Novoročné sušienky s glazúrou. Poleva na sušienky - recepty s fotografiami

Ingrediencie

Pre súbory cookie:

• 240 g masla;
• 150 g cukru;
• vanilín - na špičke noža;
• 240 g múky;
• 40 g kakaa;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• ½ čajovej lyžičky sódy;
• ¼ lyžičky soli;
• 2 polievkové lyžice mlieka.

Na polevu:

• 90 g masla;
• 3 lyžice kakaa;
• 2 lyžice mlieka;
• 250 g práškového cukru;
• cukrovinkový toping - voliteľné.

Príprava

Maslo, cukor a vanilín vyšľaháme mixérom. Pridáme múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ a vyšľaháme do hladka. Nalejte mlieko a znova dobre premiešajte.

Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme z neho kruhy alebo postavičky požadovaného tvaru. Sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 13 minút.

Kým hotové sušienky chladnú, pripravte si polevu. Za týmto účelom vložte maslo, kakao a mlieko do hrnca a varte na strednom ohni, kým sa maslo neroztopí. Odstráňte z tepla, pridajte práškový cukor a dôkladne premiešajte.

Sušienky pokvapkáme čokoládovou polevou a podľa potreby ozdobíme posýpkou. Toto je potrebné urobiť okamžite, pretože glazúra rýchlo tuhne. Ak glazúra zhustla, jednoducho ju za stáleho miešania zahrievajte na ohni 15-20 sekúnd.

Ingrediencie

• 180 g masla;
• 200 g cukru;
• 1 vajce;
• vanilín - na špičke noža;
• 320 g múky;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• ½ čajovej lyžičky sódy;
• ½ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky mletého muškátového orieška;
• 140 ml kyslej smotany.

Príprava

Maslo a cukor vyšľahajte do krému. Pridajte vajce a vanilku a dobre premiešajte. Pridáme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, muškátový oriešok a kyslú smotanu a vypracujeme cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte do chladničky cez noc alebo aspoň na pár hodín.

Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme tvary. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 10–12 minút. Sušienky by mali byť mierne zhnednuté. Pred nanesením polevy nechajte vychladnúť. Tri recepty na polevu nájdete na konci článku.

Ingrediencie

• 240 g masla;
• 200 g cukru;
• 60 g práškového cukru;
• vanilín - na špičke noža;
• 1 čajová lyžička extraktu z mäty - voliteľné;
• 1 vajce;
• 300 g múky;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• ½ lyžičky soli;
• ½ lyžičky červeného potravinárskeho farbiva.

Príprava

Mixérom vyšľaháme maslo, cukor, práškový cukor, vanilín, mätový extrakt a vajíčko. Ak nenájdete výťažok z mäty piepornej, nahraďte ho štipkou škorice. Koláčiky budú mať inú, no nie menej príjemnú zimnú chuť a vôňu. Potom pridajte múku, prášok do pečiva a soľ a dobre premiešajte.

Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Do jedného z nich pridajte potravinárske farbivo, aby ste získali svetločervené cesto. Každý kúsok zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 3-4 hodiny do chladničky.

Potom z oboch častí odštipnite trochu cesta. Rukami z nich vyvaľkajte tenké párky dlhé asi 12 cm a vytvorte z nich „cukrík“. To isté urobte so zvyškom cesta.

Sušienky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 180 °C 8-10 minút, kým jemne nezhnednú. Hotové sušienky môžeme ozdobiť práškovým cukrom.

Ingrediencie

• 240 g masla;
• 130 g cukru;
• 2 vajcia;
• vanilín - na špičke noža;
• ½ lyžičky soli;
• ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• 1 čajová lyžička sódy;
• 1 lyžička škorice + trochu viac na ozdobu;
• 360 g múky;
• ½ šálky nasekaných vlašských orechov + trochu viac na ozdobu;
• ½ šálky bielych čokoládových lupienkov + viac na ozdobu;
• 1 veľké jablko;
• ¼ šálky karamelovej omáčky.

Príprava

Maslo a cukor vyšľaháme mixérom. Pridajte vajcia, vanilku, soľ, prášok do pečiva, sódu a škoricu. Miešajte do hladka. Postupne pridávame múku za stáleho miešania cesta.

Do cesta pridáme nasekané orechy a čokoládové lupienky. Môžete si ho pripraviť sami: bielu čokoládu nasekajte nadrobno. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky. Pridajte jablko do cesta a premiešajte.

Z cesta formujeme malé guľky a ukladáme ich na plech vystlaný fóliou. Guľôčky rukou mierne sploštíme, do stredu každej urobíme malú priehlbinku a naplníme karamelom. Posypeme orieškami, čokoládovými lupienkami a škoricou. Cookies vyrovnajte špachtľou, kým nebudú ploché.

Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 °C na 12 minút, kým sušienky nie sú zlatohnedé. Pred podávaním úplne vychladnúť. Mimochodom, na druhý deň budú tieto sušienky ešte chutnejšie ako bezprostredne po uvarení.

5. Snehové sušienky

Ingrediencie

• 220 g masla;
• 5 lyžíc cukru;
• vanilín - na špičke noža;
• ¼ lyžičky soli;
• 240 g múky;
• 240 g nasekaných vlašských orechov;
• 200 g práškového cukru.

Príprava

Maslo a cukor vyšľaháme mixérom do krémova. Potom pridajte vanilku a soľ. Postupne pridávame múku za stáleho šľahania cesta. Pridajte orechy a dôkladne premiešajte. Cesto rozdeľte na dve časti, zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 45 minút do chladničky.

Z vychladnutého cesta vytvarujte guličky s priemerom asi 2,5 cm a uložte ich na plechy vystlané papierom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 180 °C 12 – 14 minút, kým koláčiky nezačnú hnednúť. Nepečieme príliš dlho, aby sa guľky zlomili.

Ešte teplé koláčiky obalíme v práškovom cukre. Necháme vychladnúť a opäť rozvaľkáme v prášku.

Ingrediencie

Pre súbory cookie:

• 300 g múky;
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
• ½ lyžičky soli;
• 250 g cukru;
• 120 g masla;
• 100 g ricotty;
• 2 čajové lyžičky strúhanej citrónovej kôry;
• 2 vajcia;
• vanilín - na špičke noža.

Na polevu:

• 280 g práškového cukru;
• 3-4 lyžice citrónovej šťavy.

Príprava

Zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. V inej miske vyšľaháme mixérom cukor, zmäknuté maslo, ricottu a citrónovú kôru. Za stáleho šľahania pridávame po jednom vajíčka. Pridajte múčnu zmes a vanilku a miešajte do hladka. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.

Vychladnuté cesto tvarujte do guľôčok s priemerom približne 2,5 cm. Guľôčky ukladajte na plechy vystlané papierom na pečenie a na spodok ich mierne vyrovnajte. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 9-11 minút, kým jemne nezhnednú.

Kým sušienky chladnú, zmiešame práškový cukor a citrónovú šťavu. Ak je glazúra príliš hustá, pridajte ešte trochu citrónovej šťavy. Každý koláčik pokvapkáme ½ lyžičky polevou. Ak chcete, môžete sušienky ozdobiť cukrárskymi posýpkami.

Ingrediencie

• 120 g masla;
• 30 veľkých marshmallow (možno nahradiť mäkkými marshmallow);
• 1 ½ čajovej lyžičky zeleného potravinárskeho farbiva;
• vanilín - na špičke noža;
• 350 g kukuričných vločiek;
• trochu rastlinného oleja;
• červené dražé - na ozdobu.

Príprava

V hrnci rozpustíme maslo. Pridajte marshmallow a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ak používate marshmallow, nakrájajte ich na malé kúsky a pridajte do panvice trochu vody.

Odstráňte panvicu z tepla, pridajte potravinárske farbivo, vanilku a kukuričné ​​lupienky. Všetko dôkladne premiešame. Položte lyžicu tejto zmesi na pergamen namazaný rastlinným olejom. Kým zmes nevychladne, vytvorte z nej rukami novoročné vence a ozdobte dražé. Sušienky nechajte vychladnúť na pergamene pri izbovej teplote.

A toto video jasne ukazuje proces prípravy týchto „vencov“:

Ingrediencie

Pre súbory cookie:

• 240 g masla;
• 200 g cukru;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• ¼ lyžičky soli;
• 1 vajce;
• vanilín - na špičke noža;
• 270 g múky;
• 1 lyžica kakaa;
• 1 polievková lyžica práškového cukru.

Na plnenie:

• 250 g práškového cukru;
• 30 g masla;
• 2 čajové lyžičky mletej kávy;
• vanilín - na špičke noža;
• nejaké mlieko.

Príprava

Najprv vypracujte cesto. Pomocou mixéra zmiešame maslo, cukor, prášok do pečiva a soľ. Pridajte vajce a vanilku a vytvorte homogénnu konzistenciu. Postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Cesto rozdelíme na dve časti, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 2-3 hodiny do chladničky.

Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na tenké pláty. Z cesta vykrajujte figúrky, uložte ich na plechy vystlané papierom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 190 °C 8–10 minút.

Suroviny na náplň zmiešame, podľa potreby pridáme mlieko. Mali by ste dostať hustý krém. Na jeden koláčik položte lyžičku kávovej náplne a prikryte druhým. Zmiešame kakao a práškový cukor a touto zmesou posypeme výsledné chlebíčky.

9. Cukrové sušienky so smotanovým syrom

Ingrediencie

• 200 g cukru;
• 240 g masla;
• 80 g smotanového syra;
• ½ lyžičky soli;
• vanilín - na špičke noža;
• 1 vajce;
• 270 g múky.

Príprava

Cukor, zmäknuté maslo, smotanový syr, soľ, vanilku a žĺtka vymiešame dohladka. Postupne pridávame múku za stáleho miešania cesta. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na noc do chladničky.

Vychladnuté cesto položte na pomúčenú dosku a rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Nevaľkajte ho príliš na tenko, inak budú sušienky tuhé. Ak je cesta priveľa, prebytok odložte do chladničky do nabudúce.

Z cesta vykrajujeme tvary a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Koláčiky pečieme v rúre predhriatej na 190 °C 7–10 minút, kým jemne nezhnednú. Cookies by mali byť pred zdobením vychladené.

Ingrediencie

• 120 g masla;
• 150 g cukru;
• 100 g medu;
• 1 veľké vajce;
• 2 polievkové lyžice vody;
• 320 g múky;
• 1 čajová lyžička sódy;
• ½ lyžičky soli;
• 2 čajové lyžičky mletého zázvoru;
• ½ čajovej lyžičky mletej škorice;
• ½ lyžičky mletého muškátového orieška;
• ½ lyžičky mletých klinčekov.

Príprava

Maslo a cukor vyšľaháme mixérom. Pridajte med, vajce a vodu a premiešajte. V inej miske zmiešame zvyšné suroviny a za stáleho miešania ich postupne pridávame do cesta. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.

Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenký plát. Z cesta vystrihnite postavy mužov a položte ich na plechy na pečenie vymastené rastlinným olejom alebo pokryté pergamenom. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 8–10 minút, kým koláčiky nie sú zlatohnedé.

Teraz, keď ste upiekli chutné, aromatické koláčiky, je čas urobiť z nich skutočnú ozdobu na sviatočný stôl. Vďaka rôznym formám, lahodnej poleve, potravinárskym farbivám a kulinárskej striekačke vytvoríte skutočné umelecké diela. Tu je niekoľko nápadov na inšpiráciu:

1. Klasická glazúra

Ingrediencie

• 250 g práškového cukru;
• 4 lyžice mlieka;
• vanilín - na špičke noža.

Príprava

Všetky ingrediencie vyšľaháme mixérom do hladka. Poleva by sa nemala roztekať, no zároveň by ste mali pohodlne zdobiť koláčiky.

Ak je glazúra príliš hustá, pridáme ešte trochu mlieka. Upozorňujeme, že sa zvýši objem. Potom môžete podľa potreby pridať potravinárske farbivo.

Táto glazúra zasychá niekoľko hodín. Ale ak chcete sušienky ozdobiť nejakým cukrárskym polevou, je lepšie to urobiť ihneď po nanesení glazúry. Takto budú ozdoby lepšie držať.

Existuje veľa originálnych návrhov pre novoročné sušienky:

2. Bielkovinová glazúra

Ingrediencie

• 2 vaječné biele;
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
• 330 g práškového cukru.

Príprava

Mixérom vyšľaháme bielka a citrónovú šťavu. Pridáme preosiaty práškový cukor a vyšľaháme dohladka. Ak je glazúra príliš riedka, pridáme ešte trochu práškového cukru a ak je príliš hustá, pridáme trochu vody.

Tu je niekoľko nápadov na zdobenie koláčikov bielkovou polevou:

3. Maslová glazúra

Ingrediencie

• 75 g rozpusteného masla;
• 500 g práškového cukru;
• vanilín - na špičke noža;
• 5 lyžíc mlieka.

Príprava

Všetky ingrediencie vyšľaháme mixérom do krémova. Ak je glazúra príliš riedka, pridáme trochu mlieka.

Pozrite sa, aké ľahké je ozdobiť sušienky maslovou polevou:

S týmito krásnymi koláčikmi si môžete ozdobiť vianočný stromček. Aby ste to dosiahli, musíte pred pečením do sušienok urobiť otvory a potom do nich vložiť tenké stuhy. A môže sa stať aj nevšedným darčekom.

Nielen starý otec Frost miluje novoročné sušienky. Mnohí dospelí a deti si ich s radosťou užívajú, a tak sa ženy v domácnosti po celom svete snažia upiecť tie najchutnejšie sušienky a ozdobiť ich v novoročnom štýle. Dnes vám, milí priatelia, ukážem recept aj s fotografiami, ktorý mám už veľakrát odskúšaný. Ľahko sa zdobí, pretože sa nedrobí a podľa chuti môžete pridať akékoľvek korenie. Tu je krok za krokom recept na základné cesto. Ukážem vám, ako som vyzdobil svoje novoročné sušienky a podelím sa o svoj nápad na zdobenie sviatočného stola.

Veľmi rada experimentujem so zmesami na pečenie. Nie všetky recepty sú dokonalé, priznám sa, že boli sklamania. Recept, o ktorý sa s vami teraz podelím, som našiel pred niekoľkými rokmi v knihe, ktorú som dostal v španielčine. S hmotou získanou z neho nie sú nikdy žiadne problémy. Môžete ho použiť na pečenie novoročných koláčikov, narodeninových koláčikov alebo akýchkoľvek iných koláčikov, ktoré chcete ozdobiť. Takže, začnime.

Budeme potrebovať:

• Cukor 100 gramov (nie je potrebné preosiať);
• maslo 100 gramov (teplota nie je dôležitá);
• múka 250 gramov (nezabudnite preosiať);
• voda 50 mililitrov (je lepšie brať čistenú vodu);
• štipka soli (jemná soľ);
• prášok do pečiva 1/2 lyžičky (nepoužívam sódu bikarbónu);
• vanilín 1/2 lyžičky.

Príprava cesta - krok za krokom recept

Všetky fotografie v tomto článku sa po kliknutí zväčšia.

Vložte cukor, maslo, soľ do malej misky a pridajte vodu. Celú túto zmes položte na mierny oheň a miešajte drevenou vareškou, kým sa maslo a cukor úplne nerozpustia. Netreba nechať zovrieť.

Teraz musíme výslednú zmes ochladiť na izbovú teplotu. Aby som to urobil, nalejem ho do sklenenej misky. V tomto bode receptu by ste mali pridať svoje obľúbené korenie. Pre novoročné sušienky to môže byť zázvor, škorica, klinčeky. Obmedzujem sa len na vanilku. Do veľkej misy preosejeme múku, tu budeme miesiť cesto.

Pamätajte na zlaté pravidlo: pri miesení cesta doma musíte tekuté prísady naliať do suchých a nie naopak!

Vzniknutú maslovo-cukrovú zmes tenkým prúdom prilievame k múke a drevenou (najlepšie) vareškou premiešame.

Podľa tohto receptu sa miesená hmota ukáže ako jemná, nadýchaná, mierne sa prilepí na ruky. Nenechajte sa tým vystrašiť. Samozrejme, každý máme iné produkty, vrátane múky. Pozrite sa teda na moju fotku a ak tá vaša vyzerá rovnako, potom pokojne prejdite na ďalší krok.

Hotovú várku zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky.

Len v chladničke, nie v mrazničke!

Cesto na vianočné pečivo mi stuhlo po 1,5 hodine. Ale niekedy to nechám cez noc v chladničke. To nič nemení na jeho vlastnostiach, môžete ho vyvaliť hneď, ako pocítite, že stvrdol.

Cesto na naše novoročné sušienky je pripravené. Rozdelíme na 3 rovnaké časti, z ktorých 2 odošleme späť do chladničky.

Hmota sa topí, preto je lepšie ju držať v chlade zabalenú vo fólii, kým budete pracovať na jednej jej časti.

Pečenie novoročných koláčikov s dieťaťom

Neustále píšem, že moje dieťa ma nenechá piecť nič samého. Naposledy sme s ním piekli, tentoraz mi Alexander pomohol s koláčikmi. Vo veku 5 rokov 2 mesiace vie nielen preosiať suroviny, ale aj vyvaľkať cesto. Nie je to možné pri každom recepte, pretože sa stáva, že hmota je veľmi jemná a netoleruje pomalosť. Keďže sme tieto koláčiky piekli na mikulášsku objednávku, zvolila som tento recept, s ktorým sa ľahko pracuje.

Pripomínam, že žijeme v Latinskej Amerike, kde sa oslavujú katolícke Vianoce. Preto k nám domov prichádza najskôr Santa s darčekmi a potom dedko Frost.

Pokračujme teda. Cesto rozvaľkáme na hrúbku aspoň 5 milimetrov. S touto hrúbkou získate pomocou tohto receptu 12 novoročných sušienok. Ak to dieťa robí ťažko, potom vyvaľkané cesto zozbierajte do gule a požiadajte ho, aby ho znova rozvaľkalo. Asi pred pol rokom sme s Alexandrom merali hrúbku pomocou pravítka, teraz mu môžeme jednoducho povedať, že to prehnal (používame silný tlak) a samotné dieťa začne odznova.

Rúru nastavíme na predhriatie na 180 stupňov a vykrajujeme požadované tvary. Používam formičky na sušienky Wilton. Tentokrát sme si s Alexandrom vybrali snehovú vločku, domček, palčiak a kruh.

Plech vystelieme voskovým papierom a položíme cesto tak, aby medzi figúrkami zostal priestor. Pečieme novoročné sušienky 15-20 minút. Všetko závisí od hrúbky vašich obrobkov.

Tip: nastavte časovač na 15 minút, skontrolujte pripravenosť a ak je to potrebné, nechajte výrobok v rúre ďalších 5 minút. Pečenie tohto receptu mi trvá 20 minút.

Pečenie tohto receptu mi trvá 20 minút. Keď sú vaše sušienky pripravené, musíte ich umiestniť na chladiaci stojan.

Povedal by som, že pri výbere tvaru stojí za to premýšľať o tom, ako ozdobiť novoročné sušienky. Osobne zdobím polevou (glazúrou) a tu, ako viete, neexistujú žiadne pravidlá. Hlavná vec je správne pripraviť glazúru a potom použiť svoju fantáziu.

Nápady

Ak sa rozhodnete použiť ozdobný cukor, potom je potrebné posypať sušienky pred alebo po pečení, ale na tenkú vrstvu polevy.

Na dekoráciu môžete použiť aj viacfarebné dražé.

A ak sa rozhodnete urobiť tradičný vianočný stromček, potom budete potrebovať tvary hviezd rôznych veľkostí. A aby ste ich nehľadali v obchodoch, bude lepšie a rýchlejšie vystrihnúť šablóny z kartónu. Po natretí stredu každej hviezdy polevou ich spojte.

Naše novoročné sušienky s polevou

No vráťme sa k nám domov a ja vám ukážem, ako som to vyzdobila ja. Recept na polevu (polevu) používam už 3 roky, nemenil som ho ani neupravoval - je dokonalý aj bez neho.

Najprv som ako vždy naniesla hrubšiu polevu po okrajoch zamýšľaného vzoru a potom naniesla tenší farebný podklad.

Toto je výška/hrúbka našich novoročných koláčikov. Keďže v procese bolo prítomné dieťa, ako vidíte, nie je to to isté. Ale to sú všetko maličkosti, hlavné je, že sme splnili mikulášsku úlohu a strávili nezabudnuteľný čas so synom v kuchyni.

A na záver prehliadka našich vyzdobených novoročných koláčikov:

Samozrejme, že sa mám ešte veľa čo učiť, ale moji chlapci boli s výsledkom veľmi spokojní. Svedčí o tom absencia 2 koláčikov, ktoré boli ukradnuté ešte pred fotografiami.

Ako som už spomínal, žijeme v krajine, kde sa oslavujú katolícke Vianoce. To znamená, že mám skvelú príležitosť precvičiť si zdobenie stola pred Novým rokom.

Nadchádzajúci rok bude rokom Kohúta, a tak na jeho potešenie v prestieraní prevládajú červené tóny.

Vo všeobecnosti som tento rok, len po volaní môjho srdca, mal túžbu vyzdobiť byt v tradičných farbách: červenej, zelenej a bielej. Vyzdobený stôl preto dokonale splynul s okolím. Takéto nastavenie tréningového stola vám vždy povie, čo vám chýba, preto vám radím, aby ste sa uchýlili k podobnej metóde, aby ste boli 31. decembra plne pripravení.

V našom prípade som si poznamenal, že musím ešte vyrobiť držiaky na sviatočné obrúsky a kúpiť novoročné poťahy na stoličky. Vianoce oslavujeme medzi členmi našej malej rodinky – otcom, mamou a Alexandrom. Dávam dieťaťu červené jednorazové sklo, aby sa predišlo problémom.

Dúfam, že sa vám páčil môj recept na novoročný koláčik a ako som ho zdobila. Vážení priatelia, úprimne vám blahoželám k novému roku! Buďte šťastní, láskaví k sebe, ozdobte svoj novoročný stôl s láskou a všetko, čo naň položíte, bude nepochybne chutné.

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
že objavujete túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám Facebook A V kontakte s

Novoročná nálada je už vo vzduchu všade a ja naozaj chcem priniesť kúsok dovolenky do môjho domova.

webovej stránky vás pozýva pripraviť novoročné sušienky a prekvapiť svojich blízkych svojimi zručnosťami. Nie je to také ťažké - ale aké krásne!

Krok 1: Pripravte sušienky.

Tu je jednoduchý recept na krehké pečivo, ktoré funguje skvele.

Budeme potrebovať:

• 200 g múky
• 63 g práškového cukru
• 100 g masla
• 1 malé vajce
• štipka soli

Príprava:

1. Zmiešame múku, práškový cukor a soľ. Pridajte maslo, nakrájajte na malé kocky. Suroviny dôkladne premiešajte – ručne alebo v kuchynskom robote, podľa toho, čo vám viac vyhovuje.
2. Cesto miesime, kým sa nevytvoria jemné omrvinky, potom pridáme vajíčko. Zapnite procesor a sledujte, kým sa cesto nezačne spájať.
3. Cesto rukami vytvarujte do gule a vyvaľkajte na hrúbku 3 mm.
4. Na cesto môžete položiť ažúrový obrúsok a valčekom ho vyvaľkať navrchu - na vzory. Cesto vložte na 20-30 minút do mrazničky.
5. Z vychladnutého cesta vykrajujte tvary a vložte ich späť do mrazničky na 15 minút. Potom koláčiky pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 5-8 minút.

Krok 2: Pripravte polevu.

Teraz prejdime k najzaujímavejšej fáze - príprave polevy na ozdobenie našich koláčikov. Tu je 5 jednoduchých receptov na polevu, ktoré si ľahko pripravíte doma.

Klasická glazúra

Budeme potrebovať:

• 200 g práškového cukru
• šťava z 1 citróna
• 1 vaječný bielok

Príprava:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie a hmotu šľahajte mixérom, kým sa objem nezvýši 2-3 krát.
2. Viacfarebné možnosti glazúry je možné získať, ak sa citrónová šťava nahradí šťavami z rôznych druhov zeleniny. Takže pridaním repnej šťavy do jej zloženia môžete získať odtiene od jemne ružovej po fialovú (od 1 do 5-6 čajových lyžičiek repnej šťavy). Oranžová farba bude pochádzať z mrkvovej šťavy, žltá zo šalviovej tinktúry alebo odvaru, zelená zo špenátovej alebo brokolicovej šťavy, modrá zo šťavy z červenej kapusty. Šťava z červených ríbezlí alebo jahôd dodá červený odtieň.

Karamelová glazúra

Budeme potrebovať:

• 1/2 šálky hnedého cukru
• 1 šálka práškového cukru
• 2 polievkové lyžice. l. maslo
• 3 polievkové lyžice. l. mlieko
• 1 balenie vanilínu

Príprava:

1. V hrnci rozpustíme maslo, nalejeme doň mlieko a rozpustíme hnedý cukor. Varte jednu minútu.
2. Odstráňte zmes cukru a masla z tepla a pridajte pol pohára práškového cukru. Dobre premiešajte, ochlaďte, pridajte vanilku a zvyšný prášok.
3. Znova šľahajte, kým nebude glazúra pripravená.

Profesionálna farebná glazúra

Budeme potrebovať:

• 1 šálka práškového cukru
• 2 lyžičky. mlieko
• 2 lyžičky. cukrový sirup
• 0,4 lyžičky. mandľový extrakt
• potravinárske farbivá

Príprava:

1. Práškový cukor zmiešame s mliekom, aby vznikla jemná pasta. Potom k nej pridajte cukrový sirup a šľahajte, kým nebude glazúra lesklá a hladká.
2. Polevu rozdeľte do pohárov a do každého pohára pridajte požadované farbivo. Čím viac farbiva, tým je farba sýtejšia a jasnejšia.

Pomarančová glazúra

Budeme potrebovať:

• 3/4 šálky práškového cukru
• 3–4 lyžice. l. pomarančový džús

Príprava:

1. Čerstvo vytlačenú šťavu nalejeme do hrnca a postupne do nej pridávame práškový cukor, nie však naopak.
2. Zmiešajte prášok s pomarančovým džúsom a pridajte ho do požadovanej konzistencie. Pomarančová glazúra by mala byť trochu tekutá, aby sa ľahko rozotierala po pečive.

Pamätáte si, ako sme ako deti zdobili novoročný stromček, ako slávnostne naši rodičia vyťahovali škatuľu novoročných hračiek, s akým rozochvením a mrazením v srdci sme v strachu, že ho zhodíme a rozbijú, rozbaľovali krehké sklenené gule a figúrky úhľadne zabalené v papieri? Čo sa stalo na našich vianočných stromčekoch - trblietavé hračky, rôznofarebné girlandy a cukríky v zlatých obaloch...

Dnes je pri súčasnej hojnosti mimoriadne ťažké prekvapiť naše deti novoročnými hračkami, ale stále je to možné. Napríklad si vezmite a upečte nádherné novoročné sušienky. Môže to byť nádherný darček, lahodná pochúťka alebo ozdoba na sviatočný stôl a novoročný stromček. Veď asi nie je väčšie potešenie ako ozdobiť vianočný stromček domácimi koláčikmi. A hoci je sortiment sušienok v predaji veľký a rozmanitý, žiadne továrenské pečivo neodolá originalite a chuti domácich sušienok, pripravených a zdobených vlastnými rukami. A aká aróma sa vznáša vo vzduchu, mieša sa s vôňou zeleného ihličia a vytvára v dome atmosféru pohodlia, tepla, mágie a osláv!

Na výrobu slávnostných novoročných koláčikov sa používajú všetky druhy foriem vo forme vianočných stromčekov, hviezd, mužov, domov, šišiek, snehových vločiek, zvierat atď. Takéto formy sa dajú ľahko nájsť v maloobchodnom predaji. Ak chcete urobiť niečo neobvyklé, ale nemáte po ruke potrebnú formu, v tomto prípade môžete vystrihnúť šablónu z lepenky a použiť ju na vyrezanie toho, čo chcete z cesta. Hotové novoročné sušienky sú zdobené cukrovou alebo čokoládovou polevou, cukrárskym práškom, korálkami a dokonca aj hotovými cukrovými figúrkami - v našich supermarketoch je toho všetkého veľa.

Samozrejme, viete, ako pripraviť bielu polevu, ale pre prípad, že by bolo dobré pripomenúť si recept: zmiešajte 200 g práškového cukru so šťavou z jedného citróna a bielkom zo surového vajíčka. Zmes šľahajte mixérom, kým sa objem nezvýši 2-3 krát. Ak sa rozhodnete ozdobiť sušienky farebnou polevou, zásobte sa potrebnými potravinárskymi farbivami alebo použite prírodné: citrónovú šťavu nahraďte rôznymi zeleninovými šťavami, aby ste získali požadovanú farbu. Takže pridaním repnej šťavy do glazúry môžete získať odtiene od jemnej ružovej až po fialovú. Mrkvová šťava dodá oranžovú farbu, šalviový nálev - žltá, špenátová alebo brokolicová šťava - zelená, šťava z červenej kapusty - modrá alebo modrá. Ak chcete získať hnedú glazúru, pridajte 1-2 polievkové lyžice. kakao a červený odtieň bude pochádzať z čerstvej jahodovej šťavy. Pred nanesením polevy na sušienky povrch zľahka navlhčite vodou a po nanesení ďalšej vrstvy farebného náteru vložte plech s koláčikmi na niekoľko minút do horúcej rúry, aby poleva rýchlejšie zaschla.

Nezabudnite do koláčikov urobiť otvory, aby sa táto mňamka dala zavesiť na vianočný stromček. Aby ste to urobili, vezmite najtenšiu lekársku striekačku a opatrne odrežte časť, ku ktorej je pripojená ihla. Zdvihnite piest a vyrežte otvory do surových sušienok, potom jednoducho vytlačte cesto zo striekačky a použite ju na vyvaľkanie ďalšej dávky sušienok.
Vyberte si ktorýkoľvek z našich ponúkaných receptov na novoročné sušienky, zásobte sa krásnymi formami na pečenie a potom všetko závisí od vašej nálady a vašej fantázie. A určite pozvite aj deti - milujú kúzla s mamou v kuchyni!

Vianočné koláčiky „Trblietavé vianočné stromčeky“

Ingrediencie:
300 g múky,
1 vajce,
110 g masla,
110 g cukru,
pár kvapiek vanilkovej esencie,
štipka soli.

Príprava:
Maslo vyšľaháme v miske do mäkka, pridáme cukor a vyšľaháme. Postupne pridávame vajce a vanilku. Preosejte múku a soľ, potom pridajte do cesta a miešajte, kým nezískate mäkké cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte 30 minút vychladnúť. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na vrstvu hrubú 3-5 mm, vykrajujeme vianočky, urobíme jamky, uložíme na vymastený plech, vložíme do rúry vyhriatej na 190°C a pečieme 8-10 minút. Vychladíme, ozdobíme bielkovou polevou, balónikmi a cez otvor prevlečieme stuhu.

Zázvorové vianočné sušienky „Jolly Snowmen“

Ingrediencie:
450-500 g múky,
3 vajcia,
150 g cukru,
200 g masla,
2 lyžičky prášok do pečiva,
2 lyžičky vanilkový cukor,
1 lyžička mletý zázvor.

Príprava:
Maslo dôkladne vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, pridáme mletý zázvor a vajcia, opäť premiešame a pridáme múku s práškom do pečiva. Cesto premiešajte a rozvaľkajte na tenkú vrstvu (3-4 mm). Pomocou vykrajovačky z cesta vykrajujte snehuliakov. Plech vystelieme papierom na pečenie a uložíme naň sušienky a vložíme do rúry predhriatej na 180 °C. Pečieme 10-15 minút. Hotové sušienky zalejeme polevou a necháme stuhnúť. Vytvorte oči snehuliaka z korálok a nakreslite ústa rozpustenou čokoládou.

Novoročné sušienky "Crystal Dreams"

Ingrediencie:
Na test:
300 g pšeničnej múky,
200 g ražnej múky,
2 vajcia,
200 g masla,
250 g cukru,
1 lyžička prášok do pečiva,
½ lyžičky mletý suchý zázvor,
1 lyžička škorica,
¼ lyžičky. mletý muškátový oriešok,
¼ lyžičky. mleté ​​klinčeky,
¼ lyžičky. mletý kardamóm,
¼ lyžičky. mletý koriander.
Na polevu:
200 g práškového cukru,
50 ml pomarančového džúsu.
Na ozdobu:
50 g tmavej čokolády,
2 polievkové lyžice. cukrové snehové vločky (ozdobné posýpky),
1 lyžička cukrové guľôčky.

Príprava:
Na kocky nakrájané zmäknuté maslo, vajcia, cukor a korenie vyšľaháme mixérom dohladka. Potom pridáme preosiatu ražnú a pšeničnú múku s práškom do pečiva, vypracujeme cesto a rozdelíme na tri časti. Každú časť zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky. Potom postupne vyberte každú časť, rozvaľkajte ju medzi dvoma vrstvami pergamenu na hrúbku 5 mm a vykrajujte rôzne figúrky pomocou vykrajovátka. Hotové figúrky položte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 12 minút pri 180 °C. Práškový cukor zmiešame s pomarančovou šťavou. Hotovú polevu preložíme do tesného vrecka, odrežeme z neho roh, polevu nanesieme na sušienky a necháme stuhnúť a na polevu nanesieme vzor s rozpustenou čokoládou, taktiež vložíme do vrecka a odstrihneme roh. Koláčiky ozdobte korálkami. Niektoré sušienky môžu byť úplne pokryté čokoládou a ozdobené cukrovými snehovými vločkami.

Ingrediencie:
4 stohy múka,
1 vajce,
250 g masla,
1 zásobník sahara,
100 ml vody,
2 polievkové lyžice. med,
1 polievková lyžica. sóda,
1 polievková lyžica. zázvorový prášok,
1 lyžička mleté ​​klinčeky,
1 lyžička škorica,
1 lyžička vanilín.
Na polevu:
červené a zelené potravinárske farbivá,
3 vaječné bielka,
1 polievková lyžica. citrónová šťava.

Príprava:
Zmiešajte múku, sódu a korenie v jednej miske av druhej - rozpustené maslo, vajce, vodu, cukor, vanilín. Postupne vmiešame obsah prvej misky do obsahu druhej. Hotové cesto rozdeľte na 3 časti, rozvaľkajte na vrstvy hrubé 4 cm a vložte na 3 hodiny do chladničky. Potom rozvaľkajte vrstvy na hrúbku 1 cm a vystrihnite figúrky. Sušienky poukladáme na plech vysypaný múkou a vložíme na 10 minút do rúry vyhriatej na 200°C. Na polevu zmiešame bielka, práškový cukor, citrónovú šťavu, potravinárske farbivo a vymiešame dohladka. Hotové sušienky zakryte viacfarebnou glazúrou a naneste na ňu dizajn pomocou cukrárskej striekačky.

Ingrediencie:
300 g múky,
1 vajce,
120 g masla,
4 polievkové lyžice. kryštálový cukor,
4 polievkové lyžice. kyslá smotana,
100 g orechov,
1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka.

Príprava:
Vajíčko rozšľaháme s cukrom, pridáme rozpustené vychladnuté maslo, kyslú smotanu a múku. Vymiesime cesto, rozdelíme na 3 časti a zmrazíme. Po vybratí zmrznutého cesta ho nastrúhajte na hrubom strúhadle a strúhanku v tenkej vrstve uložte na plech pokrytý papierom na pečenie. Pečieme v niekoľkých dávkach 10-12 minút pri 180°C do zlatista. Upečené mrveničky zmiešame s nasekanými orechmi a prevareným kondenzovaným mliekom. Šišky vytvorte pomocou pohára a pravidelne ich navlhčite vodou, aby sa hmota nelepila. Hotové šišky poukladáme na tanier a posypeme práškovým cukrom.

Ingrediencie:
230 g múky,
1 vajce,
150 g masla,
16 čokoládových hľuzoviek,
6 polievkových lyžíc. hnedý cukor,
½ lyžičky prášok do pečiva,
1 lyžička vanilín,
štipka soli.

Príprava:
Zmiešame múku s práškom do pečiva, pridáme soľ. Porazte zmäknuté maslo so 4 polievkovými lyžicami. Sahara. Pridajte vajce, vanilku a znova dobre prešľahajte. Do tejto hmoty postupne pridávame suchú zmes, vymiesime cesto. Vyvaľkáme na 16 guličiek veľkosti vlašského orecha. Zvyšný cukor nasypeme do pohára a každú guľôčku v ňom vyvaľkáme. Guľky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie v určitej vzdialenosti od seba a pečieme 10 minút pri 180°C. Vložte cukrík do mrazničky na 5 minút. Hotové sušienky vyberte z rúry a do stredu každej vtlačte kúsok cukrovinky, kým sú horúce. Je v poriadku, ak sušienky získajú malé praskliny. Sušienky necháme asi 30 minút vychladnúť a podávame s čajom.

Ingrediencie:
350 g múky,
2 vajcia,
200 g masla,
100 g cukru,
1 lyžička vanilkový cukor,
2 lyžičky prášok do pečiva,
džem alebo hustý džem.

Príprava:
Maslo vyšľahajte s vanilkou a jednoduchým cukrom, pridajte vajcia a premiešajte. Potom pridáme múku, prášok do pečiva a vymiesime cesto. Hotové cesto rozvaľkáme na múkou posypanom stole na asi 3 mm hrubú vrstvu a vykrajujeme sušienky. Polovicu sušienok nechajte nezmenenú a z druhej vystrihnite stred ľubovoľného tvaru. Pripravené sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a plech vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 10-15 minút. Keď sú sušienky hotové, nechajte ich mierne vychladnúť a celé sušienky namažte džemom a na vrch poukladajte sušienky, do ktorých ste urobili dierky.

Ingrediencie:
350-400 g múky,
3 vajcia,

150 g cukru,
100 g mandlí,
2 lyžičky prášok do pečiva,
2 lyžičky vanilkový cukor;
1 lyžička mletý zázvor;
1 lyžička škorica.
Na polevu:
500 g práškového cukru,
7-8 polievkových lyžíc akéhokoľvek sirupu,
potravinárske farbivo (voliteľné).

Príprava:
2/3 celkového množstva mandlí zalejte vriacou vodou na 10 minút, aby sa šupky ľahšie odstránili. Zvyšné orechy nasekáme. Maslo, cukor a vanilkový cukor rozotrite, do tejto hmoty pridajte vajcia a premiešajte. Potom pridáme škoricu, nasekané mandle, mletý zázvor a premiešame. Pridáme múku s práškom do pečiva a vymiešame nie veľmi tuhé cesto. Potom vytvarujte sušienky a uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Do každého koláčika vtlačíme celú mandľu a pečieme 20-25 minút pri 180°C. Na polevu zmiešajte práškový cukor a sirup a zmes umiestnite na mierny oheň. Polevu varte za miešania vareškou asi 5-7 minút (kým rovnomerne nepokryje špachtľu). Ak chcete, pridajte do polevy potravinárske farbivo. Hotové koláčiky namáčame do teplej polevy a necháme stuhnúť.

Ingrediencie:
150 g múky,
75 g masla,
3 polievkové lyžice. l. tekutý med,
1 lyžička. mletá škorica,
¼ lyžičky. mletý zázvor.

Príprava:
Múku a korenie preosejeme do misy. Pridajte nakrájané maslo a prstami ho vtierajte do múky, kým zmes nebude pripomínať strúhanku. Potom pridajte med a premiešajte, aby ste vytvorili mäkké cesto. Hotové cesto vložte na 30 minút do chladničky zabalené v potravinovej fólii. Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na hrúbku 3-6 mm. Vystrihnite z neho zvončeky. Hotové figúrky poukladáme na vymastený plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 10 minút do zlatista. Keď sušienky mierne vychladnú, natrieme ich farebnou polevou, necháme stuhnúť a zvončeky ozdobíme jedlými snehovými vločkami a korálkami.

Ingrediencie:
500-550 g múky,
2 vajcia,
1 pomaranč,
150 g masla alebo margarínu,
150 g cukru;
2 lyžičky vanilkový cukor,
2 lyžičky prášok do pečiva.
Na ozdobu:
horká čokoláda,
strieborné korálky.

Príprava:
Odstráňte kôru z pomaranča. Potom z nej vytlačte šťavu (budete ju tiež potrebovať). Maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, do vzniknutej zmesi pridáme vajíčka a premiešame. Pridajte citrónovú kôru a šťavu. Pridáme múku s práškom do pečiva a vymiesime cesto. Hotové cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú asi 2-3 mm a pomocou šablóny vytvarujte koláčiky do podkovičky. Plech vystelieme papierom na pečenie (alebo vymastíme maslom), poukladáme naň sušienky, plech s koláčikmi vložíme do rúry predhriatej na 180°C a pečieme 10-15 minút.

...Nie je to skutočný novoročný zázrak, vytvorený vlastnými rukami? Nech je váš nový rok taký jasný, radostný, chutný a nezabudnuteľný ako čarovné figúrky sušienok, ktoré sa veselo pozerajú zo smrekových labiek.

Šťastie a radosť v Novom roku 2014!

Larisa Shuftaykina

V predvečer sviatku, aby ste si vytvorili novoročné sušienky vlastnými rukami, musíte získať trpezlivosť, predstavivosť a túžbu prezentovať svoju domácnosť všetkými druhmi figurálnych majstrovských diel domáceho pečiva. Rozmanitosť tvarov a náplní sušienok osloví aj hostiteľku novoročného stola - Žlté prasa, pre ktoré budú akékoľvek záväzky a snahy slúžiť ako prejav úcty a úcty.

Aby boli sušienky chutné a slávnostný dezert sa dlho pamätal, je potrebné nielen slepo nasledovať recept, ale s presnosťou a presnosťou, ktorá je vlastná skutočnému šéfkuchárovi, dodržiavať určité pravidlá prípravy. pečivo.

K tomu potrebujete:

• dodržiavať pokyny na predpis;
• usporiadať takzvané „pracovné“ miesto;
• v procese pečenia používajte iba čerstvé a vysokokvalitné výrobky;
• dodržiavať pomery určitých zložiek uvedených v receptoch;
• Nezanedbávajte pravidlá pečenia výrobkov z cesta a ich skladovania.

Dôležité! Pečenie sviatočných koláčikov vždy zahŕňa vytváranie nezvyčajných tvarov sladkostí a rôznych druhov dekorácií.

Ako si správne vybrať a pripraviť hlavné ingrediencie?

Hlavným kritériom pre výber surovín pre budúce pečenie je ich kvalita a čerstvosť. Rancidita výrobkov môže negatívne ovplyvniť chuť a vzhľad novoročného pečiva.

Okrem toho sa tieto jedlé ozdoby môžu podávať nielen pri stole, ale môžu sa použiť aj ako darčeky a novoročné prekvapenia.

Preto by tento druh produktu mal byť nielen chutný, ale aj aromatický, a to vďaka pridaniu korenia vo forme vanilky, škorice, muškátového orieška a zázvoru.

A predsa sa takýto dezert dá ozdobiť posypaním práškovým cukrom, polevou, potravinárskym farbivom a originálnymi cukrárskymi perličkami.

Ako urobiť cookies na Nový rok 2020?

Novoročné sušienky - sušienky, krehké pečivo, ovsené vločky vyrobené z perníkového cesta - rozveselia nielen dospelých, ale aj deti. Najmä ak je vianočný stromček ozdobený týmto pečivom a dezert si môžete vychutnať priamo pri jeho úpätí.

Ingrediencie na krehké cesto:

• maslo (maslo) - briketa;
• cukor - pohár;
• vanilka;
• vajcia;
• múka - 1,5 šálky;
• prášok do pečiva;
• extra (stôl), sóda - pol čajovej lyžičky;
• orech (muškátový oriešok);
• kyslá smotana - ¾ šálky.

Spôsob prípravy: na krehké pečivo zmiešame maslo s cukrom a vyšľaháme. Výslednú konzistenciu spojte s vajíčkom, vanilkou a dôkladne ich spolu rozdrvte. Pridáme múku a zvyšné suroviny vo forme prášku do pečiva, sódu, extra, muškátový oriešok, kyslú smotanu a premiešame.

Zabaľte polotovar do plastu a odložte na dve hodiny na chladné miesto. Z cesta vykrajujeme figúrky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme na 180 asi 12 minút. Recept zahŕňa nanášanie glazúry na zhnednutý produkt.

Komponenty:

• maslo;
• granulovaný cukor - pohár;
• prášok - 2 polievkové lyžice;
• vanilka;
• extrakt z mäty - podľa chuti;
• vajcia;
• múka - 1,5 šálky;
• prášok do pečiva, extra;
• potravinárske farbivo.

Spôsob prípravy: suroviny na krehké cesto vo forme cukru, prášku, masla, vanilky, mätového koncentrátu (alebo škorice), mixérom rozšľaháme vajcia. Pridajte múku, prášok do pečiva, soľ; zmiešať dokopy.

Výsledný polotovar rozdeľte na dve rovnaké časti. Do jednej z častí vmiešame červené potravinárske farbivo. Zabaľte farebnú časť do pergamenu a odložte ju na niekoľko hodín na chladné miesto, urobte to isté so zvyškom pečenia.

Potom je potrebné z každej časti cesta odštipnúť kúsok a urobiť z nich párky v tvare vrkoča. Formujte ich do toho, čo sa nazýva cukrová trstina. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 12 minút. Posypte ružový výrobok práškovým cukrom.

Komponenty:

• krehké cesto;
• vlašské orechy (mleté) - 0,5 šálky;
• čokoládové lupienky - ½ šálky;
• jablko;
• karamelová omáčka - 75 mililitrov.

Spôsob prípravy: po pridaní hlavných ingrediencií do cesta pridajte orechy, čokoládové lupienky a na kocky nakrájané jablko. Konzistenciu dôkladne premiešame.

Kolieska cesta ukladáme na plech vystlaný fóliou. Do priehlbiny na každej guľôčke nalejte karamel, navrch posypte oriešky, čokoládové lupienky a škoricu. Pomocou špachtle vyrovnajte výrobky a vložte ich do rúry predhriatej na 180 stupňov na 12 minút.

Novoročné sladkosti môžete piecť vopred, najmä preto, že sušienky budú po ochladení ešte chutnejšie a aromatickejšie.

Komponenty:

• maslo (smotanového pôvodu) – briketa;
• bielok;
• prášok (cukor) - 0,5 šálky;
• vanilka - 30 gramov;
• múka - plný pohár;
• extra (varenie) - podľa chuti.

Spôsob prípravy: metličkou vyšľaháme maslo s práškom a soľou. Pridajte proteín, vanilku, pridajte múku; Výslednú konzistenciu premiešajte pomocou mixéra. Cesto vložíme do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou a potom ho cik-cak roztlačíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 15 minút. Ozdobte výrobok práškom. Vychladíme a podávame.

Komponenty:

• krehké cesto;
• vlašské orechy (nasekané) - pohár;
• práškový cukor - 250 gramov.

Dôležité! Do cesta sa musí pridať vanilín pre chuť a orechy pre pikantnosť.

Spôsob prípravy: na konci miesenia rozdeľte zmes na dve časti. Zabaľte do fólie a odložte na hodinu na chladné miesto. Po vychladnutí rozdeľte polotovar na kúsky a vytvarujte z nich kolieska. Pečieme asi 15 minút. Ešte horúce sušienky posypeme práškom, necháme vychladnúť a opäť obalíme v cukre.

Komponenty:

• múka - pohár;
• tmavý a biely cukor - každý 50 gramov;
• omáčka (sója) - lyžica;
• melasa (med) - 50 mililitrov;
• voda - polievková lyžica;
• maslo (maslo) - 70 gramov;
• korenie vo forme škorice, strúhaného zázvoru, klinčekov - každá pol lyžičky;
• sóda - na špičke noža.

Spôsob prípravy: v hrnci zmiešame melasu, vodu a všetok cukor a zohrejeme. Potom pridajte sóju, maslo, korenie; roztopiť. Nechajte zmes vychladnúť, nalejte do nej sódu bikarbónu a nechajte zmes postáť. Potom do nádoby so všetkými rozpustenými surovinami nasypeme múku, vymiesime cesto a dáme na hodinu do chladu.

Polotovar rozvaľkáme natenko. Pomocou vykrajovačiek v tvare srdiečok a kvietkov vykrajujte budúce koláčiky. Položte ho na plech a vložte ho do rúry doslova na 5 minút.

Komponenty:

• olej – štandardná briketa;
• varené žĺtky - 6 kusov;
• kyslá smotana - 80 gramov;
• cukor ¾ šálky;
• prášok do pečiva - 15 gramov;
• múka - 1,5 šálky.

Na polevu:

• cukor - sklo;
• mlieko - 0,5 šálky;
• maslo - 60 gramov;
• kakao - 60 gramov.

Spôsob prípravy: žĺtky rozotrieme s maslom, pridáme cukor, kyslú smotanu - všetko premiešame. Pridáme múku, vymiesime cesto. Z cesta vytvarujeme guľky, uložíme ich na plech a pečieme pol hodiny. Všetky suroviny na polevu zmiešame a zmes privedieme do varu. Vzniknutou polevou natrieme výrobok, potom posypeme kokosovými lupienkami a necháme stuhnúť.

Komponenty:

• mlieko - 0,5 šálky;
• karamely (karamely) - 100 gramov;
• mandľová tinktúra - čajová lyžička;
• vanilka, škorica - na špičke noža;
• cukor - 2 lyžice;
• múka - 0,5 šálky;
• škrob - 30 gramov;
• maslo - 60 mililitrov;
• vaječné biele - 3 kusy;
• orech (muškátový oriešok).

Spôsob prípravy: zmiešame všetky suché ingrediencie okrem vanilky. Maslo rozotrieme s bielkami a zašľaháme do výslednej zmesi. Pridajte vanilku, tinktúru a dosiahnite konzistenciu hmoty ako kondenzované mlieko.

Lyžičku cesta nalejte na plech vystlaný pergamenom a pokračujte vo formovaní koláčikov, kým nezostane miesto. Čas varenia - 10 minút. Výrobky sú zdobené zmäkčeným karamelom a všelijakými posýpkami, stred zdobia pásiky vystrihnuté z farebného papiera s prianím.

Komponenty:

• krehké cesto s ricottou a citrónovou kôrou;
• práškový cukor - pohár;
• citrónová šťava - 100 mililitrov.

Spôsob prípravy: Z krehkého cesta vytvarujeme guľky, uložíme ich na plech a pečieme 10 minút. Vychladnuté koláčiky polejeme polevou z citrónovej šťavy a práškového cukru a upečené ozdobíme cukrárenskou posýpkou.

Komponenty:

• maslo - 130 gramov;
• marshmallows (mäkké);
• farbivo (zelené);
• vanilka;
• kukuričné ​​vločky - 350 gramov;
• dražé (červené).

Spôsob prípravy: maslo rozpustite v nádobe, rozdrvte s marshmallows, zmiešajte s malým množstvom vody a varte, kým sa zložky úplne nerozpustia. Odstráňte výslednú hmotu z tepla, pridajte farbivo, vanilku, kukuričné ​​vločky a premiešajte.

Cesto pomocou veľkej lyžice ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vymastený olejom. Pred vychladnutím vytvarujte z hmoty cesta novoročné vence a rozdeľte na ne dražé.

Komponenty:

• krehké cesto s pridaním lyžice kakaa;
• prášok (cukor) - 300 gramov;
• maslo;
• mletá káva - 30 gramov;
• vanilka;
• mlieko.

Spôsob prípravy: Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme z neho figúrky, poukladáme na plech a pečieme asi 10 minút. Suroviny na náplň spolu zmiešame. Vytvorte sendvič pomocou sušienok a plnky.

Komponenty:

• miesenie piesku;
• syr (smotana) 100 gramov.

Spôsob prípravy: pieskovú hmotu zmiešame so smotanovým syrom, zabalíme do fólie a dáme na noc do chladničky. Potom cesto rozvaľkajte, formičkami z neho vytvorte figúrky a vložte do rúry na 10 minút piecť.

Komponenty:

• miesenie piesku;
• med - 100 mililitrov;
• korenie vo forme škorice, zázvoru a muškátového orieška (muškátový oriešok) - každý po 1,5 lyžičky.
• bielok;
• cukor - 60 gramov;
• citrónová šťava.

Spôsob prípravy: pieskovú hmotu vymiesime pridaním medu, zázvoru, škorice, muškátového orieška. Vymiesime cesto a dáme na 7 hodín do chladničky. Vyvaľkajte, vykrajujte sušienky pomocou vykrajovačiek a do každého vytvorte dieru pomocou pera. Pečieme asi 10 minút.

Z bielka, cukru a citrónovej šťavy pripravíme polevu. Výrobky v tvare zvona ozdobte glazúrou a vysušte. Zložte zvončeky na špeciálnu darčekovú stuhu a previažte ju mašľou.

Komponenty:

• piesková hmota s prídavkom kyslej smotany (pol pohára), citrónovej šťavy (z polovice ovocia) a sódy (malá lyžička);
• datle (ošúpané) – 0,5 kilogramu.

Spôsob prípravy: vychladený polotovar rozdelíme na dve rovnaké časti. Každú časť rozvaľkáme, jednu vrstvu položíme na plech pokrytý pergamenom, navrch natrieme plnku z datlí prekrútených cez mlynček na mäso, prikryjeme druhým plátom cesta.

Dajte upečenému tovaru obdĺžnikový tvar a na vrchu urobte pozdĺžne a priečne rezy. Pošlite výrobok s náplňou do rúry na 20 minút a potom pozdĺž rezov rozložte na malé sušienky.

Komponenty:

• miesenie piesku;
• M&M's dražé – 100 gramov.

Spôsob prípravy: 2/3 dražé pridáme do pieskovej zmesi, premiešame, formujeme do guľôčok. Uložíme na plech. Hotový polotovar ozdobíme zvyšným dražé a vložíme do rúry. Podávame s mliekom alebo čajom.

Komponenty:

• krehké cesto;
• prášok - sklo;
• kakao - 60 gramov;
• posype

Spôsob prípravy: vystrihnite novoročné figúrky z vrstvy piesku pomocou foriem. Pečieme 15 minút, namáčame v poleve alebo posypeme práškom zmiešaným s kakaom a ozdobíme posýpkou.

Recepty na polevu

Po príprave sviatočných koláčikov môžete začať vytvárať dekorácie pre nich, z ktorých hlavnou je poleva.

Klasická

Komponenty:

• práškový cukor (cukor) – sklo;
• mlieko - 120 mililitrov;
• vanilka (citrónová šťava).

Spôsob výroby: Zmiešajte všetky ingrediencie a potom dôkladne vyšľahajte mixérom. Poleva by nemala byť tekutá, inak sa môže roztekať a pokaziť vzhľad sviatočných koláčikov. A ak sa ukáže, že hmota je príliš hustá, môžete to opraviť mliekom.

Ak chcete získať farbu, môžete experimentovať s pridaním mrkvy, repy, ríbezlí, jahodovej šťavy, šalviového nálevu a ďalších. Poleva zasychá dlho, takže ak sa na zdobenie výrobkov poskytuje iná poleva, mala by sa použiť ihneď po pokrytí sušienok polevou.

Karamel

Komponenty:

• hnedý cukor - 0,5 šálky;
• prášok - 200 gramov;
• maslo (maslo) - 50 gramov;
• mlieko - 100 mililitrov;
• vanilka.

Spôsob výroby: rozpustené maslo zmiešané s mliekom a cukrom musíme minútu povariť. Odstráňte zmes z ohňa, pridajte trochu prášku, prešľahajte, pridajte vanilku a zvyšný cukor.

Komponenty:

• prášok (cukor) - 200 gramov;
• mlieko - 2 lyžice;
• sirup na báze cukru - 2 lyžice;
• mandľový extrakt – ¼ lyžice (čajová lyžička);
• farbivo.

Spôsob výroby: do práškového cukru zmiešaného s mliekom pridáme sirup a prešľaháme. Rozdeľte pastu do niekoľkých nádob a do každej pridajte jedno alebo druhé farbivo.

Oranžová

Komponenty:

• práškový cukor - 150 miligramov;
• pomarančová šťava - 120 mililitrov.

Spôsob výroby: za stáleho miešania do šťavy pomaly pridávame práškový cukor. Ozdobte výrobok glazúrou s tekutým vzhľadom.

Čokoláda

Komponenty:

• prášok (cukor) - 400 gramov;
• mlieko - 4 lyžice;
• kakao - 60 gramov;
• maslo (maslo) - lyžica;
• vanilka

Spôsob výroby: všetky zložky - maslo, prášok, kakao, vanilín - zmiešajte navzájom a potom vyšľahajte s mliekom do hladka.

Ako ozdobiť novoročné sušienky?

Aby bol novoročný produkt nielen chutný, ale aj slávnostný, mal originálny vzhľad a zdvihol náladu, je potrebné ho zdobiť.

Existuje niekoľko tajomstiev zdobenia novoročného pečiva:

1. Aby sa glazúra neroztiekla, musíte zmes naniesť na rovnomerné dno sušienok.
2. Kuchárskou striekačkou nakreslite kontúru a po zaschnutí jej vnútro vyplňte glazúrou.
3. Tekutú konzistenciu polevy môžeme zmeniť pridaním práškového cukru a hustú môžeme zriediť citrónovou šťavou alebo mliekom.

S dekoráciami môžete improvizovať, nastaviť požadovanú farbu, vzor a dekor.