Macaroane cu branza in tigaie: reteta cu foto. Spaghete cu brânză Gătiți spaghete cu brânză

Cu unul dintre cele mai comune și populare feluri de mâncare zilnice din bucătăria americană, mulți sunt familiarizați în lipsă - de exemplu, din filme. Aceasta nu este doar paste fierte stropite cu brânză, așa cum s-ar putea crede. Mâncarea este simplă în execuție, dar se mândrește cu propria sa tehnologie de gătit „complexă”.

Felul de mâncare, care se numește mac cu brânză în patria lor, este de casă, confortabil, simplu și delicios. Chiar și copiii - o categorie foarte capricioasă de mâncători - îl mănâncă cu mare plăcere. Poate singurul dezavantaj al macaroanelor și brânzei este conținutul lor ridicat de calorii, care, totuși, este tipic pentru bucătăria americană în general.

Compoziția preparatului este tradițională, dar sunt permise mici modificări când vine vorba de condimente sau brânză. De exemplu, brânza Cheddar este folosită cel mai des. Aceasta are propria logică: soiul a fost făcut inițial în Anglia, dar și-a găsit o nouă viață în SUA, unde sunt generos aromate cu multe feluri de mâncare. Cheddarul este clasificat ca o brânză semi-tare și se topește ușor. Pentru un gust mai interesant, complex, mai corpolent, folosiți 2-3 soiuri diferite brânză.

Mâncarea se prepară fără pretenții: pastele se fierb separat, iar în același timp se prepară și sosul de brânză, luând ca bază bechamel. Apoi se amestecă și se trimit pentru scurt timp la cuptor pentru a se rumeni blatul și a obține o crustă delicioasă.

Timp de preparare: 35-40 minute / Randament: 2-3 portii

Ingrediente

• paste 150 grame
• lapte 225 grame
• brânză semi-tare (cheddar) 150 grame
• parmezan 50 grame
• făină 30 de grame
• unt 25 grame
• sare, piper, nucsoara, boia dupa gust.

Gătitul

Se încălzește apă într-o cratiță mare, se sare cu generozitate și se lasă pastele la fiert.

Topiți untul într-o cratiță mică.



Adăugați făina în timp ce amestecați. Va deveni cocoloase pe măsură ce fierbe.



Acum trebuie să turnați treptat laptele ușor încălzit în făină și unt, amestecând bine sosul cu un tel pentru a rupe toate cocoloașele.



Apoi mai fierbeți puțin sosul până se îngroașă.



Se adauga apoi sare, piper, boia de ardei si nucsoara.



Acum rade ambele tipuri de brânză pe o răzătoare fină. Pune deoparte o mână.



Adăugați brânză în sosul bechamel și amestecați.



Scurgeți apa din pastele fierte și adăugați la ele sosul de brânză.



Amestecați bine. Temperatura fierbinte a pastelor va topi toata branza.



Transferați pastele într-un vas rezistent la cuptor sau împărțiți-le în forme de servire și stropiți cu brânza rezervată.



Coacem in cuptorul preincalzit la 220 de grade timp de 10-15 minute pana cand vasul devine maro auriu. Asigurați-vă că îl serviți fierbinte.

Spaghetele cu brânză sunt o combinație clasică preferată care caracterizează bucătăria Italiei însorite. Cum să gătești spaghete cu brânză pentru a te bucura de notele mediteraneene ale unui preparat delicios? Acestea sunt rețetele pe care vi le aducem astăzi în atenție.

Reteta de spaghete "Carbonara clasica"

Baza tuturor elementelor de bază este o rețetă de spaghete cu brânză numită. Pentru obișnuiții restaurantelor italiene, această opțiune de gătit poate să nu fie nouă. Puteți găti cu ușurință spaghete cu brânză cu slănină prăjită și unt parfumat acasă, conform următoarei scheme:

• spaghete - 200 gr.;
• bacon - 150 gr.;
• brânză - 70 gr.;
• măsline. ulei - 1 lingura. l.;
• ou + 1 galbenus;
• sare, piper, ierburi aromatice;
• busuioc verde (optional)

De fapt, instrucțiunile de gătit în sine sunt prezentate după cum urmează:

1. Tocați mărunt slănina. Se prăjește în ulei de măsline încins.
2. Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
3. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
4. Bateți oul și gălbenușul cu o furculiță sau cu un tel până se omogenizează. Adăugați chipsuri de brânză la ele, sare, adăugați piper și condimente.
5. Combina pastele finite, din care apa a fost deja scursa, cu baconul prajit.
6. Adăugați imediat brânza și ouăle la pastele fierbinți. Se amestecă.
7. Aranjați spaghetele cu brânză Carbonara pe farfurii și acoperiți cu restul de brânză și ierburi.

Această rețetă de spaghete cu brânză este destul de simplă, iar gustul preparatului finit te va duce în Marea Mediterană.

Spaghete cu șuncă și brânză Piccolo pitseyollo

Poti bate creativ un astfel de preparat, elementar la prima vedere, precum spaghetele cu sunca si branza, pregatind o pizza excelenta pe baza ei acasa. Lista ingredientelor:

Baza de pizza:

• paste - 250 gr.;
• ouă - 3 buc.;
• brânză bună - 70 gr.;
• margarina (pentru ungerea formei).

Umplere:

• șuncă obișnuită;
• ketchup sau sos de roșii;
• (cum doriți);
• busuioc proaspăt.

Procesul de gătit vă va surprinde prin simplitatea execuției:

1. Luați o tavă de copt pentru pizza sau orice alta. Unge-l cu margarină. Bateți ouăle. Se amestecă toate produsele pentru bază și se pun într-o formă.
2. Acoperiți cu sos de roșii sau ketchup. Distribuiți șunca pe ea. Acoperiți totul cu brânză.
3. Dam forma la cuptor pentru 10 minute la o temperatura de 180 de grade.
4. Vasul este considerat gata dacă brânza s-a topit și oul s-a lipit de bază.

Acesta este modul în care puteți găti rapid și foarte gustos o capodopera culinară din produse obișnuite.

Spaghete cu branza si rosii "Bacio"

Spaghetele cu brânză și roșii sunt adesea denumite simplu „paste cu roșii”. Gata in cateva minute si incanta intreaga familie cu un gust excelent. Schema de gătit este următoarea:

• paste - 250 gr.;
• o jumătate de kilogram de roșii coapte;
• câțiva căței de usturoi;
• brânză tare (după gust);
• măsline. ulei - câteva linguri;
• sare, un amestec de ierburi de Provence.

Instrucțiuni de gătit pentru cina:

1. Roșiile se curăță de coajă, se zdrobesc usturoiul și se toacă mărunt.
2. Se toarnă usturoiul în uleiul de măsline încălzit, se adaugă roșiile tăiate cubulețe. Se fierbe excesul de lichid timp de aproximativ 30 de minute. Amestecați constant pentru a nu arde sosul.
3. În același timp, gătiți pastele pe celălalt arzător.
4. Se toarnă sare și ierburi provensale în sosul de roșii.
5. Imediat ce pastele sunt gata, acestea trebuie aruncate într-o strecurătoare, apoi trimise în tigaie la sosul îngroșat.
6. Se amestecă și se presară cu un praf de brânză rasă.

Brânza poate fi adăugată atât în ​​tigaie, cât și în porții pe fiecare farfurie. Poftă bună!

Spaghete cu pui și brânză Cena Delicious

Dacă v-ați săturat de pastele și sos banale pentru cină sau prânz, asigurați-vă că încercați să gătiți spaghete cu pui și brânză. Această rețetă de spaghete cu brânză nu va ezita să servească bucătari în restaurante italiene bune. În bucătărie, pentru a găti cina pentru întreaga familie, luați:

• spaghete - 400 gr.;
• jumătate de kilogram de carne de pui;
• broccoli - 400 gr.;
• usturoi - 3 catei;
• patrunjel proaspat;
• sare, piper, rast. ulei, condimente;
• suc de lămâie - câteva linguri.

Pentru sos de brânză:

• lapte - o jumătate de litru;
• făină - 4 linguri;
• unt - 50 gr.;
• brânză cheddar - 100 gr.

Pregătește-te urmând instrucțiunile de mai jos:

1. Tăiați carnea de pui în cuburi, împărțiți broccoli în inflorescențe, tăiați mărunt usturoiul și pătrunjelul, dați brânza pe răzătoare fină.
2. Marinați carnea tocată timp de un sfert de oră suc de lămâieși mirodenii. Fierbeți broccoli câteva minute în apă clocotită.
3. Luați sosul de brânză. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o cratiță, trimiteți făina la el și gătiți amestecul timp de 2 minute, amestecând din când în când.
4. Scoateți sosul de pe aragaz. Se toarnă încet laptele, amestecând continuu. Pune totul înapoi pe foc. Se fierbe timp de 5 minute până când friptura începe să se îngroașe. Trimiteți brânză în porții mici, amestecați până se topește toată brânza.
5. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se toarna usturoiul si se tine cateva minute. Cand apare aroma de usturoi adaugam carnea de pui si o prajim 5 minute la foc iute. După - așezați broccoli și țineți totul pe aragaz nu mai mult de 3 minute.
6. Fierbe pastele conform instrucțiunilor. Trimiteți produsul finit de paste în tigaie și încălziți.

Puneți vasul finit într-un vas cald și turnați o porție generoasă de sos de brânză. Puteți decora cu crenguțe de verdeață și legume suculente.

Spaghete cu ou și brânză „Coltivatore Orgoglio”

Cel mai simplu fel de mâncare - spaghete cu ou și brânză va fi indispensabil dacă trebuie să pregătiți urgent un prânz delicios. Lua:

• paste - 400 gr.;
• scurgere. ulei - 1 lingură;
• ouă - 4 buc.;
• zahăr - 1 lingură;
• sare și condimente - opțional;
• brânză tare - 100 gr.

Gătit fără niciun efort special:

1. Fierbe pastele conform instrucțiunilor. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeți o tavă cu ulei. Pune pastele finite în ea și trimite restul de ulei la ea.
3. Într-un castron separat, amestecați ouăle cu zahăr, sare și condimente. Umpleți pastele cu amestec.
4. Se da la cuptor la o temperatura de 200 de grade si se tine acolo 20 de minute.
5. După aceea, scoateți forma și presărați caserola cu brânză rasă.
6. Mai tineti spaghetele si branza la cuptor pentru cateva minute.

Felul preparat poate fi tăiat în bucăți porționați și servit la masă. Dacă doriți, decorați farfuria cu caserolă cu ierburi sau legume.

Spaghete cu ciuperci și brânză Cielo stellato

Dacă doriți să vă bucurați de un preparat italian interesant, asigurați-vă că gătiți spaghete cu ciuperci și brânză. Trebuie sa:

• paste - 250 gr.;
• ciuperci (avem ciuperci) - 6 buc.;
• roșii cherry - 5 buc.;
• bec;
• brânză tare - 70 gr.;
• ulei de măsline - câteva linguri;
• sare și piper - după gustul tău.

Pregătește-te conform acestui plan:

1. Fierbe pastele și aruncă-le în lichid de sticlă.
2. Tăiați ciupercile, tocați și ceapa.
3. Turnați ulei într-o tigaie, trimiteți ceapa și ciupercile acolo. Se prăjește timp de 5 minute.
4. Pune roșiile tăiate în tigaie, ținem pe aragaz încă 7 minute.
5. Pune pastele în tigaie și încălzește tot conținutul. Adauga sare si condimente dupa bunul plac.
6. Se rade brânza și se presară peste vasul finit.
7. Aranjați spaghetele cu ciuperci și brânză pe farfurii calde și serviți fierbinți.

Poti folosi pastele preparate dupa aceste retete ca fel principal sau servi ca garnitura pt preparate din carne. A caserole delicioase pe bază de macaroane, ouă și brânză chiar și copiii vor adora.

Video: Spaghete cu Sir Carbonara: gătit în bucătăria noastră

Pasul 1: Se fierbe spaghetele.

Pasul 2: Încălzește spaghetele.

Pasul 3: Adăugați brânză.

Pasul 4: Adăugați piper.

Pasul 5: Serviți spaghete cu brânză.

Conform acestei rețete, puteți găti nu numai spaghete, ci și alte paste, de exemplu, pene, melci și așa mai departe.

Desigur, puteți înlocui untul cu ulei vegetal, dar recurgeți la acesta doar în ultimă instanță.

Puteți folosi mai multe tipuri de brânză tare și mai multe tipuri diferite de ardei pentru a îmbogăți gustul preparatului final.

Spaghete cu brânză – foarte ușor de preparat, dar incredibil de gustoase și masa copioasa, care are mai multe opțiuni de gătit. Editorii au adunat cele mai populare rețete pentru tine.

Acest articol este destinat persoanelor peste 18 ani.

Ai deja peste 18 ani?

Reteta clasica

Ah, Italia! Aceasta este o țară cu arhitectură frumoasă, curți drăguțe și confortabile, arhitectură uimitoare și o mare vrăjitoare. Ea a fost cea care ne-a oferit mâncăruri incredibil de delicioase care sunt cunoscute în toată lumea - paste și pizza. Spaghete cu brânză - o adevărată descoperire! Puteți să vă familiarizați cu o varietate de rețete și să o alegeți pe cea mai bună pentru dvs.

Aceasta este cea mai ușoară variantă de a găti acest fel de mâncare acasă.

Ingrediente:

• spaghete - 200 g;
• brânză tare - 200 g;
• sare - un praf.

La gătit, ca și la componentele vasului, totul este simplu. Aduceți apă la fiert, sare, aruncați spaghete (puteți întregi, mai întâi le puteți rupe în două-trei părți). Gatiti, amestecand, timp de 5-10 minute (in functie de soi). Scurgeți apa, clătiți vermicelli. Se presară brânză rasă, se amestecă să se topească. Asta e tot! Poți începe să mănânci.

Spaghete cu brânză și usturoi

Aproape orice ingredient poate fi adăugat în vas. Totul depinde de preferințele tale gustative și de imaginație. De exemplu, usturoiul.

Pentru a pregăti, luați:

• 300 g spaghete;
• 150 g brânză;
• un catel de usturoi;
• unt - 50 g.

Fierbe spaghetele în apă clocotită bine sărată, clătește-le sub jet de apă. Uleiul trebuie adăugat imediat. Zdrobiți usturoiul într-o presă de usturoi, dați brânza pe răzătoare grosieră. Așezați spaghetele pe o farfurie mare și plată și presărați generos cu brânză și usturoi.

Spaghete cu bacon si branza

Puteți folosi doar spaghete, brânză și slănină pentru gătit, sau puteți încerca o altă capodoperă culinară italiană - carbonara. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare nu este cel mai scăzut, dar este incredibil de gustos și satisfăcător. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• spaghete (o jumătate de kilogram);
• parmezan - 300 g;
• smântână (10%) - 500 ml;
• 200 g bacon;
• trei ouă de găină;
• 300 g sunca;
• rucola - ciorchine;
• sare;
• piper;
• ulei de masline;
• condimente.

Reteta pas cu pas

Se fierb spaghetele în apă cu sare. Este mai bine să folosiți paste din grâu dur. Este important să vă asigurați că nu fierb. Într-un castron adânc, amestecați smântâna, ouăle, sarea, piperul și condimentele, bateți puțin, adăugați brânza tare rasă, amestecați din nou.

Se prajeste baconul si sunca in ulei de masline, taiate bucatele subtiri si lungi. Turnați spaghetele în tigaie, adăugați amestecul de ouă rezultat și amestecați. Dacă credeți că pastele sunt uscate, puteți adăuga mai multă smântână.

Serviți într-un bol special. Acoperiți cu brânză rasă și rucola.

Spaghete cu branza topita

oamenii în italiană pot provoca o mulțime de emoții pozitive, iar această opțiune nu face excepție. Mulți oameni pun întrebări despre ce brânză este mai bine să folosiți pentru acest fel de mâncare, câte calorii sunt în ea și așa mai departe.

Răspunsurile sunt simple: puteți folosi aproape orice brânză - parmezan, suluguni, mozzarella și chiar olandeză sau rusă obișnuită. Din nou, totul depinde de preferințele și capacitățile tale. Spaghetele incredibil de gustoase se obțin cu brânză cremoasă, de vaci sau Adyghe. Rețeta este clasică, dar gustul preparatului depinde de brânza selectată.

Spaghete cu branza topita si ceapa verde

Dacă nu doriți ca aroma cepei să fie prea puternică, folosiți doar câteva arpagice pe fel de mâncare.

Ingrediente:

• spaghete (sau similare) - 300 g;
• smântână cu un conținut de grăsime de 10% - 100 g;
• brânză procesată (1-2 bucăți);
• ceapa verde - 50 g;
• sare.

Fierbe spaghetele în apă cu sare până se înmoaie (al dente). Tocați mărunt ceapa verde, amestecați-o cu smântână (puteți folosi un blender, puteți folosi și o furculiță). Tăiați brânza în cuburi mici. Scurgeti spaghetele, adaugati smantana, ceapa si branza. Se fierbe câteva minute, amestecând, la foc mic. Serviți imediat după gătire.

Spaghete cu branza topita si carne tocata

Este foarte convenabil ca în macaroane și brânză să poată fi adăugat absolut orice ingredient: cârnați, șuncă, carne, legume. În orice caz, felul de mâncare se va dovedi incredibil de gustos și parfumat. O opțiune excelentă ca aditiv ar fi carnea tocată. Un fel de mâncare din paste, legume și carne tocată este incredibil de gustos!

Pentru a pregăti cinci porții veți avea nevoie de:

• paste (spaghete sau similare) - 400 g;
• trei ardei gras;
• carne tocată - 150 g;
• ceapă - 3 bucăți;
• brânză procesată - 150 g;
• unt - 80 g;
• 2 catei de usturoi;
• sos picant/ ketchup - 1 pahar;
• apă - 1 pahar;
• ierburi proaspete - 1 buchet;
• sare.

Reteta pas cu pas

Într-o tigaie încălzită se topesc 40 g de unt, se pun carnea tocată (puteți lua carne de vită, porc sau vită-porc), se prăjește până se rumenește, până este complet fiartă.

sos de gătit

Ardei bulgăresc, ceapa tăiată în pătrate mici, tocați usturoiul. Tăiați brânza topită în cuburi. Topiți untul rămas, prăjiți ardeiul și ceapa pe el, adăugați brânză, amestecați bine.

Adăugați carne tocată prăjită și sos picant (dacă nu vă place picant, îl puteți înlocui cu obișnuit). Amesteca totul. Dacă amestecul este prea gros, adăugați apă după cum este necesar. Adăugați usturoiul tocat. Se fierbe la foc mic timp de zece minute. A se amesteca bine.

Fierbe pastele până când sunt complet fierte, clătește. Se pune pe o farfurie si se toarna peste sos. Stropiți cu ierburi proaspete înainte de servire.

Câte calorii sunt în acest fel de mâncare, vă întrebați? Nimic - 550 kcal per porție!

Cum să gătești corect spaghetele cu brânză

Cea mai importantă regulă pentru prepararea acestui fel de mâncare este ca pastele să nu fie fierte. La urma urmei, atunci se vor transforma într-o masă vâscoasă fără gust. Spaghete, tăiței, gossamer sau coarne - indiferent ce paste alegeți. Amintiți-vă că trebuie să fie gătite în starea de al dente, adică până când sunt gătite incomplet. In acest caz pastele vor fi placut crocante si isi vor pastra forma fara sa se lipeasca intre ele. Această pregătire durează doar cincisprezece minute. Este foarte confortabil.

Dacă vrei să surprinzi oaspeții, o persoană dragă sau întreaga familie, o poți face chiar și cu cele mai obișnuite paste. La urma urmei, există multe feluri de mâncare pe care cei dragi probabil încă nu le-au încercat.

Spaghete cu branza si sunca in sos de rosii

Pastele sunt una dintre cele mai rafinate și mese delicioase in italiana. Nu este nimic dificil în pregătirea lui. Însă cu ajutorul lui poți evoca emoții plăcute oaspeților.

Ingrediente:

• spaghete - 400 g;
• pasta de tomate - 6 linguri;
• brânză tare - 250 g;
• unt - 60 g;
• șuncă - 300 g;
• condimente după gust;
• sare;
• zahăr;
• usturoi - 3 catei;
• apă - 0,5 căni;
• frunze de dafin - 20 g.

Gătitul

Tăiați șunca în cuburi sau fâșii. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Turnați pasta de roșii și apă într-o tigaie adâncă. Adauga condimente dupa gust, dafin si usturoi tocat. Oregano, rozmarin, ierburile italiene sunt potrivite ca condimente. Se fierbe totul timp de zece minute. Prăjiți șunca în unt până se rumenește, turnați sosul. Se fierbe timp de șapte minute.

În timp ce sosul fierbe, fierbeți spaghetele în apă cu sare. Scurgeți apa, stropiți pastele cu brânză, lăsați să se topească. Se toarnă spaghetele în tigaia cu sosul, se fierbe totul împreună aproximativ trei minute, amestecând bine. Felul de mâncare trebuie servit fierbinte imediat după gătire. Încearcă cât de delicios este!

Spaghete cu branza la cuptor

Acest fel de mâncare minunat poate fi făcut nu numai într-o tavă, ci și la cuptor. Imaginează-ți doar mirosul de brânză coaptă - delicios! Această opțiune de gătit preparat clasic nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Pentru a pregăti, luați:

• spaghete - 300 g;
• brânză tare - 200 g;
• unt - 100 g;
• Sarat la gust.

Se fierb spaghetele în apă cu sare până se înmoaie (al dente), se scurg și se usucă pastele. Se rade brânza, se amestecă jumătate cu pastele, astfel încât să se topească.

Este bine sa ungem forma (una mare sau mai multe portiuni) pentru coacere cu o bucata de unt. Întindeți pastele și presărați deasupra brânza rămasă.

Se coace la cuptor la 180 de grade până când pe brânză apare o crustă aurie. Serviți cu roșii proaspete și măsline.
Poftă bună!

Spaghete cu branza, un mic dejun simplu, un pranz delicios, o cina minunata. A face paste cu brânză este chiar mai ușor decât a îngheța cuburile de gheață. Îmi amintesc în copilărie, când mama a reușit să cumpere spaghete decente, la micul dejun le găteau cu brânză sau spaghete cu ciuperci, deși rar.

Spaghetele sunt unul dintre cele mai comune tipuri de paste, pastele. Au fost momente când spaghetele erau mult mai lungi - cam jumătate de metru. Deși acum dimensiunea spaghetelor este standardizată - 25 cm.Diametrul spaghetelor este de aproximativ 2 mm și sunt făcute din făină de grâu dur. Locul de naștere al spaghetelor este Napoli, iar pedigree-ul acestor paste, conform documentelor găsite, are o vechime de peste 500 de ani, iar conform unor date, produse similare din aluat existau încă din secolul al XIII-lea.

Cel mai comun sos de spaghete este roșiile, iar acesta este cel mai comun. Merită spus că există mai mult de 10 mii de sosuri pentru spaghete. Aceasta nu ia în calcul toate tipurile de aditivi, în afară de sos. De exemplu, spaghetele cu brânză sunt un fel de mâncare simplu de spaghete fierte de înaltă calitate amestecate cu un fel de brânză. Avand in vedere ca prepararea sosului este consumatoare de timp si de obicei nu destul de usoara, branza italiana rasa cu paste usureaza gatirea, mai ales dimineata cand nu este timp.

Frumusețea spaghetelor cu brânză este că fierberea pastelor este, în general, mai ușor ca niciodată, iar razatul unei bucăți de brânză italiană parfumată și ușor picantă nu va cauza nimănui dificultăți. De cele mai multe ori, pentru a găti un fel de mâncare, este să încălziți apa până la fierbere, la fel ca atunci când gătiți.

Una dintre cele mai gustoase variante de preparare a sosului de spaghete este cu oua, bacon prajit sau guanciale asezonat cu piper si parmezan. Această rețetă este foarte comună în regiunea Lazio și Roma.

Spaghetele cu brânză pot fi gătite cu orice paste, deși prefer tipurile lungi de paste: spaghete, capellini, fettuccine etc. Pastele lungi nu țin mai bine sosurile lichide, dar se potrivesc bine cu diverși aditivi. De exemplu, gătite cu bucăți mari de ciuperci porcini sau spaghete cu midii, conțin foarte puțin din partea lichidă a aditivului și bucăți mai mari. Paste aromate cu brânză tare rasă – se amestecă bine cu aditivi și spaghetele cu brânză sunt incomparabile.

Ingrediente (2 portii)

• Spaghete 250 g
• Brânză tare (pecorino, parmezan, grana padano) 50 g
• Usturoi 2-3 catei
• Ulei de măsline 3 linguri. l.
• Verdeturi combinate (busuioc, patrunjel, marar) 1 st. l.
• Sare, piper negru gust

Adăugați rețetă la telefon

Spaghete cu branza. Reteta pas cu pas

1. Spaghetele cu brânză pot fi preparate cu orice brânză italiană învechită. Brânza de oaie Pecorino, care are o structură „granulosă” și o aromă plăcută, este perfectă. Sau celebrul Parmigiano Reggiano - parmezan, brânză italiană tare și „veche”, cu un gust foarte plăcut și picant.

   O bucată de brânză tare într-o crustă

2. Ca aditiv pentru paste, o brânză mai „simplu” - Grana Padano (grana padano) s-a dovedit bine. Această brânză este mai ieftină în comparație cu parmezanul și cele mai stricte cerințe nu sunt impuse la fabricarea unei astfel de brânzeturi, iar producția sa nu se limitează la regiunea Emilia-Romagna, ceea ce, însă, nu face ca această brânză să fie mai puțin gustoasă. Grana padano are o textură granulată pronunțată (grana - „bob”), gust ușor picant și picant. Această brânză este grozavă cu vin roșu, pentru salate și ca adaos la spaghete.
3. Pentru a pregăti felul de mâncare, brânza tare selectată trebuie curățată de coajă (apropo, de obicei este comestibilă și gustoasă), apoi se da pe răzătoarea fină brânza. Dacă este nevoie să obțineți brânză tocată pentru stropire, puteți măcina suplimentar brânza deja rasă cu un blender în regim pulsat - literalmente 3-4 secunde. Dimensiunea boabelor de brânză tare va fi ca nisipul grosier de râu.

   Răziți brânza pe o răzătoare mică

4. Turnați 2-3 litri de apă într-o cratiță și adăugați sare, în proporție de 5-7 grame de sare la 1 litru de apă. Aduceți apa la fiert și fierbeți spaghetele în ea până se înmoaie. Timpul de fierbere al pastelor, care este indicat pe ambalaj, garantează gradul de pregătire al spaghetelor al dente. Pastele nu trebuie niciodată prea fierte.

   Se fierb spaghetele până al dente

5. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se prajesc cateii de usturoi, curatati si turtiti cu un bloc de cutite. Scopul usturoiului este de a aroma putin uleiul de masline. Se caleste usturoiul, amestecand, pana incepe sa se inchida usor. Apoi scoateți usturoiul din ulei și aruncați-l.

   Se calesc cateii de usturoi in ulei de masline intr-o tigaie

6. Scurge pastele fierte într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Transferați spaghetele în uleiul de măsline fierbinte și amestecați bine. Se prăjesc, amestecând, spaghetele în ulei timp de 4-5 minute la foc mediu.

   Spaghetele fierte se prăjesc ușor în ulei

7. Se presară spaghete cu brânză rasă. Se presară cu o cantitate mică de ierburi tocate foarte fin (busuioc, mărar, pătrunjel), piper cu piper negru proaspăt măcinat, apoi se amestecă.