Dacă nu ați făcut niciodată supă de mazăre cu carne afumată, cu siguranță ar trebui să o încercați. Această supă are un gust foarte strălucitor și, poate, este chiar mai gustoasă decât cea tradițională gătită în bulion de carne. Din carne afumată pentru supă puteți lua:
- Coaste de porc afumate.
- Burtă de porc.
- Cârnați afumati.
- Pui afumat.
- Cârnați de vânătoare (cârnați);
- cionc de porc.
Pentru supă de coastă, piept, ciolan sau pui, de obicei nu o gătesc special bulion de carne. Se dovedește destul de bogat și fără carne. Dar este mai bine (după părerea mea) să folosești cârnați și frankfurters ca un plus aromat și gustos la clasicul bulion de oase cu carne.
Supă de mazăre cu coastă afumată
Folosind această rețetă pas cu pas, puteți pregăti supă nu numai cu coastă, ci și cu piept, ciobul sau pui afumat. Principiul va fi același. Nu folosesc alte condimente sau condimente în afară de sare pentru a nu învinge aroma de afumat pe care o capătă preparatul.
Ingrediente pentru o tigaie de 3,5 litri:
- carne afumată – 1 kg;
- mazăre - 100 g;
- cartofi - 3-4 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 bucata;
- ulei de floarea soarelui– 2 linguri;
- Sarat la gust.
Cum să gătească
Supă de mazăre cu cârnați afumati
O altă variantă gustoasă. Cârnații, cârnații sau cârnații, desigur, trebuie să fie de înaltă calitate. Deși în realitățile noastre moderne este foarte dificil să alegem un produs de calitate. În ciuda asigurărilor producătorilor de pe etichete, adesea în timpul gătitului simți încă nu atât aroma de fumat, cât mirosul de „ fum lichid”, care înlocuiește procesul natural.
De ce avem nevoie pentru 3.5L:
- oase cu carne – 300-400g;
- cârnați afumat – 250 g;
- mazăre - 80 g;
- cartofi – 4 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa – 1 ceapa;
- ulei vegetal– 2 linguri;
- pasta de tomate - 1 lingurita;
- sare.
Cum să gătești supă cu cârnați de vânătoare afumati
La servire, puteți adăuga piper proaspăt măcinat.
Supa cu naut si piept afumat
Nautul este un tip de mazare si se mai numeste si „naut”. Este mai mare decât în mod normal și are aceeași culoare galben-aurie. În Est se prepară ca fel al doilea, iar la primul îl vom adăuga.
Lista de cumparaturi:
- afumat burtă de porc– 500 g;
- naut – 1 pahar;
- morcovi – 1 mediu;
- ceapa - 1 bucata;
- usturoi – 2 catei;
- pasta de tomate - 2 linguri;
- ardei gras- 1 BUC;
- cartofi - 2-3 buc;
- ulei vegetal;
- condimente - la alegere;
- sare;
- șofran - opțional;
- mărar.
Cum se prepară supă de năut
Încearcă fiecare dintre aceste rețete și alege-ți preferatul. Sau poate îți va plăcea totul și atunci meniul tău obișnuit de acasă va fi completat cu trei rețete de supă de mazăre cu afumaturi.
Supa cu carne afumată poate fi diferită. Poate fi mazăre sau fasole, legume sau brânză, cu ciuperci sau orez, dar în orice caz va fi incredibil de gustos și aromat.
Supele cu carne afumată au o aromă condimentată și un gust corespunzător. Aceste supe sunt foarte bogate și bogate. Este puțin probabil ca acestea să fie potrivite în timpul dietelor, dar faptul că îți pot potoli foamea literalmente dintr-o singură farfurie este un fapt. Aceste supe pot fi servite cu crutoane și ierburi.
Există și un mic secret în prepararea unor astfel de supe. Pentru un gust mai strălucitor, prăjiți carnea afumată într-o cantitate mică de ulei înainte de a adăuga. Așa că unele vor elibera excesul de grăsime și vor fi mai suculente.
Cum să gătești supă cu carne afumată - 15 soiuri
Supa de mazare Suntem foarte iubiți de câteva generații. Gustos și foarte sățios, merită cele mai mari laude.
Ingrediente:
- Coaste afumată - 300 g
- Carne afumată - 300 g
- Mazăre - 250 g
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Cartofi - 2-3 buc.
Preparare:
Pentru ca mazărea să se gătească rapid, trebuie să fie înmuiată în apă câteva ore.
Puneți mazărea într-o cratiță, umpleți-o cu apă și puneți-o pe foc timp de 2 ore. Tăiați carnea afumată în bucăți mici.
Vom tăia coastele. Tăiați mărunt ceapa. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Tăiați cartofii în bucăți mici.
Puneti ceapa intr-o tigaie cu ulei incins. Prăjiți ceapa până se rumenește și adăugați 1-2 minute.
După 2 ore, adăugați în tigaie carnea afumată și cartofii. Gatiti inca 10 minute si adaugati legumele. Se sare și se fierbe până când este gata.
Se serveste cu crutoane
Această versiune a supei este destul de comună. Acest lucru nu este surprinzător; supa se dovedește a fi picantă și foarte aromată.
Ingrediente:
- Cârnați de vânătoare -400 g
- Conservă propriul suc roșii - 400 g
- Conserve de fasole - 1 conserve
- Cartofi - 4 buc.
Preparare:
Tăiați cârnații în discuri. Tăiați cartofii cubulețe. Adăugați cartofii în apă clocotită. Prăjiți cârnații într-o cantitate mică de ulei.
După 3 minute, transferați-le în tigaie. Trimitem acolo si fasole si rosii tocate. Aduceți supa la fiert. După 10 minute, opriți-l.
Serviți cu verdeață
Poftă bună.
Aceasta supa este foarte satioasa si gustoasa. Le va plăcea tuturor, de la mic la bătrân.
Ingrediente:
- Fasole - 250 g
- Ceapa - 1 buc.
- Pastă de tomate - 50 ml
- Morcovi - 1 buc.
- Carne afumată - 150 g
- Cârnați afumati - 200 g
Preparare:
Umpleți fasolea cu apă cu o seară înainte. Dimineața, gătiți timp de 2 ore. Tăiați mărunt ceapa. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
Prăjiți ceapa și morcovii pt ulei de masline. Tăiați cârnații în bucăți mici. Carnea poate fi tăiată în cuburi.
De îndată ce morcovii și ceapa au devenit moi, adăugați la ei carne afumată. După 5 minute de fiert, se adaugă pasta de tomate. Se piperează friptura, se adaugă boia de ardei și făină.
De îndată ce fasolea este gata, adăugați friptura în supă. Se aduce la fierbere.
Datorita celor 2 tipuri de carne, aceasta supa se dovedeste a fi foarte satioasa si gustoasa. De asemenea, este foarte simplu, încearcă.
Ingrediente:
- Pui - 700 g
- Cartofi - 6 buc.
- Orez - 200 g
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei roșu - 2 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Ciuperci marinate - 200 g
- Măsline cu sâmburi - 1 borcan
- Cârnați de vânătoare -300 g
- Verdeaţă
Preparare:
Gatiti puiul la foc mic pana este gata. În timp ce carnea se gătește, pregătiți celelalte ingrediente.
Trei morcovi pe răzătoare. Tăiați ardeiul în bucăți mici. Tăiați ceapa și roșiile în cuburi. Tăiați ciupercile în 4 părți.
Tăiați cartofii în bucăți medii. Tăiați mărunt verdeața. La 40 de minute după gătirea cărnii, adăugați ceapa și morcovii.
După alte 10 minute, adăugați ardeii și roșiile. Dupa inca 5 orez si cartofi. Apoi adăugați cârnați, ciuperci și măsline în supă. Gatiti pana cand ingredientele sunt gata.
Cu câteva minute înainte de a opri focul, adăugați sare și piper în supă. După ce stingeți focul, adăugați verdeața.
Supele cu brânză au fost întotdeauna destul de populare. Dar ele nu puteau fi numite suficient de umplere. Această problemă poate fi rezolvată datorită cărnii afumate.
Ingrediente:
- Coaste afumată - 300 g
- Morcovi - 1 buc.
- Cartofi - 4 buc.
- Brânză procesată - 200 g
Preparare:
Adăugați carnea afumată în apă și aduceți la fiert. Tăiați mărunt ceapa. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Prăjiți morcovii și ceapa.
Adăugați friptura în bulionul care fierbe. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați în bulion. Scoatem carnea din ciorba si o taiem.
Adăugați brânză în supă și amestecați bine. Reveniți carnea în bulion.
Această supă este cel mai bine pregătită iarna. Gustul său picant și aroma incredibilă te încălzește încă de la prima lingură.
Ingrediente:
- Cârnați de vânătoare - 300 g
- Cartofi - 4 buc.
- Bacon - 200 g
- Hrișcă - 100 g
- Ouă de găină
- Verdeaţă
Preparare:
Tăiați cartofii în bucăți mari. Tăiați slănina în felii subțiri. Tăiați cârnații în discuri. Fierbe ouale de pui si tai-le cubulete.
Tăiați ceapa în bucăți mici. Tăiați mărunt verdeața. Turnați cartofii într-o cratiță și umpleți-i cu apă. Sare. Așteptăm să fiarbă.
Adăugați hrișcă. Se prajeste baconul in putin ulei. După câteva minute, adăugați cârnați de vânătoare. Se prăjește încă câteva minute.
Adăugați ceapa și prăjiți încă câteva minute. Se adauga ouale si se prajesc in bulion. Să adăugăm usturoiul. Gatiti la foc mic pana cand sunt complet fierte.
După ce stingeți focul, adăugați verdeața.
Aceasta este o alternativă excelentă la supa de mazăre. Așa că cei cărora nu le place mazărea pot încerca această rețetă.
Ingrediente:
- Coaste afumată - 400 g
- Linte - 400 g
- Cârnați afumati crud - 100 g
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 3 dinți.
Preparare:
Să pregătim ingredientele. Lintea trebuie spălată bine. Se toarnă lintea într-o cratiță și se adaugă apă și se pune pe foc.
Aduceți la fierbere și reduceți căldura, îndepărtând constant spuma. Gatiti 20 de minute, acum puteti adauga coastele. Tăiați cârnații în cuburi.
Tăiați morcovii în bucăți mici. Tăiați ceapa în pene mici. Prăjiți cârnații în ulei preîncălzit.
După câteva minute, adăugați ceapa și morcovii. Adăugați usturoiul la prăjit și adăugați la supă. Se amestecă bine și se aduce la fierbere și se fierbe până când este gata.
O opțiune excelentă pentru un prânz luminos de toamnă.
Ingrediente:
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 3 dinți.
- Cârnați - 300 g
- Dovleac - 500 g
Preparare:
Tăiați ceapa în bucăți mici. Tăiați cârnații în discuri și prăjiți într-o cantitate mică de ulei.
În aceeași tigaie, prăjiți ceapa și usturoiul până se rumenesc. Adăugați în ceapă scorțișoară, chimen și boia. Transferați ceapa în tigaie. Curățăm și tăiem dovleacul.
Puneti dovleacul intr-o cratita cu ceapa si adaugati apa. Se fierbe timp de 25 de minute. Cand dovleacul a devenit moale, scoatem tigaia de pe foc si macinam supa cu un blender.
Adăugați cârnați în supă.
Serviți cu crutoane.
Poftă bună.
La prima vedere, este un fel de mâncare destul de tradițional, dar faptul că această supă este piure o face destul de interesantă și originală.
Ingrediente:
- Mazăre - 400 g
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Coaste afumată - 500 g
- Verdeturi dupa gust
Preparare:
Pentru această supă, trebuie să pregătiți mazărea în avans. Înmuiați-l în apă timp de 6-8 ore. Tăiați mărunt verdeața. Tăiați cartofii în cuburi mici.
Tăiați ceapa în aceleași cuburi mici. Prăjiți morcovii și ceapa într-o cantitate mică de ulei. Se toarnă mazărea în tigaie și se fierbe timp de 40 de minute.
Sare si pipereaza mazarea. Adauga friptura, cartofii si costita in supa. Gatiti ingredientele pana sunt gata. Primim coastele.
Acum folosiți un blender pentru a face piure supa. Tăiați carnea de coaste și puneți-o înapoi în tigaie.
Un număr mare de legume diferite merg bine cu gust picant coaste afumate
Ingrediente:
- Coaste afumată - 400 g
- Dovlecel - 1 buc.
- roșie - 1 buc.
- Ardei gras - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Champignons - 100 g
Preparare:
Să pregătim toate ingredientele. Tăiați ardeiul gras în bucăți mici. Tăiați ceapa în cuburi mari. Tăiați roșiile în bucăți mici.
Tăiați ciupercile în felii mari. Tăiați grosier dovlecelul. Tăiați mărunt verdeața și usturoiul. Încinge o tigaie și toarnă puțin ulei în ea.
Adăugați acolo usturoiul, mărarul și ceapa. Se prăjește la foc mediu. Apoi adăugați ardeiul gras. Apoi ciuperci și dovlecel. Să ne bucurăm de el încă câteva minute.
Sarați supa, adăugați piper, ierburi și boia de ardei. Amesteca bine. Adăugați coaste și umpleți cu apă.
Gatiti 20 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați roșiile.
Poftă bună.
O variantă interesantă pentru pregătirea unui prim fel cu mazăre turcească originală - năut. După cum știți, năutul are multe fibre și proteine.
Ingrediente:
- Naut - 250 g
- Cartofi - 3 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Verdeaţă
- roșie - 1 buc.
- Pastă de tomate - 40 ml
- Coaste afumată - 300 g
Preparare:
Înmuiați în prealabil năutul și lăsați timp de 8 ore. Se acoperă coastele cu apă rece și se fierbe timp de 30 de minute, apoi se adaugă năutul și se mai fierbe încă 30 de minute.
Tăiați mărunt morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici. Tăiați cartofii în bucăți mici. Tăiați mărunt verdeața.
Într-o tigaie, prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie. Apoi adăugați pulpa de roșii și pasta de roșii.
Pentru a îndepărta ușor pielea unei roșii, turnați apă clocotită peste ea.
Adăugați bulionul din supa noastră la prăjiți și fierbeți la foc mic.
După o jumătate de oră, după ce ați fiert năutul, adăugați cartofii și gătiți încă 20 de minute. Adăugați condimente în supă. Condimentele pot fi orice.
Acum să adăugăm prăjeala. Gatiti inca 10 minute.
Poftă bună.
O supa gustoasa si originala care iti va diversifica meniul saptamanal.
Ingrediente:
- Coaste afumate - 0,5 kg
- Cartofi - 4 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
Preparare:
Se toarnă apă peste cartofii tăiați și se fierbe timp de 15 minute. Apoi adăugați coasta și foaia de dafin. Tăiați ceapa în bucăți mici.
Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie. Între timp, tocați ciupercile. De îndată ce legumele au devenit moi, adăugați ciuperci la ele.
Se prăjește încă câteva minute. Puneți legumele în tigaie. Gatiti inca 20 de minute.
Solyanka este unul dintre primele noastre feluri de mâncare preferate. Delicios si foarte simplu.
Ingrediente:
- File de vita fiert - 100 g
- Coaste afumată - 100 g
- Cârnați afumati - 100 g
- Cârnați - 100 g
- Sos de rosii - 50 ml
- Castraveți murați - 7 g
- Ceapa - 1 buc.
- Măsline - 1 borcan
- Lămâie - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Verdeaţă
Preparare:
În primul rând, să fierbem carnea. Gatiti pana este gata si scoateti carnea din bulion. Trei morcovi pe răzătoare. Tăiați ceapa în cuburi mici.
Prăjiți ceapa până devine transparentă într-o cantitate mică de ulei. Să adăugăm morcovi la el. Se prăjește până se înmoaie.
Tăiați castraveții în fâșii subțiri și adăugați la prăjit. Se fierbe 5 minute si se adauga pasta de rosii. Se fierbe câteva minute.
Tăiați cârnații și cârnații afumati în fâșii subțiri. Tăiați carnea fiartă în bucăți mici. Tăiem coastele. Adăugați coastele și prăjiți în bulion.
În această etapă, trebuie să adăugăm frunze de dafin și boabe de piper ca condimente. Gatiti 20 de minute. Acum adăugați cârnați, cârnați, carne și murături de castraveți.
Gatiti inca cateva minute.
Această supă va ocupa cu siguranță locul de mândrie în meniul familiei tale.
Ingrediente:
- Coaste afumată - 400 g
- Cartofi - 4 buc.
- Conserve de mazăre - 1 conservă
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
Preparare:
Turnați apă în tigaie și adăugați coaste. Se pune pe foc pana da in clocot. Între timp, tocați cartofii. Adăugați cartofii și mazărea conservată în bulionul care fierbe.
Tăiați ceapa în cuburi mici. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Prăjiți morcovii și ceapa. Apoi punem prajitura in tigaie. Gatiti inca 10 minute.
Serviți cu verdeață.
Simplu, gustos și foarte aromat.
Denis Kvasov
A A
Supe cu bulion din coaste afumate au o aroma de neegalat si stimuleaza pofta de mancare. Este dificil să găsești o persoană care să nu-și evalueze gustul pozitiv. Vă prezentăm cele mai populare rețete de supe cu coaste afumate, a căror preparare va aduce plăcere gospodinelor.
Folosind fasole roșie, obții o supă cu o aromă și gust plăcut. Ingrediente:
- 600 g coaste;
- 400 g conserve de fasole;
- 4 cartofi;
- 1 ceapă;
- 1 lingura. l. roșie;
- sare, piper, dafin.
Supa de fasole cu coaste afumate este ușor de preparat.
Carnea se toarnă cu apă, se aduce la fiert și se fierbe aproximativ 20 de minute. În timp ce gătiți carnea, dați morcovii prin răzătoare și tăiați ceapa. Se caleste intr-o tigaie sos de rosii. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
De îndată ce carnea este gătită, adăugați fasole dintr-o cutie, legume prăjite și felii de cartofi și gătiți încă o treime de oră. Când cartofii sunt gata, sare și piper. La sfârșitul gătitului, adăugați frunza de dafin.
Se adauga mai putin sos de rosii daca se pregateste supa cu conserve de fasole in rosii.
Supa cu branza procesata
Supa de brânză cu coastă afumată necesită mai multă atenție. Dar rezultatul este bogat și fel de mâncare gustoasă. In afara de asta, supa de branza Este destul de bogat în calorii, așa că nu ar trebui să-l gătești în timp ce ești la dietă.
Pregătirea este simplă, dar este nevoie de timp pentru a găti coastele. Pașii rămași nu ar trebui să provoace dificultăți.
Pentru această supă veți avea nevoie de următoarele produse:
- coaste de porc afumate – 600 g;
- brânză procesată – 2 buc.;
- cartofi – 3-4 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- bec;
- usturoi - câțiva căței;
- verdeaţă.
Înainte de gătire, brânza procesată se pune la congelator. Carnea și ceapa preparate se scufundă în apă și se pun pe foc la fiert. De îndată ce conținutul începe să fiarbă, reduceți căldura și începeți să îndepărtați spuma. Apoi, continuați să gătiți până când coastele sunt gata, fără a schimba nivelul de căldură.
În timp ce bulionul se gătește, ingredientele rămase sunt pregătite:
- morcovii sunt bine curățați, spălați și tăiați în cuburi mici;
- cartofii sunt tăiați la fel, dar puțin mai mari;
- se spala si se toaca verdeata si cativa catei de usturoi.
Toate ingredientele pregătite se pun într-o cratiță cu bulion, iar ceapa se scoate și se aruncă. Brânza se scoate din frigider și se rade. Supa se asezonează cu brânză procesată, amestecând bine până se dizolvă complet. La sfârșitul gătitului, verificați dacă există sare. Nu trebuie să vă grăbiți cu sărați, deoarece cheagul de brânză este deja sărat. Asezonați cu condimente și ierburi.
Cu linte
Supa de costiță afumată și linte este o combinație excelentă a produselor prezentate.
Din produsele pe care trebuie să le pregătiți:
- linte – 150 g;
- coaste de porc afumate – 0,6 kg;
- o ceapă;
- 3 cartofi;
- un morcov;
- ulei de floarea soarelui;
- condimente si sare dupa gust.
Carnea afumată se pune în apă. Se fierbe bine, apoi se scot coastele, se racesc si se dezasambla, separand carnea. Carnea separată se întoarce în același bulion.
Apoi, începeți să pregătiți legumele. Combinați cubulețele de cartofi și lintea cu bulionul. Se lasa sa fiarba o jumatate de ora. Ingredientele pentru sot se fierb in ulei de floarea soarelui si se pun in bulion clocotit. După 5 minute vasul este gata.
Supa kharcho
Supa Kharcho capătă un gust unic atunci când este înlocuită carne de vita coaste afumate. Pentru a-l pregăti, trebuie să vă aprovizionați cu:
- 500 g coaste;
- 1/3 lingura. nuci;
- 1/3 lingura. orez;
- 1 lingura. l. sos de rosii;
- 1 ceapă;
- 2 linguri. l. ulei de masline;
- 0,25 linguriță khmeli-suneli;
- un buchet de coriandru;
- câțiva căței de usturoi;
- puțin ienibahar negru;
- 2 litri de apă.
Prăjiți coastele până se formează o crustă, fără a folosi ulei. Apoi se umplu cu cantitatea necesară de apă și se pun la fiert bulionul timp de o oră.
Se caleste ceapa tocata, se adauga orezul spalat si se amesteca. După o oră, amestecați legumele cu bulionul. După ceva timp, asezonați cu condimente și nuci. După alte câteva minute, se ia de pe foc.
În etapa finală, adăugați usturoiul tocat și lăsați timp de un sfert de oră.
Ornați cu ierburi imediat înainte de a mânca.
Reteta de supa de cartofi intr-un aragaz lent
Gătitul supei într-un aragaz lent este destul de simplu, deoarece nu trebuie să acordați prea multă atenție procesului.
Ingrediente:
- 300 g coaste;
- verdeaţă;
- cartofi – 4 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi medii – 1 buc.;
- 2 foi de dafin;
- Sarat la gust;
- condimente la discreția ta.
Ceapa se taie, morcovii se toaca cu razatoarea. Prăjirea legumelor direct în multicooker în modul „prăjire” durează 10 minute folosind ulei de floarea soarelui. Apoi adăugați în bol cartofii tăiați, coaste și apă. Resetați multicooker-ul la modul „supă” și setați timpul de gătire la 40 de minute.
Unii bucătari recomandă fierberea timp de 55 de minute. În opinia lor, gustul supei se îmbunătățește. Acest lucru se datorează nivelului de temperatură. La 90 0C supa se fierbe si mancarea devine moale.
Supa de vermicelli
Supele de vermicelli au o caracteristică specială: trebuie consumate imediat după preparare. După ceva timp, gustul se deteriorează semnificativ. Această rețetă simplă este captivantă; este ușor și rapid de preparat.
Ingrediente:
- oase afumate – 300 g;
- 1 morcov mediu;
- ceapa verde;
- cartofi – 4 buc.;
- vermicelli mici - 0,5 linguri;
- 50 g ulei vegetal;
- apă – 0,7 l.
Gatiti coastele afumate pentru supa aproximativ 20 de minute. Pentru aceasta reteta, incercati sa tocati bine legumele. Cartofii sunt tăiați în cuburi mici. Pentru sot, tocați ceapa și tocați morcovii cu o răzătoare. Se prajesc intr-o cantitate mica de ulei de floarea soarelui si se combina cu baza vasului.
Așteptați până când cartofii ajung în stadiul pe jumătate gata. Vermicelli se pun in supa si se fierb aproximativ 5-7 minute.
Supa de orez
Pentru supa de orez veți avea nevoie de:
- oase afumate;
- cereale de orez;
- morcovi – 1 buc.;
- 2 cartofi mari;
- ceapa – 1 buc.;
- roșii;
- verdeaţă;
- câțiva căței de usturoi.
În prima etapă, oasele sunt puse în apă clocotită și aduse la dispoziție. Adăugați orezul, cartofii și ceapa. Fierbeți orezul până când este pe jumătate fiert, adăugați sare și piper.
Apoi lucrează cu componentele rămase. Morcovii se taie in bucati mici, rosiile se curata de coaja si se toaca marunt, iar cativa catei de usturoi se trec printr-o presa de usturoi. Ingredientele preparate se fierb in ulei de floarea soarelui intr-o tigaie.
După prăjire, conținutul se combină cu bulionul. După 10 minute se condimentează cu frunză de dafin și ierburi tocate mărunt. Supa preparată după această rețetă este foarte gustoasă fie proaspăt preparată, fie lăsată ceva timp la frigider.
Conținutul de calorii al acestei supe poate fi crescut prin înlocuirea orezului cu orz perlat sau hrișcă.
Supă cu măcriș și mazăre
Următoarea rețetă este pentru iubitorii de măcriș. Supa care folosește această plantă comestibilă combinată cu coaste afumate are un gust savuros.
Ingrediente:
- 0,3 kg coaste;
- 2 litri de apă;
- 0,3 kg măcriș;
- 1 conserve de mazăre verde;
- 4 lucruri. ouă;
- 1 lingura. smântână;
- sare, piper macinat dupa gust si supa de pui.
Reteta de gatit pas cu pas:
- Se pune carnea, care a fost tunsă anterior de oase, într-o cratiță cu apă și se fierbe aproximativ 30 de minute. Pentru o bogăție mai mare, se adaugă și coaste, care ulterior sunt îndepărtate.
- Măcrișul se spală bine, după ce l-a sortat. Se toaca si se adauga in supa impreuna cu mazăre conservată, smantana, sare, condimente, piramida bulionului.
- În același timp, fierbeți ouăle fierte tari într-o cratiță separată, răciți și tăiați în mai multe bucăți. Se combina cu supa.
- Asezonați vasul cu ierburi - pătrunjel sau mărar.
Pentru a face felul de mâncare mai hrănitor, unii bucătari adaugă 1 lingură în bulion înainte de a adăuga smântână. l. făină, diluată în 0,5 linguri. apă. Mâncarea este bine completată și de varză, dacă vă place.
Supa de mazare
Vă prezentăm atenției reteta clasica supă de mazăre, care are o consistență delicată, gust strălucitor si aroma. Mazarea, ca toate leguminoasele, este apreciata pentru proprietatile lor nutritive. Dar pentru a obține succesul, trebuie să adoptați o abordare responsabilă în alegerea acestuia. Opțiunea ideală este una galbenă, sau cel puțin o nuanță verzuie.
Ingrediente:
- 500 g coaste afumate;
- 3 buc. cârnați afumati;
- 1 lingura. mazăre;
- cartofi medii - 3 buc.;
- morcov;
- o ceapă;
- usturoi;
- Frunza de dafin;
- sare, piper macinat;
- ulei de floarea soarelui.
Înainte de a găti, înmuiați mazărea, de preferință peste noapte. Legumele sunt preparate corect.
Puneți mazărea cu apă în tigaie și începeți să gătiți. Când apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură cu fantă. În timp ce gătiți mazărea, amestecați periodic conținutul tigaii.
În acest moment, carnea afumată se fierbe într-o altă cratiță, se scoate, se scoate de pe oase și se pune înapoi în cratiță. Adăugați cartofi. Ceapa și morcovii se prăjesc într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Cârnații sunt tăiați în bucăți mici de orice formă.
Bateți mazărea fiartă cu un blender și combinați cu bulionul. Acolo sunt trimise și legume prăjite și cârnați feliați. Sare si piper. Imediat ce conținutul fierbe, se ia de pe foc.
Supa se infuzeaza putin si se serveste la masa.
Cu un gust strălucitor, bogat, supă copioasă de mazăre cu carne afumată - coaste de porcși cârnați. Usturoiul, condimentele picante și pătrunjelul proaspăt conferă preparatului o aromă excepțională și o notă picantă plăcută. Pentru aceasta reteta am folosit mazare galbena despicata si se fierbe aproximativ 40 de minute. Mazarea intreaga poate fi inmuiata cateva ore inainte de a fi gatita pentru a le ajuta sa se gateasca mai repede.
Ingrediente
Cum se prepară supă de mazăre cu carne afumată
- Mazarea se spala bine sub jet de apa. Se toarnă în tigaie și se adaugă coaste de porc afumate. Se toarnă ingredientele cu doi litri de apă. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți tigaia pe aragaz. Înainte de fierbere, îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă. Reducand focul, fierbeti mazarea pana se inmoaie.
- Tăiați cârnații cu untură (noi am folosit cârnați de Cracovia) în cuburi mici.
- Taiati si ceapa cubulete.
- Să începem să prăjim cârnații într-o tigaie. Cand s-a prajit putin se adauga ceapa tocata.
- Morcovii se curăță cu un curățător de legume și se taie în bucăți.
- Cand ceapa calita devine moale, adauga morcovii tocati. Prăjiți legumele și cârnații încă 5 minute, amestecându-le din când în când. Se adauga apoi pasta groasa de rosii si usturoiul zdrobit printr-o presa speciala. Aduceți legumele și pastele la fiert și luați de pe foc.
- Scoateți coastele și o treime din mazărea fiartă din tigaie. Adăugați legumele prăjite în tigaie.
- Folosind un blender de imersie, faceți piure toate ingredientele.
- Afumaturile tocate și restul de mazăre se pun în ciorbă.
- Apoi, puneți condimente, sare și ierburi tocate.
- Fierbeți toate ingredientele împreună timp de 2 minute după fierbere, opriți focul. Lăsați vasul finit să stea 10-15 minute și serviți cu crutoane, ornat cu pătrunjel.
Darina SILINA, special pentru Lady-Chef.Ru
Salutări, dragi cititori! Supa de mazăre, populară în țara noastră, se dovedește a fi preparată în diferite părți ale lumii. Desigur, în fiecare bucataria nationala are propriile sale caracteristici. De exemplu, italienii adaugă parmezan și vin roșu uscat la această tocană. În Mongolia se gătesc cu suc de roșii. În Erevan, i se adaugă prune și mere. Și în Germania se face această supă din mazăre conservată.
Acest fel de mâncare are o istorie lungă. De exemplu, se știe că mazărea a fost cultivată încă din secolul al V-lea î.Hr. în Grecia şi Roma. Pe vremea aceea era considerat un produs al săracilor. Cu toate acestea, timpul a trecut și atitudinile față de mazăre s-au schimbat. Deci, în secolul al XVI-lea în Franța era deja considerată hrana regilor. Era servit persoanelor înalte, împreună cu untură prăjită.
Dar să revenim la supe. Cred că nu veți nega că acesta este un fel de mâncare foarte gustos și hrănitor. Este o sursă de proteine și vitamine, așa că este pur și simplu de neînlocuit iarna. Supa de mazăre vă oferă energie pentru o lungă perioadă de timp. Acest fel de mâncare are multe altele proprietăți utile. Această tocană este bogată în vitaminele B și E. Mazărea conține și o mulțime de minerale rare și valoroase precum potasiu, magneziu și seleniu.
Ei bine, ești încântat de ideea de a-ți răsfăța familia cu o tocană delicioasă? În acest articol am adunat pentru tine cele mai populare rețete de la descriere pas cu pas. Alege-l pe cel care iti place cel mai mult si gateste cu placere!
Unii oameni se feresc de acest fel de mâncare, deoarece se știe că provoacă flatulență. Cu toate acestea, această caracteristică a mazărei nu este un motiv pentru a refuza să vă bucurați de tocană delicioasă. Înmuierea pe termen lung a mazărei înainte de gătire ajută la prevenirea acestui lucru. Apa trebuie schimbată de cel puțin trei ori.
Condimentele vă vor ajuta, de asemenea, să vă protejați de consecințele negative. Adăugați puțin ienibahar sau ghimbir în supă, sau puțin curry și situația se va îmbunătăți. Apropo, scorțișoara are același efect, nucşoarăși tarhon. Astfel de condimente vor da preparatului o aromă uimitoare și vă vor scuti de balonare.
Reteta clasica de supa de mazare cu costita afumata
Chiar și versiunea clasică poate varia ușor. Dacă gătiți supă de mazăre cu coaste de porc și cartofi, veți obține o mâncare bogată în calorii. Pentru vegetarieni și cei care își urmăresc silueta, aceasta nu este cea mai bună opțiune.
Supa de post are un conținut scăzut de calorii: doar 45 kcal la 100 de grame. Îl poți găti fie într-un aragaz lent, fie pe aragaz. eu dau reteta pas cu pas pentru 3 litri de apă.
Preparare:
Înmuiați mazărea în apă rece timp de 5-6 ore. In acest timp schimbam apa de 3 ori.
Vă rugăm să rețineți: mazărea crește în volum pe măsură ce se înmoaie. Ele „cresc” de 2-3 ori.
După înmuiere, asigurați-vă că clătiți bine din nou fasolea. Apoi puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Și turnați mazărea într-un castron.
Turnați 3 litri de apă într-o cratiță și adăugați mazăre. Acoperiți cu un capac și puneți pe aragaz. În medie, mazărea bine înmuiată durează aproximativ 20 de minute să se gătească.
Curata cartofii, spala-i si taie-i cubulete. Curățați ceapa și morcovii și spălați rădăcinile. Tăiați ceapa în cuburi mici. Morcovii pot fi rasi sau tăiați în cuburi mici.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă ceapa. Se prăjește până când este transparent. Adaugă morcovi aici și amestecă totul. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți încă câteva minute.
Tăiați coastele de porc afumate în porții. Acolo unde sunt semințe, bucățile vor fi mai mari. Apoi, asezati coastele intr-o tigaie, deasupra amestecului de legume. Și prăjiți totul la foc mic.
Cand fierbe apa in care sunt fierte mazarea se indeparteaza spuma care apare deasupra.
Dacă nu îndepărtați spuma, bulionul va deveni tulbure.
După ce cartofii sunt fierți, adăugați în bulion legumele prăjite și carnea afumată. Și continuați să gătiți încă 5-7 minute. În acest timp, cartofii vor începe să fiarbă și morcovii vor fi gata.
Apoi scoateți tigaia de pe aragaz. Se lasă să stea o jumătate de oră și se toarnă supa în boluri porționate. Se spală mararul și se toacă mărunt. Adăugați biscuiți în fiecare farfurie și stropiți cu ierburi. Pranzul este gata!
Supă rapidă de mazăre cu cârnați
Vrei să petreci puțin timp și să prepari un prânz delicios și hrănitor? Apoi gătiți supă de mazăre cu cârnați afumati. Cu excepția cazului în care trebuie să înmuiați mazărea în avans (este mai bine să faceți acest lucru peste noapte).
Preparare:
Mazărea trebuie spălată bine de mai multe ori și apoi înmuiată în apă rece timp de câteva ore. Apoi, clătiți-l din nou și trimiteți-l în tigaia în care intenționați să gătiți supa. Se toarnă 3,5 litri de apă rece.
Puneti cratita pe foc si gatiti pana fierbe lichidul. Intre timp, curatati cartofii, spalati-i si taiati-i cubulete. Taiem carnatii cubulete. Tăiați ceapa decojită la întâmplare. Curatam morcovii, ii spalam si ii radem pe razatoarea grosiera.
Când bulionul fierbe, îndepărtați spuma de pe suprafață. Și continuați să gătiți aproximativ 30-40 de minute până când este gata.
Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se încălzește. Adăugați la el ceapa și morcovii. Se prăjește timp de 5-7 minute până când legumele sunt moi.
Când mazărea este fiartă și moale, adăugați cartofii în tigaie. Apoi continuați să gătiți până când cartofii sunt gata. La sfârșitul gătitului, adăugați legumele prăjite și cârnații.
Se adauga sare, piper si dafin. Continuați să gătiți aproximativ 10 minute la foc mic. Înainte de a scoate tigaia de pe aragaz, adăugați ierburi tocate. Supa de mazăre cu cârnați afumati este gata. Nimic complicat. Rapid și gustos, nu?
Reteta cu pui afumat intr-un aragaz lent
Puteți pregăti această supă cu mazăre zdrobită sau întreagă, fasole sau linte. În plus, puteți găti această tocană nu numai cu pui, ci și cu părțile sale individuale. De exemplu, luați pulpe sau aripioare de pui afumate. În general, pe supa de pui felul de mâncare iese foarte gustos.
Dacă nu ai un aragaz lent, nu te priva de bucuria de a mânca o supă delicioasă de mazăre. Pregătiți sopa într-o cratiță pe aragaz. Lista de ingrediente de mai jos este pentru o cratiță de 3 litri.
Preparare:
Curățați ceapa, clătiți și tăiați-o în inele subțiri. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Se toarnă ulei în vasul multicooker și se adaugă ceapa și morcovii. Pune vasul în multicooker și prăjește legumele.
Spălați bine mazărea înmuiată cu apă rece. Curata cartofii, spala-i si taie-i cubulete. De asemenea, tăiem puiul afumat în bucăți mici.
Adăugați carnea, mazărea și cartofii la legumele prăjite. Sarați totul și adăugați boabe de piper. Umpleți toate ingredientele cu apă. Și setați unitatea în modul „Quenching” timp de 2 ore.
Odată gata, lăsați vasul să stea o jumătate de oră. Se toarnă apoi supa de mazăre și pui afumat pe farfurii se presara cu ierburi tocate si se serveste.
Videoclip despre cum se face supa cremoasa cu carne afumata
Vrei sa iti rasfeti familia cu o masa delicioasa, satioasa si aromata? Faceți supă de mazăre piure cu carne afumată. Acest fel de mâncare este ușor de preparat. Nu mă crezi? Urmărește această rețetă video.
Apropo, această supă poate fi gătită cu năut și carne de vită. Il poti aroma si cu ciuperci. Rezultatul va fi ceva fenomenal. Principalul lucru este să vă opriți la timp și să nu mâncați până la ultima picătură într-o singură ședință.
Secretele de a face supa delicioasă de mazăre
Principalul secret pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare este alegerea ingredientelor potrivite. În mod tradițional, pentru această supă se folosește mazărea uscată. Este ușor de ales. Rețineți că mazărea uscată bună are următoarele caracteristici:
- trebuie să fie uscat (chiar și cea mai mică prezență a umezelii poate face ca produsul să devină în curând impropriu pentru consum);
- asigurați-vă că mazărea are aceeași formă, dimensiune (4-5 mm în diametru) și culoare;
- Prezența mazărei închise este permisă, dar acestea nu trebuie să depășească 1% din volumul total.
Cu toate acestea, există cazuri când este mai bine să refuzați achiziția. Faptul că un produs este de proastă calitate poate fi judecat după următoarele semne:
- mazărea prea mare este un semn că acesta este un soi furajer;
- Evitați achiziționarea de leguminoase care au fost deteriorate de dăunători sau au pete întunecate la suprafață;
- Nu este permisă prezența oricăror alte semne de deteriorare (mucegai, praf etc.).
În ceea ce privește carnea, există o alegere uriașă: porc sau coaste de vită, piept, pui etc. În plus, există câteva subtilități în pregătirea acestui fel de mâncare:
- Înainte de a găti, asigurați-vă că ați înmuiat mazărea și lăsați timp de 4-5 ore, sau de preferință peste noapte. În acest timp, schimbați apa de 3-4 ori. Astfel vei scăpa de flatulență și de gustul amar al produsului.
Când sunt înmuiate pentru o perioadă lungă de timp (să zicem, peste noapte), nu lăsați mazărea la căldură, altfel se vor scurge pur și simplu.
- Vrei să fiarbă mazărea? Adăugați ½ linguriță de sifon în apă. Cartofii tăiați mărunt vor ajuta și la creșterea grosimii supei.
- Pentru a spori gustul, adăugați o ceapă întreagă, curățată, la tocană când o gătiți. Când vasul este gătit, pur și simplu scoateți ceapa din bulion.
- Nu vă grăbiți să serviți vasul imediat după gătit. Se lasa sa stea 10-15 minute. În acest timp, supa se va îngroșa și aroma ei se va dezvălui pe deplin.
Vă recomand să serviți supa de mazăre cu crutoane. Va fi și mai gustos dacă este aromatizat cu usturoi și ulei vegetal.
Sper ca retetele oferite in acest articol sa va ajute sa pregatiti un pranz original fara mari dificultati. Dar, după cum știți, Mâncare gustoasă– un antidepresiv excelent. Gătiți cu plăcere, încântați-i pe cei dragi cu mâncare delicioasă și ridicați-vă moralul. Și pentru a nu pierde rețetele, dați clic pe butoanele rețelei de socializare.