Zlúčenina : Mikroflóra kefírových zŕn: Acetobacter aceti, Saccharomyces unisporus, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,Lactococcus lactis subsp. lactisLactococcus lactis subsp. diacetylactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus casei.
Kefír VIVO- štartér na kefír doma.
Kefírový štartér obsahuje jedinečnú prirodzenú symbiózu - mikroflóru kefírových zŕn pozostávajúcu z baktérií rôzne druhy a kmeňov. To odlišuje VIVO kefír od mnohých produktov radu biokefirov, ktoré nesúvisia s kefírovými zrnami, ktoré obsahujú len laktobacily a niekedy bifidobaktérie.
Kefírové baktérie potláčajú vývoj patogénnych baktérií - pôvodcov črevných infekcií. Kefír priaznivo pôsobí na metabolizmus a výrazne znižuje riziko rakoviny.
Pravidelná konzumácia živého kefíru zvyšuje rýchlosť metabolizmu. To pomáha normalizovať telesnú hmotnosť a obsah telesného tuku.
Kefír VIVO- toto je skutočný kefír, ktorého chuť a aróma pozná každý od detstva, ale dnes je čoraz vzácnejšia.
Návod na prípravu kefíru Vivo
Pripravte sa domáci jogurt veľmi jednoduché. Najjednoduchšie je, ak použijete superpasterizované mlieko a jogurtovač. Zadajte štartér na kefír VIVO v mlieku, rozmiešať, naliať do jogurtovača. Po 8 hodinách je jogurt hotový.
Ak dávate prednosť domácemu alebo pasterizovanému mlieku, nezabudnite ho pred použitím prevariť a vychladnúť.
Nemáte jogurtovač? Žiaden problém. Zahrejte superpasterizované mlieko (domáce alebo pasterizované), varte a ochlaďte na +37 .. +40 stupňov, zmiešajte so štartérom. Aby mlieko nevychladlo, zabaľte ho do deky alebo veľkej osušky a nechajte 8 hodín kysnúť na teplom mieste, bez prievanu. Môžete použiť bežný hrniec, dózu s pokrievkou alebo termosku.
Dôležité!
Všetky nádoby, ktoré prídu do kontaktu s mliekom, musia byť najskôr oparené vriacou vodou. To zabije všetky cudzie mikróby a váš jogurt bude obsahovať iba prospešné baktérie zo štartéra.Aplikácia bez fermentácie
Bakteriálne štartovacie kultúry pre kefír obsahujú prospešné živé baktérie, ktoré sú súčasťou normálnej ľudskej mikroflóry. Fermentované mliečne výrobky a samotný štartér sú teda probiotiká, ktoré sa s vysokou účinnosťou používajú na obnovu črevnej mikroflóry, pri užívaní antibiotík, pri ARVI a prechladnutí, na stimuláciu imunitného systému, pri gastritíde a iných ochoreniach tráviaceho traktu. Najlepšie produkty na konzumáciu v čistej forme sú tieto produkty: acidolakt, symbilakt a jogurt.
Pridajte vodu do fľaše a pretrepte. Užívajte 1 fľašu 1 - 2 krát denne bezprostredne po jedle po dobu 1 - 3 týždňov. Pre maximálny efekt je vhodné kombinovať príjem čistého kysnutého cesta s použitím domácich fermentovaných mliečnych výrobkov.
pozdravujem!
Dnes chcem hovoriť o tom, ako si môžete vyrobiť kefír doma, s jogurtovačom aj bez neho. Všetko je celkom jednoduché a celý proces sa pokúsim dlho neopisovať.
Informácie od výrobcu:
Vivo Kefir starter 4pak*0,5g je určený na domácu prípravu fermentovaných mliečnych výrobkov. Táto štartovacia kultúra obsahuje kefírové zrná, ako aj lakto- a bifidobaktérie v „kľudovom“ (lyofilizovanom) stave. Dostávať sa do čerstvé mlieko, prebudia sa a začnú proces dozrievania. Pripraviť domáci kefír, odoberte 1-3 litre mlieka, pridajte obsah jedného vrecka a nechajte na teplom mieste 16-20 hodín. Výsledný fermentovaný mliečny nápoj bez prísad a konzervačných látok normalizuje črevnú mikroflóru, zlepšuje metabolizmus a trávenie, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a posilňuje imunitný systém. Hotový kefír sa odporúča skladovať v chladničke maximálne 3 dni.
Kde môžem kúpiť? Tento kefírový štartér je možné zakúpiť na Oficiálny internetový obchod VIVO , ako aj v iných internetových obchodoch.
Objem. Tento produkt je dostupný v malých vrecúškach, celkovo 4, každé po 0,5 gramu. Celková hmotnosť je len 2 gramy, no napriek tomu s týmto objemom pripravíte 12 litrov produktu. A ak kvasíte znova, tak ešte viac.
Cena. V oficiálnom internetovom obchode je možné tento štartér zakúpiť za 260 rubľov.
Dátum minimálnej trvanlivosti malý a má len 12 mesiacov.
Vyrobené v Rusku.
zlúčenina:
Kefírové zrná, Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus acidophilus; Bifidobacterium lactis, Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus, laktóza
Počet baktérií vo vrecku je dostatočný na to, aby zaručil fermentáciu 3 litrov mlieka (na konci trvanlivosti fermentovaného mlieka).
Balíček
Štartér Vivo Kefir je v malých vrecúškach, ktoré sa ľahko otvárajú. Vrecia sú vložené do kartónovej škatule, na ktorej je uvedený dátum výroby a informácie od výrobcu.
Aj v samotnej krabici je inštrukcie na používanie.
Ferment KEFIR VIVO
Špeciálne som to nalial na lyžicu, aby som si to podrobne preštudoval. Ide o suchý prášok svetlej farby s inklúziami. Nemá žiadnu vôňu, ale neskúšal som ju ochutnať.
Kefír doma, PRÍPRAVA
1 spôsob varenia v JOGURTOVANÍ.
Všetko je celkom jednoduché. Tento štartér som pridal do teplého mlieka a vložil som ho do VIVO Yogoboxu. Fľašu s mliekom a štartérom som tam nechala 14 hodín, potom som ju vložila do chladničky dozrieť. Asi po 15 hodinách som výsledný kefír vybral z chladničky.
2. spôsob prípravy v ZÁVODE BALENIA MLIEKA.
Tu je to predsa len jednoduchšie. Vzal som fľašu mlieka pri izbovej teplote, pridal som tam štartér Vivo Kefir a nastavil som na kosenie 20 hodín. Tento proces sa dá predĺžiť až na 24 hodín, ale nestihol som to urobiť včas, takže po 20 hodinách som hotový kefír jednoducho vložil do chladničky na dozrievanie.
Návod na prípravu jogurtu, kefíru, tvarohu, acidofilu pomocou bakteriálnych štartovacích kultúr vivo v jogurtovači a termoske.
Príprava fermentovaných mliečnych výrobkov v jogurtovači
1) 1 liter mlieka povarte 5 minút. Ochladí sa na teplotu miestnosti. UHT mlieko nevyžaduje skladovanie pri vare.
2) Štartér nalejte do fľaše prevarenou vodou pri izbovej teplote, aby ste naplnili 2/3 fľaše, zatvorte veko. Dôkladne pretrepte, kým sa úplne nerozpustí.
3) Pridajte rozpustený štartér do mlieka a dôkladne premiešajte.
4) Mlieko nalejte do pohárov jogurtovača, poháre nezakrývajte viečkami, poháre vložte do jogurtovača, zatvorte veko a zapnite. Načasujte to
5) Pre výrobcu jogurtov Tef al . Pre vitalact, kefír a tvaroh - po 30-35 minútach po zapnutí jogurtovač vypnite.
Pre ostatných začiatočníkov – jogurtovač vypnite 40-45 minút po zapnutí.
Pre výrobcu jogurtov Moulinex
Pre vitalact, kefír a tvaroh - jogurtovač vypnite 4 hodiny po zapnutí.
Ak chcete začať, tento bod preskočte.
Po vypnutí neodstraňujte kryt. Jogurtovač udrží produkt teplý počas celej doby fermentácie. Približný čas zrenia je uvedený v tabuľke. Doba fermentácie sa môže líšiť v závislosti od kvality mlieka, izbovej teploty atď.
6) Pokračujte vo fermentácii v odpojenom jogurtovači, kým produkt nedosiahne hustú konzistenciu. Po uvarení poháre prikryjeme viečkami a vložíme do chladničky. Skladujte pri +2….+6°C maximálne 2 dni
Príprava fermentovaných mliečnych výrobkov v termoske.
1) 1 liter mlieka povarte 5 minút. Ochlaďte na špecifikovanú teplotu. UHT mlieko nevyžaduje varenie. Stačí ho zohriať na uvedenú teplotu.
2) Naplňte fľašu so štartérom vodou do 2/3 fľaše, zatvorte veko. Dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
3) Rozpustený štartér nalejte do mlieka, dobre premiešajte a nalejte do termosky. Necháme kysnúť 6-12 hodín v závislosti od zvoleného produktu.
Teplota a doba zrenia sú uvedené v tabuľke. Pozri ďalej. Kvasíme do zhustnutia.
4) Skladujte v chladničke pri teplote +2-+6 maximálne 2 dni!!!
|
Kvások |
Čas, hodiny |
Teplota, stupne S |
|
BIFIVIT |
||
|
SYMBILACT |
||
|
JOGURT |
||
|
VITALACT |
||
|
ACIDOFILNÉ MLIEKO |
||
|
STREPTOSAN |
||
|
SYR Z CHALÚPANIA |
Produkt pripravený priamo z fľaše je možné použiť ako základ pre fermentáciu nasledujúcich šarží produktov (ako materský štartér) do 5 dní. Na 1 liter mlieka vezmite 20-30 ml štartéra „matka“. Takto pripravený fermentovaný mliečny výrobok nemožno použiť na opätovné kvasenie. Neodporúča sa používať Bifivit ako materský štartér!
Produkty vyrobené priamo zo štartéra obsahujú vyššie množstvá užitočné látky a majú vyšší obsah prospešných baktérií (titer), preto sú ich terapeutické a profylaktické vlastnosti výraznejšie.
Obsah fľaše nie je rozdelený, okamžite sa použije na 1 liter.
JE NUTNÉ DODRŽIAVAŤ ČISTOTU POUŽITÉ ZVEREJNENIA!!!
Varenie tvarohu.
1) Mliečnu zmes získanú fermentáciou zohrejte vo vodnom kúpeli (misku so zmesou vložte do panvice s vodou) a zohrejte na 60-65 stupňov C.
Keď voda dosiahne túto teplotu, odstavte panvicu z ohňa, vaňu nerozoberajte!!!
Nechajte, kým voda úplne nevychladne (približne 30-40 minút).
2) Zmes umiestnite do „studeného kúpeľa“ na 10-20 minút. Na vrchu sa vytvoria vločky tvarohu a na spodku zostane srvátka.
3) Výrobok zaveste do plátna alebo sitka, nechajte odkvapkať a zhutnite na požadovanú konzistenciu. Uchovávajte v chladničke minimálne 2 dni (pri teplote +2-+6°C.)