Vajcia sú dôležitou zložkou správnej a Zdravé stravovanie. Vyživujú telo užitočné vitamíny, proteíny. Na prípravu tohto produktu je dôležité poznať niekoľko trikov. Ako správne uvariť vajíčka? Existuje niekoľko spôsobov, z ktorých každý dáva iný výsledok – natvrdo, vo vrecúšku, namäkko. Pred varením však musíte zistiť, ako si vybrať kvalitný a čerstvý produkt.
Ako si vybrať vajíčka
Podľa ruských noriem musí mať každé vajce pečiatku s označením. To vám umožní nastaviť maximálnu trvanlivosť a kategóriu produktu. Písmeno „D“ na začiatku označenia znamená, že vajcia sú diétne a mali by sa skonzumovať do siedmich dní, „C“ znamená, že sú určené na konzumáciu a možno ich skladovať maximálne 25 dní. Druhý znak na štítku označuje odrodu, ktorá sa určuje v závislosti od hmotnosti:
- „B“ - najvyššia kategória, hmotnosť 75 g alebo viac;
- „O“ - vybrané, hmotnosť od 65 do 74,9 g;
- „1“ - prvá kategória váži 55-64,9 g;
- „2“ - druhá kategória 45-54,9 g;
- „3“ - tretia kategória 35-44,9 g.
Kvalita a čerstvosť sa pri kúpe kontroluje podľa ich vzhľadu:
- Ohodnoťte produkt. Ak kupujete domáce na trhu, mali by sa líšiť veľkosťou a farbou. Rozdiely môžu byť jemné, ale sú. Bezohľadní predajcovia môžu vydávať veci z obchodu za podomácky vyrobené.
- Domáce zvieratá môžu byť špinavé. Nevyzerá to super, no zaručuje to ich pôvod.
- Čerstvosť je určená vzhľadom škrupiny, ktorá by mala byť matná. Ak je lesklé, vajce nie je veľmi čerstvé. Farba škrupiny neovplyvňuje chuťové vlastnosti ani kvalitu.
- Ak prinesiete čerstvé vajce na svetlo alebo slnko, je rovnomerne priesvitné, je viditeľný hustý žĺtok a bielok a nie sú žiadne škvrny. Nepodarí sa vám osvietiť každého, ale mali by ste to skúsiť.
- Čerstvosť na dotyk sa kontroluje „vážením“ v ruke: čerstvý 4-6 dní je ťažký ako kamienok, 7-10 dní je cítiť váhou, viac ako 18-20 dní je takmer beztiažový a svetlo.
- Vezmi vajce, potras s ním pri uchu: ak sa žĺtok kotúľa a klokotá, potom už dlho ležal a mohol sa pokaziť.
- Doma sa čerstvosť kontroluje nasledovne: ponorte výrobok do slanej vody (50 ml vody 50 g soli), ak pláva, znamená to, že nie je čerstvý.
- Ak rozbijete vajíčko do nádoby, čerstvý bielok bude svetlý, čistý, bez začervenania či inklúzií a žĺtok sa neroztečie bez poškodenia.
- Odstránenie škrupiny z čerstvého produktu bude ťažké.
Základné pravidlá: ako uvariť vajcia
Ako uvariť vajcia? Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Aby sa uvarilo rovnomerne, vyvaľkajte surové vajce na stôl alebo ho párkrát jemne potraste.
- Pre jednoduché čistenie pridajte soľ počas varenia a potom nechajte panvicu 4 minúty pod studenou vodou. Potom klepnite na tvrdý povrch, aby ste praskli škrupinu, odstráňte ju vypáčením prstami. Na uľahčenie čistenia sa odporúča použiť výrobok na varenie po piatich dňoch skladovania.
- Predpokladá sa, že ak budete variť dlho, telo bude vajíčko zle absorbovať a varenie dlhšie ako 20 minút a jeho konzumácia je zdraviu škodlivá.
- Aby ste predišli prasknutiu počas varenia, varte v sitku nad panvicou, potom para vytvorí rovnomernú teplotu a produkty nebudú na seba narážať.
- Je potrebné variť na miernom ohni, bez prikrytia pokrievkou, a voda by mala ticho bublať.
- Ak nemáte čas vychladnúť varené vajcia, opláchnite ich studenou vodou, očistite pod tečúcou vodou, aby ste si nepopálili ruky.
- Ideálna panvica má malý polomer. To je potrebné naliať menej vody, ale úplne zakryť produkt. Potom bude obsah vrieť rýchlejšie a proces varenia sa urýchli. V malom kastróliku nebudú vajíčka tak klepkať ako vo veľkom.
- Čerstvé, ktoré možno v chladničke skladovať maximálne 4 dni, by sa mali variť o pár minút dlhšie.
- Stupeň pripravenosti môžete skontrolovať otáčaním: ak sa rýchlo otáča, potom je pripravený, ak je pomalý, potom je surový.
- Vajcia z chladničky nevkladajte do vriacej vody, inak môžu pri náhlej zmene teploty prasknúť.
Ako uvariť vajcia - metódy a recepty
Varené vajcia - výživné, chutné a zdravé jedlo. Sú rýchlo pripravené a dajú sa použiť rôzne cesty: samostatne, ako prídavok k hlavnému jedlu, na sendviče, rôzne šaláty. Správne uvarené vajcia dodajú chuť každému jedlu. Každá metóda varenia má svoje vlastné triky, ak ich budete dodržiavať, získate vynikajúce výsledky.
Natvrdo
Vajcia vložte do hrnca, nalejte do nich toľko studenej vody, aby boli pokryté 1 cm, položte na oheň a počkajte, kým sa uvarí. Nastavte časovač na 7 minút, kým nebude uvarené. Odstráňte z tepla, ochlaďte pod tečúcou vodou a vložte na pár minút do studenej vody.
Uvarené na mäkko
Dali sme surové vajcia do hrnca, naplňte ho vodou a dajte na oheň. Čakáme, kým sa obsah uvarí. Ak chcete zachovať žĺtok a bielu tekutinu, potom varte tri minúty. Pre pevnejší biely, ale tekutý žĺtok varte po varení 4 minúty.
Vo vrecku
Ak chcete správne variť vo vrecku so škrupinami, musíte po varení variť 5 minút. Potom ihneď opláchnite studenou vodou a zjedzte. Aby ste to urobili bez škrupín, položte panvicu na oheň s 1 litrom vody, 50 ml octu, 1 lyžičkou. soľ. Vajíčko rozbijeme do vymastenej naberačky a vložíme do vriacej vody. Musíte variť pod vekom na miernom ohni, odstráňte hladinu hluku.
Ako uvariť prepeličie vajcia
Prepeličie vajcia obsahujú viac vitamínov B1, B2, železa a draslíka ako kuracie vajcia. Sú bohaté na fosfor, vitamín A, kyselinu nikotínovú, kobalt, meď a aminokyseliny. Prepelice nevyvolávajú vývoj diatézy alebo iných alergických reakcií. Dokonca aj ich škrupina, ktorá je z 90% tvorená uhličitanom vápenatým, je telom ľahko absorbovaná a obsahuje kremík, meď, fluór, zinok, síru a ďalšie užitočné prvky.
Odporúča sa jesť prepeličie vajcia surové, pretože tak sa zachovajú všetky cenné vlastnosti. Prepelice sú odolné voči salmonelóze, takže sú absolútne bezpečné pre zdravie. Ak potrebujete variť, musíte to urobiť správne. Príprava nezaberie veľa času: skúsených kuchárov Produkt sa odporúča uchovávať vo vriacej vode nie dlhšie ako dve minúty, potom sa ukáže ako mäkký, čím sa zachová prospešné vlastnosti tento zdroj vitamínov a minerálov. Na tvrdý var stačí päť minút varenia po uvarení.
Čo robiť, aby vajíčka počas varenia nepraskli!
Kuracie vajcia prasknú počas varenia z rôznych dôvodov. Napríklad kvôli teplotným zmenám, alebo kvôli vysokej teplote, na ktorej sa varia. Okrem vyššie uvedeného je pevnosť kuracích vajec výrazne ovplyvnená ich veľkosťou a farbou. Čím väčšie sú kuracie vajcia, tým je ich škrupina tenšia a slabšia. Ďalšou nevýhodou pevnosti kuracích vajec je skutočnosť, že sliepky, ktoré ich znášali, neboli dostatočne zásobené vápnikom v strave, čo prispieva k pevnosti škrupiny. Kvôli nedostatku vápnika v tele kurčiat končia vajcia s tenkými a krehkými škrupinami, v ktorých sa počas prepravy alebo predaja objavujú mikrotrhlinky. Sú to vajíčka, ktoré pri tvrdom varení prasknú.
Aby ste sa tomu vyhli, pri výbere vajec v obchode sa musíte zamerať na tie, ktoré nemajú aspoň viditeľné praskliny, ako aj tie, ktoré sú stredne veľké, no nie veľké.
Pri tvrdom vare je lepšie uprednostňovať hnedé kuracie vajcia, ktoré sú oveľa silnejšie ako tie s bielou škrupinou. Hnedé vajcia majú o niečo hrubšiu škrupinu, takže nielenže lepšie znášajú varenie na tvrdo, ale majú aj o niečo dlhšiu trvanlivosť. Ľahšie sa prepravujú a sú menej náchylné na poškodenie, čo má za následok mikrotrhlinky kuracích vajec.
Aby vaječné škrupiny počas varenia nepopraskali, veľa ľudí pridáva do vody ocot a soľ. Soľ má iba zadržiavací účinok a používa sa na zabránenie šírenia vajec, ak náhle prasknú. Naopak, ocot dodáva vaječným škrupinám vlastnosti „elasticity“, vďaka čomu mnohé vajcia dobre znášajú varenie na tvrdo. Dve vymoženosti v jednej fľaši)) Takže pri varení vajec na tvrdo stačí pridať jeden ocot. Existuje ďalší recept založený na princípe „kaša sa nedá pokaziť olejom: aby sa zabránilo zmenám teploty, vajcia sa uchovávajú pri izbovej teplote, potom sa vložia do studenej vody, samotný proces varenia prebieha na miernom ohni. Voda sa osolí v pomere 1 polievková lyžica s horou soli na 1 liter vody a 1 polievková lyžica 9% octu zriedeného v 3 litroch vody.
Počul som o tejto metóde, ale neviem, aká je účinná: kus maslo a do vody, v ktorej sa budú variť kuracie vajcia, sa pridá lyžica soli.
Takéto metódy sú však opodstatnené len čiastočne. Podľa mňa je jedným z najlepších spôsobov, že na dno panvice položíte obrátený tanier alebo tanierik, naň vajce a navrch vodu. Odporúča sa vybrať tanier, ktorý zodpovedá priemeru panvice. Pri tomto spôsobe varenia zostanú vaše vajcia neporušené bez dodatočného pridania soli a octu.
Týmto spôsobom sa môžete vyhnúť týmto problémom.
Najčastejšie používané vajcia pri varení sú tie, ktoré boli uvarené natvrdo. Správne ich však neuvaria ani tí najskúsenejší nadšenci do varenia. Najčastejšou poruchou je nepochybne prasknutie škrupiny počas procesu varenia.
Z tohto dôvodu proteín postupne uniká a samotný produkt je úplne pokazený. Navyše vajcia s prasknutou škrupinou okamžite stratia celý svoj estetický vzhľad.
Samozrejme, ak ich chcete použiť do šalátu, kde je celý produkt jednoducho nasekaný, to je jedna vec. Ale ak je to potrebné do plnky alebo aj ako dekorácia na Veľkú noc, tak vzhľad bude mať konečnú hodnotu.
V tomto článku si povieme, ako sa takémuto incidentu môžete vyhnúť a uvariť tento produkt tak, aby bola škrupina dokonalá, no zároveň sa v prípade potreby dala aj ľahko odlúpnuť.
Ako uvariť vajcia bez toho, aby praskli
Než začnete variť, musíte vedieť, čo spôsobuje, že sa v škrupine počas procesu varenia postupne objavujú praskliny. Najčastejšie uvádzané príčiny trhlín sú:
- Nesprávna preprava surovín, počas ktorej sa mikrotrhliny objavujú také malé, že ich nemožno vidieť voľným okom. Keď vajcia spadnú do vriacej vody, takéto mikrotrhlinky sa začnú veľmi rozširovať. Tento problém sa však dá vyriešiť celkom jednoducho: pred varením nezabudnite osoliť vodu a pridať malé množstvo octu. To všetko zabráni úniku proteínu a zabráni tomu, aby sa trhliny stali zreteľnejšími;
- Medzi vajcom a vodou je príliš veľký rozdiel v teplote. Kvôli takémuto rozdielu produkt jednoducho praskne. Takýto rozdiel by však mal byť veľmi citeľný – napríklad vajcia, ktoré boli nejaký čas skladované v chladničke, vložíme do vriacej vody. Vyhnúť sa tomuto problému je celkom jednoduché. Vychladnutý produkt jednoducho vložte do teplej vody alebo ho nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote. Je lepšie začať variť vajcia vo vlažnej vode, bohato osolenej. Oheň otočte na vysoký, ale akonáhle voda vrie, okamžite stiahnite sporák na nízky. Za sedem minút budete mať dokonalé vajíčko uvarené na tvrdo;
- Hrúbka škrupiny je jedným z najdôležitejších faktorov. Vždy kupujte kvalitné vajce, pretože ak sliepka nebola správne kŕmená, tak okrem veľmi tenkej škrupiny bude mať aj malé množstvo užitočné látky v jeho zložení.
Ako dlho to trvá
Málokedy sa nájde človek, ktorý nemá rád vajíčka. Tento produkt sa v rôznych variáciách podáva na raňajky vo väčšine krajín sveta. Naplnené množstvom minerálov a živín sa hodia k mnohým ďalším ingredienciám.
V súčasnosti existujú 3 spôsoby varenia:
- natvrdo;
- vo vrecku;
- uvarené na mäkko
Každá z týchto možností má rôzne časy varenia v závislosti od preferencií chuti. Napríklad, aby ste uvarili na mäkko, to znamená, aby ste udržali žĺtok v polotekutom stave, budete musieť vykonať nasledujúce kroky.
- Vložte výrobok do hrnca a naplňte ho studenou vodou. Najoptimálnejšia voda by bola izbová teplota alebo mierne teplá;
- Zapnite horák na najvyššiu teplotu a počkajte, kým voda zovrie. Potom môže byť požiar znížený na minimum;
- Ak chcete, aby žĺtok zostal úplne tekutý a bielok úplne uvarený, budete potrebovať asi 4 minúty. Na vytvorenie polotekutého žĺtka - iba 3.
Najčastejšie však potrebujete uvariť vajíčko na tvrdo. Práve tie sa zvyknú pridávať do šalátov, polievok a občerstvenia.
Ak chcete uvariť takéto jedlo, musíte najskôr počkať, kým sa voda uvarí, a až potom stíšte oheň. Produkt varte približne 7 minút. Dávajte pozor, aby ste pokrm neprepálili, pretože potom začne žĺtok konzistenciou pripomínať gumu.
Pošírované vajcia sú zvyčajne preferovaným jedlom medzi gurmánmi. Jeho nepochybnou vlastnosťou je, že pri polotekutom žĺtku musí bielok počas varenia úplne stuhnúť. Ich varenie vám zaberie len asi 5 minút.
Ako uvariť vajíčka na Veľkú noc
Práve počas Veľkej noci by mali varené vajíčka pôsobiť najestetickejšie, pretože tento produkt je jedným zo zosobnení sviatku. Získať krásne jedlo, rovnomerne zafarbené prírodným alebo umelým farbivom, bude vyžadovať určité úsilie.
Ak chcete uvariť krásne vajcia, ktoré nepraskajú v šupke cibule, musíte postupovať podľa týchto krokov:
- Pripravte sa cibuľové šupky, to znamená, vyberte ho z žiaroviek a opláchnite. Potom ho vložte do hrnca a pridajte vodu. Aby ste získali farbiaci roztok, varte šupky na miernom ohni asi hodinu, potom sceďte;
- Počas prípravy roztoku vajcia mierne zohrejte pri izbovej teplote alebo v teplej vode. Vložte výrobok do pripravenej farebnej vody a všetko varte na miernom ohni asi desať minút. Pre sýtejšiu hnedú farbu ich uchovávajte do 20. Po uvarení ich vložte do misky so studenou vodou a potrite slnečnicovým olejom.
Okrem prírodných farbív, akými sú napríklad šupky, však v obchodoch nájdete mnoho umelých. Samozrejme, v balení bude určite návod, ako ich správne natrieť, no nechýbajú ani povinné rady, aby nevznikli žiadne praskliny.
Vlastnosti varenia prepeličích vajec
Napriek svojej malej veľkosti, prepeličie vajcia obsahujú oveľa väčšie množstvo užitočných látok. Táto ingrediencia sa však v kuchyniach ruských gazdiniek nikdy nerozšírila. Tomu bráni najmä neznalosť nuancií ich správneho varenia.
V skutočnosti ich varenie bude ešte o niečo jednoduchšie ako ich náprotivky. Stáva sa to vďaka pomerne silnej škrupine - dokonca aj pod tlakom z vysokých teplôt nie je ich škrupina náchylná na praskliny. Prepeličie vajcia preto pokojne varte vo vriacej vode, pretože to pomôže skrátiť čas varenia, čo umožní, aby väčšina prospešných látok zostala nedotknutá. Štandardná doba varenia takéhoto vajíčka vo vriacej vode bude dve minúty.
Ako ochladiť vajíčko, aby ste mohli ľahko odstrániť škrupinu
Väčšina ľudí pozná základné pravidlo šúpania vajec. Čím čerstvejší je pôvodný produkt, tým náročnejší bude proces čistenia. Tu však môžete trochu podvádzať a použiť jednu starú metódu, ktorá vám neskôr s ľahkosťou pomôže ošúpať vajíčko. Správne by bolo nazvať to „šoková terapia“.
Po uvarení vajíčka sa musí okamžite podrobiť prudkej zmene teploty. Keď je vaše vajíčko uvarené, ihneď ho preneste do misky s ľadovou vodou a nechajte ho tam aspoň štvrť hodiny.
Je však vhodné nechať ho takto cez noc v chladničke. Potom si olúpané vajíčko zachová svoj krásny oválny tvar a škrupina sa ľahko oddelí.
Ako správne určiť čerstvosť vajec
Pomerne prekvapivé je, že pri varení vajec nehrá ich čerstvosť žiadnu podstatnú rolu. Samozrejme, ak ich varíte namäkko, potom je vhodné kúpiť čerstvý vidiecky produkt, ale pri varení natvrdo postačí ten, ktorý je už nejaký čas v chladničke.
Určovanie čerstvosti vajíčka má však stále význam, už len preto, aby sa nepripravil pôvodne zhnitý produkt. V súčasnosti je známych niekoľko spôsobov, ako určiť čerstvosť:
- Vodná metóda spočíva v jednoduchom spustení vajíčka do pohára studenej vody. Čerstvé určite klesnú na dno a staré vyplávajú;
- Vajíčko pretrepte tak, že ho budete držať medzi dvoma prstami: palcom a ukazovákom. V čerstvom vajci sa pri trepaní nič nestane;
- Starostlivá kontrola škrupiny pomôže určiť čerstvosť. Ak je trochu lesklý alebo sa javí ako sivastý, výrobok možno považovať za pokazený.
V skutočnosti, ak dodržíte všetky pravidlá, ľahko pripravíte skutočne dokonalé varené vajíčko, ktoré môžete hrdo podávať.
Veľmi často aj tie najskúsenejšie ženy v domácnosti zlyhajú pri varení kuracích vajec. Škrupina jednoducho praskne, čo často vedie k úniku bielkovín do vody a v dôsledku toho k znehodnoteniu produktu. Bolo by dobré, keby boli vajcia určené na pridanie v drvenej forme do šalátu alebo akéhokoľvek iného jedla. Ale ak, povedzme, varíte vajcia tradičnou metódou alebo na účely, pri ktorých je nepopierateľne dôležitý tvar vajíčka a celistvosť škrupiny, potom takýto incident spôsobí značné sklamanie.
Ako teda správne uvariť vajíčka, aby nepraskli a stále sa dali ľahko ošúpať? Dnes sa pokúsime čo najpodrobnejšie hovoriť o všetkých nuansách prípravy varených vajec a zvážiť faktory, ktoré sú príčinou nekontrolovaného narušenia integrity vaječnej škrupiny počas varenia.
Ako správne uvariť vajcia bez prasknutia?
Prečo prasknú vaječné škrupiny počas varenia? Po prvé, je potrebné vziať do úvahy, že existuje možnosť nákupu vajec, ktoré počas prepravy dostali malé mikrotrhlinky neviditeľné pre naše oči, ktoré sa po umiestnení do prostredia vriacej vody stanú maximálne viditeľnými a viditeľnými. V tomto prípade môžete len minimalizovať pravdepodobnosť úniku bielkovín do vody, čo sa dosiahne veľkorysým pridávaním soli do vody, známej všetkým. Pre istotu môžete do panvice pridať aj pár lyžíc octu, ktorý bude tiež výbornou proteínovou bariérou.
Druhým dôvodom, prečo môže vajíčko prasknúť, je rozdiel teplôt vo vnútri vajíčka a vody, v ktorej je ponorené na varenie. Ak povedzme vložíte vajíčko z chladničky do vriacej vody, potom je pravdepodobnosť, že praskne, dosť vysoká. Z toho vyplýva, že pred varením sa musí výrobok trochu zahriať umiestnením do teplej vody. Ešte bezpečnejšie je nechať vajcia pri izbovej teplote asi dve hodiny a umiestniť ich na varenie najprv do hrnca s bohato osolenou vodou pri izbovej teplote. Potom umiestnite nádobu na vysokú teplotu a pri prvom náznaku varu znížte intenzitu tepla na minimum. Ak chcete získať vajcia uvarené namäkko, musíte ich uvariť tri minúty vo vrecku - päť a natvrdo - sedem.
Dôležitým faktorom ovplyvňujúcim celistvosť škrupiny je jej hrúbka. Ak sú vajcia nízkej kvality a pochádzajú od nosníc, ktoré sú chované v rozpore s určitými požiadavkami na kŕmenie, potom je veľmi vysoká pravdepodobnosť poklesu hustoty a hrúbky vaječnej škrupiny, čo je dôsledkom negatívnych dôsledkov počas varenia. .
Existuje aj teória, že vajíčka prasknú v dôsledku zvýšeného tlaku pri varení vo vzduchovom vankúši umiestnenom na tupom konci vajíčka. Zástancovia tejto teórie odporúčajú v tejto oblasti prepichnúť škrupinu ihlou. Štatistiky však ukazujú, že pravdepodobnosť, že vajíčko zostane neporušené, ak sa povedzme nedodržia teplotné požiadavky, je minimálna.
Ako uvariť vajcia, aby sa dali ľahko ošúpať?
Naučili ste sa, ako správne uvariť vajcia, aby nepraskli, a podarilo sa vám zachovať ich celistvosť. Teraz si povedzme, čo je potrebné urobiť, aby sa dali ľahko čistiť.
Po uvarení vajíčok na požadovaný stupeň pripravenosti ich musíte chytiť štrbinovou lyžicou alebo lyžicou a ihneď ich umiestniť na minútu do nádoby so studenou vodou a najlepšie dodatočne pod tečúcou vodou. Potom by ste mali vajcia nechať v miske so studenou vodou ďalšie tri minúty, kým úplne nevychladnú, pretože kým sú horúce, naďalej získavajú hustotu a môžu stratiť požadovanú konzistenciu.
Vajíčko uvaríme na tvrdo, aby neprasklo
Varenie vajec sa zvyčajne nepovažuje za ťažké, ale v skutočnosti je potrebné pamätať na niekoľko dôležitých vecí o tomto jednoduchom procese. Najčastejším problémom je praskanie vajec. A stále väčší počet žien v domácnosti sa zaujíma o to, ako sa s tým vysporiadať a ako tomu predchádzať.
Malé kulinárske tajomstvá - ako dokonale uvariť vajíčko
Správne uvarené vajíčko na tvrdo sa ľahko ošúpe
Pri varení vajec klasický recept, v škrupine by ste si mali pamätať na nuansy:
- Vajíčko vybraté z chladničky necháme odležať pri izbovej teplote. Ak vychladnuté vajíčko rýchlo zohrejete, škrupina v dôsledku náhlej zmeny teploty praskne. 15-20 min. dosť na zahriatie.
- Voda sa musí pred varením vajec osoliť.
- Vajcia uvarené natvrdo sa musia uvariť na panvici vhodnej veľkosti, aby sa zabránilo prasknutiu. V príliš veľkej nádobe budú o seba narážať, v príliš malej nádobe sa neuvaria.
- Je vhodné nastaviť časovač – prepečené vajíčko praskne. Pre stav „uvarené natvrdo“ by mal byť časovač nastavený na 8 minút, pre veľké vajcia na 10 minút.
- Teplo pod panvou by nemalo byť príliš vysoké, je lepšie variť na strednej alebo nízkej úrovni.
Tieto jednoduché tipy vám pomôžu uvariť vajíčka natvrdo bez toho, aby ste popraskali ich škrupinu. Ale ak škrupina praskne, slaná voda nedovolí, aby sa proteín šíril.
Čo by ste ešte mali vedieť
Praskanie nie je jediným problémom varenia vajec, preto je užitočné vedieť:
- Škrupiny sa lepšie čistia, ak sa vajcia hneď po uvarení vložia do studenej vody.
- Je lepšie brať vajcia nie „len z kurčaťa“, ale také, ktoré ležia už týždeň. Neplatí to však pre tie z obchodu – tie už ležia v regáloch dlho.
Niektoré ženy v domácnosti hádžu vajcia nie do studenej, ale do vriacej vody. To všetko pre pohodlie čistenia vajec po varení.
Ak budete postupovať podľa týchto pravidiel, nebude ťažké uvariť vajcia dokonale - krásne, nepopraskané, s ľahko čistiteľnou škrupinou.
Sme živí ľudia. Niekedy môžeme urobiť preklep, ale chceme našu stránku vylepšiť. Ak nájdete chybu, vyberte časť textu a kliknite Ctrl+Enter. Budeme vám veľmi vďační!