Čo uvariť na raňajky? Obľúbeným jedlom sú vyprážané vajcia. S paradajkami budú ešte chutnejšie, paradajky dodajú raňajkám príjemnú kyslú chuť. Neobmedzujte sa len na obyčajné vyprážané vajcia alebo omeletu rýchla oprava. Vyprážané vajcia s paradajkami sa uvaria veľmi rýchlo, nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti. Stačí sa riadiť receptom z Lozhka-Povareshka - v tomto prípade sa vám určite podarí praženica s paradajkami.
Ingrediencie:
2 paradajky
Rastlinný olej - 2-3 lyžice
Soľ, korenie podľa chuti
Počet porcií: 1
Ako variť miešané vajcia s paradajkami:
Paradajky umyte a ošúpte pomocou noža. Aby ste uľahčili odstránenie šupky, môžete paradajky na pár minút hodiť do horúcej vody.
Položte panvicu na sporák, nalejte rastlinný olej a zapnite stredný oheň.
Paradajky nakrájame na plátky a opečieme z oboch strán, posolíme.
Hotové praženica s paradajkami položíme na tanier a posypeme bylinkami.
Dobrú chuť z naberacej lyžičky!!!
Smažené vajíčka s paradajkami (西红柿炒蛋)
V Číne sa jedlo s rovnakým názvom často v rôznych provinciách pripravuje veľmi odlišne, napríklad kura Gongbao (宫保鸡丁/Gong Bao Ji Ding) - niekde pridávajú orechy, inde mrkvu, inde uhorky, v inych...niekedy nic ine len kura a susene chilli papricky,niekedy cerstve chilli papricky,niekedy sa kura nakraja na kusky aj s kosťou,niekedy sa použijú len prsia. Ale je tu jedno z mála jedál, ktoré je v celej Číne takmer stále – vyprážané vajcia s paradajkami. V Pekingu, Šanghaji a Hong Kongu vám naservírujú takmer to isté.
Toto jedlo je medzi Číňanmi veľmi obľúbené a obľúbené. Všetci to majú radi - deti, dospelí a dokonca aj vyberaví laoi (cudzinci). Toto bolo jedno z prvých jedál, ktoré som mohol jesť krátko po presťahovaní do Číny. Toto jedlo pripravuje každá matka pre svoje deti a pre každého Číňana je toto jedlo spojené s detstvom - rovnako ako kotlety našej mamy alebo palacinky našej babičky. Číňania toto jedlo nazývajú 家常菜 (jia chang cai). Anglicky hovoriaci ľudia nazývajú toto jedlo pohodlie jedla.
Toto jedlo si môžete objednať v ktorejkoľvek jedálni alebo reštaurácii, hoci sa často pripravuje doma. A na miestach, kde sa toto jedlo nepodáva, napríklad v elegantných reštauráciách s morskými plodmi, bohatí laobani (podnikatelia) po márnotratnej večeri, ktorí už minuli niekoľko tisíc juanov a vypili veľa čínskeho ryžového mesačného svitu/vodky/varu(? ??), predtým, ako cestujú po KTV (čínskych karaoke baroch) a verejných domoch, priateľsky poprosia čašníkov, aby kuchárom odovzdali malú prosbu, či by za poplatok mohli rýchlo niečo z jedálneho lístka pripraviť. A vždy to budú praženice s paradajkami.
Číňania toto jedlo vtipne nazývajú mužským, pretože sa verí, že ho zvládne pripraviť každý bez akýchkoľvek kuchynských zručností. A niektorí Číňania veria, že toto jedlo pomáha pacientom absorbovať lieky.
Existuje dokonca celovečerný film, kde ľudia obdivujú krásu a dokonalosť tohto jedla. http://asianwiki.com/Flavor_of_Happiness (Mimochodom, film nájdete na http://rutracker.org/ - veľmi oduševnený japonský film o čínskom jedle).
Toto jedlo má dva čínske názvy: 蕃茄炒蛋 (fan qie chao dan) a 西红柿炒蛋 (xi hong shi chao dan). Ako to bude napísané na jedálnom lístku závisí od provincie, no najčastejšie som narazil na 蕃茄炒蛋 (fan qie chao dan). Ústne medzi sebou Číňania najčastejšie používajú 西红柿炒蛋 (xi hong shi chao dan). V čínštine je okrem 蕃茄 (fan qie) a 西红柿 (xi hong shi) aj iný názov pre paradajku - 样柿子(yang shi zi), čo znamená cudzokrajný tomel. Toto je najstarší názov pre paradajky v Číne, začali sa tak nazývať od čias dynastie Ming, keď sa vďaka španielskym námorníkom dostali paradajky do Číny. Zaujímavý fakt – v roku 1983 anglickí čínski archeológovia oznámili, že v provincii Sichuan, v blízkosti mesta Chengdu, dokázali nájsť dôkazy, že Číňania ako prví na svete začali pestovať paradajky už počas západného Hanu. Dynastia (asi 2 storočia pred Kristom). Prečo však Číňania po energickom pestovaní paradajok na jeden a pol tisíc rokov zrazu všetci zabudli, nie je poskytnuté žiadne vedecké vysvetlenie.
Požadované ingrediencie: vajcia, paradajky, soľ (z týchto troch ingrediencií pripravíte chutné a kompletné jedlo).
Bežne pridávané ingrediencie: cukor, biele korenie, zelená cibuľa, víno Shaoxing, sezamový olej, ustricová omáčka, cesnak, sójová omáčka, kurací bujón v granulách škrob zriedený vodou (na zahustenie omáčky).
Menej často pridávané ingrediencie: zázvor, biely ryžový ocot, sušené čili prášok, sečuánske korenie v prášku, pálivý čili olej, sezamové semienka, rybacia omáčka,
Singapurskí Číňania môžu do tohto jedla nasekať zázvor, ale neodporúčal by som to robiť ani zúfalým fanúšikom zázvoru, pretože úplne prebije jemnú chuť vajíčka a paradajky.
V reštauráciách sa často pridáva škrob zriedený vodou.
Rád pridávam ustricovú omáčku, pretože som niekoľko rokov žil vo Fujian a túto omáčku naozaj milujú a ja som ju naozaj miloval.
Ingrediencie pre môj recept: sezamový olej, víno Shaoxing, ustricová omáčka, slnečnicový olej, paradajky, vajcia, soľ, cukor, zelená cibuľa, mleté biele korenie.
Vajcia rozšľaháme.
Nakrájajte paradajky a zelenú cibuľu.
Vajcia opražíme a odložíme bokom.
Paradajky orestujeme, osolíme, podlejeme vodou a trochu podusíme.
Vložte vajcia späť do panvice, okoreňte, je to.
Môj recept:
- 4 vajcia (ak sú veľmi veľké, potom 3)
- 2 zrelé stredné paradajky
- niekoľko zelenej cibule
- 2-3 lyžice. lyžice vody
- 1/3 lyžičky cukru
- soľ podľa chuti
- biele korenie (alebo čierne) podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie
- 1 polievková lyžica. lyžica vína šéfkuchára Shaoxing (voliteľné)
- 0,5 lyžičky sezamového oleja (voliteľné)
- 1 lyžička ustricovej omáčky (voliteľné)
Vajíčka rozšľaháme, paradajky nakrájame na tenké plátky (ak chcete a nie ste leniví, šupku môžete odstrániť, alebo šupku nechať, to nie je dôležité), zelenú cibuľku nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme vajcia, kým sa neuvaria, ale nenechajme ich zhnednúť, vyberte z panvice a odstavte. Opäť rozohrejeme olej, na panvicu dáme paradajky, osolíme, aby paradajky pustili šťavu, pridáme cukor, ten paradajku zbaví kyslosti, po pár minútach podlejeme 2-3 lyžicami vody, možno trochu viac (ak nie sú paradajky veľmi šťavnaté). Milujem toto jedlo nie v suchej verzii, ale keď je tam veľa omáčky. Po ďalších pár minútach vložte vajcia späť do panvice, všetko dobre premiešajte, prilejte shaoxingské (šéfkuchárske) víno, ustricovú omáčku, sezamový olej, korenie, soľ podľa chuti a po 30 sekundách panvicu vypnite. Preložíme na tanier a posypeme zelenou cibuľkou.
Jedlo sa môže jesť samostatne, s ryžou alebo, ako sa niekedy jedáva v severnej Číne, s rezancami.
Ak sú paradajky „plastové“, môžete pri vyprážaní pridať lyžicu paradajkovej pasty. V tomto prípade Číňania pridávajú kečup, pretože o tom málokto vie rajčinová pasta.
Toto jedlo sa v zásade môže pripraviť vo woku, na akejkoľvek panvici a dokonca aj v pomalom hrnci alebo v nejakom hrnci.
Ďalšie variácie tohto jedla:
- najprv opečte paradajky a keď sú takmer hotové, zalejte rozšľahanými vajíčkami. Tu ale môže kvôli nedostatku skúseností nastať problém s konzistenciou vajec – ak je paradajková omáčka príliš riedka a vajíčka začnete miešať v nesprávny čas, môžu sa zmeniť na nepríjemnú kašu.
- vajcia nerozšľahajte, nalejte ich do rozohriatej panvice a začnite rýchlo miešať, potom pridajte paradajky. Osobne sa mi táto možnosť nepáči, pretože sa mi nepáči, keď sú vajcia nerovnomerne vyšľahané (osobné výstrednosti).
- opražte rozšľahané vajcia ako v mojom recepte, len bez toho, aby ste ich vybrali, pridajte surové paradajky. Túto možnosť som varila už dosť dlho, ale omáčka nie je taká sýta alebo sú vajíčka príliš prepečené.
Veľa šťastia pri ovládaní čínskej kuchyne!
Nie je to všetko také zložité!
Vyprážané paradajky s vajcami - výdatné a vysoko kalorické jedlo, ktoré je ideálne pre rodinné raňajky. Dá sa to rôznymi spôsobmi. Ak chcete získať výživnejšie jedlo, vajcia a paradajky by sa mali vyprážať na masle. V opačnom prípade sa takéto výrobky musia spracovať naparením alebo použitím rastlinného oleja.
Vyprážané paradajky s vajcami: jednoduchý recept
Takéto výdatné a výživné raňajky zvládne aj dieťa. Koniec koncov, na jeho príprave nie je nič zložité. Aby ste to dosiahli, budete si musieť kúpiť iba príslušné komponenty a tiež prísne dodržiavať všetky odporúčania receptov.
Ako sa teda pripravujú vyprážané paradajky a vajíčka? Aby ste to dosiahli, musíte mať na sklade nasledujúce komponenty:
- cibuľa - 1 ks;
- čerstvé bylinky (petržlen, kôpor) - niekoľko vetvičiek;
- veľké vajcia - 3-4 ks;
- maslo - asi 45-55 g;
- čerstvé mäsité paradajky - 2 ks;
- stredne veľká soľ, drvené čierne korenie - podľa vášho vkusu.
Príprava ingrediencií
Ako variť vyprážané paradajky s vajcami? Najprv sa spracujú všetky komponenty. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na kocky. Čerstvá zelenina sa opláchne a naseká nožom. Pokiaľ ide o čerstvé mäsité paradajky, dôkladne sa umyjú a nakrájajú na plátky s hrúbkou 5 mm (z paradajok by sa nemala odstrániť šupka).
Proces tepelného spracovania
Vyprážané paradajky s vajcami by mali byť varené v širokej panvici. Vložte do nej maslo a pomaly ho roztopte. Potom sa plátky paradajok a nakrájaná cibuľa vložia do vyhrievanej misky. Keď sú spodné strany paradajok jemne hnedé, otočte ich pomocou špachtle alebo vidličky. Potom začnú klásť vajíčka. Po jednom sa lámu na panvici, snažiac sa zachovať celistvosť žĺtka. Potom sa miska osolí, okorení a posype nasekanými bylinkami. V tomto zložení ho zatvorte a zapnite oheň na maximum.
Miešané vajcia s paradajkami by sa mali variť asi 3 minúty. Potom sa vyberie zo sporáka a udržiava sa pod tesne priliehajúcim vekom ďalšie 2 minúty.
Ako podávať jedlo na raňajky?
Hneď ako sú miešané vajíčka s paradajkami hotové, rozložia sa na taniere a predložia sa členom domácnosti. Odporúča sa jesť také výdatné a výživné jedlo spolu s krajcom chleba.
Pripravte si chutné raňajky s čerstvými paradajkami
Teraz máte predstavu o tom, ako sa vyrábajú chutné miešané vajcia s paradajkami. Na príprave takýchto jednoduchých, ale veľmi uspokojivých raňajok nie je nič zložité. Mimochodom, môžete to urobiť aj inými spôsobmi. Ktoré presne, vám povieme o niečo ďalej.
Ako pripraviť miešané vajíčka s paradajkami a syrom? Pre toto výživné a veľmi chutné jedlo budeme potrebovať nasledujúce produkty:
Spracovanie produktu
Na prípravu tohto záparu by ste si mali najskôr pripraviť zeleninu. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na pol krúžky a paradajky sa dôkladne umyjú a nakrájajú na kocky. Pokiaľ ide o zeleninu, opláchnite ju v studenej vode, dôkladne pretrepte a nasekajte ostrým nožom.
Samostatne sa pripravuje aj zmes na budúce miešané vajíčka. Za týmto účelom zľahka porazte kuracie vajcia vidličkou, postupne nalejte tučné mlieko a pridajte korenie, soľ a tvrdý syr nastrúhaný na malom strúhadle. Všetky produkty sa dôkladne premiešajú a na chvíľu sa odložia.
Proces prípravy zeleninovej omáčky
Než začnete variť miešané vajcia, mali by ste si k nemu pripraviť zeleninovú omáčku. Nalejte slnečnicový olej do vyhrievanej panvice a potom položte pol krúžky cibule. Po orestovaní zeleniny do zlatista pridáme nakrájané paradajky, ktoré ihneď dochutíme korením, soľou a sušenou bazalkou. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a dusíme vo vlastnej šťave 10-12 minút. Potom sa omáčka opatrne vloží do misky a do panvice sa opäť naleje trochu rastlinného oleja.
Po čakaní, kým je rastlinný tuk veľmi horúci, nalejte do misky zmes vajec, mlieka a syra. Tieto miešané vajíčka by sa mali variť zakryté asi 2 minúty. Potom na jednu polovicu palacinky položte predtým vyrobenú palacinku. paradajková omáčka a hneď prikryjeme druhou časťou omelety. Pokrm varte v tejto forme ešte asi 2 minúty (pod pokrievkou).
Na raňajky podávajte miešané vajíčka
Teraz máte predstavu o tom, ako sa vyrábajú miešané vajcia s paradajkami a syrom. Keď je miska s paradajkovou náplňou pripravená, opatrne ju položte na tanier a nakrájajte na niekoľko kusov. Tieto raňajky by sa mali konzumovať horúce spolu s chrumkavým toastom alebo krajcom chleba. Navyše ho môžete obdarovať pohárom sladkého čaju alebo horúcej čokolády.
Iné spôsoby varenia
V tomto článku sme opísali najobľúbenejšie spôsoby, ako si doma pripraviť miešané vajíčka s paradajkami. Pomocou predložených receptov určite pripravíte výživné jedlo, ktoré zasýti každého člena vašej rodiny a dodá mu veľa sily a energie.
Treba tiež poznamenať, že takéto miešané vajíčka sa dajú robiť aj inak. Niektorí kuchári napríklad energicky rozšľahajú vajcia mixérom a potom k nim pridajú kocky cibule a paradajok. Po nasolení a okorenení sa produkty vložia do panvice s rastlinným olejom a varia sa pod vekom asi 4 minúty. Potom sa miešané vajcia predložia na stôl spolu s krajcom chleba a bylinkami.
Ak chcete získať uspokojivejšie raňajky, potom okrem vajec, paradajok a inej uvedenej zeleniny odporúčame použiť výrobok, ako je klobása (šunka, klobásy, klobásy atď.). Mali by sa vyprážať spolu s paradajkami a až potom pridať rozšľahané alebo celé vajcia. Ukázalo sa, že tieto raňajky sú veľmi uspokojivé a výživné, a preto sú veľmi obľúbené medzi dospelými a dospievajúcimi.
Napriek jednoduchosti myšlienky a rýchle varenie, vyprážané vajcia s paradajkami sú jednoducho božsky chutné a chutné. Ponúkame variácie tohto jedla s pridaním rôznych prísad a tiež vám povieme, ako smažiť vajcia s paradajkami v čínštine.
Ako uvariť vyprážané vajcia s paradajkami a cibuľou - recept
Ingrediencie:
- čerstvé paradajky - 185 g;
- šalátová cibuľa - 30 - 50 g;
- maslo- 20 g;
- slnečnicový olej bez zápachu – 20 ml;
Príprava
Na začiatku prípravy jedla ošúpeme šalátovú cibuľu, nakrájame ju na malé plátky a vložíme na rozohriatu panvicu, do ktorej najskôr nalejeme slnečnicový olej a rozpustíme v nej maslo. Po minúte pridáme paradajku nakrájanú na plátky a zeleninu spolu opekáme ďalšiu minútu a pol. Teraz sme do panvice rozšľahali vybrané kuracie vajcia, podľa potreby pridajte soľ a korenie, znížte teplotu na minimum a udržiavajte panvicu na ohni, kým sa bielka úplne neuvaria (vybielia). Žĺtok môžete nechať vcelku alebo ho náhodne premiešať vareškou alebo lyžicou spolu s bielkami, paradajkami a cibuľou a nechať na panvici ešte minútu.
Môžete tiež pripraviť vyprážané vajcia s cibuľou, paradajkami a sladkou paprikou, pridať na kocky nakrájanú zeleninu spolu s paradajkami.
Vyprážané vajcia s paradajkami a hubami
Ingrediencie:
- Vybrané kuracie vajcia – 3 ks.;
- čerstvé paradajky - 185 g;
- huby - 90 g;
- maslo - 20 g;
- korenie (mleté) a hrubá kamenná soľ - podľa chuti.
Príprava
Ak máte radi huby, vajcia vyprážané podľa tohto receptu budú nepochybne vyhovovať vašej chuti. Môžete si vziať lesné huby aj šampiňóny. Tieto sa pripravujú rýchlo a nevyžadujú predbežné tepelné spracovanie. Po umytí musí byť lesný produkt varený dvadsať minút. Pripravené huby nakrájame na malé kúsky a dáme na panvicu, ktorú predhrejeme so zmesou masla a slnečnicového oleja. Smažte hubovú hmotu, kým sa neodparí všetka vlhkosť, potom pridajte paradajku nakrájanú na plátky a nechajte ju smažiť minútu a pol. Teraz rozšľahajte vajcia do panvice, pridajte trochu soli do obsahu panvice a podľa potreby pridajte korenie. Znížte teplotu na minimum a varte jedlo, kým nie sú bielky pripravené.
Ak chcete, môžete najskôr rozbiť vajcia do misky a trochu ich rozšľahať so soľou a korením pomocou šľahača a až potom ich naliať na panvicu s hubami a paradajkami.
Vyprážané paradajky s vajcom a klobásou - recept
Ingrediencie:
- Vybrané kuracie vajcia – 3 ks.;
- čerstvé paradajky - 185 g;
- údená klobása alebo – 120 g;
- maslo - 20 g;
- slnečnicový olej bez arómy – 20 ml;
- korenie (mleté) a hrubá kamenná soľ - podľa chuti.
Príprava
Dodá jedlu sýtosť a pikantnosť údená klobása alebo šunka. Musí sa nakrájať na prúžky a vložiť do vyhrievanej misky so smotanovými a slnečnicový olej panvica Po minúte pridajte do nádoby nakrájanú paradajku, nechajte ju trochu zhnednúť a zašľahajte vajíčka. Pridajte trochu soli a korenia podľa chuti a smažte obsah panvice na miernom ohni, kým sa vajcia neuvaria.
Čínske vyprážané paradajky s vajcom
Ingrediencie:
- Vyberané kuracie vajcia – 5 ks;
- čerstvé paradajky - 380 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- a vínny ocot - každý 5 kvapiek;
- biele víno - 15 ml;
- olivový olej bez arómy – 55 ml;
- korenie (mleté) a hrubá kamenná soľ - podľa chuti.
Príprava
Na rozdiel od predchádzajúcich receptov sú vajcia a paradajky varené oddelene a zmiešané v miske pred podávaním. Na realizáciu nápadu rozšľahajte vajíčka do misky, osoľte a len trochu prešľahajte metličkou. Nalejte vaječnú zmes na panvicu vyhrievanú olejom a smažte, kým sa neuvarí ako omeleta.
Vajíčko dáme na tanier, na panvicu nalejeme viac oleja, opražíme na ňom cesnak a pridáme nakrájané paradajky. Pridáme víno, ocot a sójovú omáčku, paradajky podľa chuti osolíme a okoreníme, opečieme do mäkka a podávame za miešania s už usmaženým vajíčkom.