V kulinárskom svete sa tresčia pečeň považuje za pochúťku a odborníci na výživu ju ponúkajú na liečebné a zdravotné účely. A prečo - pretože tento produkt je len zásobárňou vitamínov a živín a telo ich veľmi dobre prijíma. Hlavným vitamínom, ktorý prevláda v zložení produktu, je vitamín A, pomáha udržiavať dobrý zrak, normálnu činnosť mozgu a obličiek, posilňuje zuby a vlasy atď.
Stále má veľa užitočných vlastností, ale napriek všetkým výhodám je škodlivé konzumovať tresčiu pečeň vo veľkých množstvách, všetko je dobré s mierou. A je vhodné nejesť to len tak, v čistej forme je lepšie variť rôzne jedlá na jej základe, takže to bude chutnejšie a zdravšie.
Varím tresčiu pečeň sám - konzervované jedlo doma, nielen kvôli hospodárnosti, ale preto, že je chutnejšie s vlastnými rukami a cesta von dokončený produkt oveľa viac ako v bežnej továrenskej nádobe, čo sa v blízkej budúcnosti neplánuje použiť, môže byť zrolované a skladované pomerne dlho a podľa potreby sa vyberie, čo je veľmi pohodlné.
Navyše čerstvá tresčia pečeň nie je vôbec drahá, dá sa z nej doma celkom ľahko uvariť konzerva - jednoduchšie to už byť nemôže, úspory sú dosť výrazné, takže odporúčam. Ako variť tresčiu pečeň doma - recept krok za krokom s fotografiou.
Ingrediencie
- čerstvá treska pečeň (2 kg)
- soľ (2 lyžice)
- bobkový list (2 ks v pohári)
- čierne korenie (2-3 kusy do každej nádoby)
- poháre sklenená skrutka (štyri pol litra)
Recept na varenie tresčej pečene s fotografiou doma
Opláchnite a vložte do pohárov
1. Tresčiu pečeň vložte do cedníka a opláchnite pod vodou, položte na uterák alebo čistú handričku, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, navrch pridajte trochu soli. Korenie a bobkové listy hádžeme do čistých pollitrových pohárov (netreba ich sterilizovať), vyložíme takmer po ramená pohára, ale celkom voľne, nie je potrebné vrážať.
Do pohárov už nemusíte pridávať nič iné, treščia pečeň počas varenia uvoľní pomerne veľké množstvo tuku, ktorý bude pre ňu dobrým prírodným konzervantom. Konzervované potraviny doma - krok za krokom recept s fotografiou.
Poháre vložíme do panvice, varíme
2. Vezmite objemnú panvicu - ja mám päť litrov, na dno panvice môžete dať utierku, dať tam zaváracie poháre, prikryť, ale nekrútiť vrchnákom, naliať vodu po ramená zaváracích pohárov, zapnúť plyn a počkajte, kým sa voda v panvici uvarí. Potom znížime plyn na veľmi malý a poháre necháme 2 hodiny chradnúť na panvici. Pravidelne monitorujeme vriacu vodu v panvici, ak je to potrebné, pridajte teplú vodu. Konzervy doma.
Poháre skrútime, vyskúšame hotový výrobok
3. Keď je tresčia pečeň hotová, vyberte poháre z panvice a ihneď ich otočte, poháre otočte hore dnom, nechajte ich odstáť a vychladnúť, potom môžete doma pripravenú konzervu vybrať na dlhodobé skladovanie. Ale myslím, že aj tak ste si nechali aspoň jeden téglik na testovanie, natrieme si treščiu pečeň na chlieb a vyskúšame, aká z toho bola mňamka.
Teraz už vieme, ako si uvariť treščiu pečeň doma a máte strategickú zásobu téglikov na tú správnu príležitosť, ktoré vám vždy pomôžu, ak potrebujete rýchlo pripraviť nejaký snack alebo šalát.
Video - ako variť tresčiu pečeň doma:
Obľúbený šalát z treščej pečene s vajíčkami je na vašom stole. Klasický recept ľahko spestríte orechmi alebo syrom.
Treska pečeň je veľmi jemná a neuveriteľne užitočná zložka, ktorú nám dáva príroda. Obsah mastných kyselín v ňom pomáha telu udržiavať stabilnú prevádzku a predchádza stareckým chorobám. A je to jednoducho neuveriteľne chutné!
- 2 zemiaky;
- 180 g tresčej pečene z pohára;
- 2 stredne čerstvé uhorky;
- 12 stoniek zelenej cibule;
- 2 vajcia;
- 2 strúčiky cesnaku.
Zemiaky je potrebné umyť a uvariť. Musí byť plne pripravený.
Vajcia by mali byť tiež úplne uvarené. Žĺtok by mal byť tuhý. Po uvarení ich povarte desať minút, potom ich ochlaďte pod tečúcou studenou vodou a ošúpte škrupinu.
Hotové zemiaky je potrebné trochu ochladiť a potom ošúpať. Treba nahrubo nastrúhať.
Uhorky umyte, ochutnajte jazykom na horkosť. Ak áno, potom treba kožu odrezať. Ďalej nakrájajte ovocie na malé kocky.
Umytá a sušená cibuľa musí byť jemne nakrájaná.
Chladené vajcia by sa mali strúhať rovnakým spôsobom ako zemiaky.
Odstráňte pečeň z nádoby, pričom nie je potrebné z nej silne vypúšťať tuk. Je to potrebné pre šťavnatosť. Všetko ostatné si treba nechať na neskôr.
Rybu je potrebné rozdrviť vidličkou na samostatnom tanieri, mala by sa zmeniť na kašu.
Všetky vyššie uvedené zložky by sa mali zmiešať v miske na šalát a pridať svoje obľúbené korenie.
Odstráňte šupku z cesnaku. Musí prejsť lisom priamo do šalátu, potom sa zmieša. Ako dresing môžete použiť pár polievkových lyžíc rybieho oleja alebo majonézu.
Recept 2: šalát s treščou pečeňou, vajcami a uhorkami
Šalát s treščou pečeňou je zároveň veľmi jemný solené uhorky, syr a zelená cibuľa dodávajú korenie.
- treska pečeň - 1 plechovka;
- zemiaky varené v uniformách - 2-3 ks;
- varená mrkva - 2-3 ks;
- varené vajcia - 3 ks;
- nakladané uhorky - 5-6 ks;
- syr - 70 g;
- trochu zelenej cibule;
- majonéza - 50 g.
Zemiaky ošúpeme a nastrúhame. Vložte do šalátovej misy (rozložil som po častiach) s prvou vrstvou a namažte majonézou, jemne soľou.
Treska pečeň dôkladne premasírujte vidličkou, položte na vrstvu zemiakov, namažte majonézou.
Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno, dáme na treščiu pečeň.
Nastrúhajte uhorky, položte na cibuľu. Namažte majonézou.
Mrkvu ošúpeme, tiež nastrúhame. Dajte na uhorky, namažte majonézou.
Ďalšou vrstvou je strúhaný syr. Musí sa tiež namazať majonézou.
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky nastrúhame na jemnom strúhadle, dáme na mrkvu. Mierne soľ, namažte majonézou.
Poslednou vrstvou sú strúhané žĺtky.
Šalát necháme 3 hodiny odležať v chladničke a podávame.
Recept 3: Šalát z tresčej pečene s vajcami a cibuľou (krok za krokom)
Šalát z tresčej pečene so zemiakmi, vajcami, uhorkami a veľkou zeleninou je obľúbeným občerstvením. národné kuchyne. Domácou prípravou tohto jemného šalátu môžete zakaždým zmeniť jeho chuť a vôňu tým, že na jeho prípravu použijete čerstvé, nakladané alebo nakladané uhorky.
- Treska pečeň - 1 plechovka (230 g)
- Zemiaky - 3 ks. (300 g)
- Vajcia - 3 ks.
- Uhorky - 1 ks. (100 g)
- Cibuľa - 1 malá cibuľa
- Sada zeleniny (petržlen, kôpor, zelená cibuľa) - 1 zväzok
- stolový ocot
- Zeleninový olej
- Soľ - podľa chuti
Zemiaky umyjeme, ošúpeme, uvaríme v osolenej vode do mäkka.
Vajcia na tvrdo.
Uvarené zemiaky vychladíme, nakrájame na kocky.
Vajcia nakrájame nadrobno.
Uhorky nakrájané na kocky.
Nakrájajte petržlen, kôpor a zelenú cibuľu.
Cibuľu nakrájame nadrobno, zalejeme vriacou vodou.
Všetko zmiešame s treščou pečeňou, dochutíme soľou.
Posypte šalát octom a rastlinným olejom. Dobrú chuť.
Recept 4, krok za krokom: šalát z tresčej pečene s ryžou a vajcom
Šalát z tresčej pečene tradične zdobí náš sviatočný stôl. Tu je jeden z jednoduchých spôsobov, ako ho pripraviť s ryžou, čerstvou uhorkou a vajíčkom.
- Treska pečeň - 160 g
- Ryža - 100 g
- Cibuľa - 100 g
- Uhorka - 100 g
- Vajcia - 1 ks.
- Majonéza - 4-6 lyžice. lyžice
- alebo Kyslá smotana - 4-6 lyžice. lyžice
- Soľ - 0,25 lyžičky
Ryžu zalejeme veľkým množstvom vody, privedieme do varu. Varte 10 minút, dobre opláchnite, ochlaďte.
Vajcia na tvrdo. Varte 7 minút. Ochlaďte, ošúpte, jemne nakrájajte.
Uhorka nakrájaná na kocky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
Tresčiu pečeň pomelieme.
Presuňte ryžu do misky. Pridáme treščiu pečeň, cibuľu, vajce, uhorku.
Šalát z tresčej pečene oblečte majonézou alebo kyslou smotanou. Vložte do chladničky na 1 hodinu.
Môžete sa prihlásiť. Dobrú chuť!
Recept 5: Šalát s vajcami, zelenou cibuľkou a treskou pečeňou
Dnes si pripravíme šalát z tresčej pečene, klasický recept s vajcom a zelenou cibuľkou je skvelá pre všetkých členov rodiny, jediná vec je pre ľahšiu variantu, použiť ako dresing olivový olej, pre uspokojivejšiu možnosť si môžete vziať majonézu. Hlavnými ingredienciami sú treščia pečeň, vajce a čerstvá zelená cibuľka, dobre sa k nej hodí. čerstvý šalát a nejaké zrelé šťavnaté paradajky.
- treska pečeň - 1 nádoba;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- šalát, petržlen alebo iné bylinky - podľa chuti;
- paradajky - 2 ks;
- majonéza - 1 polievková lyžica;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Pripravte listy šalátu - zľahka opláchnite pod studenou vodou, natrhajte rukami a rozložte na rovnú misku. Môžete tiež použiť zmes listov šalátu.
Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme, nakrájame na plátky a náhodne rozložíme na „zelený vankúš“. To isté urobte s paradajkami. Môžete použiť cherry paradajky.
Položte tresčiu pečeň na misku na stredné kúsky. Nakrájajte aj zelenú cibuľu, rozsypte ju na šalát. Posypte štipkou soli a korenia.
Šalát ochutíme majonézou, podľa potreby pridáme korenie a bylinky. Môžete si urobiť aj uspokojivejšiu verziu šalátu - zmiešajte nakrájané vajcia s pečeňou, pridajte nakrájanú cibuľu a napríklad varené zemiaky, dochuťte majonézou.
Recept 6, jednoduchý: šalát z tresčej pečene s cibuľou a vajcami
Dnes navrhujem pripraviť šalát s vajcami a treskou pečeňou, pretože je nielen neuveriteľne chutný, ľahko sa pripravuje, ale aj zdravý. Veď už od detstva každý vie, aké užitočné sú ryby a najmä rybí tuk, pretože je zdrojom nenasýtených mastných kyselín potrebných pre život tela. Ale ako každý od detstva vie o výhodách tohto produktu, nepáči sa im to. A tresčia pečeň je zdrojom práve tohto rybieho tuku, no chuťovo ho mnohonásobne predčí, najmä ak si s ním uvaríte vaječný šalát.
- Konzervovaná treska 250 gramov
- Kuracie vajce 5 kusov (vybrané)
- Cibuľa 100 gramov
- Zelená cibuľa 50 gramov
- Soľ podľa chuti (voliteľné)
Keďže náš šalát je vajíčkový, respektíve, jeho základ tvoria vajíčka. V prvom rade ich treba uvariť natvrdo. Za týmto účelom vložte ingrediencie do hrnca, naplňte vodou tak, aby pokrývala vajcia s okrajom. Všetko dáme na sporák a privedieme do varu. Potom pokračujte vo varení na strednom ohni 12-15 minút.
Hotové vajcia ochlaďte a ihneď ich preneste z horúcej vody do ľadu, najlepšie tečúceho.
Vychladnuté uvarené vajcia sa veľmi ľahko ošúpu. Na každom urobte nožom pozdĺžny rez, ktorý nedosahuje k žĺtku, a oddeľte bielka.
Nastrúhajte bielky a odložte zatiaľ bokom a žĺtky roztlačte vidličkou a tiež odložte zatiaľ bokom.
Cibuľu nakrájame na polovice a zbavíme šupky. Po nasekaní zeleniny ju nakrájajte kuchynským nožom na veľmi malé kocky.
Ak je cibuľa veľmi horká a výrazne páchne, zalejeme ju vriacou vodou na 2-3 minúty.
Zelenú cibuľu dôkladne opláchnite vodou a prebytočnú vlhkosť pretrepte alebo utrite obrúskom. Takto pripravenú ingredienciu nakrájajte nožom na veľmi malé kúsky.
Otvorte nádobu s tresčou pečeňou a nalejte polovicu alebo viac oleja do misky. Zvyšok roztlačte vidličkou a zmeňte na kašu. Aby bol šalát jemnejší, môžete tresku nasekať pomocou mixéra.
Najprv dáme žĺtky a cibuľu do šalátovej misy, zalejeme olejom odkvapkaným z tresky a tieto ingrediencie spolu dobre premiešame. Potom vylejte bielkoviny a nakrájanú treščiu pečeň. Šalát dôkladne premiešajte polievkovou lyžicou. Ak uznáte za vhodné, pridajte soľ. Tým je príprava vaječného šalátu s treščou pečeňou hotová, ostáva už len podávať na stôl.
Hotový šalát preložíme do servírovacej misky, ozdobíme listami čerstvých byliniek a plátkami zeleniny. Podávajte toto chutné a zdravé jedlo na raňajky, obed alebo len ako príjemnú desiatu natriete na toasty alebo krutóny.
Dobrú chuť!
Recept 7: Vaječný šalát z tresčej pečene s vlašskými orechmi
- treska pečeň 1-2 plechovky
- varené zemiaky 2-4 ks.
- vlašské orechy
- varená mrkva 1-2 ks.
- zelené jablko (pridával som si ho, ale nedávno nie, ale je s ním tiež chutné),
- varené vajcia 2-4 ks.
- majonéza
1. vrstva: treščiu pečeň roztlačíme vidličkou.
2. vrstva: tri zemiaky na hrubom strúhadle, nalejte trochu oleja z treščej pečene alebo namažte majonézou.
3. vrstva: tri mrkvy na hrubom strúhadle.
4. vrstva: tri vajcia na strednom strúhadle, namažte majonézou.
5. vrstva: posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
Hotový šalát dáme na noc do chladničky na impregnáciu.
Recept 8: Treska pečeň s vajcom a syrom - šalát (s fotografiou)
Ponúkame recept na šalát s treskou pečeňou a vajcom. Ďalší šialene jednoduchý recept na prípravu, no chuťovo šialene lahodný!
- treska pečeň - 180 gramov;
- tvrdý syr - 80 - 100 gramov;
- kuracie vajcia - 4 kusy
Konzervu otvoríme a obsah dáme do šalátovej misy.
Ďalej vezmeme syr. Jednoznačne pevné!
Nastrúhame na hrubom strúhadle, aby sme na výstupe získali častice pozdĺžnej textúry.
Pridáme ich do šalátovej misy k pečeni, ktorá už čaká na syr.
Premiešame ich. Potom pristúpime k už uvareným vajíčkam. Potrebujeme 4 kusy. Očistíme ich a nakrájame.
A teraz, keď sú všetky tri ingrediencie v miske na šalát, začneme výslednú hmotu znova miešať.
Nespočetné množstvo šalátových možností je založené na tejto konkrétnej zložke. Rozmanitosť ich náplní uspokojí aj skutočných gurmánov. Okrem šalátov z nej uvaríte množstvo predjedál, paštét a originálnych chlebíčkov. Okrem pochúťok vyrobených z konzervovaných potravín, ktoré sú známe každému, sú veľmi obľúbené kulinárske majstrovské diela vyrobené z čerstvej pečene. Má jemnú štruktúru a je chuťovo jedinečný.
Treska pečeň sa najčastejšie nachádza v receptoch s týmito piatimi produktmi:
V procese dusenia s rôznymi omáčkami a koreninami sa odhaľuje široká paleta vôní a chuti produktu. Má bohaté vitamínové zloženie a vysoký obsah vitamínu A. Práve z tresky sa vyrába prírodný rybí olej. Pečeň je považovaná za najtučnejší orgán rýb, preto je v nej prítomný celý komplex mikroelementov obsiahnutých v rybom tuku. Vďaka tomu získame produkt, ktorý je nielen chutný, ale má aj pozitívny vplyv na zdravie – ak sa konzumuje s mierou. Recepty na jedlá s treskou pečeňou neposkytnú len estetické potešenie - výsledok bude v mnohých ohľadoch užitočný. Je však potrebné pamätať na to, že použitá prísada musí spĺňať kritériá kvality.
Na pultoch obchodov v poslednej dobe nájdete nielen konzervy, ale aj mrazenú treščiu pečeň. Nie všetky ženy v domácnosti vedia variť čerstvú treščiu pečeň. V skutočnosti môžete z tohto produktu vytvoriť veľa jedál. V prvom rade si môžete uvariť paštétu. Najprv musíte uvariť tresčiu pečeň a mrkvu. Potom pečeň rozdrvte v mixéri spolu s mrkvou a cibuľou alebo použite mlynček na mäso. Do paštéty, v ktorej sa varila treščia pečeň, pridáme trochu vývaru, maslo, osolíme, pridáme mletú červenú čili papričku, kôpor a petržlenovú vňať na špičke noža. Paštéta z treščej pečene je vzdušná a chutná. Môžete si pripraviť sendviče z čierneho chleba a takejto pasty, ozdobiť ich vetvičkami petržlenu alebo kôpru.
Mnoho žien v domácnosti vie, ako variť pečeň na panvici, ale nie každý si uvedomuje, že môžete urobiť to isté s čerstvou treskou pečeňou. Po prvé, pečeň sa musí umyť, vysušiť kuchynskou utierkou. Pred vyprážaním môžu byť droby marinované. K tomu zmiešame suché biele víno, citrónovú šťavu, olivový olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a zmesou zalejeme výrobok. Tesky jaterniciam postačí ležať v marináde len pol hodiny. Vyprážanie pečene je také jednoduché ako výber hovädzej pečene, zvládne to aj začínajúca hostiteľka. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Dajte panvicu na oheň, pridajte rafinované slnečnicový olej, najskôr opečte pečeň tri minúty z každej strany, pridajte cibuľu, opečte trochu viac, vložte mrkvu. Keď je všetko dobre vyprážané, pridajte kyslú smotanu, zakryte panvicu pokrievkou, znížte teplotu a dusíme pečeň desať minút.
Nie každý vie, ako urobiť kotlety z tresčej pečene. Po prvé, výrobok sa musí umyť, vysušiť kuchynskou utierkou, nasekať v mixéri. Nakrájajte cibuľu a cesnak veľmi jemne, pridajte k pečeni, vložte jednu surové vajce, osolíme, okoreníme, pridáme pár lyžíc múky. Dajte panvicu na oheň, nalejte trochu oleja, musíte vyprážať také kotlety ako palacinky a rozložiť ich lyžičkou na panvici. Veľa ľudí vie variť bravčová pečeň, ale nie všetky gazdinky vedia variť rezne z varenej tresčej pečene. Uvarenú treščiu pečeň pomelieme v mixéri, zmiešame so zemiakovou kašou a vyprážanými hubami, pridáme vajíčko, soľ, bylinky. Vytvarujte kotlety, obalte ich v múke a strúhanke, opečte na rastlinnom oleji päť minút na každej strane. Pred podávaním posypeme rezne bylinkami a prelejeme kyslou smotanou.