Plnené cestoviny. Originálne a chutné jedlo - cestoviny plnené mäsovou plnkou

Chcete ohromiť nielen chuťou, ale aj vzhľad– plnené cestoviny uvaríme v rúre. Do nezvyčajných veľkých cestovín môžete dať čokoľvek - mleté ​​mäso, alebo len mäso s rôznymi prísadami. Je ľahké ho pripraviť a zmizne zo stola v priebehu niekoľkých minút. Aby ste sa o tom presvedčili, stačí to raz vyskúšať. Presvedčený? Potom sa dajme do práce.

Pre nás je táto možnosť varenia celkom nová, ale v Taliansku, kde, ako sa hovorí, žije najväčší počet milovníkov cestovín na obyvateľa, je množstvo a rozmanitosť receptov úžasné. Čo tam je, dokonca prišli so špeciálnymi druhmi tvarov na vypchávanie - cannelloni a conciglioni.

Toto je zaujímavé! Teraz je vo svete prezentovaných viac ako 350 titulov rôzne formy cestoviny, niekedy dosť bizarné. Existujú produkty v podobe tenisových rakiet, písmen abecedy, značiek áut a dokonca aj Eiffelovej veže.

Cannelloni a conciglioni sú špeciálnym druhom veľkých talianskych cestovín vo forme hrubých rúrok alebo škrupín. A nie je to tak dávno, čo sa objavil ďalší zaujímavý a vhodný typ cestovín - hniezda.

V našich predajniach nie je problém s prípravou takýchto cestovín, ako s lúskaním hrušiek, stačí sa naučiť pár šikovných trikov a vybrať si dobrý recept na vypchávanie.

Ako variť plnené cestoviny v rúre

Aby sme boli spravodliví, stojí za zmienku, že na cestoviny plnené v rúre môžete použiť akýkoľvek cestovinový výrobok, nielen špeciálne talianske. Ale musia byť dostatočne veľké, aby sa do nich zmestila náplň.

A ešte jeden tip: určite si prečítajte návod na obale. Niektoré odrody musia byť pred pridaním plnky varené. Sú však aj takí, ktorí to nevyžadujú.

Čím sa dajú napchať cestoviny?

Zo všetkých plniek plní cestoviny s mletým mäsom rekord v obľúbenosti. Toto je klasika, táto možnosť varenia sa považuje za najchutnejšiu. Okrem mletého mäsa sa plnky vyrábajú z húb, kuracieho mäsa, syra, tvarohu a zeleniny. Pečené s majonézou, kyslou smotanou a rôznymi omáčkami. Taliani preferujú známu bešamelovú omáčku.

Ponúkam vám niekoľko receptov na plnené cestoviny varené v rúre a začnem tým klasickým.

Cestoviny plnené mletým mäsom a bešamelovou omáčkou

Vynikajúca omáčka urobí z každého jedla majstrovské dielo, môžete sa o tom presvedčiť, ak si jedlo pripravíte podľa tohto receptu.

Vezmite:

• Cestoviny, veľké – 12–15 ks.
• Mleté mäso - 400 g.
• Maslo - 60 gr.
• Huby, akékoľvek - 150 gr.
• Cibuľa, paradajka - 1 ks.
• Mlieko - 2 poháre.
• Múka - tri až štyri polievkové lyžice. lyžice.
• Strúhanka - 1 polievková lyžica. lyžička.
• Provensálske bylinky alebo iné korenie.

Recept na cestoviny v rúre krok za krokom:

1. Cestoviny sa rýchlo uvaria, preto si najskôr pripravte náplň. Nakrájajte cibuľu, šampiňóny (zvyčajne šampiňóny, tie sú najdostupnejšie) a paradajky. Je vhodné strihať na menšie. V ideálnom prípade by mali byť paradajky olúpané.
2. Na rozpálenom oleji najskôr opražíme cibuľku, potom pridáme šampiňóny, mleté ​​mäso a nakoniec paradajku.
3. Všetko spolu smažte niekoľko minút a potom dusíme prikryté, kým sa úplne neuvarí. Na konci varenia pridajte soľ a provensálske bylinky.
4. Kým sa pripravuje mleté ​​mäso, uvarte cestoviny, ak je to potrebné, do polovice uvarenia. Mierne vychladíme a naplníme náplňou.
5. Pred pridaním cestovín si panvicu najskôr vymastíme olejom a potom vysypeme strúhankou. Poukladáme cannelloni a na vrch nalejeme omáčku. Čas pečenia cestovín v rúre je dvadsať minút pri teplote 180 stupňov.
6. Bešamelovú omáčku si môžete pripraviť vopred, alebo ju rýchlo pripraviť, kým sa mleté ​​mäso dusí. Recepty na túto úžasnú omáčku som vám už predstavila, môžete sa s nimi zoznámiť. Preto stručne uvediem vaše kroky: rozpustite maslo, pridajte múku a veľmi aktívne miešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Potom prilejte mlieko a miešajte, kým bešamel nezhustne. Na konci varenia nezabudnite pridať soľ.

Recept na cestoviny plnené kuracím mäsom na smotane

Tento recept sa mi veľmi páči, aj keď je dosť problematický. Niekedy, ak je to žiaduce, pridám huby, ale potom ich odstránim tvaroh- to je ďalšia možnosť na plnenie cestovín.

Vezmite:

• cestoviny - 250 gr.
• Kuracie filé - 400 g.
• Maslo - 40 gr.
• Olivový olej - 15 g.
• Krém, ťažký - 2 šálky.
• Tvrdý syr– 50 gr.
• Vajcia - 1 ks.
• Smotanový syr - 300 g.
• Tvarohový syr - 100 g.
• Muškátový oriešok, oregano, bazalka, soľ - každý po štipke.

Na marinádu:

• Cesnak - 2-3 strúčiky.
• Víno resp stolový ocot– 100 ml.
• Olivový olej - ½ šálky.

Ako variť cestoviny:

1. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a marinujte pol hodiny až hodinu. Marináda je jednoduchá na prípravu: zmiešajte všetky ingrediencie – ocot, olej a cesnak. Uvaríme cestoviny, nastrúhame syr.
2. Marinované kurča smažte 5-7 minút. olivový olej.
3. Pripravte omáčku: v samostatnej miske rozpustite maslo, nalejte smotanu a korenie a nechajte zovrieť. Syr vhoďte do omáčky a počkajte, kým sa neroztopí (na miernom ohni). Odložte bokom.
4. Oddelene tiež zmiešajte tvaroh, korenie a vajce a potom tam pridajte vyprážané kuracie kúsky - to bude náplň pre cestoviny.
5. Cestoviny naplníme plnkou a uložíme na plech, ktorý vymastíme olejom. Zalejeme smotanovou omáčkou a dáme piecť do rúry na 180°C na 30 minút.

Škrupiny plnené mletým mäsom a syrom v rúre

Po rusky hovoríme - mušle a v Taliansku sú to conciglioni a ich plnenie môže byť veľmi chutné, obzvlášť sa mi páči, keď sa to robí s mletým mäsom a syrom.

Vezmite:

• škrupiny - 250 g.
• Mleté mäso, akékoľvek - 500 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Akýkoľvek tvrdý syr - 250 g.
• Paradajka - 500 g.
• Maslo - 30 gr.
• Soľ - ½ lyžičky.
• Rastlinný olej, korenie.

Ako variť škrupiny s mletým mäsom:

1. Ak robíte mleté ​​mäso sami, potom s ním otočte cibuľu, ak nie, nakrájajte ju. Mleté mäso osolíme, pridáme korenie, pár polievkových lyžíc vody a dobre premiešame.
2. Škrupiny dajte do varu. Varte ich asi tri minúty, nie viac, aby sa neprevarili. Nezabudnite ich ihneď opláchnuť studenou vodou, aby sa nezlepili.
3. Mleté mäso opekáme na rozpálenom oleji 15 minút spolu s cibuľou a necháme vychladnúť.
4. Kým sa opečie mleté ​​mäso a uvaria sa cestoviny, paradajky oparíme, ošúpeme a nakrájame na kolieska. Nastrúhajte ¼ z celkového množstva syra a zvyšok nakrájajte na plátky.
5. Škrupiny naplňte mletým mäsom a položte na plech na pečenie, ktorý trochu vymastíte olejom. A navrch najskôr obložíme plátkami syra, potom plátkami paradajok a navrch posypeme strúhaným syrom.
6. Ostáva posledný dotyk - posypať taveným maslo alebo rozložte jeho kúsky a je čas vložiť ho do rúry.
7. Cestoviny pečieme pri 200 o C pol hodiny.

Škrupiny plnené syrom v rúre

Je to čisté talianska verzia príprava plnených cestovín – pridaním syra do akéhokoľvek jedla sú neuveriteľne jemné a pikantné. Skúste vyrobiť škrupiny tak, že ich naplníte tromi druhmi syra a bylinkami. Nezískate tri - vezmite si dva alebo dokonca jeden, jednoducho pridajte počet gramov. Recept sa dá prispôsobiť našej realite tak, že namiesto ricotty a parmezánu použijeme tvrdý syr, ale mozzarellu si budete musieť kúpiť.

Vezmite:

• škrupiny - 150 gr.
• Mozzarella - 200 g.
• syr Ricotta - 400 g.
• Parmezán - 150 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Paradajka - 100 gr.
• Málo masla, papriky, petržlenovej vňate.

Príprava plnených škrupín:

1. Škrupiny varte do polovice varenia. Taliani nazývajú túto podmienku „al dente“ - škrupiny sú už v zásade pripravené, ale stále trochu tvrdé.
2. Syr nastrúhame, premiešame a do zmesi zašľaháme vajíčka. Dochutíme korením a soľou, do tvarohovej zmesi pridáme petržlenovú vňať, ktorú nakrájame čo najjemnejšie (malú hrsť si odložíme na omáčku).
3. Pripravte omáčku: paradajku rozrieďte vodou, kým nebude mať konzistenciu kyslej smotany, pridajte zvyšnú petržlenovú vňať, soľ a korenie.
4. Naplňte škrupiny syrová zmes, len nezabudnite nechať malú časť.
5. Naplnené škrupiny vložíme do zapekacej misy, vymastíme ju olejom a na dno polejeme trochou paradajkovej omáčky.
6. Zvyšky položte navrch tvarohová plnka a zalejeme omáčkou. Pečieme pri 180 o C asi pol hodiny.

Plnené cestovinové trubičky s mletým mäsom a kyslou smotanou

V Taliansku sú to cannellone, ale u nás sú to len trubičky - veľké cestoviny, ktoré sa plnia mletým mäsom a potom sa pečú v rúre. Mimochodom, môžete si vyrobiť aj iné plnky nižšie vám predstavím recepty.

Vezmite:

• Rúry - 12 ks.
• Mleté mäso - 200 g.
• Tvrdý syr, nahrubo nastrúhaný - 2 polievkové lyžice. lyžice.
• Cesnak – 1 strúčik.
• Sladká paprika a cibuľa - 1 ks.
• Citrónová šťava - 2 veľké lyžice.
• Kmín, oregano - štipka.
• Cilantro - niekoľko vetvičiek.
• kyslá smotana - 100 ml.

Recept na výrobu slamiek:

1. V miske zmiešame mletý cesnak, citrónovú šťavu, oregano a rascu. A zmes pridáme k mletému mäsu. Pridajte tam nakrájanú cibuľu a sladkú papriku. Premiešame a smažíme 15 minút na panvici. V pohode.
2. Cestoviny uvaríme, vychladíme a naplníme pripraveným mletým mäsom.
3. Uložíme na vymastený plech, polejeme kyslou smotanou zriedenou vodou a posypeme syrom. Cestoviny sa pečú pol hodiny pri teplote rúry 180 °C.

Rúrky plnené hubami - recept v rúre

Jedlo podľa tohto receptu sa pripravuje na rýchla oprava, hlavná vec je, že všetky ingrediencie sú dostupné.

Vezmite:

• Rúry - 15 ks.
• Huby - šampiňóny - 250 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Tvrdý syr - 120 g.
• Olej - 15 g.
• Kôpor, soľ a korenie.

Postupná príprava hríbových roliek:

1. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte huby a kôpor, nastrúhajte syr. Zvárajte rúrky.
2. Na polovici oleja opražíme šampiňóny a cibuľu (začnime cibuľou). Keď sú huby takmer uvarené, pridáme soľ, kôpor a korenie.
3. Ostáva už len pridať syr, rýchlo zamiešať hubovú zmes a pár minút podusiť, aby sa syr trochu roztopil.
4. Rúrky naplníme plnkou a uložíme na plech, ktorý vymastíme zvyšným maslom. Doba pečenia - 15 minút pri 180°C.

P.S. na základe tohto receptu môžete upiecť cestoviny - trubičky s kyslá smotanová omáčka. Pred pečením ich bude stačiť naplniť kyslou smotanou mierne zriedenou vodou.

Súhlaste s tým, že varenie plnených cestovín v rúre je celkom jednoduché. Je to jednoduché, ale budete si to pamätať ešte dlho. Nebude mi vadiť, ak sa podelíte o svoje možnosti náplne, a ako vždy, môj milovaný Lazerson prišiel na záchranu so svojím receptom. S láskou... Galina Nekrasová.

Cestoviny Cannelloni sú v Taliansku veľmi obľúbené. Sú to hustá rúrka cesta, ktorá sa plní rôznymi mletými mäsami, a potom sa pečie pod krémovou resp paradajková omáčka. Dnes si pripravíme tieto cestoviny plnené mletým mäsom a syr v rúre.

Plnené cestoviny v smotanová omáčka Je veľmi jednoduché variť doma a cítiť sa ako skutočný majster talianskej kuchyne! A pomôcť vám podrobný recept s fotkou, ako napchať cestoviny.

Ako variť plnené cestoviny

Z mäsa robíme mleté ​​mäso. Môžete použiť hotové mleté ​​mäso.

Ošúpte a umyte cibuľu, cesnak a mrkvu.

Cibuľu nakrájame na malé kocky, cesnak nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Na panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice rastlinného (najlepšie olivového) oleja a zeleninu za stáleho miešania opekáme, kým cibuľa nezosvetlí. Zeleninu necháme mierne vychladnúť.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Môžete použiť parmezán, alebo môžete ísť cestou rozpočtu a vziať si polotvrdý syr ako ruský alebo holandský. Tentokrát mám dva druhy syra. Na plnku som nastrúhala ruskú, na syrovú čiapku som nastrúhala parmezán.

Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

V miske zmiešame mleté ​​mäso, 2/3 strúhaného syra, restovanú zeleninu a petržlenovú vňať. Pridajte soľ a mleté ​​čierne korenie, korenie talianske bylinky. Soľ (vzhľadom na slanosť syra).

K mletému mäsu pridajte pol pohára studenej vody z vodovodu a dobre premiešajte. Rúrky naplníme pripraveným mletým mäsom. Niekedy sa pred plnením cestovinových trubíc mletým mäsom uvaria. Ale zdá sa mi jednoduchšie a rýchlejšie naplniť plnkou suché cannelloni. Ukazovákom opatrne pretlačíme náplň najprv cez jednu stranu a keď je tuba do polovice plná, naplníme ju z druhej strany.

Tu máme také veľké cestoviny plnené mletým mäsom. Položte ich na malý plech na pečenie. Zapnite rúru a predhrejte ju na 220 stupňov.

Keďže pripravujeme cestoviny plnené mletým mäsom v rúre so smotanou, potrebujeme si pripraviť krém. Na sporáku ich privedieme do varu, mierne osolíme.

Hotové cestoviny cannelloni plnené mletým mäsom zalejeme horúcou smotanou. Cestoviny by mali byť takmer úplne zakryté. Ak tomu tak nie je, môžete pridať trochu vriacej vody. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na stredný rošt.

Pečieme 20 minút. Počas tejto doby sa smotana trochu vyvarí a odkryje sa vrch cestovín.

Teraz posypte cestoviny zvyšným syrom.

Ingrediencie: mrkva - 1 ks.; cesnak - 3 strúčiky; mleté ​​bravčové mäso - 400 g.; kyslá smotana - 4 lyžice.; soľ - podľa chuti; cibuľa - 1 ks.; korenie na mäso- chuť; tvrdý syr - 100 g.; zmes papriky - podľa chuti; paradajky - 1 ks.; zeleninový olej- 4 polievkové lyžice.; suchá bylinková zmes- chuť; zelený kôpor - podľa chuti; paradajkový kečup - 3 lyžice.; škrupiny cestovín- 250 g.

Spôsob varenia:

Včera mi padla do oka v obchode so škrupinovými cestovinami (na plnku), už dlho som si ich chcela uvariť, ale v obchodoch v okolí ich máme na pultoch málokedy. Rozhodol som sa ich vypchať klasickým spôsobom, toto je mleté ​​mäso. Mleté mäso možno...

s mletými rybami a syrom

Ingrediencie: škrupiny cestovín- 30 ks; mletá ryba - 350 gr; cibuľa - 1 kus; zelený kôpor - 7 vetvičiek; kyslá smotana 20% - 2 lyžice; pitná voda - 0,7 šálky; soľ - podľa chuti; mletá paprika - podľa chuti; tvrdý syr - 100 gr

Pred plnením cestovín si prečítajte návod na obale. Niektoré druhy cestovín musia byť predvarené, iné môžu byť plnené bez predvarenia. To je dôležité.

INGREDIENCIE

• Mleté mäso 400 gramov
• Soľ, korenie Podľa chuti
• Cestoviny 200 gramov
• Krém 300 mililitrov
• kyslá smotana 2 lyžice. lyžice
• Tvrdý syr 150 gramov
• Voda 0,5 šálky

Na prípravu cestovín plnených mletým mäsom a syrom v rúre musíme vziať samotné mleté ​​mäso. Vložte ju do misky. Pridajte trochu vody (0,5 šálky), korenie, soľ. Mleté mäso miešame do hladka. Mäso prijme vodu a absorbuje ju.

Vezmite cestoviny. Mám tieto cannelloni trubičky. Prichádzajú v malých alebo väčších veľkostiach. Môžete si vziať veľké škrupiny. Každú cestovinu naplníme mletým mäsom. Moje cestoviny nemusia byť predvarené.

Zapekaciu misu naplníme plnenými cestovinami.

Pripravte omáčku. Za týmto účelom zmiešajte smotanu, kyslú smotanu, soľ, korenie a syr. Vzniknutou omáčkou zalejeme cestoviny.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pekáč vložíme do rúry, cestoviny plnené mletým mäsom a syrom pečieme v rúre asi 20 minút.

Macrons plnené mletým mäsom a syrom sú pripravené v rúre.

Podobný videorecept “Cestoviny plnené mletým mäsom a syrom v rúre”

povar.ru

Ľahké jedlo

Hlavné menu

Plnené cestovinové trubičky (cannelloni) s mletým mäsom v rúre: recept s fotografiami krok za krokom

Prvýkrát som skúsila vyrobiť rúrky z plnených cestovín s názvom cannelloni. A to som ich nerobila podľa nejakého receptu, ale takpovediac od oka z toho, čo bolo v chladničke. Ale ukázalo sa to veľmi chutné jedlo, tak sa podelím o recept.

Cestoviny plnené mletým mäsom v rúre: recept s fotografiami krok za krokom.

Na prípravu plnených cestovín budeme potrebovať:

- veľké rúrkové cestoviny - cannelloni;

- mleté ​​mäso, použil som bravčové (ale postačí akýkoľvek druh);

- 1 cibuľa;

Veľké cestoviny s mletým mäsom vo vnútri (s fotoreceptom).

1. Položte panvicu na sporák, nalejte slnečnicový olej.

2. Očistíme a nadrobno nasekáme Cibuľa.

3. Keď je panvica horúca, začnite restovať cibuľu.

4. K cibuli pridajte mleté ​​mäso (musí byť predtým rozmrazené). Trochu to orestujeme, osolíme, okoreníme a varíme do polovice varenia.

5. Paradajky umyjeme a nakrájame. Môžete pridať akúkoľvek inú zeleninu, ktorú máte v chladničke.

6. K mletému mäsu na panvici pridajte paradajky. Pridajte tam lyžicu paradajkového pretlaku a všetko premiešajte.

7. Odstráňte panvicu s mletým mäsom zo sporáka a nechajte našu náplň mierne vychladnúť.

8. Kým sa mleté ​​mäso ochladí, nastrúhame syr. A z paradajkového pretlaku si urobíme omáčku: lyžicu paradajkového pretlaku rozmiešame s vodou v pohári, môžeme aj trochu osoliť a okoreniť.

9. Naše cestoviny naplníme plnkou a dáme do formy. Navrch posypeme syrom a na vrch poukladáme zvyšok cestovín. Všetko opäť posypeme syrom.

10. Všetko naplňte paradajkovým pretlakom a vodou, vložte do predhriatej rúry a pečte pri 180° 20-30 minút (podľa toho, ako pečie vaša rúra).

Skončil som pri druhu lasagní, mimochodom, recept na lasagne s mletým kuracím mäsom si prečítajte tu. Ale také plnené cestoviny by sa dali robiť v rúre na plechu bez toho, aby ste ich ukladali na seba, aby ste ich mohli vrstviť jednotlivo. Ale stále sa ukázalo ako veľmi chutné a uspokojivé. Určite vyskúšajte, bude sa vám páčiť! Dobrú chuť!

legkayaeda.ru

Recepty na plnené cestoviny, plnené škrupiny, trubičky

Recepty na plnené cestoviny sa líšia náplňou, tento recept na plnené cestoviny ponúka cestoviny plnené mletým bravčovým a hovädzím mäsom.

Toto jedlo naozaj osloví tých, ktorí sú blázni do cestovín.

Výrobky na plnené cestoviny (škrupiny alebo rúrky):

Pol kila domáceho mletého mäsa

• Cibuľa - 1 hlava
• Adjika - 3 lyžičky
• Cestoviny na plnenie
• Paradajkový pretlak a kyslá smotana
• Korenie podľa chuti
• Slnečnicový olej - polievková lyžica
• Syr - 150 gramov

Recept na jedlo „plnené cestoviny so škrupinami alebo rúrkami“:

Najprv si pripravíme cestovinovú plnku. Vezmite mleté ​​mäso, pridajte cibuľu, lyžičku adjika, korenie a vajíčko. Potom cestoviny vyberieme a naplníme mletým mäsom. Vyložíme naplnené cestoviny do panvice. Teraz sa pustíme do prípravy omáčky. Rajčinová pasta je potrebné zmiešať s kyslou smotanou v akomkoľvek pomere. Do omáčky pridajte adjiku, slnečnicový olej, korenie a nie viac ako pohár vody. Vzniknutou omáčkou zalejeme cestoviny. Malo by ho byť toľko, aby boli cestoviny úplne zakryté. Položte panvicu na sporák a dusíme cestoviny, kým nezmäknú. Potom nastrúhajte syr. Ak chcete, môžete ho zmiešať s majonézou a pridať do misky. Cestoviny vráťte na sporák na ďalších päť minút.

A plnené cestoviny sú tiež veľmi krásnym a chutným jedlom.

Recept na plnené cestovinové trubičky

Budete potrebovať cestoviny na plnenie - rúrky - 250 gramov, zmiešané mleté ​​mäso (bravčové a hovädzie mäso) - 300 gramov, 150 gramov syra, cibuľa, paprika - 1 kus, tri strúčiky cesnaku, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice, paradajka, soľ.

Cestoviny trochu povarte v osolenej vode, asi štyri minúty, dlhšie nie. Mali by byť dosť elastické, ale ešte nie úplne pripravené. Cestoviny by sa mali opláchnuť vodou v cedníku.

Vezmite mleté ​​mäso a opečte ho na lyžici rastlinného oleja. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom mleté ​​mäso odstavíme z ohňa, korenie a soľ, zmiešame s nastrúhaným syrom a polovicou z celkového množstva.

Potom vyberieme naše cestovinové trubičky a mleté ​​mäso do nich pevne zatlačíme. Cestoviny (rúrky) by mali byť umiestnené veľmi tesne v pekáči. Potom nakrájajte papriku na prúžky, paradajky na kocky a cibuľu na pol krúžky. Potom je potrebné všetko vyprážať rastlinným olejom. Pred vypnutím ohňa musíte do vyprážanej zeleninovej zmesi pridať jemne nasekaný cesnak.

Tento dresing treba dať na plnené cestoviny (trubičky) a prikryť zvyšným syrom. Na dno formy nalejte asi pol pohára vody. Všetko je potrebné piecť 15 minút pri 200 stupňoch.

Recept na plnené cestoviny

Plnené cestoviny (6 porcií)

Budete potrebovať cannelloni - 250 gramov

Tvrdý syr - 250 gramov

Paradajky - 500 gramov

Maslo - 30 gramov

Náplň do plnených cestovín:

Hovädzia dužina - 200 gramov

Bravčová buničina - 200 gramov

Cibuľová hlava

Tri polievkové lyžice rastlinného oleja

Soľ a korenie podľa chuti

Ako variť plnené cestoviny recept:

Cestoviny sa musia najskôr uvariť do polovice, mali by byť celkom elastické. Ak chcete pripraviť mleté ​​mäso, musíte mäso a cibuľu nechať prejsť mlynčekom na mäso, zľahka opražiť na oleji a pridať trochu vody. Potom je potrebné misku ochladiť.

Paradajky treba opariť. Potom zalejeme studenou vodou a ošúpeme, nakrájame na kolieska.

Cestoviny naplníme pripraveným mletým mäsom, poukladáme v jednej vrstve na dno panvice, úplne zakryjeme na tenké plátky nakrájaným syrom a paradajkami. Potom znova pridajte syr a vložte zakryté do rúry na 40 minút zapiecť.

Tieto cestoviny by sa mali podávať horúce.

Recept ako uvariť plnené cestoviny

Pravdepodobne každý z nás počul o tomto recepte - námornícke cestoviny. Toto jedlo bolo jednoduché na prípravu, ale rýchlo sa zjedlo. Mleté mäso sa opekalo na panvici spolu s nakrájanou cibuľou, pričom cestoviny zároveň bublali na panvici. Potom sa mleté ​​mäso a cestoviny museli spojiť s mäsom. To všetko sa mohlo podávať s domácou adjikou. Ukázalo sa to veľmi chutné.

Na prípravu cestovín plnených škrupinami potrebujete špeciálny druh - cannelloni alebo manicotti - v preklade z taliančiny to znamená veľké trstiny. Takéto cestoviny nájdete na dlhých regáloch moderných supermarketov - sú veľmi veľké s veľkým otvorom na plnenie.

Pravé Talianky málokedy niečo vyhodia. Všetko, čo zostane z varenia, ide do pizze alebo omáčky na cestoviny. Cestoviny alebo špagety sú podpisom talianske jedlo, ktorú nazývajú pasta. A cestoviny môžete dochutiť akoukoľvek omáčkou. Alebo aj mleté ​​mäso.

Najprv musíte pripraviť mleté ​​mäso na cestoviny. Dobre. Ak máte možnosť vyrobiť si mleté ​​mäso sami, je to oveľa lepšie ako veci z obchodu. Ak sa ale ponáhľate, potom si vystačte s hotovým mletým mäsom z obchodu.

Do veľkej ťažkej hlbokej panvice nalejte olivový olej a cesnak nakrájajte na tenké plátky. Netreba čakať, kým cesnak začne zapáchať a úplne zhnedne. Potrebujeme už len vôňu Talianska – ľahkú vôňu cesnaku opraženého na olivovom oleji. Cesnak, ktorý stratil vôňu, vyhoďte. Do toho istého oleja dáme cibuľu nakrájanú na kolieska. Cibuľu je potrebné vyprážať, mierne miešať. Potom štyri pomerne veľké paradajky oparte vriacou vodou. Rýchlo odstráňte kôru a nakrájajte na kocky. Všetka šťava uvoľnená z paradajok sa tiež naleje do panvice.

K paradajkám pridajte štyri polievkové lyžice paradajkového pretlaku. Všetko znova premiešajte a nalejte do panvice asi pol pohára suchého vína, nezáleží na tom, či je červené alebo biele. Potom je potrebné pridať zmes bylín - oregano, bazalku, mletú papriku a soľ. Potom musíte znížiť oheň a panvicu zakryť pokrievkou. Omáčka by mala dobre prevrieť - po hodine jej bude asi trikrát menej.

Mleté mäso je potrebné vyprážať až do varenia, nalejte do neho soľ. O koreniny nie je núdza, keďže omáčka je na ne bohatá.

Teraz musíte naplniť cestoviny. Suché cestoviny môžete naplniť alebo uvariť do polovice. Samozrejme suché cestoviny treba zaliať omáčkou – kyslou smotanou, paradajkou – akoukoľvek omáčkou zmiešanou s časťou vody. Ich príprava trvá oveľa dlhšie.

S polouvarenými cestovinami je všetko jednoduchšie – uvaria sa celkom rýchlo.

No, to je všetko - teraz už zostáva len naplniť cestoviny mletým mäsom a vložiť ich do rúry pod vrstvu strúhaného syra a omáčky. Nechajte ich v rúre asi pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Pamätajte - cestoviny so škrupinami alebo trubičkami môžete napchať podľa vlastného uváženia - čímkoľvek!

that-cooking.ru

Cestoviny plnené mletým mäsom, chutný recept

Jeden z receptov, ktorý vám pomôže s prípravou chutné cestoviny plnené mletým mäsom, vyžaduje cestoviny cannelloni, mäkký syr, miešané mleté ​​mäso, jeden čerstvé paradajky, ako aj hustá smotana.

Pozrime sa na ďalší relatívne lacný, rýchly a lahodný spôsob, s ktorým pripravíte cestoviny plnené mletým mäsom.

Pomocou podobného receptu môžete skúsiť uvariť cestoviny plnené mletým mäsom iným spôsobom. Musíte napchať suché škrupiny, nie varené. Potom musíte dať vodu do ohňa a zriediť v nej kyslú smotanu alebo majonézu a pridať paradajkovú omáčku. Po zahriatí vody do nej musíte naliať plnené cestoviny a dať ich na vysoký oheň. Keď voda vrie, môžete oheň znížiť, cestoviny zakryte pokrievkou a hotové jedlo dostanete za 30-40 minút.

www.zhenskysait.ru

Ako variť plnené cestoviny: Talianska kuchyňa doma

Cestoviny plnené rôzne druhy mleté ​​mäso je veľmi výživné a chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na rôzne spôsoby.

Plnené cestoviny sa často dusia alebo varia v osolenej vode, ale najlepšie je piecť ich v rúre s rôznymi omáčkami.

Plnené mušle z cestovín

Na prípravu tohto jedla je lepšie vziať špeciálne veľké cestoviny (nazývajú sa aj Conciglioni).

• Cestoviny - 450 g;
• kyslá smotana - 3-4 lyžice. lyžice;
• Mleté bravčové a hovädzie mäso - 300 g;
• Mrkva - 1 ks;
• Syr - 150 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Čerstvé šampiňóny (veľké) - 9-10 ks;
• Zeleň;
• Soľ, mleté ​​čierne korenie.

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
2. Šampiňóny umyjeme a nakrájame na kocky.
3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
4. K mletému mäsu pridajte huby, ako aj polovicu nakrájanej cibule a mrkvy, soľ, korenie a premiešajte.
5. Zvyšnú mrkvu a cibuľu opečte na panvici s malým množstvom rastlinného oleja.
6. Zeleninu jemne osolíme a pridáme k nej kyslú smotanu. Všetko premiešajte a nalejte do pohára horúcej vody.
7. Hneď ako začne omáčka vrieť, odstavte ju z ohňa.
8. Škrupiny naplníme rukami pripraveným mletým mäsom a poukladáme na plech vystlaný alobalom.
9. Omáčkou opatrne polejeme cestoviny, kým nie sú rovnomerne a úplne obalené.
10. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a položíme tam plech na pečenie.
11. Kým sa cestoviny pečú (20-30 minút), nastrúhajte syr na hrubom strúhadle.
12. Vyberte plech na pečenie z rúry, posypte strúhaným syrom a pošlite späť na ďalších 10-15 minút.
13. Hotové jedlo posypeme bylinkami a podávame horúce.

Pre pikantnosť môžete do mletého mäsa pridať nadrobno nakrájanú paradajku.

Plnené cestovinové trubičky

Cestovinové rúrky (Cannelloni) sa používajú špeciálne na plnenie, pretože ich veľkosť je na to najvhodnejšia.

• Tvaroh - 250 g;
• Cannelloni – 1 balenie;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Biele víno - 50 ml;
• Tvrdý syr - 150 g;
• Zelení (bazalka, petržlen, koriander, kôpor);
• Krém - 150 ml;
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.

1. Varte vodu, jemne ju osoľte, pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja.
2. Cannelloni po častiach ponorte do vody na 4-5 minút a vložte do cedníka.
3. Pripravíme si plnku: tvaroh zmiešame s nadrobno nakrájaným cesnakom, polovicou nasekaných byliniek a zašľaháme žĺtok. Všetko premiešame.
4. Cestoviny opatrne naplníme plnkou.
5. Zapekaciu misu vymastíme zeleninový olej a položte naň cannelloni.
6. Smotanu zmiešame s bielym vínom a vzniknutou omáčkou zalejeme cestoviny.
7. Pekáč s cestovinami vložíme do vyhriatej rúry (180-200 stupňov).
8. Pokrm pečieme asi 20 minút, potom plech vyberieme, cestoviny posypeme strúhaným syrom a vložíme späť do rúry na cca 5-10 minút (aby sa syr roztopil).

Podobným spôsobom môžete v rúre variť plnené cestoviny, ktoré použijete ako náplň mleté ​​kura s opraženou cibuľkou.

Talianske plnené cestoviny

Toto jedlo z morských plodov sa pripravuje bez pridania omáčky a cestoviny sú viac vyprážané a chrumkavé, ale vo vnútri šťavnaté.

• Veľké škrupiny – 12 ks.;
• Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
• Krabie tyčinky - 200 g;
• Majonéza - 2 lyžice. lyžice;
• Krevetové mäso - 250 g;
• Soľ, mleté ​​čierne korenie;
• Syr - 100 g;
• Čerstvý kôpor - 1 zväzok"
• Cesnak - 2 strúčiky.

1. Varte vodu, pridajte trochu soli a varte v nej škrupiny 5-7 minút. Cestoviny sceďte v cedníku.
2. Krabie tyčinky nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s mäsom z kreviet, cesnakom a nadrobno nasekaným kôprom.
3. Do náplne pridajte kyslú smotanu, majonézu, soľ a korenie. Všetko premiešame.
4. Výslednou zmesou naplňte škrupiny.
5. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom a položte naň škrupiny. Navrch posypeme strúhaným syrom.
6. Vo vyhriatej rúre (180-200 stupňov) pečieme cestoviny 15-20 minút, kým syr nezhnedne.

Cestoviny z morských plodov podávajte s bielym vínom a čerstvou zeleninou.

• Ak mleté ​​mäso na plnenie cestovín vopred udusíte na ohni, čas pečenia sa výrazne skráti.
• Plnené cestoviny je možné pripraviť vopred a skladovať v chladničke (nie viac ako dva dni).
• Cannelloni nemusíte pred pečením variť – potom stačí plnku urobiť „redšou“, aby sa lepšie nasiakla a rýchlejšie uvarila.
• Cestoviny v rúre môžu byť pečené s paradajkovou omáčkou: paradajky musia byť najskôr nakrájané a vyprážané s korením, cibuľou a cesnakom.

Cestoviny môžete napchať aj zeleninou (napríklad cuketou s paradajkami), šunkou a vajíčkami, špenátom atď., podľa vašich chuťových preferencií. Ak máte vlastnú verziu plnky do cestovín zapečených v rúre, určite sa o ňu s nami podeľte.

recept na lasagne s mletým mäsom ako uvariť námornícke cestoviny s mletým mäsom jednoduchý recept na cannelloni recept na varenie s mletým mäsom

Plnené škrupinové cestoviny sú kompletné teplé jedlo, ktoré sa hodí na rodinný obed či večeru, na stretnutia s priateľmi, ale aj na sviatočnú hostinu. Plnené škrupiny s mletým mäsom sa ľahko pripravujú a jedlo je veľmi chutné a uspokojujúce. Škrupiny môžete piecť v porciovaných keramických formách, potom pokrm pri podávaní nestratí svoj tvar.

Na prípravu jedla použite veľké cestoviny v tvare škrupín, ktoré si môžete kúpiť v každom supermarkete. Je lepšie použiť cestoviny z tvrdej pšenice, sú zdravšie a po uvarení lepšie držia tvar. Ako náplň môžete použiť nielen mleté ​​mäso, ale aj vyprážanú alebo pečenú zeleninu, huby a nasekané morské plody. V každom prípade to bude veľmi chutné. Toto jedlo mi chuťou pripomína lasagne, ale jedlo je oveľa jednoduchšie na prípravu.

Ingrediencie

• Cestoviny „škrupiny“ - 13-15 ks;
• Mleté mäso - 300 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Paradajková šťava - 300 ml;
• Tvrdý syr - 100 g;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso – kuracie, bravčové, bravčové aj hovädzie. Mleté mäso podľa chuti osolíme a okoreníme, môžeme pridať aj obľúbené korenie – bazalku, oregano, mletú papriku. Mleté mäso vložte do panvice a smažte na strednom ohni, kým nebude varené. Musíte často miešať, aby sa mleté ​​mäso nepremenilo na jeden veľký kotlet, ale zostalo drobivé.

Hotové mleté ​​mäso vložte do hlbokej misky. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a rozdelíme na dve nerovnaké časti. Väčšiu časť syra pridáme do opraženého mletého mäsa a dobre premiešame. Pre šťavnatosť môžete pridať aj jedno vajce.

Hmota by mala byť čo najhomogénnejšia. Lepšie bude, ak plnku primiešate ešte horúce mleté ​​mäso, syr sa potom hneď roztopí.

Škrupinové cestoviny uvarte do polovice. Zvyčajne výrobca uvádza na obale pokyny na varenie, ale odporúčam varenie samostatne jednoduchým spôsobom– cestoviny vložíme do vriacej osolenej vody, privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Cestoviny premiešajte, panvicu prikryte a nechajte 10 minút. Z času na čas môžete cestoviny premiešať, aby sa nezlepili, ale ak sú cestoviny z tvrdých odrôd, tak sa pri tomto varení určite nezlepia. Potom cestoviny scedíme v cedníku a mierne vychladíme. Naplňte každú škrupinu pripraveným syrom mäsová plnka.

Pripravte si paradajkovú omáčku. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a cesnak. Vložte ich na panvicu a na strednom ohni opečte, kým nebudú priehľadné.

Potom nalejte paradajkový džús, trochu osolíme a na miernom ohni dusíme do zhustnutia (asi 10-15 minút, podľa hrúbky šťavy). Ak je paradajková šťava veľmi kyslá, môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. Sahara.

Spodok zapekacej misy natrieme asi polovicou paradajkovej omáčky. Vďaka tomu bude pokrm šťavnatejší a zabráni sa pripáleniu škrupín.

Umiestnite všetky plnené škrupiny tesne k sebe.

Navrch polejeme zvyšnou paradajkovou omáčkou. Upozorňujeme, že musí byť veľa omáčky, aby hotové jedlo bolo svetlé bohatá chuť a ešte bohatšiu vôňu.

Posypte misku zvyšným strúhaným syrom.

Predhrejte rúru na 170 stupňov a vložte do nej formu na 20-30 minút. Syr sa roztopí a vytvorí krásny, lahodná kôrka, ktorý v sebe ukrýva celú plejádu chutí – od jemnej mäsovej plnky až po žiarivú paradajkovú omáčku.

Plnené škrupiny cestovín podávajte v rovnakej forme, v akej ste ich varili, alebo ich preložte na servírovacie taniere. Najchutnejšie jedlo bude horúce, takže ihneď po varení zavolajte všetkých k stolu.