Jablkový pretlak je ponúkaný deťom do jedného roka ako prvé ovocné doplnkové jedlo. Preto každá mama akosi pozná tento recept. Samozrejme, môžete si kúpiť hotové zavárané pyré v obchode, ale je oveľa lepšie si ho vyrobiť sami. V tomto prípade budete pokojní o kvalite produktu, ktorý bude vaše dieťa jesť. Multivarič výrazne zjednodušuje proces prípravy jablkovej omáčky.
Varenie jablkového pyré v pomalom hrnci má oproti konvenčnému spôsobu varenia niekoľko výhod:
– Multivarič zachová všetko maximálne možné prospešné vlastnosti ovocie;
– Pyré sa ukáže ako veľmi jemné v konzistencii;
– Príprava pyré v pomalom hrnci ušetrí čas, pretože si nevyžaduje stálu prítomnosť matky počas procesu varenia.
Tento recept používa okrem jabĺk aj pár jahôd. Ak sa vaše dieťa s týmto produktom ešte len zoznamuje, vylúčte bobule zo zložiek.
Ingrediencie na 1 porciu:
jablko - 1 veľké alebo 2 stredné
jahody - 2 bobule
Jablková omáčka v pomalom hrnci, recept:
Umyte a ošúpte jablká.
Pripravte si jahody (počas prípravy pyré budú mať bobule čas na rozmrazenie).
Jablká zbavte jadierok.
Do multivarky nalejte približne 200 ml vody.
Plátky jabĺk vložte do misky na paru.
Nastavte program „Para“ na 5 minút.
V niektorých multivarkách je minimálny čas naprogramovaný na 10 minút, ako napríklad v multivarke Panasonic SR-TMH10ATW. V takom prípade by ste mali multivark vypnúť, keď na časovači zostáva 5 minút.
Jablká sú mäkké; opatrne ich vložte do misky mixéra. Pridajte jahody.
Jablkovú omáčku si dnes už ľahko kúpite v obchode, no s domácou sa nedá porovnať. Prírodné pyré, pripravené vlastnými rukami, je ideálne nielen pre jedlo pre deti, ale bude skvelý dezert, náplň do koláčov alebo ako prídavok do palaciniek a palaciniek.
Na prípravu jablkovej omáčky v pomalom hrnci na zimu potrebujeme iba jablká. Plody musia byť rovnakej odrody a musia byť zrelé. Je to potrebné, aby jablká zároveň zmäkli. Nezrelé ovocie nie je dostatočne sladké, preto môže byť pyré kyslé.
Proces prípravy jablkového pyré na zimu v pomalom hrnci je výrazne zjednodušený, pretože... Pyré v nej netreba neustále miešať, aby sa nepripálilo.
Produkty pripravujem podľa zoznamu.
Umyte a ošúpte jablká. Každé jablko nakrájam na štyri časti a odstránim jadrovník a semienka.
Jablká som nakrájala na malé kúsky.
Pomocou mixéra nakrájam jablká.
Prenesiem jablkovú omáčku do misky multivarkára.
Vložím misku s jablkovou omáčkou do pomalého hrnca.
Zatvorím veko a zapnem režim „Hasenie“ na 20 minút.
Otváram veko multivarky. Špeciálnou stierkou premiešam jablkový pretlak.
Opäť zatvorím veko a nastavím režim „Hasenie“ na 20 minút.
Pre jemnejšiu konzistenciu rozdrvím pyré mixérom ešte raz.
Znovu zapnem režim „Hasenie“ a zatvorím veko. Hneď ako počujem, že sa pyré uvarilo (pyré bude prskať), dám ho do čistých sterilizovaných pohárov.
Poháre na pyré uzatváram kovovými viečkami. Dostal som 2 pollitrové poháre jablkového pyré.
Chcem povedať, že recept na toto jablkové pyré je celkom jednoduchý, dá sa ľahko pripraviť doma. Varím v pomalom hrnci, čo celý proces značne uľahčuje. Mimochodom, táto pochúťka je ideálna pre dojča, aj keď si myslím, že ju neodmietnu ani dospelí!
Na prípravu beriem zrelé jablká (môžete tiež zbierať padlé ovocie), varenú vodu, cukor (voliteľné).
Ingrediencie:
- 1,5 kg jabĺk
- 1-1,5 pohára vody
- cukor voliteľný
Výroba pyré
- V prvom rade si jablká poriadne umyjem. Ošúpem ich a vykrojím semienka. Prírezy som nakrájala na cca 4-6 plátkov.
- Nalejte pohár vody do misky multivarkára a nastavte režim „Stew“ na 1 hodinu. Počkám, kým voda zovrie, a potom poukladám plátky jabĺk (1,5 kg). Ak sú jablká tvrdé, musíte pridať trochu viac vody, ale ak sú veľmi zrelé a mäkké - menej, inak bude hmota veľmi tekutá.
- Pyré by sa malo pravidelne miešať, aby sa jablká nelepili na dno multivarky. Ak plátky zmäknú pred stanoveným časom, nechám pyré v režime „Údržba“ alebo „Viacnásobné varenie“ (90 °C) asi 30 minút. V prípade potreby môžete pridať cukor.
- Mierne vychladnutú jablkovú hmotu potom rozšľaháme mixérom. Pyré dám do pripravených čistých pohárov. Obrobky som vložil do mikrovlnnej rúry na 10 minút, pričom som nastavil najnižší výkon (mám 100-180). Po tejto úprave vydrží pyré dlhšie.
- Ostáva už len zavárať poháre viečkami. Jablková omáčka je pripravená! Prípravky skladujem v chladničke.
Dobrú chuť!
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Aby sme si na zimu pripravili jablkovú omáčku v pomalom hrnci, nepotrebujeme nič okrem samotných jabĺk, nepotrebujeme ani cukor. To znamená, že ide o veľmi jednoduchý a rozpočtový typ domácej prípravy. Ale toto je jablkový pretlak. pripravené podľa tohto receptu ho môžete pokojne podať aj veľmi malému dieťaťu - na rozdiel od náprotivkov z obchodu určite viete, že toto jedlo obsahuje iba jablká a neobsahuje žiadne konzervačné látky, farbivá ani zlepšováky chuti. Dá sa použiť aj ako náplň do koláčov, croissantov a iného pečiva. No nie je to skvelá príprava na zimu?
Ingrediencie:
- jablká.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Jablká starostlivo vyberáme podľa odrody a stupňa zrelosti. (mám jablká" Biela výplň" Nie veľké, ale všetko zrelé a veľmi sladké.)
Jablká dôkladne umyte studenou tečúcou vodou a odstráňte šupku a semená. Ak sú jablká rozdrvené, nezabudnite túto časť odstrániť. Opatrne vyrežeme aj všetky poškodené miesta. Tu si treba dávať veľký pozor, aby sa do pyré nedostali pokazené časti jabĺk. Potom jablká nakrájame na približne rovnaké malé kúsky.
Určite ste si všimli, že jablká na vzduchu veľmi rýchlo stmavnú – je to kvôli pôsobeniu oxidačných enzýmov. A proces prípravy jabĺk je dosť zdĺhavý. Preto, aby sme predišli stmavnutiu nakrájaných jabĺk, postupujeme takto: pripravte 1% roztok soli (10 g soli na 1 liter vody). Kúsky jabĺk vložte do nádoby s týmto roztokom ihneď po rozkrojení. A jablká v ňom uchovávame až do ďalších krokov s nimi.
Pomocou mixéra jablká rozmixujte na hladké pyré. Ak máte veľa jabĺk, rozdrvte ich po častiach a každú rozdrvenú porciu ihneď vložte do misky multivarky.
Keď už sú všetky jablká umiestnené v multivarke, zatvorte ho a zapnite režim „dusenie“, nastavte čas na 20 minút.
Po 20 minútach po zaznení signálu otvorte veko a jablká premiešajte plastovou stierkou. Jablká zostávajú rovnako biele, ale sú stále surové - to je vidieť z ich vzhľad a chuť je viditeľná. Znova zatvorte, opäť v režime „kalenie“ na 20 minút.
Počas tejto doby bude jablková omáčka v pomalom hrnci úplne uvarená. Zároveň mierne zmení farbu: stmavne, objaví sa teplý marhuľový odtieň. Ale samotné pyré bude veľmi jemné a vzdušné. Určite ho vyskúšajte, aby ste vedeli, akú lahodu dostanete. Len sa nenechajte príliš uniesť ochutnávaním, inak nebude čo dať do pohárov.
Zatiaľ čo multivarka beží, pripravte si poháre. Umyjeme ich vodou so sódou bikarbónou. Potom dôkladne opláchnite horúcou vodou. To isté robíme s viečkami.
Potom poháre a viečka sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje (buď v rúre alebo v pare).
Horúce sterilizované poháre utrite dosucha čistou utierkou a naplňte pyré. Pyré je husté, preto zľahka poklepte pohármi o dosku, aby ste odstránili všetok nahromadený vzduch. Poháre prikryte viečkami. Vložte do širokého hrnca s plochým stojanom na dne (alebo taniera). Naplňte nádobu horúcou vodou až po hrdlo a postavte ju na oheň. Sterilizujeme - od varu vody na panvici - 100-gramové poháre - 7 minút, 200-gramové poháre - 10 minút a 0,5-litrové poháre - 20 minút.
Poháre opatrne vyberte z panvice, v ktorej boli sterilizované a zrolujte (priskrutkujte) viečka. Poháre otočte hore dnom a ochlaďte ich tak.
Tipy a triky:
Úžasný fakt - na túto prípravu môžete použiť jablká, ktoré sú škaredé, popraskané alebo rozdrvené. To znamená, že všetko ovocie, ktoré nie je také chutné na jedenie, je vhodné pre recept na jablkovú šťavu. Pamätajte však, že za žiadnych okolností nespracovávajte jablká červivé, nahnité alebo plesnivé (čo je vo všeobecnosti typické pre iné domáce produkty). Jedinou požiadavkou na jablká je, že musia byť rovnakej odrody a musia byť prirodzene zrelé.
Jablká tej istej odrody sa pri varení správajú rovnako - zároveň zmäknú, zároveň zmäknú a stanú sa hotové. To isté platí pre plody rôzneho stupňa zrelosti, ale rovnakej odrody: zrelé plody sa uvaria, čo znamená, že budú hotové skôr ako nezrelé. Ale nezrelé ovocie nie je dosť sladké - pyré môže byť kyslé. 
Navyše, keďže cukor sa pri tomto druhu konzervácie vôbec nepoužíva, je potrebné zvoliť sladké odrody jabĺk. Ako napríklad „Antonovskie“ nebude fungovať - pyré bude veľmi kyslé. 
Pri výbere téglikov, do ktorých budete jablkový pretlak na zimu zavárať, sa zamerajte na to, na čo ho neskôr použijete. Ak ho pripravujete pre dieťa, je lepšie použiť malé, 100-gramové tégliky (alebo 200 gramov). Ak pripravujete pyré ako náplň do koláčov, je lepšie použiť pollitrové poháre.
Toto pyré je možné pripraviť na sporáku, ale v pomalom sporáku je proces oveľa jednoduchší - nemusíte sa obávať, že by sa niečo pripálilo, prilepilo na panvicu atď.
Pomalý hrniec výrazne zjednoduší proces prípravy jablkového pyré.
Postupnosť akcií v procese prípravy jabĺk sa môže mierne zmeniť. Jedným zo spôsobov je okamžite začať drviť kúsky jabĺk namiesto drvenia v mixéri. Ak najprv rozdrvíte kúsky mixérom (ako ja), potom bude proces prípravy jabĺk takmer dokončený. Ak jablká najskôr uvaríte v pomalom hrnci, potom po 20 minútach budete musieť jablká rozdrviť mixérom, aby ste získali vzdušné, homogénne pyré. Polotovary pyré melú oveľa rýchlejšie, takže ak pripravujete veľké množstvo, je vhodnejšie ho zomlieť až po predvarení. Ak však nechcete prerušiť proces varenia v multivarke neskôr (napríklad na to jednoducho nemáte čas), použijeme pred ním mixér. 
Ak nemáte veľa pyré a mienite ho skladovať v chladničke, môžete sa zaobísť bez sterilizácie pohárov.
V skupine Moje obľúbené recepty
Dobrý deň, milí čitatelia! Jesenné trápenie sa ešte neskončilo , dnes budem pokračovať v rozhovore o ovocných prípravkoch | Na programe je na zimu jablková omáčka v pomalom hrnci - skvelé recepty, ktorý som predtým varila len na obyčajnej panvici na sporáku | Teraz som si vybral zariadenie, ktoré nevyžaduje neustálu pozornosť misku a jej miešanie
Jablková omáčka v pomalom hrnci bez cukru
Budeme potrebovať
- Jablká - 2 kg
- Voda - 50 ml
Príprava
Príprava jabĺk pre všetky tri možnosti je rovnaká - po studenej sprche sa vybrané kvalitné plody zbavia šupiek a semien s medzistienkami | Nakrájajte na plátky ľubovoľnej veľkosti | Moje jablká rýchlo hnednú, tak som ich počas krájania namočil do osolenej vody (1 lyžička soli na liter vody) | Pred premiestnením do misy multivarkára som ich opláchol v cedníku studenou vodou - aby som odstránil soľ, aj keď vo všeobecnosti to nebolo možné - prakticky nebolo cítiť soľ.
Do misky sa zmestia 2 kg jabĺk (moja je určená na tri litre)
Stačilo mi len dvadsať minút. Jablká som preložil z misky na panvicu a rozmixoval na pyré pomocou mixéra.
Kým multivarič fungoval, pripravil som si poháre: ako obvykle som ich umyl sódou bikarbónou a opláchol, no tentokrát som sa rozhodol ich sterilizovať v rúre na 150 stupňov 15 minút. Vrchnáky som uvarila zvlášť.
V tej istej panvici som ju znova zohrial do varu, nalial do pohárov, zatvoril viečkom, otočil a zabalil do hrubej utierky (ďalej som ju nesterilizoval).
Jablková omáčka s kondenzovaným mliekom na zimu v pomalom hrnci
Budeme potrebovať:
- Jablká - 1 kg
- Voda - 50 g
- Kondenzované plnotučné mlieko - 100 g
Príprava pyré bola úplne rovnaká ako v predchádzajúcej verzii, len som po rozomletí pridala kondenzované mlieko (samozrejme, môžete ho pridať aj viac alebo menej, ale rozhodla som sa ho osladiť a pridala som asi 100 g). Zmes som premiešala metličkou, na sporáku na tej istej panvici priviedla do varu, naliala do pohárov a zatvorila.
Jablková omáčka s kondenzovaným mliekom je pripravená
Jablkovo-slivkové pyré v pomalom hrnci
Budeme potrebovať:
- Jablká - 1 kg
- Slivka - 200 g
- Cukor - 2oo g
Slivky som olúpal rovnakým spôsobom, ako odstraňujeme šupku z paradajok: nechal som ich vo vriacej vode asi tri minúty, potom som ich ochladil pod tečúcou vodou. Rozrezal som to na polovicu, vybral som semená a pridal som slivku k jablkám v miske multivarky. Varila som tam aj 20 minút.
Vo fáze sekania ovocia pomocou mixéra som sa stále rozhodol pridať niekoľko šupiek sliviek na farbu - nakoniec túto kožu nebolo cítiť a farba sa ukázala byť dosť intenzívna. Vo všeobecnosti, v závislosti od požadovanej farby, môže byť šupka slivky odstránená alebo ponechaná.
No, jablková omáčka v pomalom hrnci je pripravená na zimu, teraz budete mať s čím navrstviť koláčovú kôru, pridať ju do zmrzliny alebo len vypiť čaj s maškrtou.
Dobrú chuť!
====================================================