Príprava šalátu z kórejskej kapusty. Instantná kórejská kapusta - najchutnejšie recepty

Tento šalát ste už určite videli v stánkoch na bazáre, kde Kórejci predávajú svoje slávne kórejské chuťovky (u nás obľúbené!) na váhu. Je veľmi podobná kórejskej mrkve, aj keď chuť je trochu iná. Šalát je ideálny z hľadiska jednoduchosti prípravy, dostupnosti a pikantnej, korenistej chuti. Lyžica kórejskej kapusty na tanieri a každé jedlo zažiari novými farbami chuti.

Pokúste sa kapustu nakrájať veľmi jemne, aby sa zmenila na dlhé prúžky. Myslím, že mnohí mi dajú za pravdu, že chuť jedla závisí od rezu.

Mrkva sa pridáva do kapusty na rozjasnenie pokrmu a chuti. Na kórejskú mrkvu je potrebné nastrúhať. Veľmi dôležitá je odroda mrkvy. Najlepšie odrody s tupým nosom, jasne oranžová. Táto mrkva dodá šalátu sladkosť a šťavnatosť.

Vložte pripravenú kapustu a mrkvu do veľkej hlbokej misy. Pridajte k nim sušené alebo čerstvé, nasekané čili papričky, lisom prelisovaný cesnak a kolekciu korenín na kórejskú mrkvu. Zvyčajne obsahuje mletý koriander, bazalku, klinčeky a mletú červenú papriku.

Teraz je potrebné šalát nielen premiešať rukami, ale aj vyžmýkať, aby šalát pustil šťavu. Pridajte jednu polievkovú lyžicu cukru a octu.

Zahrejte rastlinný olej. Na oleji môžete, ako pri kórejskom mrkvovom šaláte, opražiť jednu nakrájanú cibuľu. Cibuľu vyberieme a do kapusty nalejeme olej, na ktorom sa vyprážala.

v zime kórejský šalát jednoducho nenahraditeľné!

Rôzne kórejské korenisté prípravky už dávno nie sú v ruskej kuchyni exotické. Dajú sa kúpiť kdekoľvek: na trhu, v supermarkete a v obchode. Pikantné šaláty sú dobrým občerstvením pre silné alkoholické nápoje a v kombinácii s mäsom sa im vôbec nevyrovná. Kórejská kapusta sa dá pripraviť doma, stačí len dodržiavať technológiu.

Vlastnosti varenia

Veľmi často ženy v domácnosti pripravujú pikantné kapustové šaláty rýchlo, a čo je najdôležitejšie, chutné doma, pretože neveria obchodom a trhom. K tomu nie je vôbec potrebné pridávať presne tie koreniny, ktoré sa používajú v Kórei. Môžete si vyrobiť kapustu s korením kórejskej mrkvy, ktorá sa predáva v ktorejkoľvek maloobchodnej predajni.

Príprava nezaberie veľa úsilia a času. Gazdinke stačí zeleninu nakrájať a namarinovať.

Existuje tiež veľa možností varenia. Aj pri rezaní hlavného komponentu môžete experimentovať s tvarom a veľkosťou.

Klasika - recept zahŕňa rezanie zeleniny tak, aby sa spojili tenké, chrumkavé a zhutnené oblasti. Ale ak chcete variť Pekingský šalát alebo kimchi občerstvenie, môžete nakrájať kapustu na tenké stuhy. Karfiol alebo brokolica sa nakladá s celými súkvetiami.

Ak robíte marinádu na prípravu sami, venujte zvláštnu pozornosť zloženiu korenia na obale. Je tam zoznam potrebných korenín. Na základný recept budete potrebovať produkty ako bobkový list, kuchynská soľ, kryštálový cukor, strúčiky cesnaku a ocot. Keď túto technológiu vylepšíte, môžete pridať ďalšie korenie – mletú červenú papriku alebo klinčeky.

Kórejská kapusta na zimu

Na dlhodobé skladovanie vo forme konzervácie sa dobre hodia solené a nakladané prípravky. Ak vaša rodina miluje korenené jedlá, potom sa kórejská kapusta stane obľúbeným jedlom v zime. Proces prípravy vám nezaberie veľa času. Produkty, ktoré musíte mať:

Skúsené ženy v domácnosti vedia, ako rýchlo a chutne pripraviť kórejskú kapustu. Na prípravu občerstvenia by ste mali vykonať nasledujúce manipulácie:

Príprava farebnej zeleniny

Váš večerný a sviatočný stôl môže byť ozdobený karfiolom kedykoľvek počas roka. Mrazené súkvetia sú vhodné aj na varenie. Stále je však vhodnejšie použiť čerstvé, pretože budú chrumkavejšie a lepšie sa nasiaknu pikantnou marinádou. Zloženie obsahuje nasledujúce produkty:

Nebudete potrebovať veľa času a úsilia. Na marinovanie karfiol, postupujte podľa týchto tipov:

Domáce kimchi

Doma si môžete pripraviť akékoľvek kórejské občerstvenie. Výnimkou nie je ani kimchi z Pekingu alebo biela zelenina. Tento recept zvládne aj začínajúca gazdinka. Obsahuje nasledujúce komponenty:

Táto príprava je jednoduchá a rýchla na prípravu. Hlavné etapy sú:

1. Hlávku čínskej kapusty prekrojíme pozdĺžne na polovicu.
2. Zmiešajte soľ a vriacu vodu a potom nakrájanú zeleninu ponorte do slaného nálevu na 2 hodiny.
3. Po uplynutí času sa musí hlávka kapusty trochu umyť a vysušiť.
4. Vytvorte čerpaciu stanicu. Za týmto účelom umyte zeleň a nakrájajte ich čo najjemnejšie. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na malé kocky.
5. Všetky pripravené koreniny, soľ a olej zmiešame.
6. Touto zmesou zalejeme pekinskú hlávku kapusty a necháme chvíľu marinovať.

Podľa karelského receptu

Klasický šalát z čínska kapusta je jeho príprava v karelčine. Ukazuje sa to mäkké a chutné. Na prípravu tohto jedla by ste mali mať nasledujúcu sadu produktov:

Tento šalát je veľmi jednoduchý na prípravu. Mali by ste postupovať podľa tohto vzoru:

1. Zelenina musí byť nakrájaná na tenké prúžky.
2. Osolíme, zalejeme vriacou vodou a necháme pod tlakom niekoľko hodín.
3. Zelenina sa musí dobre umyť, vysušiť a jemne nasekať.
4. Ošúpte a opláchnite mrkvu.
5. Zmiešajte korenie. Do prípravku pridajte korenie, zeleninu a olej.
6. Potom nechajte chvíľu teplé.

S čerstvou repou

Tento recept je veľmi originálny. Kapusta sa rýchlo varí, pretože množstvo octu je veľmi veľké.

Na túto prípravu môžete použiť rôzne koreniny. Toto jedlo by sa malo podávať chladené.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

Kapusta sa podľa tohto receptu pripravuje rýchlo. Stojí za to vykonať nasledujúce manipulácie:

1. Hlávka kapusty sa nastrúha na tenké prúžky.
2. Mrkva a repa sú olúpané a potom strúhané na hrubom strúhadle. Ak máte kórejské strúhadlo, môžete ho použiť. Najlepšie je použiť repu sladkých odrôd a mladých.
3. Vložte všetku zeleninu do jednej misky a pridajte soľ. Nechajte chvíľu pod tlakom. To pomôže zelenine uvoľniť šťavu.
4. Zmiešajte ocot, olej a korenie a potom ich pridajte do zeleninovej zmesi.
5. Nechajte lúhovať 3 hodiny a potom môžete jedlo podávať.

Pikantný rýchly šalát

Akútna rýchla kapustnica Mimoriadne chutný bude, ak k nemu pridáte čerstvé štipľavé čili papričky. Výrazne to skráti čas prípravy šalátu, pretože požadovaný výsledok dosiahnete takmer okamžite.

Miska obsahuje nasledujúce zložky:

Toto predjedlo sa pripravuje jednoducho a rýchlo. K tomu potrebujete:

1. Hlávku kapusty nakrájame na tenké pásiky.
2. Chilli papričky umyjeme a nakrájame na kolieska.
3. Zmiešajte kapustu a korenie, pridajte soľ a pridajte ocot. Nechajte obrobok pod lisom 30 minút. Ak potrebujete súrne pripraviť jedlo a nemáte čas na lúhovanie, môžete zeleninu rozdrviť rukami, kým nepustí šťavu.
4. Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno. Naplňte ho rastlinným olejom.
5. Túto marinádu nalejte do zeleninového vývaru a premiešajte.

Pre rýchlu opravu

Jar je jasná a kapusta v kórejskom štýle sa dá pripraviť rýchlo. Svoju rodinu tak rýchlo nakŕmite vitamínmi. Pikantnosť korenia upravte podľa vlastného uváženia, pretože veľmi korenené jedlá nemôže konzumovať každý. Šalát bude nezvyčajne jemný, ak doň pridáte granulovaný cukor. Miska obsahuje nasledujúce zložky:

Spôsob varenia je jednoduchý. Pozostáva z nasledujúcich etáp:

1. Hlavu kapusty nasekáme ostrým nožom.
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na špeciálnom kórejskom strúhadle.
3. Zeleninu rozmixujeme, osolíme a dochutíme octom. Potom ich umiestnite pod lis na 2 hodiny.
4. Počas tejto doby si pripravíme zálievku z masla, korenia, prelisovaného cesnaku a kryštálového cukru.
5. Po uplynutí času zeleninovú zmes okoreníme a necháme chvíľu vylúhovať.

Mimoriadne chutné

Tento šalát je vyrobený z čínskej kapusty. Obsahuje nasledujúce komponenty:

• strúčiky cesnaku - 3 kusy;
• červená paprika - 1 struk;
• kamenná soľ - 200 gramov;
• Čínska kapusta - 2 kilogramy.

Spôsob varenia je jednoduchý . Musíte urobiť nasledovné:

S cibuľou

Tento pikantný šalát osloví milovníkov ohnivých jedál. Dobre kombinuje mrkvu a kapustu a Cibuľa Len zdôrazní chuť. Základnými zložkami sú:

• biela kapusta (môžete použiť červenú kapustu) - 500 gramov;
• mrkva - 1 veľká koreňová zelenina;
• biela alebo fialová cibuľa - 1 hlava;
• korenie na kórejské jedlá alebo zmes rôznych paprík - podľa chuti;
• strúčiky cesnaku - 2 kusy;
• rastlinný olej - 30 mililitrov.

Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Ak to chcete urobiť, mali by ste urobiť nasledovné:

Šalát by mal stáť v chladničke alebo chladnej miestnosti 2 hodiny. Až potom sa môže konzumovať.

Pozor, len DNES!

Kapustu nakrájame na veľké štvorce. Dajte kapustu do veľkej misy.

Uhorku umyjeme, nakrájame na tenké plátky a pridáme ku kapuste.

Umyte papriku a odstráňte semená. Papriku nakrájame na dlhé pásiky a pridáme k zelenine.

Ošúpanú mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu a pridáme k nakrájanej zelenine.

Pripravte si ingrediencie na marinádu.

Cesnak ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a pridáme k zelenine.

Do zeleniny pridajte cukor, slnečnicový chmeľ, soľ, kórejské korenie.

Zmiešajte zeleninu s korením.

Potom pridajte ocot, olej a sójovú omáčku, dôkladne premiešajte, urobte stlačenie, navrch položte tanier so závažím a pošlite kórejský kapustový a mrkvový šalát na jeden deň do chladničky.

Po dni sa môže najchutnejší kórejský šalát podávať alebo preniesť do sklenenej nádoby, uzavrieť vekom a vložiť do chladničky. Tento šalát sa môže uchovávať v chladničke 7 dní. Je to taký jasný, chutný a chutný kórejský šalát vyrobený z kapusty a mrkvy.

Kórejská kapusta je chutné a chrumkavé občerstvenie. Môžete to variť rôzne cesty, zlepšenie chuti na úkor iných produktov.

Jednoduchý spôsob varenia slané jedlo z najobyčajnejšej kapusty.

Kórejská kapusta sa ľahko pripravuje, je zdravá a má pikantnú chuť.

Požadované produkty:

• jedna mrkva;
• malá hlava kapusty;
• päť lyžíc zeleninový olej;
• 80 gramov cukru;
• 50 mililitrov octu;
• lyžica soli;
• korenie a klinčeky;
• pol litra vody.

Proces varenia:

1. Kapustu dobre umyjeme, nakrájame na štvorce a v hlbokej miske skombinujeme s rastlinným olejom.
2. Nechajte zeleninu a prejdite na prípravu omáčky. Za týmto účelom dajte na oheň vodu, zohrejte ju, pridajte cukor, soľ a uvedené korenie. Necháme prikryté asi dve minúty a potom zalejeme octom.
3. Kapustu dáme do pohára a všetko naplníme pripravenou zmesou. Pred podávaním zatlačte niečím ťažkým a podržte asi 8 hodín.

S repou

Skvelý doplnok k slávnostný stôl. Jedlo sa hodí ako k mäsu, tak aj k akýmkoľvek prílohám.

Požadované produkty:

• žiarovka;
• 30 mililitrov octu;
• 130 gramov cukru;
• soľ a korenie podľa vášho vkusu;
• dve repy;
• tri strúčiky cesnaku;
• 500 gramov kapusty.

Proces varenia:

1. Umytú zeleninu nakrájajte: kapustu na štvorčeky, cviklu na tenké prúžky, cesnak podľa želania, cibuľu na polkolieska. Všetko premiešajte.
2. Zmiešajte vodu so soľou a korením s cukrom a nechajte variť 10 minút. Po uplynutí tejto doby pridáme ocot a vzniknutou zmesou zalejeme zeleninu. Najprv ich necháme asi 6 hodín len v kuchyni a potom ďalších 8 hodín v chladničke.

Recept na čínsku kapustu

Pekingská kapusta na kórejský spôsob sa vyrába ešte jednoduchšie ako bežná kapusta.

Môžeme podávať ihneď alebo pripraviť do chladného počasia.

Požadované produkty:

• dva kilogramy čínskej kapusty;
• 200 gramov soli;
• jedna horúca červená paprika;
• dva strúčiky cesnaku.

Proces varenia:

1. Zeleninu umyjeme, rozdelíme na listy a nakrájame na tenké prúžky.
2. Potom všetky kúsky dobre posypte soľou a nechajte jeden deň namočiť. Potom dôkladne opláchnite zvyšnú soľ. Ak je to žiaduce, kapusta môže byť nakrájaná jemnejšie - potom bude vhodnejšie slúžiť.
3. Cesnak rozdrvte cez lis a skombinujte s kúskami červenej papriky tak, aby bol pomer rovnaký. Vzniknutou hmotou opäť potrieme všetky listy.
4. Nádobu najprv udržujte teplú jeden deň a potom ju vložte do chladničky.

Kórejský karfiol

Okoreniť môžete takmer akýkoľvek druh kapusty, skúste napríklad karfiol.

Požadované produkty:

• tri strúčiky cesnaku;
• mrkva;
• 50 mililitrov oleja;
• zmes papriky;
• liter vody;
• asi 700 gramov kapusty;
• 200 mililitrov octu;
• 150 gramov cukru;
• veľká lyžica soli.

Proces varenia:

1. Hlava kapusty sa musí dobre umyť, odstrániť všetok prebytok, rozdeliť na časti a nakrájať na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Varte ich do mäkka asi päť minút, sceďte.
2. Na sporáku zohrejte určené množstvo vody, pridajte soľ a cukor a potom olej a ocot. Varte asi päť minút a zmes nalejte do kapusty.
3. Počkáme, kým všetko vychladne a pridáme mrkvu nakrájanú na špeciálnom strúhadle, nasekaný cesnak a korenie.
4. Všetko dáme do chladničky na 6 hodín, potom je jedlo pripravené na jedenie.

Pikantný kapustový šalát

Fanúšikov určite poteší lahodný šalát, kde sa kapustnica a mrkva hodia k sebe korenené jedlá.

Požadované produkty:

• mrkva;
• zmes rôznych paprík alebo hotová sada kórejských korenín;
• jedna cibuľa;
• dva strúčiky cesnaku;
• 500 gramov kapusty;
• 30 mililitrov rastlinného oleja.

Proces varenia:

1. Kapustu nakrájanú na štvorce spojte s mrkvou nakrájanou na tenké prúžky, posypte soľou a nechajte asi 20 minút odstáť.
2. Zelenina by mala dať šťavu, ktorú treba scediť a potom do nej pridať cukor, ocot a vybrané korenie.
3. Na oleji opražíme cibuľku do krásnej farby a spolu s malým množstvom oleja pridáme k ostatným surovinám a premiešame. Šalát necháme chvíľu odležať v chladničke. To je všetko, môžete to jesť!

Ako variť na zimu?

Tento recept produkuje lahodnú kapustu, ktorá je ideálna na akúkoľvek prílohu.

Požadované produkty:

• dve polievkové lyžice soli;
• 700 gramov kapusty;
• zmes papriky;
• dva strúčiky cesnaku;
• dve polievkové lyžice octu;
• mrkva a cibuľa;
• päť lyžíc cukru.

Proces varenia:

1. Mrkvu nasekáme na strúhadle, je dobré, ak je špeciálna, „kórejská“. Kapustu nakrájame na malé štvorčeky, všetko premiešame a k zelenine pridáme korenie, soľ, ocot a cukor.
2. Na panvici najskôr opečte vopred nakrájanú cibuľu, pridajte k nej nasekaný cesnak, držte všetko spolu na minútu a pošlite túto zmes na zeleninu.
Požadované produkty:

• dva kilogramy kapusty;
• dva strúčiky cesnaku;
• pohár oleja;
• 130 gramov cukru;
• tri mrkvy;
• tri polievkové lyžice soli;
• 200 mililitrov octu;
• zmes rôznych paprík alebo hotového korenia;
• liter vody.

Proces varenia:

1. Mrkvu pomelte pomocou strúhadla alebo noža.
2. Cesnak premeníme na tenké platne a spojíme s mrkvou.
3. Hlávku kapusty rozdelíme na dve časti a každú nakrájame na štvorce. Je vhodné ich rozobrať ručne, aby sa všetko dobre narezalo.
4. Vo veľkej nádobe začneme umiestňovať zeleninu vo vrstvách: najprv mrkvu s cesnakom, potom kapustu a potom znova zopakujte poradie. Posledná musí byť kapusta.
5. Vodu zohrejeme, aby začala vrieť, rozpustíme v nej soľ a cukor, zalejeme olejom, octom a pridáme vybrané koreniny.
6. Vzniknutou zmesou dobre zalejeme preloženú zeleninu, nádobu prikryjeme, položíme na ňu niečo ťažké a necháme 14 hodín chladnúť.

Kapustu ošúpeme, ak je to potrebné, od nepoužiteľných a zelených listov, opláchneme studenou vodou a nasekáme ostrým nožom na tenké prúžky asi 2 - 3 milimetre. Nakrájanú kapustu vložte do pohára. Na tento šalát Je lepšie vybrať kapustu s tenkými žilami.

Mrkvu ošúpeme škrabkou na zeleninu, umyjeme a nastrúhame na dlhé pásiky. Nastrúhanú mrkvu vložte do pohára s nakrájanou kapustou.

Uhorky umyjeme, osušíme, z oboch strán odrežeme konce a nastrúhame na dlhé pásiky, rovnako ako mrkvu. Z nastrúhaných uhoriek rukami vytlačte prebytočnú šťavu a vložte do pohára s kapustou a mrkvou.

Rukami, trením, zeleninu v pohári dobre premiešajte.

Pripravte dresing na šalát. Za týmto účelom nalejte do nádoby požadované množstvo rastlinného oleja, sójová omáčka A jablčného octu, pridajte korenie na kórejskú mrkvu, mleté ​​čierne korenie, soľ podľa chuti, jemne nastrúhaný cesnak a jemne nakrájanú zelenú cibuľu a dobre premiešajte, kým nebude hladká.

Ak sa nechcete obťažovať prípravou dresingu, môžete si v obchode kúpiť hotové kórejské dresingy TM Sen Soi alebo Chim Chim.

Pridajte ingrediencie na šalát pripravené v šálke: kapustu, mrkvu a uhorky, premiešajte lyžičkou a nechajte aspoň 1 hodinu za občasného miešania. Šalát by sa mal dobre variť, zelenina by mala byť nasýtená arómou korenia. Pre lepšie výsledky je možné šalát umiestniť pod tlak.

Uvarenú kapustu dáme do šalátových misiek a podávame. Zvyšky môžu byť uložené v pohári v chladničke niekoľko dní.