Cât de mult să prăjești cotlet produse semifabricate. Cât de mult să prăjești cotlet cumpărate într-o tigaie

S-au dus vremurile în care gospodinele se grăbeau acasă și își dădeau seama cu groază că vor trebui să-și petreacă cea mai mare parte a serii pregătind o cină copioasă. Astăzi, totul este mult mai ușor datorită semifabricatelor - produse care au fost pregătite în prealabil și congelate.

Produsele semifabricate pot fi făcute în casă sau cumpărate din magazin, desigur, de casă este întotdeauna mai bine. Au gătit sarmale sau cotlet, au făcut mai mult decât trebuie, au pus deoparte și au înghețat, apoi, când a fost nevoie, au luat-o, au prăjit sau au înăbușit, iar acum componenta de carne este gata, e suficient să faci o salată și să fiarbă. cereale.

Se pot folosi și semifabricate cumpărate din magazin. Poate fi peste sau cotlet de carne, din nou, sarmale, clătite și așa mai departe. Principalul lucru este să fii sigur de calitatea lor și de data de expirare neexpirată.

Pentru a pregăti corect produsele semifabricate, nu aveți nevoie de multă inteligență, totuși, aici trebuie să urmați și o anumită secvență care vă va permite să gătiți, de exemplu, cotleturile corect și gustoase.

Chiftele congelate într-o tigaie

Avantajul semifabricatelor este faptul că nu trebuie deloc decongelate. Acest proces va strica pur și simplu structura produsului și, ca urmare, un terci banal va apărea în tigaie.

Prin urmare, mai întâi încălzim tigaia cu ulei și abia apoi punem la suprafață cotletele congelate. La foc mediu, aduceți o parte a produsului la o culoare aurie, apoi întoarceți-o și gătiți-o pe cealaltă în același mod, dar la foc mai mic, ceea ce va permite cărnii să fie prăjită uniform în interior.

Daca focul este puternic, gazda risca sa se prajeasca prea mult, dar cotlet reci si cruzi, dar daca focul este foarte mic, toata umezeala se va evapora si in loc de un fel de mancare suculent vei obtine un biscuit.

În medie, durează până la 12-15 minute pentru a prăji o parte, totul depinde de mărimea chiflei.

În loc de o tigaie, puteți folosi un aragaz lent. În ea, procesul de întoarcere este, de asemenea, relevant sau un cuptor cu microunde. Aici, cotleturile vor fi gătite fără participarea gazdei, dar trebuie să alegeți puterea optimă și timpul de gătire. Chirintele nu se vor rumeni la cuptorul cu microunde.

Cotleturile congelate pot fi luate pentru frâne sau gătite pentru cină sau prânz în loc de o garnitură de carne cu drepturi depline. Cu un astfel de prânz sau cină, puteți hrăni nu numai întreaga familie, ci și oaspeți neaștepți. Cotleturile congelate de casă nu sunt în niciun fel inferioare celor proaspăt preparate și sunt păstrate perfect în congelator timp de câteva luni într-o pungă sau recipient bine legat.

Orice gospodină care lucrează dorește să-și economisească timp în bucătărie, dar în același timp să-și hrănească pe cei dragi gustoși și satisfăcători. Produsele semifabricate din magazin sunt scumpe și nu este clar din ce sunt făcute. Soluția în această situație este prepararea de produse semifabricate pe cont propriu. În special, puteți găti și congela cotlet pentru utilizare ulterioară.

Pentru a congela cotlet, pregătim carne tocată sau cotlet de pește, ca de obicei, după rețeta preferată. Poti adauga acolo ceapa, usturoi, chifla inmuiata, ou, condimente. În general, așa cum făceai înainte. Apoi formăm cotlet, le punem pe un rând pe o tavă de copt sau o masă de tăiat.

Trimitem o foaie de copt cu cotlet la congelator pentru câteva ore. Apoi îl scoatem și turnăm produsele din carne în pungă. Puneți la congelator pentru păstrare ulterioară.

Pe video Vita Vika spuneți în detaliu despre complexitatea înghețarii chiftelelor

Cum să înghețe chifteluțele pentru a nu se lipi

Suprafața pe care vom așeza cotletele pentru congelare trebuie acoperită cu pergament sau pur și simplu pusă deasupra unei pungi de plastic. Și puneți deja produse finite pe el. Acest lucru se face astfel încât, atunci când sunt congelate, semifabricatele să nu se lipească strâns de foaia de copt și să poată fi îndepărtate cu ușurință.

Este posibil să congelați chiftele gata preparate

Nu este un secret pentru nimeni că multe familii lasă adesea cotlet în plus după cină. Pentru a le păstra proaspete pentru o perioadă lungă de timp, puteți folosi congelarea. Cotleturile gata se răcesc, se pun într-o pungă sau o tavă, se trimit la depozitare la congelator.

Cum se prajesc chiftele congelate

Cotleturile congelate gata preparate pot fi reîncălzite la foc mic fără dezghețare. De asemenea, le puteți fierbe în sos sau le puteți reîncălzi la cuptor sau la microunde. Cotletul este deja gata de mâncat, pur și simplu este adus la temperatura dorită.

Este nevoie de puțin mai mult timp pentru a găti chiftele congelate crude. Dacă intenționați să le prăjiți, atunci înainte de a le pune într-o tigaie, rulați-le prin pesmet. Se prepară la fel ca și cele proaspete, doar că în același timp se decongela într-o tigaie în timpul procesului de gătire.

Folosind sfaturile de mai sus, nu te vei mai încurca cu privire la ce să gătești așa rapid și gustos. Am gătit terci, am scos un cotlet din congelator - și cina pentru în grabă gata. Fă-ți timp să gătești cotlet congelați de casă și vei fi sigur că ți se oferă o mâncare delicioasă din carne pentru întreaga săptămână.

Mâncarea congelată gata de gătit este o opțiune bună pentru cei care au nevoie să servească rapid ceva la masă. Când cumpărați produse congelate, ar trebui să le gătiți, astfel încât felul de mâncare să nu fie diferit de preparat în casă. Aici trebuie să cunoașteți anumite secrete despre cum să prăjiți cotletele congelate într-o tigaie, astfel încât să nu se ardă și să fie bine prăjite.

Ce semifabricate să cumpărați

Înainte de a cumpăra produse din carne finite, trebuie să acordați atenție categoriei care indică procentul de carne. Se prezintă astfel:

• "A" - cantitatea de carne din produs este mai mare de 80%;
• "B" - cantitatea de carne 60-80%;
• "B" - cantitatea de carne 40-60%;
• "G" - cantitatea de carne 20-40%;
• "D" - cantitatea de carne nu este mai mare de 20%.

Adesea, producătorii înlocuiesc carnea naturală cu soia sau proteine ​​vegetale. Costul cotletelor depinde de numărul de înlocuitori. Următorii indicatori sunt, de asemenea, importanți:

• Adâncimea de congelare (congelarea profundă strică gustul produsului);
• Compoziția produsului (nu este permis conservantul E217);
• Integritatea pachetului;
• Proprietățile produsului (forma fără îndoire, densitate, împărțire uniformă);
• Data producției și data expirării.

Sfat. Este mai bine să achiziționați un produs congelat în ambalaj vid, deoarece nu se știe cum a fost respectată igiena în timpul transportului lor.

Sfaturi pentru prăjirea chiftelelor congelate

Pentru a prăji corect cotleturile, ar trebui să vă amintiți câteva sfaturi:

1. Produsele semifabricate achiziționate trebuie preparate cu adăugarea tuturor condimentelor, așa că adăugarea de sare va fi de prisos. Cu o cantitate mică de condimente, acestea pot fi adăugate în timpul meselor.

1. Cum să prăjesc cotletele gata făcute într-o tigaie și trebuie să le dezgheț? Nu merită să dezghețați produsele finite înainte de prăjire, dar trebuie înțeles că acestea eliberează umiditate, care va „trage” în direcții diferite.

1. Cum să prăjiți cotletele pane într-o tigaie? Trebuie amintit că semifabricatele pâine congelate sunt gătite mai mult decât cele proaspăt preparate. În cazul în care producătorul nu indică cât timp să prăjiți cotleturile semifabricate într-o tigaie, atunci este necesar să le lăsați să lâncezeze timp de 10 minute. din fiecare parte. Apoi străpungeți mijlocul cu un cuțit - sucul care curge dintr-un vas bine făcut ar trebui să fie transparent.

1. O întrebare frecventă este cum să prăjiți cotletele congelate într-o tigaie, astfel încât să nu se lipească. Totul depinde de tipul de produs. Ar trebui să achiziționați un semifabricat de înaltă calitate (de obicei produsele nepâine se lipesc, iar panerea celor achiziționate este inutilă).

1. Care este cea mai bună tigaie pentru a prăji chiftele? O opțiune potrivită pot fi tigăile din fontă (dovedită și durabilă) și teflon (vă permite să prăjiți bine orice mâncare fără să se lipească).

1. Întindeți produsul trebuie să fie pe o tigaie foarte fierbinte. Pentru gătit se recomandă utilizarea ulei vegetal(pe unt va arde).

Sfat. Se toarnă suficient ulei astfel încât să acopere complet fundul tigaii cu un strat subțire. Când este mai puțin, semifabricatele vor arde.

1. Produsul trebuie așezat la o distanță mică unul de celălalt. Va fi greu să le răsturnați când sunt prăjite.

1. În continuare, trebuie să știți cât timp să prăjești cotlet pe fiecare parte. Mai întâi, prăjiți pe o parte la foc maxim până se rumenește, apoi pe cealaltă. Deci, semifabricatele vor rămâne suculente - sucul nu va avea timp să se evapore și să curgă afară. Apoi, reduceți căldura la minimum și acoperiți cu un capac. Dacă doriți, puteți turna puțină apă sau puteți pregăti imediat sosul prin adăugare ingredientele necesare si condimente.

Cât timp se prăjesc chiftele

Cât timp se prăjește cotlet de curcan într-o tigaie?

Produsele de curcan tocat se prajesc intr-o tigaie 3-4 minute pe fiecare parte la foc mic fara capac.

Cât timp se prăjesc cotletele de pui?

Dacă produsul se potrivește în palmă, atunci 10-12 minute la foc mic. De asemenea, timpul depinde de dimensiunea semifabricatului - dacă este subțire, atunci minus 1,5 minute. Nu este recomandat să acoperiți tigaia cu un capac la începutul prăjirii, este mai bine să faceți acest lucru înainte de a se termina.

Cât timp se prăjește cotlet de porc într-o tigaie?

Produsele din carne de porc sunt de obicei prăjite pentru cel mult 20 de minute. Este necesar să încălziți tigaia cu ulei și să prăjiți semifabricatele timp de 3 - 5 minute pe ambele părți. Apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă sub capac încă 15 minute (întoarceți o dată în această perioadă).

Cât timp se prăjește cotlet de vită într-o tigaie?

Cotletele de vita pot fi tocate si tocate. Când un semifabricat este carne tocată, atunci trebuie prăjit timp de 8 minute pe ambele părți. Cotleturile tocate se gătesc mai mult - 10 - 12 minute.

Desigur, semifabricatele nu pot fi comparate ca gust cu mâncarea de casă. Dar, știind secretul modului de prăjire a cotletelor congelate într-o tigaie e, pot lua o masa decenta...

Acest articol este căutat după:

• cum se prajesc chiftele congelate
• cum să prăjiți cotletele congelate într-o tigaie
• cum se prajesc chiftele congelate
• cum să prăjiți cotlet într-o tigaie înghețată

În ritmul actual de viață, gospodinele vin adesea în salvarea semifabricatelor. Dacă cumpărarea lor nu este o problemă, atunci nu toată lumea știe să prăjească rapid cotlet într-o tigaie, dacă acestea sunt deja produse semifabricate congelate ...

De regulă, cotleturile gata făcute sunt vândute în magazine și vin în diferite tipuri. Sunt rotunde, ovale, pane. Cum să le prăjiți corect într-o tigaie, dacă cotletele congelate trebuie dezghețate și pe ce să le prăjim, vom vorbi acum.

Cum se prăjesc semifabricate într-o tigaie?

Trebuie să știți că cotleturile congelate gata făcute au deja tot ce aveți nevoie în compoziția lor. Puteți citi acest lucru pe ambalaj și nu vă faceți griji că nu există sare sau piper. În acest sens, cotleturile nu au nevoie de prelucrare suplimentară sau umpluturi. Este imposibil să dezghețați semifabricate în orice caz. Se vor întinde într-o grămadă de carne tocată, iar după aceea va fi extrem de greu să le prăjiți.

Pentru a prăji semifabricate congelate într-o tigaie, trebuie să alegeți o tigaie cu fund gros sau înveliș antiaderent.

Uleiul vegetal rafinat este folosit pentru prăjit (vezi care ulei este cel mai bun pentru prăjit), cu excepția cotleturilor de pui. Pentru a prăji semifabricate delicioase cotlet de puiîntr-o tigaie, ai nevoie doar unt. Se pot prăji și în ulei vegetal, dar gustul nu va fi atât de fraged.

Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Uleiul trebuie să fie foarte fierbinte, astfel încât la prăjit cotletul să capete imediat o crustă și să nu se topească ușor în tigaie. Rapid, timp de 3-5 minute, prăjiți cotleturile pe ambele părți până apare o crustă, apoi reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Blatul cotletelor a fost prajit, dar in interior sunt inca crude si abia decongelate. Fierbeți cotleturile sub capac pentru încă 10 minute, apoi deschideți capacul și străpungeți un cotlet cu o furculiță. Dacă din el curge suc transparent și parfumat, atunci cotleturile sunt gata și pot fi îndepărtate din tigaie.

Uneori cotleturile ard, iar acest lucru se datorează unei cratițe greșite sau lipsei de pâine. Daca tigaia poate fi inlocuita sau focul redus la prajit, atunci nu se poate face nimic in privinta panerii. Este inutil să pâineți cotlet gata preparate și congelate, iar toate acestea trebuie prevăzute la cumpărarea cotleturilor, sau la prepararea lor, înainte de congelare.

Când prăjiți cotlet congelate de produse semifabricate, nu trebuie să vă grăbiți. Dacă cotleturile sunt pe jumătate coapte, atunci riscați să vă otrăviți, deși cotleturile în sine sunt de înaltă calitate.

Citiți cu atenție compoziția cotleturilor de pe ambalaj, iar dacă nu vă este frică de soia sau grăsimile trans din compoziția lor, atunci puteți lua în siguranță cotlet semi-finisat în magazin.

Alimentele congelate gata preparate care pot fi doar aruncate pe aragaz și gătite sunt o adevărată salvare atunci când pur și simplu nu mai rămâne timp pentru gătit lung, dar trebuie să-ți hrănești familia. Vă vom spune cum să prăjiți cotletele semifinite într-o tigaie, astfel încât să nu fie diferite de cele de casă - suculente, gustoase și parfumate. De asemenea, vă vom învăța cum să alegeți produsul potrivit, astfel încât să aducă un singur beneficiu familiei dumneavoastră și să fie cât mai sigur pentru sănătate.

Cum să alegi chiftele congelate

Au trecut de mult vremurile în care semifabricatele erau numite produse de calitate îndoielnică, umplute cu coloranți chimici și conservanți. În zilele noastre, cotleturile congelate nu sunt practic cu nimic inferioare cotleturilor de casă, cu excepția cazului în care, desigur, sunt alese corect.

• Produs de înaltă calitate de la carne tocatăîntr-adevăr, ca aspect și gust, nu va diferi prea mult de acele cotlet pe care le faceți singur - acestea sunt doar vândute deja formate și congelate.
• Asigurați-vă că acordați atenție compoziției chiftelelor congelate din supermarket. Un produs de calitate nu va conține nimic în compoziția sa, cu excepția ingredientelor naturale - ceapă, carne, condimente și condimente. Deoarece carnea tocată nu are nevoie de aditivi atunci când este congelată, este deja perfect depozitată.

• Verificați durata de valabilitate a produsului. Cotleturile congelate din carne naturală nu vor fi păstrate pentru totdeauna - perioada lor de implementare nu este atât de lungă și, de obicei, nu depășește 3-5 luni, șase luni este maximul pentru un astfel de fel de mâncare. Tot ceea ce este depozitat mai mult timp este un semifabricat nenatural și dubios.
• Pretul conteaza si el. Cotleturile naturale nu pot fi prea ieftine - se bazează pe carne și are prețul ei. Prin urmare, nu cumpărați bile tac congelate prea ieftine, pentru a nu da peste un fel de mâncare care vă poate dăuna sănătății.

Dacă să dezgheți cotleturile din magazin înainte de prăjire

Semifabricatele din carne sunt de obicei gătite direct congelate, sub această formă și trimise în tigaie, deci nu este necesară dezghețarea cotleturilor înainte de prăjire.

Singurul lucru de luat în considerare este că în timpul procesului de gătire, din carnea tocată se poate elibera mai mult lichid decât de obicei, deoarece se va dezgheța.

Cu excepția cazului în care se indică altfel pe ambalaj, cotleturile pot fi prăjite imediat din congelator, produsul nu necesită nici un pre-tratare, motiv pentru care este convenabil.

Cât timp se prăjesc semifabricate într-o tigaie

Cotleturile semifabricate congelate sunt preparate în același mod ca și cotletele obișnuite de carne proaspătă, nu este necesară nicio tehnologie specială aici. În medie, vă va dura 15 până la 20 de minute pentru a prăji cotleturile standard.

Bilele tac plate și late (ca la burgeri) se fierb puțin mai puțin, va fi suficient să le ții într-o tigaie 5-6 minute pe fiecare parte.

Dar cotleturile rotunde, chiftelele, dimpotrivă, vor trebui să fie prăjite mai mult timp pentru a fi coapte corect în interior. Pentru a face acest lucru, ele trebuie puse sub capac după prăjire.

Cum să prăjiți semifabricate într-o tigaie

1. Scoatem cotleturile din pachet - suficient pentru a fi suficient pentru toți cei pe care intenționăm să îi hrănim. De obicei, cotleturile de dimensiuni medii necesită 2-3 bucăți per porție.
2. Punem pe aragaz o tigaie cu fundul destul de gros. O calcinăm bine pe foc, apoi turnăm puțin ulei (mai puțin decât pentru prăjirea bilelor de casă).
3. Când uleiul începe să fiarbă, puneți focul la mediu și trimiteți cotleturile în tigaie, astfel încât să nu se atingă cu părțile laterale, altfel vor începe să se topească și să se lipească strâns între ele.
4. Prăjim bilele tac pe o parte și apoi pe cealaltă. Acest lucru ne va dura aproximativ 3 minute - 1,5 pe fiecare parte.
5. Apoi acoperim semifabricatele cu un capac si reducem focul astfel incat carnea tocata sa fie copta corespunzator in interior.
6. Daca observam ca din cotlet iese multa umezeala, atunci scoatem capacul si il evaporam la foc mic.

Cum să prăjiți cotlet de magazin într-o tigaie în smântână

Ingrediente

• Cotlet congelate- 500 g + -
• - 1-2 buc. + -
• - 1 banca + -
• - 1 buchet + -
• - dupa gust + -
• - dupa gust + -

Cum să faci o masă copioasă din chiftele congelate

1. Într-o tigaie mare, cu fundul greu, prăjiți mai întâi ceapa. Pentru a face acest lucru, încălziți tigaia la foc mediu, turnați puțin ulei.
2. Curățăm ceapa de coajă și o tocăm cubulețe mici. Se toarnă legumele în tigaie și se prăjește până când apare o nuanță aurie.
3. Scoatem prajitura si o turnam in smantana. Acolo tocam si verdeata proaspata spalata sub jet de apa foarte fin cu un cutit ascutit.
4. În uleiul în care s-a prăjit ceapa, ne rumenim cotletele de la supermarket. Prăjiți-le pe fiecare parte timp de un minut și jumătate.
5. Umplem vasul cu smantana cu ierburi si ceapa, piper, amestecam putin si acoperim cu un capac.
6. Tocăniți cotlet în sos de smântână până se înmoaie, răsturnându-le din când în când pe cealaltă parte.

În același mod, puteți găti chiftele din magazin în sosul preferat, în sos de roșii sau chiar maioneză - alegerea dressing-ului este la latitudinea dvs.

De asemenea, pentru a îmbunătăți gustul felului de mâncare și a-i da mai multă sațietate, puteți prăbuși în tigaie ciuperci prăjite, ceapă verde proaspătă.

Multe gazde adoră să facă cotlet congelate după rețeta de chifteluțe - sunt fierte într-o tigaie în smântână cu adaos de ketchup sau pastă de roșii, apă și făină.

Acum știi să prăjești cotlet semifinisat într-o tigaie și ai mai multe rețete pentru asta - nu te teme să-ți arăți imaginația în bucătărie pentru a-ți încânta casa cu preparate noi!

acum 2 ani

Una dintre cele mai populare preparate din carneîn bucătăria rusă sunt cotletele - chiftele mici turtite care pot fi prăjite, coapte sau aburite. Sunt preparate atât dintr-un amestec de carne de vită și porc, care este o bază tradițională, cât și din tipuri de carne mai puțin grase - pui, curcan sau pește. Când lucrați cu orice carne, este foarte important să nu o lăsați crudă după tratamentul termic, așa că majoritatea gospodinelor au adesea o întrebare: cât timp să prăjiți cotletele într-o tigaie, astfel încât să păstreze suculenta?

Câte minute pentru a prăji corect cotletele?

Cineva sfătuiește să gătești acest fel de mâncare în doar 10 minute, crezând că doar așa nu se va usca carnea tocată și nu vor rămâne cărbuni în tigaie. Cineva, dimpotrivă, susține că este imposibil să prăjiți cotleturile mai puțin de jumătate de oră, altfel vor rămâne pe jumătate coapte. Cine are dreptate? Ambele părți, deoarece există mai multe metode diferite de lucru. În plus, atunci când plănuiți să prăjiți cotlet, ar trebui să luați în considerare:

• tocmai au fost modelate sau congelate;
• ce dimensiune a produsului sunt supuse tratamentului termic;
• ce umplutură se folosește pentru bază;
• cât de puternic este expus focul;
• ce rezultat este de atins.

Răspunsul la întrebarea „cât timp să prăjiți cotleturile într-o tigaie la timp” pentru produsele semifabricate crude și congelate va fi diferit: acestea din urmă necesită o dezghețare prealabilă. Mai mult, poate fi pusă imediat într-o tigaie, dar va dura aproximativ 5 minute (timpul depinde de mărimea produsului) pentru ca toată gheața să se topească (mai ales de la mijloc) înainte ca suprafața să înceapă să se rumenească, iar carnea. însuși în interior suferă un tratament termic puternic. Cotleturile proaspete se vor prăji mult mai repede. Restul imaginii este după cum urmează:

• Mărimea afectează, de asemenea, în mod direct cât de mult va dura prăjirea: cotlet medii se gătesc aproximativ 20 de minute (în total), foarte mari (acest lucru este tipic pentru cotleturile de la Kiev) 25-30 de minute.
• Carnea tocată se gătește întotdeauna cam la aceeași viteză - atât carnea de porc, cât și cea de vită durează puțin mai mult decât puiul sau curcanul. Peștele, în schimb, este considerat cel mai rapid, așa că în niciun caz nu se pot supragăti astfel de cotlet: 3-5 minute pe fiecare parte este considerat timp maxim pentru produsele de mărime medie.
• Cu cât puterea arzătorului este mai mare, cu atât cotleturile se vor rumeni mai repede și se vor găti în interior, deși nu este recomandat să le prăjiți la căldură maximă: mijlocul poate rămâne umed până când apare un crocant.

În ceea ce privește rezultatul, este adesea o chestiune de gust. Dacă sunteți absolut sigur de calitatea cărnii tocate și ați încălzit bine o cantitate mare de ulei, chiar și cotleturile făcute dintr-un amestec de carne de vită și porc pot fi prăjite în exact 10 minute. 3 minute pe fiecare parte pentru ca produsul sa fie acoperit pe jumatate cu ulei si inca 4 minute pentru ca cotleturile sa ajunga sub capac cu o cantitate mica (literal 2-3 linguri) de apa. Cu toate acestea, felul de mâncare conform acestei scheme se dovedește a fi destul de gras și cu siguranță nu cel mai util.

Atenție și la faptul că prăjirea în sine este etapa în care dai cotletelor o crustă aurie în timp ce etanșezi sucul de carne în interior. Întotdeauna nu durează mult, altfel produsele se vor arde pur și simplu: doar 5-7 minute pe fiecare parte, dacă puterea arzătorului este aproape maximă. Acțiunile ulterioare sunt tocănirea sau coacerea, iar majoritatea gospodinelor, când întreabă cât de mult să prăjească cotlet într-o tigaie cu carne tocată de vită, porc sau pui, înseamnă cu același cuvânt „prăjire”. În consecință, gătirea completă a cotleturilor durează de obicei aproximativ 20 de minute.

Pentru a face mai ușor de înțeles toate informațiile de mai sus și a înceta să vă întrebați cât de mult să prăjiți cotlet de pui, pește sau clasic (vită și porc), mai jos sunt câteva dintre cele mai comune opțiuni pentru prepararea lor, indicând intervalul de timp și toate condițiile pentru un anumit fel de mâncare. Cel mai simplu este pentru cotleturile de mărime medie din carne tocată combinată:

1. Se încălzește într-o tigaie cu pereți groși (!) o astfel de cantitate de ulei vegetal încât fundul să fie acoperit complet cu un strat de 2 mm. Pentru o tigaie standard cu un diametru de 24 cm, aceasta este de aproximativ 3 linguri. l.
2. Se pun in ulei incins cotleturile tocmai formate, tavalite in pesmet, faina sau fulgi de ovaz zdrobit.
3. Reduceți puterea arzătorului la 80%, prăjiți timp de 4-5 minute: suprafața trebuie să se întunece semnificativ, iar partea care nu intră în contact cu fundul trebuie să își schimbe culoarea de la roz la aproape de gri (un indicator că carnea nu mai este complet brut).
4. Întoarceți cotleturile și prăjiți pe a doua parte pentru aceleași 4-5 minute.
5. Se toarnă 50 ml de apă caldă (!) fiartă în tigaie, se acoperă tigaia cu un capac. Reduceți puterea arzătorului la 30%, lăsați chiftelele la fiert încă 15 minute.

Dacă sunt gata, străpungând cu un cuțit, veți vedea un suc limpede. Rozul vorbește despre umezeala cărnii. După aceeași schemă, puteți prăji cotlet congelate, dar timpul de lucru cu prima parte crește cu cel puțin 5 minute. Perioada exactă depinde de câtă gheață conține produsul, cât de repede se dezgheță.

Dacă intenționați să gătiți cotlet dietetic, dar doriți totuși o crustă, deci nu există boiler, dar nu există cuptor, puteți utiliza o metodă alternativă (timpul de prăjire crește față de cel tradițional). Este excelent pentru cotlet de pește, pui și curcan, precum și pentru carne tocată amestecată cu legume sau cereale. Schema este aceasta:

1. Pulverizați fundul unei tigaii groase cu un strat antiaderent bun cu rafinat ulei de masline R: Doar pentru a face peliculă subțire. Produsul nu trebuie să plutească în acest ulei.
2. Puneți cotleturile plate formate într-o tigaie preîncălzită, prăjiți la putere maximă 2 minute pe fiecare parte.
3. Apoi întoarceți din nou cotleturile, acoperiți cu un capac, reduceți puterea arzătorului la 20% și gătiți timp de 10 minute.

Cotleturile care sunt prăjite pentru un copil (din același pește sau pui) pot fi gătite imediat sub capac pe fiecare parte timp de 10 minute la o putere puțin peste medie - 65-70%. Așa că sunt ușor rumenite și aburite în siguranță în interior.

Absolut toată lumea știe că produsele semifabricate au devenit o parte integrantă a vieții noastre. Sunt foarte bune, pentru că nu toată lumea reușește uneori să-și aloce mult timp pentru gătit, dar, și pur și simplu pot fi scoase din frigider și gătite într-o perioadă scurtă de timp.

Toată lumea știe că produsele semifinite pot fi atât cumpărate din magazin, cât și făcute în casă și, în mod natural, a doua opțiune va fi mult mai utilă decât cele achiziționate. Dar, dacă intenționați să cumpărați din magazin, atunci asigurați-vă că acordați atenție compoziției cotleturilor pentru a nu cumpăra un produs prost. Și încă mai apare întrebarea, dar cum să gătești cotlet congelate? Cat timp sa le prajesc?

Esența cotletelor congelate achiziționate și făcute în casă este aceea că metoda de preparare a acestora este exact aceeași. Acum vă vom dezvălui toate subtilitățile alegerii cotleturilor, precum și vă vom spune cum să le prăjiți corect. Dacă intenționați să cumpărați cotlet din magazin, atunci ar trebui să acordați imediat atenție următoarelor:

1. Integritate. Este foarte important ca la cumpărarea unui produs, ambalajul cotletelor să fie întreg, nu rupt. Așadar, cel mai bine este să cumpărați pachete care au o folie transparentă, astfel încât să puteți vedea bine atât, cât și produsul în sine.
2. Când iei în mână un pachet de cotlet, scutură-l. Dacă auziți că bat, înseamnă că cotleturile nu au fost dezghețate și pur și simplu nu s-au lipit de ambalaj.
3. Privește foarte atent compoziția cotleturilor. Este necesar să înțelegeți bine ca să nu luați diavolul, să înțelegeți ce și apoi să nu vă otrăviți. De fapt, dacă există o listă uriașă în compoziție, atunci este mai bine să nu o luați, deoarece vor exista o mulțime de conservanți.
4. Ordinea componentelor este de asemenea importantă. Pe ultimul loc trebuie scrisă apa, la fel și cota de carne trebuie să predomine în compoziție. De fapt, cu cât se scrie mai puțin despre proteinele vegetale, cu atât produsul este mai natural.
5. Aspect. Acesta este un punct foarte important care joacă un rol important. În primul rând, cotleturile nu trebuie turtite, îndoite, ci așa cum era de așteptat - rotunde, ușor umflate. Dacă cotleturile au o culoare mai degrabă cenușie, înseamnă că acestea conțin un procent mare de apă (important!).

În ceea ce privește produsele semifabricate în funcție de greutate, această afacere este și mai periculoasă. În acest caz, nu veți ști compoziția exactă și nici măcar data producției. Și asta înseamnă că poți cumpăra în siguranță cotlet expirat.

Congelarea semifabricatelor

Dacă decideți să nu cumpărați cotlet, dar, atunci cel mai bine este să nu le înghețați, fără o necesitate inutilă. Motivul este că după congelare, cotleturile își vor pierde forma și chiar gustul.

Dar ideea este că cotleturile congelate vor avea timp să se gătească? Dacă vă este frică de acest lucru, atunci puteți pur și simplu să avansați, de exemplu, cu o oră înainte de a găti în chiuvetă, astfel încât să se dezghețe și apoi să începeți să gătiți.

Cum să prăjești chiftele congelate?

In primul rand trebuie neaparat sa incalzim uleiul intr-o tigaie. Așteptăm să iasă un fum ușor din ulei (important!). Există chiar și o anumită clasificare a uleiurilor care se potrivesc mai bine unuia sau altui tip de chiftele.

Apropo, un punct foarte important. Fundul tigaii trebuie să fie suficient de gros. Acest lucru este necesar pentru ca chiftelele tale să nu se ardă. În timpul prăjirii, nu turnați condimente, sare (important!).

În ceea ce privește timpul de gătire al semifabricatelor, timpul maxim de prăjire este de 20 de minute. Și apoi, acest lucru se aplică doar cotleturilor de porc. Cotlet de pui. Peștele se prăjește în 10 - 12 minute. Este timpul să trecem la cel mai important lucru, cum să gătești în mod special cotleturile. Ce retete exista?

Puteți pregăti produse semifabricate căi diferite, totul depinde de ce fel de cotlet ai și cum vrei să le obții până la urmă. În general, le puteți găti la cuptorul cu microunde, la dublă, cuptor, tigaie. O să aruncăm o privire. Să aruncăm o privire la rețete.

Reteta clasica de chiftele congelate

Desigur, pentru gătit veți avea nevoie de:

• cotlet în sine;
• unt, unt sau floarea soarelui

1 pas. În primul rând, trebuie să ne încălzim bine tigaia, apoi să turnăm uleiul în ea. Așteptăm până când uleiul este foarte fierbinte, astfel încât să iasă un fum ușor din el.

2 pas. De îndată ce vezi că fumul a dispărut, atunci trecem la așezarea cotleturilor. Nu aruncați totul deodată (important!). Cel mai bine este să luați fiecare separat și să puneți cu grijă pe ulei. Aveți grijă să nu vă stropiți cu ulei! De asemenea, puneți chiftelele astfel încât să existe o distanță mică între ele, astfel încât să nu se lipească una de alta.

3 pas. Imediat ce este așezat, apoi facem focul mai mic și prăjim pe fiecare parte. Până se formează o crustă aurie. De asemenea, fii cu ochii pe el, ca să nu se ardă chiftele.

4 pas. Vedem ca cotleturile sunt acoperite cu o crusta, acum puteti pune pe foc mic, acoperiti cu un capac si le mai lasati la fiert inca 7 minute.Daca cotleturile sunt foarte mari, atunci puteti lasa 10 minute. Nu uitați să întoarceți, astfel încât chiftelele să se gătească uniform. Totul poate fi servit la masă!

Cum poți îmbunătăți gustul chiftelelor cumpărate?

Toată lumea înțelege că este absolut stupid să compari gustul cotletelor cumpărate și al celor de casă. La urma urmei, gătit acasă, nu numai din complet produse naturaleși încă proaspătă. Dacă în cotleturile de casă vă decideți ce să puneți în carnea tocată, atunci compoziția a fost deja asamblată în cele achiziționate. Dar cum poți schimba gustul cotletelor?

Cel mai obișnuit mod de a schimba gustul este adăugarea de sos. Adesea aleg roșii, dar acest lucru nu este necesar. De fapt. Din orice sos, puteți face un adaos grozav la cotlet, care doar le va da un gust diferit. De obicei, în astfel de sosuri, după prăjire, cotleturile sunt înăbușite puțin. Puteți adăuga și ierburi, condimente și multe altele la aceste sosuri, totul este doar pe gustul dvs.

Ultimul lucru despre care vă vom spune este ce tipuri de prăjire sunt. Există doar 2 tipuri de ele.

1. Prima opțiune este aceasta. Initial se pun cotleturile pe uleiul incins, se prajesc pe ambele parti pana apare o crusta aurie. După aceea, adăugăm literalmente o jumătate de pahar de apă în tigaie. Reducem puternic focul, inchidem capacul si lasam sa fiarba cotleturile pana sunt fierte.
2. A doua opțiune este foarte asemănătoare. Procesul este practic același. Punem semifabricate pe o tigaie fierbinte. Așteptăm formarea unei cruste pe ambele părți. După aceea, punem cel mai mic foc, închidem capacul. Acum dăm cotletele noastre să prăjească singure.

Să tragem câteva concluzii

Pe lângă rețeta de cotlet congelate, am luat în considerare multe mai multe caracteristici de alegere și prăjire în general. După cum puteți vedea, este posibil să cumpărați produse semifabricate, dar trebuie să o faceți cu mare atenție, altfel puteți cumpăra un produs expirat sau de foarte slabă calitate.

Acordați atenție compoziției, precum și aspectului.Și cel mai bine, gătiți-vă propriile cotlet acasă, din produsele proprii achiziționate. Fă-ți prietenii și cei dragi fericiți chiftele delicioase orice zi si orice sarbatoare!

Cotleturile pot fi cumpărate gata făcute sau făcute din carne tocată de casă și congelate pentru utilizare ulterioară. Gustul produselor va rămâne mult timp dacă nu decongelați cotleturile înainte de a începe să le gătiți. Dezghețarea și congelarea ulterioară vor înrăutăți gustul preparatului.

Cotlete prăjite într-o tigaie

1. Scoateți în prealabil produsele semifabricate din congelator, astfel încât să se dezghețe ușor. Se încălzește într-o tigaie cu fundul greu 1 lingură. o lingură de unt și ulei vegetal.
2. Rulați cotletele în pesmet mărunțit și puneți-le într-o tigaie.
3. Mai întâi așezați produsele în centru și, după câteva minute, treceți la marginea tigaii. Când o parte s-a rumenit, întoarceți chiftelele cu o spatulă de lemn. Apoi reduceți căldura și aduceți vasul la pregătire.
4. Cotleturile ar trebui să fie rumene și suculente, nu prea uscate. Serviți-le cu o salată legume proaspete, cartofi prăjiți si sos iute.

Cotlet in sos de rosii

Folosiți cotlet de casă sau cumpărați și serviți hrișcă fiert sau piure de cartofi ca garnitură. Tocați o ceapă de mărime medie și 2 căței de usturoi. Puneti ceapa si usturoiul intr-o tigaie cu ulei vegetal si prajiti pana se rumenesc. Răziți 1 morcov mare pe răzătoarea grosieră și, de asemenea, prăjiți-l în ulei.

Se toarnă apă clocotită peste 3-4 roșii coapte, se îndepărtează coaja, se toacă mărunt pulpa și se adaugă la legume. Sarați amestecul, adăugați 0,5 linguriță de busuioc uscat și rozmarin, precum și piper negru proaspăt măcinat după gust. Fierbeți sosul de legume în timp ce amestecați până când morcovii sunt moi.

Puneți cotlet (4-5 bucăți) într-o formă termorezistentă fără a dezgheța. Se toarna cu sos de rosii, se inchide forma cu un capac si se da la cuptor, preincalzit la 180°C.

Cotleturile se fierb aproximativ o jumătate de oră, se servesc fierbinți, se toarnă peste sos.

Cotlet cu brânză la cuptor

1. Din cotlet congelate puteți face un preparat cald delicios potrivit pentru prânzul de duminică. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește cotleturile pe ambele părți până se rumenesc. Așezați-le plate.
2. Acoperiți fiecare chiflă cu o felie subțire de brânză semi-tare și o felie de roșie proaspătă.
3. Pune vasul la cuptor, încălzit la 200 ° C și coace până când este fiert.
4. Serviți cotletele așezându-le pe frunze de salată verde spălate și uscate. Separat, servește cartofi prăjiți și sos de roșii de casă cu usturoi și ierburi.

Cotlet cu ciuperci in smantana

Tăiați ceapa și prăjiți-o în puțin unt topit.

Adăugați 200 g de champignon feliate subțire și, amestecând, prăjiți încă câteva minute.

Într-o tigaie separată, prăjiți 4 cotlet congelate până se rumenesc. Pune-le pe ciuperci și ceapă.

Într-un castron separat, amestecați 1 cană de smântână cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Se toarnă chiftelele cu amestecul, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe până se înmoaie.

Se serveste cu paste sau cu orez fiert.

Cu tehnologia modernă, chiar și o gospodină aflată într-o presiune constantă a timpului va putea să înghețe chifteluțe, chifteluțe sau găluște crude cel puțin o săptămână și să diversifice meniul de familie cu preparate proaspăt pregătite în fiecare zi.

Calitățile gustative ale produsului, în funcție de condițiile de fabricație și depozitare, nu se modifică.

Chiftele congelate sunt deosebit de bune. Dacă pentru găluște, clătite sau găluște trebuie să pregătim atât aluatul, cât și umplutura, în acest caz totul este simplu: sculptăm semințe din carne tocată, iar apoi le trimitem la congelator până la nevoie.

Cum să îngheți chiftele de casă

Puteți găti semifabricate din carne, pasăre, pește sau legume (opțiune vegetariană).

Principiile înghețului sunt aceleași peste tot. Luați în considerare exemplul cotletelor de carne.


Facem carne tocată din produsele cu care suntem obișnuiți. Deoarece semifabricatele pot deveni uscate după congelare, unele gospodine încearcă să ia două tipuri de carne pentru ele: unul este mai gras - porc sau miel, al doilea este mai puțin caloric, cel mai adesea carne de vită.

Cotletele de pește sunt aromate cu grăsime răsucită.

Ceapa crudă și usturoiul adăugate în carnea tocată își pot pierde o parte din aromă atunci când sunt depozitate la congelator. Este recomandat să le prăjiți ușor mai întâi și apoi să le adăugați în semifabricatul nostru. În plus, cotleturile cu brânză de ceapă se păstrează mai puțin decât fără ea.

Carnea tocată trebuie sărată imediat și adăugate condimente.

Următorul pas va asigura integritatea piesei noastre de prelucrat în timpul prăjirii. Pentru ca cotletele să nu se destrame într-o tigaie, carnea tocată trebuie frământată bine și bătută. Apoi structura masei de carne va fi omogenă, iar la ieșire vom obține un produs suculent, moale și luxuriant.

Ne formăm chiftele. Este indicat să le transferați de mai multe ori din palmă în palmă - un fel de „mini-bătăre” sau să loviți tabla de mai multe ori.

Deși fiecare gospodină are propria ei idee despre cotleturile naturale, ne amintim că nu este de dorit să sculptezi produse mari. Se pot dezintegra atunci când sunt răsturnate într-o tigaie. Cotleturile prea înalte vor rămâne crude în mijloc, în timp ce cotleturile subțiri se vor usca și se vor întări. Grosimea optimă a semifabricatului este de 2 cm.

Gustul produsului se schimbă ușor, dar aceasta nu este o problemă specială. Dacă doriți să aveți senzația că produsele noastre sunt „fierbinți, fierbinți”, cel mai bine este să nu le încălziți doar, ci să le fierbeți într-un fel de sos bogat.

Congelarea cotleturilor gata preparate este simplă: după răcirea completă, punem rezultatul creativității culinare într-un recipient pentru alimente (se poate sfărâma într-o pungă) și îl trimitem la depozitare.

Cum se prajesc chiftele congelate

Atât produsele semifabricate de casă, cât și cele achiziționate sunt pregătite în același mod. Cu toate acestea, produsele fabricate din fabrică trebuie să fie alese corect. Vă sfătuim să acordați atenție următoarelor puncte:

1. Integritatea ambalajului. O cutie ruptă sau polietilenă poate indica o încălcare a condițiilor de depozitare a produsului. Cel mai bine este să cumpărați produse în ambalaje transparente în vid - își păstrează gustul și aroma și, în plus, sunt clar vizibile.
2. Cotleturile din cutie trebuie scuturate ușor. Dacă bat, atunci nu s-au dezghețat și nu s-au lipit de carton.
3. O listă lungă de ingrediente indică un produs de calitate scăzută.: conținutul din el de conservanți, coloranți, arome, grăsimi trans și alte „lucruri nocive” care sunt absolut inutile pentru organismul nostru.
4. Fiți atenți la ordinea în care sunt listate componentele. În cotletele amestecate de carne tocată, carnea de vită (pasăre) este mai întâi, apoi carnea de porc sau slănină. Apa ar trebui să fie pe ultimul loc, și chiar mai bine, că era complet absentă. Ponderea cărnii în produs variază de la 80% la 20%. Este clar că cu cât sunt mai puține proteine ​​vegetale în compoziție, cu atât produsele semifabricate sunt mai bune.
5. Grăsimile trans sunt enumerate ca „uleiuri hidrogenate” pe lista de ingrediente.
   O cantitate mare de condimente strălucitoare și aromate indică cel mai probabil o încercare de a deghiza un produs învechit.
6. Dacă carnea tocată se uită prin pâine, cotleturile vor deveni uscate și aspre.
7. Aspect. Cotleturile trebuie sa aiba forma corecta si o nuanta placuta cremoasa sau aurie (in functie de pane). Culoarea gri indică reînghețarea, fisurile indică un exces de apă și „chimie” care reține umiditatea.

Notă

GOST sau TU? Știm deja asta produse de calitate fabricate numai în conformitate cu reglementările guvernamentale. Dar producătorii merg adesea pentru un truc: ei indică pe ambalajul mărfurilor produse conform specificații(și pot fi absolut arbitrare) numărul GOST, după care se presupune că sunt ghidați. Nu cădea în această capcană. Marcajul „TU” indică clar că este departe de standardele clare de calitate a produsului.

Produsele semifabricate în vrac au o serie de dezavantaje: data producerii lor, compoziția și condițiile de fabricație sunt necunoscute. Principalul plus este costul redus. Dacă trebuie să economisiți bani, trebuie să cumpărați produse numai de la mărci de încredere.

Trebuie să dezgheț semifabricate

Cei mai mulți bucătari sunt de acord că este mai bine să nu faci asta. Cotletele după dezghețare își pierd ușor forma, „plutesc”, gustul lor se înrăutățește.

Cu toate acestea, rămâne întrebarea dacă carnea va avea timp să se gătească dacă semifabricatele sunt prăjite, de exemplu, într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde. Cu astfel de preocupări, puteți dezgheța cotleturile în același cuptor cu microunde timp de aproximativ 5 minute la o putere de 600 de wați. Sau scoateți-l din congelator în avans și țineți-l la frigider pentru un timp pentru a „îndepărta” puțin.

Dar acolo este trucuri culinare, permițând și fără astfel de manipulări aducerea produsului la deplină pregătire. Despre ele vom vorbi mai jos.

Cum să prăjiți cotletele congelate într-o tigaie

Încălziți uleiul până când apare o ceață ușoară. Trebuie să alegeți grăsimea în funcție de compoziția cotleturilor:

• untura topita este potrivita pentru produsele in care este prezenta carnea de porc sau miel;
• prăjiturile de pește se prăjesc cel mai bine în ulei rafinat de floarea soarelui sau de măsline;
• același produs este potrivit pentru păsările de curte;
• excepția fac cotletele de Kiev, pentru care iau doar unt.

Întindem produsele noastre semifabricate fără a dezgheța și prăjim timp de 8 până la 10 minute pe fiecare parte până când apare o crustă aurie.

Atenţie!

Fundul tigaii trebuie să fie gros sau să aibă un strat de teflon, astfel încât produsul să nu se ardă. Sărați și stropiți cu condimente nu este necesar!

Nu uitați de stropii pe care le va provoca lichidul din cotleturile care intră în ulei. Prin urmare, dacă nu ne străduim să obținem un crocant cu orice preț, este mai bine să acoperim imediat tigaia cu un capac.

Puteți face acest lucru după o prăjire rapidă la foc mediu, reducându-l la minimum. Așa că vom fierbe deja cotlet pentru ca mijlocul să nu rămână umed, ceea ce este periculos, mai ales când avem de-a face cu produse din magazin.

Pe o notă

Cât exact să prăjești produsul într-o tigaie depinde de carnea tocată aleasă. Cel mai lung - până la 20 de minute, produsele din carne de porc sunt gătite. Păsări și pești de două ori mai rapid (10 - 12 minute).

Sucul limpede iese în evidență din produsele din carne finite.


Când tocăniți, puteți adăuga în tigaie puțină apă, condimente, ceapă prăjită, pastă de roșii sau smântână. Obțineți un sos grozav care va îmbunătăți gustul cotletelor, în primul rând, celor achiziționate.

Gătirea chiftelelor congelate la cuptor

Produsele semifabricate pot fi coapte - obțineți un preparat excelent pentru dietă.


Există două moduri:

Fără friptură

1. Puneți cotleturile, fără dezghețare, într-o formă refractară unsă.
2. Să preîncălzim cuptorul la 200ºС și să trimitem produsul nostru semifinit acolo.
3. Este indicat să acoperiți produsul cu folie - astfel se va coace mai bine și se va menține 15 minute, apoi aceeași cantitate fără el.

Alternativ, se poate folosi un manșon de gătit.

Rumenirea într-o tigaie

1. Literal 3-5 minute prăjiți semifabricate congelate în ulei încins.
2. Trecem pe o tavă de copt sau într-o formă, turnăm sosul și coacem în cuptorul preîncălzit pentru 20 - 30 de minute.

Reteta dietetica pentru un cazan dublu

Deținători ai unui minunat aparat pentru abur, nu mai rămâne decât să puneți cotleturile congelate pe grătar și să gătiți timp de 30 de minute. Dacă carnea rămâne roz în interior, trebuie să așteptați încă un sfert de oră.

Gătirea rapidă a chiftelelor în cuptorul cu microunde

Această opțiune este potrivită numai pentru dispozitivele echipate cu grătar.

1. Dezghețăm semifabricate folosind funcția corespunzătoare.
2. După aceea, le gătim timp de 7 minute într-un mod combinat: „valuri” plus un grătar.
3. Se rastoarna, se unge cu smantana. Apoi 3 minute stați doar pe grătar pentru a obține o crustă crocantă.
4. Puteți stropi vasul cu brânză și puteți activa același mod pentru încă 5 minute.

Cotleturile congelate gata trebuie puse într-un recipient de sticlă cu microunde, acoperite cu un capac și încălzite timp de 14 minute la o putere de 650 de wați. Apoi opriți dispozitivul și lăsați produsul să stea timp de 2-3 minute.

Există suficiente modalități de a găti semifabricate congelate, astfel încât fiecare gospodină să aleagă cea mai potrivită opțiune pentru ea însăși. Este recomandabil să faceți cotlet cu propriile mâini și să nu vă bazați pe producătorii din fabrică.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.