V očakávaní vašich otázok hneď urobím rezerváciu - veľmi dobre viem, že v Rusku sa tento tradičný veľkonočný koláč (a v podstate je to koláč) nenazýva inak ako veľkonočný koláč. Na Ukrajine, v Bielorusku a mnohých regiónoch Ruska sa však tento koláč nazýva Veľká noc, hoci v skutočnosti sa Veľká noc vyrába z tvarohu. Takže, nenechajte sa zmiasť :) Aký je však rozdiel v tom, čo nazývate toto pečivo? Hlavná vec je, že všetci rozumieme tomu, o čom hovoríme. Takže jednoduchý recept na aromatickú Veľkú noc: 1. Vypracujeme cesto - uvaríme 0,5 l mlieka, necháme ho trochu vychladnúť a kým je horúce, pridáme 2-2,5 hrnčeka múky a poriadne premiešame. Hmota by mala byť ako hustá kyslá smotana alebo ako cesto na palacinky. Prikryte a umiestnite na teplé miesto na 2 hodiny. 2. 100 gramov droždia rozpustite v pohári teplej vody, zmiešajte s cestom, rozdrvte do hladka a nechajte 2-3 hodiny. 3. Pripravíme cestíčko - 9 vajec a 3 žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny. Vezmite veľkú nádobu na cesto (panvicu alebo vedro). Pridajte cesto, kvások, vajcia, rozpustené maslo a margarín, kyslú smotanu, 0,5 litra teplého mlieka a soľ. Všetko veľmi dobre premiešame. 4. Po častiach pridávame múku. Prestaneme, keď sa cesto zmení na palacinky. Dôkladne premiešajte lyžičkou alebo rukou, kým nezmizne ani stopa po suchej múke. Nastavili sme to tak, aby hralo 3-4 hodiny. Pozor! Cesto sa musí pravidelne miesiť, inak utečie! 5. Teraz je čas pridať hrozienka, vanilku a ďalšie korenie podľa chuti. Cesto vymiesime a opäť pridáme trochu múky, kým sa hmota nezačne lepiť na ruky a náradie. 6. Cesto nechajte ďalších 20 minút kysnúť a vložte ho do pripravených foriem (vymastených a vystlaných pergamenom). Pečieme 40-45 minút pri 180-190 stupňoch. 7. Ešte horúce potrieme vrchy polevou a ozdobíme posýpkou, figúrkami atď. Pripravený. Verte, že také chutné koláče ste ešte nejedli! Veľkonočné koláče s margarínom Vždy pečiem veľkonočné koláče s margarínom - mne osobne chutia viac ako iné. Ich nepochybnou výhodou je, že veľmi dlho nezatuchnú ani sa nekazia. No, pokiaľ ide o chuť, veľkonočné koláče vyrobené s margarínom nie sú v žiadnom prípade horšie ako veľkonočné koláče pripravené tradičným spôsobom. Zloženie: Margarín - 200 gramov Smotana - 500 mililitrov Slnečnicový olej - 125 mililitrov Kyslá smotana - 200 gramov Vajcia - 12 kusov Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica Cukor - 1 sklenená múka, voliteľné - 500 gramov (približne sa riadime hrúbkou cesta) Kvások, tyčinky - 0,5 ks Vanilka, vrecko - 2 ks Bielky - 4 ks (poleva) Cukor - 1,5 šálky (poleva) 1. V samostatnej miske roztopte margarín, nalejte pol litra smotany, pol pohára slnečnicového oleja, kyslú smotanu, osem vajec, soľ, cukor (jeden pohár). Zohrejeme, aby malo teplotu čerstvého mlieka, rozdrobíme droždie (niekde zápalkovú škatuľku), pridáme múku (mala by mať hrúbku stredných palaciniek). 2. Pripravíme si zapekaciu misu. Namažte ju margarínom a posypte múkou. Do formy musíte nasypať múku a potom ju poklepať (múka sa tak rovnomerne rozloží po stenách a dne formy). Aby boli koláče vysoké, musíte do formy vložiť papier na varenie a potom ho upevniť. 3. Na dosku položíme polovicu cesta z jedného pohára (dosku vopred posypeme múkou). Do cesta vmiešame nasekané sušené marhule a hrozienka. 4. Z cesta oddeľte kúsky s objemom, aký potrebujeme, a do tretiny nimi naplňte formičky. Tridsať až štyridsať minút nechajte odležať na kysnutie. Potom formičky vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov piecť (nevymasťujeme vajíčkom). 5. Na polevu vyšľaháme bielka do suchej peny a vmiešame cukor. Keď sú koláče upečené, položte ich na utierku a potom ich položte na dosku; keď vychladnú, potrieme polevou. 6. Veľkonočné koláče sú hotové. Môžete ozdobiť farebnými posýpkami. Veľkonočné koláče s kefírom Ingrediencie: Kefír - 3 poháre Múka - 8 pohárov (ďalších 6 polievkových lyžíc bude potrebných dodatočne na cesto) Droždie - 1 polievková lyžica. lyžica Cukor - 4 lyžice. lyžice Slnečnicový olej - 8 polievkových lyžíc. lyžice Soľ - 2 lyžičky Hrozienka - 200 gramov Bielkoviny - 2 kusy (na polevu) Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica Práškový cukor - 100 gramov (na polevu) Veľmi chutný a jednoduchý recept na kefírové koláčiky od mojej milovanej babičky pomôže všetkým, ktorí už plánujú, na čom budú variť slávnostný stôl. Veľmi krásne a chutné veľkonočné koláče- Radím! Popis prípravy: 1). Mierne teplý kefír dôkladne premiešame s cukrom, droždím a 6 polievkovými lyžicami. lyžice múky a umiestnite na teplé miesto na 15 minút. 2). Po 15 minútach, keď cesto vykysne, pridajte soľ, slnečnicový olej a zvyšných 8 šálok múky. Všetko premiešame a dáme na teplé miesto. 3). Keď cesto vykysne 2-3 krát, pridajte hrozienka, premiešajte a vložte do foriem a naplňte ich do polovice. Vložte do rúry na 20-25 minút pri teplote 180-200 stupňov. 4). Keď sú koláčiky zhnednuté, treba ich poliať polevou. 5). Na polevu: Predchladené bielky šľaháme asi 10 minút, potom začneme postupne pridávať práškový cukor. Na samom konci šľahania pridáme trochu citrónovej šťavy a ešte prešľaháme. Hotovú polevu nanesieme na veľkonočné koláčiky a ozdobíme podľa želania. Po koláči ho môžete na pár minút vložiť do rúry. Mramorový veľkonočný koláč s čokoládovo-kávovou polevou Ingrediencie: pšeničná múka - 1 kilogram, teplé mlieko - 1,5 šálky kuracieho vajca s 0 - 6 ks masla - 300 gramov (izbovej teploty) cukru - 1 šálka lisovaného droždia - 40 gramov soli - 1/2 lyžičky vanilková esencia - 1 lyžička čokoláda - 5 klinčekov (poleva) mlieko - 2 lyžičky (poleva) Popis prípravy: Do cesta som pridala 1/2 šálky čokoládových lupienkov. Droždie rozpustite v teplom mlieku, pridajte polovicu múky, premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky, vložte cesto do misky s teplou vodou. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, pridajte: soľ, žĺtky, vyšľahaný s cukrom a vanilkou + rozpustené maslo + vyšľahaný sneh z bielkov + zvyšná múka Cesto by nemalo byť veľmi husté, ale malo by zaostávať za rukami (mne je cesto veľmi tekuté

Na tejto stránke si pripravíme tvarohovú Veľkú noc so sušenými marhuľami, orechmi a hrozienkami. Najprv si pripravíme tvarohovú hmotu, privedieme do varu a necháme vychladnúť. Veľká noc bude hotová za 8-12 hodín.

Recept na výrobu tvarohového veľkonočného koláča:

1. tvaroh 600 gr.
2. vajcia 6 ks.
3. kyslá smotana 200 gr.
4. maslo 100 gr.
5. vanilka
6. hrozienka, sušené marhule, orechy... voliteľné

Recept na prípravu lahodnej pasky. Takto sa paska pripravuje na dedine v peci.

Pasky sú chutné a je ich pomerne veľa.

Recept na prípravu lahodnej pasky:

1. 1 liter srvátky alebo mlieka
2. 50 ml. prevarená studená voda
3. 2 poháre s objemom 0,5 l. Sahara
4. 100 gr. olejov
5. 1 polievková lyžica. kyslá smotana
6. 50 gr. zeleninový olej
7. 500 gr. margarín
8. 10-12 ks. vajcia
9. 200 gr. droždie
10. hrozienka. vanilka, soľ
11. koľko múky bude treba?

Droždie rozdrobíme s lyžicou cukru do peny. Roztopte margarín a maslo. Vajcia vyšľaháme s cukrom. Všetko nalejte do hrnca a šľahajte, kým sa nevytvorí pena. Potom do veľkej misy s preosiatou múkou pridajte štipku soli, vanilínu, hrozienka, nalejte celý obsah panvice a premiešajte (nie na tvrdo ani na mäkko), prikryte utierkou a odložte na teplé miesto. Cesto necháme 2x vykysnúť. Po treťom raze premiešajte a vložte do teplých foriem vymastených rastlinným olejom, plnenie do 1/3 objemu. Keď sa cesto zmestí na 2 prsty do panvice a nedosiahne okraj panvice, dať Veľkú noc do rúry alebo piecť piecť. Pečieme pri teplote 180-200 stupňov. Upečenú Veľkú noc vyberieme z formičiek a uložíme bokom vychladnúť, občas otočíme, aby Veľká noc nebola jednostranná. Vychladnuté kraslice potrieme polevou a ozdobíme.
Glazúra: vyšľaháme 2-3 bielka s 1 polievkovou lyžicou. cukor alebo práškový cukor.

Recept na chutný veľkonočný koláč.

Spomedzi veľkého množstva receptov na pasku je veľmi ťažké určiť, ktorá paska bude najchutnejšia. Ponúkame chutný recept nie velmi draha paska. Napriek svojej jednoduchosti je paska sladká a chutná.

Recept:

1. 1 l. mlieko
2. 1+1/3 litrová nádoba Sahara
3. 150 gr. lisované droždie
4. 300 gr. margarín
5. 8 ks. vajcia
6. 0,5 šálky slnečnicového oleja
7. Vanilínové hrozienka
8. Koľko múky bude treba (aspoň 2 kg)

Cesto na pasku vložte do veľkej nádoby alebo vedra.
Do zohriateho mlieka (nie horúceho!) nasypeme cukor a pridáme droždie. Cukor necháme rozpustiť a kvások rozkvitnúť asi 20 minút.
Potom pridajte rozpustený margarín a vajcia (žĺtky vyšľahané oddelene od bielkov). Nechajte to všetko sedieť 1 hodinu. Teraz pridajte slnečnicový olej, vanilín, hrozienka a postupne za stáleho miešania pridajte múku.
Vymiesime cesto, nie príliš tesné! Necháme kysnúť a prikryjeme utierkou, aby cesto na vrchu nevyschlo. Keď cesto vzíde, musíte ho dobre premiešať.
Cesto je lepšie miesiť po častiach, inak je dosť ťažké dobre vymiesiť veľký objem cesta.
Cesto necháme druhýkrát vykysnúť. Druhýkrát cesto vymiesime (zľahka prehnetieme) a rozdelíme do foriem.
Pri ukladaní do formy sa snažte zabezpečiť, aby bol vrchný povrch veľkonočného vajíčka rovný a hladký. Objem cesta vo forme by nemal byť väčší ako 1/3 formy! Paska necháme kysnúť vo forme (vyrovname s formou) a vložíme do dobre vyhriatej rúry.
Doba pečenia závisí od veľkosti veľkonočného koláča. Hotové pasky vyklopíme z formy a ak je paska vysoká, necháme ich ležať. Vychladnutú pasku zdobíme polevou, posýpkou, cukríkmi...

Recepty a príprava pašiek a veľkonočných koláčov.

Tento veľkonočný recept je veľmi chutný, Veľká noc je sladká, vo vnútri žltá vďaka tomu, že je v nej veľa žĺtkov, tak rýchlo nezatuchne.

Recept na pasku:

1. 0,5 litra prevareného a vychladeného mlieka
2. 30 ks. žĺtky
3. 1 šálka kyslej smotany
4. 250 gr. maslo
5. 4 šálky cukru
6. 150 gr. droždie
7. hrozienka, vanilín
8. koľko múky bude treba?

Príprava cesta na pasku. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do biela. Do veľkého hrnca dáme vyšľahané žĺtky s cukrom, mliekom, kyslou smotanou, zmäknutým maslom a droždím. Všetko dobre premiešame a necháme na teplom mieste kysnúť asi 3-4 hodiny.
Múku preosejte do veľkej misy alebo lavóra, vytvorte lievik a nalejte cesto, ktoré kyslo 3-4 hodiny. Cesto nemiesime príliš nahusto! Teraz pridajte hrozienka namočené v teplej vode a vanilku. Cesto miesime 300-krát! Keď budete miesiť, myslite si, že to bude zábavnejšie. Potom necháme cesto opäť vykysnúť. Po druhom vykysnutí oddeľte kúsok cesta, zľahka premiešajte, aby ste vytvorili guľu a vložte do pripravenej formy. Forma je naplnená do 1/3 cestom!!!
Formy by mali byť teplé, nie horúce, pokryté naolejovaným papierom, ktorý vyzerá nad formou (ak sa cesto zdvihne nad formu, papier bude držať cesto). Cesto necháme vo forme vykysnúť a vložíme do dobre vyhriatej rúry. Pečieme pri priemernej teplote 170-200 stupňov. Doba pečenia závisí od objemu formy.
Upečenú Veľkú noc opatrne vyberieme z formy a necháme vychladnúť. Vysoké kraslice je lepšie položiť na bok a z času na čas ich pootočiť, aby veľkonočné vajíčko nebolo jednostranné. Po vychladnutí pasku postavíme a ozdobíme polevou, cukríkmi a posýpkou...

Príprava glazúry: 2-3 bielka vyšľaháme s 1 hrnčekom cukru alebo práškovým cukrom do hustej peny. Vychladnuté pasky potrieme pripravenou polevou. Paska by nemala byť teplá, inak glazúra stečie.

Príprava pasky v pekárni na chlieb.

Recept na prípravu pasky v pekárni:

1. Múka 500-550 g.
2. Mlieko 100 ml.
3. Krém 100 ml. (zozbieraný palec z plechovky mlieka)
4. Cukor 150 gr.
5. Soľ 1,5 lyžičky.
6. Maslo 50 gr.
7. Vajcia 3 ks.
8. Droždie 1,5 lyžičky. (odmerná lyžica stroja na chlieb)
9. Kurkuma 0,5 lyžičky.
10. Sušené marhule, hrozienka, kandizované ovocie 40 gr.

Mlieko a smotanu zohrejte tak, aby boli teplé, ale nie horúce. Do mlieka pridajte soľ, cukor, rozpustené maslo a vajcia, predtým rozdrvené vidličkou. Všetko nalejeme do vedra, pridáme preosiatu múku, urobíme jamku na kvások a v rohoch na kurkumu a vanilku. Na pekárni nastavíme režim - sladký chlieb, doba pečenia 3 hodiny, veľký bochník (900g), svetlá farba kôrky. Cesto sledujte, pretože vajcia nie sú vždy rovnaké (možno budete musieť pridať trochu múky) a cesto by malo byť pekné a maslové. Paska dopadla dobre upečená a mäkká.

Paska v pekárni s tvarohom a medom.

Recept na prípravu pasky s tvarohom a medom:

1. 200 gr. tvaroh
2. 2 polievkové lyžice. l. mlieko v prášku
3. 600 gr. múky
4. 2,5 lyžice. l. med
5. 3 ks. vajcia
6. 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
7. 2 lyžičky. droždie
8. Štipka soli
9. 100 gr. hrozienka

Vajcia rozšľaháme a váhu privedieme na 300 g vodou. Nalejte do vedra pekárne a pridajte tvaroh, maslo, soľ, med, droždie, sušené mlieko, múka. Doba varenia 3 hodiny. Namiesto sušeného mlieka a vody môžete pridať bežné mlieko. Paska nie je sladká, takže môžete pridať trochu sladkosti.

Veľkonočný koláč "Gurmand"

Recept na veľkonočný koláč "Lakomka":

1. 1 kg. múky
2. 0,5 l. mlieko
3. 50-70 gr. čerstvé droždie
4. 20 ks. vajcia
5. 200 gr. Sahara
6. 500 gr. maslo
7. štipku soli
8. a toľko múky, koľko treba

Múku zmiešame s teplým mliekom a droždím rozpusteným v malom množstve mlieka. Umiestnite na teplé miesto, prikryté uterákom. Keď cesto vykysne, pridáme 20 žĺtkov rozšľahaných do biela s cukrom, rozpustené maslo, soľ a dôkladne premiešame. Potom pridáme bielky vyšľahané do stabilnej peny, len veľmi opatrne, aby sme penu nezničili. Potom pridáme múku, aby bolo cesto dostatočne husté. Nechajte cesto vykysnúť druhýkrát. Potom by sa cesto malo veľmi dobre vyšľahať (t. j. ostrými údermi odstráňte nahromadené bublinky oxidu uhličitého). Kusy cesta vložte do formy vymastenej zmäknutým maslom a naplňte ju do polovice. Cesto necháme vykysnúť v jednej rovine s okrajmi formy. Pečieme pri 180 stupňoch, kým nie sú hotové.

Recept na chutné veľkonočné jedlo.

Recept Príjemnú Veľkú noc:

1. 5 lyžíc + 2 lyžice. múky
2. 0,5 l. mlieko
3. 10 kusov. vajcia
4. 100 gr. droždie
5. 200 gr. maslo
6. 2 polievkové lyžice. Sahara
7. 200 gr. kyslá smotana
8. 0,5 lyžičky soľ
9. 100 gr. zeleninový olej

Rozdrvte droždie s 1 polievkovou lyžičkou. lyžica cukru. Žĺtky vyšľaháme do peny, bielky vyšľaháme s dvoma hrnčekmi cukru, maslo rozpustíme. Všetky suroviny zmiešame s 5 hrnčekmi múky (cesto by malo vyzerať ako palacinky). Cesto necháme na cesto kysnúť 4-4,5 hodiny. Potom premiešame, pridáme zvyšok múky, hrozienka, vanilín a opäť veľmi dobre vymiesime a vyklepeme cesto a necháme druhýkrát vykysnúť do rovnakej výšky.
Pripravte si formičky. Na dno formy položíme naolejovaný papier vystrihnutý pozdĺž spodnej časti formy a steny formy vymastíme nasledujúcim zložením: 2 vajcia + 2 polievkové lyžice. lyžice mlieka, dobre rozdrvené (zloženie pre formy nie je zahrnuté v recepte).

1. Zohrejte mlieko, kým nie je mierne teplé. Droždie úplne rozpustíme a zmiešame s 0,5 kg preosiatej múky. Cesto dáme do misy, prikryjeme utierkou a necháme pol hodiny na teplom mieste – cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
2. V tomto čase oddelíme bielky od žĺtkov, bielky osolíme a vyšľaháme do tuhej peny. Žĺtky pomelieme s vanilkovým cukrom.
3. Do cesta pridáme žĺtky s cukrom a pridáme mäkké maslo. Všetko premiešame a opatrne pridáme sneh z bielkov.
4. Zvyšok múky preosejeme a do cesta pridáme 2 šálky. Začneme ho miesiť, postupne pridávame múku, až sa nám cesto začne lepiť na ruky. Cesto položte na hodinu na teplé miesto.
5. Hrozienka umyte a namočte na 15 minút do vody. Potom vodu scedíme, do cesta pridáme hrozienka a necháme ešte 15 minút odstáť.
6. Formy na veľkonočné koláče vymastíme olejom a dáme do nich 1/3 cesta. Všetko opäť prikryte utierkou a počkajte, kým cesto nevystúpi k okrajom formičiek.
7. Koláčiky vložíme na 10 minút do rúry vyhriatej na 100°C. Potom zvýšime teplotu na 180°C a pečieme ďalších 25 minút.
   

   Tento režim je vhodný pre stredne veľké koláče

Príprava glazúry

Bielky vyšľaháme so soľou a pridáme cukor. Znova šľaháme, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy a polevou natrieme ešte teplé koláčiky. Môžu byť tiež posypané špeciálnym práškom alebo kandizovaným ovocím.

Zahrejte mlieko, kým nie je teplé, potom pridajte droždie, 1-2 lyžice cukru a nechajte 10-15 minút.

Pridajte 500 gramov preosiatej múky, premiešajte a nechajte 30 minút teplé.

Oddelíme si bielka od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s vanilkovým cukrom a zvyšným cukrom.

Bielky vyšľaháme so štipkou soli do stabilnej peny.

Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť.

Keď cesto vykysne, po jednom pridávame vyšľahané žĺtky, vychladnuté rozpustené maslo a bielky vyšľahané na tuhý sneh. Dobre premiešame, pridáme zvyšnú preosiatu múku a vymiesime vláčne cesto. Cesto dáme do misy a necháme kysnúť 1 hodinu.

Hrozienka umyjeme, na 10 minút zalejeme vriacou vodou, potom vodu scedíme a hrozienka necháme oschnúť.

Do vykysnutého cesta

pridajte kandizované ovocie a hrozienka.

Cesto opäť dobre premiešajte a nechajte 30 minút.

Formičky vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme Veľkú noc 30-35 minút.

Na prípravu polevy vyšľaháme sneh z bielkov práškového cukru alebo cukor do silnej peny (aby sa bielky lepšie šľahali, môžete trochu pridať citrónová šťava alebo štipka soli).

Teplú Veľkú noc polejeme polevou a ozdobíme podľa želania. Pečené výrobky sú veľmi chutné.

Dobrú chuť!

Svetlé zmŕtvychvstanie Krista sa zvyčajne oslavuje v kruhu rodiny. Každý po dlhom pôste preruší pôst domácimi dobrotami. A každý dá za pravdu, že nie je nič chutnejšie ako domáca Veľká noc. Dúfam, že tento jednoduchý recept na Veľkú noc s hrozienkami vyrobenými v mlieku s podrobnými fotografiami vám pomôže ľahko a jednoducho zvládnuť prípravu tohto rituálneho sviatočného pečenia.

Ingrediencie:

• 500 ml mlieka;
• 200 g masla;
• 150 gramov kyslej smotany;
• 4 vajcia;
• 1,5 kg múky;
• 20 gramov suchého droždia;
• 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• 600 g cukru;
• 1 lyžička soli;
• námraza;
• vanilka;
• hrozienka;
• karamelové zdobenie.

Ako upiecť Veľkú noc doma

Ako prvé si pripravíme cesto. Pridajte droždie do teplého mlieka, 3 lyžice. lyžice cukru a múky.

Na pokojnom a teplom mieste cesto rýchlo kysne.

POZOR: Pamätajte, že pred prípravou cesta uchovávame všetky výrobky aspoň niekoľko hodín teplé, neodporúčame ich podávať v ceste studené.

Na polevu oddeľte bielka od žĺtkov (stačia dva). Oddelené bielky dáme do chladu, aby sa nám ľahšie šľahali.

K žĺtkom pridáme zvyšok cukru.

Šľaháme vidličkou do svetlej peny.

Hrozienka na 2 minúty zalejte vriacou vodou a sceďte.

Nezabudnite si to najskôr prejsť a odstrániť vetvičky a iné nečistoty, ak tam nejaké sú.

Cesto tvorí nadýchanú hlavu ako na fotografii vyššie - pridajte rozpustené maslo a rastlinný olej, kyslú smotanu a soľ. Po miernom premiešaní pridáme vajce a múku.

Hrozienka namočíme do múky a tiež vmiešame do cesta.

Teraz naberme silu, pretože miesenie cesta na Veľkú noc trvá minimálne 30 minút.

Maslo kysnuté cesto vložte do misky na hodinu a pol. Zvyčajne počas tejto doby stúpa asi trikrát. Ako vyzerá čerstvo vymiesené a vykysnuté veľkonočné cesto, je jasne vidieť na fotografii nižšie.

Prehnetieme a necháme opäť kysnúť.

Naplňte vymastené formy do ⅓ výšky.

Veľmi vhodné je použiť papier resp silikónové formy. Domáce veľkonočné koláče v nich sú hladké a krásne a dajú sa ľahko odstrániť.

O hodinu neskôr sa veľkonočné koláče zdvihli na vrchol, čo znamená, že je čas ísť do pece! Pečieme pri 180°C, zvyčajne to trvá 20 minút. V skutočnosti čas pečenia závisí od objemu formy.

Kým sa pečú, vyšľaháme bielka z balíčka, môžeme trochu pridať kyselina citrónová. Ak nemáte takú suchú polevu, jednoducho ich vyšľahajte s práškovým cukrom.

Vychladnuté kraslice ozdobíme polevou a karamelovým topingom.

Dobrú chuť! Kristus vstal z mŕtvych!