Schab pieczony w folii w piekarniku to niesamowicie smaczne danie zamiast kiełbasy! Instrukcje krok po kroku dotyczące dania „Buzhenina”.

Gotowanie gotowanej wieprzowiny w piekarniku stało się ostatnio powszechne dla gospodyń domowych. I nie jest to zaskakujące, ponieważ pomimo dużego wyboru kiełbas, szynki itp., Domowa wieprzowina gotowana ze świeżej wieprzowiny jest o wiele smaczniejsza i zdrowsza. Aby gotowana wieprzowina była soczysta, miękka i lekko pikantna, mięso marynuje się najpierw w sosie sojowym, a następnie smaruje musztardą. Aby uzyskać pikantny smak, możesz dodać imbir i sos jabłkowy. Zaleca się marynowanie wieprzowiny przez co najmniej 8 godzin, dlatego lepiej przygotować ją wieczorem lub wcześnie rano.

Do zamarynowania i upieczenia kawałka wieprzowiny o wadze około 1 kg potrzebne będą:

• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka. ożywić;
• 3 łyżki l. sos sojowy;
• 3 łyżki l. olej roślinny;
• 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 2 łyżeczki musztarda;
• 1 duże jabłko.

Przepis na pieczoną wieprzowinę w zanadrzu ze zdjęciami krok po kroku

Przede wszystkim myjemy mięso i robimy w nim nacięcia, w które wkładamy pokrojone na 3-4 kawałki ząbki czosnku.

Marynatę robimy z sosu sojowego, oleju roślinnego, pieprzu i imbiru.

Kawałki wieprzowiny włożyć do woreczka, zalać sosem, w woreczku wstrząsnąć mięsem i włożyć do lodówki na 8-12 godzin. Podczas marynowania kawałki wieprzowiny należy go okresowo potrząsać, czyli mieszać z sosem.

Marynowane mięso wyjmujemy z lodówki i torebki, zanurzamy w papierowym ręczniku i szybko smażymy na patelni na złoty kolor.

Wymieszaj musztardę z startym jabłkiem.

Posmaruj wieprzowinę mieszanką musztardowo-jabłkową.

Włóż wieprzowinę do worka do pieczenia i włóż do piekarnika. W tym czasie piekarnik powinien już nagrzać się do 200 stopni.

Czas pieczenia gotowanej wieprzowiny w piekarniku zależy od wagi wybranego kawałka. Małe kawałki o masie 400-500 g przechowujemy przez 1 godzinę. Następnie odrywamy rękaw, włączamy piekarnik na maksimum i trzymamy mięso przez kolejne 15-20 minut, aż utworzy się złota skórka. Jeśli kawałki wieprzowiny ważą około 1 kg, piecze się je przez około 1,5 godziny.

Gotową, domową gotowaną wieprzowinę można podawać na gorąco jako drugie danie. Zawinięcie w folię i schłodzenie w lodówce stanowi doskonały zamiennik kiełbasy do przygotowania kanapek.

Smacznego!

Co najczęściej gotujesz w domu? Ziemniaki? Sałatka? Makaron? A w naszej rodzinie palma należy do gotowanej wieprzowiny.

Tak, tak, dokładnie ona! I to nie tylko dlatego, że kochamy mięso. Po prostu domowa gotowana wieprzowina jest bardzo wszechstronna. Jeśli chcesz pożywne śniadanie, to wystarczy. Chcesz podarować swojemu dziecku pożywną i zdrową kanapkę do szkoły – znowu gotowaną wieprzowinę. W drogę trzeba zabrać ze sobą przekąskę – nie ma lepszej opcji niż pieczone mięso. Potrzebujesz bazy na obiad - z Sałatka warzywna gotowana wieprzowina będzie w porządku. Czy myślałeś o przekąska mięsna NA świąteczny stół– znów przyjdzie na ratunek. Okazuje się więc, że gotowana wieprzowina to nasz ratunek na dosłownie każdą okazję.

Mam ich w swoim notesie kulinarnym około tuzina. różne przepisy gotowana wieprzowina. W zależności od nastroju i życzeń mojej rodziny, zazwyczaj wybieram przepis. Ale w końcu najbardziej udany jest boujeenina w musztardzie, pieczona w piekarniku.

Przepis na domową gotowaną wieprzowinę jest dość prosty, a danie okazuje się bardzo piękne, aromatyczne i smaczne.

Zestaw produktów do gotowania gotowanej wieprzowiny w musztardzie:

• 1 kg wieprzowiny;
• 6-8 ząbków czosnku;
• sól;
• mieszanka pieprzu;
• 3-4 łyżki. słodka gorczyca.

Instrukcja krok po kroku dania „Buzhenina w musztardzie”:

Wiele na temat gotowanej wieprzowiny zależy od rodzaju mięsa, którego używasz. Najlepiej oczywiście wziąć szyję lub szpatułkę. Wtedy gotowana wieprzowina okaże się soczysta i miękka. Cóż, ważnym faktem jest to, że idealnie mięso powinno być świeże, a nie mrożone.

Weź kawałek wieprzowiny, umyj go, osusz papierowym ręcznikiem.

Obieramy czosnek.

Za pomocą noża wykonaj na powierzchni mięsa nacięcia w kształcie krzyża. Liczba cięć jest równa połowie liczby ząbków czosnku.

Ostrożnie włóż czosnek w nacięcie.

Staramy się obniżyć czosnek tak głęboko, jak to możliwe, aby nie był widoczny. Ten kształt nacięcia jest bardzo ważny – dzięki niemu czosnek nie wypadnie.

Obficie natrzyj mięso solą.

Następnie natrzyj mięso mieszanką papryki.

Resztę czosnku przepuść przez praskę czosnkową.

Nasmaruj mięso zmiażdżonym czosnkiem.

Następnie posmaruj musztardą całą powierzchnię mięsa.

Aby mięso podczas pieczenia dobrze trzymało swój kształt, można je spiąć nitką.

Teraz wysyłamy mięso do marynowania. W tym celu możesz wziąć plastikowy pojemnik z pokrywką lub naczynie do pieczenia, którego użyjesz później.

Przykryj formę pokrywką i włóż do lodówki na 10-12 godzin.

Gdy mięso będzie zamarynowane, połóż blachę do pieczenia na blasze i włóż do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni na 1 godzinę. Jeśli Twoja wieprzowina waży więcej niż 1 kg, pamiętaj o zasadzie: czas pieczenia w godzinach jest równy wadze wieprzowiny w kg. Oznacza to, że mięso o wadze 2 kg należy piec przez 2 godziny.

Po godzinie wyjmij mięso z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Gdy mięso ostygnie, ostrożnie usuń nić.

Pokrój i ciesz się. Pieczeń wieprzowa jest gotowa. W ten sposób możesz łatwo i szybko ugotować gotowaną wieprzowinę w domu.

Smacznego!

Bużenina

Gotowanie pysznej domowej gotowanej wieprzowiny nie jest szybkim zadaniem. Po pierwsze, wieprzowina musi być dobrze marynowana - z przyprawami i przyprawami. Po drugie piecz przez długi, długi czas - i nie otwarty, ale „zapakowany” w folię lub rękaw. Boisz się? W rzeczywistości nie jest to wcale takie straszne – Twój bezpośredni udział jest konieczny tylko w kilku etapach, resztę z powodzeniem poradzą sobie lodówka i piekarnik. A jeśli nadal zdecydujesz się rozpieszczać swoich bliskich soczystą gotowaną wieprzowiną, która rozpływa się w ustach, proponuję Ci mój przepis: mięso okazuje się umiarkowanie ostre, pikantne i bardzo delikatne.

Zestaw produktów do gotowania gotowanej wieprzowiny:

• 1300-1400 g wieprzowiny z tłuszczem (udko, schab bez kości);
• 1 średnia główka czosnku;
• 3 łyżki łyżki musztardy francuskiej;
• 1 łyżeczka musztardy zwykłej (gotowej);
• 3 łyżki łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżka. łyżka sosu kebabowego lub ketchupu;
• przyprawy do mięsa (użyłam 2 łyżeczki polskiej mieszanki „karkovka” i 1 łyżeczkę włoskiej mieszanki suszonych ziół – bazylii i oregano, z dodatkiem słodka papryka i suszone pomidory);
• sól, mielony czarny pieprz.

Instrukcje krok po kroku dotyczące dania „Buzhenina”.

Wskazówka: aby gotowana wieprzowina okazała się miękka i soczysta w piekarniku, należy ją marynować przez co najmniej jeden dzień.

Rozmrozić wieprzowinę. W razie potrzeby usuń kości, odetnij skórę i nadmiar tłuszczu (pozostaw warstwę o grubości około 1 cm). Umyj i osusz mięso. Jeśli używasz części biodrowej, wykonaj kilka nacięć poprzecznych. Kawałek wieprzowiny dokładnie posolić i pieprzyć ze wszystkich stron, natrzeć solą i pieprzem mięso.

Przygotuj marynatę: obrany czosnek drobno posiekaj i włóż do salaterki. Dodać obydwa rodzaje musztardy, ketchup, zalać Oliwa z oliwek i dodaj przyprawy. Dobrze wymieszaj marynatę.

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Połowę marynaty wylać na wieprzowinę i równomiernie rozprowadzić na powierzchni mięsa.

Obróć pokrytą połówkę do dołu i rozsmaruj pozostałą marynatę na drugiej stronie wieprzowiny.

Blachę odpowiedniej wielkości wyłóż dwoma kawałkami folii (z każdej strony powinno pozostać co najmniej 15 cm dodatkowej przestrzeni do zawinięcia). Ugotowaną wieprzowinę przełożyć do formy.

Ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności, zawiń wieprzowinę w folię.

Włóż patelnię z pieczoną wieprzowiną do piekarnika i piecz przez dwie godziny na małym ogniu. Następnie przetnij folię i lekko otwórz mięso. Piecz przez kolejne pół godziny, aż uzyskasz złoty kolor.

Pikantnie gotowaną wieprzowinę w domu, przygotowaną według tego przepisu, można podawać od razu - jako gorące danie, obficie polewając powstały sos. Można też dobrze schłodzić, pokroić w cienkie plasterki i podawać jako zimną przekąskę. Smacznego!

Pieczona wieprzowina jest tradycyjnie uważana za przysmak i najczęściej podawana jest w święta. Ale co nas powstrzyma przed gotowaniem domowej roboty gotowanej wieprzowiny bez powodu? Na przykład opanowałem już kilka przepisów i stale rozpieszczam moją rodzinę pysznym mięsem.

Buzheninę można na niej gotować Stół noworoczny. Bardzo się przyda. Jest duży wybór przepisów i na pewno coś wybierzesz)))

Pieczona wieprzowina może być przygotowana z kurczaka, wołowiny lub jagnięciny. Ale wolę tradycyjną wieprzowinę. Aby przystawka była smaczna, musisz poznać niektóre subtelności wyboru mięsa.

• Idealny jest grzbiet, szynka, kark lub pierś.
• Można z niego przygotować dobrą gotowaną wieprzowinę schab. Jest delikatny i niezbyt tłusty. Cienka warstwa tłuszczu nie zaszkodzi.
• Musisz wybrać cały kawałek o wadze 2 - 2,5 kg.
• Mięsa nie należy gotować na parze. Musi dojrzeć, w przeciwnym razie gotowana wieprzowina okaże się bez smaku. Wyjątkowo można użyć rozmrożonego mięsa.

Do nacierania mięsa możesz użyć dowolnych przypraw. I nie powinieneś oszczędzać, ponieważ mięso zajmie dokładnie tyle przypraw, ile potrzebujesz i ani grama więcej.

Gulasz wieprzowy w domu

Pieczoną wieprzowinę, jak już powiedziałem, można przygotować w domu. Będzie doskonałą ozdobą świątecznego stołu. Jednocześnie jest bardzo smaczne i już wystudzone. I świetnie sprawdzi się na kanapkach o poranku.

Będziesz potrzebować:

• wieprzowina – 1 kg;
• woda – 1 litr;
• czosnek – 5 ząbków;
• laur;
• sól – 2 płaskie łyżki;
• pieprz czarny – 1 łyżeczka;
• ziele angielskie w groszku - 1 łyżeczka;
• oregano – 1 łyżeczka;
• bazylia – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, dodaj do wody sól, czosnek i zioła. Wkładamy do niego mięso i wstawiamy na jeden dzień do lodówki.
2. Po upływie tego czasu odcedź solankę i osusz mięso. Robimy w nim nakłucia, w które wkładamy kawałki czosnku.
3. Zawiń wieprzowinę w kilka warstw folii. Aby całość zachowała kształt i się nie rozpadła, przewiąż ją sznurkiem lub mocnymi nitkami. Musisz je usunąć, gdy gotowana wieprzowina trochę ostygnie.
4. Czas pieczenia zależy od wagi kawałka. Średnio zajmuje to 1,5 – 3 godziny. Temperatura piekarnika wynosi od 160 do 180°C.

Aby zapobiec rozpadaniu się gotowanej wieprzowiny podczas krojenia, podczas studzenia dociśnij mięso dowolną wagą.

Mięso pieczone w folii - prosty przepis

Następny przepis to gotowana wieprzowina w marynacie cebulowej. Idealnie nadają się do uszczelniania dużych kawałków mięsa.

Składniki:

• kawałek mięsa – 2 kg;
• czosnek - głowa;
• cebula - głowa;
• musztarda (sucha) – ½ łyżeczki;
• przyprawy.

Przygotowanie:

1. Czosnek obieramy i kroimy na kawałki, które obtaczamy w mieszance soli i pieprzu. Cebulę przepuścić przez młynek na pastę i wymieszać z musztardą.
2. Wyjmujemy mięso i za pomocą noża robimy w nim głębokie nacięcia, w które wkładamy przygotowane kawałki czosnku. Następnie posmaruj kawałek sosem cebulowo-musztardowym i włóż do lodówki na kilka godzin. W tym czasie mięso będzie doskonale marynowane.
3. Następnie zawijamy go w kilka warstw folii spożywczej i wkładamy do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 180°C. Na 10 minut przed pieczeniem otwórz folię, aby mięso pięknie się zarumieniło.

Gotowanie gotowanej wieprzowiny w solance

Do tego przepisu kupuj mięso bez kości - szynkę, karkówkę lub tyłek. Przyprawy mogą być dowolne – skup się na swoich upodobaniach.

Składniki:

• wieprzowina - sztuka 800 gramów;
• przyprawy; czosnek – 1 łyżeczka;
• woda – 1,5 litra;
• sól – 2 łyżki;
• laur;
• Zioła prowansalskie.

Przygotowanie:

1. Do wody włóż zioła prowansalskie i liście laurowe. Doprowadzić do wrzenia i ostudzić, aż będzie letni.
2. Umieść w nim mięso tak, aby było całkowicie pokryte solanką. Zostaw to tak na noc.
3. Rano osusz mięso ręcznikiem i natrzyj przyprawami. Zawiń w kilka warstw folii i włóż do piekarnika na 1,5 godziny. Temperatura gotowania 200°C.

Jeśli planujesz podawać gotowaną wieprzowinę jako przystawkę na zimno, to pozwól jej ostygnąć bezpośrednio w folii.

Gotowanie gotowanej wieprzowiny w piekarniku - przepis na wakacje

Włożymy to klasyczny przepis gotowaną wieprzowinę, dokonajmy kilku drobnych zmian, a otrzymamy danie iście świąteczne.

Składniki:

• szyja – 1,2 kg;
• krążki ananasa;
• banan;
• wino białe (półwytrawne) – 50 ml;
• sól i mielony czarny pieprz;
• oregano – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz mięso. Pokrój jak akordeon: grubość kawałka wynosi 1 cm. Posolić i popieprzyć mięso, pokrywając również nacięcia wewnętrzne. Tylko nie bądź zbyt gorliwy, aby nie zepsuć smaku. Posyp mięso oregano. Przygotowany kawałek zawinąć w folię i pozostawić na 3 – 4 godziny do marynowania.
2. Przykryj dno blachy do pieczenia folią i połóż na niej mięso. W każdym kawałku umieść krążek banana i kawałek ananasa. Całość zalewamy winem na wierzchu.
3. Mięso pakujemy w folię i wkładamy do piekarnika na 1,1 - 1,2 godziny. Następnie otwieramy folię i zostawiamy w tej formie, aby się zarumieniła. Najpierw polej kawałek sokiem ananasowym.

Domowa pieczeń wieprzowa gotowana na patelni

Następnym sposobem gotowania gotowanej wieprzowiny w domu jest użycie worka do pieczenia. Przygotowanie mięsa jest klasyczne, jakbyś gotował je w piekarniku. Pieczona wieprzowina w rękawie okazuje się soczysta, delikatna i niezwykle smaczna.

Składniki:

• karkówka – 1,5-2 kg;
• liść laurowy – 6 szt.;
• czosnek – 6 ząbków;
• sól – 1 łyżka. l.;
• pieprz mielony – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Rozdrobnij liść laurowy rękami. Wymieszaj sól, pieprz i wyciśnięty czosnek. Wszystkie składniki rozgnieść łyżką tak dokładnie, jak to możliwe.
2. Wykonuj głębokie nakłucia w mięsie i wypełniaj je przygotowaną mieszanką. Wystarczy 25 nakłuć.
3. Przygotowaną wieprzowinę włóż do rękawa do pieczenia i zawiąż krawędzie, usuwając wcześniej całe powietrze z rurki.
4. Mięso gotuj w temperaturze 220°C. Na samym końcu, aby mięso było ładnie wypieczone i chrupiące, rozcinamy woreczek.

Pieczeń wieprzowa w musztardzie, pieczona w piekarniku

Musztarda jest często używana w procesie gotowania mięsa. Dobrze podkreśla jego smak, dodając niezwykłej kwaskowo-korzennej nuty. Wieprzowina z musztardą pieczona w piekarniku okazuje się bardzo smaczna.

Składniki:

• filet wieprzowy – 1 kg;
• czosnek – 5-7 ząbków;
• musztarda – 3 łyżki. l.;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Czosnek obrać i pokroić na kawałki. Na powierzchni mięsa wykonaj nakłucia nożem i w każde z nich włóż ząbek czosnku.
2. Pieprz i posolić wieprzowinę. Następnie posmaruj musztardą. Mięso wkładamy do lodówki na kilka godzin.
3. Następnie zawiń mięso wieprzowe w kilka warstw folii i piecz w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze 200°C.

Na 10 minut przed końcem czasu otwórz folię. Sokiem wylać na powierzchnię mięsa. Przed podaniem ostudzić ugotowaną wieprzowinę, pokroić na porcje i podawać.

Wideo: przepis na domową gotowaną wieprzowinę

Smacznego! I aż do nowych przepisów!

Bużenina – bardzo smaczne danie, które bez problemu można podać na świątecznym stole. Ci, którzy często gotują gotowaną wieprzowinę, wiedzą, że najdelikatniejsze mięso to to, które jest odpowiednio marynowane. Klasycznie, wieprzowinę gotowaną przygotowuje się z wieprzowiny średnio tłustej, w kawałkach o masie około 1-1,5 kilograma, tak aby mięso było dobrze marynowane.

Idealnym mięsem do gotowanej wieprzowiny jest karkówka, szynka, ale gotowaną wieprzowinę można bez problemu przygotować także z mięsa innych części zwierzęcia. Mięsa nie należy wstępnie zamrażać, ale nie należy go też gotować na parze.

Tradycyjnie gotowaną wieprzowinę je się na zimno, ale smakuje wyśmienicie nawet na gorąco.

Pamiętaj, że z kilogramowego kawałka mięsa otrzymasz około 600-650 gramów gotowanej wieprzowiny. Z 1200 gramów mięsa wyszło 700 gramów gotowanej wieprzowiny.

Dziś ugotujemy bardzo dobrą gotowaną wieprzowinę w ciekawy sposób- mięso będzie marynowane przez 48 godzin, a następnie pieczone tylko przez 30 minut w maksymalnej temperaturze. Gotowana w ten sposób wieprzowina pieczona okazuje się niezwykle delikatna. Gorąco polecam wykonanie!

Przepis na gotowanie gotowanej wieprzowiny będzie wymagał pewnych umiejętności, ponieważ jest dość trudny.

Zanim zaczniesz gotować gotowaną wieprzowinę, musisz przygotować musztardę, ponieważ gotowa musztarda sprzedawana w sklepach z reguły nie jest tak aromatyczna i bogata.

Aby to zrobić, weź 150 gramów (3/4 szklanki) gorącej wody o przybliżonej temperaturze 60-70 stopni, czyli nie wrzącej wody. Rozpuść 1,5 łyżki cukru kryształu i łyżeczkę soli w wodzie. Do przygotowanej mieszanki wsypać do smaku od 50 do 100 gramów musztardy w proszku, następnie bardzo dokładnie wymieszać. Następnie dodaj łyżkę oleju roślinnego i octu do smaku. Dla jasności polecam dodać miód na czubek łyżeczki i lekko wycisnąć sok cytrynowy. Następnie powstałą musztardę odstawiamy w ciepłe miejsce na co najmniej 50 minut. To wszystko, produkt jest gotowy i możemy przystąpić do przygotowania gotowanej wieprzowiny.

Do tego bardzo odpowiedni jest kawałek wieprzowiny, miąższu, szyi, potraktowany wcześniej przygotowaną mieszanką czarnego pieprzu i soli.

Drobno posiekaj czosnek i natrzyj nim mięso, robiąc nożem dziury w miąższu i wkładając tam czosnek oraz sól i pieprz.

Następnie czas na użycie przygotowanej wcześniej musztardy, którą obficie nacieramy gotowaną wieprzowinę.

Zawijamy go w folię i zabezpieczamy wykałaczkami, ja osobiście polecam krawaty dołączone do torebek do pieczenia. Gotową torebkę układamy na blasze do pieczenia lub tak jak ja najpierw na patelni, a potem na blasze i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Przed włożeniem gotowanej wieprzowiny do piekarnika należy wykonać kilka otworów w folii wykałaczką.

Czas gotowania zależy od wielkości upieczonego kawałka, ale od razu powiem, że kilogramowy kawałek piecze się około półtorej godziny. Na 10-15 minut przed wyjęciem mięsa z piekarnika należy je wyjąć, otworzyć folię i podnieść temperaturę w piekarniku do 200 stopni. W ciągu pozostałych 10 minut pojawi się apetyczna i aromatyczna skórka.

Po wyjęciu ugotowanej wieprzowiny należy ją wyjąć z folii i ułożyć na dużym naczyniu, proces gotowania się kończy.

Pieczoną wieprzowinę należy podawać z czymś ostrym, ja osobiście daję gościom wybór, z jaką ostrością zje podaną gotowaną wieprzowinę; do tego podaję mięso zarówno z pieprzem, jak i musztardą. Smacznego.