Tajomstvá a recepty na varenie vyprážaných lesných húb. Medové huby vyprážané v kyslej smotane: recepty na varenie Ako smažiť medové huby s kyslou smotanou

Vyprážané huby s cibuľou sú dobrým riešením na spestrenie denného menu zaujímavou a veľmi chutnou pochúťkou, najmä ak sú v rodine zanietení hubári. Z „darov lesa“ vznikajú prekvapivo chutné jedlá, okrem jednoduchého vyprážania.

Ako správne smažiť medové huby s cibuľou?

Pred vyprážaním medových húb s cibuľou musia byť huby starostlivo pripravené, berúc do úvahy, že lesné exempláre vyžadujú pred varením špeciálny prístup.

1. Po zbere húb sa medové huby vytriedia, odstránia sa listy, steblá trávy a iné nečistoty.
2. Medové huby nevyžadujú takmer žiadne škrabanie a sú považované za huby, ktoré sa ľahko čistia.
3. Pomocou noža opatrne odstráňte fóliu pod klobúkom huby, odrežte zlé miesta a odstráňte červie diery.
4. Opláchnite huby v cedníku a nechajte vodu úplne odtiecť.
5. Vzhľadom na to, že lesné huby je potrebné variť v mierne osolenej vode 15-20 minút.
6. Pred prípravou vyprážaných húb s cibuľou musia byť úplne suché, môžete ich osušiť papierovou utierkou.

Rýchlo a jednoducho sa smažia aj s cibuľou, ak si huby pripravíte vopred tak, že ich olúpete a uvaríte, príprava výdatného jedla nezaberie viac ako 20 minút. Ako omáčku môžete použiť netučný tvaroh, ale kyslosť, ktorá je vlastná kyslej smotane, urobí liečbu neuveriteľne chutnou.

Ingrediencie:

• huby - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• kyslá smotana - 200 ml;
• maslo;
• soľ;
• nasekaný kôpor - 1 hrsť.

Príprava

1. Osmažte cibuľu, nakrájajte na štvrtiny krúžkov.
2. Nakrájajte huby na malé kúsky a pridajte ich k cibuli.
3. Smažte až do úplného varenia, asi 20 minút, za stáleho miešania.
4. Vypnite oheň, pridajte soľ.
5. Po 3 minútach nalejte kyslou smotanou, premiešajte, posypte bylinkami.
6. Zakryte pokrievkou a vyprážané huby nechajte 10 minút v kyslej smotane a cibuľke.

Veľmi chutné, stanú sa neoddeliteľnou súčasťou obeda v domácnostiach, milujú všetky druhy chlebíčkov a paštét. Výrobky je možné nasekať akýmkoľvek spôsobom: cez mlynček na mäso, s mixérom, ale je lepšie nebyť lenivý a nakrájať huby a cibuľu na malé kocky a jemne nastrúhať mrkvu.

Ingrediencie:

• varené medové huby - 1 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• mrkva - 2 ks;
• sladká paprika - 4 ks;
• zelené paradajky - 4 ks;
• zeleninový olej;
• soľ, korenie, bobkový list.

Príprava

1. Huby a cibuľu nakrájame na malé kocky.
2. Paradajky, papriku a mrkvu pomelieme oddelene na strúhadle alebo mixéri.
3. V kotlíku rozohrejeme olej, opražíme cibuľu, pridáme mrkvu a dusíme 10 minút.
4. Pridajte korenie a paradajkový pretlak, premiešajte, nechajte ďalších 10 minút.
5. Pridajte huby, pridajte soľ a smažte 15 minút. Dochutíme korením, vhodíme bobkové listy, prikryjeme pokrievkou.
6. Medový hubový kaviár s cibuľou a mrkvou bude pripravený za 40 minút.

Chutne vyprážané medové huby s paradajkami a cibuľou budú vynikajúcou horúcou prílohou ku každej prílohe: zeleninový guláš, zemiaková kaša, cestoviny alebo kaša. Vynikajúce jedlo sa pripravuje rýchlo, bez ozdôb a ohromí spotrebiteľov svojou originálnou a jasnou chuťou. Huby nemajú veľmi radi korenie, preto sa oplatí obmedziť pikantnú kompozíciu na mletú zmes papriky.

Ingrediencie:

• varené huby - 600 g;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• hrsť nakrájanej zeleniny;
• zmes soľ, korenie.

Príprava

1. Huby nakrájajte náhodne, cibuľu na pol krúžky, paradajky na plátky.
2. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme šampiňóny a po pár minútach cibuľu.
3. Smažte, kým nie je hotové, pridajte paradajky, premiešajte.
4. Vyprážané medové huby dusíme s cibuľou 10 minút, pridáme soľ, korenie, posypeme bylinkami, vypneme oheň.

Vyprážané medové huby s cibuľou a majonézou

Lahodné medové huby vyprážané s cibuľou - recept, ktorý ocenia mládenci. Vo všeobecnosti sa proces varenia príliš nelíši od jedla s kyslou smotanou, ale chuť je trochu odlišná. Výdatná pečienka sa podáva s akoukoľvek prílohou a hodí sa k cestovinám. Do kompozície môžete pridať strúčik cesnaku, nebude to zbytočné.

Ingrediencie:

• varené medové huby - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• majonéza - 3 lyžice. l.;
• olej na vyprážanie;
• soľ, čierne korenie, bylinky.

Príprava

1. Cibuľové pol krúžky opečte, vhoďte ohyby, opečte do mäkka, pridajte nasekaný cesnak.
2. Osolíme, okoreníme, pridáme majonézu, prikryté dusíme 5 minút.
3. Posypeme bylinkami a podávame vyprážané medové huby s majonézou a cibuľou, posypané bylinkami.

Pikantné huby s cibuľou a paradajkovou pastou sú neuveriteľne chutné. Paprika a cesnak dodávajú tomuto smaženiu špeciálnu pikantnú chuť, pochúťka je pripravená veľmi rýchlo a bude vynikajúcim občerstvením pre silné nápoje. Približne za hodinu bude hotových približne 6 porcií ohnivej pochúťky.

Ingrediencie:

• varené medové huby - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• feferónka - 1 struk;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ, čierne korenie;
• olej na vyprážanie.

Príprava

1. Orestujeme štvrtiny koliesok cibule a pridáme nahrubo nakrájané huby.
2. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak a čili, pridáme sladkú papriku, premiešame, soľ a korenie.
3. Pridajte paradajkovú pastu, pridajte vodu, varte 30 minút.

Po štedrej úrode húb majú všetci kuchári záujem naučiť sa rýchlo, chutne a uspokojujúco vyprážať čerstvé huby s cibuľou. Dobrou možnosťou ako nakŕmiť veľkú hladnú rodinu je. Táto veľmi sebestačná maškrta sa podáva s ľahkým zeleninovým šalátom.

Ingrediencie:

• zemiaky - 500 g;
• varené huby - 700 g;
• cibuľa - 2 ks;
• olej;
• soľ korenie;
• cesnak - 1 strúčik;
• zeleň na servírovanie.

Príprava

1. Cibuľu opražíme na oleji, pridáme nakrájané šampiňóny, smažíme do polovice.
2. Vhoďte nakrájané zemiaky, opečte, kým kúsky nie sú zlatohnedé, pridajte nasekaný cesnak.
3. Soľ, korenie, posypeme bylinkami, prikryjeme pokrievkou. Po 10 minútach podávame.

Keď majú ženy v domácnosti mrazené huby, nie vždy vedia, ako smažiť medové huby s cibuľou, aby sa jedlo nepokazilo. Spravidla sú už uvarené, stačí ich rozmraziť, vysušiť suchou utierkou od odkvapkania a uvariť tradičným spôsobom. Vyprážanie môžete spestriť kúskami kuracieho mäsa a kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou.

Ingrediencie:

• mrazené huby - 500 g;
• cibuľa - 1 ks.
• filé - 250 g;
• jogurt - 4 lyžice. l.;
• zelenina, soľ;
• cesnak – 1 strúčik.

Príprava

1. Na oleji podusíme cibuľu, pridáme sušené huby.
2. Vhoďte kúsky filé a smažte do zlatista.
3. Jogurt zmiešame s cesnakovým pyré, vlejeme do výpeku, vypneme oheň, posypeme bylinkami.
4. Nechajte prikryté 10 minút.

Vyprážanie medových húb s cibuľou v pomalom hrnci nie je vôbec nepríjemný proces. Ak do pokrmu pridáte pohánku a všetko spolu podusíte, získate neskutočne chutnú a úplne sebestačnú pochúťku, ktorú ocenia všetci členovia rodiny. Ak na vyprážanie použijete rastlinný olej, získate dobré výdatné jedlo pre tých, ktorí dodržiavajú pôstne menu.

Lesné huby sú jedny z najchutnejších a najzdravších húb, obsahujú veľa fosforu, bielkovín, vápnika a železa. Z medových húb sa dajú pripraviť rôzne výživné jedlá, sú vhodné na nakladanie, mrazenie a nakladanie. Vyprážané medové šampiňóny sú výborným jedlom k rodinnému jedlu, jednoduché a pestré, pretože... Medové huby sú kombinované s mnohými zeleninovými a mäsovými jedlami. Obzvlášť chutné sú s kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou a bylinkami.

Lesné huby sú jedny z najchutnejších a najzdravších húb, obsahujú veľa fosforu, bielkovín, vápnika a železa.

Čerstvé huby sa musia najskôr variť dvakrát štvrť hodiny, pričom počas prestávky sa voda vymieňa. Potom ich môžeme vyprážať na akomkoľvek oleji do zlatista. Ak sa medové huby najskôr neuvaria, potom ich po umytí v tečúcej vode môžete variť pol hodiny, kým sa tekutina úplne neodparí, pričom počas varenia pridajte soľ.

Pred varením sa huby musia umyť, aby sa z lesa odstránili zvyšky. Ak sú nohy dlhé, potom sú odrezané a zostáva len malý pahýľ.

Mrazené huby sa ešte ľahšie vyprážajú. Pred vyprážaním by ste ich nemali umývať, variť ani rozmrazovať. Vložte huby do dobre rozohriatej panvice, posypanej olejom. Smažte ich štvrť hodiny na strednom ohni bez toho, aby ste zakryli nádobu vekom.

Ak smažíte huby s cibuľou, najskôr opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Okrem toho znakom, že jedlo je hotové, je, že získa jednotnú farbu.

Ako smažiť medové huby (video)

Ako chutne a rýchlo uvariť vyprážané huby na panvici

Jeden z najjednoduchších spôsobov prípravy aromatických vyprážaných húb je tento:

1. Na trištvrte kilogramu húb potrebujete pár strúčikov cesnaku, bylinky a pár lyžíc oleja na vyprážanie. Toto množstvo vystačí na päť porcií.
2. Huby sa umyjú a uvaria, pripravený cesnak a petržlenová vňať sa nasekajú nadrobno.
3. Olej sa naleje do rozohriatej panvice, v ktorej sa najskôr opečie cesnak.
4. Potom naň položte petržlenovú vňať a huby. Za stáleho miešania smažte tretinu hodiny.

Najlepšie sa jedia horúce.

Jednoduchý recept na vyprážané medové huby s cibuľou

Je veľmi ľahké smažiť medové huby s cibuľou. Na 600 gramov lesných darčekov potrebujete pár veľkých cibúľ. Najprv sa pripravené huby vložia do horúcej panvice bez oleja. Nádobu nezakrývajte vekom, prebytočná vlhkosť sa tak rýchlejšie odparí. Potom nalejte olej do panvice a pridajte nakrájanú cibuľu. Kým bude pripravený, malo by to trvať asi tretinu hodiny. Na záver huby osolíme, okoreníme a pred podávaním posypeme bylinkami.

Recept na vyprážané medové huby s cesnakom a majonézou

Toto jedlo sa môže dokonca kvalifikovať ako dôstojná dekorácia na slávnostnú hostinu. Dá sa považovať za samostatné jedlo, hodí sa aj k mäsu a zemiakom. Na kilogram čerstvých medových húb potrebujete veľkú cibuľu, niekoľko strúčikov cesnaku, pohár majonézy, maslo, červené a čierne korenie a bylinky.

Postup varenia:

1. Huby sa varia s pridaním malého množstva kyseliny citrónovej.
2. Umožňuje odtiecť prebytočnú tekutinu.
3. Smažte o niečo menej ako pol hodiny na strednom ohni.
4. Pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v procese ešte niekoľko minút.
5. Potom pridajte nakrájaný cesnak, soľ a korenie.
6. Nakoniec pridáme majonézu a zmes dusíme na miernom ohni štvrť hodiny.
7. Podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Chutné vyprážané medové huby so smotanou

Na prípravu voňavého jedla z lesných húb ich treba mať o niečo viac ako pol kilogramu, ďalej tri cibule, štvrť pohára masla, jeden a pol pohára hustej smotany, trochu tvrdého syra, korenie , soľ a bylinky.

Technologická postupnosť:

1. Huby sa varia štvrť hodiny.
2. Cibuľa sa vypráža do zlatista.
3. Pridajte k nej medové huby a pokračujte v procese desať minút.
4. Zalejeme polovicou smotany, pridáme korenie a soľ a prikryté dusíme na miernom ohni desať minút. V opačnom prípade sa krém oddelí.
5. Nalejte strúhaný syr, nalejte zvyšnú smotanu a udržiavajte v rovnakom režime ďalších desať minút.

Môžete pripraviť inú variáciu predchádzajúceho receptu:

1. Smažte pár cibúľ s niekoľkými strúčikmi cesnaku niekoľko minút, kým nebudú zlatohnedé a voňavé.
2. Kilogram lesných húb varíme v osolenej vode tretinu hodiny.
3. Hubový polotovar vlejeme do cibuľovo-cesnakového dresingu, pridáme korenie, soľ a štvrť hodiny restujeme.
4. Nalejte smotanu do panvice a nechajte misku prikrytú na miernom ohni ďalšiu štvrťhodinu. Pred podávaním posypte bylinkami.

Ako dlho smažiť medové huby (video)

Možnosť s mrazenými hubami: pol kila zemiakov, rovnaké množstvo lesných húb, cibuľa. Technológia varenia:

1. Nakrájanú cibuľu opražíme do zlatista.
2. Pridajte k nej mrazené medové huby a smažte päť minút.
3. Potom pridajte zemiaky nakrájané na prúžky, soľ a korenie a opekajte tretinu hodiny do zlatista.
4. Na každú porciu hotového jedla potrebujete lyžicu kyslej smotany.

Technologické vlastnosti vyprážania surových medových húb:

• Veľké čiapky rozrežte na polovicu, odstráňte stonky a nechajte pár centimetrov na základni.
• Huby (pol kilogramu) varíme desať minút v osolenej vode.
• Nechajte ich odkvapkať.
• V otvorenej nádobe opečte cibuľu s 50 gramami nakrájanej slaniny.
• Pridajte medové huby a nakrájané zemiaky, smažte desať minút do zlatista, pred dokončením pridajte soľ a korenie.

Zemiaky môžete smažiť oddelene od húb a potom ich k nim pridať. Potom nechajte misku prikrytú päť minút.

Recept na zimné predjedlo s vyprážanými medovými hubami

Na zimnú prípravu vyprážaných húb na kilogram lesných produktov potrebujete pohár rastlinného oleja. Proces obstarávania pozostáva z nasledujúcich fáz:

1. Pripravené huby varte desať minút a nechajte ich odkvapkať.
2. Šampiňóny prekrojené na polovice vložíme na panvicu s rozohriatym olejom a pod pokrievkou dusíme pol hodiny.
3. Potom by ste mali otvoriť panvicu a pokračovať v smažení medových húb, kým sa vlhkosť úplne neodparí; na konci procesu by ste ich mali osoliť.
4. Hotové huby vložíme do sterilných pohárov a naplníme horúcim olejom až po hrdlo.
5. Ak nie je dostatok oleja, mali by ste ho zohriať ďalšie množstvo.
6. Poháre sú uzavreté nylonovými viečkami a skladované v chladničke až šesť mesiacov.

Voliteľne si môžete pripraviť prípravok so smaženou cibuľou v pomere veľkej cibule na kilogram medových húb. Zelenina prechádza rovnakými fázami vyprážania ako huby.

Ako variť medové huby (video)

Toto nie sú všetky recepty na vyprážané huby. Ale aby ste nepokazili potešenie z lahodného jedla, musíte byť schopní rozlíšiť jedlé medové huby od ich jedovatých náprotivkov. Mladé jedlé odrody majú guľovitú čiapočku, zatiaľ čo dospelí majú takmer plochú čiapočku s malým tuberkulom v strede. Je špinavohnedej alebo žltkastej farby, u mladých jedincov je aj šupinatá. Doštičky tesne priliehajú k stonke, najskôr sú svetlé a potom zožltnú. Stonka huby je dlhá, tenká, v spodnej časti o niečo hrubšia a na vrchu má biely krúžok. V dospelých exemplároch má drsnú a vláknitú chuť a je úplne nevhodný na potravu.

Zobrazenia príspevku: 356

Toto jedlo varím veľmi často, pretože ho moji muži milujú a poznám miesto, kde bolo donedávna možné a dúfam, že ešte dlho bude možné kúpiť lacné mrazené medové huby. Čisté a krásne. Vzhľadom na to, že ich kupujem už niekoľko rokov a som si istý kvalitou produktu, úprimne priznávam, že sa ani neobťažujem ich rozmrazovať. :)) Vysypem ich do veľkej misy, zalejem horúcou vodou a preložím do hrnca, kde sa varí asi 20-30 minút od zovretia osolenej vody. Tentokrát som sa rozhodol urobiť viac, aby som ich vzal mame a otcovi, takže som hneď kúpil 3 kg mrazených medových húb.

Medové huby sa varia v päťlitrovej panvici. Je lepšie nezatvárať veko - vytvorí sa pena, ktorá má vo zvyku vypadávať z panvice a uhasiť plameň.

Nasekal som šesť veľkých cibúľ.

Rozobral som to a poslal na vyprážanie na veľkej panvici v rafinovanom slnečnicovom oleji - tu vôňu slnečnice nepotrebujeme.

Medové huby sa uvarili, hodili do cedníka, vyliali do vedra - musíte počkať, kým sa cibuľa nevypraží.

A je to tu - pripravené na príjem medových húb.

Pridajte huby do panvice s cibuľou a dobre premiešajte. Často a dôkladne miešame – cibuľa by sa v žiadnom prípade nemala pripáliť. Keď sa už zdalo, že šampiňóny budú dostatočne opečené a všetka prebytočná tekutina sa odparila, pridala som veľmi nadrobno nakrájaný cesnak – tri strúčiky.

Je čas pridať kyslú smotanu. Ako vidíš, nebolo mi jej ľúto. Nalial som 300 gramov.. No... možno som tentokrát zašiel trochu priďaleko - v zásade som mohol dať o niečo menej. Aj keď, ani to nedopadlo príliš zle. :)) Kyslá smotana by mala byť 15-20 percent - nie menej!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Už niekoľko rokov pri výbere mrazenej zeleniny a ovocia v obchodoch dávam prednosť produktom Hortex. Vždy kvalitné a lacné. Často varím veľkoobchodne v kyslej smotane na panvici a recept s fotografiami ponúkam aj vám. Huby potešia, pretože sa pestujú, zbierajú a spracúvajú v našich zemepisných šírkach; majú charakteristickú hubovú vôňu a rýchlo sa uvaria. Musíte len vziať do úvahy jeden dôležitý bod: pred vyprážaním by sa medové huby mali rozmraziť v prirodzených podmienkach - pri izbovej teplote asi 2 hodiny. A až potom začnite pripravovať jedlo. Tu je návod, ako ho uvariť.

- mrazené medové huby - 300 g,
- cibuľa - 1 cibuľa,
- cesnak - 1-2 strúčiky,
- kyslá smotana 15-20% - 2-3 lyžice. lyžice,
- soľ + mleté ​​​​korenie - štipka,
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l.,
- maslo - 1 lyžička,
- kôpor a zelená cibuľa.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Rozmrazené medové huby pri izbovej teplote by sa mali niekoľkokrát dobre opláchnuť pod studenou vodou, kým voda nebude čistá.




Pomelieme polovicu bežnej a polovicu červenej cibule. Červená mi príde sladšia, preto ju vždy pridávam do hubových jedál.




Na sporák položte panvicu s hrubým dnom, pridajte rastlinný olej a maslo. Smažiť cibuľu a šampiňóny len na slnečnicovom oleji je nuda, na masle sa môže pripáliť. Ale kombinácia dvoch druhov olejov je vynikajúcou a aromatickou možnosťou na vyprážanie húb, zemiakov a kuracieho mäsa.






Do rozpusteného masla pridáme nakrájanú cibuľu. Smažte na strednom ohni 2-3 minúty a miešajte špachtľou.




K priehľadnej a mierne opraženej cibuli pridajte rozmrazené a umyté medové huby.




Zmiešajte medové huby a cibuľu na panvici. Varte na miernom ohni 5-6 minút, občas premiešajte. Huby a cibuľa by nemali horieť.
Na konci smaženia šampiňónov a cibule prekrojíme strúčik mladého cesnaku na polovicu a pridáme na pár minút do panvice. Cesnak dodá horúcim hubám veľmi chutnú vôňu. Potom ho môžete odstrániť (ale nevyhadzovať ho - budeme ho potrebovať neskôr!)






K orestovaným medovým hubám pridáme dobrú kyslú smotanu. Bieloruská kyslá smotana je vyrobená z čerstvej smotany - a to je zárukou chuti a kvality. Zmiešajte ingrediencie a dusíme na miernom ohni, kým sa huby neuvaria, ale nie viac ako 10 minút.




Na konci dusenia medových húb v kyslej smotane vráťte cesnak do húb na minútu a potom úplne zlikvidujte. Ak je kyslá smotana „správna“, omáčka bude hustá, viskózna a veľmi chutná!




Hotové medové huby posypte kyslou smotanou nakrájanou zelenou cibuľkou a kôprom.




Podávajte priamo na panvici. Táto možnosť podávania je dnes trendom. Ako príloha k pečeným medovým hubám sa hodí varená ryža, zemiaky alebo kuskus.






Medové šampiňóny v kyslej smotane môžeme podávať aj ako porciované jedlo vložené do keramických misiek, aby sa dlho uchovalo teplo.




Dobrú chuť a pevné zdravie!
Chutné a lacné