Príprava šalátu s fazuľou. Šaláty s fazuľou na zimu - klasické a originálne recepty na konzervovanie

Šalát s fazuľou na zimu je vždy hitom! V našej rodine to často ani nevydrží, kým nenapadne sneh. Preto vám radím, aby ste čo najviac tohto šalátu pripraveného podľa jednoduchého receptu namotali do pohárov.

Ingrediencie na zimný fazuľový šalát

• Fazuľa 1 kilogram
• Paradajky 2,5 kg
• Mrkva 1 kilogram
• Paprika 1 kilogram
• Žiarovky 3 kusy
• Cukor 1 pohár
• Rastlinný olej 0,5 litra
• Ocot 70 percent. 1 lyžička
• Soľ - Podľa chuti
• Paprika - podľa chuti

Popis prípravy: šalát s fazuľou na zimu

Na prípravu šalátu s fazuľou na zimu je vhodné fazuľu najskôr cez noc namočiť, aby bola príprava jednoduchšia. A ďalej recept krok za krokomšalát s fazuľou na zimu vyzerá takto: 1. Umyte a ošúpte zeleninu. 2. Paradajky ošúpeme. Za týmto účelom urobte rezy, zalejte ich vriacou vodou a vyrežte stonky. Potom nakrájame na kocky. 3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. 4. Nakrájajte papriku na stredné prúžky. 5. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. 6. Vložte zeleninu do hrnca, pridajte soľ, korenie a cukor. ocot a zeleninový olej. Varte za občasného miešania do mäkka asi dve hodiny. 7. Hotový šalát vložte do vopred vysterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte na noc do prikrývky. Dobrú chuť! Fazuľový šalát skladujte na tmavom a chladnom mieste. Tento recept by mal priniesť asi 5 litrov tohto lahodného šalátu. V zime ho môžete použiť ako šalát, prílohu, alebo polievku.

Lahodný šalát s fazuľou a paradajkami na zimu

No, naozaj, naozaj lahodný šalát Tento recept funguje! Bývalá zamestnankyňa ma naučila variť: raz priniesla do práce vyskúšať svoje prípravky, medzi ktorými bol aj tento šalát. Celé naše oddelenie bolo úplne nadšené, a tak aj tie najlenivejšie slečny skopírovali papierik s receptom.

• 3 kg paradajok;
• 1 kg papriky;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 3 šálky suchej fazule;
• 1,5 šálky cukru;
• 2 polievkové lyžice soli (nahromadené);
• 1,5 šálky rastlinného oleja;
• 80 ml 9% octu.

*Objem pohára – 250 ml.

Z uvedeného množstva surovín získate 6 litrov šalátu s fazuľou.

Paradajky prekrojíme na polovicu, odstránime upevňovacie body stopky a nakrájame na malé kúsky (aby sa zmestili do otvoru v mlynčeku na mäso). Paradajky pomelieme cez mlynček na mäso.

Papriku rozrežte pozdĺžne na polovicu, vyrežte stonku, odstráňte semienka a znova opláchnite. Papriky nakrájame na veľké kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky alebo polkolieska. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké štvorčeky s rozmermi 1,5 x 1,5 cm, hrúbka 0,5 cm.

Večer namočte fazuľu do studenej vody (vody by malo byť 2x viac, pretože fazuľa napučí). Ak sú fazule mladé, nenamáčajte ich. Varte fazuľu do polovice varenia, asi 25-30 minút.

Vložte paradajky do panvice s hrubým dnom. paprika, cibuľa, mrkva a fazuľa. Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko dobre premiešame.

Položte panvicu na oheň, zakryte pokrievkou. Priveďte do varu na strednom ohni, potom znížte teplotu na minimum a varte 1 hodinu.

Pridáme ocot, premiešame a dusíme ďalších 5 minút.

Hotový šalát vložte za tepla do vytretých suchých sterilizovaných pohárov a ihneď ho pevne uzavrite viečkami (zrolujte alebo zaskrutkujte).

Poháre so šalátom otočte hore dnom a zabaľte ich do prikrývky. Nechajte ho stáť, kým úplne nevychladne, asi deň. Tento šalát skladujte na tmavom mieste, aby zelenina nezmenila farbu.

Namiesto mletia paradajok ich môžete nastrúhať – efekt bude rovnaký. Ale je pravda, že používanie technológie je stále oveľa rýchlejšie a pohodlnejšie.

Šalát s fazuľou je veľmi potrebná príprava pre každého z nás. Je také chutné otvoriť pohár na konci januára a vidieť tam čerstvú zeleninu, ktorá je stále rovnako zdravá.

Predtým, ako sa pustíte do varenia, však určite musíte zistiť, ako to najlepšie urobiť, aby sa nič nepokazilo a zostalo zachované na dlhé mesiace.

Všeobecné zásady varenia

Takže najdôležitejšou vecou pri konzervovaní je zachovanie sterility. To znamená, že všetky poháre musia byť dôkladne umyté a sterilizované, vrátane ich vrchnákov. Je lepšie sterilizovať viečka 10 minút pred zatvorením nádoby, aby ste nič „nezdvihli“.

Po zakúpení surovej fazule ich určite musíte vytriediť. To je veľmi dôležité: ak sa do šalátu dostane aspoň jedna pokazená fazuľa, potom je šanca, že záložky budú pokazené a každá jedna z nich.

Klasický šalát s fazuľou na zimu

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Ako variť:

Tip: Môžete si vybrať akúkoľvek fazuľu, dokonca aj konzervovanú.

lesné občerstvenie

Máte radi huby? Potom je fazuľový šalát s hubami určite pre vás!

Ako dlho to je - 2 hodiny a 15 minút.

Aký je obsah kalórií - 116 kcal.

Ako variť:

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky.
2. Do panvice nalejte olej, zohrejte ho a pridajte cibuľu. Za stáleho miešania smažte do priehľadnosti.
3. Huby dôkladne očistíme a nasekáme podľa potreby.
4. Vložte do misky, pridajte vodu a položte na strednú teplotu. Zmes priveďte do varu. Varte 15 minút.
5. Po uplynutí času vypustite vodu cez cedník.
6. Potom pridajte huby k cibuli a varte 5 minút, nezabudnite miešať.
7. Fazuľu namočenú cez noc prepláchnite tečúcou vodou a nalejte do hrnca.
8. Nalejte dostatok vody a zapálte.
9. Varte fazuľu, kým nie je takmer hotová.
10. Paradajky nakrájame na malé plátky.
11. Vložte do mixéra a rozmixujte do hladka. To isté možno urobiť v mlynčeku na mäso, ak je to možné alebo žiaduce.
12. Vložte huby a cibuľu do veľkého hrnca, pridajte paradajkovú hmotu a fazuľu, soľ a cukor.
13. Všetko premiešajte a zakryte pokrievkou, položte na stredné teplo. Varte 20 minút.
14. Cesnak ošúpeme, nasekáme lisom na cesnak a na konci varenia pridáme do šalátu.
15. Vložte do pohárov a vložte do hrnca, ktorého dno by malo byť pokryté uterákom alebo gázou.
16. Nalejte vodu až po ramená plechoviek a priveďte do varu.
17. Sterilizujte ďalších 35 minút, potom zrolujte a odložte na teplé miesto, kým nevychladne.

Tip: huby si môžete vybrať ľubovoľné. Môžu to byť mliečne huby, lišajníky, ošípané huby, russula, hríby, medové huby atď.

Konzervovanie obchodu

Tento polotovar je veľmi podobný hotovému fazuľa z konzervy, ale my sme to volali šalát. Uvaríme fazuľu paradajková omáčka. V zime sa takáto záložka určite zíde.

Ako dlho to je - 1 hodina a 20 minút.

Aký je obsah kalórií - 62 kcal.

Ako variť:

1. Fazuľu dôkladne umyjeme, roztriedime a nasypeme do misky.
2. Naplňte vodou a nechajte 12 hodín alebo dokonca deň.
3. Počas tejto doby je vhodné vymeniť vodu 2-4 krát, aby fazuľa nezačala kysnúť, inak ju budete musieť zo šalátu vylúčiť.
4. Namočenú fazuľu prepláchnite, pridajte potrebné množstvo vody a varte, kým sa úplne neuvarí.
5. Paradajky nakrájame na plátky. Vložte ich do mixéra a rozmixujte na pyré. Ak nemáte mixér, môžete použiť mlynček na mäso.
6. Výslednú zmes nalejte do hrnca a položte na sporák. Varte 10-25 minút podľa toho, akú hustú chcete paradajkovú omáčku.
7. Keď je omáčka hotová, môžete ju precediť cez sitko, aby ste odstránili semienka a kúsky kôry, alebo ju rozdrviť ponorným mixérom. Účinok je takmer rovnaký. Hotovú fazuľu vložte do cedníka a nechajte odtiecť vodu.
8. Do omáčky pridáme fazuľu spolu s cukrom, soľou, octom, čili.
9. Nakrájajte cesnak. Pridajte k zvyšným ingredienciám.
10. Zmiešajte všetky ingrediencie, dajte na oheň a varte 20 minút.
11. Potom nalejte do pohárov, zatvorte a otočte viečkom nadol.

Tip: čili sa dá použiť nielen vo forme mletého prášku, ale aj vo forme pyré, celý čerstvý struk.

Záložka na zimu v gréčtine

Príprava vám bude pripomínať šalát zo slnečného Grécka. Sú tu prítomné takmer všetky ingrediencie (okrem fety, samozrejme) a ešte o niečo viac.

Koľko je hodín - 3 hodiny.

Aký je obsah kalórií - 101 kcal.

Ako variť:

1. Fazuľu prepláchneme, vložíme do misy a zalejeme studenou vodou. Nechajte deň vylúhovať.
2. Potom opláchnite a varte až do úplného varenia.
3. Paradajky dôkladne umyte a na každom ovocí urobte rez v tvare kríža.
4. Nalejte vodu do veľkého hrnca a zapálte. Privedieme do varu a pridáme nakrájané paradajky.
5. Nechajte odstáť len 1 minútu a potom pomocou dierovanej lyžice preneste paradajky do misky so studenou vodou alebo kockami ľadu. Ďalšou možnosťou je preložiť zeleninu do cedníka a jednoducho opláchnuť studenou vodou.
6. Po niekoľkých minútach paradajky vychladnú a je potrebné ich olúpať.
7. Potom nakrájajte ovocie na kocky a odložte.
8. Mrkvu umyjeme, odrežeme šupku a nastrúhame.
9. Papriku nakrájajte na dve časti, odstráňte jadro s membránami a semienkami.
10. Sladkú dužinu zeleniny nakrájame na prúžky.
11. Cibuľu ošúpeme, odstránime korene a šťavu uvoľnenú z rezu opláchneme. Nakrájajte na polovičné krúžky.
12. Vložte paradajky, papriku, cibuľu a mrkvu do veľkého hrnca alebo na panvicu.
13. Fazuľu prepláchneme a pridáme k zvyšku zeleniny.
14. Prilejeme ocot, olej, pridáme cukor, premiešame.
15. Dochuťte korením podľa chuti a budúci šalát pripravte za občasného miešania 2 hodiny.
16. Olivy vložte do cedníka a nakrájajte na polovice.
17. Po čase do šalátu pridajte olivy a kôru a premiešajte.
18. Šalát vložte do pohárov, zrolujte a prikryte prikrývkou.

Tip: olivy je možné nahradiť čiernymi olivami.

Šalát s fazuľou a repou na zimu

Keď šalát obsahuje fazuľu, paradajky, cviklu a papriku, vyzerá to skôr ako boršč než fazuľový šalát s cviklou.

Ako dlho to je - 2 hodiny a 50 minút.

Aký je obsah kalórií - 63 kcal.

Ako variť:

1. Cviklu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky alebo nastrúhame.
2. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame, podobne ako repu, na tyčinky alebo prúžky.
3. Umyte paradajky. Ak chcete, blanšírujte a ošúpte ich. Za týmto účelom urobte rezy na každej zelenine a ovocie vložte do vriacej vody len na 1 minútu. Potom preneste paradajky na rovnakú dobu do studenej vody. Paradajky ošúpeme a nakrájame na plátky.
4. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pierka.
5. Fazuľu opláchnite a vopred namočte do vody na 12 hodín alebo viac. Potom znova opláchnite a preložte do hrnca.
6. Nalejte vodu, položte na sporák a varte do polovice varenia (asi 15-20 minút).
7. Zmiešajte cviklu, paradajky, mrkvu, cibuľu a papriku.
8. Pridajte maslo, cukor a soľ.
9. Všetko premiešajte a položte na sporák na 2 hodiny.
10. Nezabudnite, že hmotu treba miešať, aby sa nič nepripálilo.
11. 15 minút pred koncom varenia pridajte ocot.
12. Ešte trochu povarte, potom nalejte do pohárov a odložte „pod kožuch“.

Tip: Ako „kožuch“ môžete použiť svetre, prikrývky, prikrývky a svetre.

Vitamínový boom v téglikoch

Ponúkneme vám šalát zo zelenej fazuľky, jeho chuť sa bude líšiť od všetkých ostatných šalátov. Ale stojí to za to, skúste to!

Ako dlho je to - 1 hodina a 35 minút.

Aký je obsah kalórií - 88 kcal.

Ako variť:

1. Fazuľu dôkladne umyte a odstráňte stopky.
2. Ak chcete, nakrájajte každý struk na 2-3 časti.
3. Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Priveďte do varu a varte 10 minút.
4. Potom preložíme do cedníka a ihneď prepláchneme studenou vodou, aby fazuľa už nenafúkla.
5. Paradajky opláchneme, zbavíme stopiek a nakrájame na malé kúsky.
6. Mrkvu umyte, odrežte šupku, nastrúhajte na jemnom strúhadle.
7. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pásiky alebo pierka.
8. Nalejte polovicu oleja na panvicu a zohrejte ju.
9. Pridáme cibuľu a mrkvu a dusíme do mäkka. Občas premiešame.
10. Vložte cibuľu a mrkvu do veľkého hrnca alebo panvice spolu s paradajkami a varenou fazuľou.
11. Pridajte soľ a cukor, zvyšné maslo, premiešajte a varte 40 minút za stáleho miešania.
12. Potom dajte šalát do pohárov a zrolujte.

Tip: Aby bol šalát svetlejší, môžete doň pridať zelený hrášok.

Užitočná príprava na chladné obdobie

Nie šalát, ale skutočný vitamínový boom, ktorý obsahuje biele fazule, baklažány a mnoho ďalších druhov zeleniny, vďaka ktorým je šalát neuveriteľne bohatý a zdravý.

Ako dlho to je - 1 hodina a 55 minút.

Aký je obsah kalórií - 92 kcal.

Ako variť:

1. Papriky opláchnite a rozrežte na polovice, aby ste odstránili blany a semená. Dužinu nakrájame na malé kocky.
2. Cesnak ošúpeme, odrežeme suché konce a strúčiky pretlačíme lisom na cesnak.
3. Mrkvu ošúpeme a dôkladne umyjeme. Rošt.
4. Večer fazuľu umyte, pridajte vodu a nechajte cez noc. Ráno fazuľu opláchneme, zalejeme vriacou vodou a zapálime. Varte do úplného varenia, ale je dôležité, aby ste to nepreháňali.
5. Paradajky umyjeme, zbavíme stopiek, nakrájame na plátky.
6. Každý kus prejdite cez mlynček na mäso.
7. Umyte baklažány, odstráňte stonky a nakrájajte ovocie na kocky.
8. Do paradajkovej hmoty vmiešame cesnak a všetko nalejeme do hrnca.
9. Položte na sporák a priveďte do varu.
10. Pridajte soľ, cukor, ocot a olej.
11. Počkajte, kým zovrie a potom pridajte mrkvu.
12. Za stáleho miešania necháme zmes opäť zovrieť.
13. Pridajte korenie a potom (po uvarení) baklažán.
14. Keď sa baklažány uvaria, varíme zeleninovú zmes 30 minút.
15. Po uplynutí času pridajte fazuľu a od okamihu varu varte šalát ďalších 20 minút, nezabudnite miešať.
16. Po uplynutí času rozdeľte výslednú hmotu do pohárov a zrolujte.

Tip: pre chuť a väčšie výhody pridajte cuketu.

Na ochutnanie môžete pridať akékoľvek korenie a bylinky, ktoré máte radi: kardamón, škoricu, chilli, provensálske bylinky, mätu, žihľavu atď. Nebojte sa experimentov, pretože práve oni premenia jedlá na majstrovské diela!

Ak sa vám nechce variť fazuľu, máme niečo pre vás. dobrá rada: kúpte si niekoľko plechoviek hotovej fazule z obchodu, potom budú všetky vaše šaláty pripravené 2 alebo dokonca 3 krát rýchlejšie.

Fazuľový šalát – zdravý a chutné jedlo. Dobrá vec na tomto občerstvení je, že môže trvať roky, ak sa robí správne. V zime je dobré ísť dole do pivnice a vrátiť sa s pohárom čerstvá zelenina, nieje to?

Zimný šalát z fazule a zeleniny je obľúbený medzi ľuďmi, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Fazuľa obsahuje veľa prospešných minerálov a užitočné látky, ktoré majú pozitívny vplyv na stav organizmu. Okrem toho fazuľa robí šalát s fazuľou a cuketou na zimu výživnejším a originálnejším.
Fazuľový šalát na zimu sa vyznačuje svojou rozmanitosťou. Tento produkt môže byť hlavnou zložkou alebo sekundárnou zložkou v recepte. Používajú sa dusené, varené a konzervované strukoviny, aktívne sa používajú zelené fazuľky zelené fazule. Niektoré šaláty môžu byť konzervované, zatiaľ čo iné môžu byť konzumované iba čerstvé.

Tento zimný šalát sa považuje za univerzálny, pretože sa dá použiť ako prídavok k hlavným jedlám a jesť samotný jednoducho s chlebom. Okrem toho sa tento šalát s fazuľou a baklažánom považuje za chudý, čo je výhodné pre ľudí, ktorí sa postia. Ale zároveň je jedlo veľmi výživné a zdravé.

zlúčenina:

• 1,5-2 kg. baklažán;
• 1-1,5 kg. paradajky;
• 3-5 kusov papriky;
• 3-4 mrkvy;
• 5 hláv cesnaku;
• 0,5 kg. suché fazule;
• 1/3 šálky 9% octu;
• 250 gr. Sahara;
• 40 gr. jódovaná soľ.

Šalát z baklažánu a fazule na zimu:

1. Všetka vyššie uvedená zelenina sa musí dôkladne umyť a olúpať. Odstráňte semená z papriky. Baklažány je možné ošúpať a dokonca čiastočne odstrániť aj s dužinou a semenami.
2. Môžete si vziať akýkoľvek druh fazule - biele, červené, bodkované. Fazuľu namočíme do studenej vody. Takže fazuľa by mala odležať 24 hodín alebo aspoň 12 hodín. Keď zmäkne, malo by sa variť 30-40 minút. Hlavná vec je zabezpečiť, aby sa fazuľa nerozpadla.
3. Po olúpaní by mala byť paprika nakrájaná na stredne veľké štvorce. To isté sa robí s baklažánmi. Ale je lepšie nastrúhať mrkvu. Môžete použiť hrubé alebo jemné strúhadlo.
4. Rozdrvte paradajky a cesnak pomocou mixéra, aby ste získali paradajkovú pastu.
5. Paradajku a cesnak vložte do mixéra na strednú teplotu a počkajte, kým sa uvarí. V tomto prípade sa musí kompozícia neustále miešať. Po varení zmesi pridajte soľ, cukor a ocot, ako aj rastlinný olej.
6. Potom pridajte mrkvu do paradajkovej pasty a počkajte, kým sa všetko uvarí. Bulharský korenie a čakať na varenie, na konci – baklažán.
7. Zmes by sa mala variť na strednom ohni pol hodiny.
8. Potom sa fazuľa naleje do panvice a všetko sa varí ďalších 20-30 minút.
9. Kým je šalát horúci, rozdeľte ho do sterilizovaných pohárov a zatvorte ich kovovými viečkami.

Šalát má originálnu chuť, ktorá sa časom len zintenzívni. Konzervácia je uložená bez problémov - nie je potrebné špeciálne skladovanie. Konzervované jedlo sa často používa ako marináda na mäso, takže v zime je to jednoducho potrebné pre dobrú gazdinku.

Šalát s fazuľou a zeleninou na zimu

Tento recept je jednoducho potrebný pre ľudí, ktorí majú nízku imunitu. Cvikla v kombinácii s fazuľou poskytuje vitamínový komplex, ktorý podporuje telo počas celého zimného obdobia. Takýto šalát je navyše nielen zdravý, ale aj originálny svojím chuťovým poňatím.

Požadované produkty:

• 2 kg. repa;
• 200-300 gr. mrkva;
• 500 gr. cibuľa;
• 0,5 kg. fazuľa;
• 0,5 litra paradajkovej pasty;
• 0,5 litra rastlinného oleja;
• 2-4 polievkové lyžice stolovej soli.

Veľmi chutný šalát s fazuľou na zimu:

1. Oddelene varte repu, mrkvu a fazuľu.
2. Repu a mrkvu je potrebné nastrúhať alebo nasekať v mixéri. Miešajte do hladka.
3. Cibuľa je nakrájaná na krúžky alebo pol krúžky, niekedy nasekané veľmi jemne.
4. Všetky vyššie uvedené zložky sa umiestnia do panvice. Sem sa pridáva aj varená fazuľa.
5. Obsah nádoby povarte na miernom ohni niekoľko minút, potom nalejte rastlinný olej, paradajkový pretlak nezriedený vodou a pridajte soľ.
6. Zmes by sa mala variť pol hodiny.
7. Viac horúci šalát dáme do pohárov a konzervujeme.

Šalát má zaujímavá chuť a mimoriadna chuť. Miska sa dá použiť ako príloha k mäsu alebo k mäsu. Vitamínový komplex šalátu podporí telo na dlhú dobu.

Zimný šalát s fazuľou a paradajkami

Do úvahy prichádza fazuľový šalát diétny výrobok, no zároveň je veľmi výživný a chutný. Navyše je toto jedlo vhodné pre ľudí, ktorí majú problémy s trávením. A jeho originálna farba a kombinácia dvoch druhov fazule nenechajú žiadneho estéta ľahostajným.

Hlavné komponenty:

• 500 gr. červené fazule;
• 500 gr. biele fazule;
• 500 gr. červená cibuľa;
• 3 kg. paradajky;
• 3-4 hlavy cesnaku;
• 250 gr. zeleninový olej;
• 1/3 šálky octu.

Ako pripraviť fazuľový šalát na zimu:

1. Fazuľa musí stáť vo vode asi 12 hodín. Potom sa premyje pod tečúcou vodou a vloží sa do panvice, kde sa varí 30-40 minút. Keď je výrobok pripravený, znova sa umyje pod tečúcou vodou.
2. Čerstvé paradajky musia byť pred ďalším spracovaním olúpané. Za týmto účelom ponorte zeleninu na pol minúty do horúcej vody. Potom sa pokožka ľahko a rýchlo stiahne.
3. Paradajka sa nakrája na kúsky a prechádza cez mlynček na mäso.
4. Surovú mrkvu rozdrvte pomocou mixéra a to isté urobte s cesnakom. Cibuľa je jemne nakrájaná. Vložte produkty do panvice a pridajte rastlinný olej. Dusíme na miernom ohni.
5. Keď sa hmota v nádobe niekoľkokrát zníži, môžete pridať fazuľu a všetky ingrediencie dusiť asi 30 minút.
6. Vložte do pohárov a uzavrite viečkami.

Šalát má ľahkú a elegantnú chuť, ktorá sa vyznačuje červenou fazuľou a červenou cibuľou. Šalát z červenej fazule sa pripravuje rýchlo a možno ho konzervovať počas celej zimy bez obáv z opuchu viečok.

Fazuľový šalát so zeleninou na zimu

Neštandardným riešením zloženia komponentov tohto šalátu je kombinácia fazule a húb. Jedlo je nielen aromatické a chutné, ale aj výživné. Vďaka tomuto nutričná hodnota môžu ľahko nahradiť mäso, ryby a hydinu.

Komponenty:

• 1 kg. fazuľa;
• 1-1,5 kg. huby (šampiňóny, hliva);
• 1,5 kg. mrkva;
• 3 kg. paradajky;
• 1-2 polievkové lyžice cukru;
• 1/3 šálky slnečnicového oleja;
• 0,5 šálky octu;
• 2-3 polievkové lyžice stolovej soli;
• 5 zrniek čierneho korenia.

Fazuľový šalát na zimné recepty:

1. Fazuľu povarte 1 hodinu, potom ju pol dňa namočte do vody.
2. Pripravte huby, konkrétne ich ošúpte a opláchnite od nečistôt a zvyškov. Potom je potrebné rozdrviť najmä veľké jedince.
3. Paradajky ošúpeme a pretrieme na strúhadle, pričom odstránime všetky semená.
4. Nastrúhajte surovú mrkvu na strednom strúhadle alebo prejdite cez mlynček na mäso.
5. Vložte huby a nakrájanú zeleninu do hrnca s hrubým dnom. Sem vložte soľ, cukor, korenie a pridajte rastlinný olej.
6. Zmes varte na strednom ohni pol hodiny.
7. Nakoniec pridáme fazuľu a dusíme ďalšiu pol hodinu.
8. Na konci sa prileje ocot a zmes sa varí asi 5 minút. Hlavná vec je, že proces varu nie je príliš násilný.
9. Šalát sa umiestni do pohárov a zatvorí sa viečkami.

Huby v kombinácii s fazuľou a paradajkami dávajú bohatá chuť a vôňa, vďaka ktorej je jedlo nepostrádateľným občerstvením na sviatočných a každodenných stoloch. Jedlo sa podáva teplé alebo studené, presne v tom je krása tohto šalátu. Používa sa minimum prísad a chuť je v súlade s drahými mäsovými jedlami.

Fazuľový šalát na zimu

Šalát zo zelenej fazuľky sa hodí k akejkoľvek prílohe. Tento typ konzervácie je určený pre ľudí, ktorí majú problémy s trávením. Najlepšie na tomto recepte je, že nepoužíva ocot. Varenie nezaberie veľa času a dokonale zapadne do jarného menu.

Ingrediencie:

• 1 kg. zelené fazule;
• 700-900 gramov paradajok;
• cibuľa podľa chuti;
• 2 lyžice morskej soli;
• 2 polievkové lyžice cukru.

Fazuľový šalát so zeleninou na zimu:

1. Najprv sa pripraví fazuľa. Každý struk je nakrájaný na tri centimetrové kúsky. Kusy sa nalejú vriacou vodou a 2-3 minúty sa v nej vylúhujú. Potom sa struky ihneď umiestnia na niekoľko minút do studenej vody. Potom musíte vypustiť vodu a vysušiť zeleninu.
2. Fazuľa sa umiestni do pohárov kolmo na dno v stĺpci. Ak pridáte proso zelené fazule v sklenených nádobách zaberie veľa miesta, ktoré sa nevyužije.
3. Paradajky ošúpeme oparením vriacou vodou. Paradajku rozomelte v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Aby ste sa zbavili semien, môžete paradajky trieť pomocou strúhadla alebo sita.
4. Paradajkový pretlak dáme do hrnca, pridáme soľ a cukor. Zmes treba neustále miešať, aby sa neprilepila na steny a dno nádoby. Na miernom ohni všetko privedieme do varu.
5. Nalejte pripravenú paradajkovú pastu na fazuľové struky, ktoré sú už v pohároch. Rajčinová pasta musí byť horúce, inak môžu viečka napučiavať.
6. Potom môžete vykonať sterilizáciu, ktorá pokračuje hodinu. Ak sa tento čas nedodrží, šalát vo vnútri nádoby môže rozkvitnúť.

Zimný šalát s fazuľou a kapustou je medzi deťmi obľúbený, najmä ak šalát skombinujete so zemiakovou kašou. Zimný fazuľový šalát s korením sa považuje za ľahký, a preto sa odporúča ľuďom s tráviacimi problémami. Neštandardný vzhľad a chuť okamžite upúta pozornosť.

Fazuľa veľmi zdravá a chutná, používa sa na prípravu rôznych jedál, od polievok až po šaláty.

Najlepší recepty na konzervovanie fazule na zimu s popisom prípravy: fazuľa so zeleninou, konzervovaná biela fazuľa, fazuľový šalát s cviklou, Orechový šalát s fazuľou, fazuľový šalát s mrkvou, zelené fazuľové predjedlo.

Chutné zimné občerstvenie fazuľa so zeleninou, veľmi uspokojivé a zdravé. Tento fazuľový šalát je skvelý ku každému hlavnému chodu.

Ingrediencie: fazuľa 1,8 kg, paradajky 2 kg, mrkva 1 kg, cibuľa 1 kg, paprika 1 kg, cesnak 100 g, rastlinný olej 200 ml, ocot 9% 2-3 lyžice. l, cukor a soľ podľa chuti.

Recept na šalát

Fazuľu umyte, namočte na 10-12 hodín a potom varte do mäkka.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Mrkvu umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Odstráňte semená zo sladkej papriky a nakrájajte na prúžky.

Paradajky umyte, odstráňte šupku. Ak chcete odstrániť šupku, varte každú paradajku vo vriacej vode po dobu 1-2 minút. Ak šupka nie je prasknutá, urobte rez nožom a šupku ľahko odstráňte. Paradajky nakrájame na kocky. Cesnak nasekáme nadrobno.

Na nepriľnavej panvici najskôr na rastlinnom oleji opražte 10 minút cibuľu, potom pridajte nastrúhanú mrkvu a za občasného miešania dusíme ďalších 10 minút.

Potom pridajte do panvice Paprika, dusíme 10 minút, potom pridáme nakrájané paradajky, dusíme 10 minút.

Pridáme fazuľu, cesnak a všetko za stáleho miešania dusíme 20 minút. 5 minút pred koncom dochutíme soľou a korením.

Pripravte si pollitrové poháre: umyte a sterilizujte.

Pripravený fazuľový šalát Vložte do pohárov a uzavrite viečkami. Z tohto množstva surovín nám vyšlo 12 pollitrových pohárov lahodného fazuľového šalátu.

V zime je veľmi vhodné použiť konzervované fazule na prípravu polievok, občerstvenia a šalátov.

Ingrediencie: fazuľa 1 kg, cibuľa 500 g, mrkva 500 g, rastlinný olej 250 ml, ocot 9% 3 polievkové lyžice, soľ 40 g, klinčeky, korenie podľa chuti.

Recept na varenie fazule na zimu

Fazuľu umyte, namočte na 10 hodín, pričom 2-3 krát vymeňte vodu.

Fazuľu varte do mäkka 1,5-2 hodiny, všetko závisí od druhu a veľkosti fazule.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska, mrkvu nakrájame na kolieska.

Nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte cibuľu a mrkvu, dusíme 20 minút a miešame. Pridáme fazuľu a dusíme ďalších 10 minút.

Osolíme, pridáme zrnká korenia a klinčeky (3-4 zrnká korenia a 1 klinček na pollitrovú nádobu). Varte 2 minúty.

Pripravíme pollitrové poháre: dobre umyte sódou a sterilizujte.

Hotovú fazuľu vložte do pohárov, prikryte viečkami a sterilizujte 20 minút, potom zrolujte a nechajte úplne vychladnúť.

Zdravý a chutný šalát na zimu.

Ingrediencie: repa 2 kg, paradajky 2 kg, mrkva 2 kg, cibuľa 2 kg, fazuľa 4 šálky 250 g, rastlinný olej 1 šálka, cukor 1 šálka, soľ 1/2 šálky, ocot 9% 1/2 šálky.

Recept na šalát so svetlou fazuľou a fazuľou

Fazuľu umyte, namočte na 10-12 hodín, varte do polovice varenia.

Všetku zeleninu umyte a nakrájajte. Cviklu a paradajky nakrájame na prúžky, mrkvu a cibuľu na pol krúžky. Dajte ho na sporák, aby ste uvarili, pridajte do panvice rastlinný olej. Varte 2 hodiny na miernom ohni. 10 minút pred koncom pridáme cukor, soľ a ocot.

Hotový šalát nalejte do sterilizovaných pollitrových pohárov a zviňte viečka. Nechajte úplne vychladnúť.

Chutné konzervované zimné občerstvenie. Orechový šalát s fazuľou sa hodí k mätovým zemiakom a rôznym obilninám.

Ingrediencie: fazuľa 1 kg, paradajky 2,5 kg, mrkva 1 kg, paprika 1 kg, cibuľa 500 g, cukor 1 šálka, soľ 3 polievkové lyžice. l, rastlinný olej 500 ml, mleté ​​čierne korenie 2 lyžičky, ocot 9% 1 lyžička.

Recept na zimný šalát

Fazuľu namočíme na 12 hodín do vody.

Umyte všetku zeleninu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu a sladkú papriku na prúžky.

Paradajky nakrájame na kúsky.

Vložte fazuľu, korenie, zeleninu do hrnca, pridajte rastlinný olej a ocot. Položte na oheň a po prevarení za občasného miešania varte 2 hodiny.

Pripravujeme pollitrové poháre: umyte a sterilizujte.

Hotový šalát zvinieme s viečkami a necháme až do úplného vychladnutia.

No, naozaj, tento recept robí veľmi chutný šalát! Bývalá zamestnankyňa ma naučila variť: raz priniesla do práce vyskúšať svoje prípravky, medzi ktorými bol aj tento šalát. Celé naše oddelenie bolo úplne nadšené, a tak aj tie najlenivejšie slečny skopírovali papierik s receptom.

Ingrediencie:

• 3 kg paradajok;
• 1 kg papriky;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 3 šálky suchej fazule;
• 1,5 šálky cukru;
• 2 polievkové lyžice soli (nahromadené);
• 1,5 šálky rastlinného oleja;
• 80 ml 9% octu.

*Objem pohára – 250 ml.

Z uvedeného množstva surovín získate 6 litrov šalátu s fazuľou.

Príprava:

Paradajky prekrojíme na polovicu, odstránime upevňovacie body stopky a nakrájame na malé kúsky (aby sa zmestili do otvoru v mlynčeku na mäso). Paradajky pomelieme cez mlynček na mäso.

Papriku rozrežte pozdĺžne na polovicu, vyrežte stonku, odstráňte semienka a znova opláchnite. Papriky nakrájame na veľké kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky alebo polkolieska. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké štvorčeky s rozmermi 1,5 x 1,5 cm, hrúbka 0,5 cm.

Večer namočte fazuľu do studenej vody (vody by malo byť 2x viac, pretože fazuľa napučí). Ak sú fazule mladé, nenamáčajte ich. Varte fazuľu do polovice varenia, asi 25-30 minút.

Vložte paradajky, papriku, cibuľu, mrkvu a fazuľu do hrnca s hrubým dnom. Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko dobre premiešame.

Položte panvicu na oheň, zakryte pokrievkou. Priveďte do varu na strednom ohni, potom znížte teplotu na minimum a varte 1 hodinu.

Pridáme ocot, premiešame a dusíme ďalších 5 minút.

Hotový šalát vložte za tepla do vytretých suchých sterilizovaných pohárov a ihneď ho pevne uzavrite viečkami (zrolujte alebo zaskrutkujte).

Poháre so šalátom otočte hore dnom a zabaľte ich do prikrývky. Nechajte ho stáť, kým úplne nevychladne, asi deň. Tento šalát skladujte na tmavom mieste, aby zelenina nezmenila farbu.

Namiesto mletia paradajok ich môžete nastrúhať – efekt bude rovnaký. Ale je pravda, že používanie technológie je stále oveľa rýchlejšie a pohodlnejšie.