Recept ako uzavrieť papriku. Paprika v oleji na zimu - jednoduchý recept na konzervovanie slaného občerstvenia

Prípravy na zimu sa nezaobídu bez zachovanie paprika . Môžete si pripraviť papriku chutné šaláty, lečo, dresingy, nakladaná paprika, paprika do plnky.

Paprika je veľmi zdravá a chutné občerstvenie v zime.

Predstavujeme vám recepty na konzervovanie papriky na zimu s rôznou zeleninou a korením.

Osvedčené recepty na prípravu papriky sa budú hodiť každej gazdinke.

Nakladaná paprika na zimu

Vždy chcete variť niečo originálne - napríklad nakladanú papriku na zimu. Jednoduchý recept na domácu prípravu papriky. Z tohto množstva ingrediencií vyrobíte 5 litrové tégliky lahodnej papriky.

Ingrediencie: paprika - 4 kg.

Marináda: voda - 1 l, ocot 9% - 200 g., slnečnicový olej– 200 g, cukor – 200 g, soľ – 2 polievkové lyžice. l., bobkový list - 2 ks, čierne korenie - 5-6 ks, nové korenie - 2 hrášok, klinček - 2 púčiky.

Recept

Papriku umyte a odstráňte semienka. Každé korenie nakrájame na 4 časti.

Pripravte si marinádu: všetko nalejte do hrnca s 1 litrom vody, okrem octu. Varte 5 minút, na konci pridajte ocot.

Papriku vložte do vriacej vody a varte 2 minúty.

Papriky vyberte dierovanou lyžicou a nechajte ich 5 minút vrieť na miernom ohni do marinády.

Poháre a viečka sterilizujte. Papriky vložte do sterilných pohárov, zalejte horúcou marinádou a zviňte viečka. Papriky v pohároch by mali byť marinované, takže ich nebaľte príliš tesne

Dobrú chuť v zime!

Lečo z papriky s paradajkami

Neuveriteľne chutná príprava paradajok a papriky na zimu.

Ingrediencie: paprika – 5 kg, paradajky – 5 kg, slnečnicový olej – 0,5 l, cukor – 0,5 kg, soľ – 5 lyžíc. l., ocot 9% - 150 ml.

Recept

Papriky umyte, odstráňte semená. Papriku nakrájame na pásiky.

Paradajky umyte, odstráňte stopky. Nakrájajte na kúsky a rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Papriku a paradajky dáme do hrnca, pridáme olej, cukor, soľ a ocot.

Priveďte do varu, varte 20 minút na strednom ohni.

Hotové lečo vložte do sterilných pohárov a zrolujte viečka.

Dobrú chuť v zime!

Konzervovaná paprika na plnenie

Na konzervovanie sú vhodné malé a husté papriky. V zime sa takáto paprika môže použiť do plnky alebo do šalátov. Ingrediencie: paprika – 1,5 kg, voda – 3 litre, cukor – 150 g, soľ – 100 g, čierne korenie – 10 ks, nové korenie – 10 hrášok, ocot 9 % – 60 ml.

Recept

Papriku umyte, odstráňte stopku a odstráňte semienka.

Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a papriku vložte do vriacej vody na 3 minúty. Ihneď potom ponorte papriku do studenej vody.

Papriky vyberieme z vody, necháme odkvapkať a pevne uložíme do sterilných pohárov.

Marinádu pripravíme pridaním všetkých ingrediencií okrem octu, pridáme až po zovretí marinády.

Vriacu marinádu nalejeme do pohárov s paprikou, prikryjeme viečkami a necháme 30 minút sterilizovať.

Vyberte poháre s korením, zrolujte viečka, otočte ich hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Papriky sú pripravené na plnenie. Dobrú chuť v zime!

Šalát z papriky a mrkvy na zimu

Veľmi chutný a svetlý šalát z papriky a mrkvy na zimu.

Ingrediencie: paprika – 600 g, cibuľa – 4 ks, mrkva – 400 g, zelené paradajky – 5 ks, zeleninový olej– 100 ml., soľ – 1-1,5 lyžice. l., cukor - 2 lyžičky, mleté ​​čierne korenie - 1-2 štipky, ocot 6% - 100 ml.

Recept

Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky.

Paradajky nakrájame nadrobno. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Papriku, paradajky, mrkvu a cibuľu dáme do hrnca, osolíme, okoreníme, pridáme cukor.

Dajte na oheň, akonáhle sa uvarí, varte 10 minút, pridajte rastlinný olej a varte ďalších 7 minút, nalejte ocot. Zmiešajte a vložte do sterilných pohárov.

Zakryte viečkami a nechajte 10 minút sterilizovať, odstráňte a ihneď zrolujte viečka.

Šalát s paprikou a mrkvou je pripravený. Dobrú chuť v zime!

Zimný dresing na boršč s paprikou

Vynikajúca možnosť na obliekanie boršču na zimu s paprikou. S touto prípravou je boršč pripravený za 15 minút.

Ingrediencie: paprika – 0,5 kg, repa – 1 kg, mrkva – 1 kg, cibuľa – 1 kg, paradajky – 1 kg, rastlinný olej – 200 ml, cukor – 75 g, soľ – 70 g, voda – 60 ml, ocot 9% - 50 ml., bobkový list - 3 ks., nové korenie - 10 hrách.

Recept

Cviklu, cibuľu, mrkvu ošúpeme a nasekáme v kuchynskom robote alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.

Do hrnca nalejeme vodu, pridáme mrkvu, cviklu, cibuľu, polovicu oleja, tretinu octu, trochu soli.

Premiešame a varíme na miernom ohni. S pribúdajúcou tekutinou (zelenina púšťa šťavu) možno zvýšiť teplo a priviesť do varu. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 15 minút.

Paradajky rozomelte v mixéri, sladkú papriku nakrájajte na prúžky.

Po 15 minútach pridajte k zelenine papriku, cukor, soľ, druhú polovicu masla, nové korenie a bobkový list.

Nalejte nakrájané paradajky a priveďte obsah panvice do varu. Prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania zeleninu dusíme 30 minút.

Pripravený borščový dresing dáme veľkou lyžicou do sterilných pohárov, zvinieme viečka, otočíme a necháme úplne vychladnúť.

Borščový dresing s paprikou je pripravený, získate 4,5 litra.

Dobrú chuť v zime!

Video - Obliekanie na boršč na zimu

Teplé a slnečné leto síce vyvrcholilo, no čas príprav je v plnom prúde. A teraz je sezóna zberu baklažánov, cukiet a papriky. Naša rodina nakladanú papriku naozaj miluje a nakladáme ju celú, bez vykrajovania semiačok či odstraňovania stopky, aj keď si dnes mnohí povedia, že nakrájaním papriky sa jej do téglika zmestí viac. A budete mať pravdu, ale je tu jedno veľké ALE, celé papriky sú oveľa šťavnatejšie. Keď sa do nej zahryznete, veľmi sa vyleje lahodný džús alebo marináda a to je vrchol nášho dnešného receptu.

Celé nakladané papriky na zimu

Nakladaná paprika sa bude skvele vynímať na každom stole vedľa šalátov aj vo sviatok Novoročný stôl s takým občerstvením bude ešte jasnejšie a krajšie. Pikantnosť nakladanej paprike dodajú pikantné čili papričky a cesnak, na ktorých by sa pri tejto príprave nemalo šetriť. Ak ste podľahli môjmu presviedčaniu, začnime pripravovať celé nakladané papriky na zimu bez sterilizácie.

Na prípravu nakladanej papriky v oleji budete potrebovať

Ingrediencie:

• paprika - 1 kg,
• Voda 2-3 litre,
• Granulovaný cukor - 0,5 šálky,
• Soľ (hrubá) - 2 polievkové lyžice. lyžice,
• Rastlinný olej (rafinovaný) - 0,5 šálky,
• Cesnak 8-10 strúčikov,
• Horúca čili paprička - 1 kus,
• Ocot (70%) - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Korenie hrášok 10-15 kusov,
• čierne korenie 10-20 kusov,
• Mleté čierne korenie podľa chuti a želania.

Proces varenia:

Skôr ako sa pustíte do prípravy paprík, postarajte sa o nádobu, do ktorej budete zeleninu umiestňovať. Ideálne sú to dvojlitrové zaváracie poháre, no možno tí, čo majú jeden a pol litrové, v nich bude paprika aj krásne vyzerať. Poháre dôkladne opláchnite sódou bikarbónou alebo saponátom na riad. Potom poháre sterilizujte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje: v rúre, v pomalom sporáku alebo pomocou špeciálneho krúžku na panvici.

Papriky by sa mali umyť a vybrať celé, silné ovocie. Teraz sa vyzbrojte vidličkou a každé ovocie napichnite na niekoľko miest, aby sa marináda dostala dovnútra papriky a bola šťavnatejšia.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Chilli papričku umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Do každej nádoby vložte niekoľko hrášku čierneho a nového korenia. Pridajte tam niekoľko plátkov cesnaku a 2-3 plátky feferónky.

Pripravenú papriku vložte do hlbokej panvice a naplňte ju studenou vodou, kým ju úplne nezakryje. Položte na oheň a priveďte do varu. Akonáhle voda zovrie, odstavte panvicu z ohňa. Opatrne vyberte papriku z vody pomocou vidličky a vložte ju do pohárov, nepoužívajte veľkú silu, inak paprika praskne. Naplňte nádobu po vrch, trochu počkajte, po chvíli sa paprika celá zhutní a potom môžete do nádoby pridať ešte niekoľko zrniek korenia.

Do vody, v ktorej sa varila paprika, pridáme soľ, kryštálový cukor, maslo a privedieme do varu. Ak chcete, môžete pridať mleté ​​čierne korenie pre chuť. Hneď ako marináda začne vrieť, pridajte lyžicu octovej esencie a počkajte, kým sa úplne nerozvarí.

Vriacu marinádu nalejte do pohárov s paprikou. Okamžite prikryte viečkami a zrolujte pomocou konzervačného kľúča. Zabaľte poháre s nakladanými paprikami do teplej prikrývky a nechajte ich hore dnom, kým úplne nevychladnú. Potom ho presuňte na chladné miesto a v zime si vychutnajte lahodné a slané občerstvenie!
Toto je podľa mňa jedna z najviac jednoduché recepty príprava papriky na zimu. Mimochodom, týmto spôsobom môžete skúsiť nakladať struky feferónky. Budem rád, ak vám bude dnešný recept užitočný! Veľa šťastia s prípravami a dobrú chuť!

Za recept a fotografie krok za krokomĎakujeme Slavyane.

Možno sa vám bude páčiť tento recept na nakladanú feferónku:

S pozdravom Anyuta.

Voňavá, chutná, sladká paprika! Ako ho nemôžeš milovať? Svetlý, akoby nabitý energiou, skvelo dopĺňa mnohé jedlá svojou osobitou chuťou a farbou, pre ktorú je cenený.

Paprika sa počíta diétny výrobok a odporúča sa všetkým ľuďom, ktorým záleží na ich váhe. Preto mnohé gazdinky vždy pripravujú z tejto zeleniny, aby ste si pochutili aj v zime užitočný produkt. A v kombinácii s inou zeleninou odhalí svoju plnú chuť.

Jeden z najznámejších prípravkov možno právom nazvať lečo. Toto jedlo sa z Maďarska rozšírilo do celého sveta a je tam považované za tradičné a klasické. Každý má svoje vlastné recepty a jemnosti varenia. Ale iba keď sa pripraví doma, bude sa líšiť od leča z obchodu vo svojej bohatosti a užitočnosti.

Ingrediencie:

Príprava papriky na zimu:

1. Paprika sa odreže od konca, semená sa odstránia a nakrájajú sa na prúžky široké 5 až 8 milimetrov. Paradajky nakrájajte na malé kúsky, 3-4 milimetre. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
2. Všetka zelenina sa zmieša, pridá sa soľ, čierne korenie a cukor na vopred pripravenej panvici.
3. Do pripravenej zmesi sa nalejú tri polievkové lyžice vody a prikryté dusíme 10 minút. Viac vody nepotrebujete, keďže samotné paradajky sú veľmi šťavnaté.
4. Vopred pripravené poháre sú naplnené zeleninou, vždy tesne, bez zbytočných dutín. Vrch leča musí byť pokrytý šťavou.
5. Poháre sa sterilizujú vo vriacej vode - litrové poháre 25 minút a dvojlitrové poháre sa uchovávajú 45 minút a potom sa hotové poháre s lahodným lečo môžu zrolovať.

Prípravky na papriku na zimu - adjika

Nemenej populárne občerstvenie sa dá nazvať adjika, ktorá k nám prišla z Abcházska. Jeho hlavnými zložkami sú korenie a cesnak, ktoré mu dodávajú jedinečnú vôňu a farbu. Adjika veľmi dobre stimuluje chuť do jedla: chutná, mierne pikantná - vždy bude vynikajúcim doplnkom k akémukoľvek mäsu.

Vyžadujú sa tieto produkty:

• 3 kilogramy paradajok;
• 0,5 kilogramu veľkého korenia;
• 0,5 kilogramu feferónky;
• 200 gramov koriandra;
• 0,5 kilogramu cesnaku;
• 3 lyžice soli;
• 300 mililitrov rastlinného oleja;

Adjika sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:

1. Paprika je olúpaná zo stoniek a semien a prechádza cez mlynček na mäso. To isté urobte s ošúpaným cesnakom.
2. Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku a varíme ich v hrnci za stáleho miešania 20 minút od chvíle, keď sa adžika uvarí.
3. Teraz môžete pridať všetko korenie, soľ a cesnak, znova priveďte do varu a varte 10 minút.
4. Potom do zmesi nalejte rastlinný olej. Zostáva len pridať nadrobno nasekaný koriandr a po varení ešte päť minút povariť.
5. Pripravená adjika sa umiestni do vopred sterilizovaných pohárov a prikryje sa viečkami.

Sladká paprika na zimu

Z papriky a jabĺk je pripravený veľmi jednoduchý šalát. A takých receptov je pomerne veľa. Ale môžu byť diverzifikované a len s jedným produktom. Hlavným vrcholom receptu, ktorý ho robí jedinečným, je med!

Vyžadujú sa tieto zložky:

• 2 kilogramy papriky (vyberte väčšie ovocie);
• 1 kilogram sladkých jabĺk;
• 1 kilogram cibule;
• 3 lyžice medu;
• 100 gramov rastlinného oleja;
• 1 lyžica soli;

Tento úžasný šalát sa pripravuje takto:

1. Paprika je nakrájaná na malé kúsky, predtým zbavená semien.
2. Jablká sú tiež nakrájané na plátky.
3. Cibuľu nakrájame na kolieska.
4. Je potrebné zmiešať všetky produkty v panvici. Do panvice sa pridá aj maslo s medom a soľ.
5. Nechajte zmes hodinu, aby bola nasiaknutá medom a vylúhovaná.
6. Potom položte na oheň a varte, kým nebude hotový - ďalších 15 minút po začiatku varu.
7. Pripravený šalát nepotrebuje sterilizáciu, môžete ho okamžite zrolovať do pohárov.

Paprika na zimu

Recept lahodné pyré zo sladkej papriky, v ktorej nie je nič zbytočné! Vynikajúce s prílohami. A samozrejme, môžete ho pridať do iných jedál pre chuť. Toto množstvo zeleniny vystačí na litrovú nádobu.

Čo je potrebné pre tento obrobok:

• 1,5 kilogramu sladkej papriky.
• V tomto recepte nie sú potrebné žiadne korenie, soľ ani cukor. Celá pointa je v prirodzenosti paprík a ich vlastnej, jedinečnej chuti.

Pyré sa pripravuje takto:

1. Červené papriky (je lepšie brať veľké a mäsité, ukáže sa to chutnejšie) sa umyjú, očistia od semien a stoniek.
2. Potom musí byť zelenina blanšírovaná parou. Môžete to urobiť v dvojitom kotli alebo v bežnom hrnci. Za týmto účelom do nej nalejte trochu vody (nie viac ako 5 centimetrov), kým nezmäknú.
3. Urobilo sa to preto, aby sa korenie teraz pretlačilo cez mlynček na mäso a potom cez jemné sito.
4. Po roztlačení zeleniny sa pyré musí zohriať v hrnci, kým nezovrie, a potom rýchlo naliať do pripravených pohárov - vždy teplých a suchých.
5. Naplňte poháre až po okraj. Ďalej je potrebné ich sterilizovať v panvici s vriacou vodou. Pre litrová nádobačas bude 90 minút.
6. Po sterilizácii sa poháre s pyré uzavrú a ukryjú na chladnom mieste, pričom ich treba najskôr otočiť vrchnákom hore dnom.

Paprika v oleji na zimu

Ak neradi pridávate do prípravkov soľ a cukor, potom je pre vás ideálny nasledujúci recept. Bez akýchkoľvek korenín a korenín sú papriky krásne a chutné. Náklady na varenie budú minimálne a nezaberie vám takmer žiadny čas.

Ingrediencie:

• 1,5 kilogramu sladkej červenej papriky na 1 liter nádoby.
• 5 lyžíc rastlinného oleja.

Sladká paprika v oleji sa pripravuje takto:

1. Papriky sa umyjú, sušia a posielajú do pece, pečú sa pri teplote 200 o, nie dlhšie ako 15 minút, až kým nie sú mäkké. Aby nedošlo k zafarbeniu rúry a plechu na pečenie, položte pod papriku alobal.
2. Potom sa hotové papriky olúpajú a odstránia sa semená.
3. Pripravené papriky sa umiestnia do pohárov a naplnia sa predsmaženým rastlinným olejom.
4. Teraz je potrebné poháre papriky uzavrieť a sterilizovať 90 minút vo vriacej vode.
5. Potom už len ostáva naše poháre otočiť a schovať ich na tmavom a chladnom mieste až do zimy.

Konzervovanie sladkej papriky na zimu

Ďalší zaujímavým spôsobom konzervovanie, ktoré vás poteší sviežim, nezvyčajným vzhľadom a arómou a určite sa stane obľúbeným produktom celej rodiny. Koniec koncov, tento recept obsahuje ovocie pre akúkoľvek, dokonca aj najnáročnejšiu chuť. Na prípravu pohárov s objemom 3 litre budete potrebovať.

Ingrediencie:

• 1 kilogram sladkej papriky;
• 0,5 kilogramu cukety;
• 0,5 kilogramu jabĺk;
• 1,5 šálky medu;
• 2 poháre jablkovej šťavy;
• 2 poháre vody.

Predjedlo sa pripravuje takto:

1. Najprv pripravte sladkú papriku. Umyje sa, vysuší, očistí od semien, stoniek a priečok a nakrája na malé krúžky, ktoré nie sú väčšie ako centimeter.
2. Jablká je tiež potrebné umyť, zbaviť jadrovníkov a nakrájať na malé plátky.
3. Pripravte si cukety – po umytí ich nakrájajte na rovnaké malé kolieska. V dôsledku toho by všetky zložky mali mať relatívne rovnakú veľkosť.
4. Teraz musíte urobiť náplň - z vody, šťavy a medu. Naša pripravená zelenina a ovocie sa v nej potom blanšírujú, no sledujte čas – nie viac ako päť minút.
5. Potom ich vyberte z náplne. Nevyhadzujte ho, teraz sa vám bude hodiť. Výrobky umiestňujeme do vopred sterilizovaných 3-litrových pohárov, ktoré nedosahujú okraje o niekoľko centimetrov. V tomto čase sa náplň privedie do varu a naplnia sa ňou poháre.
6. Lahodné občerstvenie je hotové, už len ostáva zrolovať poháre s viečkami a nechať ich na tmavom a chladnom mieste, pričom nezabudnite poháre pred tým otočiť hore dnom.

Zimné prípravky z papriky

Pre milencov squashový kaviár Nasledujúci recept určite poteší. Tento nezvyčajný kaviár vyrobený z papriky s inou zeleninou sa dá jesť obyčajný, s chlebom a samozrejme s akýmikoľvek prílohami, či už sú to zemiaky, cestoviny alebo ryža. Nezvyčajná príprava papriky na zimu, recepty do detailov.

Na prípravu chutného kaviáru budete potrebovať:

• 2,5 kilogramu červenej papriky;
• 200 gramov paradajok;
• 250 gramov cibule;
• 150 gramov mrkvy;
• 1 koreň zeleru;
• 1 koreň petržlenu;
• 1 lyžička mletého čierneho korenia;
• 1 lyžička mletého nového korenia.

Recept na varenie je nasledujúci:

1. Papriky musia byť varené v rúre. Za týmto účelom sa najprv umyje a potom sa odošle do rúry. Paprika sa varí najviac 20 minút pri 200 stupňoch. Je potrebné ich sledovať, aby sa neprevarili a dostali von včas.
2. Hotové papriky sa schladia, aby sa dali ošúpať a vnútornosti vybrať bez toho, aby sa pripálili.
3. Potom papriku pretlačte cez mlynček na mäso alebo použite mixér na nasekanie zeleniny.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista.
5. Korene petržlenu a zeleru tiež nasekáme nadrobno a orestujeme.
6. Teraz musíme urobiť paradajky. Očistia sa, rozdrvia a varia vo vhodnej nádobe až do varu, potom sa nechajú na ohni ďalších päť minút.
7. K paradajkám pridáme všetko ostatné – zeleninu, cibuľu, zeler a petržlenovú vňať a na miernom ohni dusíme maximálne 10 minút.
8. Zmes rozdeľte do pohárov. Musia byť sterilizované: 30 minút pre jeden a pol litrovú nádobu a 40 minút pre litrovú nádobu. Poháre si na tento čas určite nechajte – kaviár je náročný na prípravu a skladovanie.

Ale ak urobíte všetko správne, poteší vás a vašu rodinu svojou jedinečnou chuťou na dlhú dobu.

Čas prípravy je veľmi krátky a každá žena v domácnosti chce stihnúť čo najviac. Takže každý sa snaží pripraviť veľa chutných a zdravé šaláty, konzervy a uhorky. Uložte kúsky leta do pohárov a potom celé dlho, studená zima spomínajte na ten teplý a príjemný čas s radosťou. Leto končí veľmi rýchlo, ale dáva nám veľa. A hlavné je stihnúť ho využiť na maximum. A s takýmito receptami je to veľmi ľahké, jednoduché a čo je najdôležitejšie – mimoriadne chutné!

Chutné a zdravá zelenina používa sa na prípravu mnohých jedál. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť papriku na zimu, čerstvú alebo po tepelnej úprave. V závislosti od zvolenej metódy ho môžete skladovať doma 2-24 mesiacov. Mnoho druhov prípravkov výrazne zjednodušuje proces varenia, pretože ide takmer o hotové polotovary alebo kompletné jedlá.

Ako uchovať papriku na zimu

V závislosti od druhu spracovania ovocia možno zeleninu pripraviť na viacero spôsobov. Musíte si vybrať ten správny, berúc do úvahy jedlá, ktoré plánujete variť v zime. Najbežnejšie metódy:

• čerstvé v pivnici;
• mrazenie;
• sušenie;
• morenie;
• konzervovanie.

Prípravky z čerstvej papriky sa používajú na prípravu jedál obvyklým spôsobom. Ak bolo ovocie predtým zmrazené, potom na šaláty z čerstvej zeleniny je potrebné ich rozmraziť a na prípravu teplých jedál za 15 minút. kým nie sú pripravené zvyšné ingrediencie, pridajte ich do hrnca alebo na panvicu. Sušená zelenina sa používa ako korenie.

Trvanlivosť konzervovanej papriky je 6-24 mesiacov v závislosti od receptúry (solenej alebo nakladanej) a podmienok.

Zmrazovanie

Najčastejšie sa táto metóda používa na udržanie čerstvého produktu. Ovocie umyte, odstráňte jadro so semenami, nakrájajte na kocky, prúžky, plátky, polovičné krúžky a krúžky. Zmrazenie olúpaných hláv je bežné; môžu sa predblanšírovať na 30 sekúnd. vo vriacej vode, aby bola menej krehká. Dá sa variť plnený polotovar, ktorý zostáva už len uhasiť.

Pečená sladká paprika sa na zimu zmrazuje a používa sa na prípravu šalátov a teplých jedál. Na zeleninu je vhodné použiť špeciálne nádoby s vrchnákom alebo vrecká na zips na mrazenie. Podmienky skladovania: -8 až -20 °C.

Morenie

Solená paprika na zimu sa pripravuje pomocou studených a horúcich metód. V prvom prípade sa získa fermentovaný produkt s krátkou trvanlivosťou, v druhom po sterilizácii možno poháre skladovať v zime dlhšie (až 6 mesiacov). Po určitom čase nastáva fermentácia v dôsledku tvorby kyseliny mliečnej. Optimálne skladovacie podmienky -1...+4 °C, relatívna vlhkosť 85-95%. Papriku na zimu môžete osoliť pridaním korenia, byliniek a inej zeleniny.

Morenie

Konzervácia na zimu metódou konzervácie je najdlhšia, produkt je vhodný na 24 mesiacov. Nakladaná zelenina sa líši od solenej tým, že recept obsahuje kyselinu octovú. Ostatné zložky môžu byť rovnaké. Používa sa rafinovaný rastlinný olej a hrubá kamenná soľ. Nádoba je sterilizovaná nádoba uzavretá metódou tesnenia.

Marinovaním môžete urobiť zeleninové šaláty, úplne pripravený na použitie. Odporúčaná skladovacia teplota +0…-25 °C, vlhkosť do 75 %. Zrolované zaváracie poháre treba položiť hore dnom na viečka a zabaliť do prikrývky. Po ochladení ho môžete preniesť na sklad, počkajte 2-3 dni.

Ako osoliť papriku

Pred konzervovaním je dôležité produkt správne pripraviť. Plody dôkladne umyte, odrežte stonku a odstráňte semená a blany. Pri použití celej papriky ju niekoľkokrát prepichneme špáradlom. Na urýchlenie procesu morenia je možné papriku nakrájať na kúsky.

Medzi koreniny a bylinky sa zvykne pridávať bobkový list, čierne korenie a hrášok z nového korenia, zelené vetvičky petržlenu, zeleru a kôpru.

80 g hrubej kamennej soli rozpustíme v 1 litri prevarenej vody jemnú, na konzerváciu nemožno použiť jódovanú soľ. Ovocie vložte do vopred pripravenej nádoby, posypte korením a nalejte vychladnutý soľný roztok. Vrch zakryte gázou a zatlačte. Soľ 10-12 dní pri izbovej teplote, dokončený produkt skladujte pri teplote +3…-8°C.

Na zimu sa odporúča pripraviť solené papriky vo zrolovaných pohároch. Ovocie predblanšírujte 2 minúty. Korenie môže byť čokoľvek. Soľný roztok sa pripraví v pomere 2 polievkové lyžice. l. soľ na 1 liter vody. Na dno sterilizovanej nádoby položte korenie a pevne zhutnite zeleninovú hmotu. Nalejte soľanku, zabaľte krk gázou a nechajte na teplom mieste 2-3 týždne. Nasolenú papriku skladujte v chladničke.

Pikantné

Ingrediencie:

• pikantná paprika - 1-2 kg;
• kôpor - 4 dáždniky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• voda - 5 l.

Technológia varenia:

1. Táto odroda je niekde medzi pikantnou a sladkou a dodáva jedlám pikantnosť. Struky umyte a niekoľkokrát prepichnite vidličkou.
2. Na dno sterilizovanej nádoby položte korenie, potom hlavnú zeleninu, nalejte soľný roztok.
3. Nastavte útlak, umiestnite ho do miestnosti, kým nezožltne.
4. Na utesnenie na zimu vyberte korenistú papriku z nálevu a rozdeľte do sterilizovaných pohárov. Môžete si pripraviť čerstvý fyziologický roztok, naliať ho na struky alebo nechať tak.
5. Sterilizujte ďalších 10 minút, prikryte viečkami a vložte do chladničky.

Najlepšie recepty na marinovanie

Za najchutnejší a trvanlivejší výrobok sa považuje taký konzervovaný 9% octom (stolový, jablkový, vínny). Existuje veľa receptov na varenie, ovocie sa používa surové, blanšírované, vyprážané, pečené. Zakami sa skladujú dlhú dobu, preto je dôležité dodržiavať všetky pravidlá prípravy, aby sa zabezpečilo, že výrobok zostane bezpečný pre zdravie. Dá sa pripraviť len na zimu Zelené korenie alebo farebné. Zelenina, ktorá dosiahla biologickú zrelosť, je jemnejšia a mäsitejšia, čo treba brať do úvahy pri výbere receptúry.

Môžete ho konzervovať celé, plnené alebo nakrájané na pásiky, krúžky, polkrúžky, plátky. Poháre musia byť sterilizované, pevne zvinuté a podmienky skladovania musia zodpovedať odporúčaným podmienkam. Ak je veko poškodené, výrobok ihneď použite, pretože konzervovanú zeleninu, ktorá nie je hermeticky uzavretá, nemožno skladovať.

Šaláty z paradajok a sladkej papriky, lečo, adjika, baklažán a zeleninové zmesi sa často pripravujú marinovaním.

v arménčine

Hlavné komponenty:

• červenkastá paprika - 5 kg;
• cesnak - 250 g;
• zelerové vetvičky - 1 zväzok;
• petržlen (voliteľné) - 1 zväzok;
• voda - 1 l;
• ocot - 0,5 l;
• olej – 0,5 l;
• soľ – 4 lyžice. l.;
• cukor - 9 lyžíc. l.;
• bobkový list - 8 listov;
• nové korenie a čierne korenie – po 20 hrách.

Technológia výroby:

1. Pre arménsku papriku na zimu naplňte ovocie bylinkami a cesnakom. Nie je to potrebné, stačí ho nakrájať na polovice a položiť vo vrstvách s korením. Najprv ošúpte cesnak, rozdeľte ho na strúčiky a veľké nakrájajte. Zeleninu nakrájajte nožom na 3-5 cm kúsky.
2. Do nádoby s priemerom dostatočným na 8 druhov ovocia nalejte ocot a rafinovaný olej, pridajte korenie, soľ, cukor a vodu. Rýchlo povarte, potom znížte teplotu, pripravenú zeleninu rozložte do jednej vrstvy, blanšírujte v roztoku 2-3 minúty. Nedá sa prepiecť, len by sa mal stať pružnejším, nie mäkkým. Odstráňte z roztoku, vložte do misky, prikryte pokrievkou.
3. Poháre sterilizujte v širokom hrnci vodou, ešte horúce na ne po vrstvách rozdeľte bylinky s cesnakom a zeleninou. V tomto prípade spodná a horná vrstva tvoria korenie. Ak hlavná zložka nebola nakrájaná, ale plnená náplňou, jednoducho ju zložte.

Pokúste sa ponechať menej dutín, aby bolo dostatok výplne. V prípade potreby môžete do každej nádoby pridať malé množstvo vriacej vody. Naplnené nádoby vložte späť na sterilizáciu.

Korenie hrášok vyberte z marinády lyžičkou a rozdeľte do pohárov. Odstráňte bobkové listy a zlikvidujte. Marinádu prevaríme a zalejeme ňou papriky až po okraj. Usporiadajte pripravené viečka. Sterilizujte 12-14 minút, začnite vriacou vodou vo veľkej nádobe. Poháre vyberte a zrolujte ich tradičným spôsobom. V tomto prípade nie je potrebné ho zabaliť; nechajte ho hore dnom, kým nevychladne.

Vyprážané

Produkty:

• paprika - 10 ks;
• olej - namažte panvicu;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cesnak – 2 strúčiky.

Technológia výroby:

1. Na pečenie papriky na zimu umyte ovocie, osušte ich a opečte na oleji, celé aj so stopkami.
2. Zmiešajte nasekaný cesnak, ocot, cukor a soľ.
3. Pomocou vidličky preneste zeleninu do sterilizovanej nádoby a zhutnite ju.
4. Zalejeme cesnakovým dresingom a zrolujeme s pripraveným vekom.

Pečené papriky

Komponenty:

• korenie - 1 kg;
• olej - 50 ml;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• petržlen - 2 vetvy;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• zmes papriky - 0,5 lyžičky.

Technológia výroby:

1. Na pečenie vezmite umyté exempláre so stopkami. Plech vystelieme alobalom, ovocie poukladáme do jednej vrstvy, vložíme do rúry na 30 minút pri teplote +200 °C a približne v polovici otočíme na druhú stranu. Po upečení zabalíme do alobalu a prikryjeme miskou na 10 minút, aby sa zaparila.
2. Zmiešame nadrobno nakrájaný cesnak a petržlenovú vňať, olej, ocot, soľ. Zeleninu rozbaľte, nechajte mierne vychladnúť, odstráňte šupky, jadrovníky a semienka. Uvoľnenú šťavu nalejeme do misky cesnakový dresing. Dužinu nakrájajte na pásiky.
3. Na prípravu na zimu pečené papriky Na dno sterilizovaných pohárov musíte vložiť horúce korenie, potom pripravenú dužinu, pridať náplň. Sterilizujeme, prikryjeme, zrolujeme. Ak ho plánujete v blízkej budúcnosti podávať na stôl, posledná manipulácia nie je potrebná, stačí ho prikryť mäkkým vekom a dať na jeden deň do chladničky.

V paradajke

Produkty:

• korenie - 4 kg;
• paradajková šťava - 3 l;
• kyselina octová - 9 polievkových lyžíc. l.;
• cesnak - 2 ks;
• olej - 0,5 lyžice;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• soľ – 3 lyžice. l.

Postupnosť akcií:

1. Na rolovanie papriky na zimu paradajková omáčka Ovocie umyte, vyrežte jadrá so semenami, nakrájajte na veľké plátky.
2. Šťavu prevaríme, pridáme soľ, cukor, okyslíme, dôkladne premiešame.
3. Prevaríme, pridáme prelisovaný cesnak a kúsky zeleniny.
4. Nalejte do pohárov a zrolujte štandardným spôsobom.

po gruzínsky

Komponenty:

• korenie - 1 kg;
• cesnak - 1 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• olej – 5 lyžíc. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• Suneli chmeľ, mletá paprika - podľa chuti.

Technológia výroby:

1. Na zimu sa gruzínska paprika pripravuje z ovocia nakrájaného na 4-6 kusov.
2. Zmiešame ich s nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou, soľou, cukrom, maslom, korením. Odložte na 1 hodinu.
3. Dajte na oheň, varte, prikryte pokrievkou, za občasného miešania varte 15 minút.
4. Nalejte ocot a vypnite sporák. Vložte do pohárov a zrolujte ako obvykle.

V oleji

Komponenty:

• korenie - 0,9 kg;
• ocot - 165 ml;
• cukor - 150 g;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• ropa rastie. - 165 ml;
• voda - 350 ml.

Technológia varenia:

1. Ovocie ošúpeme a nakrájame na 2-4 časti.
2. Vodu, cukor, soľ a maslo spolu prevaríme. Pridáme ocot a nakrájané mäso, prikryjeme pokrievkou.
3. Keď začne vrieť, znížime intenzitu ohrevu a za občasného miešania varíme 7-10 minút.
4. Ak chcete pripraviť papriku v oleji na zimu, opatrne vložte zeleninu do pohára (1 liter), zalejte horúcim roztokom a zrolujte.

S medom

Produkty:

• korenie - 1 kg;
• prírodný med - 1,5 lyžice. l.;
• cesnak - 5 strúčikov;
• ocot - 80 ml;
• olej - 80 ml;
• cukor - 80 g;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• bobkový list - 2-3 ks;
• nové korenie a čierne korenie - 5 ks;
• voda - 200 ml.

Technológia varenia:

1. Ak chcete na zimu zabaliť papriku s medom, olúpte hlavný produkt a nakrájajte na prúžky.
2. Nasekajte strúčiky cesnaku.
3. Všetko okrem hlavnej zložky zmiešame a prevaríme.
4. Pridajte ovocie, varte do polovice varenia.
5. Rozdeľte do dvoch 0,5 litrových sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Keď leto vyvrcholí, je čas pripraviť sa na zimu a konzervovanie papriky je kľúčovým momentom pre každého, kto má rád nakladanú papriku, sladkú nakladanú papriku, slanú papriku, nakladanú papriku a iné prípravky z papriky. A nielen z bulharčiny. Nakladané feferónky a konzervované feferónky sú vynikajúcim nezávislým občerstvením, ako aj prísadou do rôznych šalátov. Preto je zaváranie papriky a recepty na prípravu papriky na zimu také obľúbené.

Konzervovaná paprika môže byť nakladaná paprika, nakladaná feferónka, štipľavé papriky nakladaná, nakladaná čili paprička, paprika v konzerve, sladká paprika v konzerve, marinovaná paprika. Je veľa ľudí, ktorí si v zime radi pochutia na nakladanej paprike, recept na nakladanú papriku vám umožňuje pripraviť si toto pikantné predjedlo. Obzvlášť populárne je konzervovanie sladkej papriky. Len málo ľudí dnes vie, ako chutne nakladať papriku, a je to škoda, pretože nakladanie papriky a nakladanej papriky na zimu sa vám bude v chladnom období veľmi hodiť. Papriky sú najčastejšie konzervované menej často, pretože toto pikantné občerstvenie, ako sa hovorí, nie pre každého. Môže sa opäť vykonávať konzervovanie sladkej alebo papriky rôzne cesty. Jedna z najchutnejších nakladaných paprík sa pripravuje takto: paprika sa trochu povarí, potom sa zaleje marinádou s korením a zroluje. Sterilizácia pohárov a rolovanie papriky sa riadi bežnými pravidlami. Takto sa sladká paprika pripravuje na zimu.

Ale na zimu si môžete pripraviť nielen sladkú papriku, feferónku na zimu môžete pripraviť aj na budúce použitie. Horúca paprika na zimu sa v zásade pripravuje podľa rovnakých pravidiel ako paprika. Konzervácia v oboch prípadoch nastáva vďaka marináde. Takže recepty konzervované papriky podobné, ale ich chuť bude iná. Papriky sú sladké; prípravky z horúcej papriky budú pikantné. Nemenej zaujímavým procesom s veľmi chutným výsledkom je nakladanie feferóniek. Nakladanie štipľavých paprík je jednoduchá záležitosť, vyžaduje si však určité znalosti, a tak sa armáda gazdiniek počas paprikovej sezóny začína pýtať, ako nakladať papriku, ako nakladať feferónky, ako nakladať papriku. Nakladaná paprika alebo nakladaná paprika je najviac jednoduchý prázdny na zimnú papriku alebo skladovanie feferóniek.

Zároveň, ako sa hovorí, nielen paprika, pretože paprikové prípravky na zimu sú dosť rôznorodé a nejde len o výlučne paprikové prípravky. Na zimu si môžete pripraviť nakladané uhorky s paprikou, paprikový šalát na zimu, papriku a paradajky na zimu. Ak máte radi papriky, zimný šalát vyrobený z papriky je skvelý spôsob, ako si ich zásobiť. Navyše si na zimu môžete pripraviť plnené papriky. Napríklad tak, že pripravíte mrazenú plnenú papriku. Ako zamraziť papriku, recepty na papriku na zimu, recepty na zaváranie papriky, zaváranie sladkej papriky, recepty na papriku na zimu, odpovede na tieto a mnohé ďalšie otázky - hľadajte na našej webovej stránke, určite to nájdete.