Aké druhy rezov existujú pre stôl? Rezané mäso na slávnostný stôl foto, dekorácia, recepty

Najefektívnejším spôsobom, ako sa hosteska dať najavo svojim hosťom, je krásne predvádzať najrôznejšie strihy! Ako sa hovorí, chuť do jedla prichádza s jedlom... A je to nádherné prestretý stôl navyše vytvorí slávnostnú náladu. Nedávajte pozor na zjavnú zložitosť, dokonca aj začínajúci kuchár môže dokončiť túto dekoráciu stola. Je len dôležité vziať do úvahy niekoľko nuancií a vziať na vedomie nápady z "Tak jednoduché!".

Krájanie na sviatočný stôl

Prvá vec, ktorú si treba zapamätať, je, že nôž musí byť super ostrý. S tupým nožom môžete jedlo iba nastrúhať, no my potrebujeme opačný výsledok.

Čepeľ noža by mala úplne prerezať produkt jedným ťahom. Plátky by mali mať rovnakú veľkosť a hrúbku.

Umiestnite varené bravčové mäso, šunku a jazyk v rovnomerných radoch a striedajte sa navzájom. Olivy, uhorky a čerstvé bylinky budú ďalej zdobiť jedlo.

Začnite krájať s klobásy: Dlhšie si zachovajú svieži vzhľad. Neskôr môžete plátky zrolovať do tuby, zložiť do vejára alebo do rolády.

Existuje niekoľko spôsobov, ako rozložiť plátky: prekrývajúce sa, vejárovité, v párnych radoch (vhodné pre hranaté jedlá).

Aby rez mäsa vyzeral dokonale, tenké tyčinky salámy narežte šikmo, a ak sú príliš hrubé, najskôr ich rovnomerne pozdĺžne rozrežte a potom nakrájajte na tenké plátky. Uvoľnite údená klobása Fóliu môžete ľahko odstrániť, ak ju najskôr oparíte vriacou vodou.

Plátky syra hodí sa k ovociu a orechom a pripravuje sa tesne pred príchodom hostí, pretože syr rýchlo stráca svoj pôvodný vzhľad.

Na krájanie použite rôzne druhy syra: tanier tak bude vyzerať rafinovanejšie. Mäkké syry Je lepšie ich nakrájať na trojuholníky alebo kocky, je pohodlnejšie ich jesť a s tvrdými môžete byť kreatívni.

Sleď Treba ju aj efektívne podávať!

Nezabudnite, že ryby by sa mali najskôr očistiť od kostí pomocou pinzety.

Rybu nakrájame na kúsky a podávame s citrónom.

ovocný tanier Výborný doplnok k studeným predjedlám.

Existujú tri spôsoby, ako podávať rôzne druhy ovocia: dať ovocie do vázy, položiť ho na plochý tanier alebo postaviť košík s ovocím či kyticu.

Rezanie pomáha ženám v domácnosti rýchlo a krásne zdobiť slávnostný stôl. Je nevyhnutný pre bufety a pikniky.

Podávanie po plátkoch

Čo potrebujete k práci

Aby rezanie vyzeralo krásne, musíte si vybrať rovnú misku vhodného tvaru a dobre nabrúsiť nože.

Ideálne párne kusy sa získavajú iba pomocou ostrého noža so širokou čepeľou. Tenký nôž sa ťažko drží v jednej rovine. Široká čepeľ vám pomôže udržať sa v správnom smere.

Je vhodné rezať husté výrobky nasmerovaním pohybov rúk zhora nadol. Keď však príde na to jemné mäso alebo rybie filé, potom v tomto prípade bude potrebná určitá zručnosť. Je vhodné rezať tenké vrstvy produktu pohybom noža v horizontálnej rovine. V tomto prípade bude mäkká hmota rezaná oveľa rovnomernejšie.

Na prácu s ovocím a zeleninou je vhodné použiť rezbárske súpravy (kučeravé a umelecké rezanie). Nože rôznych tvarov pomáhajú dať plátkom nezvyčajný a slávnostný vzhľad.

Aby sa zabezpečilo, že vysoké ovocné kompozície si zachovajú svoj tvar, skúsených kuchárov použite vopred pripravené penové formy alebo ich vyrežte z tekvice, cukety alebo akejkoľvek inej zeleniny vhodnej tvarom a objemom.

Na upevnenie roliek a guličiek sa používajú špáradlá. Rôzne druhy ovocia na špízoch sú vhodné, pretože tvoria porcie, ktoré je vhodné odobrať z bežného jedla.

Tvar riadu

Servírovacie náčinie udáva tón a diktuje spôsob rozloženia jedla. Napríklad obdĺžnikové a štvorcové taniere sú vhodné na zobrazenie jedla v párnych radoch. A okrúhle a oválne misky sú dobré pre radiálne usporiadanie kusov. V tomto prípade vyzerajú dobre fanúšikovské kompozície, ako aj rôzne rolky, kvety a všetky druhy „volánkov“ a „ozdôbky“ vyrobené zo zeleniny.

Plátky chleba a masla

Ako prvé sa na stole objaví chlieb s maslom. Môžu byť podávané po častiach každému hosťovi na koláčovom tanieri alebo môžete usporiadať krásnu kompozíciu na spoločné jedlo v strede stola.

Na chlebový tanier, ktorý budete potrebovať rôzne druhy pekárenské výrobky:

• šedý, čierny, biely chlieb;
• bochník;
• pita;
• nesladené domáce pečenie atď.

Výrobky sú nakrájané na plátky a položené na miske vo forme krásnej kompozície. Do stredu misky môžete umiestniť misku na maslo.

Ak máte na farme nejakú položku menu, striedajte časti chleba so sendvičovým maslom. Pred podávaním sa môže mierne ohriať do mäkka, zmiešať s korením, prifarbiť rôznou zeleninou a opäť vychladnúť vo formách alebo vo forme bochníkov.

Olej môže byť dodávaný rôznymi spôsobmi.

• Naneste na misku cez vrecko na pečivo alebo injekčnú striekačku s kučeravými tryskami.
• Nakrájajte plátky masla na formičky na sušienky.
• Ochlaďte vo forme figúrok a poslúžia ako také.
• Vychladnuté maslové tyčinky narežte kučeravými rezacími nožmi.
• Produkt zmrazte a nastrúhajte.

Rybie plátky

Po chlebe a masle sa na stole objavia rybie predjedlá. Môžu byť doplnené nakrájanými údenými, varenými a solenými rybami. Základným pravidlom je, že jedlo by malo vyzerať krásne a prebudiť chuť do jedla.

Rybu dopĺňa citrón, bylinky, olivy, farebná a biela cibuľa a hrášok.

Sólo časti sú zdobené v podobe celej ryby, ktorej kúsky sú naaranžované plátkami citrónov a cibule.

Do stredu rezu, ktorý zahŕňa rôzne druhy rýb, môžete umiestniť kompozíciu nakladaných uhoriek, kreviet a iných morských plodov, rakov, varené vajcia, kaviár.

Dobrá kombinácia sa dosiahne, keď sa červená ryba podáva spolu s bielou rybou. Veľké filé sa nakrájajú na krájači a rozložia sa na pásy alebo vo forme kotúčov a guľôčok.

Údeniny

Sprevádza studené a horúce mäsové pochutiny. Ide o klobásy, varené bravčové mäso, jazyk, pečeň, solené a údené mäso atď.

Výrobky sú nakrájané na tenké plátky na krájači. Uložené na tanier v pásoch. Zároveň je vhodné kombinovať chudé a mastné kúsky v jednom zložení, aby si hostia mohli vybrať to, čo im najviac chutí.

Klobásové bochníky vytvárajú krásne lupienky ruží. Ak chcete získať kvetinu, stačí rozložiť kruhy klobásy vo forme jednej dlhej stuhy a položiť jeden kus na druhý. Potom sa stuha zvinie do rolky a získate svieži dvojitý kvet.

Čerešne, solené a čerstvé uhorky, Paprika, citrón a limetka. Plátky môžete ozdobiť aj vajíčkami, zelený hrášok, zelené fazule.

Nakladaný cesnak a cibuľa sa môžu podávať na rovnakom tanieri s plátkami, ak používate menazhnitsa. Mäsové úseky je dobré striedať s omáčkami a kyslou zeleninou a citrusovými plodmi. Kyslá zelenina a ovocie (citrón, grapefruit, limetka), niektoré druhy bobuľového ovocia (brusnice) pomáhajú žalúdku stráviť ťažké mastné jedlá.

Zeleninová zmes

Zeleninu, syry a ovocie začnite krájať ako posledné, pretože rýchlo strácajú atraktívny vzhľad.

Uhorky, strúhaný chren a cibuľa podávame s horúcimi vývarmi. Do studených polievok je dobré mať na stole ľad. Hlavné jedlá vyzerajú krásne na pozadí nakrájanej zeleniny.

Nakladanú zeleninu treba nechať mierne odtiecť, aby na miske nezostal prebytočný nálev. To platí pre okvetné lístky kapusty, uhorky, cukety atď.

Čerstvá zelenina by mala byť nakrájaná na porcie. Ich tvar môže byť rôzny:

• bloky;
• kocky;
• rezanie kučeravými nožmi;
• rezbárstvo;
• Vykrajovače na sušienky;
• špeciálne zariadenia na získavanie navíjacích stužiek „ruffles“;
• atď.

Do stredu misky umiestnite omáčku s majonézou, kyslou smotanou alebo vlastnou omáčkou. Ozdobte kompozíciu čerstvými bylinkami.

Šťavnaté paradajky sa nakrájajú na tenké plátky, ak sa hodia k aperitívu. Keď sa majú podávať s teplými jedlami, paradajky v tejto forme odtekajú. V tomto prípade je lepšie podávať ich na štvrtiny alebo polovice, podľa veľkosti. Čerešne môžeme nechať celé.

Plátky syra

Syr sa hodí k mäsu a ovociu. Preto sa môže podávať k predjedlám aj dezertom.

Na syrový tanier použite niekoľko rôznych druhov syra. Mäkké odrody nakrájajte na kocky. Pevné - taniere. Striedajte kúsky, usporiadajte riadky v smere od jemného jemného k pikantnému.

Spolu so syrom na tanieri môžete podávať hrozno, cherry paradajky, klobásu, mäso a citrón.

Ovocné plátky

Niektoré druhy ovocia by sa mali podávať nakrájané na plátky. To platí pre ananásy, melóny a vodné melóny. Na krájanie môžete použiť banány, citrusové plody, jablká, hrušky. Niekedy sa jahody nakrájajú na plátky.

Banány, hrušky, jablká a feijoa stmavnú. Aby ste tomu zabránili, pred podávaním ich pokvapkajte citrónovou šťavou.

Pomerne často sú plátky ovocia usporiadané vo forme diapozitívov a vysokých kompozícií. To vám umožní nechať na stole dostatok miesta na koláče a sladké jedlá. V tomto prípade sa používajú špízy, na ktoré sú navlečené rôzne druhy ovocia. Špízy sa dajú pripevniť na cuketu, tekvicu alebo inú vhodnú zeleninu, prípadne na tento účel použiť šupku z melónu.

Vodové melóny a melóny podávame na plátky so šupkou alebo nakrájané na kocky či guľky. Noisette nože tvoria úhľadné gule. Priemer nástroja sa vyberá v závislosti od zloženia a objemu ovocia.

Ananás je možné nakrájať na krúžky, kocky alebo pol krúžky. Niekedy sa podávajú priamo na šupke, z ktorej bola odrezaná dužina.

Ako vidíte, je celkom jednoduché krásne podávať krájaný chlieb, syr, mäso, ryby, zeleninu a ovocie. Hlavný je ostrý nôž, skúsené ruky či dobrý krájač. A samozrejme more fantázie a dobrej nálady.

Pozrite si aj náš článok Nápady na dekoráciu stola pre Nový rok v Roku prasaťa 2019: . V článku nájdete jedlá a dezerty v tvare prasiatka, ozdoby v tvare prasaťa, ako si vyrobiť prasa vlastnými rukami - tipy krok za krokom s fotografiami!

Pozrite si aj náš článok Príprava špeciálnych sušienok Peppa Pig na Nový rok (recept krok za krokom s fotografiami)— Nový rok 2019 Zemského žltého prasiatka oslávime zábavou: . V článku nájdete zoznam všetkých potrebné prísady, fotografie krok za krokom prípravy a veľa užitočných rád!

Pozrite si aj náš článok Zdobenie vašej kuchyne na Nový rok 2019 Zemité žlté prasiatko (DIY dekorácie): . V článku nájdete podrobné majstrovské kurzy krok za krokom s fotografiami o tom, ako vyrobiť girlandy a vianočné stromčeky na zdobenie kuchyne vlastnými rukami a mnoho ďalších zaujímavých nápadov!

31. júla 2017 Werri

Jasným prízvukom každého stola je rezanie zeleniny. Existuje mnoho spôsobov, ako podávať túto chutnú a zdravú maškrtu, ktorú zvládne začínajúci kuchár aj majster carvingu.

Na usporiadanie krájania zeleniny je potrebné zvážiť niekoľko odporúčaní:

1. Mali by ste si vybrať krásne ploché taniere.
2. Zelenina na liste šalátu vyzerá esteticky a chutne.
3. Než začnete variť, musíte sa uistiť, že nože sú ostré.
4. Pred podávaním na sviatočný stôl je lepšie zeleninu nakrájať, aby vyzerala šťavnato a sviežo.
5. Uprednostňujte sezónne produkty.
6. Nezanedbávajte zeleninu, ako je reďkovka a karfiol.
7. Na servírovanie jedla je vhodná varená zelenina.

1. Paradajky sa vyberajú s tenkou šupkou a zelenými vetvičkami.
2. Na krájanie vezmite tmavozelené uhorky s tenkou šupkou.
3. Kapusta by mala mať husté listy.
4. Vhodná je oranžová mrkva bez bodiek.
5. Pred krájaním nedržte papriku dlho vo vode.
6. Reďkovky by mali byť pevné a jednotnej farby.

Dodržiavaním týchto pravidiel budete môcť pripraviť vynikajúci sortiment zeleniny.

Krásny dizajn plátkov zeleniny: nápady

Na každej oslave, zeleninové rezne zdobené originálnym spôsobom.

Nasledujúce nápady sú populárne:

1. Kytica. Vyrába sa zo zeleniny a hlávkového šalátu s paradajkami a reďkovkou, uhorkou a paprikou.
2. Rybia kosť. Zapnuté Novoročný stôl Kompozícia zelenej zeleniny v tvare vianočného stromčeka vyzerá skvele. Vyrába sa z uhoriek a byliniek, ako ozdoba poslúži paprika a paradajky.
3. Rainbow. Strih, ktorý je lemovaný dúhovými farbami, pôsobí žiarivo. Bude to vyžadovať fialovú cibuľu, červenú, oranžovú a žlté papriky, uhorky, paradajky.
4. Lode s plachtou. Uhorku rozrežeme pozdĺžne na dve polovice, vyberieme stred a naplníme šalátom. Vložte špíz, cez ktorý je navlečená „plachta“ - tenký plátok uhorky.
5. Pávie perie. Kruhy paradajok a uhoriek sú vyskladané v tvare vtáčieho chvosta a ozdobené polovicami olív.

Pre detská párty Plátky zeleniny sú rozložené v tvare zvieratiek alebo kreslených postavičiek. Deti takto radi jedia.

Zeleninové jednohubky na špízoch

Zeleninové špízy sú rýchlym a jednoduchým predjedlom.

Na jeho prípravu vezmite nasledujúce komponenty:

• Cherry paradajky;
• olivy alebo olivy;
• uhorka;
• syr feta.

Množstvo produktov závisí od počtu hostí. Špíz by malo byť toľko, koľko je paradajok.

Jednohubky sa pripravujú v niekoľkých fázach:

• syr nakrájajte na rovnaké kúsky (štvorce);
• dajte ich na špíz;
• druhou vrstvou sú kocky uhoriek;
• potom navlečú olivy;
• Na záver špíz ozdobíme cherry paradajkami.

Kúsky môžete pridať do zeleniny paprika. Jednohubky sa podávajú na rovnej miske, usporiadanej v rade.

Ako krásne usporiadať rôzne občerstvenie

Dosku so zeleninou môžete zriediť pomocou nasledujúcich produktov:

• zelené cibule;
• petržlen;
• koriandr;
• kôpor;
• bazalka;
• olivy alebo čierne olivy;
• listy šalátu;
• kocky syra;
• konzervovaný hrášok;
• plátky citróna;
• huby;
• fazuľa;
• kukurica.

Nakrájaná zelenina sa často kombinuje so syrom a mäsovým tanierom. Kombináciou paradajok, reďkoviek, uhoriek a papriky s viac sýtymi jedlami môžete získať krásne a originálne občerstvenie.

Zdobenie a podávanie zeleninového taniera pre začiatočníkov

Najjednoduchší spôsob je prekrojiť ovocie na polovicu a poukladať ich v určitom poradí na tanier. Na záver môžeme ozdobiť bylinkami alebo olivami. Tento dizajn krájania zeleniny zaberie málo času a zvládnu ho aj mladí kuchári.

Zelenina rozložená v radoch na štvorcovom podnose vyzerá nádherne. Jedlo môžete podávať v pohároch. Za týmto účelom sa tvrdá zelenina nakrája na dlhé kusy a umiestni sa do sklenených nádob, ktoré sú umiestnené v kruhu. V strede je umiestnená kyslá smotana a cesnaková omáčka.

Krásne krájanie zeleniny sa získa pomocou fréz na sušienky. Uhorky, reďkovky a paradajky sa nakrájajú na okrúhle plátky a potom sa z nich vytláčajú rôzne kvety, slniečka, srdiečka a pod.. Jediné negatívum je, že zvyšné časti zeleniny už nebudú potrebné.

Urob si sám vyrezávanie zeleniny a ovocia

Carving je nezvyčajné rezanie výrobkov. Ide o skutočné umenie, vďaka ktorému môžete očarujúco prezentovať akékoľvek jedlo. Na vytvorenie rastlinnej kompozície budete potrebovať špeciálne nástroje. Ak tam nie sú, použite nôž na lúpanie ovocia alebo skalpel.

Zeleninová kompozícia vyzerá atraktívne, ak je v jej strede kvetina alebo mrkvový kužeľ. Z cibule sa získava nádherná chryzantéma.

Pred prípravou občerstvenia by ste mali premýšľať o farebnej schéme jedla. Strihanie vyzerá atraktívnejšie, ak majú výrobky kontrastné tóny. Musia sa však zhodovať tvarom a veľkosťou. V každom prípade sa kompozícia vykonáva v rovnakom štýle ako podávanie.

Príliš prepracovaný zeleninový tanier nevyzerá reprezentatívne. Nech je to jednoduché, ale originálne. Zelenina by nemala prekrývať hlavný chod.

Dnes na internete existuje veľa receptov a príkladov jedál, kde môžete vidieť, ktoré produkty sú ideálne navzájom kombinované. Nebude ťažké nájsť majstrovské kurzy rezbárstva pre začiatočníkov a profesionálov.

Svoj sviatočný stôl môžete ozdobiť krásnymi kúskami akéhokoľvek produktu: syr, mäso, klobása, zelenina, ryby a ovocie. Nápady na navrhovanie strihov sú uvedené v tomto článku.

Pomôže ozdobiť každodenný, a najmä sviatočný stôl krásny strih. Môže byť vyrobený z akýchkoľvek prísad: mäso, syr, zelenina či ovocie. Kusy a plátky jedla môžu byť usporiadané nie jednoduchým, ale originálnym spôsobom, aby boli vždy upútala pozornosť a vzbudila chuť do jedla.

Existuje niekoľko pravidiel rezania:

• Na servírovanie si vyberte široký plochý tanier, najlepšie biele. Na takýchto jedlách bude rezanie vyzerať jasne a atraktívne.
• Nemali by ste kombinovať rastlinné a živočíšne produkty. Ak ide o zeleninu, majú samostatné jedlo, ovocie tiež (považujú sa za dezert). Mäso a klobása sa dajú kombinovať.
• Rezne by sa nemali dochucovať žiadnou omáčkou ani olejom, ani posypané korením. Ak si myslíte, že chuť zeleniny môžete ozdobiť kyslou smotanou alebo majonézou, Ponúknite ich svojim hosťom samostatne v omáčke.
• Rezanie (akékoľvek) by mal byť vždy veľmi spravodlivý na malé plátky (ploché kúsky). Hrubé a hrubé krájanie ingrediencií nevyzerá esteticky.
• Hlavným pravidlom krásneho strihu je ostrý nôž. Veľkosť a materiál noža (keramika alebo kov) sú úplne nepodstatné, mali by ste s ním pohodlne pracovať.
• Vyberte len na krájanie kvalitné a čerstvé produkty. Skúste svojich hostí prekvapiť nezvyčajným produktom.
• Držte sa jedného rezného tvaru, napríklad polkruh alebo trojuholník, aby celé jedlo vyzeralo organicky.

Niektoré typy strihov sú také zručné, že obsahujú veľa dekoratívnych prvkov zo samotných prísad v reze: figúrky, kvety, nezvyčajné usporiadanie dielikov. V niektorých prípadoch môžete pri krájaní zeleniny použiť špeciálne rezacie zariadenie - krájač

Krájanie melónu a melónu na sviatočný stôl

Melóny budú tiež jasnou sezónnou pochúťkou pre hostí. Takáto pochúťka môže zdobiť hlavný a dezertný stôl. V každom prípade to bude medzi hosťami vhodné a veľmi „populárne“.

Existuje niekoľko základných spôsobov, ako nakrájať melón a vodný melón:

• Kocky– rezanie sa vykonáva nožom. Ošúpaná buničina vodného melónu alebo melónu je rezaná, zbavená semien. Kusy sú rozložené rozptýlené alebo na polovicu na servírovací tanier.
• Loptičky– na krájanie sa používa špeciálna lyžica, ktorá tvorí krásnu guľu. Tieto rezy by mali byť umiestnené v širokých miskách alebo miskách.
• Plátky– táto metóda spočíva v olúpaní plodov zo semien a ich narezaní na trojuholníkové plátky aj so šupkou. V tomto prípade môžete použiť drevené paličky (na zmrzlinu), aby sa kúsky dali pohodlne vybrať z misky a zjesť.

Je zvykom jesť kúsky melónu alebo melónu popichaním vidličkou. Ak vaša hostina nezahŕňa príbor (bufetový stôl, piknik), mali by ste do každého kúska zapichnúť špíz a špáradlo.

Video: „Kôš s ovocím z vodného melónu“

Krásne plátky syra: dizajn a dekorácia

Plátky syra musí byť prítomný na sviatočnom stole. Iba syr môže byť nakrájaný na tvary, vďaka čomu je servírovanie originálne a zaujímavé. Krájanie syra je veľmi pohodlné kučeravé nože. Zanechávajú drážkovaný rez, výsledkom čoho je, že každý kus má špecifický tvar.

Najjednoduchšie nôž na rezanie syra- "mávať". Nôž umožňuje rezať kúsky syra ľubovoľnej hrúbky. Plátky syra je najlepšie poukladať na tanier, na ktorom sú rozložené listy šalátu. Je to potrebné, aby syr rýchlo nevyschol a vyzeral chutne.

Syr je jediná rezná zložka, ktorá možno úspešne kombinovať s kúskami klobásy alebo mäsa, vytváraním vzorov a tvarov. Navyše bude kombinácia mimoriadne chutná syr s bobuľami:

• Hrozno
• Jahody
• Malina
• Čučoriedky
• Hrozno

Najchutnejší krájaný syr sa považuje za vyrobený od rôzne odrody syr. Tučné môžete kombinovať s nízkotučnými, slané s aromatickými z fermentovaného mlieka, s orechmi a bylinkami, s plesňou a paprikou.

Jedna z najlepších kombinácií chutí - syr s medom. Táto kombinácia chutí dáva ďalší zaujímavý nápad na rezanie: do stredu servírovacej misky môžete umiestniť malú misku s tekutým medom. Okolo misky by ste mali umiestniť rôzne druhy syra (rôznych príchutí), syr je možné doplniť orieškami: vlašské orechy, mandle, kešu oriešky.

Video: “Krájanie syra, dizajn syrového taniera”

Krásne studené nárezy: dizajn a dekorácia

Údeniny – najlepšie občerstvenie A lahodná pochúťka pre hostí. Spravidla sa údeniny skladajú z z rôznych odrôd soleného, ​​údeného mäsa, doplnené klobásami.Údeniny možno kombinovať s rôznymi syrmi, olivami, hlávkovým šalátom alebo bylinkami. Zelenina v krájanom mäse môže uvoľňovať „šťavu“, ktorá je pre mäso veľmi nežiaduca.

DÔLEŽITÉ: Výnimkou sú malé cherry paradajky, ktoré netreba krájať. Môžu byť úhľadne umiestnené na vrchu plátkov, čím dodávajú miske jas a sviežosť.

Vyrobené z mäsa nakrájané na tenké plátky, je veľmi vhodné zvinúť úhľadné rúrky a usporiadať ich do „váh“ alebo ruží. Mäso môžete nakrájať veľmi tenko a krásne pomocou ostrý široký nôž alebo špeciálne zariadenie „krájač“.

Video: “Krásne kusy mäsa”

Krásne krájanie klobásy: dizajn a dekorácia

Klobása- najčastejší hosť na sviatočnom stole. Môžete podávať klobásu niekoľko zaujímavými spôsobmi . To sa musí urobiť, aby zaujalo všetkých prítomných a povzbudilo ich chuť do jedla.

Klobásu možno kombinovať so syrom, olivami, šalátom, cherry paradajkami a physalis. Z rôznych odrôd klobásy môžete rozložiť rôzne vzory a vzory.

Video: „Rezanie klobásy“

Druhy rezania zeleniny, kučeravé rezanie

Krájanie zeleniny je nutnosťou musí byť na stole„vyrovnať“ závažnosť niektorých mastných jedál: mäso, šaláty s majonézou, ryby a zemiaky. Aby zelenina „chcela byť zjedená“, mala by byť naaranžujte na servírovací tanier zaujímavým spôsobom.

Na krájanie dostatok tvrdej zeleniny (mrkva, cvikla, uhorky) môžete použiť kučeravé nože, ktoré krájajú zeleninu „vlnovým“ alebo cik-cak vzorom. Drobnú zeleninu, ako sú cherry paradajky, by ste mali prekrojiť na polovicu alebo nechať vcelku.

Môže sa pridať do nakrájanej zeleniny čerstvá cibuľa. Cibuľa je najlepšie použiť menej pikantné odrody aby vyvolávala len príjemné chuťové vnemy: modrá, biela, pór, šalotka. Cibuľa by mala byť nakrájaná na úhľadné a nie hrubé krúžky.

Video: „Sviatočné krájanie zeleniny“

Krásne krájanie paradajok, uhoriek, cibule: dizajn a dekorácia

Takéto jednoduchá zelenina, ako paradajky, uhorky a cibuľa, sa dajú krásne naservírovať na tanier a podávať pri sviatočnom stole.

Vlastnosti krájania:

• Paradajka veľmi vodnatá, preto ju treba krájať buď na veľké krúžky, alebo na polovičné krúžky. Malé paradajky je najlepšie nakrájať na plátky (štyri kusy z jedného ovocia). Cherry paradajky sú nakrájané na polovicu alebo ponechané celé.
• Uhorka umožňuje niekoľko spôsobov rezania: krúžky, ovály (diagonálne rezanie), polkruhy, hadovité (pomocou špeciálneho zariadenia). Tvar zeleniny tiež umožňuje jej pozdĺžne krájanie na plátky, pásiky alebo kocky.
• Cibuľa nakrájajte iba na krúžky, krúžky sa ukladajú buď na vrch všetkej zeleniny, alebo sa s nimi striedajú. Plátky môžete ozdobiť zväzkom čerstvých cibuľových pierok, ktoré sa dajú ľahko ohnúť, položiť a vytvoriť z nich vzor.

Akýkoľvek kus zeleniny môže byť ozdobený akýmikoľvek bylinkami: petržlen, kôpor, bazalka, šalát.

Video: „Ako vyrobiť ružu z uhorky?

Krásne krájanie zeleniny na sviatočný stôl: dizajn a dekorácia

Zeleninové odrezky môžete ozdobiť jednoduchým aj originálnym spôsobom. Na to budete potrebovať pár nápadov:

Ako krásne nakrájať jablká, aby pri krájaní nestmavli?

Apple- jeden z najviac zdravé a chutné ovocie. Kúpiť jablko nie je problém v každom ročnom období. Ak budete jesť jablko spolu s tučnými jedlami, bude to tak môže pomôcť procesu trávenia. Kyselina v jablku pomáha rozkladať komplexné tuky a urýchliť metabolizmus.

Na krájanie si môžete vybrať sladké alebo kyslé jablko. Jeho štruktúra je dostatočne hustá umožňuje nakrájať ovocie na tenké plátky a krásne položené na servírovací tanier. Jediným a hlavným problémom jablka je veľké množstvo železa v ňom, čo prispieva oxidácia ovocia na čerstvom vzduchu(hovoríme o dužine).

Aby sa to nestalo a jablko nestmavlo, je potrebné ho spracovať kyselina citrónová jedným z nasledujúcich spôsobov:

• Plátky jablka pokvapkáme citrónovou šťavou
• Jablkovú dužinu (nakrájanú) umyjeme vo vode a citrónovej šťave.
• Pred podávaním jablko pokvapkáme limetkovou šťavou.

Video: „Ako krásne nakrájať jablko?

Krásny nakrájaný pomaranč na sviatočný stôl: dizajn a dekorácia

Rovnako ako jablko, aj pomaranč je úžasným doplnkom sviatočného a každodenného stola. Kyselina pomaranča pomôže stráviť tučné jedlá a poslúži ako občerstvenie alkoholické nápoje.

Krájanie pomaranča je celkom jednoduché. Môžete rezať citrusy krúžky alebo polkrúžky. Nie je potrebné lúpať pomaranč, kôra pomôže udržať plátky vo forme. Ovocie je nutnosťou jama ktoré v ňom môžu byť prítomné.

Plátky pomaranča môžete kombinovať s iným ovocím: citrón, jablko, kiwi, grapefruit, banán, hruška a bobule.

Video: „Ruža z pomaranča“

Krásny nakrájaný ananás na sviatočný stôl: foto

Ananás - exotické ovocie(najmä vedecky sa považuje za zeleninu, pretože rastie v záhrade). Ananás ideálne na krájanie, ktorý môže ozdobiť každý stôl, najmä ten slávnostný. Čo sa týka jeho chuti, ananás môže pôsobiť ako dezert, alebo možno kombinovať s mäsovými a hydinovými jedlami.

Nezvyčajný tvar ananásu umožňuje niekoľko víťazných spôsobov, ako to znížiť, čoho výsledkom bude krásna sviatočný pokrm. Ananás má dosť hrubá koža ktoré treba krájať nožom. Toto sa robí opatrne, aby ste si nepoškriabali ruky tŕňmi na šupke.

Ovocie ananásu nakrájané na polovicu, dužina sa vyčistí. Buničina môže byť nakrájaná na plátky a položená nie na tanier, ale v ananásovej miske, pričom si zachováva všetky svoje vlastnosti: kožu a zelený chvost. Tento strih okamžite poteší vašich hostí.

Ananás ako rez je možné úspešne kombinovať s iným ovocím: kivi, ananás, grapefruit.

Video: “Možnosť krájania ananásu”

Krásne ovocné rezy na detský sviatočný stôl: dizajn a dekorácia

Detské strihanie by malo deti „zaujať“. Preto sa ovocie krája originálnym spôsobom, pričom sa opakujú kreslené príbehy a zaujímavé obrázky.

Najpopulárnejšie spôsoby rezania plátkov ovocia:

• Urobte si „ovocné špízy“
• Vytvorte „ovocného ježka“ pomocou špáradiel
• Vytvorte kresbu z ovocia

Zaujímavé nápady na ovocné plátky pre deti:

Krájanie sleďa na slávnostný stôl: dizajn a dekorácia

Sleď často zdobí sviatočný stôl, pretože je obľúbeným „občerstvením“ silných alkoholických nápojov medzi „ruským ľudom“. Aby ste mu dodali „elegantnejší vzhľad“, mali by ste ho použiť niekoľko spôsobov, ako ozdobiť ryby:

• Očistenú rybu môžeme položiť na tanier po kúskoch, striedajte ich s plátkami čerstvého citróna.
• Ryby môžu byť zdobené biele alebo modré cibuľové krúžky, medzi kúsky možno vložiť cibuľu.
• Rozložené kúsky sleďa môžete ozdobiť, posypte ich nakrájanou zelenou cibuľkou(cibuľa môže byť nahradená nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou).
• Mäso z rýb ide dobre s príchuťou zelenej olivy, ktorý môže súčasne zdobiť prestieranie.

Video: "Ako podávať sleď?"

Krásne rezanie rýb na slávnostný stôl: dizajn a dekorácia

Slávnostný stôl môže byť ozdobený akýmikoľvek rybami:

• Solený a údený sleď
• Filet zo sleďa
• Údená makrela
• Nakrájané údené rybie filé
• Plátky červenej ryby

Nápady na krásne podávanie nakrájaných rýb na stôl:

Video: „Pracovanie rýb“