Dietetyczne kotleciki rybne z filetu z dorsza: smaczne i zdrowe. Dietetyczne kotlety rybne gotowane na parze w powolnej kuchence Kotlety z dorsza na parze

W każdej książce kucharskiej oddzielny dział poświęcony jest daniom rybnym - smażonym, gotowanym, pieczonym, a także przygotowywanym z posiekanych filetów rybnych.

Wiele gospodyń domowych podchodzi sceptycznie do dań rybnych, wierząc, że okażą się mdłe i bez smaku. Nie wspominając już o kotletach gotowanych na parze - w podwójnym bojlerze lub powolnej kuchence.

Ale kotlety rybne na parze od dawna cieszą się popularnością wśród tych, którzy dbają o swoje zdrowie, przestrzegają prawidłowego odżywiania, nie jedzą tłustych, wysokokalorycznych potraw, nie jedzą smażonych, słonych i pikantnych potraw oraz włączają do swojej diety produkty bogate w witaminy i korzystne mikroelementy.

Dietetycy zalecają spożywanie ryb w każdym wieku – zarówno młodym, jak i starszym. Jest przydatny, ponieważ zawiera dużo fosforu, jodu, magnezu, cynku i selenu. Zawiera witaminy: A, D, E. Ryba jest bogata w białka, które są wchłaniane przez organizm niemal w całości - 96%.

Kotlety rybne dobre, ponieważ nie mają nasion, więc szczególnie nadają się do menu dla dzieci. Gotowanie na parze w powolnej kuchence uwalnia gospodynię domową od ciągłego monitorowania procesu i mycia poplamionego tłuszczem pieca.

Subtelności gotowania

• Rybę mieloną przygotowuje się z dowolnej ryby, która nie ma małych kości. Mogą to być dorsz, sum, sandacz, mintaj, plamiak, sola, kumpel łosoś.
• Świeżo mrożona ryba jest w połowie rozmrożona. Następnie jest patroszony, filet oddziela się od kręgosłupa, usuwa się skórę, usuwając ewentualne kości. Nie należy mieć nadziei, że kości zostaną całkowicie zmiażdżone w maszynce do mięsa. Jeśli maszynka do mielenia mięsa ma małą moc, kawałki kości mogą zepsuć całe naczynie.
• Filet rybny dwukrotnie przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
• Zaleca się ręczne siekanie cebuli. Jeśli przekręcisz go przez maszynę do mięsa, może to spowodować, że mięso mielone będzie zbyt płynne.
• Aby kotlety rybne były puszyste, do mięsa mielonego dodaje się czerstwy chleb namoczony w wodzie lub mleku. Jeśli użyjesz miękkiego chleba, masa rybna będzie zbyt lepka.
• Aby kotlety rybne były idealne, istnieją standardy dodawania chleba, wody i soli do mięsa mielonego: na 1 kg ryby weź 250 g chleba, 300 ml wody lub mleka i 20–25 g soli.
• Do mielonych chudych ryb (sandacz, mintaj) dodaj masło lub świeży surowy smalec w ilości 50–100 g tłuszczu na 1 kg ryby. Masło wstępnie zmiękcza się w temperaturze pokojowej, a następnie miesza z przygotowanym mięsem mielonym. Smalec wieprzowy łączy się z kawałkami ryby i całość przepuszcza przez maszynę do mięsa.
• Gotowe mięso mielone dokładnie ugniata się, aby masa była gładka i jednorodna.
• Możesz dodać posiekaną gotowaną rybę do niskotłuszczowej ryby mielonej. Te kotlety okazują się luźne i miękkie.
• Kotletów gotowanych na parze zwykle nie panieruje się, choć nie ma tego zakazu. Dlatego gospodyni sama decyduje, czy użyć mąki, czy zrobić bez niej kotlety.
• Ryba gotuje się bardzo szybko, więc kotlety rybne można wyjąć z multicookera w zaledwie 20 minut.

Kotlety rybne na parze z mintaja w powolnej kuchence

Składniki:

• mintaj – 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• bochenek – 3 kromki bez skórki;
• jajko – 1 szt.;
• woda – 100 ml;
• czarny pieprz i sól - do smaku.

Metoda gotowania

• Przytnij płetwy i ogon mintaja. Oddziel filet od kręgosłupa. Usuń skórę. Miąższ pokroić na kawałki. Przekręć maszynę do mięsa.
• Namoczyć kromki chleba w wodzie.
• Cebulę posiekaj bardzo drobno.
• Do miski włóż posiekany filet rybny, cebulę i chleb. Dodać jajko, sól i pieprz.
• Dokładnie zagnieć mięso mielone.
• Wilgotnymi rękami formuj kotlety. Umieść je w pojemniku przeznaczonym do gotowania na parze. Aby zapobiec ich sklejaniu się, nasmaruj spód olej roślinny.
• Do pojemnika multicookera wlej gorącą wodę. Ułożyć kosz z kotletami. Włącz tryb „Steam”. Gotuj przez 20 minut.

Kotlety rybne na parze z czosnkiem i koperkiem w powolnej kuchence

Składniki:

• dorsz – 600 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• młody koperek - mała pęczek;
• chleb - 1 kromka bez skórki;
• pieprz i sól - do smaku;
• jajko – 1 szt.;
• woda – 100 g.

Metoda gotowania

• Filet rybny pozbawiony skóry i ości przepuścić przez maszynę do mięsa wraz z czosnkiem.
• Drobno posiekaj koperek.
• Napełnij chleb wodą i pozwól mu dobrze spęcznieć.
• Połącz wszystkie składniki w misce. Dodaj jajko i przyprawy. Dobrze wymieszaj mięso mielone, aż stanie się jednorodne.
• Wilgotnymi rękami formuj kotlety. Umieścić w misce multicookera przeznaczonej do gotowania na parze.
• Ustaw tryb „Para”. Gotuj kotlety przez 20 minut.

Kotlety rybne na parze z serem w powolnej kuchence

Składniki:

• morszczuk – 500 g;
• chleb – 100 g;
• mleko lub śmietana – 150 g;
• dowolny ser – 80 g;
• jajko – 1 szt.;
• pieprz i sól - do smaku.

Metoda gotowania

• Zmiel filet rybny za pomocą maszynki do mięsa.
• Namocz kromkę chleba w mleku. Połączyć z rybą i ponownie przepuścić wszystko przez maszynę do mięsa.
• Ser zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do mielonego mięsa. Rozbij tutaj jajko, dodaj sól i pieprz.
• Dobrze ugniataj mięso mielone. Mokrymi rękami pokrój go w okrągłe kotlety.
• Ułożyć je w natłuszczonym naczyniu do gotowania na parze.
• Do miski multicookera wlej gorącą wodę i umieść ruszt z kotletami.
• Gotuj kotlety w trybie „Para” przez 20 minut.
• Kotlety podaje się od razu, gdyż na zimno staną się twardsze ze względu na stwardniały ser.

Kotlety rybne na parze z warzywami w powolnej kuchence

Składniki:

• filet z dowolnej ryby – 500 g;
• cebula – 1 szt.;
• kasza manna – 2 łyżki. l.;
• mała marchewka – 1 szt.;
• natka pietruszki lub koperek - mała pęczek;
• jajko – 1 szt.;
• sól dla smaku;
• woda – 50ml.

Metoda gotowania

• Filet z ryby zmiel w maszynce do mięsa razem z cebulą.
• Marchew zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do ryby.
• Do tej samej miski wbij jajko. Wlać semolinę, zalać wodą. Dodaj sól i pieprz.
• Wszystko wymieszaj i pozostaw na pół godziny, aby płatki pęczniały.
• Dodaj drobno posiekane warzywa do mięsa mielonego i wszystko ponownie wymieszaj.
• Wilgotnymi rękami formuj okrągłe lub owalne kotleciki i układaj je na metalowej kratce z otworami.
• Do miski multicookera wlej gorącą wodę. Umieścić pojemnik z kotletami. Zamknij pokrywę. Korzystając z programu „Para” gotuj kotlety przez 20 minut.

Kotlety rybne na parze z otrębami w powolnej kuchence

Składniki:

• filet rybny – 500 g;
• cebula – 1 szt.;
• jajko – 1 szt.;
• otręby – 2 łyżki. l.;
• sól dla smaku;
• mleko lub woda – 100 ml.

Metoda gotowania

• Filet z dowolnej ryby pokroić na kawałki i zmielić w maszynce do mięsa wraz z cebulą.
• Do mięsa mielonego wbij jajko, zalej wodą i dodaj otręby. Dodaj przyprawy. Zamieszać. Pozostaw otręby do spęcznienia na pół godziny.
• Ponownie dokładnie wymieszaj mięso mielone. Dłoniami zwilżonymi zimną wodą formuj kotlety.
• Nasmaruj koszyk do gotowania na parze olejem. Ułóż w nim kotlety.
• Przygotuj multicooker do użycia. Aby to zrobić, wlej do miski gorącą wodę i umieść pojemnik z kotletami. Zamknij pokrywę. Wybierz program „Steam”. Kliknij „Rozpocznij”. Gotuj przez 20 minut.

Uwaga dla gospodyni

Kotlety rybne należy doprowadzić do pełnej gotowości, ponieważ potrawy wykonane z półsurowych ryb mogą powodować infekcję robakami. Dlatego w przypadku kotletów należy brać tylko świeże lub świeżo mrożone ryby. Jeśli wydziela nieprzyjemny zapach, należy odmówić zakupu.

Nie kupuj gotowej mielonej ryby, ponieważ trudno jest od razu określić jej jakość.

Gotowych kotletów rybnych nie zostawiaj na drugi dzień, gdyż szybko się zepsują. Jeśli zrobiłeś dużo kotletów, ugotuj tyle, ile możesz zjeść na raz. Pozostałe kotlety włóż do pojemnika i zamroź w zamrażarce.

Mięso z dorsza ma dużą ilość przydatne substancje, zawiera białko zwierzęce i ma niską zawartość kalorii. Dlatego gospodynie domowe wolą używać filetu z dorsza jako podstawy wszelkich potraw. Wypróbuj przepis na kotlety z dorsza. Okaże się bardzo smaczne, delikatne i eleganckie.

Kotlety rybne według tego przepisu są bardzo miękkie i delikatne. Można je podawać z dowolnym dodatkiem.

Lista komponentów:

• Filet - 0,5 kg;
• Biały bochenek - 0,2 kg;
• 1 cebula;
• 2 jajka;
• Kasza manna - 0,05 kg;
• Mielony pieprz i sól do smaku.

Proces gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest filet. Opłucz i osusz, zmiel w maszynce do mięsa na dużej drucianej kratce. Dodaj sól i pieprz do mieszanki rybnej.
2. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i wrzucić do mięsa dorsza.
3. Pracujemy nad chlebem. Zanurz kawałki w mleku, a następnie wyciśnij.
4. Osobno wbić jajka, jedno po drugim do miski, posypać masę jajeczną semoliną i wymieszać z kawałkami bochenka. Powstałą mieszaninę wlać do mięsa mielonego i wszystko wymieszać.
5. Z podstawy uformuj kotlety i włóż je na patelnię. Poczekaj, aż obie strony staną się brązowawe.

Jak gotować kotlety z dorsza w piekarniku

• Filet rybny - 1 kg;
• Biały bochenek - 0,2 kg;
• 1 jajko;
• Olej roślinny dowolnego rodzaju - 35 g;
• Sos majonezowy - 40 g;
• Pół główki czosnku;
• Sól - 30 g;
• Czarny pieprz - 5 g;
• Cukier - 50 gr.

Jak zrobić kotlety rybne z mielonego dorsza:

1. Chleb maczamy w mleku, następnie wyjmujemy i wyciskamy.
2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Na patelnię wlewamy dowolny olej i podsmażamy na nim kawałki cebuli.
4. Włącz maszynę do mięsa i przepuść przez nią czysty filet bez kości, czosnek, cebulę i kawałki chleba.
5. Do masy mięsnej wciśnij majonez, rozbij jajko, dodaj sól i przyprawy.
6. Do mieszanki wlać oleisty sok pozostały po cebuli.
7. Robimy z niego kotlety. Mięsa mielonego powinno wystarczyć na 20 sztuk.
8. Blachę do pieczenia należy posmarować olejem i położyć na niej specjalną folię.
9. Przed ułożeniem na blasze do pieczenia można każdy kotlet posmarować pędzelkiem majonezem.
10. Włącz pusty piekarnik, po minucie włóż do niego kotlety.
11. Piec około 45 minut. Odczyt temperatury - 150.
12. Gotowe danie można pięknie ozdobić pomidorami, ogórkami i podać z dodatkiem.

Pyszne kotlety gotowane na parze w powolnej kuchence

Dzięki inteligentnym urządzeniom kuchennym spędzisz 2 razy mniej czasu. Kotlety gotowane na parze wychodzą puszyste i przewiewne, a domownicy nie będą narzekać na suchość mięsa.

Składniki przepisu:

• Filet z dorsza - 0,45 kg;
• Szary chleb - 0,08 kg;
• 5 cebul;
• 1 jajko;
• Bułka tarta - 0,03 kg;
• Kilka ząbków czosnku;
• Sól i przyprawy do smaku.

Jak gotować

1. Szary chleb namoczyć w mleku lub wodzie.
2. Cebulę, kawałki chleba i czosnek zmiel w maszynce do mięsa razem z filetem.
3. Do rozdrobnionej masy wbij jajko i dodaj bułkę tartą.
4. Miska z masa mięsna przechowywać w lodówce przez 60 minut.
5. W tym czasie mięso mielone stanie się mocniejsze i będzie można z niego zrobić kotlety.
6. Połóż grudki surowe mięso mielone na dyszy pary multicookera.
7. Włącz funkcję „para”. Czas - 25 minut.

Kotleciki z dorsza z płatkami owsianymi

Zamiast chleba kucharze czasami używają w przepisach płatków owsianych. Dzięki temu kotlety będą bardziej sycące.

Lista składników:

• 1kg mięsa mielonego
• Dwa jajka
• Jeden łuk
• 0,2 litra mleka
• 135 g płatków owsianych
• Zioła, przyprawy i olej - do smaku

Metoda gotowania:

1. Zajmijmy się płatkami owsianymi. Wlewamy je do osobnej miski, wlewamy do niej mleko i dodajemy surowe żółtko i białko. Pozostaw tak na pół godziny.
2. Powstałą mieszaninę włóż do mielonej ryby i dodaj przyprawy.
3. Ubijamy dużo mięsa i płatków i rzeźbimy zaokrąglone kształty na przyszłe kotlety.
4. Teraz pozostaje tylko smażyć je, aż utworzy się lekka skórka.

Przepis na kotlety rybne z semoliną

Kasza manna lepiej komponuje się z rybami niż mąką. Kasza manna zapobiega rozpadaniu się potrawy, ale też nie powoduje, że jest zbyt twarda i sucha.

Zestaw składników:

• Filet z dorsza - 0,5 kg;
• Kasza manna - 0,1 kg;
• Jeden łuk;
• Jedno jajko;
• Śmietanka mleczna - 0,1 kg;
• Zmielony czarny pieprz i sól do smaku.

Jak zrobić najdelikatniejsze kotlety:

1. Zmiel filet z ryby. Nadaje się do tego maszynka do mięsa lub blender.
2. Tę samą procedurę wykonujemy z cebulą i dodajemy ją do marszu.
3. Do tej mieszanki wlać śmietanę, jajko, dodać semolinę, pieprz i sól.
4. Całość włóż do lodówki na 1 godzinę.
5. Po upływie czasu z wystudzonego mięsa mielonego robimy kotlety.
6. Obtaczamy je w mące i kładziemy na rozgrzaną patelnię. Smażyć.

Nawet na diecie możesz jeść pyszne jedzenie i być sytym. Specjalnie do tego celu zaadaptowaliśmy przepis na kotlety rybne.

Będziesz potrzebować:

• Filet z dorsza - 0,4 kg;
• Jeden łuk;
• Marchew - 0,60 kg;
• Sos sojowy - 55 ml;
• Pęczek łodyg zielonej cebuli;
• Przyprawy i sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zmiel filet z ryby.
2. Obierz warzywa i drobno je posiekaj.
3. Zrób to samo z zieloną cebulą. Do mięsa mielonego dodać przetworzone składniki.
4. Wlać na wierzch sos sojowy, dodać pieprz i sól.
5. Zwilż ręce i uformuj mięso w kotlety, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Ustaw tryb piekarnika na 200 stopni, umieść tam blachę do pieczenia. Gotuj przez 40 minut.

Jeśli jesteś na diecie, nie podawaj gotowanej ryby z tłustym dodatkiem. Najlepiej udekorować naczynie świeże warzywa. Mielone kotlety z dorsza zachwycą Cię swoim najdelikatniejszy smak i niskokaloryczna.

Filet z dorsza ze śmietaną

Śmietana nada potrawom rybnym niesamowity miękki smak, a klopsiki nie będą suche po piekarniku.

Dietetycy zalecają częstsze włączanie go do jadłospisu Dania z ryb. Dobrym pomysłem będzie wykorzystanie do tego mięsa dorsza. Nie zawiera węglowodanów, mało tłuszczu, ale za to mnóstwo aminokwasów i korzystnych mikroelementów. Wysoka zawartość jodu i fosforu w produkcie korzystnie wpływa na aktywność umysłową, siarka pomaga w utrzymaniu dobrej kondycji skóry i włosów, aminokwasy są niezbędne do budowy masy mięśniowej, niska zawartość kalorii pozwala zachować szczupłą sylwetkę. Dorosłym i dzieciom przypadną do gustu kotlety z dorsza, są delikatne i sycące, lekkostrawne i nie powodują uczucia ciężkości w żołądku. Jeśli chcesz, aby produkty były smaczniejsze, możesz je usmażyć. W razie potrzeby ugotuj z dorszem kotlety dietetyczne można je piec lub gotować na parze. Bez względu na to, jak przygotujesz to danie, okaże się smaczne i apetyczne.

Funkcje gotowania

Mięso dorsza nie jest bogate w tłuszcz, dlatego warto poznać kilka sekretów, aby przygotować pyszne i soczyste kotlety rybne.

• Kotlety z domowego mięsa mielonego są bardziej soczyste i delikatne. Do ich przygotowania nadają się mrożone filety z dorsza, należy je jednak rozmrozić w naturalnych warunkach. Pozwoli to zachować strukturę białka, w przeciwnym razie mięso stanie się suche i twarde. Kotlety będą kosztować mniej, jeśli zrobisz mięso mielone z tuszy dorsza, samodzielnie krojąc je w filety.
• Do filetu wybierz najświeższą możliwą rybę. Stopień świeżości produktu i jego jakość można ocenić nie tylko na podstawie informacji na opakowaniu. Obecność śniegu, dużej ilości lodu lub płynu w worku świadczy o niewłaściwym przechowywaniu ryb, gdyż są oznaką rozmrożenia i ponownego zamrożenia produktu. Żółty odcień mięsa wskazuje, że nie jest świeże lub że próbują sprzedać inny rodzaj ryby pod postacią dorsza.
• Filet z dorsza jest dość delikatny, można go zmielić nie tylko maszynką do mięsa, ale także w blenderze.
• Warzywa dodadzą soczystości kotletom z dorsza. Często w tym celu również dodają smalec, śmietana, masło.
• Jeśli mięso mielone okaże się zbyt płynne, można dodać chleb, semolinę, płatki owsiane lub zrobioną z nich mąkę.
• Dzięki temu podczas smażenia na patelni kotlety pozostały soczyste i przykryte apetyczna skórka, należy je wrzucić na wrzący olej. Jego poziom powinien sięgać mniej więcej do połowy kotletów. Kotlety przed włożeniem na patelnię należy panierować w mące, owsianka lub bułka tarta. Podczas gotowania produktów na parze panierowanie nie jest konieczne.

Istnieje wiele przepisów na kotlety z dorsza, z łatwością możesz wybrać odpowiednią opcję według własnego gustu.

Jak zrobić mielonego dorsza

Mieszanina:

• dorsz – 1 kg;
• jajo kurze – 2 szt.;
• biały czerstwy chleb bez skórki – 100 g;
• mleko – 100 ml;
• cebula– 70-80 g;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Poczekaj, aż dorsz naturalnie się rozmrozi, pokrój go w filety.
• Filet z ryby pokroić na małe kawałki i zmielić za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
• Obierz i drobno posiekaj małą cebulę, połącz ją z mieloną rybą.
• Bochenek namoczyć w ciepłym mleku, odcisnąć i posiekać w taki sam sposób jak dorsz. Połączyć chleb z masą rybną i dobrze wymieszać.
• Sól, pieprz, dodaj surowe jajka. Mięso mielone zagnieść i używać zgodnie z przeznaczeniem.

Mielony dorsz przygotowany według tego przepisu nadaje się do kotletów i pasztetów jako nadzienie. W przypadku pierogów nadzienie przygotowuje się bez dodatku bochenka i z mniejszą ilością jaj.

Klasyczny przepis na kotlet z dorsza

• filet z dorsza – 1 kg;
• jajo kurze – 1 szt.;
• suchy bochenek – 100 g;
• mleko – 100 ml;
• cebula – 100 g;
• świeże zioła – 50 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• mąka, olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

• Rybę pokroić na kawałki. Opłucz filet i osusz serwetką. Pokrój na kawałki i zmiel przez maszynę do mięsa.
• W ten sam sposób posiekaj obraną cebulę i pokrój ją na kilka części.
• Chleb namoczyć w ciepłym mleku, odcisnąć i zmielić w maszynce do mięsa.
• Wymieszaj mieloną rybę z bochenkiem i cebulą. Dodaj do nich jajko, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
• Jeśli mięso mielone jest zbyt płynne, dodaj do niego łyżkę mąki. Zamieszać.
• Drobno posiekaj warzywa, dodaj do mięsa mielonego, zagniataj rękami i włóż na chwilę do lodówki.
• Na patelni rozgrzej olej. Formuj kotlety, obtaczaj je w mące i wrzucaj na wrzący olej.
• Smażyć z obu stron na złoty kolor, zmniejszyć ogień, przykryć kotlety pokrywką i gotować na parze przez około 5 minut, aż będą ugotowane.

Kotlety rybne możesz podawać z dowolnym dodatkiem. Dobrze komponują się z ziemniakami, ryżem, gulasz warzywny. Sosu nie zabraknie.

Kotlety z dorsza w piekarniku

Mieszanina:

• filet z dorsza – 0,6 kg;
• ser – 50 g;
• marchewka – 80 g;
• cebula – 40 g;
• jajo kurze – 1 szt.;
• kwaśna śmietana lub majonez – 20 ml;
• sól dla smaku;
• rafinowany olej roślinny, bułka tarta - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

• Filet z dorsza pokroić na małe kawałki i przepuścić przez maszynę do mięsa.
• Warzywa obrać i pokroić na małe kawałki. Zmiel je w taki sam sposób jak rybę, wymieszaj z nią.
• Do mięsa mielonego dodać jajko, śmietanę lub majonez, sól i przyprawy. Dobrze wymieszaj.
• Ser zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Dodaj go do mięsa mielonego. Jeśli okaże się płynny, dodaj do niego trochę bułki tartej i wymieszaj.
• Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym.
• Zwilżając ręce wodą, z mielonego dorsza formujemy kotlety, panierujemy je w bułce tartej i układamy na blasze do pieczenia.
• Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni i piecz kotlety przez 30-35 minut.

Dzięki dodatkowi sera kotlety wykonane według tego przepisu mają bardziej wyrafinowany smak w porównaniu do tradycyjnych.

Kotlety z dorsza gotowane na parze w powolnej kuchence

• filet z dorsza – 0,6 kg;
• jajo kurze – 1 szt.;
• marchewka – 100 g;
• cebula – 100 g;
• koperek, sól, pieprz - do smaku;
• masło – 30 g;
• woda – 0,5 l;
• liść laurowy – 1 szt.;
• pieprz czarny i ziele angielskie oraz czarny groszek - do smaku.

Metoda gotowania:

• Do miski multicookera wlej wodę, dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu.
• Drobno posiekaj filet z ryby nożem.
• Usuń skórkę z cebuli, posiekaj ją tak drobno, jak to możliwe lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
• Obrane marchewki zetrzeć na tarce z małymi oczkami.
• Połącz warzywa z rybą, dodaj sól i pieprz, dodaj jajko i drobno posiekane zioła. Mięso mielone zagnieść i uformować kotlety.
• Nasmaruj ruszt multicookera przeznaczony do gotowania potraw na parze. masło.
• Z mielonego dorsza uformuj kotlety i połóż je na grillu.
• Włącz multicooker, aktywując program „Steam”. Ustaw timer na 20 minut.

Pozostaje tylko ostrożnie ułożyć kotlety na talerzu i podawać. Takie produkty przypadną do gustu osobom będącym na diecie.

Kotleciki z dorsza na parze z płatkami owsianymi

• dorsz – 1 kg;
• płatki owsiane – 100 g;
• jajo kurze – 1 szt.;
• cytryna – 1/4 szt.;
• olej roślinny – 10 ml;
• cebula – 50 g;
• świeża natka pietruszki – 50 g;
• masło – 40 g.

Metoda gotowania:

• Zmiel płatki owsiane za pomocą blendera, aż zmienią się w mąkę.
• Jajko ugotować, obrać i drobno posiekać.
• Rybę pokroić w filety, obrócić filety przez maszynę do mięsa.
• Połowa owsianka wlać do mięsa mielonego, dodać sól i przyprawy do smaku, wymieszać. Pozostawić na chwilę, aby płatki owsiane napęczniały.
• Drobno posiekaj cebulę.
• Do mielonego mięsa dodać jajko i cebulę, drobno posiekaną natkę pietruszki.
• Mięso mielone zagniatamy rękoma, formujemy kotlety, do każdego wkładamy kawałek masła.
• Obtaczaj kotlety w pozostałych płatkach owsianych.
• Nasmaruj ruszt multicookera olejem roślinnym i połóż na nim kotlety.
• Wlej wodę na dno głównego pojemnika. Umieść w nim ćwiartkę cytryny.
• Włącz urządzenie w trybie „Para” i gotuj kotlety przez pół godziny - w tym czasie dobrze odparują, staną się soczyste i aromatyczne.

Na tej samej zasadzie można gotować kotlety w podwójnym bojlerze lub na patelni, kładąc produkty na specjalnym grillu. Ten przepis na kotlety z dorsza jest warty uwagi dla tych, którzy monitorują swoje zdrowie i chcą zachować szczupłą sylwetkę.

Kotleciki z dorsza z twarogiem w piekarniku

• filet z dorsza – 1 kg;
• śmietana – 100 ml;
• bochenek – 80 g;
• mleko – 100 ml;
• cebula – 100 g;
• marchewka – 150 g;
• twarożek – 0,3 kg;
• sól dla smaku;
• oliwa z oliwek – 50 ml;
• woda – 0,2 l;
• bułka tarta - ile będzie potrzebne;
• liście sałaty - do podania.

Metoda gotowania:

• Twarożek zmiel przez sito lub wymieszaj blenderem.
• Filet z dorsza pokroić na kawałki i zmielić za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
• Marchew obierz i drobno zetrzyj.
• Cebulę obierz, pokrój w duże kawałki, zmiksuj na puree, przechodząc przez maszynę do mięsa lub zmielając w blenderze.
• Bochenek namoczyć w mleku, odcisnąć, posiekać w taki sam sposób jak inne produkty.
• Wszystko łączymy w jednej misce, dodajemy sól i przyprawy, mieszamy i wstawiamy do lodówki na godzinę.
• Rozcieńczyć śmietanę wodą.
• Formę obficie nasmaruj olejem.
• Uformuj kotlety, panieruj je w bułce tartej i włóż na patelnię. Skropić pozostałym olejem.
• Napełnij śmietaną.
• Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni.
• Piec 30–40 minut w zależności od wielkości produktów.

Miękki soczyste kotlety dzieciom się to spodoba. Danie jest odpowiednie dla osób na diecie. Podczas serwowania zaleca się ułożyć gotowe produkty z mielonego dorsza na liściach sałaty. Można je podawać bez dodatku. Jeśli posypiemy kotleciki serem na 10 minut przed ich przygotowaniem, staną się tak apetyczne, że nie będziesz się wstydzić postawić ich na świątecznym stole.

Dorsz to ryba szczególna. Po pierwsze, zawiera morze witamin i różnych przydatnych substancji, ale szczególnie ważna jest rola tłuszczów Omega-3. Po drugie, ryba jest po prostu pyszna. Po trzecie zawiera mało tłuszczu, co zadowoli zarówno tych, którzy uważnie dbają o swoją szczupłą sylwetkę, jak i zwolenniczek zdrowe odżywianie. Właściwie zalety dorsza można wymieniać w nieskończoność, ale to, co cieszy w nim szczególnie, to zdolność do inwencji różne dania. Jest to szczególnie prawdziwe w okresie wakacji, kiedy chcesz zaskoczyć wszystkich czymś pysznym i niezwykłym.

Dorsz to ryba morska i oceaniczna; znany wielu z dzieciństwa olej rybny wytwarzany jest z jego wątroby, której zawiera aż 74% i oczywiście popularne konserwy. Co dziesiąta złowiona na świecie ryba to dorsz, dlatego często na sklepowych półkach można go spotkać w postaci mrożonej, zarówno w całości, jak i w postaci filetów.

Jeśli nie podoba Ci się specyficzny rybi zapach dorsza, możesz wycisnąć trochę do filetu świeży sok cytrynowy

Bierzemy:

• dorsz (lub dorsz mielony) - 500 g;
• cebula – 1 szt.;
• świeży bochenek – 200 g;
• sól dla smaku;
• przyprawy według uznania;
• koperek - szczypta posiekanego;
• panierowanie;
• olej roślinny.

Jak gotować pyszne kotlety z dorsza:

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie mielonej ryby. Masz ochotę na przewiewne mięso mielone? Przepuść filet z dorsza kilka razy przez maszynę do mięsa lub inną maszynkę. Oczywiście po oczyszczeniu tuszy, usunięciu kręgosłupa i kości.
2. Aby kotlety były jeszcze delikatniejsze, używamy białego bochenka, a nie chleba. Aby to zrobić, namocz kawałki bochenka w wodzie. Po 2-3 minutach odciśnij wodę i rozgnieć bułkę dłonią.
3. Te dwie masy będziemy łączyć bardzo ostrożnie, gdyż konsystencja mięsa mielonego powinna być delikatna.
4. Posiekaj cebulę. Byłoby lepiej, gdyby była to zwykła biała cebula. Kroimy bardzo drobno, jak na zdjęciu.
5. Teraz możesz lekko posolić i przyprawić mięso mielone. Czym wypełnić? Dobrze sprawdzą się tutaj jasne przyprawy lub koperek (najlepiej suszony). Zatuszują specyfikę rybiego zapachu.
6. Smak i wygląd kotletów może ozdobić dowolne warzywa. powiedzmy jasne papryka. Stanie się jasnym akcentem zarówno pod względem koloru, jak i smaku. Tym razem użyłam wyłącznie suszonych przypraw. Po wymieszaniu masy uformuj kotlety i obtocz je w panierce.
7. Na patelni z powłoką nieprzywierającą, która pozwala na użycie bardzo małej ilości oleju podczas smażenia, smaż kotlety rybne z dwóch beczek. Smażone w ten sposób okazują się nie tylko delikatne i smaczne, ale także dietetyczne. Dlatego zdejmij z patelni i podawaj na gorąco!
8. Oprócz smażonych na patelni kotletów rybnych, z dorsza można zrobić kotlety na parze. Jest niesamowicie smaczny i zdrowy. Ale to zupełnie inny przepis. Zawsze gotuj szybko, zdrowo i smacznie!

Siekane kotleciki z dorsza z amerykańskim sosem Tabasco

Składniki:

• 400 gr. filet z dorsza
• 1 pół cytryny
• 1 pół dużej cebuli
• 1 jajko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka sosu Tabasco
• Sól pieprz
• Bułka tarta

Przygotowanie:

1. Filet pokroić w drobną kostkę
2. Filet wyciśnij sok z cytryny
3. Drobno posiekaj cebulę
4. Ubijanie jajka
5. Sól i pieprz do smaku
6. Dodaj śmietanę
7. Wlać sos
8. Wszystko dokładnie wymieszaj
9. Dodać 3 łyżki bułki tartej i wymieszać
10. Formujemy kotlety, panierujemy ze wszystkich stron w bułce tartej
11. Na patelni rozgrzewamy olej i kładziemy kotlety
12. Smażyć na średnim ogniu z obu stron przez 4 minuty, aż uzyska złoty kolor.

Kotleciki z dorsza faszerowane masłem

Nas będziesz potrzebować:

• 500 gr. filet z dorsza
• 1 jajko
• 1 średnia cebula
• 2 kromki białego bochenka
• Masło
• mleko
• Sól pieprz
• Olej roślinny do smażenia
• Mąka do panierowania

Przygotowanie:

1. Przełóż filet i cebulę przez maszynę do mięsa
2. Namoczyć bochenek w mleku
3. Kromki bochenka odciśnij z mleka i przepuść przez maszynę do mięsa
4. Wbij jajko, sól i pieprz do smaku
5. Wszystko dokładnie wymieszaj
6. Masło pokroić na małe kawałki
7. Formujemy kotlety wkładając na środek kawałki masła, obtaczamy ze wszystkich stron w mące
8. Na rozgrzaną patelnię wlać niewielką ilość oleju
9. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor

Kotlety z dorsza w piekarniku

Produkty:

• 1 kg filetu z dorsza
• 100 gr. miąższ białego chleba
• 100 gr. mleko (może być woda)
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 średnia cebula
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka suszonych ziół
• Sól pieprz

Przygotowanie:

1. Namocz chleb w mleku
2. Przełóż filet przez maszynę do mięsa
3. Cebulę pokroić w małe kostki
4. Do filetu dodać chlebek wyciśnięty z mleka
5. Wbij jajko, sól i pieprz do smaku
6. Dodaj gałkę muszkatołową, zioła i śmietanę
7. Wszystko dokładnie wymieszaj
8. Formuj kotlety i układaj je na natłuszczonej blasze do pieczenia
9. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut

Kotleciki z dorsza ze smalcem

Niezbędny:

• 1 kg filetu z dorsza
• 300 gr. smalec
• Pół bochenka
• 150 ml mleka
• 2 ziemniaki
• 2 jajka
• 1 cebula
• 300 gr. bułka tarta
• Przyprawy do ryb lub dowolne do smaku
• Sól pieprz

Przygotowanie:

1. Bochenek pokroić i namoczyć w mleku
2. Obierz i opłucz ziemniaki
3. Filet, smalec, cebula, ziemniaki przez maszynę do mięsa
4. Bochenek odcisnąć z mleka i dodać do mięsa mielonego
5. Wbić jajka, sól, pieprz, dodać przyprawy do smaku
6. Wszystko dokładnie wymieszaj
7. Formuj kotlety i obtaczaj w bułce tartej
8. Kotlety można smażyć na patelni rozgrzanej z obu stron olejem na złoty kolor.
9. Lub ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.

Przepis na pyszne kotlety z dorsza

Składniki na kotlety:

• jeden dorsz o wadze 600 gramów;
• jedno duże jajko;
• chleb biały – 3 sztuki;
• pół szklanki mleka;
• cebula - 1 sztuka;
• 5-6 łodyg pietruszki;
• sól kuchenna według własnego gustu;
• 5-7 gramów mielonego pieprzu;
• uniwersalna mieszanka przyprawowa;
• olej roślinny do smażenia;
• 50 gramów mąki lub bułki tartej.

Zacznijmy gotować:

1. Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją najpierw wyjąć z zamrażarki i pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej;
2. Możesz wieczorem umieścić dorsza na drugiej półce lodówki i pozostawić do rozmrożenia na noc;
3. Usuń głowę, części płetw, ogon;
4. Nacinamy brzuch, wyciągamy wszystkie podroby i dobrze je myjemy;
5. Skórę należy usunąć;
6. Rybę należy dokładnie opłukać pod zimną wodą;
7. Następnie ostrożnie ostrym nożem przetnij tuszę wzdłuż grzbietu, usuń grzbiet z tuszy;
8. Ostrożnie usuń wszystkie nasiona pęsetą. Rezultatem powinno być oczyszczone mięso bez kości;
9. Następnie zmiel oczyszczonego dorsza w blenderze lub zmiel go w maszynce do mięsa;
10. Do miski włóż kilka kawałków miazgi chlebowej, zalej mlekiem i odstaw na chwilę do namoczenia;
11. Obierz główkę cebuli;
12. Natkę pietruszki opłucz wodą i dobrze wstrząśnij
13. Umieść cebulę i zioła w blenderze i dobrze zmiel;
14. Połóż cebulę i zioła na rybie, a także dodaj jajko;
15. Zagnieść zmiękczony chleb i położyć go na mielonej rybie;
16. Dodać sól, zmielony czarny pieprz, przyprawy i wymieszać;
17. Dodaj trochę mąki, aby mięso mielone było średnio gęste;
18. Wlać dużą ilość oleju roślinnego na patelnię i postawić na ogniu, aby się rozgrzał;
19. Zwilżonymi wcześniej w wodzie rękami formujemy z mięsa mielonego okrągłe kotlety, panierujemy je;
20. Miejsce do smażenia na rozgrzanym oleju;
21. Smażyć z każdej strony, aż utworzy się skórka o złotobrązowej strukturze, utrzymując ogień na niskim poziomie;
22. Gotowe kotlety należy podawać z sosem, ketchupem i kwaśną śmietaną.

Gotowanie delikatnych kotletów z dorsza z semoliną

Aby przygotować kotlety z kaszą manną, możesz użyć nie tylko dorsza, ale także dowolnego innego ryby morskie. Kotlety zawsze wychodzą bardzo smaczne i niezwykle delikatne. Kolejna mała sztuczka - jeśli robisz kotlety z kaszą manną, lepiej nie używać mąki i bochenka. Tak więc mięso mielone okaże się zbyt „zatkane”. Z ryby nie zostanie w nim praktycznie nic. Przewiewne i miękkie kotlety rybne zachwycą nawet najbardziej wybredne maluchy.

Wymagane produkty:

• filet (pół kilo);
• czarny pieprz;
• jajko (1 szt.);
• kasza manna (130 gramów);
• sól (1/2 łyżeczki);
• krem (150 gr.);
• cebula (1 szt.).

Jak gotować:

1. Rozdzielmy się. Można kupić gotowe filety lub samodzielnie wyciąć je z całej ryby. Druga opcja jest bardziej żmudna. Będziesz musiał ciężko pracować, aby pozbyć się nasion. Nosić rękawiczki. Dzięki temu Twoje dłonie na pewno nie zostaną przesiąknięte rybim zapachem.
2. Mielić. Aby nasze kotlety z dorsza z semoliną były bardzo smaczne, zgodnie z przepisem przedstawionym na zdjęciu, rybę rozgniatamy.
3. Pozbawiony kości filet rybny należy przenieść do robota kuchennego i posiekać. W przypadku braku tego urządzenia można zmielić rybę na mięso mielone za pomocą zwykłej maszynki do mięsa. Umieszcza się tu również obraną cebulę. Warto pokroić go na kilka części, aby maszynka do mięsa lub robot kuchenny szybciej go posiekała.
4. Dodajmy. Pozostaje tylko dodać wszystkie pozostałe składniki i zagnieść mięso mielone. Powinno być jednolite. Następnie mięso mielone wkłada się do lodówki na godzinę. Przykryj talerz, na którym leży, folią lub znajdź pokrywkę rondla o odpowiednim rozmiarze.
5. Formowanie. Z kotletów przygotowujemy mięso mielone. Każdy kotlet należy zawinąć w rulon bułka tarta. Możesz użyć dostępnych w handlu krakersów lub przygotować je samodzielnie. Aby to zrobić, osusz kawałki chleba, a następnie zmiel je w robocie kuchennym. Będziesz musiał wykonać tę „procedurę” kilka razy, ponieważ podczas jednego mielenia nie zawsze wszystkie kawałki suszonego chleba zamienią się w mąkę.
6. Smażyć. Gospodynie domowe używają oleju roślinnego do smażenia kotletów. Po usmażeniu kotlety należy przełożyć na talerz wyłożony papierowymi serwetkami. Dzięki temu pozbędziemy się z nich całego nadmiaru tłuszczu.

Jak gotować kotlety z dorsza w piekarniku?

Jeśli chcesz, aby kotlety były jak najbardziej dietetyczne, ugotuj je w piekarniku. Tylko w tym przypadku musisz wykluczyć z przepisu masło i bułkę tartą. Sprawiają, że danie jest bardziej tłuste.

Wymagane produkty:

• dorsz (800 gramów);
• czarny pieprz;
• cebula (2 szt.);
• sól;
• biały chleb (200 gr.);
• sos jajeczny (pół szklanki);
• masło (60 gr.);
• koperek (2 łyżki);
• krakersy mielone;
• olej roślinny (2 łyżki);
• jajka (2 szt.).

Jak gotować:

1. Przetnijmy to. Cebulę należy obrać i pokroić na pół. Użyj białej cebuli.
2. Mielić. Rybę należy również przeciąć na pół. Pamiętaj za każdym razem, gdy gotujesz coś z ryby, upewnij się, że nie ma w nim ości. Podczas obchodzenia się z rybami należy nosić gumowe lub plastikowe rękawice. Dzięki temu masz pewność, że Twoje dłonie nie będą wchłaniać nieprzyjemnego zapachu. Dodatkowo dziewczyny będą mogły zachować piękny manicure.
3. Pomińmy to. Rybę wraz z cebulą należy przepuścić przez maszynę do mięsa lub posiekać w robocie kuchennym. Jeśli używasz maszynki do mięsa, najlepiej zmielić rybę kilka razy. Kolejnym etapem przygotowania pysznych kotletów z dorsza w piekarniku według naszego przepisu ze zdjęciami jest wymieszanie mięsa mielonego. Następnie do mięsa mielonego dodaje się wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem olejów i dressingu jajecznego. Nie ma jeszcze potrzeby używania krakersów. Gotowe mięso mielone umieszcza się w lodówce na godzinę.
4. Formowanie. Z gotowego mięsa mielonego musisz zrobić kotlety i obtoczyć je w bułce tartej.
5. Upiec. Kotlety ułóż na blasze do pieczenia i polej dressingiem jajecznym. Można je także wypełnić masłem i olejami roślinnymi. Nie jest to wcale konieczne.
6. Kotlety piecze się w piekarniku aż do ugotowania. Następnie podawaj z dressingiem jajecznym i ziołami.

Kotlety rybne na parze

Kotlety gotowane na parze, w przeciwieństwie do smażonych, są bardziej dietetyczne. Poleca się je podawać małym dzieciom, a także osobom borykającym się z problemami żołądkowymi. Dodatkowo kotlety rybne gotowane na parze przydadzą się także osobom przestrzegającym zdrowej diety, w której nie ma miejsca na tłuszcz.

Wymagane produkty:

• sól;
• przyprawy;
• dorsz (400 gr.);
• zieleń;
• cebula (300 gr.);
• czosnek;
• chleb (szary, 100 gr.);
• bułka tarta;
• jajko (1 sztuka).

Jak gotować:

1. Namocz to. Chleb należy namoczyć w wodzie. Po tym jest wykręcany. Zamiast wody zawsze możesz użyć mleka lub śmietanki. Z wodą kotlety okazują się bardziej dietetyczne.
2. Mielić. Kolejnym etapem przygotowania pysznych kotletów z dorsza gotowanych na parze według naszego przepisu ze zdjęciem jest przygotowanie mięsa mielonego.
3. Rybę i cebulę należy zmielić lub posiekać za pomocą robota kuchennego. Cebula jest wstępnie obrana i przekrojona na pół. Najlepiej używać białej cebuli, ponieważ czerwona jest przeznaczona do sałatek.
4. Upewnij się, że w rybie nie ma ości. Można kupić gotowe filety lub całą rybę, którą trzeba będzie samodzielnie pokroić. Nie zapomnij owinąć deski do krojenia folią. To uchroni go przed nieprzyjemnym rybim zapachem.
5. Następnie do mięsa mielonego dodajemy chleb i obrany czosnek i ponownie siekamy. Możesz samodzielnie regulować ilość używanego czosnku. Niektórzy lubią ostrzejsze kotlety, inni wręcz przeciwnie, lubią je prawie mdłe.
6. Dodajmy. Musisz wbić jajko w mięso mielone, a następnie dodać bułkę tartą. Masę dokładnie miesza się. Dodaje się krakersy, aby mięso mielone było mocniejsze. Następnie mięso mielone wkłada się do lodówki na godzinę.
7. Formowanie. Kotlety robi się z zimnego mięsa mielonego mokrymi rękami. Dodatkowo nie ma potrzeby panierowania ich w bułce tartej lub mące. Parujmy to. Kotlety gotujemy w podwójnym bojlerze przez około 20 minut. Następnie można je podać. Poniżej zdjęcie przepisu.

Jak przyrządzić kotlety z dorsza i sandacza?

Wymagane produkty:

• czarny pieprz;
• sandacz (pół kilo);
• dorsz (pół kilograma);
• sól;
• ziemniaki (1,5 kg);
• krakersy (70 gr.);
• cebula (70 gr.);
• koper (pęczek);
• chleb (100 gr.);
• mleko (szkło);
• masło (80 gr.);
• olej roślinny.

Jak gotować:

1. Zagotuj. Ziemniaki są obrane i ugotowane. Do wody można dodać przyprawy i sól. Jeśli są to młode ziemniaki, można je ugotować bez obierania.
2. Gdy ziemniaki ostygną, usuń skórkę.
3. Smażyć. Ziemniaki pokrojone na małe kawałki należy usmażyć. Używaj masła lub margaryny. Po usmażeniu kawałki ziemniaków należy przełożyć na papierowe serwetki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
4. Mielić. Kolejnym etapem przygotowania pysznych kotletów rybnych z dorsza i sandacza według naszego przepisu ze zdjęciami jest siekanie ryby.
5. Sprawdź filet rybny pod kątem obecności ości. W razie potrzeby nasiona należy usunąć, ponieważ nie wszystkie można zmielić w maszynce do mięsa. Po pokrojeniu filetu na mniejsze kawałki przepuszcza się go przez maszynę do mięsa. Rybę można także zmielić w robocie kuchennym.
6. Moczyć. Chleb należy namoczyć w mleku. Gdy chleb zamoknie, wyciśnij go. Następnie do mięsa mielonego dodaje się chleb. Trzeba tu także dodać sól i przyprawy.
7. Mielić. Rybę mieloną zmieszaną z chlebem należy ponownie zmielić lub posiekać w robocie kuchennym.
8. Posiekajmy. Obraną cebulę należy drobno posiekać. Następnie cebula jest smażona. Powinno stać się miękkie. Gdy cebula ostygnie, dodaj ją do mielonego mięsa. Masę rybną należy dokładnie wymieszać.
9. Formowanie. Z gotowego mięsa mielonego musisz uformować kotlety. Smażone są na oleju roślinnym aż do ugotowania. Notatka. W tym przepisie nie ma potrzeby używania bułki tartej do smażenia.

Mała sztuczka. Aby kotlety były delikatniejsze, należy wcześniej usmażyć na patelni jedną trzecią filetu rybnego, a następnie wymieszać z surowym filetem rybnym. Z tego mięsa mielonego przygotowuje się kotlety i smaży je jak zwykle.

Przed podaniem posmaruj kotlety masłem. Rozpuść go w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Wierzch kotletów posypujemy ziołami.
W załączeniu przepis na pyszne kotlety rybne z dorsza i sandacza zdjęcia krok po kroku dzięki temu nawet początkująca gospodyni domowa nie będzie miała pytań o to, jak prawidłowo przygotować to danie.

Smażyć kotlety z dorsza z każdej strony na średnim ogniu, nie przykrywając patelni pokrywką.

Jak smażyć kotlety z dorsza

Produkty
Filet z dorsza - 800 gramów
Jajko kurze - 1 sztuka

Cebula - 1 sztuka
Biały chleb lub bochenek - 100 gramów
Smalec wieprzowy - 150 gramów
Pełnotłusta śmietana lub majonez (opcjonalnie) - 3 łyżki


Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
Sól - pół łyżeczki

Przygotowanie mięsa mielonego
2. Rozmrożoną lub świeżą rybę opłucz zimną wodą, pokrój na duże kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa.
3. Namoczyć chleb w śmietanie na 5 minut. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
4. Smażyć cebulę na patelni nasmarowanej olejem roślinnym, aż uzyska złoty kolor i półprzezroczystość, ostygnie.
5. Wyciśnij chleb, przepuść przez maszynę do mięsa i wymieszaj z rybą w głębokiej misce.
6. Dodać cebulę, wbić jajko i wymieszać.
7. Posolić, posypać pieprzem i zalać sokiem z cytryny.
8. Przełóż smalec przez maszynę do mięsa i dodaj do mięsa mielonego.
9. Włóż śmietanę lub majonez do mięsa mielonego.
10.Wymieszaj wszystkie składniki i ponownie przepuść mięso mielone przez maszynę do mięsa.

Formowanie kotletów
1. Bezpośrednio przed smażeniem zwilż ręce zimną wodą, weź małe porcje mięsa mielonego i uformuj z nich kulki o średnicy około 7 centymetrów.
2. Każdą kulkę lekko ściśnij palcami i obtocz w bułce tartej ze wszystkich stron.

1. Nasmaruj patelnię z wysokimi bokami olejem roślinnym i podgrzej.
2. Zmniejsz ogień do średniego, ułóż kotlety w odstępie 0,5 centymetra między nimi.
3. Smażyć kotlety z dorsza po 5 minut z każdej strony, aż będą chrupiące.

Kotleciki z dorsza z semoliną

Produkty
Filet z dorsza - 500 gramów
Kasza manna - 80 gramów
Jajko kurze - 1 sztuka
Ciężka śmietana - 60 mililitrów
Cebula - 1 sztuka
Bułka tarta - 50 gramów
Olej roślinny - 50 gramów
Sól - pół łyżeczki
Mielony biały pieprz - do smaku

Jak gotować kotlety z dorsza

Przygotowanie mięsa mielonego
1. Rozmrozić wstępnie zamrożone filety rybne.
2. Rozmrożoną lub świeżą rybę opłucz zimną wodą, pokrój na duże kawałki i zmiel w blenderze.
3. Odsączyć oddzielony płyn i przełożyć miąższ do głębokiej miski.
4. Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do ryby, wymieszać.
5.Jajko ubić, dodać sól, pieprz i ponownie wymieszać na gładką masę.
6. Wlać semolinę do mięsa mielonego i zalać śmietaną.
7. Zagnieść gęste mięso mielone, przykryć miskę pokrywką i wstawić do lodówki na 20 minut.

Formowanie kotletów
1. Zwilż dłonie zimną wodą i zwiń mięso mielone w kulki o średnicy około 7 centymetrów.
2. Każdy kotlet lekko ugniatamy, aż będzie płaski i panierujemy w bułce tartej.

Kotlety z dorsza na patelni
1. Nasmaruj wysoką patelnię olejem roślinnym. Dobrze podgrzej.
2. Zmniejsz ogień i przy palniku ustawionym na średnią moc włóż na patelnię kilka kotletów w odległości 0,5 cm od siebie.
3. Smażyć kotlety z dorsza przez 5 minut z jednej strony. Następnie obróć i smaż przez kolejne 5 minut.
O gotowości kotletów decyduje pojawienie się złotej skórki z panierki.

Przeczytaj jak