Lavash khachapuri so syrom na panvici – recept s fotografiou:
Roztrhajte jeden list lavashu na kúsky ľubovoľnej veľkosti a tvaru, vložte do hlbokej misky, nalejte kefír, odložte na 2 minúty, aby lavash absorboval fermentovaný mliečny výrobok a trochu zmäkol.
Medzitým si pripravte náplň khachapuri. Požadované množstvo granulovaného tvarohu vložte do hlbokej misky, pridajte syr nasekaný na hrubom strúhadle.
Potom zašľaháme jedno vajce, premiešame tak, aby obaľovalo každý prvok.
Opláchnite petržlenovú vňať, natrhajte listy z konárov, jemne nasekajte, pridajte do hlavnej hmoty.
Nakoniec do dužiny vhoďte cesnak rozdrvený pod špeciálnym lisom, dosoľte a podľa chuti pridajte ďalšie korenie.
Panvicu namažte tenkou vrstvou zeleninový olej pomocou silikónovej kefy. Položte pita chlieb na vrch tak, aby okraje vyčnievali von (ako je znázornené na fotografii). Do výsledného košíka vložte ½ pripravenej tvarohovej plnky.
Ďalšou vrstvou khachapuri budú kúsky lavash namočené v kefíre.
Na pita chlieb opäť položte celé množstvo syrovej plnky a rovnomerne ju rozložte po celom obvode.
Plnku prikryte bokmi pita chleba. Panvicu nastavte na strednú teplotu.
Keď je jedna strana pita chleba pekne zhnednutá, opatrne ho pomocou špachtle prevráťte na druhú stranu. Znížte teplotu na minimum, kým sa syr vo vnútri úplne neroztopí. Čas vyprážania na vyprážanie khachapuri z lavash na panvici je približne 10 minút.
Po odstránení z ohňa nechajte khachapuri na panvici prikryté ďalších 10 minút.
Lahodné a rýchle khachapuri z pita chleba so syrom je pripravené!
Výber originálne recepty vám umožní pripraviť si obľúbený pita chlieb snack. Pre tých, ktorí nemajú radi šantenie s cestom, bude zaujímavé, že khachapuri vyrobené z lavash sa prekvapivo veľmi jednoducho pripravuje a jedia sa okamžite!
Vďaka peci a špeciálnej receptúre sa z chleba vyrobí chačapuri s chrumkavou kôrkou.
Požadované produkty:
- lavash - 2 ks;
- tvrdý syr - 250 g;
- 3 vajcia;
- kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
- maslo - 20 g.
Technológia varenia:
- Syr je potrebné nastrúhať na jemnom strúhadle.
- Roztierajte pita chlieb, nakrájajte ho na veľké štvorce. Veľkosť štvorcov závisí od toho, ako chcete khachapuri variť.
- Štvorčeky jemne namažte kyslou smotanou, posypte syrom a soľou.
- Vyvaľkáme ich na štvorec a odložíme bokom.
- Rúru predhrejeme, vymastíme maslo. Navrch položíme placku a potrieme rozšľahaným vajcom.
- Chačapuri z pita chleba so syrom pečieme v rúre do zlatista, podávame mierne vychladené.
Druh syra nehrá žiadnu zvláštnu úlohu.
Lenivé pečenie na panvici
V najbežnejšej panvici nebude khachapuri z lavash horšie ako skutočné gruzínske pečivo. neveríš mi? Vyskúšajme!
Požadované produkty:
- pita;
- kefír - 3-4 lyžice. l.;
- 2 vajcia;
- syr - 180 g;
- maslo - 50 g.
Technológia varenia:
- Pita chlieb rozdelíme na tri časti, z dvoch vykrojíme štvorce. Jednu časť si necháme na plnenie.
- Umiestnite štvorce na dosku. Syr nastrúhame. Na plnenie nakrájajte lavash na veľké prúžky. Zmiešajte s kefírom.
- Štvorčeky posypeme syrom a navrch položíme plnku. Zložte do obálok.
- Vajíčko rozšľaháme, mazanec namáčame a opečieme na masle. Oheň musí byť silný. Označuje pripravenosť zlatohnedá kôrka.
- Tento recept robí lahodné lenivé khachapuri.
Varenie v pomalom hrnci
Moderný kuchynský pomocník, multivarič, chačapuri jednoducho pripraví, upečie a dlho udrží v teple.
Požadované produkty:
- 2 pita chleby;
- strúhaný syr - 350 g;
- maslo - 60 g;
- petržlen alebo koriandr.
Technológia varenia:
- Žemľu vymastíme mäkkým maslom. Ak sa bojíš extra kalórie- to nie je potrebné.
- Navrch posypeme strúhaným syrom a nadrobno nasekanými bylinkami. Môžete pridať trochu soli.
- Zrolujte pita chlieb do obálky. Namažte maslom a vložte do misy multivarkára stranou so švom nadol.
- Zapnite režim „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“. Varte, kým signál neoznámi koniec varenia.
- Ak varíte placku so syrom v režime „Frying“, budete musieť obálky otočiť na druhú stranu.
Khachapuri z lavash s tvarohom a syrom
Kombinácia tvarohu a syra dodá pečivu lavash osobitnú chuť a plnka bude lahodne lepkavá.
Požadované produkty:
- pita;
- hrubozrnný tvaroh - 150 g;
- syr - 150 g;
- soľ podľa chuti;
- maslo a vajcia na vymastenie.
Technológia varenia:
- Nastrúhajte syr a posypte ním pita chlieb. Syr uhladíme a na vrch poukladáme tvaroh. Pridajte soľ.
- Zložte v niekoľkých vrstvách, aby ste vytvorili obálku.
- Žemľu potrieme rozšľahaným vajíčkom. Položte švom nadol na plech na vyprážanie, ktorý by ste mali tiež vymazať olejom.
- Pečte v rúre 15-20 minút, kým nie je kôrka chrumkavá a syr sa neroztopí.
Recept na správnu výživu
Vyznávači zdravého životného štýlu sa obmedzujú na chačapuri, pretože ide o vysoko kalorické jedlo. Nebuďte však naštvaní, môžete si ho pripraviť z pita chleba diétna možnosť s tvarohom a tvarohom.
Požadované produkty:
- pita;
- nízkotučný tvaroh - 180 g;
- kôpor.
Technológia varenia:
- Lavaš natrieme nízkotučným tvarohom. Navrch posypeme kôprom alebo inými bylinkami.
- Zložte v niekoľkých vrstvách, aby ste vytvorili niečo ako obálku.
- Rozohrejte panvicu a chlieb osušte bez pridania oleja z oboch strán. Je dobré, ak máte v kuchyni grilovaciu panvicu, potom bude na chlebe hnedá stopa od grilu.
Rozpočtová možnosť s klobásovým syrom
Požadované produkty:
- pita;
- klobásový syr - 300 g;
- majonéza alebo kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l;
- olej na vyprážanie - 1 polievková lyžica. l.
Technológia varenia:
- Pripravte ako obvykle: nastrúhajte syr a položte ho na pita chlieb. To však nie je vždy prípad klobásového syra. Nie každá odroda môže byť strúhaná, ak to nie je možné, je jemne nakrájaná nožom.
- Zložte koláče v niekoľkých vrstvách a položte ich na plech na pečenie. Aby sa spodok nepripálil, namažte ho olejom alebo vložte pergamen.
- Podávané teplé občerstvenie so syrom z tepla, ak náhle vychladne, vždy ho môžete prihriať.
Keď sú hostia na prahu, tento recept sa stane záchrancom. Z lacného syra si môžete pripraviť gruzínske predjedlo ušľachtilej chuti.
Ako variť s mletým mäsom
Ak syr nahradíte mletým mäsom, bude horúci mäsový snack s gruzínskym prízvukom. Vo všeobecnosti neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na náplne, dovnútra môžete vložiť, čo chcete.
Požadované produkty:
- mleté mäso - 500 g;
- 2 pita chleby;
- 4 vajcia;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olej na vymastenie formy.
Technológia varenia:
- Táto možnosť sa pripravuje rovnakým spôsobom ako pri syre, len s tým rozdielom, že vo vnútri bude mäso. Je len na vás, aké mleté mäso si vyberiete: bravčové, hovädzie alebo kuracie.
- Mleté mäso je potrebné osoliť a pridať korenie. Podľa chuti môžete pridať nastrúhanú cibuľu alebo bylinky.
- Naneste náplň na pita chlieb, rozvaľkajte ho do niekoľkých vrstiev.
- Namáčame do rozšľahaných vajec, pečieme v rúre alebo na panvici. Treba to dobre prepiecť, inak bude mäso surové.
Khachapuri z arménskeho lavash s vajcom
Výhodou tohto receptu je arménsky lavash môžete si to uvariť sami. Pre moderné gazdinky to však nie je problém nekysnuté cesto Veľa ľudí už pečie doma. Na ich prípravu potrebujete múku, vodu a soľ. Cesto sa vyvaľká na veľmi tenko. Placky sa vyprážajú na suchej panvici. Tradične sa samozrejme používa tandoor, ale keď nie je k dispozícii, postačí panvica. Arménsky lavash je posypaný strúhaným syrom a umiestnený na plechu na pečenie. Pečieme, kým sa syr neroztopí. Vyberieme plech na pečenie, rozklepneme na chlebík vajíčko a rýchlo ho zvinieme. Vložte späť do rúry. Varte 5-7 minút.
Na 6 porcií budete potrebovať:
- 2 listy arménskeho lavashu;
- 2 vajcia;
- 200 g údeného klobásový syr;
- 200 g tvarohu;
- 250 g kefíru;
- soľ podľa chuti;
- maslo na vymastenie.
Príprava
1. Vajcia rozšľaháme s kefírom.
2. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, tvaroh osolíme a zmiešame so syrom.
3. Plech na pečenie vymastíme maslom a rozložíme pita chlieb tak, aby ho väčšina bola na plechu.
4. Roztrhajte druhý list lavash na veľké kusy a rozdeľte ich na 3 rovnaké časti.
5. Náplň rozložíme nasledovne: vrstva kúskov lavash namočených v kefíre a vajci - vrstva tvarohu so syrom - vrstva lavash - vrstva tvarohu so syrom - vrstva lavash.
6. Plnku prikryjeme druhou polovicou suchého pita chleba a okraje prehneme, aby pri pečení nevytiekol.
7. Vrch potrieme zvyšnou zmesou kefíru a vajec a dáme piecť chačapuri z lavash v rúre na 180°C asi pol hodiny.
Khachapuri z lavash s kyslou smotanou a syrom Adyghe
Budete potrebovať:
- 5-6 listov arménskeho lavashu;
- 500 g kyslej smotany;
- 150 g syra Adyghe;
- 150 g tvarohu a syra „ruského“ typu;
- 3 vajcia;
- maslo na vymastenie plechu.
Príprava
1. Najprv je potrebné urobiť náplň. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s tvarohom a 2 vajíčkami. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte soľ podľa chuti.
2. Plech na pečenie vymastíme olejom a položíme naň plát lavash. Plech potrieme kyslou smotanou a na vrch položíme ďalší plát a opäť potrieme kyslou smotanou. Náplň rovnomerne rozložte.
3. Všetko prikryjeme plátom lavashu a vrch potrieme kyslou smotanou a potom rozšľahaným vajíčkom. Prečnievajúce okraje pita chleba spojte k sebe, aby plnka nevytiekla.
4. do zlatista, asi 20 minút v rúre na 180°C.
Lavash khachapuri porciované
Na 4 porcie budete potrebovať:
- 2 arménske lavash (vezmite si väčšie listy);
- 100 g syra suluguni;
- 100 g nízkotučného tvarohu;
- 1 vajce;
- strúčik cesnaku;
- zelenina (koriandr, petržlen);
- 20 g masla.
Príprava
1. Syr roztlačíme vidličkou, pridáme tvaroh, nasekané bylinky a cesnak. Miešajte, korenie a soľ podľa chuti.
2. Pita chlieb nakrájame na štvorce. Vložte náplň a zložte do obálky. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom.
3. Plech vymastíme maslom, poukladáme chačapuri a dáme piecť do rúry na 180°C asi na 5-10 minút.
Khachapuri z lavash Podávame najlepšie horúce. Sú skvelým doplnkom k nedeľným raňajkám.
Chačapuri z tenký pita chlieb- toto je národné Gruzínske jedlo, čo je placka so syrom. Existuje veľké množstvo variácií tohto jedla, no všetky majú jedno spoločné – jednoduchosť prípravy. Dokonca aj pri pohľade na túto fotografiu chutné jedlo spôsobuje chuť do jedla. Každá žena v domácnosti môže upiecť khachapuri z lavash so syrom.
Funkcie varenia
Existuje niekoľko druhov tohto múčneho produktu:
- Adjarian, v tvare lode a naplnený kuracím vajcom;
- Gurian, podobne ako cheburek;
- klasika, ktorá zahŕňa mladý syr vyrobený z čerstvého kravského mlieka;
- Megrelian, ktorý má okrúhly tvar a je pokrytý suluguni;
- Racha khachapuri s červenou fazuľou a slaninou.
Takmer všetky khachapuri sa pripravujú pomocou cesto bez kvasníc. Funkciu kvasiniek plnia mikroorganizmy obsiahnuté vo fermentovanom mliečnom nápoji matsoni. Spôsob prípravy khachapuri závisí od typu cesta: koláč na báze matsoni sa vypráža na panvici, múčny výrobok vyrobený z lístkového cesta pečené v rúre.
Fakt. Historici hovoria, že prvé khachapuri sa objavili v stredoveku.
Lavash khachapuri recept v rúre
Príprava výdatného khachapuri nezaberie veľa času. Originálna kombinácia údeného syra a slaného tvarohu mu dodáva nevšednú chuť. Na šesť porcií budete potrebovať nasledujúce produkty:
- dva pita chleby;
- dve kuracie vajcia;
- dvesto gramov údeného klobásového syra;
- pohár kefíru;
- pohár tvarohu;
- maslo;
Zmiešajte vajcia a kefír pomocou šľahača alebo mixéra. Údený syr sa nastrúha a pridá sa k tvarohu. Výslednú zmes osolíme podľa chuti. Položte list lavash na plech na pečenie. Na plech sa položí iba jedna časť koláča. Samotné jedlá sú namazané olejom.
Druhý plát tenkého chleba sa roztrhne na veľké kusy. Asi tretina kúskov je namočená v zmesi kefíru a vajec a položená na suchý pita chlieb. Polovica syra je rovnomerne rozložená na vrch.
Tretina pita chleba natrhaná na kúsky a zvyšok syra sa opäť položí na vrstvu syra. Posledná vrstva je lavash namočený v kefíre. Boky torty sú zastrčené.
Vrstvy sú pokryté zvyšnou časťou arménskeho lavashu, ktorý je namazaný kefírom - vaječná zmes. Miska sa vloží do rúry predhriatej na dvesto stupňov na pol hodiny.
Khachapuri sa podáva teplé aj studené. Produkt z múky zapíja sa čajom alebo sa konzumuje ako samostatné jedlo.
Khachapuri z lavash so syrom a tvarohom na panvici
Na prípravu misky zo syra a tvarohu budete potrebovať:
- štyri pita chleby;
- dvesto gramov syra Gouda;
- dvesto gramov tvarohu;
- jedno vajce;
- jedna polievková lyžica kyslej smotany;
- jeden zväzok kôpru;
- zeleninový olej.
Náplň sa pripravuje na báze tvarohu s malým percentom obsahu tuku. Neužívajte vodnatý výrobok s veľkým množstvom srvátky. Na varenie sa miesi vidličkou alebo maškrtou. zemiaková kaša. Mliečny výrobok zmiešané s kyslou smotanou, vajcom a strúhaným syrom. Plnku netreba soliť.
Dôkladne umyte kôpor a odstráňte prebytočnú vlhkosť papierovými utierkami. Jemne nakrájané zelené sa zmiešajú s výslednou zmesou tvarohu, syra a kyslej smotany.
Na pečenie by sa mal pripraviť iba najčerstvejší arménsky lavash. Rozreže sa na kúsky dlhé dvadsať centimetrov a široké desať centimetrov.
Na každý nakrájaný kúsok lavash sa položí vopred pripravená náplň. Placky sa stáčajú do malých tvarohových roliek. Vyprážajú sa na horúcej panvici niekoľko minút, občas sa obracajú.
Dôležité. IN klasický recept cesto bez kvasníc sa vždy pripravovalo na báze matsoni. Nápoj sa nepredáva v každom obchode, a tak dnes namiesto neho pridávajú jogurt alebo kefír.
Lenivé khachapuri z lavash
Varenie lenivého khachapuri nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Na jedlo budete potrebovať:
- jeden pita chlieb;
- kyslá smotana, „ruský“ a syr Adyghe sa odoberajú v rovnakých pomeroch (150 gramov).
Tortilla by mala mať veľkosť zapekacej misy. Počet vrstiev závisí od toho, na koľko kusov je pita chlieb nakrájaný. Oba syry sú strúhané. Kyslá smotana zmiešaná s „ruskou“ a Syry Adyghe. Neprekrývajte poslednú vrstvu, aby sa vytvorila zlatohnedá kôrka. Miska sa pečie asi štvrť hodiny pri teplote 200 stupňov.
adžarské chačapuri
Khachapuri z Adžary sa dá variť pomocou droždia. Na prípravu jedla budete potrebovať:
- hotové kvasnicové cesto;
- syr sulguni;
- jedno kuracie vajce na chlieb.
Cesto sa rozreže a vyvaľká, aby sa vytvoril centimetrový okrúhly koláč. Nastrúhaný syr sa položí do stredu placky. Aby sa produkt nerozšíril pod vplyvom vysokých teplôt, mali by byť koláče na okrajoch zovreté.
Miska sa varí v rúre pol hodiny. Horúce koláče sa vyberajú z rúra a naplníme vajíčkom.
Záver
Riad Kaukazská kuchyňa sa nám už dávno stali známymi. Ozdobou bude ľahko pripraviteľný syrový koláč slávnostný stôl. Recepty na varenie Je lepšie vyhľadávať s fotografiou, aby boli jasne preukázané všetky fázy prípravy.