Keď si chcete dopriať niečo chutné, aj gurmánske, no vonku je horúco a nemáte silu stáť pri sporáku, na pomoc prichádzajú recepty na zákusky bez pečenia. Takéto dezerty sú v lete veľmi užitočné, pretože osviežujú, ochladzujú a nasýtia telo užitočnými minerálmi (áno, fermentované mliečne výrobky sú držiteľmi rekordov v obsahu vápnika). Aj keď tvarohový koláč je skvelý v každom ročnom období. A dnes vám chcem predstaviť jednoduchý nepečený tvarohový koláč s tvarohom a koláčikmi a jeho recept samozrejme prikladám k fotografie krok za krokom.
Cheesecake je považovaný za jedlo európskej a americkej kuchyne. Názov dezertu sa doslova prekladá ako „syrový koláč“. Pre klasický tvarohový koláč mäkké syry ako mascarpone, Philadelphia alebo kvalitné tvarohové syry. Keď si ale cheesecake pripravíte doma, drahý tvaroh ľahko nahradíte domácim – bude to dvojnásobne chutnejšie a zdravšie. Na stránke už je recept na nepečenú tvarohovú tortu s ananásom a želatínou. Cheesecake sa pripravuje podľa podobného receptu, iba pri jeho príprave používajú ďalšie prísady, vďaka čomu je tvarohový koláč neuveriteľne jemný, aromatický a rozplývajúci sa v ústach. Môžeme podávať s čajom, kávou, kakaom. Dezert je taký chutný a krásny, že sa týmto receptom môžete vyzbrojiť aj na sviatky.
Príprava tvarohového koláča je opísaná krok za krokom. Najprv pripravíme krehké pečivo, potom najjemnejšie tvaroh a krém na ozdobu. Na základe tohto podrobný recept Varenie s fotografiami je nielen pohodlné, ale aj príjemné. Hneď je jasné, čo by sa malo stať. A s týmto tvarohovým tvarohovým koláčom sa vám to určite podarí hneď na prvýkrát! Všetko je jednoduché, bez zbytočných starostí a pripáleného riadu. Poďme spolu variť domáci tvarohový koláč z tvarohu a koláčikov, aby ste pochopili, o čom hovoríme.
Ingrediencie:
pripraviť tvarohový koláč:
- 300 g sušienok;
- 150 g maslo;
- 30 g želatíny;
- 100 g práškového cukru;
- 100 g bielej čokolády;
- 500 g mäkkého domáceho tvarohu;
- 500 ml smotany s obsahom tuku 33-35%;
- 5-6 kvapiek vanilkového extraktu alebo 2 lyžičky. vanilkový cukor;
- pol citróna.
Okrem toho budete potrebovať pružnú formu s priemerom 23-25 cm.
na tvarohový krém:
- 200 g práškového cukru;
- 250 g tvarohu;
- 150 g masla;
- pol citróna;
- 3-4 kvapky vanilkového extraktu alebo 1 lyžička. vanilkový cukor;
- 10 g želatíny.
Recept na nepečený tvarohový koláč s tvarohom a sušienkami
Prípravná fáza.
1. Namočte želatínu do studenej vody (1 polievková lyžica). Odložte na napučiavanie; budeme sa tým zaoberať neskôr.
2. Tri citrónovú kôru na jemnom strúhadle, aby ste získali maximálne množstvo esenciálny olej a samotné kúsky nebolo cítiť v kôrke sušienok. Koláču dodá rafinovanú citrusovú vôňu. Nedosiahneme biele vlákna, pretože dávajú zbytočnú horkosť. Vytlačte šťavu z polovice citróna.
Príprava keksovej kôry na tvarohový koláč.
3. Na základ cheesecaku vždy použite krehké pečivo. Je lepšie vziať štvorcový, ktorý sa ľahko rozpadá („na čaj“ alebo „pečené mlieko“). Cookies premeníme na jemnú strúhanku. Ja to hnetím rukami, ale môžete to urobiť nožom alebo zabaliť do vrecka a vyšľahať valčekom.
4. Do sušienok pridáme zmäknuté maslo a všetko roztlačíme vidličkou. Pridajte kôru z jedného citróna.
5. Mala by vám vzniknúť lepkavá hmota. Ak sa nelepí, pridajte viac oleja. Cukor nepridávame, koláčiky sú sladké samé.
6. Spodok formy na cheesecake vysteľte pergamenom. Aby hotový cheesecake lepšie vytŕčal z tvaru, môžete boky natrieť tenkou vrstvou zeleninový olej.
7. Na spodok uložíme sušienky s maslom, zarovnáme a roztlačíme, potom ich vložíme do chladničky.
Príprava tvarohovej hmoty so želatínou na tvarohový koláč.
8. Do samostatnej misky vložte tvaroh s práškovým cukrom a vanilkou.
9. Všetko rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
10. Medzitým želatína už napuchla.
11. Nasaďte si to vodný kúpeľ a zahrievajte, kým sa zrnká nerozpustia.
12. Pridajte zlomené biela čokoláda(pórovité bude tiež fungovať).
13. Miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
14. Prejdite na krém. Možno je to najcitlivejší moment, pretože pri šľahaní, najmä pre začiatočníkov, často vznikajú problémy. Aby sa vám ale smotana dobre vyšľahala do nadýchanej peny, treba striktne dodržiavať návod a môžete to aj trochu hrať na istotu. Hlavná vec je, že krém, rovnako ako samotná nádoba, v ktorej sa bude šľahať, musí byť veľmi studený. Pre každý prípad možno metly s hlbokou nádobou vložiť na 5 minút do mrazničky. okrem toho mliečny výrobok musí mať obsah tuku najmenej 33 %. Ak používate smotanu v krabici, je lepšie ju rozrezať a odstrániť všetok tuk zo stien a dna. A ak sa stále bojíte, že smotana nebude šľahať, môžete si v obchode kúpiť špeciálne zahusťovadlo.
Takže nalejte smotanu do hlbokej studenej misy a vyzbrojte sa mixérom.
15. Šľahajte smotanu pri strednej rýchlosti, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Táto fáza trvá približne 10 minút. Ale teraz hlavnou vecou nie je príliš šľahať smotanu, inak sa môže ukázať ako maslo.
16. Teraz ich opatrne pridáme k tvarohovej hmote a opatrne lyžicou premiešame v kruhu od spodu po vrch misky.
Textúra tvarohového koláča by za žiadnych okolností nemala byť pórovitá, preto miešame výhradne lyžicou a mixér nám v tejto veci nepomôže.
17. Ďalej nalejte želatínu a čokoládu.
18. A hneď všetko rozmixujeme do hladka.
19. Vyberte našu jarnú formu s keksovou kôrou a nalejte do nej tvarohovú zmes, zarovnajte ju lyžičkou. Posielame naše tvarohový koláč v chladničke až do úplného zmrazenia. Môže to trvať 4-6 hodín, ale je lepšie hrať na istotu a nechať cheesecake cez noc v chladničke.
Na ozdobu si pripravíme tvarohový krém.
20. Namočte želatínu na krém do samostatnej nádoby. Vložte všetky ingrediencie na krém do ďalšej hlbokej misky.
21. Rozmixujte ich na pyré pomocou mixéra.
22. Želatínu na tvarohový krém zohrejeme vo vodnom kúpeli, kým sa zrnká úplne nerozpustia a nalejeme do tvarohovej hmoty.
23. Tvarohový krém vymiešame a dáme do chladničky do úplného stuhnutia. Nebojte sa, že krém vyzerá príliš tekutý, po niekoľkých hodinách bude dobre držať tvar.
Ozdoba tvarohového tvarohového koláča.
24. S prípravou na zdobenie začíname, keď je cheesecake úplne zmrazený. Otáčame a otáčame, nakláňame formu a pozeráme: ak z nej náš tvarohový priateľ nevykĺzne, potom je pripravený nakrájať citrón a pripraviť vrecko na pečivo s tryskami.
25. Opatrne odstráňte formu. S najväčšou pravdepodobnosťou sa tvarohový koláč ľahko oddelí od stien. Ak však tvar nechce zaostávať za lahodným tvarohovým koláčom, sú 2 možnosti. 1: utierku zľahka navlhčite vriacou vodou a boky formy utrite, aby ich tvarohová hmota rýchlejšie opustila. Potom dáme cheesecake na 5-10 minút do mrazničky, aby strany opäť stuhli. 2: oddeľte pomocou ostrého dlhého noža.
26. Tvarohový krém tiež stuhol, no zároveň sa stal veľmi plastickým a mäkkým.
27. Krém vložte do cukrárskeho vrecka.
28. Tvarohový koláč ozdobíme vzorom tvarohového krému.
29. Na vrch položte plátky citróna. Citrusová kyslosť je to, čo vysokokalorickému tvarohovému dezertu chýba. Ozdobený dezert vložte späť do chladničky, aby ešte trochu vychladol. Cheesecake podávame studený.
Jemný domáci nepečený tvarohový koláč so sušienkami je pripravený. Dobrú chuť!
Cheesecake je veľmi vzdušný, aj keď nemá pórovitú štruktúru.
Často počúvam, že hlavnou ingredienciou na výrobu tvarohových koláčov je krémový syr- v dnešnej dobe je to drahé potešenie. Ale je tu, nepoviem, že je to adekvátna náhrada, ale stále náhrada - tvaroh.
Dnes pripravujeme nepečený tvarohový cheesecake so želatínou. Samozrejme, nie je to naozaj tvarohový koláč, je to viac tvarohový dezert, ale ukáže sa to veľmi chutné!
Do pozornosti dávam tvaroh. Jeho obsah tuku môže byť akýkoľvek. Mám 3%.
Sušienky, ktoré uvidíte v krokoch, sú rôzne: čokoládové a bežné. Balíčky sušienok sa totiž museli zlikvidovať. Môžete len brať čokoládové sušienky, alebo len normálne.
Používame formu s priemerom 21 cm.
Na prípravu tvarohového tvarohového koláča si pripravíme suroviny.
Naplňte želatínu vodou a nechajte pôsobiť čas uvedený v pokynoch.
Začnime s prípravou základne. Sušienky rozdrvte v mixéri alebo ich rozdrvte pomocou valčeka. Maslo rozpustíme a pridáme k rozdrveným koláčikom. Dobre premiešajte. Výsledkom bude hmota pripomínajúca mokrý piesok.
Vložte cookies do formy. Zhutníme ho. Odložíme bokom.
Tvaroh roztlačíme mixérom alebo pretrieme cez sitko. Pridajme práškového cukru a vanilín. Zmiešať. Pracujeme so silikónovou špachtľou alebo drevenou. Žiadne metličky a žiadne šľahanie! V hotovom dezerte nechceme vzduchové bubliny.
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme do misky s tvarohovou hmotou. Zmiešať.
Želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Pridajte do tvarohovej hmoty. A znova premiešajte.
Smotanu vyšľaháme do tuha a dáme do misky. A znova premiešajte.
Tvaroh položte na pieskový základ.
Potom sme sa so synom rozhodli recyklovať sušienky Oreo a urobili sme toto: poukladali sme časť tvarohovej hmoty, na ňu sušienky a prikryli zvyšnou tvarohovou hmotou.
Vyrovnajte povrch. Zakryte fóliou a vložte tvarohový koláč vyrobený z tvarohu so želatínou bez pečenia do chladničky na 2-3 hodiny. Možno cez noc.
Hotový cheesecake môžeme ozdobiť podľa želania. Smotanu som vyšľahala s práškovým cukrom.
Užite si svoj čaj!
Alina 12.11.2013
Toto je jedna z mojich obľúbených. Cheesecake je chutný, rýchlo sa uvarí, krásne vyzerá a navyše je zdravý. Moji ho milujú.
Ioannina 14. 11. 2013
Ďakujem veľmi pekne za úžasný recept. V skutočnosti je recept veľmi jednoduchý a lacný. Chuť je jednoducho úžasná, cheesecake sa topí v ústach, jemne mliečny. Mmmmm. Použil som to mimochodom orechové sušienky"Pinocchio". Je to úžasné, všetko má orieškovú príchuť. Odporúčam =))))))
Alyona
Yanina: Som rada, že sa ti tento koláč páčil)))
Oleg 15. 11. 2013
Včera som bol v kaviarni, kúsok tvarohového koláča stál 4 USD! Ale za tieto peniaze sa dá postaviť celý koláč. Idem naložiť manželke, súdiac podľa receptu, všetko sa robí jednoducho.
Alyona
Oleg, tvarohový koláč sa robí naozaj ľahko, ale myslím, že tvoju ženu poteší, ak jej pomôžeš v kuchyni)))
Anna 25.11.13
Môže sa mascarpone použiť ako nekyslý syr?
Alyona
Anna, samozrejme, že môžete, cheesecake bude ešte jemnejší, len treba pridať menej mlieka, aby konzistencia zmesi vyšla ako jogurt.
Valéria 13.01.2014
Veľmi milujem tvaroh a všetko s ním spojené). Tvarohový koláč som pripravila v pomalom hrnci, ale úprimne povedané, dopadlo to neúspešne. A teraz vidím pred seba chutný recept tvarohový koláč, ktorý sa vôbec nemusí piecť. Je nepravdepodobné, že do syrovej hmoty pridám likér, ale veľmi rád pridám pomarančovú kôru).
Irina 18.01.2014
Z nejakého dôvodu sa náplň ukázala ako veľmi tekutá ... dúfam, že stuhne v chladničke)
Alyona
Irina, nebojte sa, ak dáte dostatok želatíny, náplň určite stuhne)))
Natalya 22.4.2014
Povedzte mi prosím, koľko tvarohu je potrebné, a je vhodná tvarohová hmota?
Alyona
Cheesecake vyžaduje 500 g. jemný nekyslý tvaroh, ktorý treba pomlieť s mliekom. Pri použití tvarohovej hmoty je potrebné podstatne menej mlieka. Uistite sa, že zmes má konzistenciu jogurtu.
Anastasia 10.11.2014
Ďakujem za taký úžasný recept!!! Taaak lahoda) Len ja som na sušienky dala aj plátky banánu a do tvarohu som okrem kôry nastrúhala aj jeden banán. S džemom to bolo veľmi sladké, ale bez neho to dopadlo správne!) Všetci sú nadšení)
Alyona
Anastasia: Áno, malo by to byť chutné s banánom)))
Izabela 20.1.2015
Na cheesecake používam sušienky savoiardi, stačí ich vložiť do formy a naplniť tvarohovou zmesou. Tvaroh s cukrom vyšľahám v mixéri na nadýchanú hmotu, potom bude cheesecake vzdušnejší.
Alyona
Isabelle, nápad s koláčikmi savoiardi je skvelý)))
Irina 17.03.2015
Milujem tento tvarohový koláč, pretože ho môžete variť v lete a nestrácať sa pred horúcou rúrou! Pre moju sestru, ktorá má narodeniny v lete, bol tento recept skutočným nálezom. Jemné, ľahké a vždy môžete pripraviť rôzne koláče (s použitím rôznych džemov)!
Tatyana 27.03.15
Alyona!! Skvelý recept na tvarohový koláč, určite vyskúšam. Na vašej stránke som toho objavila veľa zaujímavé recepty. Včera som robila halušky s tvarohom, ukázali sa jednoducho vynikajúce!! Máte dobrú prácu! Potešte nás aj naďalej chutnými receptami)))
Alyona
Tatyana, ďakujem veľmi pekne za recenziu))) A knedle, áno, sú chutné)))
Alena 4.9.15
Dobry vecer, dakujem velmi pekne za vase recepty. Stránka je jednoducho nález. Chcela som si ujasniť, či sa v tomto recepte môže použiť syr Mascarpone. Vopred ďakujem.
Alyona
Alena, samozrejme, že môžeš. Jediná vec je znížiť množstvo mlieka, pretože mascarpone obsahuje viac vlhkosti ako obyčajný syr. Tvarohová hmota by mala byť hustá ako kyslá smotana.
Jekaterina 26.06.15
Váš cheesecake som piekla už niekoľkokrát, môjmu manželovi a synovi sa veľmi páči. Skúšala som to s koláčikmi, ako v tvojom recepte, skúšala som to s sušienkový základ. S koláčikmi to chutí oveľa lepšie!
Hollý 31.7.15
Skvelý tvarohový koláč! Veľmi chutné a krásne! A čo je najdôležitejšie, nemusíte nič piecť! Zapnúť rúru v takejto smaženici je jednoducho NEÚDRŽNÉ! A tu je také jednoduché riešenie problému! Som potešený!
Lada 02.08.15
Cheesecake je úžasný. Všetci moji hostia si to naozaj užili. Ďakujem!
Alexandra 1.9.16
Ďakujem Alena, je to veľmi chutné, bála som sa plnky, bola trochu tekutá, ale všetko vymrzlo perfektne, nabudúce si budem musieť dať bohatší tvaroh. Navrch som natrela brusnicovým džemom, trochu nakysol.
Júlia 20.5.16
Dobrý deň, Alena. Pomôžte radou. Včera som urobil tvoj tvarohový koláč, ale o 23:00 už všetci spali. A dnes je piatok a on sa nepostí. Ak bude cheesecake ležať v chladničke do zajtra, pokazí sa? Ako to zachrániť bez toho, aby ste to zjedli?
Alyona
Julia, ak tvarohový koláč ešte nie je natretý džemom, potom vydrží v chladničke až do soboty úplne v poriadku, bez toho, aby utrpel jeho chuť a kvalitu. Ak ste ho už natreli džemom, je to tiež v poriadku, ale džem môže trochu plávať. V každom prípade treba cheesecake skladovať v chladničke.
Júlia 21.05.2016
Veľmi chutné a jemné.)
Anna 19.08.16
Mnohokrat dakujem! Výsledkom bol jednoducho dokonale lahodný a krásny cheesecake. Rodina sa teší!
Marina 27.10.16
Môžem použiť domáci tvaroh?
Alyona
Marina, samozrejme, môžete, ale tvaroh by mal byť dôkladne zmiešaný s mixérom. Ak nemáte mixér, rozdrvte ho cez kovové sito.
Tatyana 21.02.17
Skvelý recept! Dnes sa mi to podarilo. Žiaden problém! Maslo som len rozpustila, aby sa mi ľahšie miešalo so sušienkami. Vynikajúce proporcie, všetko je mrazené, jemné. Rýchle, lacné a chutné! Ďakujem za recept. Vysoko odporucany!
Elena 05/07/17
dakujem za recept, vydaril sa :))))
Mila 14.10.17
Dnes som robila cheesecake podľa tvojho receptu, som ti neskutočne vďačná! Moja nálada bola na nule, ale keď som to skúsil, uvedomil som si, že TOTO JE LEN NIEČO!! a môj priateľ je potešený)) Dala som trochu menej kondenzovaného mlieka, vyšlo to správne, jedli sme to s broskyňovo-mangovým džemom, úplne super! dakujem, vsetko dobre vam prajem!
Alyona
Mila, ďakujem veľmi pekne za spätnú väzbu)))) A prajem všetko dobré)))))))
Júlia 10.11.2017
Nádherný recept a celkovo skvelá stránka!) Ukladám si ho medzi záložky už roky! Pre všetky príležitosti, pre akúkoľvek náladu tu nájdete niečo originálne, jednoduché na prevedenie a zároveň chutné jedlo) Manžel sa teší, deti piští od radosti! Ďakujem, že si)
Alyona
Julia, ďakujem za milé slová, budem vás naďalej potešovať všetkými druhmi dobrôt)))))
Sergey 3/02/18
Prosím, povedzte mi, aký obsah tuku je lepšie kúpiť tvaroh - 9, 5, 18%???
Alyona
Sergey, obsah tuku nie je pre tvarohový koláč taký dôležitý, hlavná vec je, že tvaroh je chutný a jemný, bez tvrdých zŕn. A samozrejme, kyslosť nebude fungovať; chuť tvarohového koláča závisí od chuti tvarohu))))))))
Diana 19.06.2018
všetko sa ukázalo veľmi chutné. a krásny. jedna vec - sušienky sa odlepia, keď krájate nožom blízko stredu, trochu sa oddelia. buď som niečo pokazil, alebo sa mi základ s tvarohovou náplňou nespája správne
Alyona
Diana, tento efekt možno pozorovať, keď je želatína silná. Skúste nabudúce pridať trochu menej želatíny.
Aida 21.06.2018
Dobrý deň, aká je veľkosť formy?
Alyona
Aida, na cheesecake som použila 24 cm panvicu.
Aida 21.06.2018
Ďakujem mnohokrát
Tatyana 8.10.18
Ahoj. Recept sa mi páčil a chcem ho urobiť. Namiesto džemu chcem dať na vrch tenké plátky broskýň a naliať navrch broskyňové želé. Poraďte prosím ako na to. Ďakujem.
Alyona
Tatyana, použite recept na plnenie jahodová poleva alebo sa pozrite na pomer na obale želatíny, stačí namiesto vody použiť šťavu alebo sirup. Čo sa týka zdobenia čerstvým ovocím, je tu jeden problém – čerstvé ovocie pustí veľa šťavy, najmä broskyne – sú veľmi vodnaté. Lepšie použiť konzervované broskyne narežte natenko a osušte vlhkosť obrúskom. Poukladáme na mrazený cheesecake a polejeme nie horúcim želé. A znova v chladničke)))))
Aby som bol úprimný, tento koláč som robil prvýkrát. A výsledok predčil všetky moje očakávania. Priateľ, ktorý mi dal tento recept, sľúbil, že to bude vynikajúce. Ale toľko! Koláč sa ukázal ako jemný, ľahký a veľký! Dosť pre celú rodinu vrátane doplnku.
Takže, maškrtník, vyzbrojte sa ceruzkami a zapíšte si recept.
Na prípravu tvarohového koláča som potreboval:
350 g cukru
30 g želatíny
Na želé som použil:
500 g jahôd
- 2 polievkové lyžice. želatína
- 150 g cukru
Čas varenia: 60-80 minút na aktívne varenie a asi 8 hodín na stuhnutie
Náročnosť prípravy: jednoduché, ak budete presne postupovať podľa receptu
Proces varenia:
Začala som prípravou kôry. Na to by ste si mali vybrať krehké sušienky (ako pečené mlieko). Sušienky je potrebné rozdrviť. Pomlela som cez mlynček na mäso.
Maslo som deň predtým vybrala z chladničky a nechala pri izbovej teplote. Bola dostatočne mäkká na šľahanie a zároveň nestekala.
Do masla pridáme vanilkový cukor a vyšľaháme do biela. Potom som po častiach pridal cukor bez toho, aby som prestal miešať.
Do vyšľahaného masla v troch prídavkoch pridajte tvaroh, potom kyslú smotanu a pomocou mixéra šľahajte do homogénnej hmoty. Keďže môj tvaroh nie je celý, pridala som pár lyžíc domácej smotany. Tvarohovú zmes dôkladne vymiešame do krémova.
Nalejte želatínu tenkým prúdom.
Tortovú formu s tvarohovou hmotou som vložila na 8 hodín do chladničky (hoci recept uvádza 4 hodiny).
Kým tvarohová hmota chladla, pustila som sa do prípravy jahôd. Bobule som umyla a osušila. Rozrežte ho na polovice.
Nepečený tvarohový koláč s tvarohom je pomerne populárny dezert, ktorý má veľa výhod. Po prvé, jeho príprava zaberie oveľa menej času ako alternatívny recept, ktorá zahŕňa pečenie. Po druhé, nemusíte sa trápiť s rúrou, vďaka čomu je táto pochúťka skvelou voľbou pre horúce počasie. Dôležitá je aj účinnosť: na varenie potrebujeme jednoduché a lacné produkty. Jednoduchosť prípravy tohto dezertu osloví aj ženy v domácnosti, ktoré práve začali ovládať múdrosť kuchyne.
Na svete existuje obrovské množstvo receptov na tvarohové koláče. Americké ženy v domácnosti radšej pečú toto jedlo v rúre, ale v Európe sa častejšie podáva „surové“. Celkovo je to len otázka vkusu, pretože všetky ingrediencie prítomné vo väčšine receptov na tvarohový koláč sú už pripravené na konzumáciu.
Náš článok vám povie o všetkých zložitostiach prípravy tejto maškrty a navyše ponúkne niekoľko nápadov na improvizáciu. Vyzbrojení získanými informáciami môžete tento dezert ľahko pripraviť.
Nepečený tvarohový základ
Je ťažké si predstaviť niečo jednoduchšie ako pieskový základ, na ktorom ako oblak spočíva tvarohová pena. Po vyskúšaní výsledku budete prekvapení, že jeden z najviac jednoduché produkty Môže sa ukázať taká harmonická únia. Kôra je povinná zložka, ktorá je súčasťou každého tvarohového koláča.
- Klasický recept na tvaroh bez pečenia zahŕňa použitie pružinovej panvice. Položte ho na dosku. A tortu urobíme takto:
- Pomeľte 250 gramov akýchkoľvek sušienok na strúhanku akýmkoľvek vhodným spôsobom. Položte polovicu tyčinky masla na tanierik a zakryte pohárom alebo šálkou obarenej vriacej vody na 3 minúty. Táto metóda umožňuje rýchlo zahriať olej do požadovaného stavu.
- Spojte maslo a sušienky, dôkladne premiešajte, až kým nebude homogénna.
- „Cesto“ pevne pritlačte na dno panvice a opatrne ho rozotrite po celom povrchu v rovnomernej vrstve.
- Formu vložte do chladničky.
Mimochodom, na prípravu základu nemusíte kupovať najdrahšie pečivo. Postačí aj zlomený (je to oveľa lacnejšie). Hlavnou podmienkou je, že sušienky musia byť veľmi čerstvé.
Trochu improvizácie
Prečo neexperimentovať a neurobiť nezvyčajný tvarohový koláč? Tento nepečený recept s tvarohom poskytuje dostatok príležitostí na improvizáciu.
Ako základ môžete použiť napríklad sušienky ochutené kávou alebo pečeným mliekom. A ak neplánujete dopriať svojim deťom dezert, môžete do omrviniek pridať pár kvapiek likéru alebo koňaku. Z Orea bude vyrobený veľmi krásny základ s výraznou čokoládovou chuťou. Do omrviniek bežných sušienok môžete pridať čokoládové kvapky, trochu vareného kondenzovaného mlieka a oriešky vyprážané na suchej panvici. A ak ako základ použijete sušienky Savoyardi namočené v silnej káve, bude cheesecake chutiť ako známy dezert Tiramisu.
Vhodný tvaroh
Používa sa na výrobu tvarohových koláčov rôzne náplne: domáci tvaroh, rôzne odrody smotana a tvaroh a dokonca aj tofu. Stojí za zmienku, že pre väčšinu receptov sú tieto možnosti zameniteľné.
Presne uvažujeme recept na tvaroh. Preto stojí za zmienku, ktorý produkt je najlepší.
Väčšina cukrárov odporúča používať domáci tvaroh s vysokým obsahom tuku. Má výraznú chuť a zaujímavú štruktúru. Ale tvarohový koláč s tvarohom bez pečenia sa dá pripraviť aj z produktu zakúpeného v obchode. Navyše, ak chcete znížiť kalórie, môžete dokonca použiť nízkotučný tvaroh. V každom prípade, pred prípravou náplne ju budete musieť čo najviac pomlieť prepasírovaním cez jemné kovové sitko.
Tvarohová vrstva
Najprv namočte 15 g želatíny do veľmi horúcej vody. Pamätajte, že pri teplotách nad 85 o C želatína stráca svoje vlastnosti, ale príliš studená nie je dobrá. Optimálna hodnota je 75-80 stupňov.
Vložte 500 gramov tvarohu do misky mixéra, pridajte 100 ml tukovej kyslej smotany, 4 polievkové lyžice. l. cukor a trochu vanilkového extraktu. Dôkladne prešľaháme a necháme chvíľu postáť, kým sa cukor nerozpustí.
Želatínovú zmes premiešame, cez sitko nalejeme do tvarohového krému a vareškou premiešame.
Rozložte zmes na vrstvu sušienok a opatrne ju vyrovnajte. Aby ste sa vyhli bublinám a nerovnomernostiam, nedávajte všetok krém naraz, zaťažujte ho po častiach.
Kým cheesecake s tvarohom bez pečenia poriadne stuhne, potrvá to asi 4 hodiny. Nádobu umiestnite do chladničky. Keď tvaroh stuhne, formu opatrne uvoľníme, vyberieme bok a dezert preložíme do servírovacej misky. Recept je v tejto verzii vynikajúci, ale zvážime niekoľko nezvyčajných nápadov.
Bobuľová príchuť
Keďže sme sa rozhodli, že leto je skvelý čas na prípravu nepečeného tvarohového tvarohového koláča so želatínou, využijeme jeho potenciál na maximum.
Môžete pridať do tvarohová náplň bobule: ríbezle, jahody, čerešne, maliny. Vyberte si ľubovoľné! Bobule môžete prelisovať a vytlačiť cez gázu do tvarohového základu, alebo ich môžete pridať celé. Po rozkrojení bude dezert vyzerať veľmi farebne. Na uvedené množstvo budete potrebovať približne 2/3 šálky bobúľ.
Vhodné je aj ovocie: broskyne, nektárinky, slivky, zrelé mäkké hrušky.
Nízkokalorický dezert
Malý kalorický obsah hornej vrstvy môže byť poskytnutý pomocou nízkotučného tvarohu. A pre sladkosť je lepšie pridať med. Jeho kalorický obsah nie je oveľa nižší ako v prípade kryštálového cukru, no na výbornú chuť ho stačí trochu.
Možnosti na dovolenku
Základný recept na túto maškrtu sa dá použiť aj na oslavu. Nepečený tvarohový koláč s tvarohom a sušienkami môžete pripraviť veľmi rýchlo, pretože doba aktívneho varenia nie je dlhšia ako pol hodiny. Medzitým dezert zamrzne, môžete venovať pozornosť iným nápadom.
Namočte 30 g želatíny a po 20 minútach vložte do vodného kúpeľa a zahrievajte, kým sa kryštály nerozpustia. 200 g cukroviniek Korovka bez obalu prekrojíme na polovicu a zalejeme pol pohárom mlieka. Položte riad na mierny oheň, nezabudnite miešať. Rozšľaháme 400 g tvarohu, pridáme pol pohára plnotučnej kyslej smotany, napučanú želatínu a cukríkovo-mliečnu hmotu. Na kôru položte krém a nepečený tvarohový koláč so želatínou uložte na 10-12 hodín do chladničky. Mimochodom, Oreo je na základňu priam ideálne.
Ako ozdobiť cheesecake?
V lete môžete použiť kúsky ovocia, bobúľ a listov mäty. Čokoládové lupienky vyzerajú na tvarohovom kréme krásne.
Mrazený nepečený tvarohový koláč s tvarohom a sušienkami môžete poliať ganache alebo polevou. Ak nechcete tráviť veľa času dekoráciou, stačí rozpustiť polovicu čokoládovej tyčinky v mikrovlnnej rúre, zmiešať s 50 gramami masla pri izbovej teplote a rozotrieť po povrchu. Čo môže vyzerať chutnejšie ako čokoláda?
Podávanie
Cheesecake s tvarohom bez pečenia sa hodí k čaju, káve, kakau a džúsom. Je úplne prijateľné podávať túto pochúťku s fermentovaným pečeným mliekom alebo studeným mliekom. Ak formát hostiny zahŕňa silnejšie nápoje, uprednostnite červené dezertné víno.