Hrachová polievka s hovädzím gulášom. Hrachová polievka s duseným mäsom - rýchlo a jednoducho Hrachová polievka s duseným mäsom recept krok za krokom

Polievka, ktorej hlavnými produktmi sú hrášok a dusené mäso, si poctivo vyslúžila svoju obľubu. Je to predsa jeden z tých kulinárskych pôžitkov, ktoré sa k nám dostali pred mnohými storočiami a svoje miesto na stole neopúšťajú dodnes. Doprajte sebe, svojim deťom a manželovi prípravu tohto výdatného, ​​lahodného horúceho prvého chodu - hrachovej polievky s gulášom.

Ingrediencie na hrachovú polievku:

• hrášok - 150 gramov;
• hovädzí guláš - 300 gramov;
• zemiaky - 4 kusy;
• cibuľa - 1 hlava;
• mrkva - 1 kus;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zelenina - 1 zväzok;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
• mleté ​​​​čierne korenie - 1 gram;
• soľ – 1 polievková lyžica.

Recept na hráškovú polievku s gulášom:

Ideálne ako prvý chod s hráškom dusené hovädzie, ale ak vám z nejakého dôvodu nevyhovuje, vezmite si akýkoľvek iný. Na túto polievku budete potrebovať jednu malú konzervu duseného mäsa.
Najprv musíte pripraviť hlavnú zložku - hrášok. Hlavné je nepoužívať celý, pretože to celý proces skomplikuje a zaberie veľa času.

Ako uvariť hrášok na polievku?
Suchý hrášok dobre umyte pod tečúcou studenou vodou. Keď je tekutina číra, nalejte do hrnca, pridajte vriacu vodu a zohrejte. Priveďte do varu a potom znížte teplotu.

Počas varenia hrášku si musíte pripraviť zvyšok ingrediencií.

Príprava zeleniny na hrachovú polievku
Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Premiestnite do hlbokej nádoby, pridajte čistenú vodu, aby bola úplne zakrytá a odložte.
Pre chutné a aromatická polievka z hrachu budete potrebovať dva strúčiky cesnaku, nie prelisované lisom na cesnak, ale nakrájané nadrobno. V tejto forme táto prísada dodá pikantnosť horúcemu jedlu.

Zahrejte panvicu, vhoďte nasekaný cesnak, podržte 1-2 minúty a nalejte do nádoby s vriacim hráškom.
Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Vložíme na rozohriatu panvicu a opečieme do mäkka. Potom preneste spolu s kúskami zemiakov do hráškový vývar.

Varenie hrachovej polievky s gulášom
Akonáhle sú zemiaky hotové, môžete do panvice s varenou zeleninou pridať hovädzie z konzervy.
5 minút pred koncom varenia nezabudnite do panvice pridať mletú papriku a určené množstvo kuchynskej soli. Môžete urobiť viac, ak máte radi slané veci.

Hrášková polievka Odstráňte z tepla a prikryte kuchynskou utierkou alebo pokrievkou vhodnej veľkosti. Nechajte odležať a nechajte pôsobiť aspoň pol hodiny.

Rozhodli ste sa rozmaznávať svoju rodinu chutnou a originálnou polievkou, no neviete, čo rýchlo uvariť? Ponúkame recept na hrachovú polievku s duseným mäsom - pomerne vysokokalorické jedlo, ale bude vyhovovať chuti úplne každého. Kto nepreferuje bravčové mäso, mal by ochutnať hrachovú polievku s teľacím alebo kuracím prívarkom.

Hrachová polievka s duseným mäsom si palma vyslúži za to, že patrí k jedlám, ktoré sa k nám dostali od pradávna a zachovali sa dodnes.

Toto jedlo je také výživné a chutné, že sa pripravuje v mnohých krajinách s vlastnými inováciami. Vo Francúzsku sa táto polievka pripravuje bez zemiakov a posypaná syrom (strúhaným). V Nemecku ho varia s údeninami a tiež bez zemiakov. V Taliansku sa do polievky pridáva rozmarín, paradajky a bazalka.

Hodnota hrachu je pomerne vysoká aj vo varenom hrachu sú zachované všetky nutričné ​​prvky, a to: kyselina askorbová, vápnik, draslík, fosfor, škrob, železo, vláknina, karotén, horčík a mnohé ďalšie. Z hľadiska množstva bielkovín sa hrášok prirovnáva k mäsu. Hrášok je ľahko a rýchlo stráviteľný, a preto sa môže konzumovať kedykoľvek počas dňa.

Ingrediencie na recept:

• Hrášok - 300 gramov;
• Cibuľa - 1 ks. (veľký);
• Mrkva - 1 ks;
• Bobkový list, soľ, korenie (čierne) - podľa chuti;
• Zemiaky - 3 kusy (stredné);
• Zelení (zeler, petržlen, kôpor);
• Dusené mäso (kuracie, hovädzie) - 300 gramov;
• slnečnicový olej - 5 polievkových lyžíc;
• Vyprážané krekry.

Recept:

Jediným a najdôležitejším bodom na prípravu takejto polievky je namáčanie hrášku, najlepšie cez noc. Vďaka tomu pravá kultúra prináša to, čo je najzdravšie a najvýživnejšie. Prečítajte si, ako správne namáčať hrášok.

Jednoduchosť receptu na hrachovú polievku s duseným mäsom spočíva v rýchlosti prípravy. Začnime teda variť.

• Namočte hrášok cez noc.
• Ráno vypustite vodu, pridajte čistú vodu a zapálte.
• V tomto čase, kým sa hrášok varí, ošúpeme mrkvu a nastrúhame (najemno).
• Potom nakrájajte olúpanú cibuľu na pol krúžky.
• Panvica so slnečnicou resp olivový olej Zahriať.
• Najprv vložte do rozohriateho oleja polkolieska cibule a potom mrkvu.
• Keď hrášok vrie, znížte oheň a panvicu voľne prikryte pokrievkou.
• Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredné kocky, pridáme do vývaru.
• Po privedení zemiakov a hrášku do vývaru pridajte korenie a dusené mäso (pre pikantnosť je možné dusené mäso predpražiť).
• Hneď ako cibuľa a mrkva získajú zlatistú farbu, pridajte ich do polievky.
• Osolíme, necháme 5 minút podusiť a pridáme nadrobno nasekané bylinky, necháme ešte 2-3 minúty podusiť. Lahodná a aromatická hrachová polievka s duseným mäsom je hotová.

Podávajte vyprážané na samostatnom tanieri. maslo krekry.

Hrachová polievka - originál Ruské jedlo, ktorý nás svojou lákavou chuťou teší už viac ako jedno storočie. Dodnes sa zachovali početné recepty na túto polievku a výrazne sa zvýšili. Asi najbežnejšou z nich je hrachová polievka s prívarkom, ktorú zvládne pripraviť aj tá najneskúsnejšia či menšia gazdinka. Jeho úžasná a neporovnateľná vôňa sa nedá zameniť so žiadnym iným jedlom. A na zvýšenie príťažlivosti hrachovej polievky môžete použiť absolútne akékoľvek korenie a bylinky, pripraviť originálnu porciu (napríklad v neobvyklých miskách) a potom každý, kto sa stane pri vašom stole, bude určite žiadať viac.

Ingrediencie

• Hrášok - 1 polievková lyžica;
• Zemiaky - 3 ks;
• Mrkva - 1 kus;
• Cibuľa - 0,5 ks;
• Rastlinný olej - 40 ml;
• Dusené mäso – 1 plechovka (300 g);
• Soľ - podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Bobkový list - 1 kus;
• Čerstvé bylinky - podľa chuti;
• Voda alebo vývar – 2,5 l.

Ako uvariť hrachovú polievku s gulášom

Na varenie chutnej polievky s bohatá chuť dusené mäso, v prvom rade venujte pozornosť hrášku. Prejdite si to. Ak je v hrášku pokazený hrášok, odstráňte ho. Ďalej by sa hrášok mal umyť. Hrášok premiestnite do sitka alebo cedníka, aby bol proces jednoduchší. Doba varenia hrachovej polievky je spravidla „dlhá“, ale ak hrášok vopred namočíte do vody, varenie misky bude trvať asi 40 minút. Hrášok namočíme na cca 2-3 hodiny do vody. Hrášok môžete namočiť cez noc.

Nalejte vodu do panvice. Vodu priveďte do varu. Dochutíme soľou, podľa chuti. Hrach po umytí vložte do vriacej vody. Pár minút po varení sa na povrchu vytvorí pena, odstráňte ju lyžičkou. Hrášok varíme ešte asi 30 minút.

Kým sa hrášok na polievku varí, môžete začať spracovávať zvyšné produkty. Ošúpané zemiaky na hrachovú polievku s dusením nakrájame na malé kocky. Prípadne môžete zemiaky nakrájať na kocky. Plátky zemiakov položte na panvicu, kde je hrášok takmer pripravený.

Polievka bude obsahovať aj vyprážanú zeleninu. Na jeho prípravu je potrebné nasekať mrkvu a cibuľu do ľubovoľného požadovaného tvaru. Odporúčame nastrúhať mrkvu a nadrobno nakrájať cibuľu (alebo polovicu).

Na orestovanie nakrájanej zeleniny nalejte rastlinný (napríklad slnečnicový) olej do vhodnej panvice. Na vyprážanie je lepšie použiť rafinovaný olej. Zahrejte ju a potom nakrájanú zeleninu presuňte na panvicu. Pravidelne premiešajte mrkvu a cibuľu. Suroviny smažte do mäkka.

Orestujeme cibuľu a mrkvu spolu s zeleninový olej pridať na panvicu. Dobre premiešajte.

Po orestovaní zeleniny pridáme prívarok do hrachovej polievky. Mimochodom, môžete použiť akýkoľvek druh duseného mäsa (hovädzie, bravčové, kuracie, domáce aj kupované).

Obsah panvice priveďte do varu. Hráškovú polievku s duseným mäsom varíme ešte 4-5 minút pred hotovou polievkou, pridáme nasekané vetvičky čerstvých byliniek a dochutíme mletým čiernym korením. V prípade potreby pridajte soľ.

Jednoduchá príprava a chutná hrachová polievka s gulášom! Nalejte ju do tanierov. Podávanie hrachovej polievky s prívarkom môžete spestriť krutónmi (krutónmi), majonézou alebo kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Postupné recepty na hrachovú polievku s prívarkom so suchým príp zelený hrášok

stupeň
recept

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

3 gr.

2 gr.

Sacharidy

50 kcal.

Hrachová polievka s gulášom Dachny

Hrachová polievka je veľmi staré a výživné jedlo. Je známe, že aj v starovekých gréckych Aténach sa predávalo na uliciach ako rýchle občerstvenie. Zloženie ingrediencií sa v priebehu času a pod vplyvom rôznych kultúr menilo, takže v súčasnosti existuje veľa druhov jedla. Dokonca aj hlavná zložka - hrášok - sa môže objaviť v polievke v rôznych formách: sušené, čerstvé alebo mrazené. Fanúšikovia často pripravujú hrachovú polievku s gulášom. Skúsme si pripraviť niekoľko verzií tejto výdatnej polievky.

Toto je klasický, jednoduchý recept. Nie je v tom žiadna zložitosť, ale má jemnú rustikálnu chuť. Výdatný, sýty prívarok ľahko zaženie váš hlad a zahreje rovnako dobre ako varené víno.

Ingrediencie:

• hrášok - 200 g;
• konzervovaný hovädzí guláš - 300 g;
• cibuľa - 40 g;
• zemiaky - 100 g;
• mrkva - 75 g;
• zelenina (petržlen, kôpor, bazalka) - malý zväzok;
• soľ podľa chuti;
• voda - 2 l.

Spôsob varenia:

Hrášok dôkladne opláchnite, zalejte vodou a dajte na stredný oheň. Ak chcete polievku uvariť rýchlejšie, použite hrášok. Varí sa od 45 minút do 1 hodiny. Kým varenie celých zŕn bude trvať až hodinu a pol.

Mrkvu, cibuľu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Keď je hlavná surovina napoly uvarená (asi 25 minút po začatí varu), pridajte k nej nakrájanú zeleninu.

Po 5-10 minútach môžeme dať do hrnca a dusiť. A po ďalších 5 minútach ochutnajte vývar a pridajte soľ, ako chcete, jemne nakrájajte zeleninu, vložte ju do polievky a pokračujte vo varení, kým nebude hrášok pripravený.

Potom vypnite sporák a nechajte jedlo „odpočívať“ pol hodiny. Pred podávaním posypte každú porciu čerstvými nasekanými bylinkami.

Niekoľko užitočných rád:

Skúsení kuchári odporúčajú všetky strukoviny pred varením namočiť. Je to potrebné, aby sa rýchlejšie uvarili a boli ľahšie stráviteľné. Umiestnite misku namočeného hrášku cez noc, aby ste mohli variť ráno. Optimálna doba namáčania je 4-8 hodín.

Na pridanie chuti do jedla a korenistá chuť, do panvice pridáme nastrúhaný cesnak, 1-2 strúčiky.

Experimentujte s množstvom vody. Je dobré, keď je hrachová polievka s gulášom dostatočne hustá. Mnoho ľudí však obľubuje aj tekutý vývar. Mimochodom, holandský snert (verzia hrachovej polievky), ktorej recept prežil viac ako jedno storočie, predpokladá takú hrúbku, že v guláši by mala byť lyžica.

Hrachová polievka s gulášom a krutónmi

Jedlo s jemnou textúrou a krémovou chuťou. Možno sa to stane „klasickou“ hrachovou polievkou s gulášom vo vašej rodine.

Ingrediencie:

• hrášok - 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1/2 hlavy;
• konzervovaný hovädzí alebo bravčový guláš - 1 plechovka;
• zemiaky - 2 ks;
• kyslá smotana - 2 tabuľky. falošný;
• pšeničné krekry - 2 hrste;
• soľ podľa chuti;
• sušený kôpor a petržlen - 1 lyžička. falošný;
• voda - 2 l.

Zrnká hrášku prepláchneme, zalejeme vodou a zapálime. Varte do polovice varenia.

Zeleninu ošúpeme a nakrájame, pridáme do panvice a varíme na miernom ohni ďalších 10 minút. Potom prívarok pridáme do hrachovej polievky, podľa chuti dosolíme, posypeme bylinkami. Nechajte na ohni, kým nebude hotový.

Misku rozmixujte mixérom, pridajte kyslú smotanu, za stáleho miešania udržiavajte na ohni ďalších 5 minút.

Podávajte horúce, do každej porcie pridajte sušienky.

Táto polievka by sa nemala dlho uchovávať v chladničke, pretože sa rýchlo pokazí. Pripravte sa na jeden obed alebo večeru.

Môžete si vyrobiť vlastné krutóny. Za týmto účelom nakrájajte bochník na malé kocky ostrým nožom, položte ho na rovnú misku bezpečnú pre mikrovlnnú rúru a držte v mikrovlnnej rúre niekoľko minút. Kocky bochníka môžete smažiť na rastlinnom oleji a potom túto polievku pokojne nazvať „Hrašková s krutónmi“. Vďaka chrumkavej chuti si deti túto verziu polievky zamilujú.

Hrachová polievka s cesnakovým gulášom

Rôzne hrachová polievka s duseným mäsom pre tých, ktorí majú radi pikantné a vyprážané veci.

Ingrediencie:

• konzervovaný hovädzí guláš - 1 plechovka;
• hrášok - 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 malá hlava;
• zemiaky - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• čierne korenie a soľ podľa chuti;
• voda.

Recept na varenie krok za krokom:

Dobre umytý hrášok vložte do vody, panvicu položte na strednú teplotu a akonáhle sa uvarí, stiahnite oheň.

Po pol hodine pridáme k hrášku očistené a na kocky nakrájané zemiaky.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame.

Rozdrvte panvicu, pridajte cibuľu do oleja a keď začne hnednúť, pridajte mrkvu. Varte za občasného miešania 2-3 minúty. Potom do panvice vložte guláš a 2 strúčiky cesnaku pretlačené cez lis.

Varte ďalších 10 minút, kým zmes nie je dostatočne opečená. Potom vložte smaženie do panvice s hráškom a zemiakmi a dobre premiešajte.

Polievku podľa chuti osolíme a okoreníme. Keď je hrášok hotový, vypneme sporák, na jemnom strúhadle nastrúhame zvyšný strúčik cesnaku a vmiešame do polievky.

Hrachová polievka so zeleným hráškom a dusená

Túto polievku možno len ťažko nazvať hrachovou, pretože sa vôbec nepodobá klasickej verzii. Ale zároveň je to hrášok, ktorý dáva jedlu charakteristickú chuť. Poteší vás aj jeho letný vzhľad a rýchlosť prípravy.

Ingrediencie:

• guláš - 200 g;
• konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka;
• zemiaky - 3-4 kusy;
• cibuľa - pol hlavy;
• mrkva - 1 koreň;
• paradajka - 1 ovocie;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• voda - 2 l.

Recept na varenie krok za krokom:

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Na sporák položte panvicu s vodou a vložte do nej kocky zemiakov.

Na panvici speníme cibuľu vopred nakrájanú nadrobno a nastrúhanú mrkvu. Paradajku tiež nastrúhame a orestujeme spolu s ostatnou zeleninou.

Keď sú zemiaky takmer hotové, vložte guláš a hotové vyprážanie na panvicu. Polievku dochutíme soľou a podľa chuti dosolíme.

Pridajte hrášok do polievky spolu so šťavou z pohára. Varte ďalšie 3-4 minúty.

Túto polievku môžeme podávať na obed rozdrvením natvrdo uvareného vajíčka do každej misky. Ak chcete, posypte misku čerstvými bylinkami. Milovníci ľahkého jedla môžu vynechať pečenie zeleniny a dať ju na panvicu spolu so zemiakmi. Táto hrachová polievka s prívarkom poteší rodinu svojou ľahkosťou a jemnou chuťou.

Predpokladá sa, že hrachová polievka sa varí dlho a jej príprava si vyžaduje veľa času a úsilia, pretože samotný hrášok je produkt, ktorý sa ťažko varí. Ak však cereálie namočíte cez noc a namiesto vývaru použijete dusené mäso z konzervy, varenie polievky bude jednoduché a nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Moderným gazdinkám s nabitým programom príde takýto obed vhod. Zistite, ako si vybrať ten správny guláš, čítaním článkov a sledovaním videí na našej webovej stránke.

Dôležité: Pri nákupe konzervovaných potravín dávajte pozor na dátum spotreby výrobku. Malo by byť čerstvé a veko by nemalo byť opuchnuté - zdvihnuté veko naznačuje, že mäso je pokazené. Absolútne si ho nemôžete kúpiť, inak máte šancu sa otráviť.

Odporúča sa kúpiť hovädzie alebo kuracie dusené mäso. Konzervované bravčové mäso bude príliš mastné. Pre ľudí, ktorí sledujú kalorický obsah svojich jedál, tento vývar nie je vhodný. Rýchla hrachová polievka s duseným mäsom je jednoduchá na prípravu podľa nášho receptu krok za krokom. Vďaka fotke zvládne pripraviť prívarok aj tá najneskúsnejšia gazdinka.

Hrachová polievka s gulášom

Ingrediencie

Porcie: – + 6

• kurací guláš 1 pohár
• zemiak 4-5 ks.
• žltý suchý hrášok 200 g
• mrkva 1 PC.
• Cibuľa 1 PC.
• bobkový list 2 ks.
• čerstvá alebo mrazená petržlenová vňať 1 zväzok
• zeleninový olej 2 polievkové lyžice. l.
• vyčistená voda 3 l
• soľ podľa chuti
• korenie na prvé jedlá voliteľné

Na jednu porciu

Kalórie: 54 kcal

Proteíny: 2,6 g

Tuky: 2 g

Sacharidy: 7,3 g

30 min. Video recept Tlač

Do panvice vhoďte niekoľko bobkových listov a vopred namočený a umytý hrášok. Nalejte do vody. Umiestnite na strednú teplotu. Nezatvárajte veko. Po uvarení varíme 20-25 minút.

Do polievky urobte pečienku. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska alebo úhľadné kocky. Odstráňte nečistoty a šupku z mrkvy. Umyť. Nakrájajte na pásiky. Môžete použiť aj tvar trojuholníka. Podľa uváženia hostesky.

Panvicu bohato namažte rastlinným olejom. Nastavte požiarny tlak na nízky. Pridáme cibuľu a za občasného miešania opekáme, kým biela farba nezmení peknú zlatistú farbu. Ďalej pridajte mrkvu do panvice. Za občasného miešania smažte 3-5 minút. Vypnite plyn. Opečenú zeleninu odložíme.

Odstráňte šupku z ovocia zemiakov. Umyť. Nakrájajte na porcie. Zemiaky a kuracie mäso dáme do vriacej vody. Varte 5 minút.

Pridajte vyprážanie. Dôkladne premiešajte. Soľ a korenie. Pridajte korenie podľa želania a chuti.

3 minúty pred koncom varenia nakrájajte zeleninu. Ozdobte ním prvé jedlo.

Zahas oheň. Prikryté necháme na sporáku ďalších 20 minút. Odporúča sa zabaliť panvicu hrubým uterákom.

Je ľahké pripraviť takúto polievku pomocou inteligentného kuchynského spotrebiča - multivarky. Hrášok je vhodné vopred namočiť. Na vyprážanie zeleniny použite funkciu „Stew“ alebo podobne. A pre zvyšné ingrediencie nastavte úlohu „Polievka“ a nastavte čas na 1 hodinu. Režim „Keep Warm“ sa najlepšie používa na konci varenia. Táto úloha pomôže prvému jedlu uvariť a získať lahodnú mäsovú arómu. Vďaka jednotke ušetríte čas, námahu a riad. Pretože vyprážanie a ďalšie komponenty budú varené v jednej miske zariadenia.

Mäsové polotovary uľahčujú prípravu zdanlivo zložitých polievok. Výborným dresingom na obed bude čerstvá kyslá smotana.