Wieprzowina pieczona w cieście. Mięso w cieście – oryginalne przepisy na pyszne danie

Znajdziesz tu także wspaniały film z mistrzowskimi lekcjami szefa kuchni na temat gotowania wołowiny pieczonej w cieście w języku angielskim. Dzięki poradom wideo eksperta nawet mężczyzna może z łatwością przygotować takie danie, aby zadowolić damę swojego serca pysznym daniem. Łapcie więc przepisy, przyjaciele.

Mięso w cieście, pieczone w piekarniku, przepisy kulinarne

Do gotowania lepiej jest pobierać mięso z części grzbietowej - tutaj mięśnie niewiele pracują przez całe życie zwierzęcia, więc mięso jest znacznie delikatniejsze niż w innych częściach tuszy.

Mięso w cieście ziemniaczanym - ptak pod futrem w piekarniku

W tym przepisie mięso z indyka można zastąpić filet z kurczaka lub dobrze ubite kawałki wieprzowiny.

Liczba porcji - 4. Czas gotowania - półtorej godziny.

Składniki:

• filet z piersi indyka;
• łyżka majonezu
• koperek;
• sól.

Dla testu:

• pół szklanki mąki;
• olej roślinny;
• jajko;
• 5 ziemniaków;
• świeży korzeń imbiru (mniej więcej wielkości orzecha włoskiego).

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotuj w skórkach (nie dodawaj soli). Po ugotowaniu należy je wysuszyć i oczyścić, a następnie zmiażdżyć lub skręcić.
2. Zmiel obrany korzeń imbiru. Posiekaj koperek.
3. Gdy puree ostygnie, dodać mąkę, jajko i korzeń imbiru. Dodaj sól i zalej kilka łyżek oleju roślinnego, posyp koperkiem. Zagnieść ciasto ziemniaczane.
4. Pokrój ptaka na bardzo cienkie kawałki.
5. Filet z indyka natrzyj solą, posmaruj majonezem i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
6. Połóż ciasto ziemniaczane po bokach i na wierzchu fileta.
7. Piecz indyka przez około 40-50 minut, aż ciasto nabierze ładnego złotego koloru.
8. Jeśli nie lubisz imbiru, możesz go łatwo zastąpić posiekanym czosnkiem.

Mięso w cieście drożdżowym - wieprzowina z czosnkiem

Ilość porcji - 6. Czas gotowania - godz.

Składniki:

• sześć kotletów schabowych bez kości;
• olej roślinny;
• para ząbków czosnku;
• żarówka;
• sól;
• pietruszka.

Dla testu:

• półtorej szklanki mąki;
• pół szklanki mleka;
• jajko;
• pół łyżki suchych drożdży;
• 50 g masła;
• łyżeczka cukru.

Przygotowanie:

1. Drożdże wymieszać z mąką, cukrem i solą. Następnie wlać mleko, dodać miękkie masło i jajko. Przygotuj ciasto i daj mu czas na wyrośnięcie.
2. Mięso solimy i nacieramy wyciśniętym czosnkiem.
3. Cebulę i zioła posiekać i podsmażyć na oleju.
4. Dzielić ciasto drożdżowe na sześć części, każdą zwiń w płaski placek.
5. Na każdej tortilli połóż kawałek mięsa. Zawiń w ciasto.
6. Następnie ułóż mięso na natłuszczonej blasze do pieczenia. Każdy kawałek musi być posmarowany olejem roślinnym.
7. Piec 40-50 minut w temperaturze 180 stopni.

Mięso w świeżym cieście - karbonada z grzybami

Liczba porcji - 5. Czas gotowania - 2 godziny.

Składniki:

• półtora kg dobrego mięsa;
• dwie cebule;
• sól;
• 600 g pieczarek;
• olej roślinny;
• zmielony czarny pieprz.

Dla testu:

• trzy szklanki mąki;
• łyżeczka soku z cytryny;
• kilka jajek.

Przygotowanie:

1. Cebulę do nadzienia obieramy, siekamy i pieczarki. Najpierw podsmaż cebulę, a następnie dodaj do niej pieczarki. Dodaj trochę soli i pieprzu. Smaż grzyby, aż płyn odparuje. Następnie nadzienie należy schłodzić.
2. Do przesianej mąki wlać pół szklanki wody, sok z cytryny, dodać jajka i sól, zagnieść ciasto. Pozostaw na 15 minut pod miską lub serwetką.
3. Przygotuj kawałek mięsa, myjąc go i susząc.
4. Rozwałkuj ciasto cienko, tworząc prostokąt. Posolić mięso.
5. Na cieście ułożyć połowę nadzienia, następnie mięso i ponownie nadzienie. Całość zawijamy w ciasto, dokładnie dociskamy brzegi.
6. Mięso włożyć do ciasta i wstawić do piekarnika na półtorej godziny, po posmarowaniu ciasta masłem.

Schab z ziołami w cieście francuskim

Liczba porcji - 5. Czas gotowania - półtorej godziny.

Składniki:

• 400 g ciasta francuskiego;
• cebula;
• jedna trzecia łyżeczki papryki;
• 1 kg szynki lub węglanu;
• olej roślinny;
• jajko;
• warzywa (szpinak, pietruszka, bazylia, koper);
• sól.

Przygotowanie:

1. Mięso natrzyj papryką i solą i pozostaw na 30-40 minut.
2. Obraną cebulę posiekaj i smaż, aż będzie przezroczysta.
3. Posiekaj warzywa, dodaj je do cebuli, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut, aż nadzienie stanie się miękkie. Fajny.
4. Lepiej kupić gotowe ciasto, aby nie zawracać sobie głowy jego przygotowaniem przez długi czas. Rozwałkuj ciasto na warstwę o wielkości dwukrotnie większej niż mięso.
5. Na jedną połowę ciasta nakładamy zielone nadzienie, na to układamy mięso i przykrywamy drugą połową. Ściśnij krawędzie.
6. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż na niej mięso w cieście. Roztrzep jajko i posmaruj nim boki oraz wierzch mięsa w cieście.
7. Piec przez godzinę w temperaturze 180 stopni.

Wieprzowina w panierce ziemniaczanej w piekarniku

Liczba porcji - 6. Czas gotowania - półtorej godziny.

Składniki:

• pół kilograma karkówki lub węglanu;
• sól.

Dla testu:

• kilka łyżek mąki;
• 20 g boczku (pokrojonego);
• olej roślinny;
• 30 g sera tartego (odmiana twarda);
• 4 ziemniaki;
• warzywa (koperek, pietruszka);
• żarówka;
• jajko.

Przygotowanie:

1. Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, następnie pozostawić je w zimnej wodzie.
2. Boczek pokroić w paski i podsmażyć. Obraną cebulę siekamy i smażymy na złoty kolor. Posiekaj warzywa.
3. Ziemniaki wyjmij z wody, wymieszaj z cebulą i ostudzonym boczkiem. Następnie dodać zioła, jajko, mąkę i ser, dodać sól. Ciasto powinno wyjść kruche (w razie potrzeby dodać trochę więcej mąki).
4. Posolić mięso. Ułożyć na naoliwionej blasze do pieczenia.
5. Na wierzch mięsa wyłóż ciasto i lekko je dociśnij, tak aby utworzyła się grubsza skórka.
6. Włóż mięso do piekarnika na półtorej godziny. Okresowo podlewam go sokiem powstałym podczas gotowania, aby uzyskać złocistobrązową skórkę.

I wspaniała lekcja mistrzowska prowadzona przez szefa kuchni na temat gotowania wołowiny w cieście po angielsku.

Oto jak pyszne przepisy możesz przygotować mięso w cieście na świąteczny stół lub po prostu zadowolić domowników pysznym jedzeniem. I co ciekawe przepisy dania przechowywane w Twojej kulinarnej skarbonce?

Mięso w cieście jest jednym z najbardziej znanych kulinarne arcydzieła, podarowana światu przez kuchnię europejską. To nie tylko oryginalne i smaczne danie o oryginalnym wyglądzie, ale także wyjątkowa technika gotowania, w której gęsta skorupa chleba pełni rolę folii, chroniąc polędwicę przed wysychaniem, zachowując jej soczystość i apetyczny różowy kolor.

Jak gotować mięso w cieście?

Mięso zapiekane w cieście zaskakuje swoją zmiennością. Do gotowania nadaje się nie tylko każde mięso, ale wybór ciasta jest również bardzo duży. Można użyć ciasta francuskiego, przaśnego, drożdżowego. Tradycyjnie mięso marynuje się, smaży na patelni lub od razu zawija w ciasto, a następnie wkłada do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1,5 do 3 godzin.

1. Mięso w cieście będzie szczególnie smaczne i delikatne, jeśli podczas gotowania użyjesz tylnej części tuszy zwierzęcej.
2. Wybierając mięso, lepiej jest preferować obszerny kawałek, cienki kawałek będzie musiał zostać zwinięty, co wydłuży czas gotowania.
3. Po marynowaniu mięso należy podsmażyć, czynność ta „uszczelnia” mięso i nie pozwala na wyciekanie soków.

Mięso zapiekane w cieście to świetny sposób na zadowolenie domowników pysznym i pożywnym jedzeniem. To popularne angielskie danie tradycyjnie przyrządzano z wołowiny, przez wiele lat ignorując fakt, że wieprzowina nadaje się do tego celu. Jest tłusty, łatwiejszy w obróbce i doskonale wchłania nawet najtwardsze ciasto z sokami, zamieniając je w pachnącą skórkę.

Składniki:

• wieprzowina - 950 g;
• ząbek czosnku - 4 szt .;
• olej - 40 ml;
• woda - 200 ml;
• mąka - 250 g.

Przygotowanie

1. Mięso wieprzowe natrzeć szczyptą soli i pieprzu, posypać czosnkiem i wstawić do lodówki na 2 godziny.
2. Zagnieść ciasto z mąki, wody, 30 ml oleju i szczypty soli.
3. Rozwałkuj ciasto na warstwę, ułóż wieprzowinę, zawiń w kopertę i posmaruj olejem.
4. Wieprzowinę w cieście piecze się przez 2 godziny w temperaturze 180 stopni.

Ciasto francuskie z mięsem w piekarniku zamieni się w danie wakacyjne w 20 minut. Sam rodzaj testu obejmuje szybkie gotowanie dokładnie tak jak wieprzowina, którą łatwo ugotować w piekarniku. W takim przypadku nie ma potrzeby tracić czasu na marynowanie, pozostaje tylko doprawić mięso najprostszymi przyprawami, włożyć do piekarnika na 15 minut i zawinąć w ciasto, kontynuować pieczenie.

Składniki:

• arkusz ciasta francuskiego - 1 szt.;
• wieprzowina - 650 g;
• masło- 20 g;
• musztarda - 40 g.

Składniki:

1. Mięso doprawić i piec 15 minut w temperaturze 200 stopni.
2. Ostudzić, posmarować musztardą, zawinąć w ciasto i piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
3. Mięso zapiekane ciasto francuskie Przykryj folią i odstaw na 10 minut.

Mięso w cieście na patelni

Brak piekarnika nie jest powodem do odmowy ugotowania potrawy. Wieprzowina w cieście na patelni jest nie mniej smaczna, ponieważ ten rodzaj mięsa dobrze znosi każdą obróbkę cieplną, szybko się gotuje i zawsze zachowuje wyraźny smak. Właściwości wieprzowiny są szczególnie dobre ciasto parzone, którego chrupiąca skórka wygląda apetycznie i doskonale zatrzymuje sok mięsny.

Składniki:

• wieprzowina - 550 g;
• ser mozzarella - 250 g;
• pióra zielonej cebuli - 6 szt.;
• mąka - 300 g;
• woda - 250 g;
• olej - 90 ml.

Przygotowanie

1. Zagnieść ciasto z mąki, wody i masła.
2. Rozwałkuj go na cienkie placki.
3. Połóż na nich kawałek wieprzowiny, mozzarellę i cebulę.
4. Zabezpiecz krawędzie i smaż mięso w cieście na złoty kolor.

Nie mniej popularną jest wołowina pieczona w cieście w piekarniku z grzybami, szynką i musztardą. Ten cały kawałek polędwica wołowa, zawijana puree grzybowe, szynka i ciasto francuskie, który piecze się przez 35 minut, co wystarcza, aby ciasto nabrało objętości złotobrązowa skórka, a mięso jest klasyczne średnio rzadkie.

Składniki:

• polędwica wołowa - 700 g;
• pieczarki - 400 g;
• plasterki szynki - 8 szt.;
• olej - 40 ml;
• arkusz ciasta francuskiego - 1 szt.;
• jajko - 1 szt .;
• Musztarda angielska - 40 g.

Przygotowanie

1. Pieczarki zmiksować i dusić na patelni przez 10 minut.
2. Mięso lekko podsmażyć i ostudzić.
3. Na folii spożywczej ułóż plasterki szynki i puree grzybowego tak, aby zachodziły na siebie.
4. Na wierzchu ułożyć mięso pokryte musztardą i zwinąć w rulon.
5. Roladę połóż na rozwałkowanym cieście i zawiń.
6. Wołowina w cieście w piekarniku - „Wellington”, pieczona przez 20 minut w temperaturze 200 stopni i 15 minut w temperaturze 180.

„Koloboki” z mięsa w cieście francuskim to prosty i niedrogi sposób na podarowanie tego, co zwykle mięso mielone oraz arkusz ciasta francuskiego dla jasnej, oryginalnej i zabawnej prezentacji. To nie wymaga dodatkowe komponenty, wystarczy uformować kulki z mięsa mielonego, pokroić ciasto w paski i zawinąć je nadzienie mięsne, piecz produkty w piekarniku.

Składniki:

• ciasto francuskie - 500 g;
• mięso mielone - 650 g;
• cebula - 1 szt .;
• żółtko - 3 szt.

Przygotowanie

1. Do mięsa mielonego dodać cebulę, 2 żółtka i uformować „kulki”.
2. Ciasto rozwałkować, pokroić w cienkie paski i owinąć kulki, imitując kłębek nitki.
3. Posmarować żółtkiem i piec 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Mięso z kurczaka w cieście ma wiele opcji gotowania. Można go ozdobić nie tylko w formie bułki, ale także w formie ptysiowych „worków”. Wiele osób woli zawinąć go w ciasto udko kurczaka, ale preferowany jest mielony filet drobiowy. Gotuje się szybciej, a wygodna forma pozwala uniknąć brudzenia rąk podczas jedzenia i sprawia, że ​​produkt staje się przystawką w formie bufetu „do zjedzenia”.

Składniki:

• filet z kurczaka - 250 g;
• cebula - 1 szt .;
• mielony czarny pieprz - 5 g;
• ciasto francuskie - 300 g;
• jajko - 1 szt.

Przygotowanie

1. Filet z kurczaka i cebulę zmiel w maszynce do mięsa i ułóż na kwadracikach ciasta francuskiego.
2. Uformuj „torby”.
3. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem.
4. Piec w temperaturze 200 stopni przez 25 minut.

Ciasto pieczone w piekarniku obejmuje nie tylko kosztowną miąższ i wiele dodatków, ale także bardziej ekonomiczną opcję, którą wytwarza się z otrzewnej. Ten tani kawałek wieprzowiny wymaga minimalnych nakładów finansowych, a w rezultacie zapewnia maksymalny smak i soczystość. Dowodem na to jest ten przepis, w którym otrzewna zamienia się w włoską „Porchetta”.

Składniki:

• otrzewna wieprzowa - 2 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• ząbek czosnku - 6 szt .;
• świeży koperek - 50 g;
• gałązki rozmarynu - 2 szt.;
• ciasto francuskie - 500 g.

Przygotowanie

1. Dopraw rozszerzoną otrzewną sok cytrynowy i doprawiamy ziołami i czosnkiem.
2. Zwiń w rulon, zabezpiecz sznurkiem i zawiń w ciasto.
3. Piec 2,5 godziny w temperaturze 180 stopni.

Dla tych, którzy chcą zamienić mięso w cieście w piekarniku w obfite, puszyste i różowe danie, lepiej jest użyć ciasta drożdżowego. W tym przypadku dodatkowy czas zaprocentuje pożywnie – soczystym, miękkim, aromatycznym mięsem i puszystymi, chrupiącymi wypiekami. Warto uzupełnić taki posiłek o coś prostego świeża sałata i możesz zaprosić gości do stołu.

Składniki:

• polędwica wieprzowa - 1,5 kg;
• ząbek czosnku - 5 szt .;
• olej - 20 ml;
• mąka - 350 g;
• mleko - 120 ml;
• suche drożdże - 10 g;
• jajko - 1 szt .;
• cukier - 10 g;
• masło - 50 g.

Przygotowanie

1. W ciepłym mleku rozpuścić drożdże i cukier.
2. Wlać mieszaninę do mąki, dodać masło i jajko i zagnieść ciasto.
3. Doprawiamy mięso i smażymy.
4. Zagnieść ciasto, zwinąć w warstwę, zawinąć mięso i włożyć do piekarnika.
5. Upiecz mięso ciasto drożdżowe 90 minut w 180 stopniach.

Wieprzowina w cieście żytnim - starożytna Danie rosyjskie podane na świątecznym stole. Do tego wybraliśmy szynka, moczyliśmy go w solance przez kilka godzin, a dopiero potem zawijaliśmy w ciasto żytnie i wysyłaliśmy do piekarnika. Już wtedy gospodynie domowe wiedziały, że żytnia skórka zabezpieczy mięso przed wysychaniem i napełni je aromatem ciepłego chleba.

Składniki:

• szynka wieprzowa - 2,8 kg;
• ząbek czosnku - 8 szt .;
• woda - 3 l;
• sól - 80 g;
• mąka żytnia - 900 g;
• woda - 650 ml.

Przygotowanie

1. Szynkę namoczyć w roztworze soli na 2 godziny.
2. Następnie zetrzyj pieprzem i czosnkiem.
3. Zagnieść ciasto z mąki i wody.
4. Rozwałkuj ciasto na warstwę i zawiń mięso.
5. Mięso pieczemy w cieście żytnim w temperaturze 180 stopni przez 3 godziny.

Dla wielu ciasto wiąże się z niepotrzebnymi kłopotami i długim gotowaniem, co łatwo obalić ten przepis, w którym ciasto i mięso gotuje się w około 5 minut. Aby przygotować, musisz zagnieść ciasto starte ziemniaki, mąkę i jajka, wrzucamy do niej kawałki chleba z pulpy wieprzowej i smażymy na patelni na złoty kolor.

Składniki:

• polędwica wieprzowa - 550 g;
• ziemniaki - 5 szt .;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 120 g;
• olej - 150 ml.

Przygotowanie

1. Mięso pokroić w łomy i ubić.
2. Ziemniaki zetrzeć na tarce, dodać mąkę i jajko.
3. Mięso panierujemy w mieszance ziemniaczanej i smażymy na oleju.

Mięso w cieście w piekarniku to przepis, który pozwala szybko i łatwo udekorować stół obfitym i smacznym daniem. Nie jest to trudne, biorąc pod uwagę doskonałą kompatybilność mięsa z szeroką gamą składników, a zwłaszcza grzybami. Oni, w przeciwieństwie świeże warzywa, są dostępne przez cały rok, nie są drogie i zawsze nadają potrawom wyrazisty smak i aromat.

Składniki:

• filet wieprzowy - 1,5 kg;
• ciasto francuskie - 250 g;
• pieczarki - 450 g;
• cebula - 2 szt .;
• ser - 70 g;
• olej - 80 ml;
• żółtko - 1 szt .;
• sezam - 20 g.

Przygotowanie

1. Podsmaż pieczarki i cebulę, wymieszaj z tartym serem.
2. Mięso zrumienić na patelni.
3. Na środku ciasta układamy nadzienie grzybowe, na wierzchu układamy mięso.
4. Zwinąć w rulon, posmarować żółtkiem i sezamem i piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Mięso na parze w cieście

Mięso w cieście to przepis, który daje możliwość skosztowania potrawy nawet tym, którzy zmuszeni są zrezygnować z wypieków. Mówimy o chanie, który podobnie jak manti jest gotowany na parze. Dzięki tej technice ten pyszny ziemniak, marchewka i cebula nabiera soczystości i zamienia się w satysfakcjonujący i zdrowy produkt.

Balyk wieprzowy opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Przyprawę do mięsa wymieszać z solą i pieprzem i dobrze natrzeć mięso ze wszystkich stron.

Do miski włóż balyk i dodaj białe wino, najlepiej wytrawne. Na wierzchu połóż liść laurowy. Przykryj miskę pokrywką i włóż do lodówki na 10-12 godzin. W tym czasie obróć mięso 2-3 razy, aby dobrze się zamarynowało.

Ciasto wyłóż na stolnicę, odstaw na 30-40 minut w temperaturze pokojowej, a następnie rozwałkuj wzdłuż. Dobrze osusz wieprzowinę i ponownie ją dopraw. Ułożyć na krawędzi ciasta tak, aby wolnym brzegiem można było przykryć mięso.

Na wierzchu ułóż plasterki czosnku.

Przykryj wieprzowinę wolnym brzegiem ciasta i zsuń z trzech stron. Ciasto nakłuwamy widelcem, aby podczas pieczenia mogła uchodzić para.

Piecz wieprzowinę w cieście przez 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po wyłączeniu piekarnika zostaw w nim mięso na kolejne 30 minut. Służyć jako gorąca przekąska. Bardzo smaczne, spróbuj!

Nie każda gospodyni domowa wie, jak gotować mięso. Aby to zrobić, musisz mieć chęć i przynajmniej trochę zrozumienia gotowania. Najlepszym miejscem do rozpoczęcia nauki jest wieprzowina. Jest miękki, delikatny i łatwy w obróbce. Wieprzowina w cieście pieczona w piekarniku okazuje się bardzo smaczna. Przygotowanie go nie będzie trudne.

Opcja domowa

Zwykle złożone Dania mięsne gospodynie domowe gotują w weekendy. Zajmuje to dużo czasu i odwraca uwagę od innych spraw. Istnieje jednak metoda, którą można zastosować w dni powszednie. Doskonałą opcją jest wieprzowina w cieście, pieczona w piekarniku.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujące produkty: półtora kilograma pulpy wieprzowej, jajko, sól, kminek, pieprz mielony.

Na ciasto: 3 szklanki mąki, sól, jajko i paczka margaryny.

Najważniejsze jest, aby zrobić wszystko w określonej kolejności:

1. Przede wszystkim przygotuj ciasto. Aby to zrobić, margarynę posiekaj na mąkę, a następnie dodaj żółtko i sól. Ukończony produkt przechowywać w lodówce przez około 40 minut.
2. Teraz możesz zająć się mięsem. Należy go ugotować we wrzącej wodzie, dodając sól i pieprz. Aby przyspieszyć proces, duży kawałek można przeciąć na pół. Po pół godzinie można wyjąć i posypać po wierzchu kruszonym kminkiem.
3. Przygotowane ciasto podzielić na dwie części i każdą rozwałkować.
4. Połóż pierwszą warstwę na blasze do pieczenia. Połóż mięso na wierzchu i przykryj drugim.
5. Półprodukt posmaruj białkiem, w niektórych miejscach nakłuj i włóż do piekarnika.

Po 40 minutach wieprzowina w cieście pieczona w piekarniku będzie całkowicie gotowa. Można go przełożyć na talerz, pokroić w cienkie kawałki i podać.

Podobna metoda

Szefowie kuchni twierdzą, że ciasto na taki przypadek można przygotować tak samo jak na pierogi. To nieco uprości przepis, ale będzie wymagało przypraw dla dodatkowego smaku. Potrzebne produkty są prawie takie same: na 0,9 kilograma mięsa szklanka mąki i wody, 2 ząbki czosnku, 5 gramów mielonego pieprzu, 10 gramów soli i dowolne aromatyczne zioła.

Wieprzowina w cieście pieczona w piekarniku jest przygotowywana inaczej:

1. Mięso należy najpierw umyć, osuszyć, natrzeć solą i ziołami, a następnie przykryć folią i włożyć na krótki czas do lodówki.
2. Zagnieść ciasto z mąki, soli i wody.
3. Rozwałkuj go na cienką warstwę. Grubość nie powinna przekraczać pół centymetra.
4. Połóż kawałek wieprzowiny na środku. Połóż na nim posiekany czosnek, a następnie ostrożnie owiń brzegi kopertą. Zrób kilka otworów na górze, aby umożliwić ujście pary.
5. Przenieś obrabiany przedmiot do formy i włóż do piekarnika.

Będziesz musiał poczekać około dwóch godzin. Ale możesz być całkowicie pewny wyniku końcowego.

Wieprzowina z szynką

Połączenie różne rodzaje mięso zawsze przynosi korzyść potrawie. A jeśli dodasz do nich ser i warzywa, wynik będzie po prostu niesamowity.

Tak przygotowuje się wieprzowinę w cieście, pieczoną w piekarniku. Zdjęcie może pokazać cały obraz od środka. Do pracy potrzebne będą następujące składniki: 450 gramów świeżej wieprzowiny, 200 gramów szynki, cebuli, 100 gramów sera, jajko, 2 ząbki czosnku, sól, olej roślinny, czarny pieprz, musztarda Devon i kilka arkuszy gotowego ciasta francuskiego.

Przepis jest absolutnie prosty:

1. Wykonaj kilka nacięć nożem na kawałku mięsa. Następnie dokładnie natrzyj pieprzem, solą i musztardą.
2. Na drugiej patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.
3. Zetrzyj ser i pokrój szynkę w cienkie plasterki.
4. Nasmaruj patelnię olejem i połóż na dnie jeden arkusz ciasta.
5. Na to układamy kolejno ser, szynkę, część mieszanki cebulowej, mięso, cebulę, szynkę i ser.
6. Całość przykryć drugim arkuszem, posmarować jajkiem i wstawić do piekarnika. Lepiej jest wcześniej ustawić temperaturę na co najmniej 180 stopni.

Już w 50 minut będziesz mógł wyjąć gotowe mięso. A jego zapach niczym budzik powie Ci, kiedy będzie gotowy.

Opcja porcji

Jak pokazuje praktyka, wiele osób lubi wieprzowinę w cieście, pieczoną w piekarniku. Przepis ze zdjęciem pomoże Ci lepiej zrozumieć technologię i śledzić każdy etap procesu. Niektóre gospodynie domowe wolą gotować gorące dania w porcjach. Nie ułatwia to pracy, ale ułatwia serwowanie i serwowanie.

W tym przypadku możesz wypróbować opcję tam, gdzie potrzebujesz: 1 kilogram wieprzowiny, 2 cebule, szklanka mąki, 2 jajka, 10 gramów wody, 2 ząbki czosnku, sól, przyprawy i pieprz.

Opis procesu:

1. Wieczorem natrzeć mięso solą, przyprawami, czosnkiem i wstawić do lodówki na noc.
2. Osobno podsmaż cebulę.
3. Rano przygotuj ciasto z mąki, soli, wody i jajek. Rozwałkować na stolnicy cienką warstwą, a następnie pokroić na równe kwadraty.
4. Mięso pokroić losowo na kawałki.
5. Na każdym kwadracie ułóż wieprzowinę i cebulę. Owiń przedmiot i połóż go na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
6. Piecz produkty w piekarniku przez około godzinę. Temperatura wewnątrz szafki powinna wynosić 185 stopni.

Gotowe rurki można ułożyć na jednym naczyniu lub podać każdej osobie na osobnym talerzu.

Apetyczny asortyment

Okaże się bardzo smaczne, jeśli skład potrawy będzie tak różnorodny, jak to możliwe. Powinien zawierać nie tylko wieprzowinę w cieście, pieczoną w piekarniku. Dzięki przepisowi krok po kroku można zobaczyć, na jakim etapie wprowadzany jest dany składnik. Lepiej wcześniej przemyśleć listę produktów.

W tym przypadku będziesz potrzebować: wieprzowiny, gotowe ciasto(ciasto przaśne lub francuskie), pieczarki, cebula, sól, pieprz mielony i suszone pomidory. Nie ma żadnych ograniczeń co do liczby. Wszystko zależy od osobistych preferencji. Proces gotowania jest bardzo prosty:

1. Mięso dokładnie ubijamy, aż kawałek będzie prawie przezroczysty.
2. Pieczarki podsmaż z cebulą, a pomidory pokrój w paski.
3. Ciasto rozwałkować i rozłożyć na stole.
4. Ułóż na nim produkty jeden po drugim w dowolnej kolejności.
5. Zawiń krawędzie i zszyj je szwem. Zasadniczo, jeśli jest wystarczająca ilość ciasta, produkty można zawijać jak zakup w sklepie.
6. Przenieś konstrukcję na blachę do pieczenia i włóż do piekarnika na 45 minut. 200 stopni w zupełności wystarczy.

Gotową bułkę należy odstawić na około 20 minut, a następnie pokroić i zjeść.

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Luksusowa wołowina Wellington lub delikatna, rozpływająca się w ustach wieprzowina zapiekana w cieście to rozwiązanie korzystne dla obu stron świąteczny stół. Mięso jest równomiernie wypieczone, ale w środku pozostaje soczyste dzięki rumianej „owijce z mąki”. Klasyczne angielskie danie i jego uproszczone wariacje nie wymagają skomplikowanych technik kulinarnych, a można bezpiecznie eksperymentować ze składnikami i ilością nadzienia.

Jak gotować mięso w cieście w piekarniku

Proces gotowania można podzielić na kilka etapów. Ciasto rozwałkowuje się na warstwę o grubości do 5 mm. Mięso jest marynowane, nacierane przyprawami, a czasem smażone. Umieścić bezpośrednio na podłożu lub na podłożu z warzyw, grzybów, jagód, suszonych owoców, np. suszonych śliwek. Uformuj bułkę lub kopertę, piecz w piekarniku do chrupkości w temperaturze 180-200 stopni.

Przepisy na mięso w cieście w piekarniku

Istnieje wiele opcji przygotowania mięsa w cieście. Polędwicę wołową lub wieprzową kroimy w duże kawałki lub marynujemy w całości, pieczemy w formie dużej bułki lub w porcjowanych workach lub kopertach. Można użyć dowolnego ciasta – ciasta francuskiego, drożdżowego, przaśnego, przaśnego. Najważniejsze jest dokładne przestudiowanie przepisu zdjęcia krok po kroku i wybieraj wysokiej jakości składniki.

Klasyczny przepis na mięso w cieście

• Czas: 2 godziny 25 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność potrawy: 250 kcal na 100 g.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: trudna.

Przed przygotowaniem pieczonego mięsa warto je zamarynować – natrzeć przyprawami i odstawić na kilka godzin. Wieprzowina w cieście w piekarniku okaże się smaczna i piękna, jak na zdjęciu, jeśli wykonasz 2-3 schludne otwory w kopercie z mąki, aby umożliwić ucieczkę gorącej pary. Dla soczystości można go zawinąć w cienkie paski boczku. Ciasto powinno być sztywne, jak na pierogi. Mąkę należy najpierw przesiać.

Składniki:

• wieprzowina – 990 g;
• czosnek – 7 zębów;
• mąka – 260 g;
• woda – 210 ml;
• olej roślinny – 35 ml;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• przyprawy - do smaku;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Mięso nacieramy przyprawami i nadziewamy czosnkiem.
2. Połącz olej, sól, wodę, mąkę. Zagnieść ciasto.
3. Rozwałkować i położyć na wierzchu wieprzowinę.
4. Przyprawiać, dodawać pikanterii. Zawiń, tworząc kopertę.
5. Piec przez 2 godziny.

Z ziemniakami

• Czas: 1 godzina 15 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 208 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: danie główne.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: trudna.

Gotowa baza bez drożdży nie straci swoich właściwości i dobrze się kruszy, jeśli rozwałkujemy ją w jednym kierunku, posypując wałek mąką. Ciasto nie powinno być zbyt cienkie, w przeciwnym razie nadzienie je rozerwie. Brzegi torby mocujemy resztkami podstawy lub przypinamy drewnianymi wykałaczkami. Przed podaniem należy je związać świeżą zieloną cebulą.

Składniki:

• wołowina – 520 g;
• ziemniaki – 680 g;
• ciasto francuskie – 510 g;
• marchew – 75 g;
• cebula – 75 g;
• olej roślinny – 35 ml;
• sól dla smaku;
• przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotować, pokroić w kostkę.
2. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Brązowy w oleju.
3. Oddzielnie podsmaż posiekane mięso.
4. Ciasto podzielić na 6 części, rozwałkować na kwadraty.
5. Na środku każdego z nich umieść mięso, warzywa, ziemniaki, przyprawy i sól.
6. Uformuj torby.
7. Piec przez pół godziny.

Wieprzowina w cieście ze śliwkami

• Czas: 3 godziny 30 minut.
• Ilość porcji: 9 osób.
• Kaloryczność potrawy: 268 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: danie główne.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: trudna.

Delikatna wieprzowina w cieście francuskim w piekarniku okaże się pięknie pokrojona, jak na zdjęciu, jeśli ugotujesz ją z suszonymi śliwkami. Głębokość nacięć w mięsie powinna wynosić co najmniej 1,5 cm. Zaleca się wciśnięcie nasion sezamu wałkiem do ciasta, aby nasiona nie spadły na blachę. Podczas pierwszego pieczenia wieprzowinę należy posmarować wypuszczonym sokiem, tak jak przy pieczeniu kaczki lub gęsi.

Składniki:

• wieprzowina – 1,8 kg;
• ciasto francuskie – 1 arkusz;
• suszone śliwki – 75 g;
• sos sojowy – 75 ml;
• czosnek – 5 zębów;
• miód – 95 g;
• sezam - do smaku;
• kminek - do smaku;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Połączyć posiekane suszone śliwki, kminek, sól, starty czosnek, miód, sos sojowy.
2. Zrób nacięcia na wieprzowinie i natrzyj powstałą mieszanką. Pozostaw na godzinę.
3. Nasmaruj głęboką blachę do pieczenia olejem.
4. Piecz mięso, aż będzie prawie gotowe, wyjmij z piekarnika.
5. Rozwałkuj ciasto.
6. Połóż wieprzowinę na wierzchu i zawiń.
7. Posyp bułkę sezamem i wróć na blachę do pieczenia.
8. Piec w piekarniku na złoty kolor.

Mięso w cieście z grzybami

• Czas: 1 godzina 50 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność potrawy: 212 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: danie główne.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: trudna.

Przed przygotowaniem pysznej różowej bułki mięso należy rozmrozić i pozostawić w temperaturze pokojowej. Gorące naczynie jest natychmiast usuwane z blachy do pieczenia, tak aby karkówka nie stał się suchy ani szorstki. Smaż grzyby i cebulę, aż płyn odparuje. „Kieszenie” można także wypełnić posiekaną natką pietruszki, nasionami anyżu, selerem, żurawiną i goździkami.

Składniki:

• wieprzowina – 990 g;
• ciasto francuskie – 510 g;
• cebula – 75 g;
• pieczarki – 760 g;
• olej roślinny – 35 ml;
• przyprawy - do smaku;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Cebulę i pieczarki pokroić. Dodać sól i podsmażyć na oleju w rondlu.
2. Zrób 5-7 głębokich nacięć w wieprzowinie, napełnij nadzienie grzybowe.
3. Mięso nacieramy przyprawami i zawiązujemy.
4. Smażyć do połowy ugotowanego. Ostudzić, usunąć sznurek.
5. Rozwałkuj ciasto i zawiń wieprzowinę.
6. Piec przez 1 godzinę.

Szybki przepis na mięso w cieście francuskim w piekarniku

• Czas: 50 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 280 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: danie główne.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: trudna.

Jeśli bułka nabrała już bogatej złotej skórki, ale mięso w środku nie jest jeszcze gotowe, należy ją przykryć folią. Gotowanie zajmie mniej czasu, jeśli wieprzowina zostanie wstępnie zamarynowana w occie, liściu laurowym, winie, plasterkach cytryny, tymianku, rozmarynie i cynamonie. Niewielką marynatę można wlać do blachy do pieczenia podczas wstępnego smażenia mięsa.
Składniki:

• wieprzowina – 520 g;
• ciasto francuskie – 1 arkusz;
• musztarda – 90 g;
• przyprawy - do smaku;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Natrzyj wieprzowinę przyprawami.
2. Nasmaruj patelnię olejem i połóż mięso.
3. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
4. Wyjąć wieprzowinę i lekko ostudzić. Posypać musztardą.
5. Rozwałkuj ciasto i zawiń ciepłe mięso.
6. Wykonuj cięcia.
7. Piec przez kolejne pół godziny.

Mięso w cieście żytnim

• Czas: 2 godziny 10 minut.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Kaloryczność potrawy: 265 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: danie główne.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: trudna.

Zamiast szynka wieprzowa Można wziąć dwa identyczne trzonki o wadze do 1,2 kg. Wodę należy zagotować, ale zimną - w kontakcie z wrzącą wodą mąka zagotuje się i utworzą się grudki. W razie potrzeby przesianą mąkę miesza się ze środkiem spulchniającym, takim jak skrobia lub soda. Podczas pieczenia ważne jest monitorowanie gęstości i tekstury złotobrązowej skórki; powinna być chrupiąca.
Składniki:

• wieprzowina – 2,5 kg;
• mąka żytnia – 520 g;
• korzeń selera – 110 g;
• czosnek – 4 zęby;
• marchew – 75 g;
• przyprawy - do smaku;
• cukier – 55 g;
• olej roślinny – 55 ml;
• warzywa - do smaku;
• sól - szczypta;
• przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zetrzeć marchewkę i seler.
2. Posiekaj czosnek z ziołami.
3. Mięso dokładnie opłucz zimną wodą, włóż do pojemnika na karmę i mocz przez 1 godzinę.
4. Osuszyć i natrzeć przyprawami. Przytnij i podnieś skórę wraz z tłuszczem.
5. Powstałą „kieszeń” wypełnij warzywami i czosnkiem.
6. Posyp cukrem i zabezpiecz wykałaczkami do szaszłyków.
7. Mieszać mąka żytnia, sól. Dodajemy wodę do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
8. Mieszanką posmaruj wieprzowinę ze wszystkich stron.
9. Ułożyć na blasze wyłożonej folią i natłuszczonej olejem.
10. Piec, aż skórka się zetnie i popęka.
11. Wyjmij blachę do pieczenia i przykryj pęknięcia pozostałym ciastem.
12. Wróć do piekarnika i piecz, aż będzie gotowe, około 1,5 godziny.

Z kapustą

• Czas: 45 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 238 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: danie główne.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: trudna.

Kapusta kiszona z wieprzowiną lub karbonatem to klasyczne połączenie charakterystycznych smaków Kuchnia niemiecka. Aby uzyskać soczystość i ciekawą kwaskowatość, łączy się kapustę cebule, skórkę z cytryny, żurawinę lub zmielone (obrane z błon) plasterki mandarynki. Wieprzowina nie rozerwie się podczas ubijania, jeśli na każdym kawałku umieścisz folię spożywczą. Przed podaniem danie dekoruje się świeżymi ziołami i majonezem.
Składniki:

• wieprzowina – 610 g;
• kapusta kiszona – 420 g;
• ciasto francuskie – 410 g;
• mąka – 35 g;
• olej roślinny – 35 ml;
• jajko – 1 szt.;
• przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wieprzowinę pokroić na 4 części.
2. Ubij i natrzyj przyprawami.
3. Odciśnij kapustę i odcedź solankę.
4. Ciasto rozwałkować, podzielić na 4 części.
5. Na każdym położyć kawałek mięsa i kapustę.
6. Uformuj koperty, posmaruj żółtkiem.
7. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.
8. Piec 25 minut.

Przepis Jamiego Olivera

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność potrawy: 210 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: danie główne.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: trudna.

Beef Wellington to pyszne brytyjskie danie przygotowywane na Boże Narodzenie i inne święta. Przepis Jamiego Olivera nie wymaga skandalicznie drogich składników ani specjalnych umiejętności kulinarnych. Utalentowany Anglik, znany jako Naked Chef, zaleca użycie czerwonej cebuli, delikatnej wątróbka z kurczaka i kilka rodzajów grzybów leśnych.

Składniki:

• polędwica wołowa – 980 g;
• ciasto francuskie – 1 arkusz;
• oliwa truflowa – 0,5 łyżeczki;
• wątróbka drobiowa – 100 g;
• Sos Worcestershire - 2 łyżki. l.;
• czosnek – 3 zęby;
• cebula – 115 g;
• masło – 100 g;
• grzyby – 610 g;
• oliwa z oliwek – 35 ml;
• rozmaryn – 3 gałązki;
• bułka tarta – 35 g;
• tymianek – 1 gałązka;
• sól dla smaku;
• jajko – 1 szt.;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Odetnij końce polędwicy wołowej po obu stronach (zwane głową i ogonem), tworząc kłodę.
2. Natrzeć mieszanką soli, czarnego pieprzu i posiekanego rozmarynu.
3. Połączyć na gorącej patelni Oliwa z oliwek, masło, tymianek.
4. Usuń warzywa. Dodać i podsmażyć mięso, przełożyć na talerz.
5. Cebulę, czosnek posiekać, podsmażyć aromatyczny olejek.
6. Dodać kurki, borowiki i inne grzyby.
7. Gdy płyn odparuje, dodać wątrobę, sos Worcestershire i oliwę truflową.
8. Po 10 minutach wyłóż masę na deskę i posiekaj nożem. Posypać bułka tarta.
9. Rozwałkuj ciasto i połóż na nim masę grzybową.
10. Mięso ułożyć na grzybach i zwinąć.

Omówić

Mięso w cieście w piekarniku: przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami