Zupa bez ziemniaków to bardzo smaczne, sycące i zdrowe pierwsze danie. Ta zupa dobrze Cię rozgrzeje, napełni witaminami i nie doda dodatkowe kalorie w talii. Takie zupy, w odróżnieniu od zup z ziemniakami, można jeść nawet na obiad bez ryzyka przybrania na wadze, gdyż są znacznie mniej kaloryczne i zdrowsze.
Zupy bez ziemniaków występują w różnych odmianach: warzywnej, rybnej, grzybowej czy mięsnej. Danie to może mieć formę zupy kremowej lub zupy puree. Istnieje również różnorodność zup bez ziemniaków, w których warzywa korzeniowe zastępuje się płatkami zbożowymi lub makaronem.
Najlepszą opcją będzie zupa bez ziemniaków w formie puree ziemniaczanego, gdyż napełni Cię, napełni żołądek błonnikiem i całkowicie wyeliminuje uczucie głodu. Będą zupy mięsne dobra opcja na przeziębienie, na obfity obiad lub po intensywnym wysiłku fizycznym. Na obiad nadają się zupy jarzynowe i grzybowe, gdyż są lekkie i dietetyczne, natomiast zupy rybne są bogate w zdrowe kwasy tłuszczowe i witaminy.
Jeśli jesteś na diecie, najlepiej wybrać zupę warzywną bez ziemniaków, wykluczając wszystkie warzywa korzeniowe i warzywa skrobiowe.
Jak zrobić zupę bez ziemniaków - 15 odmian
Bardzo aromatyczna, smaczna i pożywna zupa z grzybami i makaronem jajecznym będzie dobrą propozycją na obfity lunch.
Składniki:
- Cebula - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Marchew - 1 szt.
- Makaron jajeczny - 150 g
- Grzyby - 200 g
- Pieprz mielony - 5 g
- Pierś z kurczaka- 200 gr
- Olej roślinny - 3 łyżki.
- Zieloni - 20 g
Przygotowanie:
Mostek pokroić w kostkę.
Obrane marchewki pokroić w cienkie paski.
Kroić cebule.
Pieczarki pokroić w plasterki.
Wszystkie składniki zupy podsmażamy na oleju.
Warzywa zalać wodą i doprawić do smaku.
Dodać makaron i gotować do miękkości.
Najlepiej wybierać makaron durum – jest o wiele zdrowszy.
Dodaj posiekane warzywa.
Zupa z aromatyczną cukinią i pikantnymi przyprawami zaskoczy Cię nie tylko przyjemną konsystencją, ale także niesamowitym smakiem.
Składniki:
- Masło - 2 łyżki. l.
- Curry - 1 łyżeczka.
- Cebula - 1 szt.
- Bulion z kurczaka- 500ml.
- Czosnek - 1 ząbek
- Krem - 1/2 szklanki
- Cukinia - 2 szt.
Przygotowanie:
Cukinię pokroić w plasterki i poddusić na patelni z masłem razem z czosnkiem, posiekaną cebulą i curry.
Przygotowane warzywa ubić w blenderze.
Następnie do puree warzywnego dodać bulion i śmietanę.
Ubij ponownie i zagotuj zupę.
Smaczna i bardzo nietypowa zupa będzie dobrą propozycją na niskokaloryczny obiad.
Składniki:
- Szparagi - 12 szt.
- Sos pomidorowy - 2 łyżki.
- Bakłażan - 1 szt.
- Woda - 1 l.
- Cebula - 1 szt.
- Papryka - do smaku
- Zieloni - do smaku
- Cukinia - 2 szt.
- Lecho – 300 g
- Czosnek - 2 ząbki
- Pomidory - 2 szt.
- Przyprawy i zioła - do smaku
- Seler - 3 szt.
- Liść laurowy - do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa pokroić w dowolne plasterki.
Szparagi obierz i odetnij łodygi.
Konieczne jest usunięcie sadzonek, ponieważ nie mają one bardzo twardej tekstury.
Warzywa układamy na patelni warstwami: cebulę, następnie warstwę marchewki, selera, bakłażana, cukinii, lecho, sos pomidorowy, szparagi i pomidory. Dodaj wodę.
Wyślij warzywa do gulaszu. Po 15 minutach dopraw zupę do smaku przyprawami, solą i ziołami. Dodaj także posiekany czosnek.
„Diuszbara”
Kolorowa kuchnia azerbejdżańska będzie pożywnym dodatkiem do każdego lunchu lub popołudniowej przekąski. Zupa jest treściwa i tłusta, ale bardzo sycąca.
Składniki:
- Woda - 500 ml.
- Rosół wołowy- 2 l.
- Cebula - 2 szt.
- Mąka pszenna- 500 gr
- Mielony pieprz - do smaku
- Suszona mięta - 1 łyżka. l.
- Jagnięcina - 500 g
- Jajko - 1 szt.
- Sól dla smaku
Przygotowanie:
Z mąki, soli i jajek zagnieść zwarte i elastyczne ciasto.
Przygotuj mięso mielone z jagnięciny i cebuli, które należy ugotować do smaku.
Z ciasta i mielonej jagnięciny formujemy małe knedle.
Do gorącego bulionu dodajemy gotowe dushbary. Dodaj miętę i gotuj, aż będzie gotowa.
Smaczna i bardzo sycąca zupa z łososiem będzie dobrą opcją na pierwsze danie na każdą okazję.
Składniki:
- Cebula - 1 szt.
- Woda - 3 l.
- Ser topiony - 100 g
- Łosoś - 600 g
- Czerwona papryka - do smaku
- Proso - 100 g
- Marchew - 2 szt.
- Zieloni - do smaku
Przygotowanie:
Do wrzącej wody dodać pokrojoną w ćwiartki cebulę i startą marchewkę.
Dodać kawałki łososia, a po 15 minutach dodać kaszę jaglaną.
Zupę dopraw serem, dopraw do smaku i dodaj posiekane zioła. Niech naczynie się zaparzy.
Pikantna i bardzo aromatyczna zupa rozgrzeje Cię w chłodne wieczory i znacząco wzmocni Twój układ odpornościowy.
Składniki:
- Korzeń imbiru - 1/2 szt.
- Sos Worcestershire – 1/2 łyżeczki.
- Czosnek - 7 ząbków
- Masło - 70 g
- Marchew - 2 szt.
- Kolendra - 1 łyżeczka.
- Czerwona cebula - 1 szt.
- Dynia - 500 g
- Kolendra - 1 pęczek
Przygotowanie:
Dynię i marchewkę pokroić na duże kawałki.
Musisz wybrać owsiane odmiany dyni - jest znacznie smaczniejsza i bardziej aromatyczna.
Posiekaj czosnek, kolendrę, korzeń imbiru i cebulę.
Warzywa ułożyć na patelni, posmarować roztopionym masłem i posypać ziołami i przyprawami. Skropić sosem Worcestershire.
Mieszamy i pieczemy warzywa.
Przygotowane warzywa zalać wymaganą ilością wody i zagotować.
Zmiksuj danie w blenderze i podawaj posypane kolendrą.
Aromatyczna zupa fasolowa to bardzo sycące i pożywne danie. Zupa ta nadaje się do każdego posiłku, a zupa fasolowa będzie szczególnie dobra na lunch.
Składniki:
- Korzeń selera - 50-70 g
- Olej roślinny- 3 łyżki.
- Fasola - 500 g
- Cebula - 2 szt.
- Sucha mięta - 1 łyżka.
- Papryka - 1 szt.
- Czosnek - 4-5 zębów.
- Przyprawy - do smaku
- Marchew - 1 szt.
- Pieprz do smaku
- Pomidory - 50 g
Przygotowanie:
Wstępnie namocz fasolę.
Pokrój warzywa w kostkę.
Na oleju podsmaż seler, cebulę i marchewkę. Dodać pieprz i dokładnie dusić. Dodać fasolę i dodać wodę.
Gotuj na wolnym ogniu przez około czterdzieści minut, następnie dodaj odrobinę soli ostra papryczka i mięta.
Dodajemy wodę w zależności od pożądanej gęstości zupy.
Gdy fasola zmięknie, dodać czosnek i zupa gotowa!
Smaczna i aromatyczna zupa z jabłkami i czerwoną rybą będzie dobrym pierwszym daniem na święta, ale także doskonale sprawdzi się jako codzienny lunch. Tę zupę najlepiej przygotować na świeżym powietrzu, w dużym kotle.
Składniki:
- Jabłko - 2 szt.
- Kolendra - 1/2 pęczka
- Wódka - 50 ml.
- Seler - 1 pęczek
- Głowa ryby czerwonej - 1 szt.
- Cukier - 2 łyżki.
- Ogon łososia - 1 szt.
- Marchew - 4 szt.
- Sok cytrynowy- 50 ml.
- Pomidory - 3 szt.
- Marynowane kapary - 2 łyżki.
- Cebula - 2 szt.
Przygotowanie:
Zagotuj wodę, dodaj pokrojone jabłka i seler.
Smażymy kostkę cebuli i marchewki.
Do jabłek i selera dodać głowę i rybi ogon.
Na patelnię z cebulą dodaj kapary, pokrojone pomidory i zioła. Dusić przez kilka minut.
Do zupy dodaj pieczone warzywa i sok z cytryny.
Doprowadź zupę do smaku. Pozostaw naczynie do ostygnięcia, następnie usuń głowę i rybi ogon i rozłóż na talerze.
Pikantna i pyszna zupa pomidorowa to dobra propozycja na niskokaloryczny obiad.
Składniki:
- Papryczka chili - do smaku
- Zieloni - do smaku
- Dojrzałe pomidory - 4 szt.
- Ciecierzyca - 100 g
- Masło – g
- papryka- 1 szt.
- Czosnek - do smaku
- Seler - 1 głowa
Przygotowanie:
Pomidory zblanszuj we wrzącej wodzie i usuń skórkę.
Aby to zrobić, należy obniżyć pomidory, pokroić w poprzek, do wrzącej wody i jednym prostym ruchem usunąć skórę.
Posiekaj paprykę i pomidory.
Obrany seler pokroić w paski.
Warzywa włożyć do rondelka, posypać przyprawami i dusić około 20 minut, następnie zmielić warzywa w blenderze
Ciecierzycę i puree ugotować w blenderze, wymieszać z warzywami i zagotować.
Niezwykła, bardzo pożywna i aromatyczna zupa kuchni holenderskiej będzie dobrym pomysłem na uroczystą ucztę.
Składniki:
- Seler - 1 łodyga
- Groszek - 500 g
- Boczek - 100 g
- Marchew - 1 szt.
- Kiełbaski wędzone - 4 szt.
- Cebula - 2 szt.
- szynka- 500 gr
- Pory - 2 szt.
- Korzeń selera - 1 szt.
Przygotowanie:
Szynkę, boczek i groszek zalać wodą. Gotować.
Dodać posiekany seler, dwa rodzaje cebuli i marchewkę.
Wyjąć mięso z zupy i pokroić w kostkę. Dodajemy do zupy wraz z pokrojonymi kiełbaskami.
Doprawić do smaku i podawać z czarnym pieczywem.
Aromatyczna i bardzo lekka zupa doskonale sprawdzi się jako fitnessowa przekąska dla każdego dbającego o swoją sylwetkę.
Składniki:
- Brukselka - 100 g
- Zieloni - do smaku
- Marchew - 1 szt.
- Pieczarki - 100 g
- Groszek - 100 g
- Por - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Masło - 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
Postaw garnek z wodą na ogniu.
Smaż krążki pora, aż będą miękkie masło.
Wszystkie warzywa oprócz kapusty i cebuli wrzucić do wrzącej wody.
Po 10 minutach dodać smażoną cebulę i brukselkę. Doprowadź zupę do smaku.
Aromatyczna zupa rybna doskonale nadaje się do podania i będzie dobrym pomysłem na świąteczny posiłek.
Składniki:
- Filet z łososia - 300 g
- Por - 1 szt.
- Wino białe wytrawne - 100 ml.
- Żółtko jaja- 4 rzeczy.
- Małże - 300 g
- Filet z dorsza - 300 g
- Marchew - 1 szt.
- Ciężki krem - 100 ml.
- Rosół rybny - 1 l. 1 l
- Masło - 25 g
- Przyprawy - do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa obrać, posmarować olejem i upiec.
Oddzielnie ugotuj małże.
Kawałki dorsza i łososia ugotować w bulionie rybnym. Następnie dodaj wodę i wino.
Śmietanę wymieszać z żółtkami i postawić na ogniu, aż się zagotuje. Wlać do zupy, dodać pieczone warzywa i doprawić danie do smaku.
Wlać zupę do misek.
Smaczna, ale niskokaloryczna zupa rybna idealnie sprawdzi się na dietetyczny obiad lub lunch.
Składniki:
- Stek z łososia 1 szt.
- Woda - 2 l.
- Pomidor - 2 szt.
- Sól dla smaku;
- Marchew 1 szt.
- kalafior- 400 gr
- Pietruszka i koperek
- Papryka - 2 szt.
Przygotowanie:
Włóż łososia i kapustę do wolnowaru. Uruchom w trybie „Zupa”.
Gdy zupa się zagotuje, dodaj plasterki papryki, pomidora i marchewkę.
Dopraw zupę ziołami i przyprawami.
Bogata, sycąca i aromatyczna zupa na Twój stół!
Przygotowanie:
- Woda - 2 l.
- Cebula - 1 szt.
- Mięso - 400 g
- Chleb - 2 szt.
- Liść laurowy - 1 szt.
- Ryż krótkoziarnisty - 60 g
- Ziarna pieprzu - 3 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Czosnek - 2 ząbki
Przygotowanie:
Zagotuj bulion wieprzowy.
Dodaj do niego kawałki mięsa, ryż i przyprawy.
Podsmaż marchewkę i cebulę i dodaj do zupy.
Smażyć grzanki z czosnkiem.
Do gotowej zupy dodaj kilka grzanek i podawaj.
Bardzo lekki i danie dietetyczne bez ziemniaków – przepis na obiad idealny.
Składniki:
- Oliwa z oliwek - około 1 łyżeczki.
- Filet z kurczaka- 100 gramów
- Marchew - 1 szt.
- Wermiszel - 1 garść
- Sól dla smaku
Przygotowanie:
Pierś pokroić w kostkę. Zagotuj w wodzie.
Ugotowaną pierś zalać czystą wodą i podpalić.
Zetrzyj marchewki i włóż do zupy. Dodaj wermiszel.
Posiekaj warzywa i dopraw zupę.
Prosty przepis na kapuśniak bez ziemniaków krok po kroku ze zdjęciami.Bogata kapuśniak można przygotować bez ziemniaków. Nie wierzysz mi? W takim razie zobacz teraz, jak ugotować pyszną i apetyczną kapuśniak bez ziemniaków, używając świeżej kapusty. Uwaga dla wszystkich gospodyń domowych!
Zwykle zupa kapuściana jest przygotowywana z kiszonej kapusty. Ale jeśli nie jesteś fanem kwaśny smak, a następnie spróbuj zrobić je ze świeżej kapusty. Powiedziałbym, że okazuje się jeszcze smaczniejszy! Do przygotowania kapuśniaku bez ziemniaków potrzebna będzie mała główka kapusty (lub połowa dużej), jedna lub dwie cukinie, trochę marchewki i cebuli (miałam małe cebule, więc wyszły trzy).
Ilość porcji: 4-5
- Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
- Rodzaj potrawy: Zupy, Kapuśniak
- Trudność przepisu: Prosty przepis
- Czas przygotowania: 14 minut
- Czas gotowania: 45 minut
- Liczba porcji: 4 porcje
- Ilość kalorii: 164 kilokalorie
- Okazja: Na lunch
Składniki na 4 porcje
- Kapusta - 500-800 gramów
- Marchew - 1 sztuka
- Cebula - 2-3 sztuki
- Cukinia - 1-2 sztuki
- Pomidory - 2-3 sztuki
- Rosół z kurczaka lub mięsa - 2-3 litry
- Przyprawy, zioła - do smaku
Krok po kroku
- Włóż bulion do ognia i pozwól mu się zagotować. W międzyczasie zetrzyj marchewki na grubej tarce. Do gotującego się bulionu wrzucamy marchewkę.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do marchewki w bulionie. Gotuj razem przez 5 minut.
- W międzyczasie drobno posiekaj kapustę. Wrzucić do gotującego się bulionu. Kapusta, jeśli jest młoda i świeża, ugotuje się bardzo szybko. Cukinię pokroić w kostkę i dodać do kapuśniaku. Gotuj przez 5-7 minut.
- Posolić zupę kapuścianą. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory i smaż przez kolejne 5-7 minut.
- W razie potrzeby dodaj przyprawy lub przyprawy (na przykład suszone zioła).
- Zamieszać. Jeśli wszystkie warzywa są gotowe, wyłącz ogień i odstaw kapuśniak na 10-15 minut pod pokrywką.
- Gotową kapuśniak bez ziemniaków podawać z ziołami i pieczywem. Smacznego!
Klasyczny kapuśniak przyrządza się z kapustą – świeżą lub marynowaną. Wiosną, gdy wykluły się już liście szczawiu, warto nieco zmienić przepis. Okazuje się, że jest bardzo przydatny i świeża zupa z dodatkiem bogatego w witaminy szczawiu nowego sezonu, ale bez ziemniaków.
Czas gotowania – 1 godzina 20 minut.
Wydajność: 4 porcje doskonałej zupy na bulionie szczawiowym bez dodatku ziemniaków.
Zawartość kalorii – od 130 kcal na 100 g.
Produkty
Przepis polega na użyciu:
- pulpa wieprzowa - 0,5 kg lub podobna ilość kości wieprzowej;
- woda – 1,5 l;
- szczaw – 400 g;
- cebula – 1 szt. (weź środkową głowę);
- marchew – 1 szt.;
- natka pietruszki i koperek - 1 pęczek;
- korzenie selera – 100 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- śmietana – 6 łyżek;
- jajka – 4 szt.;
- sól – 1 łyżeczka.
Procedura gotowania
Zupę z kapusty szczawiowej przygotowujemy według poniższego przepisu:
- Mięso jest czyszczone i dobrze myte pod bieżącą wodą. Następnie jest cięty i umieszczany w trzylitrowym rondlu, gdzie zalewa się go zimną wodą.
- Postaw naczynia na dużym ogniu, aż woda się zagotuje. Następnie należy usunąć pianę powstającą z mięsa. Im dokładniej bulion zostanie oczyszczony, tym będzie jaśniejszy. Po usunięciu hałasu ogień zmniejsza się, zmniejszając go do minimum, a pokrywkę opuszcza się na patelnię. Rosół będzie gotowy za 1 godzinę. Mięso lub kości są z niego usuwane i w razie potrzeby filtrowane.
- Cebulę, marchewkę i korzenie obieramy, myjemy i kroimy – zgodnie z przepisem – w kostkę o boku 1 x 1 x 1 cm.
- Na patelnię wlać olej, natłuścić ją, rozgrzać na średnim ogniu i ułożyć na niej pokrojone warzywa. Warzywa dusimy pod przykryciem.
- Po 7 minutach do smażenia dodać mąkę i wymieszać.
- Po kolejnych 3-5 minutach warzywa można usunąć z ognia.
- Liście szczawiu należy oczyścić z towarzyszących zanieczyszczeń, opłukać, umieścić w rondlu i gotować na małym ogniu, aż całkowicie zmiękną.
- Po ostygnięciu powstałej masy rozdrabnia się ją, przechodząc przez sito lub przez blender.
- Gotowe puree szczawiowe wraz z duszonymi warzywami umieszcza się w bulionie. Zupa jest solona i gotowana przez kolejne 5-7 minut.
Gotowanie jajek
Taka kapuśniak sama w sobie ma niską wartość odżywczą. Aby ją zwiększyć, do gotowej zupy dodajemy jajko ugotowane na twardo i przekrojone na pół.
Przepis na przygotowanie jajek jest następujący:
- Jaja są myte i oczyszczane z płytki nazębnej.
- Umieścić w rondlu i zalać chłodną wodą.
- Pod naczyniem włącza się wysoka temperatura.
- Po zagotowaniu wody poziom gazu spada.
- W zależności od wielkości jaj gotowanie trwa od 5 do 7 minut.
- Po upływie określonego czasu ogień wyłącza się, wrzącą wodę spuszcza się, a same jaja schładza się pod bieżącą zimną wodą, aby ułatwić oddzielenie skorupki od białka.
- Gdy jajka ostygną, wyjmuje się je z patelni, suszy ręcznikiem i obiera, a następnie kroi w poprzek na dwie części.
Przepis został zastosowany. Jajka są gotowe do umieszczenia w kapuśniaku.
Jajko do kapuśniaku możesz dodać w jeszcze jeden, bardzo oryginalny sposób:
- musisz schłodzić niewielką objętość bulionu;
- po czym ostrożnie wbija się do niego surowe jajko;
- bulion na patelni jest podgrzewany;
- powstałą mieszaninę jajek wlewa się do zupy cienkim strumieniem.
Dzięki temu zupa kapuściana będzie gęstsza i bogatsza.
Podawanie potrawy
Opisany przepis polega na dodaniu do przygotowanej kapuśniaku świeżych ziół. Należy go drobno posiekać.
Zupę kapuścianą wlewa się do talerzy. Do każdej porcji dodaj:
- dwie połówki jajka;
- posiekane warzywa;
- łyżka kwaśnej śmietany.
Danie jest całkowicie gotowe. Smacznego!
Wegetariańskie lub Wielkopostny przepis Danie nie opiera się na bulionie mięsnym, lecz na mieszance wody i pasty miso lub japońskim bulionie dashi.
Podobną ilością peso zastąpimy kwaśną śmietanę, a żeby ograniczyć kalorie, zupę można doprawić jogurtem lub świeżym jogurtem.
Miłośnicy pikantnych potraw mogą zastąpić jedną trzecią liści szczawiu podobną ilością rzeżuchy lub rukoli. Można dodać paprykę oraz suszone i zmielone liście mięty.
Do tego dania możesz podać także:
- grzanki z białego chleba, smażone na patelni na maśle lub suszone w piekarniku;
- plastry kurczaka lub indyka smażone na oleju słonecznikowym przez 15-20 minut. Drób jest czyszczony, cienko krojony i ubijany, aby był miękki. Gotowe smażone kawałki układa się porcjami na talerzach;
- Ser Adyghe lub ser feta. Dobrą opcją jest smażenie kawałków sera obtoczonego w mące kukurydzianej na wrzącym oleju (smażenie w głębokim tłuszczu);
- krewetki, szybko smażone Oliwa z oliwek i posypane czosnkiem podczas obróbki cieplnej. Ale wtedy kwaśna śmietana będzie nieodpowiednia.
W kontakcie z
Szczi to jedno z tradycyjnych dań kuchni rosyjskiej, które najczęściej przyrządza się ze świeżą lub kiszoną kapustą, rzadziej ze szczawiem lub pokrzywą. Najczęściej do naczynia wkłada się ziemniaki, ale nie zawsze było to w zwyczaju. Klasyczną rosyjską kapuśniak przygotowano bez niego, możesz się o tym przekonać, jeśli znajdziesz starożytne przepisy, w których pełna gama produktów obejmuje: kapustę, mięso (rzadziej grzyby lub ryby), korzenie, przyprawy i kwaśny sos (solanka, Antonow jabłka, śmietana). To prawda, że czasami dodawano rzepę lub rutabagę. Zatem gotowanie kapuśniaku bez ziemniaków jest całkiem normalne, a wynik nie jest gorszy. Spójrzmy na przepisy!
Klasyczna codzienna zupa kapuściana
Zupę kapuścianą przygotowuje się z mięsa i kiszonej kapusty, których ilość zależy od pożądanej grubości. Nie wkładają do nich ziemniaków. Na 400 g kiszonej kapusty potrzebne będą następujące składniki:
- 500 g wołowiny z kością;
- trzy litry wody;
- dwie cebule;
- dwie marchewki;
- dwa liście laurowe;
- korzeń selera lub pietruszki;
- cztery ziarna czarnego pieprzu;
- śmietana do serwowania;
- sól.
Gotowanie kapuśniaku bez ziemniaków:
- Mięso wytrzeć, oskrobać, włożyć do rondla z grubym dnem, zalać wodą, dodać jedną całą cebulę, korzeń selera, jedną marchewkę.
- Gdy woda się zagotuje, zmniejsz gaz i gotuj 2-2,5 godziny. Okresowo usuwaj pianę. Na pół godziny przed końcem gotowania bulionu dodajemy pieprz i liść laurowy, ale nie dodajemy soli.
- Cebulę i marchewkę obierz, posiekaj i podsmaż na oleju. Następnie włóż go na patelnię kapusta kiszona. Jeśli jest kwaśny, najpierw spłucz. Gotuj warzywa, aż będą miękkie, około 25 minut.
- Usuń cebulę i marchewkę z bulionu - nie są już potrzebne.
- Mięso wyjąć, oddzielić od kości i pokroić na kawałki, następnie ponownie wrzucić na patelnię z bulionem i doprawić solą.
- Umieść zawartość patelni na patelni i gotuj na średnim ogniu przez dziesięć minut.
- Gotową kapuśniak bez ziemniaków ostudź i włóż do lodówki na jeden dzień lub tylko na noc.
Następnego dnia należy je podgrzać i podać ze śmietaną.
Jeśli to możliwe, należy polać świeżo ugotowaną kapuśniakiem gliniane garnki i włóż do lodówki. Następnego dnia wyjmij garnki, przykryj je warstwą ciasta i włóż do piekarnika, aby się rozgrzało – o gotowości ciasta decyduje: jeśli jest upieczone, możesz je wyjąć.
Shchi bez ziemniaków ze świeżej kapusty
Dla tych, którzy nie lubią kwaśności, odpowiedni jest przepis ze świeżymi warzywami z białej kapusty.
Wymagane będą następujące składniki:
- 500 g białej kapusty;
- jedna marchewka;
- dwie cebule;
- jedna cukinia;
- dwa pomidory;
- 2,5 litra bulionu mięsnego lub drobiowego;
- sól;
- zieleń.
Procedura przygotowania:
- Marchew zetrzyj na grubej tarce, cebulę pokrój w drobną kostkę, a kapustę drobno posiekaj.
- Wlać bulion na patelnię i podpalić. Gdy się zagotuje, wrzuć marchewkę, następnie cebulę i gotuj przez pięć minut.
- Następnie do bulionu dodaj kapustę, a następnie pokrojoną w kostkę cukinię i gotuj przez siedem minut.
- Posolić kapuśniak, następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory i gotować przez kolejne siedem minut. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy.
- Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, wymieszaj kapuśniak i wyłącz gaz.
Pozostaw naczynie na 10-15 minut. Kapuśniak bez ziemniaków podawać z pieczywem i świeżymi ziołami. W razie potrzeby można dodać śmietanę.
Wniosek
Kapuśniak z kapustą bez ziemniaków może być chudy i mięsny. Można je gotować z wołowiną, wieprzowiną, kurczakiem, grzybami, a nawet rybą. Zamiast ziemniaków można dodać fasolę, cukinię, dynię, rzepę lub płatki zbożowe, np. pęczak perłowy.