Rețeta de prăjituri scurte este simplă, dar delicioasă de coacere. Cum se prepară aluat pentru prăjituri

Orice produse de patiserie din aluat praf Se dovedește incredibil de aerisit, delicios, pur și simplu se topește în gură. Fursecurile scurte primesc sfărâmicioase datorită conținutului de grăsime. Vasul are destul conținut ridicat de calorii, dar uneori trebuie doar să te răsfeți cu astfel de produse.

Principii de gătit

Produsele de copt sfărâmicioase pot lua diverse forme și pot fi completate cu tot felul de aditivi: stafide, ciocolată, diverse nuci, fructe uscate. Totul depinde de preferințele bucătarului. Desigur, este foarte ușor să găsești produse de panificație făcute din fabrică în magazin, dar aroma lor nu este comparabilă cu cele de casă. Nu puteți uita să vă faceți propriul aluat de prăjitură. Rețeta de prăjituri este foarte simplă, dar totuși nu toate gospodinele începătoare știu să pregătească în mod corespunzător o prăjitură bună, aici Trebuie să vă familiarizați cu câteva trucuri culinare:

Reteta clasica

De fapt, este destul de simplu să faci aluat de prăjitură. Reteta clasica presupune prezenţa unui set minim de produse. Se descurcă fără ouă. Simplu gol combinat cu cu diferite umpluturi: fructe de pădure, fructe, caș, smântână. În general, există multe opțiuni pentru ceea ce se poate crea dintr-un astfel de aluat. Pentru pregătire luați:

• 200 g unt moale;
• trei pahare de făină;
• trei linguri de smântână;
• lingura de zahar;
• putina sare.

Mai întâi, untul înmuiat se pune într-un recipient de sticlă și se freacă cu o furculiță sau o lingură. Adăugați zahăr și pisați pentru a îndepărta cocoloașele mari din amestec. Apoi, adăugați făină și sare, frământați ingredientele cu mâinile până se formează firimituri fine. Se adauga smantana si se amesteca.

Baza trebuie să fie elastică și omogenă. Acoperiți-l cu folie și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Apoi puteți începe să sculptați diverse cookie-uri - aluat de casă foarte flexibil. Puteți folosi forme și implica toți membrii gospodăriei în procesul interesant.

Opțiune de smântână

Puteți face aluat de fursecuri la cuptor într-o varietate de moduri. O varianta simpla, dar gustoasa este sa framantati aluatul cu smantana si oua. Baza devine fragedă și moale. Pentru cookie-uri de succes, trebuie să alegeți produse proaspete și de înaltă calitate:

Mai întâi, bateți margarina cu zahăr și sare până se formează o masă pufoasă. Adăugați oul și amestecați cu un mixer. Făina se amestecă cu praful de copt și se adaugă la baza lichidă. Cand amestecul a devenit omogen, este timpul sa il punem la frigider sub folie. După o jumătate de oră, puteți începe să întindeți aluatul.

Biscuiti cu margarina

Cu margarină, produsul devine fraged și sfărâmicios. Produse de copt gata făcut din aluat scurt se servește adesea cu ceai, completat cu gem sau conserve de casă. Această opțiune nu poate fi numită dietetică - aluatul este foarte bogat și bogat în calorii. Preparat din următoarele produse:

• două pahare de făină;
• ou;
• 120 g margarină;
• zahar dupa gust, putin sifon.

Se amestecă oul cu zahărul și se bate cu telul. Margarina se taie bucatele mici, apoi se amesteca cu zaharul, framantandu-se cu o furculita. Adăugați făină și sifon. Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal, astfel încât baza să nu se lipească de ele la frământare. Formați o minge și puneți-o la frigider. Apoi puteți pregăti produse delicioase de diverse forme din aluatul rezultat.

Fara grasimi adaugate

• x100 ml smantana;
• trei pahare de făină;
• doua oua;
• 1 lingura. lingura de zahar si ulei vegetal;
• putin sifon stins.

Mai întâi amestecați untul cu făina și sarea. Bateți ouăle separat cu zahărul, adăugați smântână și sifon. Toate componentele sunt amestecate și urmate de făină.

Aluatul se framanta pana capata o consistenta elastica. Fursecurile din acest aluat sunt coapte în zece minute.

Cu chefir și maioneză

Acest aluat se dovedește a fi universal, poate fi combinat cu orice aditivi și umpluturi. Se dovedește a fi foarte plastic, sculptarea produselor este foarte simplă. Produsele de copt sunt crocante. Puteți adăuga în siguranță în aluat nuci, condimente sau fructe confiate, după gust. Setul de bază de produse necesare este următorul:

• 700 g faina;
• 300 ml chefir;
• 120 g margarină;
• ou;
• sifon.

În primul rând, topește margarina la foc mic, adaugă chefir, ou și sifon. Se amestecă cu un mixer. Adăugați făină și frământați într-o bază groasă care să nu se lipească de mâini. După ce s-au răcit, puteți modela fursecurile și le puteți coace la 180 de grade.

Reteta clasica cu maioneza este foarte simpla, dar poti condimenta aluatul adaugand boia de ardei, turmeric sau scortisoara. Puteți adăuga stafide, fructe confiate, nuci, semințe de susan - totul depinde de preferințele bucătarului. Pentru baza luați:

• trei pahare de făină;
• 200 g fiecare de unt, zahăr;
• 200 ml maioneză;
• ou;
• suc de lamaie, sifon, vanilină.

Se amestecă maioneza cu ou și zahăr. Uniformitatea ar trebui să fie perfectă. Adăugați sifon, stins suc de lămâie, vanilină. Adăugați încet făină. Adăugați unt tăiat cubulețe. Masa nu va fi foarte strânsă și abruptă.

Puteți face bile din el și le puteți coace pe o foaie de copt unsă cu ulei. Produsele finite sunt stropite cu pudra de cacao.

Pâine scurtă

Puteți adăuga bucăți de ciocolată (atât albă, cât și neagră), nucile preferate și coaja de lămâie în aluat. Produsele finite sunt de obicei decorate crema de unt- se dovedește foarte gustos. Aluatul dulce este preparat din următoarele ingrediente:

• 150 g faina;
• 80 g unt dulce;
• patru linguri de apă, zahăr;
• gălbenuș de ou;
• sare.

În primul rând, uleiul este amestecat cu sare și măcinat. Se bate galbenusul cu zaharul si apa. LA amestec de ouă se adauga faina, amestecand ingredientele cu un cutit. Adăugați amestecul de ulei și amestecați bine. Se intinde aluatul pe o suprafata de lucru presarata cu faina.

Coacerea se pregateste in mod obisnuit: fursecurile in forma se coace pe o tava de copt unsa cu ulei pana se formeaza o crusta. Timpul de gătire variază în funcție de dimensiunea figurilor și de caracteristicile cuptorului, dar în medie nu este mai mare de douăzeci de minute.

Rețetă de caș

Puteți găti mai mult opțiune utilă prăjituri cu caș, dacă înlocuiți zahărul cu miere lichidă naturală. Produsele rămase rămân neschimbate:

• 500 g faina;
• 250 g branza de vaci;
• 200 g unt;
• 50 g zahăr;
• 15 g praf de copt;
• coaja de lamaie.

Brânza de vaci este amestecată cu unt și coaja de lămâie. Faina se amesteca cu sarea, praful de copt si se cerne. Amestecul de făină este trimis la brânză de vaci, frământat până când nu se formează cocoloașe. Biscuiții din acest aluat se prepară în aproximativ douăzeci de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Fiecare rețetă face ca aluatul să aibă un gust uimitor. Merită să pregătiți mai multe opțiuni pentru a înțelege care vă place cel mai mult. Puteți întotdeauna să experimentați cu ingrediente, mai degrabă decât să urmați cu strictețe rețeta specificată. Produsele de patiserie din aluat sunt cel mai bine servite cu ceai proaspăt preparat sau cafea proaspătă. Biscuiții pot deveni un mic dejun complet pentru un copil sau un desert unic pentru întreaga familie.

Atentie, doar AZI!

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 30 minute

Astăzi avem o rețetă foarte simplă de aluat pentru prăjituri, cu care ne începem experimentele produse de patiserie dulci bucătari începători. Sunt câteva sfaturi care cred că vor fi utile bucătărilor neexperimentați. În primul rând, dacă vă plac prăjiturile sfărâmicioase, nu foarte dulci, atunci creșteți cantitatea de unt, reduceți zahărul și puteți adăuga încă un gălbenuș. În al doilea rând, dacă aveți nevoie de o prăjitură puternică, de exemplu, pentru a aplica glazură, trebuie să adăugați mai mult zahăr, acesta va da rezistență produselor de copt. În al treilea rând, fii cu ochii pe cuptor, subțire produse de patiserie scurte nu poate fi ignorată, deoarece coacerea va dura doar 7-8 minute.
Va dura 30 de minute pentru preparare, din ingredientele indicate veți obține 500 g.
Din acest aluat puteți face nu numai prăjituri, ci și placinta gustoasa cu umplutură, de exemplu.





- unt– 120 g;
- zahăr granulat – 90 g;
- faina de grau – 240 g;
- ou – 1 buc.;
- sare.

Reteta cu poze pas cu pas:

Se macină untul înmuiat și un praf de sare fină de masă fără aditivi cu zahăr granulat. În aceste scopuri, vă sfătuiesc să folosiți un mixer este mult mai eficient decât un tel sau o furculiță.




Rupeți într-un castron separat un ou crud, separați gălbenușul nu este nevoie de albusul în această rețetă. Adăugați gălbenușul la unt și zahăr, amestecați până se omogenizează.




Cerne într-un castron făină de grâu pentru a scăpa de cocoloașe și incluziuni străine care se întâlnesc uneori în făină în vremea noastră.




Combinați făina cernută și un amestec de unt, zahăr și gălbenuș.






Frământați rapid aluatul. Pentru a face fursecurile sfărâmicioase, aluatul nu poate fi frământat mult timp sunt suficiente pentru ca masa să devină omogenă și netedă.




Colectăm masa într-o chiflă și o punem într-un castron. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 20 de minute.




În 20 de minute totul este gata și poți coace.
La discreția dumneavoastră, puteți stropi tabla și sucitorul cu făină sau ungeți cu ulei vegetal. Aluatul trebuie întins într-un strat de aproximativ 4 milimetri sau mai subțire. Tăiați fursecurile cu un cuțit sau tăiați cu tăietori creț.




Temperatura de coacere este de aproximativ 160-170 de grade Celsius.
Apropo, acest aluat poate fi congelat, poate fi păstrat în congelator pentru o perioadă lungă de timp.
Și poți face o imagine interesantă din asta

Delicioasele prăjituri sfărâmicioase încântă orice iubitor de dulciuri. Această prăjitură sfărâmicioasă diferă de alte tipuri prin textura sa specială, care se topește literalmente în gură.

Fursecurile scurte vor fi ideale cu o ceașcă de ceai sau cafea tare. am foarte interesanta reteta făcând pâine scurtă și recunosc că nu este singur.

Există o rețetă pentru a face fursecuri cu și fără umplutură, cu adaos de ciocolată și cacao.

Biscuiții de shortbread pot fi pregătiți în diferite forme, culori și mărimi, rețeta nu interzice deloc acest lucru și salut cu totul experimentele rezonabile în bucătărie.

Uită-te doar la fotografia atașată, cât de sfărâmicioasă paine scurte apetisant și frumos și vedeți singuri că este foarte gustos.

Daca vrei sa iti rasfeti pe cei dragi cu produse similare de patiserie, atunci cu siguranta iti va fi de folos reteta mea.

Nu voi contesta faptul că aproape toate gospodinele au în arsenalul lor chiar rețeta de prajitură pentru prăjituri care le place cel mai mult.

De exemplu, rețeta de preparare a prăjiturii „Zolotaya Niva” nu numai că nu va provoca dificultăți, ci va fi și un excelent plus la masa de sărbători.

Cei care își urmăresc silueta vor aprecia rețeta. prăjituri cu brânză de vaci. Sunt fursecuri foarte gustoase, dar in acelasi timp contin un minim de calorii.

Fursecurile scurte nu ar trebui să cauzeze probleme nici măcar pentru bucătarii începători, deoarece aluatul este foarte flexibil.

Micii bucătari vă vor ajuta să formați o formă specială de fursecuri din aluat, iar gătitul cu copiii dvs. va deveni un proces și mai interesant. Priviți fotografia pentru a vedea cum vă puteți diversifica forme familiare cookie-uri.

Mai jos va prezentam o reteta clasica de preparare a prajiturii, precum si diferite variante ale prepararii acestuia.

O rețetă va necesita sl moale. unt, când celălalt - untul rece va trebui tăiat împreună cu făină de grâu.

Dar mai întâi aș vrea să mă opresc principii generale, cum să prepari cel mai bine delicatesa de shortbread.

Dacă decideți să faceți prăjituri delicioase, sfărâmicioase, atunci ar trebui să citiți mai întâi recomandările mele utile:

• Ingredientele pentru prăjituri trebuie răcite în prealabil.
• Pentru ca prăjiturile să aibă o textură moale, ar trebui să cerneți făina. Cel mai bine este să schimbați rețeta și să folosiți în loc de făină. amidon de cartofi sau înlocuiți cu ea aproximativ 1/3 din cantitatea necesară de făină.
• Aluat de shortbread Merită să o pregătiți și să o păstrați în frigider pentru o utilizare ulterioară, dacă decideți să coaceți prăjituri. Rece este cel mai bun aliat al prajiturii.
• Trebuie să întindeți aluatul pe o masă presărată cu zahăr pudră sau făină. Puteți folosi foi de hârtie de copt în aceste scopuri.
• Nu este necesar să ungeți pergamentul cu ulei, deoarece aluatul sfărâmicios va fi gras, așa cum o cere rețeta în acest paragraf.

Vă propun să vă familiarizați cu cele mai frecvente greșeli făcute de gospodine, care, în ciuda simplității pregătirii aluatului, le împiedică să coacă prăjituri delicioase.

Nu face greșeli

1. Dacă observați că în timp ce întindeți aluatul se poate sfărâma și nu-și păstrează forma, aceasta indică faptul că ingredientele au fost calde. Acest lucru nu are cel mai bun efect asupra calității cookie-urilor.
2. Dacă prajitura se micșorează prea mult la întindere, atunci ați depășit cantitatea necesară de făină și lichid fără a adăuga unt.
3. Pâinea scurtă era aspră și prea sfărâmicioasă - aluatul nu a fost răcit corespunzător înainte de coacere.
4. Fursecurile scurte sunt foarte casante și se sfărâmă - a trebuit să folosim un pui întreg pentru aluat. ou, a luat prea mult ulei.
5. Scurtatura este delicioasa, dar tare ca sticla - prea mult zahar si putin pui. galbenus pentru aluat, poate s-au luat doar albusurile pentru prepararea delicatesei.

Am aranjat teoria, acum puteți afla rețeta clasică pentru o prajitură simplă, cu care nicio gospodină nu ar trebui să aibă probleme. Este foarte gustoasa si chiar si copiilor le va placea.

Prăjitură simplă

Rețeta va fi utilă pentru prepararea unei prăjituri simple pentru începători. Pentru a adăuga la aluatul sfărâmicios, puteți folosi nuci, semințe, cacao și vanilină.

Puteți coace fursecuri de orice formă, totul va depinde de imaginația și dorința dvs. Reteta este simpla: 1 parte zahar, 2 grasimi; 3 – făină.

Pentru a pregăti aluatul va trebui să luați: 50 g. Sahara; 100 gr. sl. uleiuri; 150 gr. faina si un praf de sare.

Algoritm pentru prepararea prăjiturii sfărâmicioase:

1. Inmoaie untul la temperatura camerei, il bat cu sare si zahar, abia apoi adauga faina. Am frământat aluatul (dacă adaugi cacao, trebuie să folosești puțin mai puțină făină).
2. Am dat la cuptor pentru 20 de minute la 180°. Aluatul trebuie să capete o nuanță aurie. Decorez dulceata dupa bunul plac, dar mai intai las-o sa se raceasca.

Rețetă de prăjituri delicioase „Zolotaya Niva”

Dacă doriți să mâncați prăjituri moi delicioase, care se vor topi în gură, atunci luați:

200 gr. Sahara; 350 gr. sl. unt (200 pentru aluat, iar restul pentru glazură); 4 lucruri. găini ouă; 450 gr. făină; 100 gr. lapte; 20 gr. cacao, 1 lingura. sifon (asigurați-vă că se stinge cu oțet); vafe și nuci.

Pentru a completa aluatul de paine scurte, puteți lua nuci (zdrobite), cireșe, glazura de ciocolata, faceți firimituri de napolitană.

Metoda de preparare a biscuiturilor scurte este următoarea:

1. Fierb ouăle, rad gălbenușurile și amestec cu ele laptele preînmuiat. unt, sifon si smantana. Se amesteca bine si se adauga faina.
2. Împărțim aluatul frământat în jumătate și îl pun la rece pentru 30 de minute îl întindem și decupez prăjiturile. Coaceți la cuptor până se rumenesc.
3. În timp ce sosesc produsele de copt, pregătesc glazura, în care apoi scufund prăjiturile sfărâmicioase răcite și le rulez în firimituri de napolitană sau nuci. Glazura se prepară simplu: se fierbe laptele, untul, zahărul și cacao la foc până se dizolvă complet.

Fursecuri dietetice din aluat de caș „Shells”

Rețeta este simplă, iar prăjiturile nu sunt doar gustoase și sănătoase pentru cei care își urmăresc silueta, ci conțin și mult calciu. Atât copiii, cât și adulții vor aprecia gustul său deosebit.

Rețeta de cookie-uri necesită utilizarea:

250 gr. brânză de vaci (este mai bine să luați una de casă); 100 gr. sl. unt (poate fi înlocuit cu margarină, dar nu este recomandabil să faceți acest lucru); 250 gr. făină; zahăr; 10 gr. sifon cu acid citric sau praf de copt.

Algoritmul acțiunilor:

1. Măcini brânza de vaci. amestec cu sl. ulei
2. Se amestecă făina cu praful de copt. Amestec amestecurile si framant aluatul. Il las la rece vreo 30 de minute.
3. Întindem stratul și decupez cercuri folosind un pahar simplu. Am scufundat fiecare cerc în zahăr. O pliez cu partea de „zahăr” spre interior și rulez viitoarele prăjituri pe ambele părți. Uită-te la fotografie pentru a vedea ce fel de cookie-uri ar trebui să primești.
4. Am dat la cuptor la 200° pentru 20 de minute.

În acest timp, fursecurile vor deveni aurii. Pentru diversificarea retetei de fursecuri, recomand adaugarea in aluat de cacao sau scortisoara.

Rețeta mea video

Mulți oameni sunt familiarizați cu aceste prăjituri fragede, parfumate și sfărâmicioase încă din copilărie. Acest tip de coacere continuă să fie popular și astăzi. Pregătirea felului de mâncare necesită un minim de timp liber și abilități culinare, iar rezultatul este pur și simplu „bun de lins degetele”. Mai jos sunt descrise retete simple prăjituri scurte.

Faceți prăjituri scurte

Coacerea din aluat scurt este o delicatesă gustoasă, ușor de preparat, care este îndrăgită atât de adulți, cât și de copii. Acest desert necesită puțină investiție financiară și de timp, ceea ce îl face foarte popular de mulți ani. Fursecurile scurte pot fi păstrate mai mult decât alte opțiuni de coacere, când se usucă puțin, devin mai gustoase; Există multe căi diferite creații de deserturi, cele mai cunoscute sunt prezentate mai jos.

Principalele produse pentru un fel de mâncare fraged fărâmicios sunt: ​​făină, zahăr, ouă, margarina, sifon. Există multe interpretări ale rețetei clasice: desert cu brânză de vaci sau gem (gem), cu nuci, cacao. Puteti adauga in aluat unt, smantana etc Reteta de post fara oua si cu ulei vegetal. Această mâncare este cu siguranță mai gustoasă decât produsele de cofetarie cumpărate din magazin. Cum se prepară prăjituri scurte?

Reteta de paine scurte de casa

Mai ales pentru cei care abia încep să înțeleagă afacerea culinară, există o simplă și reteta rapida prăjituri delicioase. Baza pentru acest desert nu trebuie ținută la rece, puteți să o întindeți imediat și să o coaceți.

• făină - 400 de grame;
• chefir – 100 ml;
• zahăr - jumătate de pahar;
• ouă - 1 bucată;
• ulei vegetal - 100 ml;
• bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
• sare - pe vârful cuțitului.

1. Se amestecă făina, untul și sarea într-un recipient adânc.
2. Masa este măcinată în firimituri.
3. Apoi se adaugă un ou (albuș și gălbenuș), chefir, zahăr granulat și sifon. Se frământă aluatul abrupt.
4. Pe o masă stropită cu făină se întinde un strat mare, din care se decupează diverse forme (ca în fotografie).
5. Preparatele se așează pe o foaie de copt și se stropesc cu puțin zahăr.
6. Dulciurile pentru ceai se coace 15 minute la 180 de grade.

Fursecuri de casă cu brioche – rețetă cu margarină

Metoda clasică de a face fursecuri cu margarină vă permite să coaceți topiți în gură, desert delicios. Puteți decora vasul cu ciocolată, zahăr pudră, glazură sau marmeladă.

• făină - 600 g;
• margarină – 180 g;
• zahăr - 1 lingură;
• ouă – 2 buc.;
• praf de copt - pe varful unei lingurite;
• vanilină – ½ linguriță.

1. Într-un castron sau o cratiță mică, amestecați margarina, tăiată în cuburi și zahărul granulat.
2. Masa rezultată este plasată pe baie de apă, se topește. Adăugați praful de copt, amestecați totul și răciți ușor.
3. Adauga ouale si bate aluatul pana se omogenizeaza.
4. La produsele rămase se adaugă treptat făina și vanilina.
5. Masa se frământă până devine moale și sfărâmicioasă.
6. În continuare, se întinde, iar viitorul desert este decupat din el (folosind un pahar, o cană sau forme).
7. Figurile sunt așezate pe o foaie de copt sau într-o tigaie adâncă. Fundul formei este acoperit cu hârtie de copt.
8. Farfurie de reteta traditionala intră în cuptor sau cuptor electric pentru 20 de minute (temperatura de coacere 160-180 grade).

Fursecuri cu gem

Dulciurile de casă sunt foarte ușor de preparat atunci când le ai la îndemână reteta pas cu pas prăjituri scurte cu gem. Acest tip de desert nu va lăsa pe nimeni indiferent. În acest caz, caise sau Dulceata de cirese(gem).

• margarină – 200 g;
• zahăr - 100 g;
• făină - 3 linguri;
• ouă – 2 buc.;
• sare - câteva ciupituri;
• amidon - linguriță. l.;
• dulceata groasa sau dulceata - dupa gust;
• sifon - ½ linguriță.

1. Folosind un tel, un blender sau un mixer, se face o masă omogenă din zahăr, bucăți de margarină, ouă, sifon și sare.
2. După aceasta, se introduce făina. Este mai bine să-l adăugați în porții, amestecând treptat ingredientele.
3. Se frământă un aluat moale, untos, care se împarte în două bucăți (mai mari și mai mici ca dimensiune).
4. Partea mai mică se înfășoară în folie alimentară și se pune la congelator.
5. Restul de aluat se intinde pe pergament (taiat dupa dimensiunile vasei de copt).
6. Stratul rezultat este așezat pe o foaie de copt împreună cu hârtie. Deasupra se unge cu dulceata amestecata cu amidon.
7. Partea congelată de aluat se da pe răzătoare grosieră peste umplutură. Este frumos distribuit pe suprafață (ca în fotografie).
8. Placinta se pune la cuptor, incalzit la 180°C. Timp de preparare: 25 minute.
9. Tortul se taie bucatele. Tratamentul este gata.

Fursecuri cu smântână

O altă opțiune bună pentru prepararea unui răsfăț pentru ceai este o rețetă de prăjituri delicioase cu smântână. Acest fel de mâncare se dovedește foarte fraged, aromat și sfărâmicios. Pentru a crea un desert trebuie să vă aprovizionați cu o cantitate mică de produse disponibile.

• făină - 300 g;
• zahăr - 180 g;
• smântână - 100 g;
• sifon - 0,5 linguriță;
• ou;
• unt – 1 linguriță.

1. Făina se toarnă într-un bol adânc. Se amestecă cu zahărul și se amestecă bine.
2. La el se adaugă unt și smântână.
3. Se framanta un aluat moale din care se face chifla.
4. Amestecul se acoperă cu un șervețel sau un prosop și se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
5. Apoi se întinde până la o grosime de aproximativ 2 cm pe suprafața sa.
6. Se ung cu galbenus batut si se coace 15 minute la 180 de grade.

Biscuiti cu unt

Daca faci biscuiti cu unt, acestea vor iesi nu mai putin gustoase decat dulciurile facute dupa reteta clasica. Principalul lucru este să respectați proporțiile și acțiunile descrise în diagrama de gătit.

• smântână - jumătate de pahar;
• unt - 100 g;
• făină - jumătate de kilogram;
• zahăr - 100 g;
• ouă – 2 buc.;
• praf de copt - 1 lingura. linguriţă.

1. Într-un recipient adânc, amestecați bine untul, smântâna și ouăle.
2. Separat combinați praful de copt și făina cernută.
3. Apoi toate produsele sunt amestecate. Se fac sfărâmicioase, aluat fraged, care se pune la loc rece timp de două ore.
4. După aceasta, aluatul se întinde într-un strat dreptunghiular. Pe ea sunt decupate prăjiturile figurate (foto).
5. Vasul de copt este acoperit cu hârtie specială, pe care este așezat viitorul dulce.
6. Gatirea dureaza 15-20 minute (temperatura cuptorului 180°C).

Prajituri scurte facute cu ulei vegetal fara oua

Următoarea metodă de preparare a dulciurilor nu necesită utilizarea grăsimilor animale și a ouălor. Fursecurile cu ulei vegetal Minutka sunt slabe, sărace în calorii, dar foarte gustoase. Acest desert rapid este recomandat în meniul Dietei Dukan, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la kilogramele în plus.

• ulei vegetal rafinat – 220 ml;
• zahăr - 150 g;
• apă rece (de preferință cu gheață) – 220 ml;
• făină - 500 g;
• sare - un praf;
• scorțișoară - după gust.

1. Se toarnă ulei în apă foarte rece și se adaugă sare.
2. Aceste produse se bat cu ajutorul unui mixer sau blender până când masa devine deschisă la culoare.
3. Se toarnă făină în amestecul rezultat și se frământă un aluat nelipicios, de plastic.
4. Biscuiții sunt tăiați din aluatul întins.
5. Cuptorul este preîncălzit la 200°C.
6. Desertul se coace 15 minute.

Fursecuri cu brânză de vaci

O modalitate bună de a pregăti un răsfăț pentru oaspeți sunt prăjiturile cu brânză de vaci. Acest tip de coacere se dovedește mai gustos, suculent și sfărâmicios. În plus, produsele din lapte fermentat sunt foarte sănătoase.

• brânză de vaci grasă de casă – 300 g;
• făină - 350 g;
• smântână – 1 pahar;
• margarină moale – 250 g;
• zahăr - 60 g;
• nuci - după gust.

1. Făina cernută se toarnă într-un bol. La ea se adaugă margarina, tăiată în cuburi mari. Produsele se toaca cu un cutit pana se obtine o consistenta sfaramicioasa.
2. Brânza de vaci se trece printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă în făină și margarină. Acolo se pune smântână și se adaugă zahăr.
3. Ingredientele se amestecă bine, se pun într-o pungă și se lasă la frigider pentru 30 de minute.
4. Aluatul se întinde, se pliază într-o foaie, se întinde din nou și se pliază. Repetați acești pași de 4 ori.
5. Biscuiții sunt tăiați și așezați pe o tavă de copt. Presarate cu nuci tocate.
6. Coaceți dulcele timp de 40 de minute.

Cum să faci aluat de prăjituri scurte - secrete de gătit

Înainte de a face prăjituri din aluat, merită să învățați despre câteva secrete interesante cunoscute în gătit:

1. Toate ingredientele pentru aluat trebuie să fie calde, deoarece praful de copt nu va „reacționa” cu ingredientele reci.
2. Margarina și untul trebuie să fie moi, dar nu lichide. În caz contrar, mâncarea dulce va deveni prea tare.
3. Pentru a face prăjituri sfărâmicioase și gustoase, amestecul de copt trebuie frământat rapid, altfel praful de copt își va pierde funcțiile.
4. Este mai bine să cumpărați smântână integrală pentru aluat (cel puțin 20 la sută).
5. Praful de copt se amestecă mai degrabă cu făina decât se toarnă în ingredientele lichide.
6. Trebuie să utilizați doar margarină de înaltă calitate. Dacă este greu de găsit, atunci este mai bine să înlocuiți acest ingredient cu unul rafinat. ulei de floarea soarelui, a cărui valoare trebuie redusă cu un sfert.

Fursecurile sfărâmicioase sunt un răsfăț ideal pentru ceaiul care se va topi în gură. Răsfățați-vă cu una dintre cele 10 rețete.

• 150 g unt moale (temperatura camerei)
• 80 g zahăr pudră
• 3 linguri. linguri de amidon
• 50 ml ulei vegetal inodor
• 300-350 g faina de grau (sau cat va lua aluatul)

Bateți untul înmuiat cu zahăr pudră și ulei vegetal.

Adăugați amidonul și bateți din nou cu un mixer până la omogenizare.

Acum adăugați aproximativ un pahar de făină, amestecați, apoi treptat un al doilea pahar - amestecați din nou și, dacă este necesar, adăugați mai multă făină. Principalul lucru aici este să nu exagerați; aluatul ar trebui să devină moale și sfărâmicios, dar ar trebui să formeze o bucată.

Tăiați-l în trei părți și rulați fiecare într-un cârnați. Tăiați fiecare cârnați în discuri groase de 1,5 cm.

Așezați pucurile pe o tavă de copt.

Coacem fursecurile la 160 de grade in cuptorul preincalzit timp de 30-40 de minute pana se rumenesc.

Cand fursecurile s-au racit putin, le stropim cu zahar pudra, pentru ca... nu iese foarte dulce.

Rețeta 2: prăjituri sfărâmicioase (fotografii pas cu pas)

• făină de grâu - 200 g;
• unt - 100 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• ouă - 3 bucăți;
• zahăr pudră pentru stropire;
• vanilina dupa gust.

Deschideți un ou fiert tare, pentru a face acest lucru, puneți oul într-un polonic cu apă rece, puneți-l pe foc și după fierbere, fierbeți oul cel puțin 10 minute.

Se răcește turnând apă rece. Curățați oul, separați gălbenușul și îndepărtați albușul;

Puneți gălbenușul într-o cană adâncă, zdrobiți-l cu o furculiță, adăugați încă două gălbenușuri crude.

Adăugați unt înmuiat în ouă, zahăr, amestecați.

Cerneți făina în acest amestec.

Frământați aluatul, trebuie să fie dens și moale, să nu se lipească de mâini.

Împărțiți aluatul în bucăți egale și rulați-le în bile.

Albusurile se bat spuma intr-un castron. Pune zahăr pudră sau zahăr pe o farfurie plată. Înmuiați fiecare bilă de aluat mai întâi în albuș și apoi rulați zahăr pudră(zahăr).

Pune fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Lăsați fursecurile la cuptor aproximativ 20-30 de minute. Totul depinde de cuptorul tău.

Este mai bine să păstrați prăjiturile sfărâmicioase gata făcute într-o pungă de plastic, deoarece rămân sfărâmicioase mai mult timp.

Rețeta 3: prăjituri sfărâmicioase cu maioneză

• margarină - 90 gr
• maioneză - 90 gr
• zahăr - 100 gr
• făină de grâu - 1,5 căni
• zahăr vanilat, sare
• praf de copt - ½ linguriță.

Frământați aluatul în următoarea ordine, este mai bine să folosiți un bol de mixer pentru a pregăti aluatul. Tăiați margarina cremoasă în bucăți înainte de a o adăuga în bol. Adăugați imediat zahăr granulat în margarină. Porniți mixerul pentru a amesteca aceste produse. Se adauga apoi un praf de sare si zahăr vanilat. Amestecă din nou. Apoi, puneți maioneza în bol și porniți din nou mixerul. Mai rămâne doar să adăugați praful de copt și făina în porții. Când frământați aluatul, trebuie să-l transferați pe folie alimentară și să-l țineți la rece timp de 30 de minute.

Întindeți aluatul într-un strat.

Folosiți forme de prăjituri sau un pahar obișnuit pentru a tăia prăjiturile.

Pune fursecurile pe o tava pentru a se coace la 190 de grade in cuptor.

Coaceți fursecurile timp de 15-17 minute. Porniți cuptorul în avans. Delicioasele prăjituri sfărâmicioase cu maioneză sunt gata.

Rețeta 4: prăjituri moi sfărâmicioase de kefir

• 2 cani de faina de grau;
• 120 gr. Chefir (1% grăsime);
• 2 oua de gaina;
• 130 gr. unt topit sau margarină;
• 1 cană de zahăr;
• 0,5 linguriță sare;
• 1 lingura praf de copt (praf de copt);
• Dacă doriți, adăugați: vanilină, scorțișoară și toppinguri.

Spargeți ouăle de pui într-un castron mare și adânc, măsurați zahărul și praful de copt, am adăugat și 1 linguriță pentru aromă. scorțișoară și un pachet de vanilină.

Ingredientele trebuie amestecate ușor până se formează o spumă ușoară, apoi turnați chefir la temperatura camerei. Important: zahărul trebuie dizolvat complet.

Topiți untul și turnați-l în amestecul nostru. Nu supraîncălziți uleiul: nu doriți să înceapă să fiarbă. În caz contrar, cookie-urile vor eșua.

Pentru ca fursecurile să fie mai aerisite, făina trebuie cernută cu o sită.

Adaugati usor faina cernuta in aluat pe bucati: asigurati-va ca nu sunt cocoloase si framantati aluatul.

Deoarece aluatul nostru conține unt topit, acesta trebuie pus într-o pungă și la frigider. În această etapă aluatul trebuie să fie ușor vâscos, dar nu lipicios.

Aluatul trebuie să stea la loc rece aproximativ 15-20 de minute. Apoi îl scoatem și îl rulăm în straturi. Pentru a obține fursecuri crocante, dar moi, cu chefir, faceți prăjituri cu grosimea de aproximativ 1 cm.

Pune fursecurile pe o tava de copt, unsa si presarata cu faina de grau. Deasupra am presarat o cantitate mica de seminte de floarea soarelui pentru a-i da un aspect frumos prăjituri de casă un plus de gust.

Pune fursecurile in cuptorul preincalzit (180 grade C) si coace pana crusta maro-aurie.

Fursecurile moi cu kefir sunt gata. A ieșit perfect: prăjiturile au fost moi și sfărâmicioase.

Reteta 5: prajituri sfaramicioase cu margarina

• Margarina pentru copt – 150 grame;
• zahăr granulat - 150 grame;
• făină de grâu - 350 de grame;
• 1 ou;
• O lingurita de sifon.

Topiți margarina într-o baie de apă, la cuptorul cu microunde sau la foc foarte mic. Pentru a face acest lucru mai repede, luați margarina moale și tăiați-o în cuburi.

Când margarina are consistența dorită, adăugați întreaga cantitate de zahăr granulat menționată. Se amestecă bine ingredientele introduse. Faceți acest lucru folosind o furculiță obișnuită sau un tel de mână.

Rezultatul a fost o masă dulce și uleioasă. Rupeți un ou de găină în el. Amestecă bine ingredientele din nou în bol.

Începeți să cerneți făina de grâu în amestecul rezultat. Nu ignora procesul de cernere, acest lucru va satura făina cu oxigen, iar acest lucru nu va face decât să îmbunătățească gustul fursecurilor. Adăugați făina în părți, amestecând imediat.

Se stinge sifonul cu acid acetic și se adaugă în aluat împreună cu făina.

Când frământați aluatul, rulați-l într-o bilă, înfășurați-l în folie și puneți-l la frigider pentru 20 de minute.

Întindeți aluatul răcit pe o suprafață cu făină într-un strat gros de aproximativ un centimetru. Tăiați prăjiturile folosind tăietoare speciale sau un pahar.

Tapetați o foaie de copt hârtie pergament. Întindeți aluatul de fursecuri. Nu este nevoie să ungeți pergamentul cu nimic; prăjiturile pe bază de margarină nu se vor lipi.

Coaceți prăjiturile scurte timp de cel mult 15 minute la temperatură cuptor la 180 de grade.

Fursecurile sfărâmicioase de casă cu margarină sunt gata! Bucură-te de ceaiul tău!

Rețeta 6: prăjituri fragezi și sfărâmicioase (pas cu pas cu fotografie)

• 180 g unt
• 330g faina
• 1 ou + 1 galbenus pentru periere
• 60 ml suc de portocale
• 115 g zahăr
• 1 lingura cu o grămadă de praf de copt
• ½ linguriță. sifon

Bateți untul moale cu zahărul.

Adăugați oul, sifonul și praful de copt. Tel.

Turnați sucul.

Și turnați făina rămasă. Amesteca totul bine.

Aluatul iese gros, omogen, dar nu abrupt. La prima vedere, pare că este lipicios și este imposibil să mulezi ceva din el.

Să începem să formăm prăjiturile. Pentru a face acest lucru, strângeți o bucată mică de dimensiunea unei nuci.

Stropiți suprafața de lucru cu făină. Întindeți aluatul într-un „cârnat” de aproximativ 15 cm lungime și 1 cm grosime.

Rotiți-l în cerc, strângeți capetele și așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu pergament sau un covoraș de silicon. Este mai convenabil pentru mine să așez „cârnătul” pe o foaie de copt și să îi dau formă acolo.

Puteți face „covrigi” și „inimi”.

Unge-le cu gălbenuș amestecat cu două lingurițe. apă.

Coacem prajiturile noastre pana devin maro auriu. În funcție de cât timp lăsați la cuptor, fursecurile fie vor fi moi și sfărâmicioase, fie vor deveni casante și crocante. Ambele opțiuni sunt bune în felul lor. Poftă bună!

Rețeta 7: prăjituri delicioase cu fulgi de ovăz

• stafide închise la culoare – 150 gr
• margarină – 225 gr
• fulgi de ovăz – 300 g
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• sifon - 1 linguriță.
• ouă - 2 buc
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.
• făină de grâu - 210 gr
• zahăr - 150 gr
• zahăr brun - 190 gr
• sare - 5 g

Reteta 8: fursecuri slabe sfaramicioase (pas cu pas cu poza)

• Făină - 1 cană
• Zahăr - 50 de grame (+ câteva lingurițe de zahăr brun, dacă este disponibil)
• Grăsime vegetală - 150 de grame (se poate folosi ulei vegetal)
• Sare - 1 praf
• Praf de copt - 1 praf
• Melasă - 2 linguri. linguri
• Condimente - 1 lingurita (cardamom, vanilie, cuisoare, scortisoara, ghimbir etc.)