Kvas zo zelených jabĺk. Ako pripraviť lahodný jablkový kvas? Domáci medový kvas z jabĺk

Jedným z najobľúbenejších druhov surovín na výrobu kvasu doma sú jablká. Výroba jablkového kvasu je prístupná aj pre začiatočníkov a amatérov domáce vinárstvo. Jablkový kvas, pripravený doma, výborne uhasí smäd a navyše sa ľahko ochladí v horúcom dni.

Aké jablká sú potrebné na kvas?

Pri výbere jabĺk na kvas by ste mali venovať pozornosť zrelosti ovocia: Zrelé jablká budú obsahovať dostatočne veľké množstvo cukru na začatie fermentácie. Výber ovocia pre domáci kvas Pri výrobe jabĺk by ste sa mali uistiť, že na povrchu ovocia nie je pleseň - to môže zničiť všetku prácu.

Klasický recept na jablkový kvas

Na prípravu jablkového kvasu klasický recept potrebujete len pol kila jabĺk, asi dva litre vody, 100 gramov cukru a 10 gramov čerstvé droždie(alebo 2 gramy stlačené). Ak chcete vyrobiť domáci kvas z jabĺk, ale bez droždia, môžete jednoducho nahradiť droždie 30 gramami hrozienok z obchodu. Len si pamätajte, že v tomto prípade by sa mala doba fermentácie zvýšiť na 16-20 hodín a tiež sa vyhnúť túžbe umyť hrozienka pred ich pridaním do sladiny.

Klasický recept na jablkový kvas je jednoduchý:

Najprv musíte jablká umyť a nakrájať. Nemôžete ho dať cez mlynček na mäso alebo mixér, pretože musíte odstrániť semená z tela jablka, ako aj „zadok“ a vetvičky.

Plody, olúpané zo semien a konárov, sa musia naliať do vriacej vody a variť na miernom ohni asi ďalších 5-6 minút. Potom musíte pridať cukor, všetko dôkladne premiešať a variť asi 2-3 minúty.

Ďalšou fázou je ochladenie výsledného „kompótu“. Kvapalinu je nevyhnutné ochladiť na teplotu nie vyššiu ako 25 stupňov, inak sa kvasinky a mikroorganizmy potrebné na vytvorenie domáceho kvasu z jabĺk jednoducho neprebudia. Do vychladnutého kompótu pridáme kvások (alebo hrozienka), potom nádobu prikryjeme gázou a odložíme na tmavé a suché miesto.

Po 1,5-2 hodinách sa objaví kyslá chuť - to priamo naznačuje, že kvass začal kvasiť. Fermentácia kvasu trvá asi 10-12 hodín pre recept s použitím kvasníc a asi 20 hodín pre recept s hrozienkami. Po dokončení fermentácie je potrebné nápoj precediť a prefiltrovať.

Plnenie do fliaš sa musí vykonávať cez lievik, najlepšie je uchovávať nápoj v pivnici alebo chladničke. Hotový nápoj sa uchováva nie dlhšie ako 6-7 dní, potom sa nakoniec zmení na kyslé. Stojí za zmienku, že je lepšie piť nápoj okamžite, pretože jeho chuť sa časom výrazne zhoršuje.

Recept na kvas z jablkovej šťavy

Pomerne populárny je recept na kvas z jablkový džús. Ako už názov napovedá, pri použití jablkovej šťavy je polovičný účinok tradičný recept len netreba. Takmer každý jablkový džús, ktorý možno nájsť v supermarkete, je ideálny na výrobu kvasu z jablkového džúsu a kávy. Budeme potrebovať:

• Asi jeden liter jablkového džúsu
• 2 lyžičky instantná káva
• Asi 1 šálka cukru (voliteľné)
• Asi 3 litre vody
• 1 lyžička suchého droždia (alebo 15-20 gramov hrozienok)

Recept na výrobu kvasu z jablkovej šťavy nie je zložitý:

Do prevarenej vody musíte pridať šťavu, droždie a cukor. Stojí za zmienku, že cukor je voliteľná zložka. Faktom je, že samotná šťava obsahuje pomerne veľa cukru, ale jeho nadbytok môže výrazne urýchliť proces fermentácie. Kvasinky je možné nahradiť aj hrozienkami, ako je uvedené vyššie.

Fermentácia kvasu z jablkovej šťavy trvá približne rovnako - asi 10-12 hodín. Po tomto období sa kvas musí prefiltrovať a precediť cez gázu a vatu, potom naliať do fliaš a hermeticky uzavrieť. Trvanlivosť nápoja je cca 4-6 dní. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade je lepšie skonzumovať kvas z jablkovej šťavy čo najrýchlejšie, pretože jeho chuť časom degraduje a zhoršuje.

Existuje veľa druhov kvasového nápoja. Existujú však iba tri hlavné: chlieb, bobule a ovocie. V poslednej skupine má špeciálne miesto jablkový nápoj, ktorý je nielen telu prospešný, ale v letných horúčavách aj veľmi osvieži.

Jablkový kvas: tradičný recept

Podľa klasickej receptúry na báze jablka sa pripravuje pomocou droždia. Suché v tomto prípade nebudú fungovať, iba živé lisované. Na 2,8 litra vody ich budete potrebovať len 10 g. Okrem toho musíte na kvas pripraviť jablká (1 kg) a cukor (400 g). Toto úplný zoznam prísad.

Postup prípravy jablkového kvasu:

1. Pripravte panvicu (smalt), nalejte do nej vodu a položte na sporák.
2. Keď voda vrie, pridajte jablká zbavené jadierok a nakrájané na plátky. Varte päť minút po varení.
3. Vzniknutý nesladený kompót odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť na teplotu 30 stupňov.
4. Po vychladnutí prelejeme tretinu kompótu do samostatnej misky, pridáme droždie a ručne rozdrvený cukor. Dôkladne premiešame, aby sa droždie rozpustilo.
5. Nalejte kompót s droždím a cukrom späť do panvice, premiešajte a nechajte výsledný nápoj teplý 24 hodín.
6. Po 24 hodinách by sa mal kvas precediť a naliať do trojlitrovej sklenenej nádoby. Nádobu zakryte plastovým vekom a vložte do chladničky na 6 hodín.

Len pár hodín - a jablkový kvas sa už môže naliať do pohárov. Veľmi ľahko sa pije a má príjemná chuťšťavnaté jablká.

Lahodný jablkový kvas bez kvasníc

Toto prírodný nápoj získané ako výsledok prirodzeného kvasenia jabĺk v sladkokyslom prostredí. V recepte nie je použité droždie. Potrebujete len vodu, jablká, cukor a citrón.

Na prípravu jablkovej šťavy vezmite jablká (2,5 kg) a zbavte ich jadierok. Plody sa musia zbierať iba zo stromu, to znamená, že musia byť nepolámané a bez hniloby. Ošúpané jablká vložte do hrnca alebo inej smaltovanej nádoby a zalejte vodou 1 cm nad úroveň ovocia.

V pollitrovej sklenenej nádobe rozpustite cukor (250 g). Nalejte sladkú vodu do hrnca s kvasom. Pridajte aj nastrúhanú citrónovú kôru. Môžete tiež vyliať šťavu, ak máte radšej kvas, ktorý chutí kyslejšie. Panvicu zakryte vekom a pošlite nápoj na tri dni na vylúhovanie na chladnom mieste. Po uplynutí stanoveného času sa musí nápoj precediť a naliať do sklenenej nádoby. Odporúča sa tiež vytlačiť všetku šťavu z jabĺk rukami a naliať ju do pohára. Uchovávajte jablkový kvas v chladničke. Podávame vychladené.

Recept na kvas z jablkovej šťavy

Z obyčajnej šťavy sa získava výborný nápoj s jablkovou príchuťou a kávovou arómou. Samozrejme, že je lepšie, ak je to čerstvo pripravená domáca šťava, ale dobrý jablkový kvas robí aj produkt zakúpený v obchode.

Recept doma zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek: jablkový džús (1 polievková lyžica), cukor (200 g), lisované droždie (5 g), instantná káva (2 polievkové lyžice). Kvas je možné okamžite pripraviť v trojlitrovej nádobe.

Najprv sa droždie musí rozpustiť s kávou v pohári vody. Potom ich prelejeme do pohára, pridáme šťavu a cukor. Premiešame a dolejeme prevarenou vodou. Všetko znova premiešajte, zakryte nádobu kúskom gázy a pošlite ju na teplé miesto na jeden deň. Ideálny je na to parapet na slnečnej strane bytu či domu.

zo sušených jabĺk

Takýto kvas je možné pripraviť v zime aj na jar, keď jablká ešte nie sú zrelé, a sušenie pripravené z minulého leta je stále zachované. Tento recept je na 3 litre vody. Ak je to potrebné, veľkosť porcie sa môže zvýšiť.

Varte nesladené (200 g) v smaltovanej panvici. Nechajte variť 10 minút, odstráňte z tepla a ochlaďte na 35 stupňov. Potom do kompótu pridajte lisované droždie (5 g) a pohár cukru. Potom panvicu prikryte gázou a nechajte v teplom cesto jeden deň. Po určenom čase nalejte kvas z jablkovej šťavy do sklenenej nádoby a pridajte do nej hrsť hrozienok. Vďaka tomu bude kvas ostrejší.

Jablkový kvas s mrkvou

Na prípravu kvasu podľa tohto receptu musíte jablká nakrájať na plátky a nastrúhať mrkvu. Potom by sa prísady mali vložiť do hrnca, premiešať, pridať droždie (živé lisované 10 g) a pohár cukru. Obsah panvice zalejte čistenou vodou (5 l). Prikryjeme gázou a necháme deň v pokoji kysnúť.

Po 24 hodinách prikryte panvicu pokrievkou a vložte do chladničky na ďalšie tri dni. Potom je potrebné jablkový kvas plniť do fliaš. Zvyšnú mladinu je možné ponechať na prípravu ďalšej časti nápoja.

Recept na jablkový kvas s hrozienkami

Na prípravu takéhoto kvasu je ideálna veľká desaťlitrová fľaša, v ktorej sa zvyčajne vyrába Domáce víno. Nie je vhodné používať kovové panvice (najmä hliníkové) a plastové vedrá.

Takže nakrájajte 2 kg sladkých jabĺk na plátky a vložte do pripravenej nádoby. Pridajte cukor (700 g), hrozienka (1 polievková lyžica) a kvasnicový štartér. Musíte ho vyrobiť z lisovaného droždia (40 g), cukru (25 g) a vody. Štartér nalejte do nádoby s jablkami a cukrom, trochu potraste a nechajte na teplom mieste 6 hodín.

Po uplynutí stanoveného času sa kvas musí naliať do fliaš a pevne uzavrieť viečkami. Fľaše nechajte najskôr v izbových podmienkach, aby nápoj začal kvasiť a potom ho vložte na ďalšie 2 dni do chladničky. A až potom môžete vyskúšať jablkový kvas, ktorého recept je uvedený tu. Ukazuje sa stredne ostrá, s príjemnou jablkovou dochuťou.

Výroba jablkového kvasu s mätou

Príprava kvasu podľa tohto receptu tiež začína varením nesladeného kompótu z 1,5 litra vody a jabĺk (4 ks). Keď sa vývar ochladí, polovicu je potrebné naliať do inej sklenenej nádoby, pridať suché droždie (½ lyžičky) a cukor (4 lyžice). Nádobu umiestnite na teplé miesto na prípravu štartéra. Keď cesto vykysne, treba ho naliať do kompótu, pridať nasekanú mätu a hrsť hrozienok.

Nádobu s kvasom zakryte gázou a nechajte 12 hodín kvasiť. Jablkový kvas doma podľa tohto receptu je pripravený veľmi rýchlo, ale získať viac bohatá chuť Pred použitím je potrebné, aby sedel v chladničke. Preto sa hotový nápoj stáča a uchováva v chladničke ešte 2 dni a až potom ochutnáva.

(kvass): vlastné varenie doma

Tento recept na kvas bol populárny najmä v Rusku v 19. storočí a takto pripravený produkt sa nazýval jablkový mušt. Podľa klasickej receptúry nápoj dozrieva v pivniciach 6-9 mesiacov. Ale môžete si ho pripraviť aj pomocou zjednodušenej verzie.

Z 1 kg jabĺk a štyroch litrov vody pripravte kompót. Dobre ju ochlaďte a pridajte 300 g medu, živé droždie (30 g), škoricu (1 lyžičku). Panvicu s celým obsahom prikryte gázou a nechajte na teplom mieste tri dni kvasiť.

Keď je kvas dostatočne zrelý, musí sa precediť cez jemné sito, naliať do pohárov alebo fliaš, tesne uzavrieť viečkami a niekoľko hodín chladiť. A potom sa kvas (jablčný mušt) môže naliať do pohárov a podávať. Ukazuje sa, že je jemnejší ako klasický cider, ale nie menej chutný.

Jablkový kvas je výborný nápoj v horúčave. Studené, jemne šumivé (ako sa na kvas patrí), osviežujúce. Bohužiaľ, v lete väčšina odrôd jabĺk ešte nestihne dozrieť, ale mrazené jablká pripravené vopred sa dajú použiť aj na výrobu kvasu. A na jeseň bude jablkový kvas pripravený doma na stole celkom užitočný - najmä v októbri až novembri, keď sú radiátory už zapnuté, vonku sa ešte neochladilo a jediné, na čo doma myslíte, je dúšok aromatického nealkoholického nápoja.

ČAS: 8 hodín

Jednoduché

Porcie: 6

Ingrediencie

• 2 litre studenej vody;
• Od 3 do 5 stredne veľkých jabĺk;
• 100 g cukru;
• 0,5 lyžičky suchého droždia (alebo 10 g živého, lisovaného).

Príprava

Vodu priveďte do varu. Jablká nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadierka – šupku môžete nechať.


Vložte jablká do vriacej vody. Pridajte cukor, kompót varte 5-7 minút. Vypnite to.


Budúci kvas ochlaďte na teplotu 30 stupňov (teda len do mierne vlažného stavu).


Pridajte droždie. Ak sú stlačené, dobre premiešame, aby sa rozptýlili do kompótu.
Nechajte panvicu cez noc pri izbovej teplote. Dôležité: nemali by ste ho zakryť vekom, ale cez ňu bude kvas „dýchať“. A mimochodom, ak máte malé deti, je lepšie umiestniť nádobu vyššie - môžu sa (ako je bežné u detí) zobudiť skôr ako ostatní a náhodne „okúpať“ uterák v kvase.


Ráno hodnotíme stav nápoja. Na vrchu kompótu by sa mali objaviť belavé bublinky. To je dobré - to znamená, že všetko prebehlo správne a kvas kvasil.

Recept na kvas z jablkovej šťavy

Jablkový kvas s jablkovou šťavou sa pripravuje rovnako jednoducho ako základný recept na nápoj.
Ingrediencie na 4 litre kvasu:

• 1 liter jablkovej šťavy;
• 1 šálka granulovaného cukru;
• 3 litre prevarenej vody (môže byť pramenitá alebo čistená).

Príprava

Najprv musíte droždie zriediť v teplej vode (vezmite malé množstvo, pol pohára).

Šťavu zmiešame s teplou pripravenou vodou, cukrom a pridáme rozpustené droždie. Na prípravu nápoja je najlepšie vziať čerstvo vylisovanú šťavu. Ale ak to nemáte po ruke, môžete použiť aj varené veci z obchodu. Treba si však uvedomiť, že musí byť bez prídavných látok a nie nektáru (neobsahuje 100% šťavu). Najvhodnejšia je tá najjednoduchšia, v sklenených nádobách.

Všetko dôkladne premiešame a necháme na tmavom a teplom mieste 12 hodín. Nádoba so zmesou by mala byť pokrytá nie vekom, ale ľanovou utierkou alebo gázou, aby sa neobmedzil prístup kyslíka na kvasenie kvasníc.

Nápoj precedíme cez gázu a dáme ešte na pár hodín do chladničky. Potom ho môžete použiť. Čas použiteľnosti - 7-10 dní.

Recept na jablkový kvas s medom

Ďalší recept na prípravu nápoja zahŕňa med, čo znamená, že kvas sa stáva ešte zdravším a chutnejším!


Ingrediencie:

• 1 kg kyslých jabĺk;
• 1 pohár cukru;
• 1 veľká lyžica suchého droždia;
• Pol pohára prírodného medu;
• Škorica - na špičke noža;
• 4 litre prevarenej vody.

Príprava

Jablká (je lepšie brať kyslé odrody) nakrájajte na tenké plátky a naplňte ich vodou v pripravenej nádobe. Na miernom ohni priveďte do varu, ale nevarte. Nechajte vývar stáť 4-6 hodín. Potom prefiltrujeme.
Pridajte cukor, kým sa úplne nerozpustí. Med rozpustíme a tiež nalejeme do zmesi.
Kvasnice rozpustite v malom množstve teplej vody a nalejte do celkovej hmoty. Je tam aj škorica.
Umiestnite na teplé miesto na kvasenie na 2 alebo 3 dni, prikryté uterákom alebo gázou.
Následne nápoj prefiltrujeme, nalejeme do fliaš a uzavrieme. Umiestnite na chladné miesto (spodná časť chladničky alebo pivnice) na 3-4 dni.
Kvas je pripravený na použitie, užite si pitie kvasu!

Recept na jablkový kvas bez kvasníc

Jablkový kvas bez pridania kvasníc (starý recept) je vhodnejší pre tých, ktorí nemajú radi zjavnú chuť kvasníc, ktorá sa vyskytuje pri príprave vyššie uvedených receptov.


Ingrediencie:

• 1 kg kyslých jabĺk;
• 3 litre kvasu kváskového chleba;
• Pohár kryštálového cukru.

Príprava

Po predchádzajúcom umytí jabĺk a ich zbavení semien a stopiek ich nahrubo nastrúhajte (rovnaký postup môžete vykonať pomocou mixéra a jablká premeniť na hustú pastu).

Preneste zmes do veľkej nádoby a naplňte ju kvasom z kváskového chleba, pridajte cukor rozpustený v malom množstve vody. Všetko dôkladne premiešame a prikryté gázou odložíme na teplé miesto na kysnutie (12-24 hodín).

Potom nápoj precedíme cez gázový obväz a nalejeme do fliaš. Utesnite korkom alebo viečkami. Nechajte niekoľko dní v chlade. Dedinský kvas na báze bez kvasníc podľa starého receptu je pripravený na použitie. Má jemnú chuť a jasnú jablkovú vôňu.

Recept na kvas zo sušenia jabĺk

Tento osviežujúci a vitamínmi nabitý nápoj si môžete pripraviť aj zo sušeného ovocia. Okrem toho je hlavným znakom to, že sušenie je dostupné takmer po celý rok a je relatívne lacné. Takže môžete svojej rodine poskytnúť jablkový kvas v zime aj v lete.

Ingrediencie:

• 250 gramov sušeného jablkového ovocia;
• 4 litre prevarenej vody;
• Pohár cukru;
• Hrsť hrozienok;
• 5 gramov živých kvasníc.

Príprava

Kompót zo sušeného ovocia varte vo vode (30 minút na miernom ohni).
Zmes ochlaďte na 30 stupňov. Droždie rozriedime v malom množstve teplej vody.
Miešajte cukor v teplej vode, kým sa úplne nerozpustí. Kompót zmiešame s droždím a cukrom.
Nechajte 24 hodín na teplom mieste prikrytú uterákom. Nalejte do fliaš a do každého pol litra pridajte pár hrozienok.

Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu.

Varte 3 litre vody. Keď voda vrie, vypnite oheň, pridajte cukor a všetko dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Ochlaďte vodu na izbovú teplotu alebo aspoň na 36-38 stupňov (ak je voda teplejšia, kvasnice odumrú a kvas nebude kvasiť).

Pridajte droždie. Všetko znova premiešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí.

Nalejte jablkovú šťavu.

Ak chcete, pridajte 1 lyžičku. instantná káva. Pridaním malého množstva kávy bude farba kvasu nasýtenejšia a získa príjemnú chuť. Kvas môžete pripraviť s kávou alebo bez nej, každá možnosť je dobrá svojím vlastným spôsobom, takže odporúčam vyskúšať každú z nich.

Všetko opäť dobre premiešame. Nalejte kvass do plastové fľaše a pevne utesnite. Ak v tejto fáze stlačíte steny fľaše prstami, plast sa ľahko rozbije.

Nechajte kvas pri izbovej teplote jeden deň a potom skúste fľašu znova stlačiť prstami. Ak je plast poddajný, nechajte kvas ešte niekoľko hodín teplý a ak je fľaša na dotyk tvrdá, kvas je takmer hotový. V chladnom období môže proces zrenia kvasu trvať až 2 dni.

V tejto fáze je kvas už chutný, šumivý a penivý (najmä v letných horúčavách, keď je fermentácia veľmi aktívna), ale ak necháte nápoj uvariť, bude ešte chutnejší!

Kvas umiestnite do chladničky na ďalší deň a potom podávajte.

Domáci jablkový kvas je pripravený! Nápoj skladujeme v chladničke a podávame vychladený.

Letný deň. Slnko roztápa asfalt a zdá sa, že pred horúčavou niet úniku. Ale potom som prišiel domov, otvoril som chladničku a tam stál parený džbán s jantárovým nápojom. Dajte si dúšok jablkového kvasu a život nadobudne zmysel a nezdá sa, že by bol príliš nudný. Nápoj s jemne sladkastou chuťou a úžasnou kyslosťou vám zdvihne náladu, povzbudí a zlepší činnosť gastrointestinálneho traktu.

O kvase vedia už dávno. Slovania vodu takmer nepili. Staroveké kroniky naznačujú, že obľúbeným nápojom Rusov bol kvas. Z čoho bol vyrobený? Najobľúbenejšie nápoje boli čierne ražný chlieb, hrušky, jablká. Tá bola obzvlášť populárna, pretože koncom leta - začiatkom jesene dozrievali v záhradách Slovanov nebeské jablká, čo mu dodávalo úžasnú a jedinečnú chuť. Jablkový kvas sa pripravoval v každej domácnosti a hostia boli týmto nápojom vítaní poklonou. Jablko medzi množstvom ovocia je ako náš drahý zemiak medzi všetkou zeleninou: zvláštny obrovský svet. Každý druhý ovocný strom je jabloň. A existuje obrovské množstvo odrôd. Len u nás je ich viac ako tristo. Bude teda z čoho vyberať.

Urobiť si jablkový kvas doma nie je vôbec ťažké ani v modernej metropole.

Recept jeden

Na prípravu nápoja budete potrebovať:

Ak chcete pripraviť väčší nápoj, musíte zvýšiť množstvo prísad. To znamená, že na 10 litrov vody vezmite 2,5 litra jablkového džúsu a tak ďalej podľa receptu.

Jablkový kvas sa pripravuje veľmi jednoducho. Vložte všetky ingrediencie do smaltovanej nádoby a pridajte teplú vodu, miešajte, kým sa cukor a droždie nerozpustia. Nádobu zakryte gázou a pošlite ju na nejaké teplé miesto. To je potrebné pre lepšiu fermentáciu. Po dni ho môžete precediť a dať do chladničky. Ak náš jablkový kvas sedí dlhšie na teplom mieste, fermentácia bude prebiehať aktívnejšie. Ale neodporúča sa podávať takýto nápoj deťom. Bude mať malý stupeň alkoholu.

Ale nasledujúci recept nepoužíva droždie. Preto sa odporúča piť aj malým deťom.

Recept dva

Jablkový kvas vyrobený z čerstvých jabĺk.

Na prípravu nápoja budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• jablká akejkoľvek odrody - 10 kg;
• granulovaný cukor - 1 kilogram;
• prevarená voda;
• citrón - dva stredne veľké.

Jablká dôkladne umyte, odstráňte hnilobu a jadrovník. Každé jablko nakrájajte na štyri časti a vložte do hrnca. V teplej vode rozpustite cukor, pridajte citrónovú šťavu a kôru, nalejte voňavé ovocie. Presné množstvo vody nie je špecifikované. Na zakrytie jabĺk potrebujete dostatok tekutiny. Potom ho dajte na teplé miesto dozrieť. Po niekoľkých dňoch musíte tekutinu opatrne precediť cez gázu. Jablká roztlačíme a pridáme do precedenej tekutiny. Nalejte do sklenenej alebo smaltovanej nádoby a umiestnite na dosť chladné miesto alebo do chladničky.

Recept 3

Jablkový kvas z sušené jablká Veľmi rýchlo si ho pripravíte aj doma.

Na prípravu nápoja musíte vziať:

Vložte jablká do vriacej vody. Necháme podusiť asi 10 minút. Mierne ochlaďte, aby teplota tohto obrobku nepresiahla 30 stupňov, a až potom pridajte droždie a cukor. Nechajte deň na teplom mieste. Precedíme a dáme do chladničky.

Recept 4

Čo je na tomto recepte dobré? Ak necháte kvas kvasiť dlhšie, získate . Neporovnateľný jablkový kvások dozrie, ak ho necháte dlhšie ako jeden deň.

Čo potrebujeme?

Ale najlepšie je, samozrejme, robiť bez vody. Ak chcete získať kvalitnú šťavu, ak nemáte odšťavovač, musíte jablká nakrájať na malé kúsky a rozdrviť ich cez mlynček na mäso. Keď sa netlačí, dužinu možno vytlačiť ručne pomocou gázových obrúskov zložených na polovicu. Pre rýchlejšie spustenie procesu fermentácie môžete dužinu nechať niekoľko dní na teplom mieste. Precedíme cez gázu. Po prefiltrovaní zrieďte výslednú šťavu čistou pitnou vodou a pridajte cukor. Všetko premiešajte a nalejte do pripravených jedál. Na získanie kvalitného kvasu by doba fermentácie na teplom mieste nemala presiahnuť dva dni. Ak ho necháme na teplom mieste, za 25–30 dní dostaneme jablčný mušt.

Tie sú celkom jednoduché, no nie menej chutné recepty jablkový kvas. Varenie doma nie je také ťažké. Ale potom v horúcom dni bude potešením piť nápoj.

Našli ste chybu? Vyberte ho a kliknite Shift + Enter alebo