Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

Chrupiąca skórka, soczyste nadzienie z bulionem – trudno oprzeć się „surowemu ciastu”! Tak z języka tatarskiego tłumaczy się nazwę jednej z ulubionych przekąsek. Tradycyjnie czeburek przygotowywany jest z gęstego, ciasto przaśne Z różne rodzaje mięso mielone: ​​mięso, ziemniaki, ser, a nawet dynia i kapusta, a następnie smażone w dużej ilości tłuszczu.

Jak zrobić paszteciki

Publikacje kulinarne zawierają wiele pysznych dań zdjęcia krok po kroku, przepisy opisujące, jak przygotować pyszny poczęstunek. Robienie czebureków w domu nie wymaga bardzo skomplikowanych procesów: wystarczy zagnieść ciasto przaśne, przygotować soczyste nadzienie, dokładnie zamknąć ciasto i smażyć.

Pożywny

Po wyrobieniu ciasta należy odpowiednio przygotować mięso mielone. Soczyste nadzienie do pasztetów okaże się delikatne, jeśli doda się do niego dużo cebuli, pomidorów, masła lub bulionu. Konsystencja mięsa mielonego powinna przypominać papkę, tylko wtedy będzie delikatna i smaczna. Zbyt gęste mięso mielone po prostu upiecze się w grudkę i zrujnuje cały smak ulubionego przysmaku.

Ciasto na czeburek

Przepisów na przygotowanie bazy pod tego typu produkty jest wiele. Z reguły ciasto przygotowuje się z wody i mąki, czasem z drożdżami lub kefirem. Niektórym gospodyniom domowym udaje się gotować przekąski w kuchence mikrofalowej i powolnej kuchence. Ale gotować pyszne ciasto na czeburek, podobnie jak na czeburek, należy go zagnieść z dodatkiem wódki. Te ciasta wychodzą z bąbelkami i mają niezrównany smak.

Przed przygotowaniem ciasta na czeburek zadbaj o jakość składników wyjściowych:

• mąka musi zostać wstępnie przesiana;
• Do nadzienia idealnie nadaje się tłusta jagnięcina, ale odpowiednie jest również różne mięso mielone (wieprzowina i wołowina).
• wybieraj soczystą cebulę - jest to ważne dla nadzienia.
• olej musi być rafinowany i bezwonny.

Z bąbelkami

• Czas gotowania: 30 minut.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.

Profesjonalni szefowie kuchni twierdzą, że tajemnicą bąbelków na powierzchni pasztetów jest to, że w przepisie znajduje się wódka. Aby przygotować ciasto na czeburki z bąbelkami - chrupiące, smaczne, trzeba je zaparzyć. Składniki są proste, niedrogie, wystarczy spróbować raz i są sławne placki mięsne zajmą należne im miejsce w codziennym i świątecznym menu.

Składniki:

• woda – 300 ml;
• mąka – 640 g;
• wódka – 25 ml;
• jajko – 1 szt.;
• olej roślinny – 30 ml;
• sól – 10 g.

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę do głębokiego rondla, dodaj olej roślinny, sól i podgrzej.
2. Ciągle mieszając, dodać mąkę (około szklanki).
3. Gdy masa stanie się jednorodna, zdejmij z pieca. Dodać resztę mąki i ponownie wymieszać.
4. Teraz kolej na jajko - dodaj je, a następnie dodaj wódkę. Powinniśmy otrzymać gęstą, plastyczną masę.
5. Umieść go w folii i pozostaw na godzinę. W tym czasie można przygotować nadzienie.

Jak w Czeburechnych

• Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.
• Ilość porcji: 6-8 osób.
• Kaloryczność potrawy: 260 kcal/100 gramów.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Wielu z nas czasami kupuje pasztety mięsne w kawiarni, po czym często pojawia się pytanie: jak zrobić pyszne ciasto na paszteciki? Odpowiedź jest prosta: trzeba go ugotować w wodzie – mineralnej, lodowej – wszystkie opcje są dobre. Ciasto na czeburek, podobnie jak na czeburek, okazuje się delikatne i jednocześnie chrupiące, ładnie się kruszy, nie rozrywa się przy wałkowaniu i dobrze zachowuje kształt produktu.

Składniki:

• zimna woda – 150 g;
• mąka – 500-550 g;
• sól – 10 g;
• masło – 90 g.

Metoda gotowania:

1. Do głębokiego pojemnika wsyp mąkę i dodaj sól. Zalać wodą, dokładnie zagnieść.
2. Rozpuść masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i wlej ciepłe do mieszanki mącznej. Zwiń kulę i odstaw na dwie godziny.

Krem chrupiący

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji: 6-8 osób.
• Kaloryczność dania: 264 kcal/100 gramów.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Kolejny rodzaj bazy do pysznych, soczystych ciast. Jego piękno polega na tym, że nie wymaga od gospodyni dużego wysiłku: mąkę zaparza się gorącą wodą, co powoduje, że zawarty w niej gluten szybciej pęcznieje, a masa niemal od razu staje się zdatna do użycia. Ciasto choux na paszteciki z bąbelkami można zamrozić – jest to wygodne, gdy przyjdą niespodziewani goście.

Składniki:

• olej roślinny – 30 ml;
• mąka – 650 g;
• jajko – 1 szt.;
• sól – 10 g;
• woda – 150 ml.

Metoda gotowania:

1. Do rondla wlać wodę, zagotować, dodać olej i sól. Dobrze wymieszaj emulsję.
2. Dodaj połowę mąki i zacznij ugniatać, aż masa będzie gładka.
3. Lekko ostudzić, dodać jajko i wymieszać.
4. Pozostałą mąkę wsypać na stolnicę w kopiec, zrobić wgłębienie, w które należy włożyć masę ciasta i zacząć wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie.
5. Pozostaw bazę do ostygnięcia, a następnie ponownie ugniataj. Możesz zacząć gotować.

Na wodzie

• Ilość porcji: 6-8 osób.
• Kaloryczność dania: 241 kcal/100 gramów.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.

Najprostsza wersja podstawy dla czebureków. Będziesz tylko potrzebować proste produkty, cierpliwości i trochę czasu. Jeśli pilnie potrzebujesz przygotować ciasto na czebureki, optymalny jest przepis na wodę, ponieważ w przeciwieństwie do innych metod wymaga najzimniejszej, prawie lodowatej wody, mąki, soli i żółtka. Taka podstawa przyszłego przysmaku będzie krucha, chrupiąca i smaczna.

Składniki:

• woda – 1 szklanka;
• mąka – 220 g;
• olej roślinny – 20 ml;
• sól – 10 g.

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę, dodaj sól.
2. Masło rozmieszać w szklance zimnej wody i cienkim strumieniem dodać do mąki. Zagnieść podstawę. Nie powinien przyklejać się do dłoni ani boków naczyń. Pozostaw na 30 minut, po czym masa jest gotowa do rozwałkowania.

Drożdże

• Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
• Ilość porcji: 6-8 osób.
• Kaloryczność dania: 198 kcal/100 gramów.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Opcja takiej bazy do robienia „surowych ciast” nie jest zbyt mile widziana przez profesjonalistów, ponieważ jest trudna do rozwałkowania i nie ma cienkiej, chrupiącej skórki. Ale dla tych, którzy kochają wypieki o kwaśnym, chlebowym smaku, delikatne, miękkie, ciasto drożdżowe Jest całkiem odpowiedni dla czebureków. Najpierw należy rozpocząć masę, a następnie pozwolić jej zaparzyć, aby aktywować żywe bakterie drożdżowe.

Składniki:

• olej roślinny – 25 g;
• drożdże suszone – 10 g;
• cukier – 20 g;
• sól – 10 g;
• mąka – 600-700 g;
• woda – 200 ml.

Metoda gotowania:

1. Drożdże rozpuścić ciepłą wodą, dodać cukier. Pozostaw ciasto na 15-20 minut.
2. Dodać połowę mąki, sól i wymieszać.
3. Dodaj olej roślinny, resztę mąki i dobrze zagniataj.
4. Pozwól masie „odpocząć” przez pół godziny, a następnie zacznij się rozwałkować.

Jak zrobić paszteciki w domu

• Czas gotowania: 60 minut.
• Ilość porcji: 6-8 osób.
• Kaloryczność dania: 311 kcal/100 gramów.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Każda doświadczona gospodyni domowa ma swój własny przepis na robienie pasztetów. Niektórzy gotują je tylko dla ciasto parzone, inni - świeże, z wódką, niektórzy do mięsa mielonego dodają śmietanę, a inni rozcieńczają nadzienie wodą. Główny warunek: ciasto powinno być ciasne, plastyczne, a mięso mielone powinno być tłuste i płynne. Wtedy produkty okażą się soczyste, chrupiące i bardzo apetyczne.

Składniki:

• ciasto parzone lub ciasto wódkowe – 600 g;
• różne mięso mielone – 400 g;
• woda (wrząca woda) – 100 ml;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku;
• cebula – 2 szt.;
• olej do smażenia – 200 ml.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj ciasto parzone i odstaw je do ostygnięcia.
2. W międzyczasie zrób to. Najpierw drobno posiekaj cebulę, posol ją i dobrze zapamiętaj.
3. Do miski z mięsem wrzucić cebulę, doprawić przyprawami, zalać wodą i dobrze zagnieść.
4. Drobno posiekaj natkę pietruszki i również dodaj do mielonego mięsa.
5. Ciasto podzielić na 16 części i każdą rozwałkować bardzo cienko. Na połowę koła nakładamy łyżkę farszu, przykrywamy drugą połówką i dobrze dociskamy brzegi widelcem.
6. Smażymy na dużej ilości dobrze rozgrzanego tłuszczu.

Z mięsem

• Czas gotowania: 60 minut.
• Ilość porcji: 6-8 osób.
• Kaloryczność dania: 316 kcal/100 gramów.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Nowoczesne „surowe placki” przygotowywane są z różnymi mniej tłustymi nadzieniami: serem, warzywami, rybami. Czasem jednak masz ochotę rozpieszczać siebie i swoich bliskich soczystymi, rozpływającymi się w ustach, pyszne wypieki. Jak gotować paszteciki z mięsem? Najpierw wybierz opcję bazową, a następnie przygotuj nadzienie. Klasyczne mięso mielone na czeburek składa się z siekanej jagnięciny, ale dobry kawałek wieprzowiny i wołowiny też się sprawdzi.

Składniki:

• pulpa wieprzowa i wołowa - po 300 g;
• cebula – 2 szt.;
• olej roślinny– 250 ml;
• posiekane zioła, sól, przyprawy - do smaku;
• ciasto przaśne – 600 g.

Metoda gotowania:

1. Zacznij od nadzienia. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa.
2. Cebulę obrać i posiekać, posolić i pamiętać, aby puściła sok. Wymieszaj miazgę cebulową z mięsem mielonym.
3. Do mięsa mielonego dodać odrobinę wody lub kwaśnej śmietany, posiekane zioła, doprawić.
4. Rozwałkuj ciasto cienko i za pomocą spodka wytnij okrąg. Na jedną połowę koła nakładamy 1 łyżkę płynnego mięsa mielonego, przykrywamy drugą połówką i ostrożnie dociskamy brzegi.
5. Placki smażymy na gorącym tłuszczu.

krymski

• Czas gotowania: 60 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 320 kcal/100 gramów.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: tatarska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Omówić

Jak gotować paszteciki w domu. Przepisy krok po kroku na ciasto i nadzienie do czebureków ze zdjęciami

Według jednej wersji Rosjanie nauczyli się gotować czeburki od Tatarów krymskich po wojnach rosyjsko-tureckich. I oczywiście szybko wymyślili przepis na paszteciki z wódką. Prawidłowe pasty i pyszne paszteciki– gorąca, z chrupiącymi brzegami, z soczyste mięso, który oddaje aromat cebuli i przypraw. Gotowanie czeburków kojarzy nam się z kucharzami rasy kaukaskiej czy środkowoazjatyckiej i wydaje się być trudnym zadaniem. Ale robienie czebureków w domu nie powinno cię przerażać. Ty też możesz zrobić doskonałe domowe czeburki. Zasadniczo zwykłe paszteciki mięsne są bardzo podobne do chebureki; przepis na to azjatyckie ciasto różni się przede wszystkim oryginalny przepis test. Czeburki są łatwe do przygotowania w domu, najważniejsze jest wiedzieć dobre przepisy Czeburek. Oferujemy Państwu domowe czeburki, przepis na czeburki z serem, przepis na ciasto na czeburki. I oczywiście przepis na paszteciki z mięsem, zdjęcie tych gotowych pasztetów sprawia, że ​​nawet dobrze odżywiona osoba ślini się do ust. Generalnie zauważono, że w przypadku czebureków przepis ze zdjęciem ma magiczne właściwości – sprawia, że ​​myślisz tylko o czeburekach.

Przygotowanie ciasta na czeburek jest bardzo ważnym punktem. Jeśli chcesz wiedzieć, jak gotować czeburki, musisz dokładnie zrozumieć, jak przygotować ciasto na czeburki. Pamiętaj więc, jeśli planujesz robić paszteciki, przepis na ciasto nie zawiera drożdży. Zwykle ciasto na czeburki wyrabia się w wodzie, ale można też przygotować ciasto na czeburki w mleku. Są czeburki na piwie, czeburki na kefirze, a nawet robią ciasto parzone na czeburki. Ciasto na czeburki okazuje się pyszne, jeśli dodasz do niego odrobinę wódki. Ciasto na czeburki z wódką okazuje się bardziej chrupiące. Zasadniczo w tym samym celu robią ciasto na czeburki z piwem, ciasto na czeburki z kefirem. Zaoszczędzisz czas i przygotujesz ciasto na paszteciki w maszynie do pieczenia chleba, z ciasta parzonego otrzymasz pyszne paszteciki. Cóż, dla fanów wykwintna kuchnia– czeburki z ciasta francuskiego, również bardzo smaczne czeburki. Przepis z ciasto francuskie przypomina danie zbliżone do czebureków – burek, czyli placek mięsny.

Na tym kończymy nasz program edukacyjny dotyczący przygotowania ciasta na czeburki i przechodzimy do nadzienia do czebureków. Nadzienie do czebureków to zwykle mięso, a czeburki z mięsem są nam najbardziej znane. Mięso mielone na czeburki można przygotować z dowolnego mięsa, zawsze z cebulą. Pyszny przepis na czeburki z mięsem, w którym do mięsa mielonego dodaje się również koperek. Jednakże przepis na czeburek Można też użyć innego nadzienia, są np. czeburki z serem, czeburki z ziemniakami i inne chude czeburki. Przepis na ich wykonanie jest taki sam.

Na koniec nasz artykuł o tym, jak zrobić czeburek, kończymy opisem ostatniej operacji przygotowania czeburek. Istnieją dwa główne sposoby smażenia pasztetów. Pierwsza z nich jest smażona w głębokim tłuszczu, tj. gdy gorący olej całkowicie pokryje czeburek, drugi - z niewielką ilością oleju, który smaży czeburek z jednej strony.

Więc wiesz, jak zrobić ciasto na pasty i jak gotować paszteciki. Ten przepis nie pozostawi obojętnym żadnego członka Twojej rodziny. Mamy nadzieję, że wkrótce napiszesz do nas, jak zrobić paszteciki według Twojego przepisu. Czekamy więc na Wasze wypieki. Przepis na gotowanie ze zdjęciem pomoże innym kucharzom domowym zrobić wszystko dobrze.

Niesamowicie smaczne i satysfakcjonujące paszteciki gotowane z mięsem - wybierz najlepszy przepis!

Czeburek to w zasadzie pasztet mięsny. Przepis na pyszne paszteciki z mięsem jest prosty. Są przygotowywane z przaśników, a nie ciasto drożdżowe Z nadzienie mięsne. Obecnie przyrządza się je głównie z mięsa mielonego, choć pierwotnie przygotowywano je z mięsa mielonego. To tradycyjne danie niektórych ludów tureckich i mongolskich. Ale używamy ich już tak długo, że postrzegamy je jako część naszej kuchni. Ten przepis na paszteciki z mięsem można łatwo przygotować w domu.

• woda – 230 ml;
• sól – ¾ łyżeczki;
• cukier - szczypta;
• olej roślinny – 4 łyżki;
• wódka – 1 łyżeczka;
• mąka pszenna - 3 szklanki (470 g).

• mięso wieprzowe lub mielone – 500 g;
• cebula – 100 g;
• sól – 1 łyżeczka;
• woda – ¾ szklanki;
• pietruszka - 1 pęczek.

Połącz i wymieszaj wszystkie składniki oprócz mąki.

Czy wiedziałeś? Do ciasta dodaje się wódkę, aby było bardziej puszyste. Podczas pieczenia alkohol odparowuje, a ciasto nasyca się powietrzem. Wódka poprawia także smak ciasta, staje się bardziej chrupiące. Jeśli robisz paszteciki dla dzieci, nie bój się dodać do ciasta wódki. Jest to niewielka dawka, a podczas smażenia cały alkohol całkowicie wyparuje.

Stopniowo dodawaj do mąki i mieszaj. Na początku można używać trzepaczki, dobrze rozbija grudki. Następnie użyj łyżki.

Kiedy zauważysz, że ciasto jest wystarczająco gęste, posyp blat mąką i kontynuuj wyrabianie rękoma. Im dłużej będziesz wyrabiać ciasto, tym będzie ono bardziej elastyczne i giętkie.

Ciasto zawiń w folię spożywczą lub torbę i odłóż na bok.

Jeśli nie masz mięsa mielonego, ale całe mięso, przepuść je przez maszynę do mięsa. Cebulę również posiekać lub drobno posiekać.

Posiekaj natkę pietruszki.

Dodaj sól i wodę, wymieszaj mięso mielone rękami.

W razie potrzeby możesz dodać przyprawy.

Ciasto podzielić na małe kawałki. Każdą część rozwałkuj na grubość około 2-3 mm. Staraj się rozwałkować ostrożnie i równomiernie. Jeśli ciasto ma zbyt cienkie obszary, mogą one pękać podczas smażenia.

Teraz połóż nadzienie na jednej stronie ciasta. Nie przesadzaj, zostaw miejsce, żeby móc uszczypnąć czeburka.

Złóż wypełnione ciasto na pół i zaciśnij krawędzie.

Miejsca, w których nie ma mięsa mielonego, naciśnij palcami lub widelcem, aby nie pozostało tam powietrze.

Wlać olej roślinny na patelnię. Powinno być go wystarczająco dużo, aby czeburek był w połowie ukryty. Można nawet całkowicie zanurzyć go w oleju.

Smażyć na średnim ogniu aż do złotego koloru.

Gotowe paszteciki ostrożnie zdejmij z patelni i połóż na talerzu.

To danie podaje się na gorąco. Teraz wiesz, jak zrobić paszteciki z mięsem.

Przepis 2, domowe: paszteciki są pyszne z mięsem

Istnieje wiele przypuszczeń na temat tego, gdzie po raz pierwszy przyrządzono czebureki z mięsem. Według jednej z najczęstszych wersji brana jest pod uwagę ich ojczyzna wschodnia Azja, skąd pochodzi słowo „cheburek”, oznaczające „ surowe ciasto" Ta interesująca nazwa wyjaśnia szybki proces smażenia, bo każdy inny wyrób ciasta z nadzieniem mięsnym w tak krótkim czasie pozostałby surowy w środku. Jednak dzięki swojemu wyjątkowemu kształtowi czeburek jest doskonale wysmażony, a jednocześnie okazuje się smaczny i soczysty.

Początkowo takie placki przygotowywano z siekaną jagnięciną, obecnie jednak jako nadzienie najczęściej wykorzystuje się wieprzowinę, wołowinę lub mieszane mięso mielone. Jeśli chcesz, możesz zrobić paszteciki z kurczakiem lub tylko z warzywami - tutaj nadzienie jest zmienne i zależy tylko od Twoich preferencji. Jeśli chodzi o ciasto, to w jego pierwotnym składzie znajdowała się wyłącznie woda, olej i mąka. Ten przepis jest nadal dostępny, ale nie jest przygotowywany zbyt często. Opcje z dodatkiem jajek, wody mineralnej, mleka, a nawet wódki są uważane za bardziej powszechne. Polecamy spróbować pasztetów na bazie kefiru – ciasto pozostaje delikatne i smaczne nawet po wystygnięciu. Zróbmy więc zapasy niezbędne produkty i przygotuj paszteciki według przepisu ze zdjęciami krok po kroku.

Dla testu:

• kefir - 250 ml;
• jajko - 1 szt .;
• drobna sól - ½ łyżeczki;
• mąka - około 400 g (ile zajmie ciasto).

Do wypełnienia:

• każdy pokrojone mięso- 500 g;
• cebula - 2 średnie główki;
• woda pitna - 5-6 łyżek. łyżka;
• sól, pieprz - do smaku.

Do smażenia pasztetów:

• olej roślinny (rafinowany) - około 300 ml.

Do dużej miski przesiej 200 g mąki przez drobne sito, dodaj drobną sól i wbij jajko. Mieszankę rozetrzeć widelcem, łącząc składniki.

Następnie wlać od razu całą porcję kefiru. Wymieszaj mieszaninę mąki.

Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki klejowej. Gdy mieszankę trudno będzie wymieszać łyżką, zawartość miski przełóż na blat posypany mąką i zacznij wyrabiać ręcznie. Ciasto na czeburek powinno być plastyczne, niezbyt twarde. Sami dostosowujemy dawkę mąki – dodajemy ją aż masa przestanie kleić się do dłoni.

Przygotowane ciasto przykryj serwetką i odstaw na 20 minut na stół, aby odpoczęło, w międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Obraną cebulę posiekać bardzo drobno lub zmielić w inny dogodny sposób, na przykład za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Cebulę przełóż do mięsa mielonego. Solim masa mięsna, posyp klasyczną czernią lub czerwienią ostra papryczka, wymieszaj.

Aby nadzienie czebureków było jak najbardziej soczyste, dodaj 5-6 łyżek wody (lub nawet trochę więcej). Zagnieść i sprawdzić konsystencję mięsa mielonego - powinno okazać się trochę mokre.

Miękkie ciasto podzielić na dwie równe części, jedną z nich zwinąć w sznurek i ostrym nożem podzielić na 5 w przybliżeniu równych części.

Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdy kawałek jeden po drugim na cienki okrąg. Odsuwając się około 2 cm od krawędzi ciasta, na jedną stronę placka połóż 1,5-2 łyżki mięsa mielonego.

Przykryj nadzienie drugą stroną, ostrożnie mocując krawędzie przedmiotu obrabianego. Można nawet lekko zawinąć brzegi wałkiem do ciasta, aby dobrze się połączyły i podczas smażenia z pasztecików nie wyciekał sok. W razie potrzeby do dekoracji odcinamy „granicę” uformowanego cheburka za pomocą kręconego noża. W ten sam sposób z pozostałego ciasta formujemy półprodukty.

Jak smażyć paszteciki na patelni? Do smażenia czebureków wybierz patelnię z grubym dnem. Pokryj dno pojemnika warstwą rafinowanego oleju o grubości około 1 cm i dobrze podgrzej. Czeburki powinny swobodnie „pływać” w oleju – w tym przypadku okażą się najsmaczniejsze. Smażyć placki na średnim ogniu partiami (1-2 sztuki na raz).

Gdy dno stanie się złotobrązowe, ostrożnie podważ cheburek szpatułką i obróć go na drugą stronę. Ponownie czekamy, aż pojawi się złota skórka. Połóż gotowe produkty na papierowych serwetkach, aby usunąć pozostały olej.

Zdejmij gorące paszteciki z patelni i od razu podawaj je na stół. Ciesz się chrupiącym ciastem i soczystym nadzieniem.

Czeburki z mięsem w domu są gotowe!

Przepis 3: domowe pyszne cheburki mięsne

Proponujemy zrobić czeburek – chrupiące smażone placki z soczystym nadzieniem mięsnym. Tradycyjne danie ludów Kaukazu, bez wątpienia też ci przypadnie do gustu.

W ojczyźnie mięso mielone na czeburki przygotowywane jest z tłustej jagnięciny z dużą ilością cebuli, dlatego nadzienie okazuje się tak soczyste. Jako bazę mięsną można jednak zastosować wieprzowinę, wołowinę lub drób. Czebureks są nie mniej smaczne nadzienie serowe. Smażyć paszteciki na patelni w dużej ilości oleju roślinnego.

Czeburki są szczególnie smaczne na gorąco, ale nawet po wystudzeniu pozostają bardzo atrakcyjnym przysmakiem. Dowiedz się, jak zrobić te ciasta własnymi rękami na podstawie Kuchnia kaukaska- wcale nie jest to trudne. Proponuję skorzystać z mojego sprawdzonego i sprawdzonego przepisu. Wypróbuj i przekonaj się sam.

Dla testu:

• mąka – 800 g
• woda – 400 ml
• sól – 1 łyżeczka.
• cukier – 1 łyżka.
• olej roślinny – 120 ml

W przypadku mięsa mielonego:

• wołowina – 700 g
• cebula – 5 sztuk
• natka pietruszki – 1 pęczek
• woda – 100ml
• sól – 1 łyżeczka.
• pieprz czarny mielony – 1 łyżeczka.

Do miski wsypać połowę mąki, dodać cukier i sól, wymieszać.

Wlać wodę i dobrze wymieszać. Na początku ciasto będzie płynne.

Ciasto jest również bardzo puszyste dzięki zaparzeniu go na gorącym oleju. Rozgrzej olej, aż będzie bardzo gorący, wlej go do ciasta, szybko mieszając.

Dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Okazuje się elastyczny i gładki. Prawidłowo przygotowane ciasto nie powinno kleić się do dłoni. Jeśli to konieczne, dodaj trochę mąki.

Z ciasta uformuj kulę, zawiń w folię i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło. Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, końcowy wynik cię zadowoli, ponieważ ciasto okaże się gładkie i chrupiące.

Teraz zacznijmy przygotowywać mięso mielone. Najpierw musisz zmielić warzywa cebulą. Dodaj więcej cebuli i nie oszczędzaj. Dzięki cebuli, która nasiąka włóknami mięsa, mięso mielone okazuje się soczyste.

Dodaj ½ szklanki wody.

Miąższ cebulowy łączymy z mięsem mielonym, solą i pieprzem.

Ciasto ponownie zagnieść i podzielić na kawałki wielkości kurzego jaja.

Rozwałkuj cienko część ciasta.

Na jedną połówkę ciasta połóż mięso mielone.

Przykryj ciasto drugą połową ciasta. Połącz krawędzie, uformuj czeburek za pomocą talerza lub noża do krojenia ciasta.

Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor, 1,5 minuty z każdej strony. Ogień powinien być średni.

Gotowe paszteciki ułóż na talerzu i podawaj. Uwodzicielski aromat unoszący się z kuchni, kuszący kolor złocistej skórki od dawna przyciąga domowników i zapewne czekają na obiad. Możesz bezpiecznie poczęstować swoich gości tym mięsnym przysmakiem w cieście!

Przepis 4: paszteciki z domowym mięsem mielonym (ze zdjęciem)

Smak czebureków w dużej mierze zależy od ciasta. Jak dobry, tym lepsze będą produkty. W tym przepisie użyjemy minimalnej ilości składników.

• Mąka – 600 gr.;
• Woda – 300 ml;
• Sól – 1 łyżeczka + do smaku w mięsie mielonym;
• Mięso mielone – 500 gr.;
• Cebula – 2 szt.;
• Olej roślinny - do smażenia.

Do głębokiej miski przesiej mąkę. Wiele osób zaniedbuje ten proces, ale uważam, że nie jest to konieczne. Należy go przesiać więcej niż raz.

Rozpuść 1 łyżeczkę soli w wodzie. Zrób dołek w mące i stopniowo wlewaj wodny roztwór. Wymieszaj ciasto. Powinien być elastyczny, aby dobrze się rozwałkował.

Przykrywamy folią spożywczą, aby zapobiec wyschnięciu i pozwalamy mu trochę odpocząć.

Zacznijmy od mięsa mielonego. Skoro mamy już gotowe, pozostaje nam jedynie dodać do niego przyprawy i cebulę. Wziąłem mieszany: wieprzowy i wołowy.

Mój łuk jest średniej wielkości. Oczyszczamy go i kroimy w małą kostkę. Przełóż do osobnego kubka. Sól i rozgnieć rękami, aby puścił sok.

Mięso mielone przełożyć do cebuli i wymieszać. Dodajemy odrobinę wody (bez niej będzie sucha). Sól i pieprz do smaku.

Dla wygody przekrój ciasto na pół. Na razie część wkładamy do woreczka, a drugą zwijamy w kiełbasę i kroimy na kawałki o szerokości około 4 centymetrów. Od tego będzie zależeć wielkość produktów. Jeśli chcesz małe, pokrój mniejsze.

Każdą grudkę zwiń w okrąg cienki naleśnik. Im cieńsze ciasto rozwałkujesz, tym więcej bąbelków będzie na ciastach podczas pieczenia.

Na jedną połówkę nałóż łyżkę mięsa mielonego i równomiernie rozprowadź. Przykrywamy drugą połową i uderzamy dłońmi, aby wydostało się powietrze. Sklej końce ręcznie.

Nadmiar krawędzi można odciąć specjalnym narzędziem, ale nie każdy je ma. Dlatego możesz użyć noża lub talerza.

Połóż patelnię na ogniu i wlej olej roślinny. Trzeba go dużo, bo paszteciki muszą w nim pływać.

Kiedy jest dobrze podgrzany, rozkładamy nasze produkty. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Kiedy zobaczysz, że czeburek mocno się napompowuje, ostrożnie go przekłuj, ale tak, aby płyn nie wyciekł. W przeciwnym razie będziesz musiał wymienić olej. W ten sposób spuścimy trochę pary.

Wykorzystaj całe ciasto i zmiel je w ten sposób.

Przepis 5: jak gotować pyszne paszteciki z mięsem

Do przygotowania szesnastu czeburek będziemy potrzebować w odpowiednich porcjach następujących składników:

• Wieprzowina – 300 gramów;
• Wołowina – 300 gramów;
• Cebula – 2 sztuki;
• Sól – 2 łyżeczki;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;
• Woda – 250 mililitrów.

Do testu będziemy potrzebować:

• Mąka - 4 czubate szklanki;
• Woda – 300 mililitrów;
• Sól dla smaku;
• Olej roślinny.

Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, będzie obranie i posiekanie cebuli. Mała rada dla tych, którzy nie lubią płakać przy siekaniu cebuli: zmocz nóż w wodzie, a unikniesz dostania się do oczu nieprzyjemnego soku z cebuli.

Następnie zajmijmy się mięsem, opłucz je lekko w zimnej wodzie i posiekaj w maszynce do mięsa, niezbyt drobno. Jak zapewne zauważyliście, w składzie znajdziemy wieprzowinę i wołowinę i właśnie taka opcja idealnie sprawdzi się w przypadku naszych wyjątkowo smacznych pasztetów. Bo jeśli użyjemy tylko wieprzowiny, nasze czeburki okażą się zbyt tłuste, ale jeśli użyjemy tylko wołowiny, to wręcz przeciwnie, będą wytrawne i soczyste, ale różnorodna opcja jest dla nas idealna.

Teraz do mielonego mięsa dodajemy posiekaną cebulę, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy, aż masa będzie całkowicie jednorodna.

Nadzienie do pasztetów powinno mieć mniej więcej taką samą konsystencję jak na zdjęciu.

Na razie odłóż nadzienie, a w międzyczasie przygotujmy ciasto. Do dość dużej miski przesiej cztery szklanki mąki.

Napełnij mąkę wodą.

Następnie intensywnie zagniatamy ciasto, aż stanie się wystarczająco plastyczne. Po wyrobieniu ciasta odstawiamy je na około dwadzieścia minut, aby stało się bardziej kleiste, co ułatwi proces formowania ciasteczek.

Gdy ciasto trochę odpocznie, zacznijmy przygotowywać paszteciki, odrywamy mały kawałek ciasta o średnicy trzech do czterech centymetrów i rozwałkowujemy.

Na podpłomyku rozprowadzamy cienką warstwę mięsa mielonego, starając się nie dotykać brzegów, na które będziemy się naklejać.

Złóż brzegi ciasta formując czeburek, staraj się dobrze dokleić brzegi, aby podczas smażenia bulion nie wyciekał z czeburka.

Smaż paszteciki przez około cztery minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.

Przepis 6: paszteciki mięsne w domu

Jak zrobić paszteciki z mięsem, przepis krok po kroku ze zdjęciami i wszystkimi niuansami pomoże Ci zrobić soczyste, pyszne paszteciki!

na mięso mielone:

• 600-700 gramów tłustej wieprzowiny
• 2 szt. cebuli 2 średnie główki
• 1 pęczek pietruszki
• 0,5-1 szklanki wody lub mleka lub bulionu
• pieprz mielony

dla testu:

• 1 szklanka wody
• 4 szklanki mąki
• 2 szczypty soli
• 1 łyżeczka cukier
• 8 łyżek olej słonecznikowy+ olej do smażenia

Do wody dodać masło, sól, cukier i wymieszać. Mieszając dodać mąkę. Dobrze zagnieść ciasto. Przykryj ręcznikami i odstaw.

W czasie gdy ciasto wyrasta, przygotuj mięso mielone. Mięso i cebulę pokroić w kawałki i zmielić w maszynce do mięsa. Dodać sól, pieprz, drobno posiekaną natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj. Dodaj wodę. Mieszać.

Ponownie zagnieść ciasto. Odetnij kawałek i rozwałkuj dość cienkie ciasto.

Za pomocą spodka lub talerza wycinamy krążki ciasta.

Mięso ułożyć na połowie tortownicy i wyrównać.

Najpierw mocujemy go ręcznie. naciskając palcami.

Przechodzimy przez to drugi raz widelcem. dobrze dociskając, ale ostrożnie, aby nie przeciąć ciasta.

Rozgrzej patelnię z olejem. Robimy mały zapas czebureków.

Rozpocznij smażenie na średnim ogniu. Trzymaj do uzyskania pożądanego stopnia brązowienia z jednej strony

i przewróć go na drugą stronę.

Wyjmij na talerz.

Im dłużej trzymasz ciasto na patelni, tym bardziej różowe i musujące wyjdą ciasta. Jedz ciepło! Smacznego!

Przepis 7: jak smacznie gotować paszteciki z mięsem

O pochodzeniu czebureków można spierać się bez końca, ale teraz nie interesuje nas miejsce narodzin tego pysznego dania, ale jego prosty przepis. Wielu z nas zastanawiało się, jak gotować paszteciki z mięsem. Ja też nie jestem wyjątkiem – starałam się znaleźć prosty sposób na przygotowanie tego cudeńka pyszne ciasto i soczyste nadzienie.

• Mąka - 1-2 szklanki;
• Jajko - 1 sztuka;
• Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• Mięso -200 gramów;
• Cebula - 1 sztuka;
• Mleko;
• Woda.

Kierując się powiedzeniem: wszystko genialne jest proste, postanowiłam wypróbować bardzo prostą metodę. Aby przygotować to danie, zdecydowałem się wziąć wszystkie najprostsze i najtańsze produkty - mleko, jedno jajko, olej roślinny, mąkę i mięso mielone. Przepis na paszteciki z mięsem naprawdę nie był skomplikowany, głównym warunkiem jest gotowanie ich z miłością.

Na samym początku należy przygotować farsz – mięso mielone wymieszać z drobno posiekaną cebulą.

Dodaj odrobinę soli i ziela angielskiego do smaku, zimną wodę i bardzo dobrze wymieszaj - rękami!

Wskazówka: dla soczystości nadzienia można dodać natkę pietruszki, kawałek smalcu, drobno startą cukinię lub pomidora.

Mięso mielone dobrze mieszamy i odstawiamy do lodówki na około 15 minut, w tym czasie przygotowujemy pyszne ciasto.

Zmieszaj jedno jajko i sól w niewielkiej ilości mleka.

Dobrze wymieszaj i dodaj zimną wodę - mniej więcej tyle samo, co mleko.

Do powstałej mieszanki mlecznej dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.

Powstałą masę zagnieść na miękkie ciasto.

Ciasto powinno łatwo odchodzić od dłoni, ale nie być zbyt twarde.

Przygotowanie pysznych pasztetów w dużej mierze zależy od jakości oliwy – użyj oliwy lub kukurydzy.

Teraz pozostaje najprostsza rzecz - rozwałkuj ciasto bardzo cienko.

Na jedną stronę półkola nakładamy zimne nadzienie i przykrywamy drugą stroną.

Zlep brzegi i od razu smaż na rozgrzanym oleju – nie zapomnij o rozgrzaniu patelni.

Wskazówka: aby ciasto miało jednakowy kształt, można użyć spodka – w ten sposób docinamy kształt i od razu sklejamy brzegi ciasta.

Następnie pozostaje tylko nadać krawędziom tradycyjny wzór - użyj widelca lub specjalny nóż do krojenia ciasta.

Gorące paszteciki można podawać od razu. Smacznego!

Przepis 8: najsmaczniejsze paszteciki mięsne (krok po kroku)

Aby czebureki były chrupiące, ciasto należy wymieszać z wódką. Każdy ma swój sekret przygotowania tej przekąski, co czyni ją wyjątkową dla każdej rodziny. Składniki dania są bardzo proste, podobnie jak przygotowanie. Zgodnie z tym przepisem ciasto z pewnością okaże się cienkie i chrupiące, jak ciasto francuskie.

Dla testu

• woda – 200 ml,
• sól – 1 łyżeczka,
• cukier – 0,5 łyżeczki,
• wódka – 2 łyżki,
• mąka - 3 szklanki.

Do wypełnienia

• udko z kurczaka– 300 gr.,
• cebula – 1 szt.,
• woda – 50 ml,
• przyprawy do smaku,
• olej roślinny do smażenia – 2/3 szklanki.

Weź udko z kurczaka i opłucz ciepłą wodą.

Usuń wszelkie pozostałe pióra, jeśli występują.

Ostrożnie usuń kość z uda. Aby to zrobić, najpierw wykonaj nacięcie wzdłuż całej kości. Następnie pod ostrym kątem, trzymając nóż do siebie, odetnij mięso od kości w paski. Kość można wyrzucić.

Usuń pozostałą chrząstkę z mięsa.

Teraz łatwo usuń skórę z mięsa, ponieważ nie będzie ona potrzebna.

Obierz cebulę. Pokrój go na 4-6 części i pokrój w dużą kostkę.

Wymieszaj cebulę i mięso razem.

Przełóż kostki mięsa i cebuli przez maszynę do mięsa lub zmiel je w blenderze, aż będą gładkie i gęste.

Następnie ostrożnie przełóż ugotowane mięso mielone do miski i dopraw przyprawami do smaku.

Do mięsa mielonego dodać ostudzoną przegotowaną wodę i wszystko dokładnie wymieszać. Mięso mielone powinno być dość płynne.

Weź miskę z ciastem i wlej do niej wodę. Woda powinna być zagotowana i mieć temperaturę pokojową.

Wlać do niego sól, cukier i zalać wódką. Mieszaj wodę, aż całkowicie się rozpuszczą. Do miski wsypujemy mąkę w kilku dodatkach. Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Powinien swobodnie pozostawać w tyle za twoimi rękami.

Obficie posyp miejsce pracy mąką. Oderwij z ciasta mały kawałek wielkości piłki tenisowej.

Weź wałek do ciasta i lekko posyp go mąką.

Rozwałkowane ciasto rozwałkować na cienki okrąg. Im cieńszy, tym lepiej.

Na środek przygotowanego ciasta włóż 1-2 łyżeczki mięsa mielonego. Rozłóż mięso mielone na okręgu, nie dochodząc do krawędzi o 1-2 cm.

Ostrożnie weź jedną stronę przyszłego cheburka i połóż go na przeciwnej stronie. Powinno powstać półkole. Następnie weź widelec i dociśnij go ostrą częścią krawędzi czeburka. W ten sposób nie tylko krawędzie zostaną uszczelnione, ale także żywność będzie wyglądać pięknie.

Teraz podgrzej olej roślinny na patelni. Ostrożnie, aby się nie poparzyć, smaż każdego czeburka po kolei z obu stron na złoty kolor.

Zaraz po usmażeniu nakładamy paszteciki pergamin, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.

Ciasto pięknie ułożyć na talerzu i udekorować ziołami. Również te smażone placki będą bardzo smaczne z sosem tatarskim. Teraz wiesz, jak gotować paszteciki.

Przepis 9: soczyste i smaczne czeburki po tatarsku

Soczyste paszteciki z mięsem to niewątpliwie bardzo smaczne danie! Przygotowuje się je na cieście bez drożdży. Nadzienie to mięso mielone, co dość oczywiste jest już po nazwie tego dania. Czeburki smażone są w dużej ilości oleju roślinnego, co nadaje im szczególną lekkość i sprawia, że ​​ich smak jest jaśniejszy i bogatszy. Jednak niestety taki sposób przygotowania sprawia, że ​​danie jest bardzo, bardzo kaloryczne. Dlatego jeśli obserwujesz swoją sylwetkę, nie daj się ponieść ciastkom, w przeciwnym razie dodatkowe kilogramy szybko się odczują.

W tym przepisie fotograficznym nie tylko powiemy Ci, jak gotować to danie, ujawnimy kilka sztuczek. Na przykład do ciasta dodamy trochę wódki. Dzięki temu będzie puszysty i bardziej delikatny. Jest jeszcze jeden trik... Do smażenia użyjemy cukru, który nada pasztecikom bardzo apetyczną, złocistobrązową skórkę.

Wszystkie inne subtelności w przygotowaniu tego pyszne jedzenie Dowiesz się dalej!

• mąka pszenna - 4 szklanki
• woda - 1,5 szklanki
• wódka - 1 łyżka.
• jajo kurze - 1 szt.
• olej roślinny - 2 łyżki.
• sól - 0,5 łyżeczki.
• cukier - 0,5 łyżeczki.
• mięso mielone - 500 gr
• cebula - 2 szt

Przystępujemy do przygotowania ciasta: do miski wsypujemy szklankę mąki i stopniowo rozcieńczamy szklanką gorącej wody.

Teraz potrzebujemy kolejnej miski. Wsypujemy do niego resztę mąki, ubijamy jajka i zalewamy wódką. Wysyłamy tam również cukier i sól, a także trochę oleju roślinnego. Następnie do miski trafi mąka rozcieńczona wodą oraz pozostała część gorącej wody. Wszystkie wcześniej wymienione składniki dokładnie ze sobą mieszamy. Efektem końcowym powinna być grudka ciasta – miękka i elastyczna.

Gotowe ciasto zawiń w folię i odstaw na 20-30 minut.

Przygotujmy mięso mielone do nadzienia. Dodajemy do tego drobno posiekaną cebulę i cebulę oraz niewielką ilość zimnej wody.

Teraz możesz zacząć tworzyć sam cheburek. Aby to zrobić, podziel ciasto na małe kawałki tej samej wielkości. Waga każdego z nich powinna wynosić około pięćdziesięciu gramów. Zwijamy więc każdy kawałek w okrągły placek, a następnie kładziemy na jego środku kilka łyżek nadzienia. Teraz pozostaje już tylko połączyć brzegi wypełnienia. Muszą się dobrze skleić, w przeciwnym razie podczas smażenia wypłynie całe nadzienie!

12.01.2019, 8:16

Paszteciki z mięsem - bardzo pyszne przepisy czeburek na dobrym chrupiącym cieście

Dziś bardzo chciałam spróbować pysznych i soczystych pasztetów z mięsem. Ale byłem zbyt leniwy, żeby za nimi iść, więc postanowiłem sam ugotować je w mojej kuchni. Cóż, to nie jest trudna sprawa, są przepisy, są składniki, więc czemu by nie ugotować. Wydaje mi się, że je się je jeszcze przyjemniej niż te ze sklepu, bo wiadomo, z czego się gotuje.

W naturze istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie ciasta na te pyszne paszteciki mięsne. Przygotowuje się go z wody, wódki i kefiru. Jeśli chcesz, możesz przygotować nawet ciasto parzone z dodatkiem wrzącej wody. I każdy przepis zasługuje na uwagę, ponieważ wynik będzie taki, że po prostu nie będziesz mógł oderwać się od jedzenia tych przysmaków.

Jeśli chodzi o nadzienie, jest to tradycyjnie mięso lub ser. Niektórzy wolą go tylko z mięsem, inni wolą tylko z serem. Możesz wziąć dowolne mięso: wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę, a nawet kurczaka. Najważniejsze jest, aby zmielić go w maszynce do mięsa, dodać trochę posiekanej cebuli i przypraw. Nadzienie możesz przygotować samodzielnie lub kupić gotowe mięso mielone. Najważniejsze to patrzeć na daty ważności.

Oczywiście, nie ma wątpliwości, że liczba fanów tego rozwiązania jest ogromna pyszne danie. A żeby było smacznie i soczyście, trzeba postępować zgodnie z poniższymi zaleceniami, wtedy na pewno odniesiesz sukces na najwyższym poziomie.

I zacznijmy gotować od ciasta, bo od tego wiele zależy. Ciasto powinno być gęste i elastyczne. Oto przepis na chrupiące, pikantne i bardzo smaczne ciasto.

Składniki:

• mąka 450 gr.
• ciepła woda 200 ml.
• olej roślinny 20 gr.
• wieprzowina 350 gr.
• cebula 100 gr.
• czosnek 1-2 ząbki
• sól i pieprz do smaku

Proces gotowania:

Aby przygotować ciasto, weź głębszą miskę, aby wygodniej było gotować. Zalać wodą, dodać soli (dosłownie nie więcej szczypty) i rozpuścić w wodzie. Następnie wbij jajko i dodaj odrobinę mąki. Mieszaj, aż masa będzie jednorodna.

Wlać olej roślinny i kontynuować ugniatanie. Jeśli ciasto jest nadal zbyt płynne, dodaj więcej mąki.

Kiedy ciasto zacznie robić się elastyczne, możesz przejść do stołu. Ale najpierw trzeba go oprószyć mąką, żeby nic się do niego nie przykleiło.

Mamy teraz elastyczną kulę ciasta. Wkładamy go z powrotem do miski, ale smarujemy olejem roślinnym, w przeciwnym razie przyklei się do ścian i wtedy będzie trudno go oderwać. Ciasto pozostawić pod spodem na 30-40 minut zamknięta pokrywa tak aby był dokładnie napojony i wypoczęty.

Teraz możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Drobno posiekaj mięso, cebulę i czosnek. Nadzienie można przygotować w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera. Dla kogo będzie wygodniej.

Jeśli gotujesz w maszynce do mięsa, najpierw zmiel mięso, a następnie cebulę i czosnek.

W blenderze przygotowuje się kolejno nadzienie, najpierw cebulę i czosnek, a następnie kawałki mięsa.

I tak posiekaliśmy mięso i warzywa, teraz dodajemy po jednym jajku, sól, pieprz i dobrze mieszamy.

W międzyczasie ciasto odpoczęło i można z nim przystąpić do wyrabiania. Wyjmujemy go z miski i dzielimy na dokładnie pięć równych części. Tak, dokładnie tyle pasztecików wyjdzie z tej ilości ciasta. Jeśli chcesz, zwiększ jeszcze proporcje. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj kawałki ciasta na cienkie koła.

Aby czebureki były chrupiące, ciasto należy rozwałkować na grubość 3 mm.

Teraz weź trochę nadzienia i rozprowadź je równomiernie po jednej stronie.

Przykrywamy nadzienie drugą częścią ciasta i dokładnie dociskamy brzegi. Staraj się pozostawić jak najmniej powietrza. Następnie za pomocą noża ostrożnie przytnij krawędzie.

Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać i smażyć cheburek z obu stron na złoty kolor. Trzeba wlać dużo oleju, aby ciasto było w połowie pokryte olejem.

Spójrzcie, jak pięknie to wyszło mmmm, po prostu widok dla obolałych oczu i pyszne. Cóż, i tak dalej, kontynuujemy resztę ciasta. Smacznego.

Domowe paszteciki z mięsem w wodzie mineralnej to najskuteczniejszy przepis

Chcesz przyrządzić paszteciki tak, aby były soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz? Oto przepis dla Ciebie. Jego sekret tkwi w mieszance mięsa mielonego, wieprzowiny i wołowiny.

Składniki:

• mieszane mięso mielone - 500 gr.
• cebula - 2 szt.
• woda - 1 szklanka
• mąka - 3 szklanki
• cukier granulowany - 1 łyżeczka
• sól - 2 łyżeczki
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
• ziele angielskie, czarny pieprz do smaku

Proces gotowania:

Wszystko zaczyna się oczywiście od przygotowania ciasta. W szklance gorącej wody rozpuścić sól i cukier.

Pamiętaj, aby najpierw przesiać mąkę. Do miski wsyp mąkę, zrób mały otwór i wlej olej roślinny.

Zalać gorącą wodą z solą i cukrem. Najważniejsze jest, aby zrobić wszystko szybko, aby woda nie miała czasu na ochłodzenie.
I za pomocą łyżki, a następnie rąk zagnieść ciasto.

Zagniataj ciasto, aż stanie się gęstą grudką. Następnie należy je przykryć i pozostawić do wyrośnięcia. Możesz zostawić go na stole i przykryć folią lub włożyć z powrotem do czystej miski.

Dodać do mięsa mielonego, doprawić solą i pieprzem do smaku i dobrze wymieszać. Aby cebula rozprzestrzeniła się po całym nadzieniu.

Ciasto jest gotowe. Nadzienie jest gotowe. Możesz zacząć kształtować.

Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę. Dodajemy mały spodek i ładnie kroimy. Dzięki temu krawędzie staną się gładkie i piękne.

Na powstałe krążki nałóż odrobinę nadzienia. Przykrywamy drugą połową ciasta i dociskamy brzegi widelcem.

Na patelnię wlać olej roślinny, podgrzać i smażyć paszteciki z obu stron, aż uzyskają charakterystyczny rumieniec.

Podziwiaj to piękno. Przysmak wyszedł z soczystym nadzieniem i chrupiącym ciastem, takim jak lubię. Smacznego.

Nawiasem mówiąc, możesz obejrzeć ten przepis w formacie wideo.

Film o gotowaniu chebureki na patelni

Dla tych, którzy nie chcą zawracać sobie głowy przygotowywaniem ciasta i nadzieniem, jest świetna alternatywa. można kupić półprodukty i po prostu usmażyć je na patelni. Pomysł jest oczywiście taki sobie. kto wie, co wstawiano w miejsce farszu i na jakim sprzęcie to wszystko było przygotowywane. Ale tym, którzy zdecydowali się przejąć pełną kontrolę nad całym procesem, sugeruję obejrzenie tego przepisu wideo.

Udane ciasto chrupiące na czebureki bez wódki

Jeśli Twoja rodzina tak samo jak ja uwielbia paszteciki, będziesz musiał przygotować dużą porcję. Ponieważ 2-3 sztuki są tylko dla jednej osoby, ale reszta też tego chce. Oto przepis ze składnikami na około 20-25 pasztetów. A ciasto przygotujemy według starych receptur ZSRR. Dawno, dawno temu moja babcia pracowała w stołówce i serwowano czeburki przygotowane dokładnie według tego przepisu.

Składniki:

• woda - trzy czwarte szklanki
• olej roślinny - do ciasta i smażenia
• jaja kurze - 1 szt.
• ocet stołowy 9% - 1-2 łyżki. łyżki
• mąka - do badania wzroku
• mięso mielone - 800 gramów
• cebula - 600 gramów
• przyprawa do mięsa mielonego - 1 łyżka. łyżki
• mielony pieprz do smaku

Proces gotowania:

Weź najzwyklejszy kubek, z którego codziennie rano pijesz herbatę. Wlej do niego nieco więcej niż połowę ciepłej wody.

Następnie wypełnij pozostałą przestrzeń olejem roślinnym.

Powstałą mieszaninę wlać do miski. Dodać sól, ocet i jajko.

Dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę widelcem.

Następnie partiami dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Nie mogę tego stwierdzić na podstawie ilości mąki. Ponieważ zawsze dodaję go na oko, aż ciasto stanie się elastyczne.

Kiedy ciasto zacznie przybierać formę grudki, lepiej przejść do stołu i kontynuować wyrabianie go na stole.

Mam taki piękny guzek. Zostawiam go w kubku z pokrywką na 30-40 minut, żeby dobrze się zaparzył i odpoczął.

Jak mawiała moja babcia, proporcja cebuli w nadzieniu powinna wynosić 1:1, więc w czasie zaparzania ciasta trzeba mieć czas na obranie i posiekanie cebuli.

Cebulę wymieszać z mięsem i dodać odrobinę przyprawy do mięsa mielonego.

Ciasto osiadło i jest gotowe do dalszych działań. Rozwałkowujemy na cienką warstwę, formujemy koła i nadziewamy farszem mięsnym.

Następnie smaż na oleju roślinnym po obu stronach.

Tak wyglądała impreza. Zostało nawet trochę nadzienia. Cóż, nie włożę niczego do zamrażarki do następnego razu.

Super przepis na czeburek od szefa kuchni Ilyi Lazersona

Ilya Lazerson to znany szef kuchni, którego często można spotkać na kanale Food TV. Dziś proponuję obejrzeć przepis wideo na robienie czebureków na jego sposób. Mimo to lepiej raz przyjrzeć się, jak pracuje profesjonalista. Być może po obejrzeniu tego filmu będziesz miał znacznie mniej pytań na ten temat.

Czeburek z przepisem na mięso jak w czeburekach

Pewnie nie wszyscy wiedzą, że to właśnie kefir sprawia, że ​​ciasto jest miękkie i delikatne. Jeśli więc Twoim zadaniem jest przygotowanie miękkich, delikatnych i smacznych pasztecików, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Nawiasem mówiąc, ten konkretny przepis dał mi znajomy kucharz, który wcześniej pracował w sklepie z Czeburechką.

Składniki:

• kefir 1 szklanka
• jajko 1 szt.
• dowolne mięso mielone 300 gr
• cebula 150-200 gramów
• woda lub bulion mięsny 4 łyżki łyżki
• sól dla smaku
• mąka na oko
• pieprz do smaku

Proces gotowania:

Aby ciasto okazało się udane i takie jest pyszny kefir należy stosować wyłącznie w temperaturze pokojowej. Kiedy kefir jest ciepły, natychmiast zaczyna działać, ale zimny kefir potrzebuje jeszcze czasu, aby się obudzić.

I tak do miski wlać ciepły kefir, dodać jajko, dodać trochę soli i dobrze wymieszać.

Następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto. Na początku łatwiej będzie to zrobić widelcem lub łyżką, jednak gdy mąki będzie więcej i ciasto stanie się jeszcze gęstsze, lepiej dalej wyrabiać ciasto rękoma. W razie potrzeby możesz użyć miksera lub specjalnej maszyny do wyrabiania ciasta.

Gdy ciasto zamieni się w gęstą grudkę, uważa się je za gotowe. Zostawiamy go do położenia się na stole nakrytym miską. W międzyczasie możemy przystąpić do przygotowywania nadzienia.

Jeśli boisz się dodać dużo mąki, użyj starego sekretu. Użyj trochę mniej mąki, niż lubisz. A kiedy ciasto odpocznie, stanie się takie, jakie powinno.

Oczyść i posiekaj cebulę. Najlepiej oczywiście użyć świeżego mięsa mielonego, ale rozmrożone też będzie dobre. Pozostaje tylko dodać do mięsa odrobinę soli, pieprzu i odrobiny soli. Jeśli mięso mielone jest zbyt suche, rozcieńczyć je wodą lub 1 jajkiem. Dokładnie wymieszaj składniki, aby wszystko było jednorodne.

Następnie istnieje kilka opcji gotowania. Ciasto można rozwałkować na jedną dużą cienką warstwę i wycinać z niego kółka i robić z nich paszteciki.
Możesz też podzielić ciasto na kilka małych kawałków, które rozwałkowujesz i nadziewasz osobno. Wolę pierwszą opcję. W tym przypadku mam już specjalną płytkę, na której rysuję kółka i wycinam.

Na jedną część koła nałóż około łyżki nadzienia, a drugą częścią przykryj nadzienie. Najprostszym sposobem na utworzenie krawędzi jest użycie widelca.

Do smażenia lepiej wybrać patelnię z wysokimi bokami. Wlać olej, dobrze go rozgrzać i smażyć pierwszego cheburka, aż będzie ugotowany z obu stron. Zwykle pierwszy kroję po usmażeniu i sprawdzam, jak dobrze upieczone jest mięso mielone. Aby mieć pewność, że jest gotowy. Notuję, ile czasu zajęło przygotowanie i pieczenie reszty, mniej więcej tyle samo czasu.

Smacznego.

Krótki przepis wideo na ciasto wódkowe

Kolejny krótki przepis na wyrabianie ciasta, ale tutaj użyjemy wódki. Alkohol nadaje ciastu szczególną chrupkość i puszystość. Zdecydowanie polecam spróbować, aby zrozumieć, jak to zrobić inny smak Okazuje się, jeśli do przygotowania ciasta użyjesz wódki.

Paszteciki z mięsem na cieście parzonym

Istnieje opinia, że ​​czebureki należy zawsze przygotowywać wyłącznie z ciasta parzonego. Po części rzeczywiście mają rację, ciasto parzone okazuje się bardziej elastyczne i ukończony produkt mniej podatne na rozdarcie i dobrze usmażone. Jeśli jeszcze nie gotowaliście na tym cieście, polecam spróbować.

Składniki:

• mąka 3,5 szklanki
• woda (wrząca woda) 1 szklanka
• masło 100 gr.
• jajko 1 szt.
• sól 1 łyżeczka
• wieprzowina 250 gr.
• wołowina 250 gr.
• cebula 5 szt.
• sól 1 łyżeczka
• czarny pieprz
• olej roślinny do smażenia

Proces gotowania:

Jeśli zdecydujesz się gotować w domu, najlepiej użyć domowego mięsa mielonego. Któregoś dnia dostałem elektryczną maszynkę do mielenia mięsa, więc teraz gotuję tylko domowe mięso mielone.
Mięso przekręcić z cebulą, dodać przyprawy, sól, odrobinę wody i dobrze wymieszać. Następnie odłóż na bok, aby zaparzyć.

W czasie, gdy nadzienie się gotuje, zagniatamy ciasto. Do głębokiej miski przesiewamy mąkę, następnie zalewamy gorącą wodą i zagniatamy ciasto łyżką.

Taki sposób zaparzania ciasta pozwoli zachować mu elastyczność i nie będzie się rozpadać podczas smażenia.

Następnie dodajemy roztopione masło i jajko. Masło nadaje ciastu dodatkową delikatność.
Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż stanie się zwartym i zwartym kawałkiem. Po tym czasie odstawiamy ciasto na 15-20 minut.

Po odpoczęciu ciasto można wyjąć i rozwałkować na pojedynczą cienką warstwę o grubości około 3 mm. Przykrywamy talerzem i nożem wycinamy kółka.

Rozprowadzamy nadzienie na jednej części koła i zbieramy je drugą częścią. Najłatwiej skleić brzegi widelcem.

Smażyć po obu stronach na oleju roślinnym.

Prosty przepis na paszteciki z mięsem na patelni

Sugeruję również rozważenie tego przepisu na robienie pasztetów na patelni. Osobliwością tego przepisu jest oryginalne nadzienie.

Składniki:

• czosnek 2 główki
• smalec 200 gr
• mięso mielone wieprzowe 1kg
• mąka 3-4 szklanki
• kefir 1 szklanka
• przyprawy do smaku
• cebula 6 szt.
• olej roślinny do smażenia
• czarny chleb 2 kromki
• jaja kurze 1 szt.
• masło 100 gr.

Proces gotowania:

Najpierw przygotujmy nadzienie, ważne, żeby miało czas się zaparzyć. W maszynce do mięsa mielimy mięso, smalec, cebulę i odrobinę czosnku. Wszystko włóż do jednej miski i dodaj trochę chleb pszenny, przyprawy i sól. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw z zamkniętą pokrywką.

Aby przygotować ciasto, wlej kefir do miski, wbij jajko, dodaj sól. Wstrząśnij widelcem i stopniowo dodawaj mąkę.

Gotowe ciasto nie powinno kleić się do dłoni i być elastyczne. Gotowe ciasto pozostawić pod przykryciem na 15-20 minut.

Po chwili, gdy ciasto odpocznie, ponownie je lekko zagnieć i podziel na kawałki w ten sposób.

Następnie rozwałkuj każdy kawałek, tworząc owal lub okrąg. Na jedną stronę nałóż odrobinę nadzienia i równomiernie rozprowadź łyżką. Teraz połóżmy mały kawałek masło. Dzięki temu nadzienie będzie dość soczyste. Zawijamy nadzienie i dociskamy brzegi.

Rozgrzej patelnię i smaż nasze paszteciki z obu stron, aż będą ugotowane.

Smacznego.

Ciasto na czeburki w wodzie mineralnej

W tym artykule nie rozważaliśmy jeszcze przepisu na ciasto na czeburek przy użyciu gazowanej wody mineralnej. A jeśli istnieje przepis, musisz o tym porozmawiać.

Składniki:

• gazowana woda mineralna 250 ml
• mąka 500 gr
• olej roślinny 1 łyżeczka. łyżka
• trochę więcej soli i cukru - ½ łyżeczki każdego składnika
• mięso -500 gr (wieprzowina, jagnięcina lub wołowina)
• cebula – 2 średniej wielkości kawałki
• sól, pieprz i zioła do smaku (do nadzienia)

Proces gotowania:

1. W głębokiej misce wymieszaj sodę z mąką, olejem roślinnym, solą i cukrem. Zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni.
2. Gotowe ciasto pozostawić w misce przykrytej pokrywką na pół godziny.
2.Po pół godzinie podzielić ciasto na równe części i za pomocą wałka rozwałkować je na płaskie placki.
3. Na połowę nałóż odrobinę nadzienia i równomiernie rozprowadź. Przykryj nadzienie drugą połową ciasta i sklej brzegi ciasta.
4.Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać i smażyć paszteciki, aż będą ugotowane z obu stron.
Smacznego.

To wszystko na dzisiaj. Myślę, że udało Ci się jeszcze znaleźć dla siebie przepis, według którego przygotujesz swoje pierwsze paszteciki. Tak naprawdę, jeśli spróbujesz to rozgryźć, nie ma w tym nic skomplikowanego. sam zrozumiesz z czasem. Cóż, ze swojej strony życzę powodzenia i Smacznego. Jeśli spróbujesz, na pewno ci się uda.

- Hej, przyjacielu, dlaczego w pasztecikach masz tylko cebulę?
- Ech, obrażasz mnie, bracie, nie tylko jedną cebulę - wiele cebul!

Anegdota z czasów pierestrojki

Odrzuć smaczne, apetyczne, z złotobrązowa skórka Czeburek jest trudny. W którym z kuchnie narodowe To danie pojawiło się, a sposób jego prawidłowego przygotowania jest nadal przedmiotem gorących dyskusji. Tak naprawdę domowe czeburki to pozornie zwykłe placki z nadzieniem, tyle że przygotowywane są w dużej ilości oleju roślinnego i wyglądają bardzo oryginalnie.

Każdy z Was oczywiście wie, że do soczystych, aromatycznych pasztetów dodaje się do nadzienia dużo cebuli. I to nie jest żart - cebula, puszczając sok podczas smażenia, sprawia, że ​​nadzienie jest boskie! Ale nie każdemu udaje się dobrze zdać test. Przecież powinien być jednocześnie cienki, miękki, z lekką chrupkością, a nie gumowaty.

Ciasto na czeburki jest przedmiotem kulinarnych kontrowersji. Niektórzy wolą klasyczny przepis, a ktoś przygotowuje ciasto na czeburki z kefirem, wodą mineralną, piwem, a nawet wódką. Ciasto na czeburek obejmuje: proste składniki. Oto tylko sekrety gotowania z nich poprawny test nadal warto rozważyć. Wiele gospodyń domowych nie dodaje jajek do ciasta, aby czeburek nie okazał się kruchy, podczas gdy inne ugniatają ciasto na czeburek w gorącej wodzie, aby okazało się delikatne i elastyczne.

W każdym razie możesz wybrać najwygodniejszą dla siebie opcję, ale naszym zadaniem jest powiedzieć Ci, jak przygotować ciasto na paszteciki.

Najpopularniejszy przepis na ciasto na czeburek

Składniki:
3-3,5 stosów. mąka,
1 łyżka. ciepła woda,
½ łyżeczki sól,
3-4 łyżki. l. olej roślinny.

Przygotowanie:
Z tego przepisu korzysta większość naszych gospodyń domowych, zmieniając ilość składników według własnego uznania: jedni dodają trochę więcej mąki, inni dodają masło. Jeśli jesteś przyzwyczajony do pracy z ciastem na stole, śmiało, ale jeśli masz głęboki pojemnik na tę sprawę, użyj go. Do gotowania weź mąkę najwyższej jakości i przesiej ją wstępnie. Na kopczyk wsyp mąkę, zrób w niej wgłębienie, wlej do niej wodę, dodaj sól, olej roślinny i powoli, zbierając mąkę z brzegów, zagniataj ciasto. Jeśli wyjdzie sztywne i da się zwinąć w zwartą kulę, oznacza to, że mąki jest wystarczająco dużo i nie trzeba już dodawać. Ciasto zawiń w folię spożywczą i pozostaw na 30-40 minut, po czym zacznij przygotowywać paszteciki.

Ciasto Czeburek z bąbelkami

Składniki:
2 stosy woda,
3-3,5 stosów. mąka,
1 łyżeczka. sól.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wlać do głębokiego pojemnika (miski lub patelni) i wymieszać do uzyskania zwartej, jednorodnej masy, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni. Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą lub włóż do plastikowej torby i włóż do lodówki na pół godziny. Następnie przejdź do dalszych działań.

Ciasto na czeburki z mlekiem

Składniki:
2,5 stosu mąka,
1 łyżeczka. sól,
1 stos mleko,
1 łyżka. l. wódka.

Przygotowanie:
Do rondelka wlać mleko, podgrzać, ale nie gotować, dodać sól, mieszać aż się rozpuści. Mąkę przesiać do miski lub bezpośrednio na stół w kopycie, zrobić małe wgłębienie, wlać do niego mleko i powoli wódkę. Zagnieść ciasto. Zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. W międzyczasie możesz zacząć samodzielnie przygotowywać nadzienie.

Ciasto na czeburki z kefirem

Składniki:
2,5 stosu mąka,
1 łyżeczka. sól,
1 stos kefir,
1 jajko.

Przygotowanie:
W głębokiej misce ubij jajko za pomocą trzepaczki lub samego widelca. Następnie wlać kefir i wymieszać. Następnie stopniowo, małymi porcjami, dodawaj przesianą mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj i kładąc ciasto na stole, kontynuuj ugniatanie, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Z powstałego ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię lub włóż do plastikowej torby i odstaw na 40 minut na stół.

Szybkie ciasto na czeburki z wodą mineralną

Składniki:
4 stosy mąka,
1 jajko
1 łyżka. l. woda mineralna,
1 łyżeczka. Sahara.
szczypta soli.

Przygotowanie:
Jeszcze raz przypominam, że ilość składników można zmniejszyć lub zwiększyć według własnego uznania, w zależności od tego, jakie ciasto chcemy uzyskać. Więc dobrze ubij jajko solą i cukrem, dodaj woda mineralna i uważaj na mąkę. Mąkę przesiać na stolnicę kopią, zrobić dołek i wlać powstałą masę jajek, sól, cukier i wodę mineralną. Delikatnie zagniataj ciasto, zbierając mąkę z boków. Ciasto powinno być gęste, jednorodne i co najważniejsze nie kleiste. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Po godzinie zagnieść ciasto, rozwałkować i rozpocząć pieczenie. Podpłomyki z tego ciasta muszą być cieńsze niż knedle czy knedle.

Ciasto na paszteciki na bazie piwa

Składniki:
2,5 stosu mąka,
1 jajko
1 stos jasne piwo,
1 łyżeczka. sól bez zjeżdżalni.

Przygotowanie:
Jajko ubić z solą (nawiasem mówiąc, można dodać mniej soli), dodać piwo o temperaturze pokojowej, wymieszać. Do powstałej masy stopniowo dodajemy przesianą mąkę i ponownie wszystko dokładnie mieszamy. Połóż ciasto na stolnicy i kontynuuj ugniatanie, aż masa przestanie kleić się do dłoni i swobodnie zwinie się w kulę. Możesz po prostu przykryć tę piłkę ręcznikiem i zostawić ją na stole, aby osiągnęła pożądany stan na 40-50 minut. Gotowe (już usmażone ciasto), dzięki obecności w nim piwa, okaże się smaczne i chrupiące.

Ciasto na czeburki z wódką

Składniki:
4-4,5 stosów. mąka,
1 jajko
1-1,5 szklanki. woda,
2 łyżki stołowe. l. wódka,
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny,
2 łyżeczki sól.

Przygotowanie:
Obecność wódki w cieście będzie zupełnie niezauważalna. Ale dodanie tego składnika pozwala przygotować zaskakująco chrupiące i smaczne pasty. Wiadomo, że wódka działa w takich przypadkach jako środek spulchniający i sprawia, że ​​ciasto jest delikatne i puszyste. Wlać wodę do rondla, dodać sól, olej roślinny i doprowadzić do wrzenia. Następnie do wody wsypać szklankę mąki, wymieszać, wlać do głębszego i większego pojemnika i ostudzić masę. Następnie wbij jajko, wlej wódkę i dodaj resztę mąki. Nie spiesz się, stopniowo dodawaj mąkę i ugniataj, aż będzie elastyczne, jednorodne i bez grudek. Powstałe ciasto przykryj ręcznikiem i pozostaw na stole na 30 minut, aby odpoczęło, a następnie włóż do lodówki na godzinę. Zobaczysz, wynik przekroczy Twoje oczekiwania.

Ciasto parzone na czeburki

Składniki:
3 stosy mąka,
¾ stosu. woda (wrząca woda),
1,5 łyżki. l. olej roślinny,
1 jajko
1 łyżeczka. sól.

Przygotowanie:
Wlać wodę do małego rondla i postawić na kuchence, dodać sól, olej roślinny i doprowadzić do wrzenia. Natychmiast do wody dodaj pół szklanki mąki. Dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek i odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie wbić jajko, dobrze wymieszać i wykorzystać pozostałą mąkę. Wylewamy go na stół, robimy wgłębienie i wlewamy do niego masę budyniową. Zagnieść ciasto. Powinien okazać się jednorodny i lepki. Pozostawiamy w spokoju dosłownie na 30 minut, po czym ponownie mieszamy i przystępujemy do dalszych czynności, czyli przygotowania pasztecików.

Ciasto francuskie na czeburek

Składniki:
2,5 stosu mąka,
200-250 g masła,
½ szklanki zimna woda,
½ łyżeczki Sahara,
1 łyżeczka. sól.

Przygotowanie:
Niech masło się lekko roztopi, a następnie pokrój je na małe kawałki. Posyp je mąką i mieszaj, aż będą gładkie. Wykańczać gotowy test lejek i wlać do niego zimną wodę, dodać cukier, sól i wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być elastyczne. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej mąki. Ciasto przekładamy do głębokiej miski, przykrywamy namoczoną w wodzie ściereczką i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Po upływie określonego czasu wyjmij ciasto, połóż je na stole, rozwałkuj, złóż w kopertę, zaginając brzegi do środka, ponownie rozwałkuj i złóż w kopertę. Wykonaj tę procedurę z ciastem 3-4 razy i zacznij przygotowywać paszteciki. Jeśli ciasta jest za dużo, podziel je na dwie części, jedną z nich zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki do najbliższej okazji.

Ciasto na czeburki, jak już widzieliście, jest łatwe, szybkie w przygotowaniu i nie sprawia większych problemów. Oznacza to, że smaczne, chrupiące, aromatyczne czeburki można łatwo przygotować w domu. Spróbuj, a nie będziesz już skuszony zapachem jakichkolwiek ciastek, z wyjątkiem tych, które przygotowujesz własnoręcznie.

Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!

Larisa Shuftaykina