V tlakovom hrnci sú mäsové jedlá šťavnaté a veľmi chutné. Navyše sa varia oveľa rýchlejšie. Teraz vám povieme recepty na varenie hovädzieho mäsa v tlakovom hrnci.
Hovädzí guláš v tlakovom hrnci
Ingrediencie:
- mladé hovädzie mäso - 500 g;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 150 g;
- paradajkový džús- 300 ml;
- šampiňóny - 250 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava
Hovädzie mäso nakrájame na stredne veľké kúsky, pridáme soľ a korenie. Cibuľu a mrkvu pomelieme na strúhadle. Huby nakrájame na 4 časti. Všetky ingrediencie vložte do tlakového hrnca, premiešajte, nalejte, zatvorte vekom a varte 20 minút.
Hovädzie guláš v tlakovom hrnci
Ingrediencie:
- hovädzie mäso - 500 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 150 g;
- múka – 3 lyžice. lyžice;
- mletá šalvia - 1 lyžička;
- suchý cesnak - 0,5 lyžičky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- červené víno - 150 ml;
- voda - 250 ml;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- zemiaky - 500 g;
- koreň zeleru - 300 g;
- mrkva - 300 g.
Príprava
Do panvice tlakového hrnca pridajte rastlinný olej. Mäso obalíme v múke a opečieme z oboch strán, kým zlatohnedá kôrka. Opražíme aj cibuľku. Potom tlakový hrniec opláchnite vodou, aby ste odstránili všetky chrumkavé kôrky.
Mäso vráťte do tlakového hrnca, pridajte soľ, korenie, šalviu, červené víno, suchý cesnak, paradajkový pretlak, premiešajte a prikryte pokrievkou. V elektrickom tlakovom hrnci zvoľte režim „Mäso“ a doba varenia je 12 minút. V tomto prípade posúvame ventil do polohy „Tlak“. Ku koncu varenia tlak nasilu znížime.
Ak varíme v tlakovom hrnci na sporáku. Najprv zapnite vysoký oheň, akonáhle tekutina začne vrieť, znížte oheň na minimum a varte 12 minút. Zemiaky, zeler a mrkvu ošúpeme a potom nakrájame na kocky. Položte zeleninu na mäso. Pridajte vodu. Pod zatvorené veko varte v elektrickom tlakovom hrnci v režime “Zelenina” 5 minút pod tlakom.
Na konci procesu varenia nechajte tlak sám klesnúť. Varíme tiež v tlakovom hrnci na sporáku 5 minút, potom oheň vypneme a počkáme, kým tlak neklesne. Až potom tlakový hrniec otvoríme. a zelenina v tlakovom hrnci pripravená.
Recept na hovädzie mäso so sušenými slivkami v tlakovom hrnci
Ingrediencie:
Príprava
Cibuľu nakrájajte na kocky a smažte v režime „Fry“ 5 minút, potom pridajte nastrúhanú mrkvu a varte ďalších 5 minút. Mäso nakrájajte na kúsky a vložte do cibule a mrkvy, varte v rovnakom režime 10 minút, aby sa vytvorila kôra. Potom pridajte sušené slivky, soľ a korenie podľa chuti. Kyslú smotanu rozmiešame s adjikou, pridáme 50 ml vody a zmes nalejeme do mäsa. Tlakový hrniec zatvorte pokrievkou a varte v režime „Dusenie“ 40 minút.
Popis
Hovädzie mäso dusené so sušenými slivkami, je výborným riešením pre zaneprázdnené gazdinky. Pochúťka sa hodí na stôl vo všedné dni aj cez sviatky a hodí sa k väčšine príloh, či už je to pohánková alebo ryžová kaša, varené zemiaky alebo dusená kapusta.
Zvýraznite chuť mäsový pokrm paradajky sú schopné, oni (alebo malé množstvo rajčinová pasta) možno pridať do panvice. Môžete tiež použiť malé množstvo kyslej smotany. Ale mali by ste si vziať skutočný produkt. Kvalitná kyslá smotana sa pri dusení rozpustí a vytvorí príjemný mastný film, ale náhrada jedlo zničí už len preto, že jej hrudky budú plávať na povrchu. Niekedy sa voda zmieša s malým množstvom stolového hroznového vína, ale (podľa kulinárskych odborníkov) je lepšie podávať v čistej forme s hotovým jedlom.
Chuť a jemnosť takto pripraveného mäsa ocenia deti aj dospelí, pretože hovädzie mäso sa v ústach jednoducho rozplýva. Niet sa čomu čudovať, pretože sa dusí dlho a prakticky vo vlastnej šťave.
Lahôdka podľa klasický recept Pripravujú sa bez pridania cibule a korenia, takže mäso si zachová svoju prirodzenú chuť. Jedlo môžete dusiť v pomalom hrnci a tlakovom hrnci, ako aj v rúre. V druhom prípade najlepšia voľba bude hlinené nádoby na pečenie. A potom môžete k hovädziemu mäsu pridať huby, jablká, cibuľu alebo zeleninu. Ale potom to bude úplne iné jedlo.
Výťažok misky z navrhovaného množstva produktov je pomerne veľký, ale šťavnatý guláš sa môže skladovať v chladničke. Vychladnutú pochúťku môžeme zohriať v mikrovlnke alebo na panvici. V druhom prípade pridajte do misky lyžicu prevarenej vody.
Jednoduché recept krok za krokom s fotografiami vám dá príležitosť pochopiť všetky zložitosti varenia jemné mäso, ktorý bez problémov zaujme korunu medzi všetkými ostatnými spôsobmi domáceho dusenia teľacieho mäsa.
Ingrediencie
-
(1 kg) -
(bez semien, 300 g) -
(chuť) -
(300 ml) -
(3 lyžice.)
Kroky varenia
Umyte hovädzie mäso a osušte ho obrúskami, potom ho nakrájajte na malé kocky. Potom mäso znova opláchnite tečúcou vodou.
Nalejte tri polievkové lyžice rastlinného oleja bez zápachu na dno hrnca alebo panvice a mierne ho zohrejte. Potom hovädzie mäso opatrne spustite do nádoby a namažte ho olejom..
Potom do nádoby nalejte trochu pitnej vody.
Sušené slivky umyjeme v teplej vode a každé ovocie prekrojíme na polovicu.
Slivky ihneď položte na panvicu alebo panvicu s mäsom. Dusíme päť minút bez pokrievky..
Osolíme a zmes dôkladne premiešame. Štipka soli v tejto fáze bude stačiť, pretože po pridaní vody a na konci varenia budete musieť pochúťku dosoliť.
Mäso necháme trochu podusiť, kým sa tekutina neodparí. Mäso nebude také svetlé ako surový produkt. Potom mäso nalejte do hrnca studenou vodou, ktorá by mala byť asi centimeter nad jedlom.
Mäso dusíme pol hodiny na miernom ohni a občas premiešame.
Akonáhle voda v panvici vrie, na povrchu obrobku sa objaví tmavá pena. Musí sa úplne zhromaždiť a potom pridať soľ do pochúťky podľa chuti.
Miska bude hotová približne hodinu po začiatku dusenia. Teplo pod panvou by malo byť nastavené na stredné a samotná nádoba by mala byť zakrytá vekom na pol hodiny. Po zostávajúci čas sa obrobok dusí bez prikrytia. Hotová pochúťka bude vyzerať ako na fotografii.
Šťavnaté a chutné hovädzie mäso dusené so sušenými slivkami podávame mierne vychladené. Ak je to potrebné, jedlo sa môže pridať podľa chuti.
Dobrú chuť!
Mäso s prídavkom sušeného ovocia získava úplne nové chute. S týmito kombináciami môžete experimentovať takmer donekonečna. A „inteligentná panvica“ zjednoduší kuchársku úlohu. Ako správne pripraviť hovädzie mäso so sušenými slivkami v pomalom hrnci je popísané nižšie.
Korenie, ktoré sa oplatí použiť muškátový oriešok a mleté čierne korenie - štipka. Ostatné ingrediencie: 870 g hovädzieho mäsa, 155 g sušených sliviek (vykôstkovaných), 2 cibule, soľ, mrkva, 5-6 strúčikov cesnaku, 1 polievková lyžica. filtrovaná voda.
- Mäso sa umyje a nakrája na malé plátky. V programe pečenia sa jemne opraží na rastlinnom oleji.
- Ďalej sa hovädzie mäso vypráža s nakrájanou cibuľou a mrkvou.
- Zostáva len osoliť hmotu, pridať vodu, posypať korením a variť v programe „Stew“ 60-65 minút.
- Ďalej sa do nádoby vloží prelisovaný cesnak a sušené slivky nakrájané na tenké prúžky.
- Nechajte na teple ďalších 20-25 minút.
Jedlo sa hodí k akejkoľvek svetlej prílohe.
Ako variť s bielym vínom?
Na nalievanie hovädzieho mäsa so sušeným ovocím sa vyberá červené aj biele víno. Ale pre tento recept si musíte vybrať ten druhý. Suroviny: pol kila hovädzej sviečkovice, 80 g sušených sliviek, 90 ml bieleho vína, 2 cibule, 280 ml bujónu, cesnak podľa chuti, 2 veľké lyžice svetlej múky, soľ.
- Panenka sa nakrája na malé kúsky.
- Plátky sa niekoľko minút smažia na oleji v dobre rozohriatej panvici na vysokej teplote.
- Mäso sa odstaví a na zvyšnom tuku sa v pomalom hrnci vo vhodnom režime varí nakrájaná cibuľa a cesnak.
- Hovädzie mäso, malé kúsky sušených sliviek a víno sa posielajú do nádoby na vyprážanie.
- Kedy alkoholický nápoj vrie, môžete pridať múku.
- Po dôkladnom premiešaní sa suroviny zalejú vývarom a osolia.
- V režime dusenia sa varí 55-60 minút.
V paradajkovej omáčke
Paradajková omáčka dodá miske jas a šťavnatosť. Suroviny: 360 g mäsovej sviečkovice, 2 stredné mrkvy, 90 g vykôstkovaných sušených sliviek, 2 veľké cibule, 60-70 ml paradajkového pretlaku, pár strúčikov cesnaku, špeciálna zmes korenia na hovädzie mäso.
- V režime „Frying“ tenké cibuľové krúžky a mrkvové tyčinky hnedé.
- Keď je zelenina dostatočne opečená, pridáme k nej nakrájané hovädzie mäso. Spoločne sa komponenty varia za častého miešania štvrť hodiny.
- Celé sušené slivky sa nalejú do nádoby.
- Na vrch sa naleje paradajková pasta a pohár teplej vody.
- V programe dusenie sa pokrm dusí 60-65 minút.
- Asi 10 minút pred pripravenosťou sa pochúťka osolí, posype korením a nasekaným cesnakom.
Mäso podávame s množstvom čerstvých byliniek.
S pridanými zemiakmi
Ak chcete jedlo premeniť na kompletný obed, pridajte k mäsu zemiaky a sušené ovocie. Ingrediencie: 180 g sušených sliviek, pol kila hovädzej sviečkovice, 4-5 stredných zemiakov, mrkva a cibuľa, soľ, korenie, 3 multivarkové poháre filtrovanej vody, veľká lyžica múky.
- V klasickom režime vyprážania sa varia kúsky mäsa.
- K hovädziemu mäsu, ktoré je už jemne kôrkované, pridajte kocky cibule a po ďalších 3-4 minútach vyprážania mrkvu a slivky, zemiaky nakrájajte akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- Múka, soľ a korenie sa zriedia v teplej vode. Výsledná tekutina sa naleje na mäso a zeleninu.
- Dusíme 60-65 minút.
Ak sa použije viac zemiakov, bude potrebné zvýšiť množstvo vody. V opačnom prípade nebude v nádobe vôbec žiadna omáčka.
S hubami
Vhodné sú lesné aj skleníkové huby. Najlepšie je vziať šampiňóny (240 g). Zvyšné ingrediencie: 90 g sušených sliviek, pol kila mäsa, veľká mrkva, soľ, cibuľa, zmes papriky.
- Kúsky mäsa spolu s nakrájanou mrkvou a cibuľou opečieme na príslušnom programe do zlatista.
- K prísadám sa pridajú tenké plátky húb. Spolu suroviny varíme ďalších 8-9 minút.
- Celé sušené slivky sú umiestnené v „inteligentnej panvici“.
- Komponenty sa naplnia malým množstvom vody, osolia a okorenia. 1 šálka tekutiny bude stačiť.
- Miska sa dusí 65 minút.
Chutné podávané s zemiaková kaša alebo jednoducho s domácim chlebom.
S orechmi v pomalom hrnci
Je lepšie si vybrať z orechov vlašské orechy. Zloženie: 780 g hovädzej sviečkovice, pol pohára sušených sliviek a orechov, 60 ml suchého červeného vína, soľ, aromatické bylinky.
- Tenké plátky hovädzieho mäsa sa zľahka porazia a opečú na panvici na vysokej teplote podľa princípu bežných kotletiek.
- V samostatnej suchej miske sa vyprážajú orechy nasekané ostrým nožom.
- Do misky multivarkára vložte pripravené mäso, polovice sušených sliviek a zalejte vínom.
- Keď sa tekutina v režime pečenia úplne odparí z nádoby, môžete naliať trochu osolenej vody a nechať pochúťku dusiť pol hodiny.
- Zostáva len pridať orechy, pridať korenie a variť misku ďalších 8-9 minút v rovnakom režime.
- Kúsky mäsa sa vyprážajú do zlatista v miske „inteligentnej panvice“.
- Sušené slivky sa môžu pridávať k hovädziemu mäsu vcelku alebo na polovice.
- Cibuľa je nakrájaná veľmi jemne a naliata do misy.
- Zostáva len pridať kyslú smotanu, soľ, korenie a trochu vody (asi 50 ml).
- Po zmiešaní všetkých ingrediencií dusíme 120 minút.
Do hotového jedla môžete podľa chuti pridať mletú papriku a nasekaný cesnak.
Dusené hovädzie mäso so slivkami v pomalom hrnci
Okrem sušených sliviek si pre túto možnosť vezmite aj sušené marhule. Zloženie: 90 g sušeného ovocia, 1 multivarkový pohár vývaru, veľká cibuľa, soľ, pol kila hovädzej sviečkovice, štipka muškátového orieška.
- V bežnej panvici na vysokej teplote sa kúsky mäsa vyprážajú do chrumkava. Treba do nej naliať pomerne veľa oleja.
- Na zvyšnom tuku v pomalom hrnci sa restuje cibuľa. Do hotovej zeleniny sa pridáva hovädzie mäso.
- Zostáva len pridať vývar, soľ, muškátový oriešok a umyté sušené ovocie. Môžete ich nechať celé alebo nasekať nadrobno.
- Varí sa v programe „Quenching“ 85-90 minút.
Hovädzie mäso je považované za najobľúbenejšie mäso na svete. Absorbuje sa o 70%, má vysoký nutričná hodnota a tradične sa používa na prípravu hlavných jedál, vývarov a polievok. Hovädzie mäso sa varí, vypráža a dusí, pričom do hlavnej zložky sa pridáva rôzna zelenina, korenie a sušené ovocie. Marináda, v ktorej sa mäso uchováva pred varením, dáva jedlám osobitnú chuť. Náš článok predstavuje rôzne recepty hovädzie mäso so slivkami v pomalom hrnci. Na samom konci vám odporúčame, aby ste si prečítali recenzie ľudí a ich odporúčania týkajúce sa prípravy tohto jedla.
Ako variť hovädzie mäso so slivkami v pomalom hrnci?
Recept uvedený nižšie produkuje chutné a mäkké mäso s pikantnými tónmi sušeného ovocia. Ale treba si k nemu vybrať kyslé slivky, nie sladké. Toto jedlo môžeme podávať s prílohou zo zemiakov, ryže alebo cestovín.
Krok za krokom sa hovädzie mäso pripravuje v pomalom hrnci v nasledujúcom poradí:
- Rastlinný olej (30 ml) sa naleje do misky zariadenia, zahreje sa a na vrch sa položí nasekané mäso (1 kg).
- V režime "Frying" sa hovädzie mäso varí 10 minút.
- Cibuľa sa nastrúha a pridá sa k mäsu spolu s pohárom vody.
- V režime "Stew" dusíme hovädzie mäso 40 minút alebo kým sa tekutina úplne neodparí.
- K hovädziemu mäsu pridajte mrkvu nakrájanú na prúžky, vopred umyté a sušené slivky (200 g), nakrájanú cibuľu nožom, soľ a korenie podľa chuti do misky multivarky. Okrem toho sa naleje pol pohára vody alebo vývaru.
- Mäso a zeleninu dusíme ďalších 30 minút alebo do varenia.
Nižšie ponúkame ďalšie recepty na hovädzie mäso dusené so slivkami v pomalom hrnci. Mäso varené v rúre nie je o nič menej chutné a šťavnaté. paradajková omáčka, biele víno alebo kyslá smotana.
Hovädzie mäso so slivkami v paradajkovej omáčke
Tento spôsob prípravy mäsa je vhodný na rodinná večera a na privítanie hostí. Hovädzie mäso so sušenými slivkami, dusené v pomalom hrnci, dusíme so zeleninou asi 2 hodiny a počas tejto doby sa zmení na šťavnaté a aromatické jedlo.
Postupnosť varenia mäsa v pomalom hrnci je nasledovná:
- Hovädzie mäso (0,5 kg) sa umyje, suší papierovou utierkou a nakrája sa na malé kúsky.
- Režim multicooker je nastavený na „Pečenie“ a čas je 30 minút. Trochu sa naleje do misky slnečnicový olej, kúsky hovädzieho mäsa sú položené na vrchu.
- Mäso opekáme za občasného miešania 20 minút. 10 minút pred koncom programu pridajte cibuľu a mrkvu nakrájanú na pol krúžky.
- Je nastavený nasledujúci režim varenia – „Stewing“ na 90 minút. Pridajte 100 g sušených sliviek, paradajkový pretlak (2 polievkové lyžice) k mäsu a zelenine v miske a nalejte pohár vody. Po uplynutí stanoveného času bude jedlo pripravené.
Hovädzie mäso so sušenými slivkami na víne
Chcete uvariť chutné a šťavnaté mäso? Použite nasledujúci recept. Alkohol robí mäso jemnejším a sušené slivky dodávajú pikantnú sladkokyslú chuť.
Sušené slivky sa pripravujú veľmi rýchlo v pomalom hrnci:
- Mäso (500 g) sa vypráža v režime „Pečenie“ zo všetkých strán 8 minút.
- Hovädzie mäso sa prenesie na tanier a vypráža sa v tej istej miske zeleninový olej cibuľa, potom cesnak (4 strúčiky). Podľa chuti sa pridáva korenie, bobkový list a sušené slivky. Prenáša sa sem aj mäso. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
- Mäso a zeleninu zalejeme 100 ml bieleho vína. Varíme, kým sa alkohol neodparí. Potom nalejte 2 poháre vody alebo vývaru, pridajte soľ podľa chuti a múku (2 polievkové lyžice).
- Nastavte režim multicooker na „Stewing“. Mäso varíme ďalšiu 1 hodinu.
Voňavé hovädzie mäso so sušenými slivkami a muškátovým orieškom
Toto jedlo poteší každého bez výnimky. Ukazuje sa jemný, s korenistou arómou muškátového orieška.
Na prípravu misky sa mäso naseká. Hovädzie mäso (1 kg) sa vypráža v malom množstve rastlinného oleja v miske multivarky s otvoreným vekom. Aby ste ušetrili čas, môžete cibuľu a mrkvu smažiť oddelene. Môžete tiež počkať, kým sa tekutina v miske neodparí, preložte hovädzie mäso na tanier a pustite sa do varenia zeleniny.
Pripravená cibuľa, mrkva a mäso sa spoja v miske. Pridajte pohár vriacej vody, bobkový list, muškátový oriešok a mleté čierne korenie (po 0,5 lyžičky), soľ (2 lyžičky). V režime "Stew" sa hovädzie mäso varí 1 hodinu. Na konci zvoleného programu sa do misky s mäsom pridajú nasekané sušené slivky a nasekaný cesnak (6 strúčikov). K zemiakovej kaši sa hodí hovädzie mäso dusené v pomalom hrnci so sušenými slivkami. Toto jedlo môžeme tiež podávať Novoročný stôl.
v pomalom hrnci so zeleninou a sušenými slivkami
Najprv sa pri príprave tohto jedla mäso nakrájané na malé kúsky vypráža v rastlinnom oleji v režime „Pečenie“. Veko multivarky by nemalo byť zatvorené. Kvapalina by sa mala úplne odpariť. Ďalej sa k mäsu pridá nakrájaná cibuľa a mrkva. Musia byť vyprážané 10 minút. Ak chcete, môžete pridať koreň zeleru. Dodá jedlu zvláštnu korenistú notu. Nakoniec sa do misky naložia prísady ako paradajka nakrájaná na kocky, polievková lyžica paradajkového pretlaku, bobkový list, soľ a 100 g sušených sliviek a zaleje sa pohárom vody.
Dusené hovädzie so sušenými slivkami v pomalom hrnci budú hotové asi za 90 minút. Mäso treba ochutiť a prípadne nechať ešte polhodinku podusiť vo výpeku.
Hovädzie mäso so sušenými slivkami v kyslej smotane
Tento recept na varenie mäsa možno nazvať jedným z najrýchlejších. Varenie hovädzieho mäsa trvá iba 1 hodinu. A to všetko vďaka kyslej smotane, ktorá pomáha zmäkčiť mäsové vlákna. Na urýchlenie procesu varenia sa hovädzie mäso vypráža na panvici, kým sa nevytvorí kôra. V tomto čase sa cibuľa a mrkva varia v miske multivarky v režime „Pečenie“ pod otvoreným vekom. K zelenine sa pridá hovädzie mäso, kyslá smotana s obsahom tuku 20% a korenie (sušená bazalka, kôpor, korenie, soľ). Všetky ingrediencie sa zalejú vodou tak, aby bolo mäso úplne ponorené do tekutiny. Je nastavený režim „Hasenie“ a čas programu je 1 hodina. 15 minút pred pripravenosťou pridajte do misky multivarky jemne nasekané sušené slivky.
Slávnostný recept na hovädzie mäso so sušenými slivkami v pomalom hrnci
Toto jedlo má špeciálnu medovú príchuť. Dosahuje sa to vďaka omáčke, v ktorej sa slivky dusia oddelene od hovädzieho mäsa. Mäso sa varí priamo v miske prístroja a pred podávaním sa kombinuje s pikantným dresingom. Hovädzie mäso so sušenými slivkami v pomalom hrnci je podľa recenzií také mäkké, že sa doslova topí v ústach.
Na prípravu jedla v rastlinnom oleji sa mäso (1 kg) najskôr vypráža. Potom sa režim „Pečenie“ vypne a nainštaluje sa program „Stewing“. Mäso sa naplní vodou (2 polievkové lyžice) a dusí sa pod zatvoreným vekom 2 hodiny. Podľa chuti pridajte soľ, mletý zázvor a čierne korenie (po 1 lyžičke), niekoľko strúčikov cesnaku a štipku šafranu.
Omáčku pripravíme v malom hrnci na sporáku. Za týmto účelom varte jemne nakrájané sušené slivky 15 minút, kým nezmäknú. Voda sa scedí, pridá sa pol pohára vývaru, lyžica medu, dvakrát toľko cukru a škorica. Sušené slivky dusíme na miernom ohni asi 40 minút, kým nezíska hustý sirup. Pred podávaním mäso polejeme omáčkou.