Nízkokalorický melónový a melónový koláč. "Vodný melón" (koláč): recept

Nízkokalorický melónový a melónový koláč

Toto bolo prvýkrát, čo som videl taký zázrak, zvyčajne sa v receptoch používa ovocie a bobule na ozdobu alebo vo forme želé, niekedy sa pridávajú priamo do cesta. Aj keď som raz v kulinárskom časopise videl nízkokalorický koláč z melónu. Vyzerá to krásne, asi chutne, ale predsa – melón je melón. Aj keď zdobené. Nechýbajú tu ani všetky prvky potrebné pre plnohodnotný koláč: vrstvy, krémová vrstva, ozdoba vrchu a bokov. Nikdy neuhádnete, z čoho je vyrobený!

Už za pol hodinu budete mať pripravenú pochúťku pre celú rodinu, založenú na ovocí a bobuľových plodoch, môžete ju zjesť bez ujmy na postave aj pre tých, ktorí držia diétu. Pre deti bude taký dezert - koláč vyrobený z melónu a melónu - skutočným prekvapením, ktoré ozdobí slávnostný stôl, prekvapí a poteší hostí. Úžasný recept na leto - ľahké, nezvyčajné, chutné, krásne!

Vodný melón a melón sú základom nezvyčajného nízkokalorického koláča

Otázka, nakoľko je tento koláč nízkokalorický, zostáva otvorená, pretože niekomu sa aj 100 kcal v malom kúsku bude zdať veľa, iný zje takéto množstvo bez ujmy na postave. Ak veríte analyzátoru receptov (kalorizačnému robotovi), tak v tomto recepte 100 g kúsok dezertu tiež sotva prekročí 100 kcal. Pre mňa je to jednoznačne nízkokalorická torta, pretože aj z toho najzdravšieho a najneškodnejšieho jedla sa dá pribrať, ak nebudete kontrolovať porcie.

Postupnosť prípravy nízkokalorického vodného melónu a melónového koláča

Súbor produktov je uvedený nižšie, takéto pomery boli uvedené v originálny recept. Tiež sa to hovorilo proteínový krém Môžete ho nahradiť krémom (alebo iným podľa vášho želania). Ale s maslový krém Nízkokalorický koláč určite nedostanete, toto je už možnosť pre odvážnych a prirodzene štíhlych, ktorí neholdujú vysokokalorickým sladkostiam. Alebo pre tých, ktorí chcú potešiť svoju rodinu nevšedným dezertom (a svoj výtvor si samozrejme vyskúša aj samotný zabávajúci sa šéfkuchár).

Ako „zostaviť“ nízkokalorický melónový a melónový koláč

Takúto nízkokalorickú tortu z melóna a melóna som ešte nerobila, sezóna sa začne, určite ju spravím! Moja rodina bola k tejto myšlienke skeptická a vyvstalo niekoľko otázok. Hlavné sú: ako opatrne odstrániť všetky semená z vodného melónu, prečo šťava nevyteká a prečo sa krém pevne prilepí na ovocnú „kôru“ každej vrstvy nízkokalorického koláča, ako keby boli z cesta?

Nízkokalorický melónový koláč

Z čoho varíme:

• vodný melón - 1 kg;
• melón - 1 kg; (môžete si vziať dve rôzne odrody, zvyčajne majú rôzne farby a chute);
• vajcia - 4-5 ks. (používame len bielkoviny);
• cukor – 2 šálky (môžete urobiť menej, ak získate silnú penu s menším množstvom cukru);
• čučoriedky - 200 g (podľa receptu, s upozornením, že môžete použiť akékoľvek bobule alebo ovocie - jahody, maliny, hrozno, ríbezle, černice, banány, kivi atď.).
• orechy (akékoľvek) – 150 – 200 g (namiesto orechov, ak chcete, môžete použiť mandľové lístky na posypanie vrchnej a bočnej strany koláča).

Ako pripraviť ovocný a bobuľový koláč:

Hotový nízkokalorický koláč z melóna a melónu

• Melón umyte, nakrájajte na pásiky požadovanej hrúbky (asi 2 cm, tenšie budú krehké), odstráňte semienka.
• Umyte melón, nakrájajte ho rovnako ako vodný melón - do kruhu, odstráňte stred so semienkami.
• Pripravíme krém: bielka vyšľaháme v mixéri, postupne pridávame cukor, kým sa nevytvorí silná pena.
• Bobule umyjeme, veľké nakrájame (ak je to možné, aby šťava nevytiekla príliš), orechy môžeme nechať celé alebo nasekané.
• Zostavenie koláča: prvá vrstva je melón (vychádza celý), namažte ho krémom. Ďalšou vrstvou je melón; do dutého stredu naukladáme orechy a bobule (niektoré z nich môžete vopred zmiešať so smotanou). Potom opäť melónovú vrstvu, ktorá tiež vyplní stred. Navrch položte vrstvu melónu, vrch a boky namažte krémom, ozdobte bobuľami a orechmi.

Je lepšie ochladiť hotový nízkokalorický melónový a melónový koláč a nechať ho trochu uvariť.

Ak krém nie je dostatočne hustý, môžete ho zahustiť želatínou (20-25 g na množstvo uvedené v recepte).

Ďalší nízkokalorický osviežujúci melónový koláč

Z čoho varíme:

• vodný melón - jeden malý. o 1-2 kg;
• orechy podľa chuti - 1-2 šálky - kešu, arašidy, mandle alebo vlašské orechy (stále som sa nevedel rozhodnúť, použil som výber, použil som rôzne;
• citrónová šťava– čerstvé, od 1 citrusu;
• vanilín - 1 vrecko;
• voda - 1/2 šálky;
• 4 dezertné lyžice cukrový sirup(použil som melasu, ale môžete ju nahradiť cukrom alebo akoukoľvek inou náhradou);
• vaflové omrvinky, vafle alebo kokosové hobliny - 0,5 šálky drvené.

Ako pripraviť melónový koláč:

• Dlhým ostrým nožom ošúpeme melón (oddelíme dužinu od kôry, zbavíme jadierok jadierok), vykrojíme okrúhly tvar s výškou, akú potrebujete (s priemerom 10 cm a výškou cca 7 cm, môže dostať aj dva koláče).
• Naplňte drvené orechy vodou, pridajte vanilín, melasu, cukor alebo sirup, všetko rozdrvte v mixéri pri vysokej rýchlosti, kým sa všetko nezmení na homogénnu hmotu, hustú, krémovú pastu. Nemalo by dôjsť k lepkavosti, v tomto prípade zrieďte vodou.
• Položte melón na tanier (základ koláča) a pomocou špachtle rovnomerne rozložte orechovú zmes.
• Oblátkové omrvinky alebo vafle rozdrvte pomocou mixéra, posypte vrch a boky koláča. Môžete použiť rovnaké orechy alebo kokosové hobliny a ozdobiť vrch bobuľami a ovocím.

Dnes robím melónovú tortu. Jednoduché, chutné, vytvárajúce letnú náladu. Torta obsahuje zelenú piškótu s mojím obľúbeným špenátom, jogurtovým krémom a želé. Poďme variť!

Na recept budete potrebovať:

Na piškótový koláč na 26 cm formu:
180 g múky
125 ml mlieka so špenátom
120 g cukru
2 stredné vajcia
100 ml zeleninový olej
10 g prášku do pečiva
8 g vanilkového cukru
štipka soli

Na krém:
400 ml smotany 33-35%
200 g jogurtu
120 g cukru alebo práškového cukru (alebo podľa chuti)
80 ml mlieka
10 g želatíny
8 g vanilkového cukru

100-200 ml červeného želé
čokoládové kvapky

PRÍPRAVA:

Piškótu zafarbíme špenátom na zeleno. Vezmite 100 g čerstvých špenátových listov, zalejte vriacou vodou a nechajte 5-10 minút odstáť, aby špenát zmäkol.

Medzitým si pripravíme formu. Piškótu som piekla na tortovej forme s priemerom 26 cm, strany tohto tvaru sú šikmé a rebrované a piškóta bude naozaj vyzerať ako pásikavý melón. Formu som bohato vymastila maslo a zobudil sa s múkou. Prebytočnú múku som striasla.

Špenát roztlačíme, zalejeme asi 80 ml mlieka a v mixéri rozmixujeme na homogénnu hmotu.

Na recept potrebujeme 125 ml tejto hmoty.

Zmiešajte múku a prášok do pečiva a potom preosejte. Ku slepačím vajíčkam pridáme štipku soli a vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom na svetlú vzdušnú hmotu.

V niekoľkých krokoch pridajte rastlinný olej a v niekoľkých krokoch pridajte mlieko a špenát.

Nakoniec vmiešame múku a prášok do pečiva. Miešať môžete mixérom, ale len rýchlo, opatrne, pri nízkych otáčkach, aby ste cesto neprepracovali.

Toto je výsledné tenké, tekuté cesto.

Nalejte cesto do formy. Formu môžete niekoľkokrát posúvať, aby ste cesto zatlačili k okrajom a piškótu vyrovnali.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 20 minút. Pripravenosť určíme ľahkým zatlačením prsta na stred - prst by nemal prepadnúť, alebo pomocou drevenej tyčinky - z piškóty by mal vyjsť čistý, bez stôp cesta.

Nechajte sušienku vychladnúť 10 minút a potom ju vyberte z formy. Vychladnutú piškótu očistíme, pretože na vrchu je spravidla hnedá kôrka a vo vnútri je piškóta svetlozelená. A vyberte časť stredu, aby ste vytvorili priehlbinu v strede.

Robíme to preto, aby krém nad piškótou príliš nestúpal a torta vyzerala skôr ako prerezaný vodný melón.

Želatínu nalejte do mlieka a nechajte chvíľu napučať a potom jemne zahrievajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nalejte do jogurtu, premiešajte, pridajte vanilkový cukor a väčšina práškového cukru. Asi pätinu práškového cukru si odložíme bokom. Premiešame a zatiaľ necháme.

Krém vyberieme z chladničky a vyšľaháme ho so zvyšným práškovým cukrom, kým nebude stabilný. Šľahačku jemne vmiešame do jogurtu a krém je hotový.

Krém natrieme na sušienku a uhladíme.

V strede krému vytvoríme priehlbinu na želé. Môžete ho vytvoriť na rôzne spôsoby, ja preferujem tanier. Plech som vybrala tak, aby okraje krému boli široké asi 1,5 cm, zabalila som ho do potravinovej fólie a takto veľmi opatrne vtlačila do krému.

Tortu vložíme na cca 1 hodinu do chladničky, aby sa krém stabilizoval.

Na vrch torty som vyliala hotové jahodové želé z vrecúška. Želé pripravíme podľa návodu a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Na melónové semienka som vzala tmavú čokoládu, opatrne ju roztopila, vložila do malého cukrárskeho vrecka a vypichla čokoládové kvapky.

Tortu vyberieme z chladničky, opatrne vyberieme plech, do priehlbiny nalejeme želé

a poukladajte čokoládové kvapky.

Tortu vložíme na niekoľko hodín do chladničky, aby úplne stuhla a naša torta je hotová.

Dort sa ukázal ako veľmi svetlý, farebný, letný a veľmi chutný.

Užite si svoj čaj!

Ktorý prekvapí všetkých vašich hostí! Nielenže úžasne vyzerá, ale chutí na smrť! Torta je vyrobená bez chemických farbív, z prírodných surovín. Toto podrobný fotorecept poslal Anna Kempy:

Myšlienka urobiť taký koláč, ako všetky nápady, ma náhle napadla a veľmi ma potešila! Koniec koncov, toto je skutočná príležitosť prekvapiť svojich hostí! Preto je tento koláč obzvlášť dôležitý V ZIME, napríklad na Nový rok, pretože práve v zime to nikto z hostí neočakáva slávnostný stôl spoločná letná a jesenná pochúťka!

Ale na prípravu tohto koláča je veľmi dôležité príslovie: „V lete pripravte sane a v zime vozík“. V našom prípade si v lete treba pripraviť... semienka melónu... Umyť, osušiť a dať do dózy. Ale ak tam nebudú, tak tiež niečo vymyslíme ;).

Tak poďme na to!

Torta "Vodný melón"

zlúčenina:

Sušienka:

• 300 ml nízkotučnej kyslej smotany
• 0,5 šálky rastlinného oleja (alebo rozpusteného masla)
• 1,5 šálky múky
• 100 ml cukru
• 0,5 lyžičky sódy
• 1/2 lyžičky vanilkového cukru
• 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy

Medzivrstva:

• 200 ml smotany na šľahanie (aspoň 30%)
• 1 balenie (200 g) čerstvého syra Philadelphia (alebo Mascarpone)
• 100 g cukru
• štipka vanilínu
• 3 poháre detského mangového pyré

želé:

• 600 ml vody (časť sa použije ako vrstva)
• 2 čajové lyžičky agar-agaru (rozpustný)
• cukor podľa chuti (mám asi 5 lyžíc)
• malé množstvo šťavy z červených bobúľ, lepšie ako prírodná koncentrovaná šťava (pre farbu a chuť)

Dekorácia:

• 1-2 kiwi
• 1/4 šálky vody
• semená melónu (ak teraz nie sú žiadne semená, ale naozaj chcete urobiť koláč, myslím, že ich môžete nahradiť mrazenými čučoriedkami)

Ako pripraviť melónový koláč - recept:

1. Pripravujeme sušienku. Kyslú smotanu zmiešame so sódou, pridáme maslo a citrónovú šťavu. Pridajte cukor, vanilín, všetko premiešajte metličkou.

   Miešanie prísad na cesto

2. Pridajte múku, všetko znova dobre premiešajte, až kým nebude hladká.

   Pridajte múku

3. Pre naše cesto vložte do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie.

   Hotové cesto vo forme

4. Pekáč s cestom vložíme do stredu rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme asi 15-20 minút. Sušienka by mala narásť a zhnednúť.

   Dáme piecť

5. Hotovú sušienku preložíme na balkón vychladnúť. Potom ho dlhým ostrým nožom rozrežte na tri časti. Aby ste to urobili, odstráňte boky formy, nechajte piškótu na okrúhlej podložke, prilepte nôž rovnobežne so stolom, ustúpite 1 cm od vrchu, a otáčaním piškóty odrežte prvý vrchný koláč, postupne prehĺbenie noža. Potom opatrne odstráňte vrchný koláč a rovnakým systémom odrežte spodný.

   Krájanie sušienky

6. Teraz si pripravíme želé. Do naberačky nalejte studenú vodu, rozpustite v nej agar-agar a za stáleho miešania priveďte do varu. Hneď ako vrie, odstráňte z tepla. Nalejte pol pohára a odstavte, do zvyšku pridajte cukor (množstvo závisí od sladkosti šťavy, v mojom prípade bola šťava kyslá). Nechajte vychladnúť do zohriatia.

   Pozor! Agar-agar tuhne aj pri izbovej teplote, preto treba byť veľmi opatrný a robiť všetko včas.

   Agar-agarový roztok

7. Príprava vrstvy na koláč. V samostatnej nádobe vyšľaháme smotanu.

   Smotanu vyšľaháme mixérom

8. V inej nádobe vyšľaháme syr s cukrom a pridáme mangové pyré.

   Príprava tvarohového krému

9. Do vzniknutej zmesi pridáme šľahačku a rýchlo dôkladne premiešame (nie však dlho, aby krém nespadol).
10. Potom opatrne tenkým prúdom prilejeme zvyšnú polovicu pohára vychladnutého (nie však zahusteného) sirupu s agar-agarom, všetko rýchlo premiešame.

    Do krému pridáme agar-agar

11. Formovanie koláča „Vodný melón“. Kým agar-agar nezhustne, ihneď pristúpime k zostaveniu koláča. Všetko je veľmi jednoduché: položte prvý koláč na misku.

    Poradenstvo: Podelím sa o malý trik: ak chcete pripevniť krásnu tortovú obrúsku na misku, postriekajte misku vodou z rozprašovača.

    Zostavenie torty

12. Koláčiky potrieme hrubou vrstvou krému: najskôr spodný koláč, potom stredný.

    
    
    Koláčiky navrstvíme krémom

13. Prikryjeme vrchným koláčom (je lepšie ho prevrátiť poréznou stranou nahor). Opatrne položte boky formy, v ktorej sa piekla piškóta, a pevne ich pripevnite na tortu.

    Dáme na boky

14. Potom naneste tenkú vrstvu krému na vrchný koláč.

    Tortu pokryjeme krémom

15. Ozdobte tortu v tvare vodného melónu. Do vychladnutého, ale nezhustnutého agar-agarového sirupu pridajte šťavu (ak zhustol, zohrejte) (ja som použila domácu bobuľovú šťavu, ktorú uvarila moja svokra, je bez cukru a má veľmi sýte farba). V zásade sa môže pridať ihneď spolu s cukrom, ale nechcel som ho zohrievať, aby sa zachovali vitamíny. Miešajte do hladka.

    Príprava želé

16. Opatrne a rovnomerne naneste na krém tenkú vrstvu tekutého želé (najlepšie veľkou lyžicou).

    Vytvorenie vrstvy červeného „melónu“.

17. Tortu vložíme na pár minút do chladničky, aby rýchlo stuhla.
18. Potom najzaujímavejšia časť. Pripravené semienka melónu opatrne zapichneme do mrazeného želé, pričom zopakujeme ich prirodzené umiestnenie v reze melónu...

    
    
    Na koláč položte semená melónu

19. Polovicu zvyšného sirupu zalejeme šťavou a agar-agarom a melónovú tortu odložíme do chladu.
20. Teraz k poslednému dotyku! Koláč môžete nechať tak, naliať všetok ružový sirup, alebo pridať zelenú „kôru“ z melónu. Aby ste to urobili, musíte rozpustiť 2 čajové lyžičky agar-agaru v 1/4 šálky studenej vody a priviesť túto zmes do varu. Ošúpané kiwi pomelieme v mixéri a za rýchleho miešania do nich nalejeme agar-agar. Pridajte cukor podľa chuti.

    Neurobil som to úplne správne: agar-agar som rozpustil vo vriacej vode a zmiešal s kiwi, ale zmes takmer nezhustla, pretože som nedodržal pomer: mal som príliš veľa vody a málo agaru. Preto som musel zmes s kiwi priviesť do varu - tým bola farba matnejšia. Fotografia ukazuje, že nevarené kiwi je oveľa jasnejšie

    Príprava kiwi želé

21. Tenkým nožom opatrne odrežte okraj zamrznutého ružového želé do kruhu, čím vytvoríte miesto pre zelený.
22. Do voľného priestoru po obvode pomocou polievkovej lyžice alebo z nádoby s výlevkou opatrne nalejeme kiwi-agarovú zmes.

    Príprava „kôrky z melónu“

23. Potom lyžicou rozotrieme zvyšné ružové želé a tortu dáme do chladu rýchlo stuhnúť.

    Naneste zvyšné červené želé

V našom ponímaní je torta pečivo + krém s nejakými prísadami, ale dnes zničíme všetky stereotypy spojené s týmto dezertom. Ak ste ešte nemali možnosť vyskúšať melónovú tortu s krémom a jej recept je pre vás veľkým tajomstvom, tak teraz, keď je sezóna melónov v plnom prúde, je ten najlepší čas ju vyskúšať. Takýto dezert v obchode určite nezoženiete, preto si ho doma pripravíme sami v dvoch rôznych verziách.

Výber správneho melónu na tortu

Hlavným tajomstvom úspešného melónového koláča je samozrejme zrelý, sladký, chutný a rozhodne NIE VODNÝ melón. Ako si vybrať takú krásu medzi stovkami zelených bobúľ? Odporúčame vám venovať pozornosť nasledujúcim parametrom.

Sezóna

Najideálnejší čas na dozrievanie dobrých vodových melónov, ktoré sú minimálne zaťažené chémiou, je od konca augusta do konca septembra.

V tomto období vodné melóny bez pomoci liadku a dusičnanov, čisto na slnku, dosahujú vrchol svojho dozrievania v podobe sladkej cukrovej miazgy. Preto je teraz, v polovici septembra, najlepší čas na kúpu veľkej bobule.

Farebný kontrast

Tmavá bohatá pokožka s jasnými svetlými pruhmi je kľúčom k „zdravej“, prirodzenej a lahodný vodný melón. Navyše, čím kontrastnejší je obrázok, tým väčšia je šanca na nákup skutočného chutného jedla.

Žltá škvrna na koži

Takáto belavá alebo žltkastá škvrna je prítomná vo všetkých vodných melónoch, pretože nerastú na stromoch, ale ležia na zemi. Veľkosť takejto škvrny by však mala byť malá, čo bude naznačovať zrelosť vodného melónu. Ak vidíte obrovskú žltú stranu bobúľ, neberte ju, pravdepodobne nie je zrelá a sladká.

Lesk na šupke melónu

To (lesklé) vám povie o „zdraví“ vodného melónu a tiež o tom, že ovocie opustilo rastlinu melónu pomerne nedávno. Tento vodný melón má veľmi pevnú, elastickú šupku, ktorú možno ľahko poškriabať nechtom.

Karmelónové chvosty

Chvost je žltý a mierne vysušený - dobrý melón. Úplne vysušený chvost je melón, ktorý bol dlho skladovaný v sklade. Zelený chvost je nezrelý vodný melón. Neexistuje žiadny chvost, čo znamená, že predajca jasne niečo skrýva.

Veľkosť melónu

Obrovské „gule“ s hmotnosťou 15 kg jasne naznačujú kŕmenie bobuľového obra dusičnanmi. Takýto melón bude škodlivý aj bez chuti.

Príliš malé guľôčky (3-4 kg) budú s najväčšou pravdepodobnosťou vo vnútri ružové, nesladené a nedozreté. Optimálna možnosť je 6-8 kg.

Zvuk z kôry

Najbežnejší spôsob, ako vybrať dobrý melón, je klepanie. Poklepte ovocie, ktoré sa vám páči: ak je zvuk nudný a pri stlačení cítite praskanie, môžete si vziať melón.

Ak je v reakcii na zaklopanie ticho, s najväčšou pravdepodobnosťou sa tento zástupca melónu ukáže ako zhnitý. Nezrelý melón môže byť príliš hlasný.

Melónový koláč so smotanou

Ingrediencie

• Vodný melón - 4 kg + -
• — 1 celý valec + -
• kokosové lupienky— 100 g + -
• Okvetné lístky mandlí- 2/3 lyžice. + -
• — 100 g + -
• - 4-5 ks. + -
• Čerstvé čučoriedky— 100 g + -

Ako si vyrobiť melónový koláč vlastnými rukami

Recept na takýto koláč je veľmi jednoduchý, možno dokonca povedať elementárny. Ale aby to bolo naozaj krásne a veľmi chutné, mali by ste postupovať krok za krokom, opatrne, s využitím všetkého svojho umeleckého a kulinárskeho talentu na jeho zdobenie.

1. Dôkladne umyte melón, potom odrežte kôru z oboch strán, zachyťte trochu dužiny, aby ste získali valec požadovanej výšky pre koláč.
2. Teraz sme odrezali bočné šupky a orezali steny „koláča“ nožom. Výsledkom by mal byť krásny, rovnomerný valec dužiny vodného melónu s hmotnosťou 1 kg, 15-20 cm vysoký a približne 20 cm v priemere.
3. Melónová dužina pustí pomerne veľa šťavy, čo môže spôsobiť odkvapkávanie krému, preto pred zdobením tortu melónovú „tortu“ zo všetkých strán otrite papierovými utierkami, aby nebola príliš mokrá.
4. Keď sú všetky prípravy hotové, začnime vytvárať tortu. Na vrch a boky melóna nanesieme šľahačku v rovnomernej vrstve a krém uhladíme silikónovou stierkou tak, aby bol krásny a úplne skryl červenú dužinu.
5. Boky torty posypte lupienkami mandlí a vrch posypte kokosovými hoblinkami. Tortu na vrchu (po vonkajšom okraji) ozdobíme čučoriedkami, potom jahodami prekrojenými na polovicu a do stredu poukladáme zvyšné čučoriedky a maliny do krásnej kôpky (zmiešané). Ak ostali lupienky mandlí, môžete ich posypať aj navrch.

Máme tu taký krásny letný koláč zdobený čerstvými bobuľami a orechmi.

A keď cukrárske umenie je váš koníček, odporúčame vám navštíviť tento internetový obchod http://www.ru.tortino.com.ua/shop/kondyterska-syrovyna, kde nájdete takmer všetko, aby ste z pečiva vytvorili skutočné majstrovské dielo.

Recept na melón a koláč so želé

Ďalšia originálna melónová torta, ktorú vám chceme ponúknuť, je klasickým zástupcom studených želé dezertov. Budeme mať dvojvrstvový koláč s melónom a kyslou smotanou na lahodnom pieskovom základe.

Ako pripraviť melónový koláč bez pečenia

• Vezmite 200 g krehké sušienky a rozdrvte ju v mixéri spolu s 50 g masla.
• Na tortu budeme potrebovať obyčajnú okrúhlu formu (priemer 20-25 cm), ktorá sa používa na pečenie.

Dno a steny nádoby vysteľte vákuovou fóliou. To vám neskôr pomôže opatrne vybrať koláč z misy.

• Do formy nasypeme pieskovú strúhanku, všetko zhutníme a vyrovnáme, aby vznikol koláč.
• Teraz sa poďme zaoberať samotným koláčom. Našou prvou vrstvou bude melón. Na jeho prípravu rozdrvte 1 kg dužiny vodného melónu bez semien pomocou mixéra na pyré a potom šťavu preceďte cez sitko.
• Nápoj z melónu zohrejte do tepla (nevarte!) a rozpustite želatínu (40 g), pol pohára kryštálového cukru a štipku kyselina citrónová. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa želatínové granule nerozpustia, vychladnú a nalejte do formy na sušienky.

Teraz by mala byť nádoba s melónovým želé vložená do chladničky na hodinu alebo dve, kým úplne nezmrazí.

• Až keď sa červená vrstva stane elastickou, môžeme pristúpiť k príprave druhej vrstvy - kyslej smotany. Za týmto účelom rozrieďte 15 g želatíny v polovici pohára vody, zahrievajte, kým sa granule nerozpustia, a potom ochlaďte homogénny želatínový roztok na izbovú teplotu.
• Počas chladnutia želé zmiešame 120 g cukru so 400 g kyslej smotany a každých 5-10 minút miešame lyžicou, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.

• Teraz zmiešame sladkú kyslú smotanu so želatínovým základom a nalejeme na melónovú vrstvu. Formu opäť vložte do chladničky a počkajte, kým koláč stuhne.

Bez ohľadu na to, ako prekvapivo môže znieť názov dezertu - „Melonový koláč“, oba recepty, o ktorých sa dnes diskutuje, sú pomerne jednoduché a dajú sa ľahko zopakovať doma. Hlavná vec je nájsť ten správny a chutný melón.

Užite si svoj čaj!

Melónový koláč je ľahký a osviežujúci, elegantný a nezvyčajný. Toto je ideálny dezert na letnú dovolenku! Dokonale ozdobí stôl, je sladká a ľahká na chuť a nenáročná na prípravu. Nie je potrebné žiadne pečenie a na vytvorenie tohto majstrovského diela potrebujete iba 3-4 ingrediencie.

Navyše, dezert s vodným melónom je oveľa menej kalorický a oveľa zdravší ako tradičný koláč! Vodný melón obsahuje veľké množstvo antioxidantov a aminokyselín. Jeho konzumácia je prospešná pre tráviaci systém, udržiavanie činnosti srdca a dopĺňanie elektrolytov v tele.

Prezradíme vám, ako ho pripraviť.

Ingrediencie:

Vezmite 1 stredný melón s hmotnosťou 3-5 kg, 500 ml smotany na šľahanie (30% tuku), lyžicu práškového cukru, vanilkovú tyčinku

Na ozdobu: ovocie (napr. maliny, jahody, čučoriedky), orechy, kokos, lístky medovky

Príprava:

Krok 1: Dajte melón do chladničky. Veľkým nožom odrežte vrch a spodok, potom odrežte boky kôrky.

Krok 2: Smotanu vyšľaháme do zhustnutia a pridáme práškového cukru a semienka z vanilkového struku.

Krok 3: Aby ste zabezpečili, že krém bude bezpečne ležať na bokoch a povrchu torty, najprv osušte melón papierovou utierkou. A to je celé tajomstvo! Teraz naneste a uhlaďte krém.

Ozdobte tortu podľa fantázie.

Vetvička medovky a melónové guľôčky vyrezané špeciálnou lyžičkou na fotografii vyššie sa ukázali ako nádherná ozdoba na tortu!

Krém na melónovom koláči ďalšia fotka pripravené s prídavkom jogurtu.

Na smotanový jogurtový krém, ktorý potrebujete:

3/4 šálky hustej smotany na šľahanie
1 lyžica práškového cukru
3/4 šálky hustého jogurtu s kokosovou príchuťou

Po vyšľahaní smotany do zhustnutia a pridaní prášku po lyžičkách vmiešame do krému jogurt.

Ponúkame niekoľko variácií na zdobenie melónovej torty:

Čo robiť, ak nemôžete nájsť melón bez semien? Vystrihnite stred semien a naplňte vnútro torty egrešom, hroznom alebo iným ovocím!