Vaječná polievka s rezancami. Ako dlho variť vajcovú polievku

Každý z nás už v živote určite jedol slepačiu rezancovú polievku. A myslím, že každá gazdinka si určite pripraví rôzne interpretácie tohto klasického prvého chodu.

Podelím sa aj o svoje. Takže:

Kategória: Prvé jedlá / Kuracie polievky
Čas varenia: 55 minút

Varenie slepačej polievky

Veľké kuracie stehno - 2 kusy
Zemiaky - 1 kus, väčšie
Mrkva - 1 kus, malá
Cibuľa - 1 kus, malá
Vermicelli malé
Kuracie vajce - 1 kus
Soľ, čierne korenie, bobkový list, bylinky

Spôsob varenia

Pripravte si vývar. Kurča zalejeme studenou vodou a privedieme do varu. Hneď ako začne vrieť, znížte oheň, aby ste dôkladne odstránili všetku vzniknutú penu. Dôležité je, aby sa hneď nerozvarila, inak ostane vo vývare všetka svinstvo. Keď sa vodný kameň prestane zbierať, môžete ho ihneď dobre osoliť, ak sú ešte peny, vystúpia na povrch.

Keď sa dobre rozvarí, pridáme do vývaru celý zemiak, cibuľu, mrkvu (ja som ju nakrájala na viac kúskov, aby sa lepšie rozvarila), bobkový list a čierne korenie a varíme, kým sa kura neuvarí, asi 40 minút.

Odstráňte cibuľu, zemiaky a mrkvu z vývaru a odstráňte cibuľu. Zemiaky a mrkvu dobre roztlačte vidličkou na pastu a pridajte ich späť do vývaru.

Mäso vyberte, nakrájajte na malé kúsky a vráťte do panvice. Všetko priveďte do varu. Potom pridajte vermicelli, uvaria sa veľmi rýchlo, dusíme asi 5 minút.

Počas tejto doby rozbite vajíčko do misky a dobre pretrepte vidličkou. Pridajte do vriacej polievky, intenzívne miešajte, vajce sa okamžite zrazí. Pridajte zeleninu, nechajte tri minúty dusiť a máte hotovo!

Polievku dobre podávajte s

Slepačia polievka s vajíčkom a rezancami je bezproblémová polievka, ktorá sa uvarí veľmi rýchlo. Chuť je ľahká, ale bohatá. Pre tých, ktorí chcú urobiť polievku výdatnejšou, môžu pridať zemiaky.

zlúčenina:

Voda – 3 l
Kuracie prsia - 2 kusy (250-300 g)
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 kus (ak je mrkva veľká, stačí polovica)
Vajcia - 2 ks.
Vermicelli - 2-3 hrste
Soľ - podľa chuti (asi 1,5 lyžičky)
Mletá paprika - podľa chuti
Korenie - podľa chuti (pridala som sušený kôpor, petržlenovú vňať, oregano a bazalku)

Príprava:

Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Kurča umyte a vložte do vriacej vody.

Kuracie mäso varte na miernom ohni zatvorené veko do 20 minút. Keď je kura uvarené, vyberte ho z vývaru a nechajte 15 minút vychladnúť.

Kým kura chladne, umyte a ošúpte zeleninu. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Trochu zohrejte na panvici zeleninový olej a pridáme zeleninu. Ihneď do zeleniny pridajte štipku soli, aby pustila šťavu a neprihorela. Panvicu prikryjeme pokrievkou a zeleninu dusíme na miernom ohni 10-15 minút.

Vychladnuté kura rozložte na vlákna, práve toto nakrájanie kurčaťa robí polievku najchutnejšou.

Položte vývar späť na oheň a priveďte do varu. Do vývaru vložte nakrájané kuracie mäso, dusenú zeleninu a rezance. Varte polievku 5-7 minút, kým nie sú rezančeky pripravené. Ak varíte polievku so zemiakmi, pridajte zemiaky nakrájané na prúžky spolu s restovanou zeleninou a kuracím mäsom, polievku so zemiakmi poduste 15 minút a až potom pridajte rezančeky.

V tejto dobe v samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia vidličkou a pridajte k nim trochu sušeného kôpru alebo petržlenu.

Po uvarení rezancov nalejte vajcia do vriacej polievky tenkým prúdom. Ihneď premiešajte, aby sa rovnomerne rozptýlili.

Polievku osolíme, okoreníme a okoreníme a premiešame.

Slepačia polievka s vajcom a rezancami je pripravená. Nechajte ho na panvici pod zatvoreným vekom vylúhovať 5 minút a môžete podávať. Polievku môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Dobré popoludnie, kuchári! Neviem ako vy, ale my sa tu dusíme v teple! A hoci v týchto dňoch nechcete nič iné okrem zmrzliny a vody, stále musíte jesť správne. A dnes ďalšou porciou niečoho zdravého bude polievka s vajíčkom a rezancami.

Samozrejme, v lete nikto nevarí vo veľkom, najmä ak v dome ostanú len dvaja ľudia. Deti odpočívajú pri mori. Preto vám poviem, ako variť v malých množstvách na 1-1,5 litra vývaru.

Rýchla rezancová polievka s kuracím vývarom

Ingrediencie:

Kurací vývar - 1-1,5 litra.
Šunka - 1 ks.
Zemiaky - 1-2 ks.
Mrkva - 2/3 ks.
Cibuľa - ½ ks.
Vermicelli - 1 zhmenya.
Vajcia - 1 ks.
Soľ - podľa chuti.
Kôpor - voliteľné.

Pripravený kurací vývar necháme zohriať. Ak nie je, uvarte vývar z existujúceho kusu mäsa.

Mal som pomerne veľkú mrkvu a cibuľu, a preto recept obsahuje také zlomkové množstvo prísad. Polovicu veľkej cibule nakrájame na malé kocky. A nastrúhajte trochu viac ako polovicu veľkej mrkvy.
Hydinové mäso nakrájame na malé kúsky a vložíme do panvice s vývarom.
Cibuľu opečte na rastlinnom oleji s prídavkom mrkvy. Všetko dusíme, kým zelenina nezmäkne.
Malé zemiaky nakrájame na kocky a pridáme ich najskôr do vriaceho vývaru.
Nechajte misku zovrieť a keď sa zemiaky uvaria 5-7 minút, vložte smaženie do panvice. Necháme ešte pár minút podusiť.
Polievku trochu zahustíme vajíčkom. Vložte jeden kus do pohára.
A dôkladne ho pretrepte vidličkou, až kým nebude hladký.
Vaječnú zmes prilievame tenkým pramienkom do vriacej tekutiny a ihneď vidličkou rozdrobíme do horúcej tekutiny.
Ak je všetko vykonané správne, potom vaječná zmes sa zmení na tenké varené struny, ako na fotografii. Ak zliatu zmes nerozdrobíte, uvarí sa v jednej veľkej hrudke.
Vajíčkovú polievku pripravujem z pavúčích rezancov, tento druh sa uvarí okamžite. Keď sú zemiaky hotové, pridajte cestoviny. Všetko dobre premiešame, aby sa nič nezlepilo.
V prípade potreby jedlo dosolíme. Po pridaní rezancov nechajte polievku pár sekúnd povariť a potom vypnite oheň. Mal by stáť 15-20 minút so zatvoreným vekom. Počas tejto doby budú tenké vermicelli pripravené a samotná miska trochu vychladne. Až potom sa môže podávať.

Môj recept na polievku s vaječnými rezancami je veľmi jednoduchý, no vždy si ho môžete prispôsobiť podľa svojich požiadaviek. To môže byť

Slepačia polievka s vajcom a rezancami je prvé jedlo, ktoré môžete rýchlo pripraviť a potešiť svojich blízkych pri jedálenskom stole. Túto polievku je možné pripraviť ako pre malé deti, tak aj pre dospelých, všetci budú sýti a spokojní. Ak chcete dať vermicelli polievkačerstvosť, na ozdobu môžete pridať akékoľvek korenisté bylinky. Chutná polievka s rezancami a rozšľahaným vajíčkom je celkom chutná, aj keď sa skladá z najviac jednoduché produkty. Rýchly a jednoduchý recept je aj nízkokalorický a nízkotučný, takže nezaškodí ani ťažším ľuďom. V našom recepte si to ukážeme základný recept Na prípravu tohto jedla ho uvaríme pomocou hotového kuracieho vývaru. Ak to nemáte pripravené kurací vývar, potom príprava polievky bude trvať trochu dlhšie, musíte vývar variť 30 minút, ak chcete, nemôžete mäso odobrať, ale nakrájať na kúsky a potom pridať do polievky. Túto polievku budú milovať najmä deti, tenké rezančeky a rozšľahané vajíčko robia túto polievku veľmi chutnou a jemnou.

Informácie o chuti Teplé polievky / Vermicelli polievka

Ingrediencie

Kurací vývar 2 l;
Zemiaky 470 g;
Vermicelli 100 g;
Cibuľa 150 g;
Mrkva 150 g;
Slnečnicový olej 25 g;
Kuracie vajce 2 ks;
Soľ - 1 lyžička;
Mleté čierne korenie;
Bobkový list 2 ks;
Kôpor 5 vetvičiek;
Petržlen 5 vetvičiek;
Zelená cibuľa 3 ks.

Ako pripraviť polievku z vaječných rezancov

Varenie pripravené mäsový vývar pridáme pripravené zemiaky. Koreňovú zeleninu môžete nakrájať na kocky alebo kosoštvorce, podľa toho, ako vám to vyhovuje. Varte na strednom ohni do polovice varenia, 10-15 minút.

Ak chcete, môžete túto polievku uvariť vo vode, bude to menej bohatá chuť, ale bude aj veľmi chutné.

Vývar môžeme použiť buď čerstvý, alebo mrazený, použijeme vopred pripravený vývar, ktorý som uvarila deň pred varením polievky.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo kocky. Ak máte červenú alebo bielu cibuľu, môžete nahradiť bežnou cibuľou. Na rozpálenú panvicu pridajte trochu rastlinného oleja, na panvicu pridajte pripravenú cibuľu. Smažte na strednom ohni do zlatista, 5-7 minút.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame najemno alebo nakrájame na kocky. K cibuľke dozlatista pridáme nastrúhanú mrkvu a necháme 5 minút smažiť. Do panvice môžete pridať rastlinný olej, ak sa vám zdá príliš málo.

V samostatnej miske rozšľaháme vajíčka. Pri tomto postupe vám pomôže metla alebo mixér. Šľaháme, kým nevznikne konzistencia omelety. Nechajte 5 minút na chladnom mieste.

Domáce vajcia sú najlepšie, majú pomarančový žĺtok a vo všeobecnosti chutia lepšie ako vajcia z obchodu.

K takmer hotovým zemiakom pridajte restovanú cibuľu a mrkvu. Polievku premiešame a zeleninu necháme 3-5 minút podusiť.

Do polievky tenkým prúdom prilievame vychladnuté vajíčka. Zároveň majte čas miešať lyžicou alebo vidličkou, aby sa vajíčka pri varení nezhlukli do jednej veľkej hrudky. Vajíčko necháme povariť ešte 2-3 minúty.