Dnes sa v tejto časti pozriem na pitie jogurtov. Obchod má veľký výber, takže nájdeme niečo známe. Spoločnosť Danone bola v mojich rukách. Už sme sa pozreli. Vtedy sme skonštatovali, že výrobok si zaslúži našu dôveru aj napriek pochybným sloganom na obale. Pozrime sa, ako sa naše očakávania naplnili tentokrát.
Zapojte sa do diskusie:
c) Mária Verchenová
Ak sa vám poznámka páčila, uložte si ju na nástenku a zdieľajte ju s priateľmi na obľúbených kanáloch:
Chcete vedieť viac o tom, ako si vybrať správne produkty a nenaletieť na triky obchodníkov? pozývam vás na online školenie „Základy správnej výživy“.
#ReadLabels
Diskusia:
Prečítajme si zloženie:
Normalizované mlieko, rekonštituované mlieko zo sušeného mlieka, plnivo ( cukrový sirup, jablko, koncentrovaná jablková šťava, ražné a pšeničné otruby, müsli prášok (pšenica, ovos), kukuričný škrob, koncentrovaná citrónová šťava, škorica, zahusťovadlo - pektín, prírodná aróma); cukor, jogurtový štartér, bifidobaktérie ActiRegularis.
Normalizované mlieko
Samozrejmá zložka fermentovaného mliečneho nápoja nevyvoláva žiadne otázky. Len objasním, čo je normalizované mlieko.
Ako viete, mlieko obsahuje tuk. Na obaloch sme zvyknutí vidieť nápis 3,2 % a odlíšiť ho od nápisu 2,5 %. V prírode vám ani jedna krava nedá mlieko s presným obsahom tuku. To bude závisieť od plemena, krmiva, počasia a dokonca aj nálady kravy. Typicky sa obsah tuku pohybuje medzi 3 a 6 %. Keď mlieko príde do mliekarne, normalizuje sa, t.j. buď sa časť tuku odoberie (oddelí), alebo naopak pridá. To sa robí, aby sa zabezpečilo, že konečný produkt vždy spĺňa špecifikované normy. Súdiac podľa skutočnosti, že obsah tuku v jogurte je 2,5 %, v tomto prípade bolo mlieko oddelené, aby sa odstránila prebytočná smotana.
Mlieko je zdravý a výživný produkt, bohatý na aminokyseliny a vitamíny. Ale o tom teraz nebudeme hovoriť, pretože... Hovoríme o fermentovanom mliečnom výrobku. Kým baktérie mliečneho kvasenia vyrábali jogurt z mlieka, už spracovali kazeín aj laktózu a pridali svoje výhody.
Rekonštituované mlieko zo sušeného mlieka
Tento komponent ma už znepokojuje. Čo to znamená: Najprv bolo mlieko. Normalizoval sa, vysušil a získal sa prášok. Môžu byť pridané zložky proti spekaniu. Potom sa tento prášok niekam priniesol a zriedil vodou.
Postup je jasný, ale nemám rád, keď sa jedlo tak dlho spracováva. Stáva sa príliš rafinovaným a, ak môžem použiť nevedecký výraz, „mŕtvy“. Takéto mlieko je navyše nasýtené jednoduchými cukrami – pri sušení sa všetko, čo bolo v mlieku užitočné, premieňa na laktózu alebo jej deriváty. A keď sa prášok zriedi vodou, vlastnosti pôvodných produktov sa už neobnovia.
Takže prvým znakom je, že tento jogurt nie je taký zdravý, ako by sme chceli. Možno však baktérie mliečneho kvasenia urobia zo sušeného mlieka niečo živé a potrebné? Aj keď je ťažké povedať, poďme študovať štítok ďalej.
Filler
Teraz budeme konkrétne analyzovať každú zložku tohto plniva, ale teraz venujme pozornosť - je na treťom mieste v zozname. To znamená, že je ho menej ako akýkoľvek druh mlieka, ale viac ako baktérie mliečneho kvasenia.
Na porovnanie: Ak urobíš domáci jogurt, potom pridajte 2-3 polievkové lyžice štartéra na liter mlieka. A na výsledný objem jogurtu potom môžete dať približne rovnaké množstvo džemu. Tie. V zásade sú objem plniva a objem štartéra vo všeobecnosti porovnateľné.
Cukrový sirup (plniaca zložka)
V tomto zozname je uvedený ako prvý, čo znamená, že základom plniva nie je ovocie, ale cukrový sirup.
Na porovnanie: Základom domáceho džemu sú bobule. Cukor môže byť takmer rovnaký alebo dokonca tretina objemu bobúľ.
A zaznie pre nás signál: v tomto jogurte sú zložky na druhom a treťom mieste zdrojom rýchlych sacharidov. Nie bielkoviny, ako by sa dalo očakávať od fermentovaných mliečnych výrobkov, a nie komplexné sacharidy, ako by sa dalo predpokladať z nápisu „jablko a cereálie“, ale rýchle sacharidy. Práve tie, o ktorých nás učili, že kvôli nim zmrzlina a koláč škodia postave.
Jablko (zložka plniva)
Je zábavné, že jablko sa spomína v jednotnom čísle J Dobre, toto sú ťažkosti názvoslovia a prekladu. Predpokladajme, že jablko nie je len jedno, ale práve toľko, aby bolo cukru menej, ale viac ako jablkového džúsu.
Kúsky jabĺk však v jogurte nevidno (viď foto). To znamená, že pri príprave plniva bol veľmi rozdrvený. To zase znamená, že väčšina vitamínov v jablku bola zničená. Zostane nám len chuť a trochu viac vlákniny.
Kliknutím na obrázok sa obrázok zväčší
Koncentrovaná jablková šťava (plniaca zložka)
Čo je koncentrovaná šťava: vyrába sa preto, aby bolo možné prepravovať suroviny na veľké vzdialenosti. Z jabĺk/citrónu sa vytlačí šťava, pasterizuje sa a prepravuje. Niekedy sa môže odparovať, aby sa zvýšila koncentrácia a neunášalo sa príliš veľa vody. Ale ak ste videli prírodné šťavy, sú už samy o sebe veľmi koncentrované. Nie je tam veľmi čo vyparovať. Naopak, ak vytláčate šťavy z čerstvého ovocia, treba ich riediť vodou, aby vám nepopálili žalúdok.
Treba si uvedomiť, že táto zložka si zle rozumie tak s mliečnymi, ako aj s jogurtovými baktériami. Odtiaľ je zrejmé, prečo sa všetky tieto bobule dávajú do jogurtu po jeho dozretí. A dávajú to vo forme plniva, teda ak nakreslíme analógiu s naším každodenným životom, vo forme džemu. Pridávanie šťavy do džemu je vo všeobecnosti zaujímavá prax. A chápeme, že samotný jogurt už neobsahuje šťavu, ale džem na báze šťavy.
Ražné a pšeničné otruby (plniaca zložka)
Skvelé! Presne to, čo lekár nariadil. Na etiketách sľubovali cereálie a skutočne dali cereálie.
Pravda, nie do jogurtu, ale do džemu, ktorý sa potom pridá do jogurtu. A tu sa ukazuje ako malý nezmysel: otruby v tomto jogurte sú rozvarené. Tie. Vláknina už nie je taká hrubá, ako očakávame tepelné spracovanie prešlo do ľahko stráviteľnej formy a spolu s prebiotikom sme dostali malý súbor komplexných sacharidov. S vitamínmi, ktoré upokojujú.
Na fotke vyššie, kde som sa snažil nájsť jablko v jogurte, tiež vidieť, že tam nie je veľa otrúb. Navyše sú uvarené.
V podstate sa ukazuje, že otruby sľubované na etikete nám v tomto prípade neprinášajú žiaden úžitok. Jednoduchšie je kúpiť si akýkoľvek jogurt, ktorý máte radi, netrápte sa nálepkou „so zrnkami“ a sami si pridajte lyžicu otrúb. Našťastie v takejto fľaši sa všetko ľahko mieša.
Müsli prášok (pšenica, ovos) (plniaca zložka)
Pozor - nie müsli, ale müsli prášok. Prekladám: múka zo pšenice a ovsa.
Vybrali sme si však fermentovaný mliečny výrobok v nádeji na zdravé občerstvenie, ale teraz múčny výrobok ukázalo sa…
Kukuričný škrob (plniaca zložka)
Ale na druhej strane hovoríme o zložkách plniva, a ak ste si vzali jogurt s džemom vyrobeným v továrni, musíte pochopiť, že v džeme vyrobenom v továrni bude prítomné určité množstvo škrobu. V zásade sa netreba príliš znepokojovať.
Ďalšou otázkou je, že sa mi nepáči myšlienka piť škrob s jogurtom. Odmietam turecký med kvôli tomuto škrobu, ale tu ho dávajú do jogurtu a dokonca ho ochucujú sloganom „zdravý!“
Škorica (plniaca zložka)
Tu to je, magická zložka jogurtu na chudnutie! Potrebujeme viac! "Škorica má schopnosť zrýchliť váš metabolizmus a len pol čajovej lyžičky denne vám môže pomôcť schudnúť približne kilogram za mesiac."- takto zvyčajne píšu v lesklých časopisoch bez toho, aby sa podrobne zaoberali mechanizmom takejto schopnosti.
Samozrejme, na pozadí cukru a škrobu nebude mať škorica žiadny účinok. A dávka nie je ani zďaleka pol lyžičky. Pridáva sa len na zlepšenie chuti.
Zahusťovadlo – pektíny (plniaca zložka)
Platí tu rovnaký prípad ako pri škrobe. Je to úplne očakávaný komponent v továrenskom džeme. Nie je na nich nič strašidelné, extrahujú sa z jabĺk (najmä po vytlačení šťavy) a citrusových plodov. Pektín sa dá ľahko zohnať aj doma, takže si potom môžete vyrobiť domácu marmeládu alebo iné dobroty. Známy jablkový marshmallow má svoje elastické vlastnosti práve vďaka vysokému obsahu pektínu v pečenom jablkovom pyré.
Pektíny sa často nazývajú „rastlinné bielkoviny“. Ale musíme pochopiť, že toto je alegória. Pektíny sú komplexné sacharidy, ktoré v rastlinách plnia štrukturálnu funkciu, t.j. dať tuhosť a tvar. V našom tele štrukturálnu funkciu vykonávajú proteíny, teda analógia.
Prírodná aróma (plniaca zložka)
Tento jogurt chutí naozaj ako jablko. Dokonca príliš jablkové. Keďže som zvyknutá jesť prirodzenú stravu, takéto dochucovadlá cítim a sú mi nepríjemné svojou tvrdosťou. Živé jablko, alebo aj lekvár je tenší, ale aj viac bohatá chuť. To sú však len moje pocity. Na účely tejto poznámky by nemali ovplyvňovať náš celkový dojem z etikety.
S plnkou máme hotovo. Pokračuj v čítaní.
Cukor
Ak čítate môj blog, potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou uisťujete, že vaša výživa je zdravá. A aby v nej bolo menej cukru. Tento komponent vás preto zrejme zmiatne rovnako ako mňa. O jeho prítomnosti však poviem viac. Pamätajme: najprv sme urobili džem, potom jogurt a potom sme do jogurtu dali džem. A teraz vidíme, že po džeme sa do fermentovaného mliečneho výrobku pridal aj cukor.
Viete si to predstaviť? Doma si nalejte pohár kefíru, dajte doň lyžicu domáceho džemu a potom ďalšiu lyžicu cukru.
Myslím, že sa tomu hovorí "absurdita".
Jogurtový štartér
Samozrejmá zložka, ktorá by mala byť prítomná v „prírodnom biojogurte“. Tu je málo čo komentovať. A zároveň sa vrátim k cukru. Pamätajte, že na začiatku sme povedali: kysnuté cesto a džem sú približne rovnaké. Súdiac podľa toho, ako sú plnivo, cukor a štartér umiestnené v zozname ingrediencií, v tomto jogurte je takmer toľko cukru ako plniva.
Tiež podotýkam, že cukor nie je zvlášť potrebný pre jogurtový štartér. Stačia baktérie mliečneho kvasenia mliečny cukor laktóza. Navyše nadbytok sacharidov môže mať na kysnuté cesto depresívny účinok a stimulovať rozvoj patogénnej mikroflóry.
Bifidobacterium ActiRegularis
Bez tejto zložky sa nezaobíde ani jeden jogurt Danone, to sa jednoducho stáva. Napísal som podrobnejší príbeh o ActiRegularis, takže sa ním teraz nebudem zaoberať. Ak ste ju z nejakého dôvodu ešte nevideli, určite si ju prečítajte.
Takže predbežné zhrnutie založené na analýze komponentov. Sú dva dobré a správne: mlieko a jogurtový štartér. Sú komponenty, ktoré v podstate nepotrebujeme: cukor, sušené mlieko a slávny ActiRegularis. Samotné plnivo, aj keď je ťažké ho pripísať užitočné produkty, ale vo všeobecnosti to nespôsobuje obavy - chápeme, že berieme kefír s džemom. Upozorňujeme tiež, že zmienka o jablku a obilninách neznamená, že tieto produkty sú vo forme, z ktorej budeme mať úžitok. Je to len chuťová možnosť. Poviem viac, ak odstránite jablká, otruby a müsli prášok, tak sa s jogurtom a jeho vlastnosťami (vrátane chuti) nič nestane.
Výživová a energetická hodnota
- Bielkoviny 2,9 g
- Tuky 2,2 g
- Sacharidy 12 g, vr. sacharóza 6,6 g
- Kcal 79 kcal
To všetko sa dáva na 100 g Väčšina z nás, ktorí si kúpili takúto fľašu na letné občerstvenie, ju úplne vypije. Fľaša 290 g, t.j. naraz získame 229 kcal a viac ako polovica týchto kalórií bude pochádzať z rýchlych sacharidov.
Všímajme si aj to, ako málo je bielkovín. Je porovnateľná s brokolicou! Tie. Tento výrobok rozhodne nemožno považovať za desiatu s vysokým obsahom bielkovín, hoci sa zdá, že ide o mliečny výrobok.
*Pre spravodlivosť treba povedať, že mlieko a kyslé mlieko by sa nemali považovať za výrobky bohaté na bielkoviny. Obsahujú približne rovnaké množstvo bielkovín a sacharidov.
Na porovnanie:
Toto prirovnanie som urobil, aby som si to ujasnil: pri výbere jogurtu, o ktorom diskutujeme na občerstvenie, si nemyslite, že je to najlepšia a najzdravšia možnosť. Ak sa chcete schladiť a zjesť niečo sladké, neodopierajte si dobrá zmrzlina, - je menej kalorický.
Ak potrebujete rýchlu nápravu a viete, že sa počas dňa schyľuje k bielkovinám, bude pre vás výhodnejší hamburger.
Výpočet na hamburger je uvedený podľa receptúry
McDonald's . Domácu verziu na obilnej žemli je možné zvýšiť na 180 kcal, zvýšiť množstvo vlákniny a znížiť množstvo tuku.
Jogurt je dobrá možnosť iba ak to „tak veľmi chcete“ a máte túto chuť naozaj radi. Viac ako chuť zmrzliny a čokolády. Ale nesprávajte sa k nemu tak zdravý kefír, a čo sa týka sladkého dezertu - nezabúdajte, že cukor v ňom tvorí približne 2/3 objemu.J
Poďme si to zhrnúť
- Jogurt obsahuje len dve dobré a správne ingrediencie: mlieko a jogurtovú kultúru. Jeho významnú časť tvoria zložky, ktoré v zásade nepotrebujeme: cukor, sušené mlieko a bifidobaktérie ActiRegularis. Plnivo, ktoré sa používa na pridanie jablkovej chuti, aj keď je ťažké ho klasifikovať ako zdravý produkt, vo všeobecnosti nespôsobuje obavy - chápeme, že berieme kefír s džemom.
- Zrná a jablká propagované veľkým písmom na obale nie sú vo forme, ktorá by poskytovala zdravotné výhody.
- Autor: nutričná hodnota produkt výrazne stráca, pretože 2/3 tvoria rýchle sacharidy. Čo sa týka kalórií, jedna fľaša jogurtu je porovnateľná s hamburgerom z rýchleho občerstvenia.
- Na obale sú použité atraktívne slogany, ktoré nás zavádzajú a vytvárajú nesprávne očakávania. Dodržiavanie týchto očakávaní môže viesť k zlým zdravotným následkom.
- Plusy: pohodlná fľaša, ktorá sa príjemne drží v rukách. Dá sa umývať a používať doma na prípravu koktailov.
V pokračovaní témy pripájam video.
Všeobecný prehľad „Ako sa vyrábajú jogurty“
Roskontrol kontroluje vlastnosti jogurtov
Týmto sa končí prehľad pitia "Activia prírodný biojogurt s jablkami a cereáliami". Ak máte záujem, aby som recenzoval niektorý produkt v tejto sekcii, pošlite mi prosím svoje želania.
V roku 1987 vydala svetoznáma značka Danon novú sériu fermentovaných mliečnych výrobkov Activia. Užitočné a chutné jogurty rýchlo získal sympatie ľudí vedúcich zdravý životný štýl. Dnes je Activia zastúpená v 70 krajinách vrátane Ruska.
Čo je Activia?
"Activia" je séria alebo značka obsahujúca probiotické bifidobaktérie Bifidus Actiregularis. Kmene mikroorganizmov boli vyvinuté v jednom z výskumných centier spoločnosti Danon a patentované na výhradné použitie v produktoch Activia.
Hlavným rozdielom od ostatných fermentovaných mliečnych výrobkov prezentovaných na ruskom trhu je, že jogurt Activia obsahuje aj probiotiká. Keď sa dostanú do gastrointestinálneho traktu, zachovajú si životaschopnosť a zúčastňujú sa na procese trávenia.
Ako Activia účinkuje?
Väčšina ľudí na planéte má tráviace problémy. Zlé životné prostredie, nekvalitné výrobky, zlá výživa majú negatívny vplyv na zdravie celého organizmu. Jogurt Activia pomáha zmierniť nepríjemné symptómy, ako je nadúvanie, zvýšená tvorba plynu, dunenie a brušné ťažkosti. Obsahuje probiotiká, ktoré sú životne dôležité pre ľudí s tráviacimi problémami. Ako Activia účinkuje?
Väčšina probiotických mikroorganizmov sa nedostane do hrubého čreva, ale zahynie v kyslom prostredí žalúdka. Bifidobacterium Actiregularis zostáva životaschopná oveľa dlhšie. Zvyšujú množstvo prospešnej črevnej flóry, čím zlepšujú jej fungovanie. Celkovo obsahuje 150 ml téglik jogurtu Activia viac ako 10 miliárd bifidobaktérií Bifidus Actiregularis. Je klinicky dokázané, že konzumáciou tohto zdravého produktu dvakrát denne sa môžete zbaviť nepríjemných brušných príznakov už za 4 týždne.
Jogurt "Activia": zloženie produktu
Spoločnosť Danone, výrobca jogurtov Activia, ubezpečuje, že do svojich produktov nepridáva konzervanty, stabilizátory ani zvýrazňovače chuti. Potvrdzujú to údaje uvedené na etikete. Zloženie prírodného klasického jogurtu s bifidobaktériami Actiregularis s obsahom tuku 3,5% je nasledovné:
- suché;
- živé jogurtové kultúry;
- živé bifidobaktérie Actiregularis.
Na zlepšenie chuti sa do fermentovaných mliečnych výrobkov Activia pridávajú rôzne plnivá. Jogurt Activia so sušenými slivkami alebo jahodami nie je o nič menej zdravý a obsahuje rovnaké množstvo bifidobaktérií. Ale zloženie takéhoto produktu bude menej prirodzené: cukrový sirup, sušené slivky, kukuričný škrob, zahusťovadlo - pektín, citrónová šťava, cukor.
Nutričná hodnota a obsah kalórií
Je zdrojom bielkovín, tukov a sacharidov. Sú životne dôležité pre správne fungovanie tela. 100 gramov jogurtu Activia obsahuje 4 gramy bielkovín a tukov a 6 gramov sacharidov. To znamená, že jesť niečo také kyslé mliečny výrobok bude užitočné pre každého. Podobný nutričnú hodnotu K dispozícii sú aj ďalšie produkty Activia.
Čo je len 75 kcal, musí byť prítomné v strave tých, ktorí schudnú. S jeho pomocou sa môžete stať štíhlymi a atraktívnymi bez ujmy na zdraví.
Výhody jogurtu Activia pre telo
Výhody prírodného jogurtu sú známe už dlho, pretože história tohto fermentovaného mliečneho výrobku siaha 8 tisíc rokov dozadu. Výhody Activie pre telo sú nepopierateľné a dokázané klinickými štúdiami.
- Bifidobaktéria Actiregularis v jogurte ničí patogénne mikróby a mikroorganizmy v hrubom čreve a podporuje kolonizáciu a množenie prospešných baktérií v ňom.
- Pocit ťažkosti a ďalšie nepríjemné príznaky v bruchu zmiznú: nadúvanie, bolesť, zvýšená tvorba plynu, bolestivé pohyby čriev.
- Jogurt Activia pomáha nastoliť stabilnú funkciu čriev a zbaviť sa zápchy.
- Prírodný fermentovaný mliečny výrobok podporuje stabilné chudnutie vďaka zlepšeniu črevnej motility.
- Activia nie je liek, ale účinok jej užívania zostáva aj po ukončení užívania.
- Bifidobaktérie v jogurte zostávajú živé až do konca trvanlivosti produktu. To sa podarilo vďaka použitiu najnovších technológií pri jeho výrobe.
- Obnovuje a normalizuje metabolizmus v tele.
Napriek všetkým prospešné vlastnosti"Activia", nezabudnite, že to nie je produkt jedlo pre deti, a preto by jogurty a iné fermentované mliečne výrobky tohto radu nemali konzumovať deti do 3 rokov.
Sortiment fermentovaných mliečnych výrobkov "Activia"
Jednou z dôležitých výhod fermentovaných mliečnych výrobkov Activia je ich široký sortiment. Zároveň kvalita a množstvo bifidobaktérií zostáva na rovnako vysokej úrovni. Sortiment fermentovaných mliečnych výrobkov zahŕňa tieto typy:
- Tvaroh "Activia" má ľahkú a jemnú krémovú štruktúru. Obsahuje ešte viac bielkovín a je zdrojom vápnika pre telo. Okrem tradičnej prírodnej chuti nájdete vo výpredaji tvaroh s chuťou pečeného jablka alebo broskyne s prídavkom troch zŕn a ľanových semienok.
- Termostat "Activia" "pozostáva len z 3 zložiek: mlieka, štartovacej kultúry a bifidobaktérií Actiregularis. Fermentuje sa priamo v tégliku, takže si zachováva ešte viac výhod.
- Jogurt. Okrem prírodných je prezentovaný v celej škále príchutí: bobule, sušené slivky, čerešne, müsli, otruby a cereálie, jahody a iné. Celkovo existuje viac ako 10 druhov.
- "Activia" pitie je jemný jogurt obohatený o bifidobaktérie Actiregularis. Rozlišuje sa nielen užitočné zloženie, ale aj pohodlné balenie. Fľaša tohto fermentovaného mliečneho nápoja „Activia“ obsahuje iba 52 kcal. Jogurt na pitie je dostupný v nasledovnom sortimente príchutí: sušené slivky, cereálie, ananás, figy, mango a iné.
- Kefír "Activia" obsahuje všetky výhody baktérií mliečneho kvasenia. Tento produkt má v porovnaní s ostatnými nižší obsah kalórií: od 31 do 39 kcal, v závislosti od obsahu tuku - 0% alebo 1%. Kefír na pitie "Activia" sa predáva vo vhodnej fľaši s hmotnosťou 450 alebo 870 gramov.
Všetky fermentované mliečne výrobky obsahujú jednu povinnú, najdôležitejšiu zložku – bifidobaktériu Actiregularis.
Séria jogurtov Activia: recenzie zákazníkov
Väčšina kupujúcich ocenila fermentované mliečne výrobky Activia. Ich pozitívne recenzie potvrdzujú, že prezentovaný jogurt je chutný a zdravý, skutočne zlepšuje funkciu čriev a pomáha zbaviť sa zápchy.
A napriek tomu nie všetci kupujúci sú spokojní s kvalitou výrobkov. Activia niekedy dostáva negatívne recenzie. Kupujúci nie sú spokojní s tým, že jogurt s plnivom obsahuje neprirodzené zložky, farbivá a iné „chemikálie“.
Vo všeobecnosti je „Activia“ užitočným a potrebným produktom v strave, pri pravidelnom používaní ktorého sa fungovanie čriev stáva stabilným a harmonickým.
Activia je nízkokalorický probiotický jogurt s obsahom živých baktérií. Podľa výrobcu môže pri konzumácii dvakrát denne počas dvoch týždňov a dodržiavaní vyváženej zdravej stravy znížiť nepohodlie v tráviacom trakte.
Ako mliečny výrobok je dobrým zdrojom vápnika, ktorý pomáha budovať a udržiavať silný kostný systém.
Čo je to jogurt Activia?
Ako je uvedené na webovej stránke spoločnosti, jogurt obsahuje miliardy živých baktérií a aktívnych probiotík. Má výnimočnú chuť a jemnú hladkú textúru.
Každý deň sa stará o naše trávenie a pomáha udržiavať črevnú mikroflóru. Nerovnováha prospešných a patogénnych baktérií môže spôsobiť nadúvanie, plynatosť a dunenie v črevách.
Spoločnosť prvýkrát predstavila rad fermentovaných mliečnych výrobkov pod značkou Activia západným spotrebiteľom v roku 1987. V tom čase sa propaganda zdravého životného štýlu len začínala. Preto si produkt rýchlo získal sympatie ľudí a trhu.
Tento jogurt sme začali predávať až na samom začiatku 21. storočia – v roku 2001. V súčasnosti sa predáva v 70 krajinách sveta.
História stvorenia
Začiatkom minulého storočia náš ruský vedec, ktorý v tom čase pracoval vo Francúzsku, vedecky dokázal prospešnosť fermentovaných mliečnych výrobkov na ľudské zdravie.
O 11 rokov neskôr, v roku 1919, Isaac Carasso, ktorý počul o Mechnikovovom výskume, založil vlastnú malú výrobu jogurtov s enzýmami.
Od 80. rokov 20. storočia začali vedci spoločnosti pracovať na vývoji nového jogurtu s bifidobaktériami.
V roku 1985 získali kmene baktérií, ktoré dokázali prežiť a rásť v mlieku. Pomenovali ich Bifidus ActiRegularis.
Ich probiotický kmeň pozostáva z:
Jeden kmeň Streptococcus thermophilus
Dva kmene Lactobacillus bulgaricus
Jeden kmeň Lactococcus lactis.
Teraz probiotický komplex zahŕňa kmene 5 baktérií, ktoré sú uložené v špeciálnom tégliku a prístup k nemu má len málo ľudí.
V roku 1986 bol vyvinutý proces výroby fermentovaného mliečneho výrobku, v ktorom tieto baktérie nielen prežívajú, ale aj vo veľkom rastú.
Prechádzajúc cez žalúdok si zachovávajú svoju životaschopnosť.
V roku 1987 začala spoločnosť Danone priemyselnú výrobu svojich produktov pod názvom Activia.
Je jogurt Activia zdravý?
Pred zodpovedaním otázky musíte vedieť o úlohe bifidobaktérií na tráviaci proces.
Naše telá sú domovom 100 biliónov baktérií, ktoré majú asi 1000 druhov. 95 percent z nich žije v črevách. Všetky tieto baktérie sa spolu s ďalšími mikroorganizmami nazývajú črevná mikroflóra. Zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní jeho zdravia, trávení potravy a získavaní energie z nej. 
Črevné prostredie je pre každého človeka jedinečné, podobne ako DNA. Nie podľa druhu baktérie, ale podľa jej prítomnosti. Strava, životný štýl, životné prostredie – to všetko má vplyv.
Drastické zmeny v stravovaní, stresové situácie či zmeny zdravotného stavu môžu ovplyvniť zloženie črevnej flóry. To môže viesť k dysbióze – nerovnováhe mikróbov, ktorá zvyšuje počet škodlivých baktérií v porovnaní s prospešnými.
Dysbakterióza je sprevádzaná mnohými príznakmi, vrátane:
nadúvanie;
Problémy so stolicou;
Zhoršená absorpcia živín;
Dunenie v žalúdku;
Nepohodlie v bruchu
a ďalšie.
Probiotické produkty môžu tieto príznaky minimalizovať a zlepšiť fungovanie tráviaceho systému.
Produkty Activia s kyselinou mliečnou nie sú liekom. Pomáhajú len zlepšovať rast mikroflóry. Ako píše samotná spoločnosť na svojej stránke, jeden 125 gramový téglik obsahuje 4,4 miliardy Bifidus ActiRegularis, ktoré prežívajú v kyslom prostredí celého gastrointestinálneho traktu a zostávajú životaschopné. Keď sa dostanú do čriev, stimulujú rast prospešnej mikroflóry.
Rozsah
Celý sortiment jogurtov možno rozdeliť do dvoch hlavných typov:
pitie;
Jogurt na pitie má konzistenciu kefíru. Línia zahŕňa prírodné, t.j. neobsahuje žiadne aromatické prísady a s prísadami vrátane vysokého obsahu bielkovín.
Rad hustého jogurtu zahŕňa:
Prírodný jogurt (bez prísad);
Termostatické;
Ochutené (ovocím a bobuľami);
S obilím a semenami.
Zloženie a obsah kalórií
Všetky produkty spája prítomnosť patentovaného komplexu živých baktérií Actiregularis.
Zloženie pitného prírodného jogurtu
normalizované mlieko;
Jogurtový štartér.
Neobsahuje cukor ani umelé arómy, farbivá ani konzervačné látky. Môže obsahovať stopy lepku.
Pitie jogurtu s prísadami
normalizované mlieko;
Rekonštituované mlieko zo sušeného mlieka;
plnivo;
Stabilizátor pektín;
Prírodná chuť;
Jogurtový štartér.
Plnivo je cukrový sirup vyrobený zo šťavy z ovocia alebo bobúľ, zahustený kukuričným škrobom. Okrem sirupu obsahuje zložku zvanú jogurt.
Aróma: koncentrovaná šťava z čiernej mrkvy.
Prírodný hustý jogurt
normalizované mlieko;
Rekonštituované mlieko zo prášku;
Jogurtový štartér.
Ochutený jogurt sa líši od prírodného jogurtu v prítomnosti:
Plnivo (cukrový sirup zahustený kukuričným škrobom);
Citrónová šťava.
V závislosti od druhu obsahuje kúsky bobúľ alebo ovocia, semená a obilniny.
Termostatický jogurt
normalizované mlieko;
Jogurtový štartér. 
Nutričná hodnota odlišné typy sa líši a závisí od zloženia konkrétneho jogurtu.
Pri pití prírodného jogurtu:
bielkoviny - 3,5 g;
Tuk - 2,4 g;
Sacharidy - 5,5 g.
Obsah kalórií na 100 gramov je 56 kcal.
Vysokoproteínový jogurt má vyšší obsah bielkovín (4 gramy), menej tuku (1,2 gramu) a neuveriteľných 8,8 gramov sacharidov. Obsah kalórií - 62 kcal.
Prírodný hustý jogurt:
Tuk - 3,5 g;
bielkoviny - 4,8 g;
Sacharidy - 6,8 g.
Obsah kalórií na 100 gramov - 78 kcal.
V termostatickom jogurte:
Tuk - 3,5 g;
bielkoviny - 3,5 g;
Sacharidy - 4,7 g.
Obsah kalórií 100 gramov - 64 kcal.
Nutričná hodnota ochutených produktov obsahujúcich semienka, zrná alebo orechy bude vyššia a bude závisieť od náplne. Je to úplne uvedené na každom balení.
Výhody a škody
Fermentované potraviny, vrátane mliečnych výrobkov, sú pre ľudský organizmus prospešné. Tieto vlastnosti si človek všimol už pred mnohými stovkami rokov. Nie nadarmo sa nachádzajú v každej národnej kuchyni.
Baktérie mliečneho kvasenia:
Potlačiť rast patogénnej mikroflóry;
Podporovať rast prospešnej flóry;
Normalizuje trávenie.
Pokiaľ ide o konkrétny produkt, o ktorom sa hovorí v tomto článku, jeho nízky obsah kalórií je zaujímavý pre ľudí s nadváhou a obezitou.
Prírodné produkty, ktoré neobsahujú cukor, môžu konzumovať ľudia s cukrovkou.
Nie sú kontraindikované u malých detí nad 3 roky. Ale tieto obmedzenia sú spojené so stále nedokonalým detským tráviacim systémom. Hoci mnohé deti trpiace poruchami gastrointestinálneho traktu ich môžu zaradiť do svojho jedálnička. Len sa najskôr poraďte so svojím pediatrom.
Na mnohých stránkach môžete nájsť záruky, že má liečivé vlastnosti. Nie, toto nie je liek, ale len potravinársky výrobok. Nemôže vyliečiť choroby gastrointestinálneho traktu.
Samotná spoločnosť prešla súdnym konaním, keď svoje jogurty umiestnila ako liečivé v reklame. Priznala svoju vinu a súhlasila s tým, že nemá žiadne zázračné vlastnosti.
Ich benefitom je zdravý produkt, ktorý neobsahuje žiadne umelé prísady.
Nie je ani na škodu. Výnimkou môžu byť ľudia s neznášanlivosťou lepku. Na jeho prípadnú prítomnosť ale výrobca úprimne upozorňuje.
Pektín je prírodná zložka získavaná z ovocia (hlavne jabĺk alebo citrónov).
Môžete byť alergický na kukuričný škrob alebo špecifické plnivo.
Podmienky skladovania
Trvanlivosť bez straty nutričnej kvality je 30 dní. Je o niečo vyššia pre hustý prírodný jogurt a ochutený jogurtový nápoj.
Skladovacia teplota by nemala presiahnuť 4 stupne. Pri nižších teplotách živé baktérie jednoducho umierajú.
Po otvorení treba ihneď zjesť. Nie je možné uložiť.
Jogurt tejto značky ľahko spoznáme podľa zeleného obalu. Pôvodný tvar, najmä pitný, vyrobený vo forme štíhlej postavy s jasným pásom, priťahuje kupujúcich.
Cena sa v porovnaní s inými značkami príliš nelíši. Často sú na ňom výpredaje. Už v druhej polovici doby trvanlivosti mnohé maloobchodné predajne postupne znižujú cenu.
Preto môžeme povedať, že je prístupný väčšine. Takéto produkty totiž neskladujeme mesiace, ale väčšinou ich zjeme v deň nákupu.
Samozrejme, výber je vždy na kupujúcom: kúpte si bežný kefír alebo pitnú Activiu.
Podľa oficiálneho vyjadrenia zástupcov značky Danon sú hlavnou prospešnou zložkou Activie živé baktérie. Sú špeciálne chované v laboratóriách spoločnosti. Čo však na to hovoria odborníci z praxe?
Aj keď sa samotný produkt volá a vyzerá ako jogurt, svojim zložením sa líši od väčšiny podobných produktov na trhu.
Výrobca tvrdí, že ich produkt vám pomáha schudnúť a udržiavať prirodzenú rovnováhu v tráviacom systéme.
Je to naozaj? Poďme sa pozrieť na zloženie produktu a analyzovať účinky jednotlivých zložiek na človeka.
Základné zložky produktu Activia sú:
- krém
- Sušené odstredené mlieko
- jogurtový štartér
- špeciálne bifidobaktérie
- cukor a sirup
- karamel
- pektín
- kyselina citrónová
- citrát sodný
- farbivo
- dochucovadlo
- škrob
Detailné preštudovanie zloženia zanecháva presne opačný dojem ako tvrdenie výrobcu. Preto:
- do výrobku bolo pridané veľké množstvo vody, čo znižuje hodnotu jogurtovej zložky
- na produkt, ktorý má podporovať chudnutie, obsahuje príliš veľa
- Umelé príchute a arómy vyvolávajú podozrenie, že výrobok je pre telo škodlivý
- Je spoľahlivo preukázané, že škrob a sušené mlieko prispievajú k poruchám trávenia
Prírodný jogurt si navyše zachováva svoje podstatné užitočné vlastnosti len do týždňa od okamihu fermentácie. A výrobca stanovil trvanlivosť tohto produktu na jeden mesiac. Pochybné tvrdenie o schopnosti udržať jogurt zdravý dlhšie nepresvedčí o opaku.
Nelichotte si teda prázdnymi nádejami, že pravidelné používanie Activie prinesie vášmu telu nejaký úžitok. Možno si neublížite, no potravinové výrobky s obsahom chemikálií predsa len prinášajú určitú záťaž navyše.
Je to naozaj tak? Hlavné vlastnosti, ktoré odborníci na výživu dávajú tomuto produktu, sú nasledovné:
- Activia pri konzumácii v prvom týždni po fermentácii nedáva väčší účinok ako bežná
- deklarované bifidobaktérie majú rovnaké vlastnosti ako baktérie v akomkoľvek inom fermentovanom mliečnom výrobku
To znamená, že odborníci na výživu sú jednotní v názore, že tieto výrobky sa nelíšia od bežných fermentovaných mliečnych výrobkov, s výnimkou prítomnosti veľkého množstva chemických prísad.
Navyše, malá časť odborníkov na výživu je jednoducho presvedčená, že konzumácia produktov ako Activia spôsobuje tráveniu viac škody ako úžitku. Takéto výrobky teda pomáhajú procesu, ako každý fermentovaný mliečny výrobok.
Nepretržitá pomoc telu v podobe napĺňania potrebnými baktériami z vonka zároveň nakoniec vytlačí prirodzené baktérie žalúdka. To znamená, že po čase si žalúdok zvykne na pomoc od jogurtu a prestane produkovať vlastné látky.
Preto je lepšie izolovať sa od pravidelnej konzumácie takýchto produktov. Samozrejme, v ťažkých dňoch, kedy trávenie nie je v najlepšom stave, sa oplatí odmeniť nejakým množstvom tohto produktu, no odborníci neodporúčajú jeho neustále používanie.
Výhody Activia
Dnes sa v tejto časti pozriem na pitie jogurtov. Obchod má veľký výber, takže nájdeme niečo známe. Spoločnosť Danone bola v mojich rukách. Už sme sa pozreli. Vtedy sme skonštatovali, že výrobok si zaslúži našu dôveru aj napriek pochybným sloganom na obale. Pozrime sa, ako sa naše očakávania naplnili tentokrát.
Zapojte sa do diskusie:
c) Mária Verchenová
Ak sa vám poznámka páčila, uložte si ju na nástenku a zdieľajte ju s priateľmi na obľúbených kanáloch:
Chcete sa dozvedieť viac o tom, ako si vybrať správne produkty a vyhnúť sa oklamaniu obchodníkmi? pozývam vás na online školenie „Základy správnej výživy“.
#ReadLabels
Diskusia:
Prečítajme si zloženie:
Normalizované mlieko, rekonštituované mlieko zo sušeného mlieka, plnivo (cukrový sirup, jablko, koncentrovaná jablková šťava, ražné a pšeničné otruby, müsli prášok (pšenica, ovos), kukuričný škrob, koncentrovaná citrónová šťava, škorica, zahusťovadlo - pektín, prírodná aróma); cukor, jogurtový štartér, bifidobaktérie ActiRegularis.
Normalizované mlieko
Samozrejmá zložka fermentovaného mliečneho nápoja nevyvoláva žiadne otázky. Len objasním, čo je normalizované mlieko.
Ako viete, mlieko obsahuje tuk. Na obaloch sme zvyknutí vidieť nápis 3,2 % a odlíšiť ho od nápisu 2,5 %. V prírode vám ani jedna krava nedá mlieko s presným obsahom tuku. To bude závisieť od plemena, krmiva, počasia a dokonca aj nálady kravy. Typicky sa obsah tuku pohybuje medzi 3 a 6 %. Keď mlieko príde do mliekarne, normalizuje sa, t.j. buď sa časť tuku odoberie (oddelí), alebo naopak pridá. To sa robí, aby sa zabezpečilo, že konečný produkt vždy spĺňa špecifikované normy. Súdiac podľa skutočnosti, že obsah tuku v jogurte je 2,5 %, v tomto prípade bolo mlieko oddelené, aby sa odstránila prebytočná smotana.
Mlieko je zdravý a výživný produkt, bohatý na aminokyseliny a vitamíny. Ale o tom teraz nebudeme hovoriť, pretože... Hovoríme o fermentovanom mliečnom výrobku. Kým baktérie mliečneho kvasenia vyrábali jogurt z mlieka, už spracovali kazeín aj laktózu a pridali svoje výhody.
Rekonštituované mlieko zo sušeného mlieka
Tento komponent ma už znepokojuje. Čo to znamená: Najprv bolo mlieko. Normalizoval sa, vysušil a získal sa prášok. Môžu byť pridané zložky proti spekaniu. Potom sa tento prášok niekam priniesol a zriedil vodou.
Postup je jasný, ale nemám rád, keď sa jedlo tak dlho spracováva. Stáva sa príliš rafinovaným a, ak môžem použiť nevedecký výraz, „mŕtvy“. Takéto mlieko je navyše nasýtené jednoduchými cukrami – pri sušení sa všetko, čo bolo v mlieku užitočné, premieňa na laktózu alebo jej deriváty. A keď sa prášok zriedi vodou, vlastnosti pôvodných produktov sa už neobnovia.
Takže prvým znakom je, že tento jogurt nie je taký zdravý, ako by sme chceli. Možno však baktérie mliečneho kvasenia urobia zo sušeného mlieka niečo živé a potrebné? Aj keď je ťažké povedať, poďme študovať štítok ďalej.
Filler
Teraz budeme konkrétne analyzovať každú zložku tohto plniva, ale teraz venujme pozornosť - je na treťom mieste v zozname. To znamená, že je ho menej ako akýkoľvek druh mlieka, ale viac ako baktérie mliečneho kvasenia.
Na porovnanie: ak robis domaci jogurt, tak daj 2-3 lyzice starteru na liter mlieka. A na výsledný objem jogurtu potom môžete dať približne rovnaké množstvo džemu. Tie. V zásade sú objem plniva a objem štartéra vo všeobecnosti porovnateľné.
Cukrový sirup (plniaca zložka)
V tomto zozname je uvedený ako prvý, čo znamená, že základom plniva nie je ovocie, ale cukrový sirup.
Na porovnanie: Základom domáceho džemu sú bobule. Cukor môže byť takmer rovnaký alebo dokonca tretina objemu bobúľ.
A zaznie pre nás signál: v tomto jogurte sú zložky na druhom a treťom mieste zdrojom rýchlych sacharidov. Nie bielkoviny, ako by sa dalo očakávať od fermentovaných mliečnych výrobkov, a nie komplexné sacharidy, ako by sa dalo predpokladať z nápisu „jablko a cereálie“, ale rýchle sacharidy. Práve tie, o ktorých nás učili, že kvôli nim zmrzlina a koláč škodia postave.
Jablko (zložka plniva)
Je zábavné, že jablko sa spomína v jednotnom čísle J Dobre, toto sú ťažkosti názvoslovia a prekladu. Predpokladajme, že jablko nie je len jedno, ale práve toľko, aby bolo cukru menej, ale viac ako jablkového džúsu.
Kúsky jabĺk však v jogurte nevidno (viď foto). To znamená, že pri príprave plniva bol veľmi rozdrvený. To zase znamená, že väčšina vitamínov v jablku bola zničená. Zostane nám len chuť a trochu viac vlákniny.
Kliknutím na obrázok sa obrázok zväčší
Koncentrovaná jablková šťava (plniaca zložka)
Čo je koncentrovaná šťava: vyrába sa preto, aby bolo možné prepravovať suroviny na veľké vzdialenosti. Z jabĺk/citrónu sa vytlačí šťava, pasterizuje sa a prepravuje. Niekedy sa môže odparovať, aby sa zvýšila koncentrácia a neunášalo sa príliš veľa vody. Ale ak ste videli prírodné šťavy, sú už samy o sebe veľmi koncentrované. Nie je tam veľmi čo vyparovať. Naopak, ak vytláčate šťavy z čerstvého ovocia, treba ich riediť vodou, aby vám nepopálili žalúdok.
Treba si uvedomiť, že táto zložka si zle rozumie tak s mliečnymi, ako aj s jogurtovými baktériami. Odtiaľ je zrejmé, prečo sa všetky tieto bobule dávajú do jogurtu po jeho dozretí. A dávajú to vo forme plniva, teda ak nakreslíme analógiu s naším každodenným životom, vo forme džemu. Pridávanie šťavy do džemu je vo všeobecnosti zaujímavá prax. A chápeme, že samotný jogurt už neobsahuje šťavu, ale džem na báze šťavy.
Ražné a pšeničné otruby (plniaca zložka)
Skvelé! Presne to, čo lekár nariadil. Na etiketách sľubovali cereálie a skutočne dali cereálie.
Pravda, nie do jogurtu, ale do džemu, ktorý sa potom pridá do jogurtu. A tu sa ukazuje ako malý nezmysel: otruby v tomto jogurte sú rozvarené. Tie. vláknina už nie je tak hrubá, ako by sme tepelnou úpravou čakali, prešla do ľahko stráviteľnej formy a spolu s prebiotikom sme dostali malý súbor komplexných sacharidov. S vitamínmi, ktoré upokojujú.
Na fotke vyššie, kde som sa snažil nájsť jablko v jogurte, tiež vidieť, že tam nie je veľa otrúb. Navyše sú uvarené.
V podstate sa ukazuje, že otruby sľubované na etikete nám v tomto prípade neprinášajú žiaden úžitok. Jednoduchšie je kúpiť si akýkoľvek jogurt, ktorý máte radi, netrápte sa nálepkou „so zrnkami“ a sami si pridajte lyžicu otrúb. Našťastie v takejto fľaši sa všetko ľahko mieša.
Müsli prášok (pšenica, ovos) (plniaca zložka)
Pozor - nie müsli, ale müsli prášok. Prekladám: múka zo pšenice a ovsa.
Vybrali sme si však fermentovaný mliečny výrobok v nádeji na zdravú maškrtu, ale teraz končíme pri výrobku z múky...
Kukuričný škrob (plniaca zložka)
Ale na druhej strane hovoríme o zložkách plniva, a ak ste si vzali jogurt s džemom vyrobeným v továrni, musíte pochopiť, že v džeme vyrobenom v továrni bude prítomné určité množstvo škrobu. V zásade sa netreba príliš znepokojovať.
Ďalšou otázkou je, že sa mi nepáči myšlienka piť škrob s jogurtom. Odmietam turecký med kvôli tomuto škrobu, ale tu ho dávajú do jogurtu a dokonca ho ochucujú sloganom „zdravý!“
Škorica (plniaca zložka)
Tu to je, magická zložka jogurtu na chudnutie! Potrebujeme viac! "Škorica má schopnosť zrýchliť váš metabolizmus a len pol čajovej lyžičky denne vám môže pomôcť schudnúť približne kilogram za mesiac."- takto zvyčajne píšu v lesklých časopisoch bez toho, aby sa podrobne zaoberali mechanizmom takejto schopnosti.
Samozrejme, na pozadí cukru a škrobu nebude mať škorica žiadny účinok. A dávka nie je ani zďaleka pol lyžičky. Pridáva sa len na zlepšenie chuti.
Zahusťovadlo – pektíny (plniaca zložka)
Platí tu rovnaký prípad ako pri škrobe. Je to úplne očakávaný komponent v továrenskom džeme. Nie je na nich nič strašidelné, extrahujú sa z jabĺk (najmä po vytlačení šťavy) a citrusových plodov. Pektín sa dá ľahko zohnať aj doma, takže si potom môžete vyrobiť domácu marmeládu alebo iné dobroty. Známy jablkový marshmallow má svoje elastické vlastnosti práve vďaka vysokému obsahu pektínu v pečenom jablkovom pyré.
Pektíny sa často nazývajú „rastlinné bielkoviny“. Ale musíme pochopiť, že toto je alegória. Pektíny sú komplexné sacharidy, ktoré v rastlinách plnia štrukturálnu funkciu, t.j. dať tuhosť a tvar. V našom tele štrukturálnu funkciu vykonávajú proteíny, teda analógia.
Prírodná aróma (plniaca zložka)
Tento jogurt chutí naozaj ako jablko. Dokonca príliš jablkové. Keďže som zvyknutá jesť prirodzenú stravu, takéto dochucovadlá cítim a sú mi nepríjemné svojou tvrdosťou. Živé jablko, alebo aj džem má jemnejšiu, ale aj intenzívnejšiu chuť. To sú však len moje pocity. Na účely tejto poznámky by nemali ovplyvňovať náš celkový dojem z etikety.
S plnkou máme hotovo. Pokračuj v čítaní.
Cukor
Ak čítate môj blog, potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou uisťujete, že vaša výživa je zdravá. A aby v nej bolo menej cukru. Tento komponent vás preto zrejme zmiatne rovnako ako mňa. O jeho prítomnosti však poviem viac. Pamätajme: najprv sme urobili džem, potom jogurt a potom sme do jogurtu dali džem. A teraz vidíme, že po džeme sa do fermentovaného mliečneho výrobku pridal aj cukor.
Viete si to predstaviť? Doma si nalejte pohár kefíru, dajte doň lyžicu domáceho džemu a potom ďalšiu lyžicu cukru.
Myslím, že sa tomu hovorí "absurdita".
Jogurtový štartér
Samozrejmá zložka, ktorá by mala byť prítomná v „prírodnom biojogurte“. Tu je málo čo komentovať. A zároveň sa vrátim k cukru. Pamätajte, že na začiatku sme povedali: kysnuté cesto a džem sú približne rovnaké. Súdiac podľa toho, ako sú plnivo, cukor a štartér umiestnené v zozname ingrediencií, v tomto jogurte je takmer toľko cukru ako plniva.
Tiež podotýkam, že cukor nie je zvlášť potrebný pre jogurtový štartér. Pre baktérie mliečneho kvasenia stačí mliečny cukor laktóza. Navyše nadbytok sacharidov môže mať na kysnuté cesto depresívny účinok a stimulovať rozvoj patogénnej mikroflóry.
Bifidobacterium ActiRegularis
Bez tejto zložky sa nezaobíde ani jeden jogurt Danone, to sa jednoducho stáva. Napísal som podrobnejší príbeh o ActiRegularis, takže sa ním teraz nebudem zaoberať. Ak ste ju z nejakého dôvodu ešte nevideli, určite si ju prečítajte.
Takže predbežné zhrnutie založené na analýze komponentov. Sú dva dobré a správne: mlieko a jogurtový štartér. Sú komponenty, ktoré v podstate nepotrebujeme: cukor, sušené mlieko a slávny ActiRegularis. Hoci samotné plnivo je ťažké klasifikovať ako užitočný produkt, vo všeobecnosti to nespôsobuje obavy - chápeme, že berieme kefír s džemom. Upozorňujeme tiež, že zmienka o jablku a obilninách neznamená, že tieto produkty sú vo forme, z ktorej budeme mať úžitok. Je to len chuťová možnosť. Poviem viac, ak odstránite jablká, otruby a müsli prášok, tak sa s jogurtom a jeho vlastnosťami (vrátane chuti) nič nestane.
Výživová a energetická hodnota
- Bielkoviny 2,9 g
- Tuky 2,2 g
- Sacharidy 12 g, vr. sacharóza 6,6 g
- Kcal 79 kcal
To všetko sa dáva na 100 g Väčšina z nás, ktorí si kúpili takúto fľašu na letné občerstvenie, ju úplne vypije. Fľaša 290 g, t.j. naraz získame 229 kcal a viac ako polovica týchto kalórií bude pochádzať z rýchlych sacharidov.
Všímajme si aj to, ako málo je bielkovín. Je porovnateľná s brokolicou! Tie. Tento výrobok rozhodne nemožno považovať za desiatu s vysokým obsahom bielkovín, hoci sa zdá, že ide o mliečny výrobok.
*Pre spravodlivosť treba povedať, že mlieko a kyslé mlieko by sa nemali považovať za výrobky bohaté na bielkoviny. Obsahujú približne rovnaké množstvo bielkovín a sacharidov.
Na porovnanie:
Toto prirovnanie som urobil, aby som si to ujasnil: pri výbere jogurtu, o ktorom diskutujeme na občerstvenie, si nemyslite, že je to najlepšia a najzdravšia možnosť. Ak sa chcete schladiť a zjesť niečo sladké, neodopierajte si dobrú zmrzlinu – je menej kalorická.
Ak potrebujete rýchlu nápravu a viete, že sa počas dňa schyľuje k bielkovinám, bude pre vás výhodnejší hamburger.
Výpočet na hamburger je uvedený podľa receptúry
McDonald's . Domácu verziu na obilnej žemli je možné zvýšiť na 180 kcal, zvýšiť množstvo vlákniny a znížiť množstvo tuku.
Jogurt je dobrou voľbou len vtedy, ak ho naozaj chcete a máte naozaj radi jeho chuť. Viac ako chuť zmrzliny a čokolády. Doprajte si ho však nie ako zdravý kefír, ale ako sladký dezert – pamätajte, že cukor v ňom tvorí približne 2/3 objemu.J
Poďme si to zhrnúť
- Jogurt obsahuje len dve dobré a správne ingrediencie: mlieko a jogurtovú kultúru. Jeho významnú časť tvoria zložky, ktoré v zásade nepotrebujeme: cukor, sušené mlieko a bifidobaktérie ActiRegularis. Plnivo, ktoré sa používa na pridanie jablkovej chuti, aj keď je ťažké ho klasifikovať ako zdravý produkt, vo všeobecnosti nespôsobuje obavy - chápeme, že berieme kefír s džemom.
- Zrná a jablká propagované veľkým písmom na obale nie sú vo forme, ktorá by poskytovala zdravotné výhody.
- Z hľadiska nutričnej hodnoty produkt výrazne stráca, pretože... 2/3 tvoria rýchle sacharidy. Čo sa týka kalórií, jedna fľaša jogurtu je porovnateľná s hamburgerom z rýchleho občerstvenia.
- Na obale sú použité atraktívne slogany, ktoré nás zavádzajú a vytvárajú nesprávne očakávania. Dodržiavanie týchto očakávaní môže viesť k zlým zdravotným následkom.
- Plusy: pohodlná fľaša, ktorá sa príjemne drží v rukách. Dá sa umývať a používať doma na prípravu koktailov.
V pokračovaní témy pripájam video.
Všeobecný prehľad „Ako sa vyrábajú jogurty“
Roskontrol kontroluje vlastnosti jogurtov
Týmto sa končí prehľad pitia "Activia prírodný biojogurt s jablkami a cereáliami". Ak máte záujem, aby som recenzoval niektorý produkt v tejto sekcii, pošlite mi prosím svoje želania.