Karé je zadná časť jatočného tela ošípanej (alebo kravy), ktorá sa pomerne často používa pri varení. Z takéhoto polotovaru sa dá pripraviť veľa výborných jedál. Navyše budú vždy šťavnaté, uspokojujúce a veľmi aromatické. Pečené karé je skvelou príležitosťou pre každú gazdinku, ako chutne nakŕmiť svojich milovaných členov domácnosti alebo predviesť svoje schopnosti pred hosťami. Pre vizuálny príklad môžete zvážiť niekoľko jednoduchých, ale zaujímavých receptov.

Bedrá vo fólii

Ak hovoríme o bravčovom karé, je ideálne na pečenie v rúre. Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi. Najobľúbenejšou možnosťou je karé pečený vo fólii. Krása tohto receptu spočíva v tom, že vyžaduje minimálnu sadu východiskových produktov:

• bravčové karé (s hmotnosťou 1,0-1,5 kilogramu);
• 50 gramov akéhokoľvek korenia (koriander, paprika, zmes papriky, cesnak, kurkuma, soľ a kari).

Pečené karé sa pripravuje v niekoľkých fázach:

1. Najprv musíte mäso dobre opláchnuť, očistiť od prebytočných filmov a dôkladne osušiť obrúskom.
2. Zmiešajte akékoľvek dostupné korenie.
3. Dôkladne v nich namáčame karé.
4. Mäso zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky. Mal by tam ležať aspoň dve hodiny. Aby sa kus mäsa dobre marinoval, je lepšie ho tam nechať jeden deň.
5. Po uplynutí času odstráňte chrbát a odstráňte z neho fóliu.
6. Predhrejte rúru.
7. Mäso pevne zabaľte do fólie. Pre chuť môžete pod dno vložiť 2 vavrínové listy.
8. Balenie položte na plech a vložte do rúry na 70-80 minút. Teplota vo vnútri by mala byť aspoň 170 stupňov.

Potom už len stačí vybrať mäso z rúry a rozbaliť fóliu. Môžete podávať horúce vcelku alebo počkať, kým úplne nevychladne a potom kúsok nakrájať na tenké plátky.

Panenka v mandarínkovej omáčke

Karé pečené v aromatickej mandarínkovej omáčke je ako stvorené na slávnostnú hostinu. Príprava misky netrvá dlhšie ako hodinu a pol. Produkty, ktoré budete potrebovať:

• 1 kilogram bedra na kosti;
• 30 gramov octu;
• 1 lyžica čili omáčky;
• 4 mandarínky;
• 12-15 gramov medu;
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ (najlepšie morská soľ);
• 5 gramov rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice pripravené sójová omáčka;
• zmes papriky.

Nie je ťažké zopakovať tento recept:

1. Najprv treba umytý a osušený kus mäsa posypať soľou, korením a nechať chvíľu pôsobiť, aby mohol trochu marinovať.
2. V tejto dobe môžete pripraviť omáčku. Najprv musíte z mandarínok vytlačiť šťavu. Malo by ísť o pár pohárov.
3. Pridajte ostatné ingrediencie podľa receptu (okrem oleja).
4. Výslednú zmes nalejeme do hrnca a na miernom ohni dusíme, kým sa množstvo tekutiny nezníži takmer na polovicu.
5. Mäso zľahka opečieme na oleji do zlatista. Je to potrebné, aby šťava počas pečenia zostala vo vnútri.
6. Spracované karé vložíme do formy a potrieme zo všetkých strán pripravenou omáčkou.
7. Pečieme 20 minút v rúre vyhriatej na 190 stupňov. Po uplynutí času musíte mäso vybrať a znova ho preliať omáčkou.
8. Pečenie sa vykonáva v troch fázach. Zakaždým sa musí teplota znížiť o 10 stupňov.

Hotové aromatické karé bude vyzerať skvele na stole obklopené šťavnatými plátkami čerstvých mandarínok. Okrem toho môže byť posypaný akýmikoľvek nasekanými bylinkami.

Sendvičové mäso

Karé pečené v rúre môže byť nielen výborným teplým jedlom, ale aj úžasným. studené občerstvenie. K tomuto mäsu je dobré robiť chlebíčky. Najprv však treba karé poriadne uvariť. Na prácu potrebujete len:

• 600 gramov čistého mäsa (bez kostí);
• soľ;
• 1 cibuľa;
• 6 strúčikov cesnaku;
• mleté ​​čierne korenie.

Všetko sa robí veľmi jednoducho:

1. Po prvé, mäso musí byť marinované. Aby ste to dosiahli, musíte cibuľu nakrájať na krúžky a pretlačiť cesnak lisom. Chrbát by sa mal najskôr umyť a vysušiť. Potom sa musí mäso dôkladne rozotrieť korením, soľou a nasekaným cesnakom. Potom ho vložte do hrnca, posypte cibuľou a vložte prikryté do chladničky na 8-10 hodín. Je lepšie to urobiť v noci.
2. Pripravené mäso dáme na plech a pečieme 60 minút v rúre už vyhriatej na 180 stupňov.

Hotový karé treba nechať poriadne vychladnúť. Až potom sa môže opatrne nakrájať na tenké kúsky a použiť na výrobu sendvičov.

Karé so zeleninou

Mnohé gazdinky majú rady recepty, v ktorých sa hlavné jedlo pripravuje spolu s prílohou. To výrazne zjednodušuje prácu a šetrí voľný čas. Skvelým variantom rodinnej večere cez víkend môže byť napríklad bravčové karé pečené v rúre so zeleninou. Najprv sa musíte uistiť, že na pracovnej ploche máte nasledujúce produkty:

• 1 kilogram karé;
• 10 gramov soli;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 17 gramov olivového oleja;
• lyžička koriandra (mletého);
• 2-3 gramy mletého korenia;
• 4-5 vetvičiek tymiánu a čerstvej petržlenovej vňate;
• ½ lyžice horčice (Dijon).

Na ozdobu:

• 300 gramov tekvice a zemiakov každý;
• soľ;
• 3 cibule;
• 4 mrkvy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 7 vetvičiek tymiánu (čerstvého);
• korenie;
• 1 polievková lyžica zmesi sušených byliniek (petržlen, majorán, tymian, oregano alebo rozmarín);
• 50 mililitrov olivového oleja;
• 2 lyžice čerstvej nasekanej petržlenovej vňate.

Proces varenia prebieha v niekoľkých fázach:

1. Chrbát pevne zviažte špagátom a potom posypte soľou, koriandrom a korením.
2. Rozdrvte cesnak a čerstvé bylinky v mixéri. Mäso natrieme zo všetkých strán pripravenou zmesou.
3. Spracovaný chrbát zabalíme do fólie a dáme na 8 hodín do chladničky.
4. Vyberte ho pol hodiny pred začiatkom hlavnej práce, aby sa zohrial na izbovú teplotu.
5. Mäso položte na mriežku a vložte do rúry na trištvrte hodiny. Teplota vo vnútri by už mala byť okolo 150 stupňov.
6. V tejto dobe musíte urobiť prílohu. Zelenina sa musí olúpať, umyť, nakrájať na veľké kocky a umiestniť do dvojitého kotla. Na predbežnú úpravu bude stačiť desať minút.
7. Zvyšné suroviny pridáme k zelenine a všetko dobre premiešame.
8. Pripravené výrobky vložte do pekáča pod mriežku a spolu s mäsom ich vložte späť do rúry na pol hodiny.
9. Vypnite oheň, potom vyberte mäso z grilu a presuňte ho na zeleninu. V tejto polohe by sa malo nechať stáť asi ďalších 30 minút.

Potom môžete horúci, aromatický chrbát spolu so šťavnatou prílohou bezpečne priniesť na stôl.

Karé so slivkovou omáčkou

Na pečenie mäsa sa používajú rôzne omáčky. Všetko závisí od osobnej túžby hostesky. Zároveň sú takmer všetky recepty na pečené karé pomerne jednoduché na prípravu. Napríklad, ak máte k dispozícii kúsok čerstvého produktu, môžete si ho pripraviť s aromatickou slivkovou omáčkou. V tomto prípade budete na prácu potrebovať:

• 1 kilogram karé;
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
• 1 cibuľa;
• 5 gramov mletého korenia;
• 3 lyžice džemu (slivka);
• 1 lyžička majoránky;
• 10 gramov soli.

Spôsob prípravy tohto jedla trochu pripomína jednu z predchádzajúcich možností:

1. V prvom rade musí byť mäso marinované. Najprv ho potrite korením, posypte soľou a potom vložte na niekoľko hodín do chladničky.
2. Na prípravu omáčky rozriedime džem so studenou vodou v pomere 1:1, pridáme citrónovú šťavu a premiešame.
3. Formu vymastíme olejom.
4. Spodok vystelieme polovičnými kolieskami nakrájanej cibule.
5. Na vrch položte mäso.
6. Veľkoryso to prelejeme omáčkou.
7. Najprv ho musíte piecť v rúre 15 minút pri teplote najmenej 200 stupňov.
8. Potom by sa mal plameň znížiť. Zvyšných 60 minút by sa malo piecť pri teplote 170-180 stupňov.

Jemné a šťavnaté mäso s príjemnou kyselinkou a jedinečnou arómou určite poteší tých, ktorí majú to šťastie ho vyskúšať.

Dnes budeme hovoriť o tom, ako uvariť bravčové karé v rúre šťavnaté a chutné. Aby ste to urobili, vezmite malý rez bez kostí, rýchlo ho opečte na panvici a potom ho dokončite v rúre, kým sa neuvarí. Príprava je jednoduchá. Tu ide hlavne o to, aby sa jemné mäso neprepieklo a nevysušilo. Asi najťažšou vecou v recepte je počkať, kým si hotové pečené bravčové karé „odpočinie“ na určený čas a dosiahne plnú kondíciu. Postupujte podľa týchto odporúčaní a vaše jedlo bude chutné, rovnako ako v reštaurácii!

Celkový čas varenia: 28 minút + 30 minút „odpočinok“
Výťažok: 4 porcie

Ingrediencie

• vykostené bravčové karé - 500 g
• soľ - 3 hranolky.
• zmes mletej papriky - 3 hranolky.
• rozmarín a tymián - každý 1 čip.
• zeleninový olej- 1 polievková lyžica. l.
• cesnak - 2 zuby.

Príprava

Karé som umyla a osušila papierovými utierkami. Zo všetkých strán bohato potrieme korením a soľou.



V zásade sa môžete obmedziť iba na korenie a nepridávať žiadne ďalšie korenie, aby ste zachovali čistotu chuti. Ale rozhodla som sa pridať ďalšiu štipku sušených byliniek – rozmarín a tymian. Ak chcete, môžete použiť talianske korenie, cesnakový prášok alebo si kúpiť bravčovú zmes z obchodu.



Predhrial som panvicu s hrubými stenami a dnom, najlepšie liatinovým. Mala by byť rozpálená do červena. Do panvice som naliala 1 polievkovú lyžicu oleja, rozohriala a vyložila bravčové karé - tukovou vrstvou nadol. Pokračujte vo varení na vysokej teplote, bez pokrievky, 2 minúty.



Keď sa tuk vyškvaril a karé zhnedlo, otočila som ho na opačnú stranu. Smažte 2 minúty, teplo by malo byť stále vysoké.



Aby ste „uzatvorili“ všetku šťavu vo vnútri kúska, musíte karé vyprážať nielen zhora a zdola, ale aj po stranách - každá asi 1 minútu. Vo všeobecnosti vyprážanie celého karé trvá 7-8 minút.



Zostáva len uviesť mäso do stavu, aby sa vo vnútri kusu uvarilo. Karé som nechala na panvici, na ktorej som ho vyprážala (môžete preložiť do zapekacej misy, mierne vyhriatej v rúre). Tuková vrstva by mala byť na dne. Pre chuť som do panvice pridal pár strúčikov cesnaku, olúpaných a rozdrvených plochou stranou noža. Zhora mäso pevne prikryte fóliou. A hneď vložte do horúcej rúry, predhriatej na 180-190 stupňov.



Piekla som ho 20 minút, potom som ho vybrala z rúry, no alobal som neotvorila. Upečený karé necháme „odpočívať“ 25-30 minút, potom sa šťava vo vnútri mäsa rovnomerne rozloží a nevytečie, ak sa pokúsite nakrájať na príliš horúci kúsok. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti karé - ak je viac ako 500 gramov, bude to trvať 30-40 minút. Myslite aj na to, že krátky a hrubý kus sa bude piecť dlhšie ako tenký a dlhý kus rovnakej hmotnosti. Presný čas pomôže určiť teplomer na mäso. Teplota vo vnútri kusa by mala dosiahnuť 70 stupňov pred odpočinkom a približne 75 stupňov po odpočinku.

Po 30 minútach odstátia mäsa sa môže krájať a podávať. Podávať môžete s akoukoľvek prílohou podľa vlastného výberu, zeleninou, horúcou alebo sladkokyslou omáčkou. Dobrú chuť!

Bravčové karé pečené v rúre vo fólii je veľmi chutné a aromatické jedlo. Chrbát je mäsová časť jatočného tela hospodárskeho zvieraťa odoberaná z chrbta, najčastejšie s rebrovými kosťami. Bravčové karé okrem rebier môže byť aj s kožou. Chrbty z mäsových plemien sú chudšie ako tie z bravčovej masti či slaniny.

V obchodných reťazcoch sa najčastejšie predáva údená hruď. Tento produkt vyrobený v továrni však nie je vždy užitočný. Údené karé sa javí len ako prírodné mäso. Výrobcovia totiž veľmi často pridávajú do mäsa rôzne kypriace látky, dochucovadlá a iné. chemických látok s cieľom zlepšiť vzhľad a niekedy zvýšiť skutočnú hmotnosť. Preto je oveľa zdravšie upiecť si kúsok bravčového karé doma.

Bravčové karé v rúre vo fólii: recept krok za krokom

Ingrediencie:

• Čerstvé karé bez kože – 1 kg;
• Zmes papriky, papriky, byliniek – 50 g;
• Soľ - 20 g.

Ako upiecť kúsok bravčového karé v rúre vo fólii

1. Kúsok bravčového karé umyjeme a osušíme.

2. Potrieme ho zo všetkých strán soľou a zmesou korenia. Ak chcete lepšie naplniť mäso chuťou, môžete urobiť niekoľko prepichnutí. Možno máte doma pol pohára červeného vína, môžete si ním pokvapkať aj bravčové karé. Nechajte mäso v miske dve až tri hodiny.

3. Vhodnou formu prikryjeme potravinovou fóliou. Okraje nechajte dlhšie, aby ste potom mohli mäso zvrchu uzavrieť. Vložte mäso do formy.

4. Chrbát prikryjeme alobalom a vložíme do rúry. Zapneme na +180 a mäso pečieme 60 minút.

5. Potom otvorte okraje fólie.

6. Bravčové karé držte v rúre do zlatista. Zvyčajne stačí štvrťhodina.

Hotové domáce karé vychladíme a môžeme podávať ako rezne alebo z neho robiť chlebíčky.

Uchovávajte bravčové karé domáce Môže sa uchovávať v chladničke tri až štyri dni, vždy v zabalenej forme. Na to môžete použiť čistú fóliu alebo pergamenový papier.

Karé je jedno z najchutnejších predjedál, ktoré sa dá podávať ako samostatné jedlo aj so zeleninou, bylinkami a korením, a pečený karé v rúre je dvakrát chutnejší. Vyberte si jeden z receptov na pečené karé a rozmaznávajte svojich blízkych chutné mäso. Pečený chrbát vo všetkých štyroch receptoch je veľmi šťavnatý.

Pečené karé v rúre: 4 chutné recepty

Prvá možnosť

Na prípravu si vezmite:

- soľ,
- veľká hlava cesnaku,
- čierne korenie,
- 1,5 kilogramu karé.

Strúčiky cesnaku ošúpeme, nasekáme na prelis, pridáme soľ a korenie. Vrch mäsa dôkladne potrieme cesnakovou zmesou, zabalíme do alobalu a pečieme jednu hodinu v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Neodstraňujte mäso z fólie ihneď, nechajte ho pol hodiny. Šťava sa vpije do karé a bude šťavnaté. Príprava bez čakania zaberie niečo vyše hodiny.

Druhá možnosť

Na prípravu si vezmite:

- soľ,
- 40 gramov cukru,
- pohár mrazených brusníc,
- čierne korenie,
- 1,5 kilogramu karé.

Karé potrieme korením a soľou, potom rozmrazíme brusnice, preložíme do hrnca, zasypeme cukrom a pridáme pár veľkých lyžíc vody. Varíme, kým brusnice nezačnú praskať. Zmes rozšľaháme v mixéri, natrieme ňou kúsok mäsa, vložíme do celofánu a odložíme na tri hodiny do chladu. Potom karé zabaľte do alobalu a pečte presne hodinu. Príprava bez čakania zaberie hodinu a pol.

Tretia možnosť

Na prípravu si vezmite:

- štyri strúčiky cesnaku,
- soľ,
- 50 gramov tvrdého syra,
- 40 gramov majonézy,
- 40 gramov horčice,
- 1,5 kilogramu karé.

Každý ošúpaný strúčik cesnaku prekrojíme na štyri časti, urobíme zárezy po celom kúsku karé, do nich poukladáme kúsky cesnaku a mäso potrieme soľou. Horčicu zmiešame s majonézou, zmesou potrieme kúsok mäsa, vložíme do celofánu a necháme na pár hodín v chladničke. Mäso pečieme štyridsať minút, potom ho posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalšie tri minúty. Príprava bez čakania zaberie jednu hodinu.

Štvrtá možnosť

Na prípravu si vezmite:

- jeden a pol veľkej lyžice orientálneho korenia (môžete si vziať súpravu na pilaf),
- soľ,
- zväzok koriandra,
- čierne korenie,
- 10 gramov adjika,
- 100 gramov tkemali omáčky,
- 1,5 kilogramu karé.

Chrbát potrieme korením a soľou, do tkemali pridáme korenie a adjiku, premiešame, vzniknutú omáčku natrieme na mäso. Karé zabalíme do celofánu a necháme tri hodiny v chlade marinovať. Marinované mäso posypeme nasekanými bylinkami, chrbát vložíme do nálevu na pečenie, na vrchu urobíme niekoľko jamiek a pečieme 45 minút pri 180 stupňoch. Hotové mäso vyberte z rukáva až po pol hodine, keď vychladne. Príprava bez čakania zaberie jednu hodinu.

Bravčové karé je najjemnejšia, mäkká a zároveň nízkokalorická časť jatočného tela ošípanej. Odoberá sa zo zadnej strany, na jednej strane má základňu rebrových kostí, na druhej strane tenký okraj tuku. Toto mäso je chutné bez ohľadu na to, ako je pripravené, ale najčastejšie je vyprážané alebo pečené. Bravčové karé v rúre je možné piecť vo veľkých kusoch alebo steakoch, s kosťou alebo bez nej. Často je hlavná zložka doplnená zemiakmi alebo inou zeleninou a syrom. Existuje toľko receptov na jedlá z tohto druhu mäsa, že aj ten najnáročnejší gurmán si bude môcť vybrať možnosť, ktorá vyhovuje jeho gastronomickým preferenciám.

Funkcie varenia

Pečieme bravčové karé, kým nevyjde chutné jedlo, nenáročný. Dokonca aj žena v domácnosti, ktorá nemá veľa kulinárskych skúseností, sa s úlohou úspešne vyrovná, ak vie a zohľadní niekoľko dôležitých bodov.

Cereálne jedlá, ako je varená ryža alebo pohánková kaša, dobre poslúžia ako príloha k bravčovému karé varené v rúre. Hodí sa aj k zemiakom a inej zelenine varenej na akýkoľvek spôsob. Najmä tomuto predjedlu môžete ponúknuť šalát z čerstvej zeleniny.

Ako dlho piecť bravčové karé

Čas varenia bravčového karé v rúre závisí od veľkosti kusov a prítomnosti kostí.

• Čas pečenia veľkého kusa karé sa určuje rýchlosťou 5 minút na 100 g výrobku plus ďalších 20 minút. Ak je však karé na kosti, pridajte ďalších 20-30 minút. Vykostený kúsok karé s hmotnosťou 1 kg bude hotový za 70 minút. Ak je mäso s kosťou, varenie bude trvať 90-100 minút.
• Ak pečiete chrbát s vykostenými steakmi, bude hotový za 25-30 minút. Ak sú steaky pečené s kosťou, bude trvať 40 - 50 minút, kým budú pripravené.

Optimálna teplota na pečenie bravčového karé je 190 stupňov. Ak je to iné, potom môže doba varenia trvať o niečo menej alebo o niečo dlhšie, ako je uvedené vyššie. Aby ste sa nepomýlili a dosiahli očakávaný výsledok, je vhodné dodržiavať odporúčania, ktoré sú priložené ku konkrétnemu receptu.

Bravčové karé pečené vo fólii

zlúčenina:

• vykostené bravčové karé – 1 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• majoránka - 5 g;
• tymián - 5 g;
• mleté ​​čierne korenie - 5 g;
• rafinovaný rastlinný olej - 40 ml;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Bravčové karé umyte a osušte kuchynskou utierkou.
• Cesnakové strúčiky ošúpeme a každý strúčik nakrájame na 3-4 časti.
• Pri prepichovaní mäsa nožom vložte do rezov kúsky cesnaku.
• Sušené bylinky zmiešame s korením a soľou. Pridajte k nim lyžicu oleja a premiešajte.
• Zakryte kúsok bravčového mäsa zmesou.
• Fóliu preložíme na polovicu a natrieme olejom. Položte naň kúsok mäsa a zabaľte ho.
• Mäso vložíme na 4-6 hodín do chladničky.
• Po uplynutí určeného času predhrejte rúru na 180 stupňov. Položte kúsok mäsa vo fólii na plech na pečenie a vložte ho do rúry.
• Po hodine fóliu rozbaľte, dávajte pozor, aby sa tekutina nerozliala dovnútra. Pokračujte vo varení mäsa pol hodiny.

Bravčové karé pripravené podľa tohto receptu je chutné teplé aj studené. Môžete k nemu podávať chlebíčky, alebo ho použiť ako jednu zo súčastí údenín.

Bravčové karé pečené v rukáve

• bravčové karé (s kosťou) – 1 kg;
• sójová omáčka - 40 ml;
• korenie na bravčové mäso - podľa chuti;
• rafinovaný rastlinný olej - 20-40 ml.

Spôsob varenia:

• Bravčové karé po umytí a osušení nakrájame na steaky tak, aby v každom kúsku zostala jedna kosť.
• Na panvici rozohrejeme olej. Steaky grilujte na vysokej teplote, pričom z každej strany strávte 2-3 minúty.
• Mäso posypte z oboch strán korením a vložte do varnej nádoby. Mäso polejeme sójovou omáčkou.
• Upevnite konce návleku, navrchu urobte do celofánu malé otvory, aby mohla uniknúť para.
• Rukáv s chrbtom položíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
• Po 20 minútach znížime teplotu rúry na 180 stupňov. Pokračujte vo varení mäsa ďalších 25 minút.

Karé pečené v rukáve je šťavnaté. Predjedlo podľa daného receptu podávame najlepšie horúce.

Bravčové karé pečené so zemiakmi

zlúčenina:

• bravčové karé (s kosťou) – 0,8-1 kg;
• zemiaky - 1 kg;
• cibuľa - 150 g;
• mrkva - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• krém – 0,2 l.

Spôsob varenia:

• Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na okrúhle plátky a vložíme do zapekacej misy.
• Po odstránení šupky nakrájajte cibuľu na tenké polkolieska a položte ich na zemiaky.
• Mrkvu vydrhnite, umyte a osušte obrúskom. Zeleninu pomelieme na strúhadle s veľkým otvorom a nasypeme na cibuľu.
• Smotanu zmiešame so soľou a korením a nalejeme do formy.
• Bravčové mäso nakrájame na steaky, potrieme soľou a korením a poukladáme na zemiaky.
• Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Pečte 50 minút, alobal odstráňte 20 minút pred dokončením.

Bravčové mäso podľa tohto receptu podávame horúce s prílohou zo zemiakov, s ktorými sa pieklo.

Karé zapečené s paradajkami

zlúčenina:

• vykostené bravčové karé – 1 kg;
• paradajky - 0,3 kg;
• cibuľa - 150 g;
• kyslá smotana alebo majonéza - 60 ml;
• tvrdý syr - 80 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Bravčové karé nakrájame na vrstvy hrubé asi 2 cm a naklepeme.
• Mäso dáme do pekáča, posypeme soľou a korením.
• Keď je cibuľa olúpaná, nakrájajte ju na tenké polkolieska a posypte mäsom.
• Paradajky nakrájame na tenké okrúhle plátky. Toto by sa malo robiť ostrým nožom, aby sa nevytlačila šťava zo zeleniny.
• Na mäso a cibuľu poukladáme kúsky paradajok, jemne ich natrieme kyslou smotanou alebo majonézou.
• Syr nastrúhame najemno a posypeme ním jedlo vo forme.
• Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte jedlo 40 minút.

Karé zapečené s paradajkami a syrom sa vo francúzštine často nazýva mäso. Toto predjedlo sa zvyčajne pripravuje na dovolenku.

Karé zapečené so syrom

• vykostené bravčové karé – 0,8-0,9 kg;
• biele polosladké víno – 100 ml;
• šťava z granátového jablka - 20 ml;
• soľ, paprika - podľa chuti;
• majonéza - 60 ml;
• tvrdý syr - 150 g.

Spôsob varenia:

• Bravčové mäso nakrájajte cez zrno na kúsky s hrúbkou 1,5-2 cm, vložte do vrecka a porazte.
• Kúsky mäsa potrieme soľou a korením. Vložte do misky.
• Zmiešajte víno s šťava z granátového jablka, polejeme ním mäso. Mäso prikryjeme tanierom a navrch položíme závažie. Jeho úlohu môže hrať litrová nádoba s vodou.
• Mäso vložíme na 2-3 hodiny do chladničky.
• Bravčové karé vyberte z marinády a vložte ich do panvice.
• Syr nahrubo nastrúhame a zmiešame s majonézou. Mäso zalejeme výslednou omáčkou.
• Formu s mäsom vložíme do rúry vyhriatej na 180-190 stupňov. Mäso pečieme pod syrom 30-35 minút.

Bravčové karé zapečené so syrom je najlepšie podávať so šalátom z čerstvej zeleniny.

Bravčové karé je veľmi jemné a šťavnaté mäso. Ak ho pečiete v rúre, zmení sa na jedlo, ktoré sa môže stať ozdobou slávnostný stôl. Karé si môžete uvariť podľa rôzne recepty, z ktorých každý je dobrý svojím vlastným spôsobom.