Recept na citrónový krémový likér. Ako si vyrobiť citrónový likér doma

Nie je žiadnym tajomstvom, že existujú rôzne cesty príprava citrónových likérov s vodkou, alkoholom alebo mesačným svitom, ktoré nie je ťažké realizovať doma.

Okrem toho sa ľudovým remeselníkom podarilo vyvinúť úžasné, úplne prírodné alternatívy takmer ku každému slávnemu citrusovému likéru: Orange Curasao, Ciemme Limoni, Grand Marnier, Van Der Hum, Paradise triple sec, Lõunamaine a tak ďalej.

Možno sa teda pýtať, prečo platiť viac, ak existujú spoľahlivé recepty, podľa ktorých si jednoducho pripravíte analóg značkového alkoholu sami vo svojej kuchyni?

Aby ste dôkladne pochopili, ako správne vyrobiť citrónový likér doma, pozývam vás, aby ste sa ponorili do štúdia pokyny krok za krokom osvedčené technológie.

V prvom rade vás chcem informovať, že tento alkohol nie je obdobou toho slávneho.

Prezentovaná verzia citrónového likéru očarí jemnou, úžasnou chuťou a poteší nádhernou arómou, v ktorej sa dosť výrazne odráža vôňa mliečneho citrónového karamelu. Toto dezertný nápojĽahko sa pije a určite si získa srdcia krásnej polovice ľudstva.

Požadované ingrediencie

Recept na likér na báze citrónu, mandarínky a pomaranča

Technológiu prípravy tejto pochúťky možno len ťažko nazvať ťažko realizovateľnou. Okrem toho je sada jeho komponentov lacná a dostupná, pretože všetky komponenty je možné zakúpiť v každom supermarkete.

Avšak v poradí citrusový nápoj Ukázalo sa, že je naozaj chutné a vo svojich chuťových vlastnostiach nebolo horšie ako značkové produkty, nezabudnite si vybrať kvalitnú, osvedčenú vodku najvyššej kvality.

Hotový alkohol sa ukáže ako bohatý, aromatický, chutný v plnom zmysle slova a chuť má dráždivú sladkosť prepletenú s jemnými tónmi očarujúcej kyslosti. Chuťový buket tohto alkoholu sa najlepšie prejaví pri chladení.

Požadované ingrediencie

Výrobná postupnosť

Recept na citrónový, limetkový a grapefruitový likér

Prezentovaná verzia citrusového likéru, pripravená doma z citrónu, limetky a grapefruitu, veľmi osloví tých, ktorí rešpektujú a oceňujú pútavú chuť alkoholu s kyslosťou.

Hlavný rozdiel medzi citrusovými likérmi a likérmi z bobuľového alebo ovocného ovocia je v tom, že nikdy nechutia zakalením a sú vynikajúcim doplnkom každého dezertného stola.

Prezentovaná technológia umožňuje nezávislú reguláciu množstva citrusových plodov, ako aj pridávanie iných druhov. Z tejto verzie citrusového liehu sa dá vyrobiť tona lahodné koktaily, tento silný nápoj sa hodí najmä k vermútu a bielemu vínu.

Požadované ingrediencie

Výrobná postupnosť

Video recepty na výrobu citrónového likéru

Okrem toho by som vás chcel upozorniť na ďalšie najzaujímavejšie recepty citrónový likér, ktoré sú hodné zmienky a nepostrádateľné prevedenie.

• Video č.1.

Toto video ukazuje zaujímavú metódu prípravy citrónového likéru, ktorá zahŕňa varenie na panvici, následné vylúhovanie a filtrovanie omamnej látky.

• Video č.2.

Nezabudnite si pozrieť toto video, pretože v ňom majster zdieľa spoľahlivý a jedinečný recept na mätovo-citrusový likér s použitím pomarančovej a citrónovej kôry.

Pomocou takýchto zaujímavých technológií môžete pripraviť citrónový likér, ktorý nie je v kvalite horší ako značkové výrobky. Uisťujem vás, že samotný proces varenia prinesie veľké potešenie a sebavedomie.

Do komentárov mi určite dajte vedieť, ktorý z mnou prezentovaných receptov sa vám páčil najviac a nájdite si čas a napíšte prečo. Ďakujem za pozornosť a prajem veľa šťastia vo vinárstve!

Medzi Talianmi je známy ako „“ a mnohí ho považujú za takmer národný tradičný nápoj. Tento citrónový likér je veľmi obľúbený medzi Talianmi, ktorí ho radi pijú buď čistý, alebo ako súčasť rôznych koktailov. Vďaka tomu, že likér dokonale kombinuje alkohol, cukor a citrón, nápoj získava osviežujúcu chuť, preto sa odporúča piť ho veľmi vychladený. Aby likér skutočne priniesol potešenie, musíte ho piť pomaly, po malých dúškoch. Limoncello sa konzumuje v kombinácii s dezertmi, ovocím alebo zmrzlinou.

Dnes si tento nápoj môžete pripraviť v súlade so všetkými jemnosťami talianskeho receptu aj v bežných domácich podmienkach. Hlavnou zložkou je citrón, ktorý je dnes celkom prístupný každému obyvateľovi našej krajiny. Aby bol nápoj skutočne kvalitný, je dôležité, aby plody citrónu boli čerstvé, zrelé a nepokazené. Zrelosť ovocia naznačuje jeho jasná farba, ako aj príjemná jemná vôňa. Preto je potrebné na výrobu citrónového likéru vyberať len tie najzrelšie plody.

Recept na citrónový likér - príprava originálneho nápoja

Citrónový likér môžete podávať nielen na stôl, kde sa zišla rodina alebo partia priateľov, ale aj k nim slávnostný stôl na veľkých oslavách. Podstatou prípravy nápoja je vylúhovanie chuti v alkohole, ku ktorému sa o niečo neskôr pridá cukrový sirup.

Ingrediencie

Na prípravu Limoncella doma budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Citróny - 3 ks;
• Alkohol – 0,5 l (96 %);
• Granulovaný cukor - 0,5 kg;
• Čistená pitná voda – 0,5 l;
• Mäta a zázvor - podľa chuti.

Odborníci na prípravu citrónového likéru odporúčajú používať iba zrelé citrónové plody s tenkou šupkou. Namiesto alkoholu môžete použiť bežnú vodku alebo silný domáci mesačný svit.

Príprava citrónového likéru

Aby ste dodržali všetky jemnosti a nuansy technológie varenia, musíte:

• Citróny oparte vriacou vodou a opláchnite pod tečúcou vodou, potom utrite dosucha uterákom, čím odstránite konzervačnú látku z povrchu kôry;
• Pomocou špeciálneho ostrého noža alebo škrabky na zemiaky odstráňte hornú žltú časť citrónovej kôry, ktorá by nemala obsahovať bielu dužinu, ktorá dodá likéru nadmernú horkosť;
• Stlačte šťavu z olúpaných citrónov;
• Vložte citrónovú kôru do sklenenej nádoby a nalejte citrónová šťava a alkohol. Ak chcete ochutnať, pridajte vetvičky mäty a zázvoru, ktoré nasýtia nápoj originálnymi tónmi vône a chuti;
• Celú výslednú hmotu dôkladne premiešajte a zatvorte vzduchotesným vekom;
• Nádoba sa umiestni na tmavé, teplé miesto na dobu 10 dní, počas ktorých sa musí raz denne dôkladne pretrepať;
• Po dátume exspirácie výslednú infúziu prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy a opatrne vytlačte kôru;
• V samostatnej panvici uvarte cukrový sirup zmiešaním pitnej vody a cukru, priveďte do varu a varte 5 minút, pričom za stáleho odstránenia vzniknutej peny. Sirup sa ochladí na teplotu miestnosti;
• Cukrový sirup sa zmieša s citrónovou tinktúrou;
• Hotový likér nalejte do fliaš, a aby nápoj uvoľnil všetky svoje vlastnosti, treba ho uchovávať na tmavom chladnom mieste 1 týždeň.

Hotový a usadený nápoj má trvanlivosť až 5 rokov za predpokladu, že je skladovaný mimo priameho slnečného žiarenia. Priemerná sila citrónového likéru sa pohybuje od 34 do 37 %. Ak sa na dne hotového nápoja objaví sediment, musí sa prefiltrovať cez bavlnený filter.

Jeden z najúchvatnejších likérov, ktorý nenechá ľahostajných milovníkov citrusov. Jednoduchý recept a prírodné ingrediencie robia z tohto dezertného nápoja vítaného hosťa počas akejkoľvek hostiny. Pozrieme sa na to, ako si doma vyrobiť citrónový likér osvedčenou technológiou.

talianska verzia likér vyrobený z citrónov sa nazýva Limoncello. Získava sa vylúhovaním kôry (žltej časti šupky) v alkohole a následným pridaním cukrového sirupu. zverejnené na stránke predtým. Mnohým sa však nepáčila prílišná sladkosť a drsná dochuť. Tu prezentovaný domáci citrónový likér s kôrou a šťavou je jemnejšej chuti a nelepí sa.

Ingrediencie:

• citróny - 3 kusy (stredné);
• alkohol 96% – 500 ml;
• cukor - 550 gramov;
• voda - 0,5 litra;
• zázvor, mäta - voliteľné.

Na likér vám odporúčam používať iba zrelé žlté citróny s tenkou kôrou. Alkohol je možné nahradiť vodkou, ale potom namiesto nápoja o sile 36 stupňov dostanete likér s obsahom 18-20 stupňov. Sila sa dá zvýšiť zvýšením množstva pridanej vodky – bez straty chuti maximálne o 30 %. Nie je možné výrazne znížiť podiel vody, inak bude ťažké uvariť sirup. Ďalšou možnosťou je použiť silný mesačný svit (70-85%).

Recept na citrónový likér

1. Citróny oparte vriacou vodou, potom opláchnite tečúcou vodou a utrite dosucha čistou utierkou, aby ste z povrchu odstránili konzervačnú látku.

2. Ostrým nožom alebo špeciálnou škrabkou na zemiaky zbavíme citróny kôry – vrchnej žltej časti. Na výslednej kôre by nemala zostať žiadna biela dužina, inak bude hotový likér horký.

3. Z ošúpaných citrónov vytlačíme šťavu.

4. Pridajte kôru, citrónovú šťavu a alkohol (vodka, moonshine) do sklenenej nádoby. Ak chcete, pridajte niekoľko lístkov mäty alebo kúsok koreňa zázvoru, ktorý nápoju dodá originálne chuťové tóny. Premiešame a pevne uzavrieme.

5. Umiestnite fľašu na tmavé a teplé miesto na 10 dní. Nádobu je vhodné raz denne pretrepať.

6. Výslednú tinktúru prefiltrujte cez 2 vrstvy gázy alebo bavlnenú obrúsku. Kôru dobre vytlačte.

7. Uvarte cukrový sirup (vodu a cukor zmiešajte v hrnci, priveďte do varu, varte na miernom ohni 5 minút, pričom zbierajte penu) a ochlaďte ho na izbovú teplotu.

8. Zmiešajte sirup s citrónovou tinktúrou.

9. Výsledný likér nalejte do fliaš. Na zlepšenie chuti odporúčam uchovávať nápoj 5-7 dní na chladnom a tmavom mieste.

Skladovateľnosť – až 5 rokov, ak sa skladuje mimo priameho slnečného žiarenia. Sila (alkohol) – 34-37%. Ak sa na dne objaví sediment, prefiltrujte nápoj cez vatu.

Najdôležitejšie je podávať dobre vychladené (3-5°C). K predjedlám sú vhodné akékoľvek dezertné jedlá.

Taliansky citrónový likér Limoncello sa pripravuje približne rovnakým spôsobom, ako je recept na vodku uvedený vo videu.

Citróny dobre opláchnite, alebo ešte lepšie, zalejte vriacou vodou, aby sa vosk stiahol, a potom ich pretrite hrubou hrubou handričkou. Potom odstráňte kôru: stačí odstrániť žltú časť bez bielej podkožnej vrstvy (albedo), ktorá dáva horkosť. Najjednoduchšie to urobíte pomocou škrabky na zemiaky alebo ostrého noža. Môžete použiť aj jemné strúhadlo.

Kôru vložte do nádoby vhodného objemu, naplňte ju kvalitným obilným liehom, potom nádobu pevne uzavrite a nechajte vylúhovať na chladnom a tmavom mieste. Aby nedošlo k zámene s termínmi, napíšte dátum na nádobu.




Kôru sa odporúča vylúhovať v alkohole 3 až 20 dní. Ako ukazuje prax, po týždni macerácie sa s citrónovou esenciou nič nové nedeje, takže túto fázu nemá zmysel odkladať. Na rozdávanie chuti esenciálne olejeúplne, obsah nádoby sa musí každý deň premiešať pretrepaním.

Keď alkohol zožltne a citrónová kôra zbledne a skrehne, preceďte tinktúru cez sitko alebo niekoľko vrstiev gázy do čistej nádoby so vzduchotesným uzáverom. Môžete začať s prípravou sirupu.



Zmiešajte vodu a cukor v hrnci a za stáleho miešania zahrievajte na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Keď sa cukor rozpustí, vyberte sirup z ohňa a ochlaďte na izbovú teplotu. Pridajte ju do citrónového macerátu a dôkladne premiešajte. Nápoj sa zakalí. Nezľaknite sa, tak to má byť - éterické oleje emulgovali, teda uvoľnili sa z alkoholu, ktorý ich držal (podobný efekt pozorujeme aj pri iných podobných nápojoch s vodou, vo svete je známy ako „ouzo efekt“).



Domáce limoncello nalejte do čistých, sterilných fliaš so vzduchotesným uzáverom a nechajte 30 až 40 dní odpočívať na chladnom a suchom mieste mimo dosahu slnečného žiarenia. Teraz môžete likér skladovať v chladničke alebo mrazničke a vychutnávať si jeho sviežu, žiarivú citrónovú chuť.

Citrónový likér je nápoj príjemnej chuti, ktorý si vychutnávajú mnohí obyvatelia nielen v jeho domovine v Taliansku, ale na celom svete. Počas mnohých rokov od jeho vzniku sa objavilo neskutočné množstvo receptov na výrobu limoncella.

Ako si vyrobiť citrónový likér doma?

Nie je ťažké pripraviť citrónový likér doma, stačí si vybrať recept podľa svojich predstáv a prísne dodržiavať pokyny. Nižšie uvedené odporúčania umožnia aj začiatočníkom pripraviť chutný nápoj rýchlo, chutne a bez problémov.

1. Pri rezaní kôry je dôležité nechytať biela vrstva, spôsobí, že nápoj zhorkne.
2. Najpohodlnejšie je nakrájať kôru nie nožom, ale špeciálnou škrabkou na zeleninu.
3. Množstvo cukru v receptoch môžete meniť podľa svojej chuti.
4. Len z kvalitných alkoholových surovín získate pravé chutné limoncello.

Ako si vyrobiť limoncello doma?

Klasický recept na limoncello vám umožní pripraviť chutný nápoj, ktorý bude mnohým chutiť. Na tento účel by sa mal podávať veľmi chladený, pred podávaním možno nápoj dokonca umiestniť do mrazničky. Limoncello by sa malo podávať vo vysokých pohároch. Predpokladá sa, že tento nápoj, užívaný po jedle, zlepšuje trávenie.

Ingrediencie:

• citróny - 9-10 ks;
• alkohol - 600 ml;
• cukor - 500 g;
• voda - 700 ml.

Príprava

1. Kôru z citrónov ošúpeme v tenkej vrstve a nasekáme.
2. Nalejte alkohol, zatvorte a nechajte týždeň.
3. Výsledná tinktúra sa prefiltruje.
4. Sirup sa vyrába z vody a cukru a kombinuje sa s tinktúrou.
5. Hotový citrónový likér sa naleje do nádob, uzatvorí, nechá sa lúhovať ďalší týždeň a potom sa podáva.

Krémové limoncello má viac jemná chuť než nápoj pripravený podľa klasická technológia. Ak chcete, aby sila pôvodného produktu bola nižšia, môžete namiesto alkoholu použiť vodku alebo jednoducho znížiť objem alkoholu. Tento nápoj sa hodí k dezertom a ovociu.

Ingrediencie:

• citróny - 8 ks;
• alkohol - 500 ml;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• krém - 800 ml.

Príprava

1. Citróny sa očistia, rozdrvia, nalejú sa alkoholom a nechajú sa 7-10 dní.
2. V hrnci priveďte smotanu do varu, odstavte z ohňa, pridajte cukor a premiešajte.
3. Výsledný sirup sa ochladí a spojí sa s precedenou tinktúrou.
4. Hotový citrónový krémový likér plníme do fliaš a lúhujeme v chlade 10 dní.

Krémový likér Limoncello - recept

Krémové limoncello chutí veľmi podobne ako krémový citrónový nápoj. Ale v tomto prípade sa namiesto smotany používa mlieko. Smotanový likér možno skladovať v chladničke až 6 mesiacov. Nápoj sa podáva v chladených pohároch s objemom 30-40 ml. Domorodí Taliani uchovávajú samotný likér pred podávaním v mrazničke.

Ingrediencie:

• citróny - 10 ks;
• alkohol - 700 ml;
• plnotučné mlieko - 2 litre;
• cukor - 1 kg;
• pol vanilkového lusku.

Príprava

1. Rozdrvená kôra sa naleje s alkoholom a nechá sa týždeň na tmavom mieste.
2. Potom sa tinktúra prefiltruje.
3. Sirup sa vyrába z mlieka a cukru s pridaním vanilkového struku a vychladený.
4. Tinktúra sa zmieša so sirupom a mieša sa.
5. Citrónový krémový likér sa plní do fliaš a skladuje.

Limoncello s medom - recept

Limoncello likér doma je možné pripraviť nielen na základe cukru, ale aj na základe medový sirup. Len aby med nestratil užitočné vlastnosti, je vhodné rozpustiť nie vo vriacej vode, ale v mierne vychladnutej prevarenej vode. Ak chcete, môžete do sirupu pridať aj korenie podľa chuti: vanilku alebo škoricu.

Ingrediencie:

• alkohol 92 % – 1,2 l;
• citróny - 1,8 kg;
• med - 350 g;
• voda – 1,5 l;
• citrónová šťava - 100 ml.

Príprava

1. Rozdrvená kôra sa naleje s alkoholom a nechá sa 5 dní.
2. Prevarte vodu, ochlaďte ju asi na 60 stupňov, pridajte med, citrónovú šťavu a premiešajte.
3. Precedená tinktúra sa zmieša so sirupom.
4. Pripravené jedlo sa nechá niekoľko dní lúhovať a potom sa podáva.

Citrónovú šťavu s alkoholom je možné pripraviť nielen z kôry, ale aj z dužiny. Vďaka tomu bude výsledný nápoj skutočným pokladom. užitočné látky, bude obzvlášť bohatý na vitamín C, ktorý každé telo tak potrebuje. Ak sa vám zdá, že nápoj nie je sladký, môžete cukor rozpustiť v malom množstve tekutiny a primiešať do hlavnej hmoty.

Ingrediencie:

• citróny - 5 ks;
• alkohol - 300 ml;
• granulovaný cukor - 300 g;
• voda - 300 ml.

Príprava

1. Kôru z jedného citróna a vytlačte šťavu.
2. Sirup sa vyrába z vody, šťavy a cukru.
3. Zvyšné citróny tiež ošúpeme a dužinu nakrájame na kocky.
4. Zmiešajte alkohol, sirup, citrónovú dužinu a nasekanú kôru.
5. Nádobu uzavrieme a necháme 5 dní v chlade.
6. Potom sa likér z citrónovej dužiny prefiltruje a uskladní v chlade.

Domáci citrónový likér s vodkou

Citrónový likér vyrobený s vodkou je menej silný ako s alkoholom. Aby ste to dosiahli, musíte použiť čistú vodku bez prísad, alkoholický nápoj musí byť mimoriadne vysokej kvality. Množstvo citrónovej šťavy pridanej do sirupu je možné upraviť nezávisle, berúc do úvahy, akú chuť chcete získať z pôvodného produktu.

Ingrediencie:

• citróny - 7 ks;
• vodka - 1 liter;
• cukor - 3 šálky;
• voda - 2,5 šálky.

Príprava

1. Rozdrvená kôra sa naleje s vodkou a umiestni sa na chladné miesto na 10 dní.
2. Žltá tinktúra sa filtruje.
3. Sirup sa uvarí z vody a cukru, pridá sa citrónová šťava a ochladí sa.
4. Obe tekutiny spojte a dajte na mesiac do chladničky.

Domáci citrónový likér s použitím mesačného svitu

Citrónový likér, ktorého recept je uvedený nižšie, sa pripravuje trochu inak ako v Taliansku, a to všetko preto, že v tomto prípade sa ako alkoholický základ nepoužíva alkohol alebo vodka, ale mesačný svit. Ak je kvalitný a nemá nepríjemný štipľavý zápach, potom bude likér chutný. Pridanie kardamónu a šafranu dodáva nápoju pikantnosť.

Ingrediencie:

• citróny - 10 ks;
• mesačný svit - 1 liter;
• voda - 300 ml;
• cukor - 500 g;
• kardamóm, šafran - podľa chuti.

Príprava

1. Rozdrvená kôra sa naleje s mesačným svitom a nechá sa týždeň na chladnom a tmavom mieste, pričom nádobou pravidelne pretrepávate.
2. Z cukru, korenia a vody uvaríme sirup, pridáme šťavu z 2 citrónov.
3. Tinktúra sa prefiltruje, zmieša s aromatickým sirupom a naleje do nádob.

Citrónový likér je možné vyrobiť doma na základe. Tento nápoj bude veľmi podobný variantom s mliekom alebo smotanou a určite osloví ženy a tých, ktorí milujú sladké a jemné nápoje. Do nápoja nemusíte pridávať cukor vôbec, ale pre tých, ktorí majú chuť na sladké, je pridanie kryštálového cukru do sirupu celkom prijateľné.