Najczęściej pęczak dodaje się do zup, ale nie przygotowuje się go jako osobnej owsianki. Gospodynie domowe nie powinny zapominać, że z tego zdrowego produktu można przygotować pyszne, pożywne i niedrogie dodatki. Jeśli do płatków dodasz mięso lub grzyby, będziesz mógł przygotować kompletny, pożywny lunch z kaszą pęczaczną. Jak ugotować omawiane płatki i jakie dodatki do nich pasują, opisano poniżej.
Aby zaplanowane danie wyszło naprawdę smaczne, trzeba poznać kilka tajników jego przyrządzania, a także wybrać odpowiednie zboża. Holenderska odmiana jęczmienia perłowego idealnie nadaje się do kaszek. Gotuje się szybko i okazuje się miękki i delikatny. Ale klasyczne odmiany produktu lepiej zostawić na zupy.
Przybliżone proporcje
Aby danie miało przyjemną kruchą strukturę, należy uważnie monitorować proporcje płatków i płynu. Jeśli produkt był moczony przez długi czas, to 1 łyżka. ze składnika luzem weź 1 litr płynu. Gotując bez namaczania ilość wody należy zwiększyć 1,5 razy.
Ile czasu zajmuje gotowanie?
Dokładny czas gotowania owsianki będzie zależał także od tego, czy płatki przed eksperymentem kulinarnym pozostawiono w wodzie. Jeśli gospodyni domowa wybrała metodę długotrwałego moczenia (co najmniej 6-7 godzin), gotowanie owsianki zajmie tylko pół godziny. Potem będzie musiała tylko trochę zaparzyć.
W przypadku krótkotrwałego moczenia (2-3 godziny) naczynie będzie gotować na wolnym ogniu pod pokrywką przez 45-55 minut. W takim przypadku ogrzewanie pieca powinno być minimalne.
Owsianka pęczak perłowa jako dodatek
Danie będzie niskokaloryczne, jeśli ugotujesz je na zwykłej filtrowanej wodzie. Będziesz musiał zużyć 630 ml płynu. Inne składniki: 1 łyżka. pęczak, sól do smaku, kawałek masła.
- Kaszę perłową płucze się do czystej wody i pozostawia na noc do spęcznienia.
- Przygotowany produkt zalewa się świeżym płynem i gotuje przez 35 minut. Do pojemnika natychmiast dodaje się sól i olej.
Smacznym dodatkiem do przystawki jest asortyment ogórków, papryki i pomidorów.
Z dodatkiem mięsa
Dodatek mięsa sprawi, że przysmak będzie bardziej satysfakcjonujący i pożywny. Na przykład pulpa wieprzowa. Składniki: 650 g mięsa, 1,5 łyżki. kasza pęczak, cebula, kwaśne jabłko, marchew, sól, mieszanka przyprawowa do wieprzowiny.
- Kawałki mięsa z warstwami smalcu smażymy na patelni bez oleju. Dość wytopionego tłuszczu. Gdy na plasterkach pojawi się złota skórka, możesz przenieść je na patelnię z kaczątkami.
- Na roztopionym tłuszczu podsmażamy posiekaną cebulę i cienkie słupki marchewki. Na koniec do tych produktów dodaje się małe kostki jabłek. Masę solimy i posypujemy przyprawami.
- Warzywa są przenoszone na mięso. Na wierzch wysypać płatki zbożowe. Pokarm zalewa się wodą tak, aby był o około 1 cm wyższy.
- Kasza perłowa z mięsem będzie gotowana na wolnym ogniu (bez przykrycia) przez 60-70 minut.
Aby przysmak był jeszcze smaczniejszy, po upływie czasu należy przykryć kaczątko i wysłać je do gorącego piekarnika na kolejne pół godziny.
Przepis na gotowanie z gulaszem
Zamiast świeżego mięsa do omawianego dania można wykorzystać także gulasz wieprzowy. Wystarczy jeden standardowy słoiczek. Inne składniki: 1 łyżka. płatki zbożowe, 2 cebule, 2,5 łyżki. woda filtrowana, para ząbków czosnku, 2 średnie marchewki, sól, mieszanka papryki.
- Jęczmień moczy się w wodzie przez 8-10 godzin.
- Na głębokiej żeliwnej patelni podgrzewa się gulasz z całą zawartością słoika. Wysyła się tam również drobno posiekaną cebulę, czosnek i marchewkę. Składniki smażymy razem przez 7-8 minut.
- Namoczone płatki gotuje się przez 10-15 minut w osolonej wodzie. Następnie wraz z częścią wody wlewa się go na patelnię do smażenia. Możesz dodać sól do potrawy.
- Smakołyk pozostaje pod zamkniętą pokrywką przez pół godziny.
Przed podaniem owsianka powinna odstać 15-20 minut.
Jęczmień z grzybami
Ta wersja dania może stać się zarówno dodatkiem, jak i samodzielnym lunchem. Składniki: 830 ml filtrowanej wody, 230 g płatków śniadaniowych, 230 g świeżych pieczarek, marchew, sól, cebula, przyprawa grzybowa.
- Umyte płatki moczy się przez pół godziny, po czym wysyła się je do wrzenia w osolonej wodzie. Przygotowanie zajmie około godziny. W tym czasie płyn powinien całkowicie odparować.
- Posiekaną cebulę i marchewkę smażymy na złoty kolor. Najlepiej smażyć je na maśle.
- Do gotowego smażenia dodaje się grzyby i przyprawy. Razem składniki gotują się przez kolejne 7-8 minut.
- Zawartość patelni wlewa się na patelnię z owsianką. Przysmak jest dobrze wymieszany, posolony i pozostawiony do zaparzenia na pół godziny.
Możesz ulepszyć ten przepis na jęczmień. Na przykład dodaj do smażenia czerwoną paprykę i/lub pomidory.
Mleczna owsianka jęczmienna perłowa
Zdecydowanie warto zrobić to samemu ulubione danie Piotr I. Był to jęczmień wytwarzany z mleka krowiego. Składniki: 1 łyżka. płatki zbożowe, 2 duże łyżki masło, szczypta soli, duża łyżka cukru kryształu, 900 ml mleka.
- Kaszę perłową moczy się przez noc w zimnej wodzie. Rano dobrze się myje i gotuje przez 12-14 minut w słonej wodzie.
- Następnie lekko zagotowany produkt umieszcza się na durszlaku i dodaje do wrzącego mleka.
- Owsianka jest solona i posypana cukrem.
- Po kolejnych 15 minutach należy przenieść pojemnik ze smakołykiem kąpiel wodna i marnuj na nim przez 2,5-3 godziny.
Jeśli gospodyni domowa ma wolny czas, możesz wydłużyć czas gotowania do 6-7 godzin.
Z Chikenem
Świetnie komponuje się z kaszą pęczak i kurczakiem. Składniki: 280 g płatków, 1-2 cebule, 320 g kurczaka, 2 marchewki, sól, bulion, czosnek do smaku i przyprawy do pilawu.
- Umyty jęczmień perłowy moczy się w zimnej wodzie przez kilka godzin.
- Małe kawałki kurczaka są dobrze smażone wraz z posiekaną cebulą, marchewką i czosnkiem na oleju. Masę natychmiast soli się i posypuje przyprawami.
- Powstały pieczony drób i warzywa przenosi się do garnka z kaczątkiem. Przygotowane płatki są rozprowadzane na wierzchu.
- Produkty należy wypełnić bulionem, aby był o około 1 cm wyższy.
- Owsianka będzie gotowana pod pokrywką, aż bulion całkowicie odparuje.
Gotowy jęczmień doprawiamy solą do smaku.
Jęczmień z dynią
Warzywa najlepiej przyjmować świeże – bez skórki i nasion. Składniki: 1 łyżka. płatki zbożowe, 1,5 łyżki. woda filtrowana, 320 g miąższu dyni, sól, cebula, słodka papryka, 2 pomidory.
- Płatki moczy się w wodzie przez 4 godziny.
- Najpierw na patelni smaży się cebulę i marchewkę (posiekaną), następnie smaży się je razem z kostkami dyni, papryki i pomidorów.
- Warzywa duszone są do miękkości na małym ogniu.
- Jęczmień gotuje się w osolonej wodzie, aż do całkowitego ugotowania.
- Pozostaje tylko przenieść owsiankę na patelnię z warzywami, wymieszać i dusić składniki razem przez kolejne 7-8 minut.
Do potrawy możesz dodać zmiażdżony czosnek do smaku.
Jak gotować w powolnej kuchence?
„Inteligentna patelnia” nieco ułatwi proces przygotowania omawianej „kapryśnej” owsianki. Składniki: 1 łyżka. płatki zbożowe i 2 razy więcej bulionu, sól do smaku.
- Kaszę perłową moczy się w wodzie przez kilka godzin, po czym przenosi się ją do miski urządzenia i napełnia dowolnym bulionem.
- Do płatków natychmiast dodaje się sól. Można też dodać masło do smaku.
- Danie przygotowywane jest w trybie owsianki mlecznej.
Przy określonych proporcjach składników płynnych i suchych smakołyk okazuje się kruchy.
Kaszę perłową otrzymuje się poprzez zmielenie ziaren jęczmienia, w wyniku czego usuwana jest jedynie łuska i wierzchnia warstwa ziarna. Zboże to znane jest już od czasów starożytnych, kiedy to było szeroko przyrządzane i spożywane.
Teraz wiele osób zapomniało o kaszy perłowej i praktycznie jej nie gotuje, ponieważ uważają, że ta owsianka okazuje się twarda i całkowicie bez smaku. Ale to nieprawda. Przyjrzyjmy się bliżej podstawowym metodom i przepisom przygotowania owsianki z kaszy perłowej, aby okazała się miękka, delikatna i krucha.
Przydatne właściwości owsianki jęczmiennej perłowej
Jęczmień perłowy słusznie należy do produktów zdrowych, gdyż jest zbożem pełnoziarnistym, dlatego podlega minimalnej obróbce, zachowując wszystkie składniki odżywcze.
Aby przynosić korzyści organizmowi, należy regularnie jeść owsiankę pęczaczną, ponieważ zawiera następujące witaminy:
- grupa B– korzystnie wpływa na stan układu nerwowego, uspokajając go;
- witamina A– niezbędne do prawidłowego funkcjonowania narządów wzroku;
- witamina E– działa antyoksydacyjnie, odpowiada także za kondycję płytki paznokcia i włosów;
- grupa D– wspomaga wzrost i wzmocnienie tkanki kostnej i stawów;
- witamina PP– wpływa pozytywnie, poprawiając kondycję skóry, zapobiegając jej przedwczesnemu starzeniu się.
Kasza perłowa zawiera również inne przydatne substancje, mikro i makroelementy, a także aminokwasy.
Na przykład błonnik zawarty w jęczmieniu perłowym pomaga poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Hordecyna – będąc naturalnym składnikiem antybakteryjnym, pozwala uporać się z chorobotwórczą mikroflorą.
To zboże należy do dość żywność niskokaloryczna, jego zawartość kalorii wynosi 320 kcal. Dlatego taka owsianka jest często włączana jako pożywienie podczas diety. Ze względu na swoje korzystne właściwości produkt ten znajduje się w menu instytucji dziecięcych, wojskowych i medycznych.
- Podczas gotowania płatki te mogą zwiększyć swoją objętość nawet 5 razy. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze pojemnika do przygotowania owsianki.
- Określenie z góry dokładnego czasu gotowania owsianki perłowej może być trudne, ponieważ na ten proces wpływa wiele czynników. Wszystko będzie zależeć od jakości ziarna, naczyń użytych do jego przygotowania, a także od metody gotowania. Średnio proces gotowania tego dania trwa od 1 do 1,5 godziny.
- Konsystencja gotowej owsianki będzie zależała od ilości wody, w której gotowano płatki. Jeśli chcesz, aby owsianka z jęczmienia perłowego była krucha, to na 1 szklankę owsianki musisz wziąć 2 szklanki wody. Jeśli ugotujesz jęczmień perłowy w większej ilości płynu, na przykład podwajając objętość wody, wówczas okaże się lepki i lepki.
Popularne przepisy
Spójrzmy na podstawowe przepisy na gotowanie kruchego jęczmienia perłowego w wodzie. Ponieważ ta owsianka jest zrobiona z pełnych ziaren, gotowanie zajmie dużo czasu. Wiele gospodyń domowych stosuje metodę wstępnego namaczania płatków, pozostawiając kaszę pęczaczną w wodzie na całą noc.
Ta metoda gotowania może znacznie skrócić czas gotowania, ponieważ namoczone ziarno staje się bardziej miękkie i gotuje się szybciej.
Przygotowanie kaszy perłowej z namoczeniem wstępnym
Dobrze opłucz płatki pod bieżącą wodą. Napełnij go wodą w proporcji 1 szklanka owsianki na 1 litr wody. Ziarno powinno stać namoczone przez około 10 godzin, lepiej pozostawić je na noc. Rano odcedź nadmiar płynu, zagotuj wodę i wylej owsiankę.
Przygotowuj to danie od czasu do czasu, mieszając od czasu do czasu i sprawdzając stopień jego gotowości. Zajmie to około 20 minut.
Gdy owsianka będzie ugotowana, zdejmij pojemnik z ognia i przykryj pokrywką. Należy owinąć patelnię ręcznikiem frotte lub grubą szmatką i pozostawić w tym stanie na kolejne 15–30 minut. W tym czasie danie będzie w pełni przygotowane.
Gotowanie owsianki bez moczenia
Ziarna są dobrze myte i umieszczane we wrzącej wodzie. W taki sposób, aby woda wystawała 2 centymetry ponad poziom owsianki. Musisz poczekać, aż jęczmień perłowy się zagotuje, a następnie zmniejszyć ogień do minimum. Gotuj płatki na tym ogniu przez 5 minut.
Po tym czasie kaszę pęczaczną przecedzić przez durszlak. Ponownie zalej płatki wrzącą wodą i gotuj przez 5,5 minuty. Tę manipulację należy przeprowadzić 6 razy. W takim przypadku za każdym razem ilość wody powinna się zwiększać tak, aby wystawała o 1 centymetr więcej niż poprzednio. Za każdym razem czas gotowania zwiększa się o 30 sekund.
Ostatnim razem zalej płatki wrzącą wodą, możesz je posolić i dodać odrobinę oleju. Gdy owsianka będzie gotowa, zdejmij ją z ognia i odcedź.
Starożytny przepis na owsiankę perłową
Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:
- 2 szklanki jęczmienia perłowego;
- 1 łyżeczka soli;
- 40 gramów oleju roślinnego;
- 5,5 szklanki wody.
Konieczne jest wstępne namoczenie jęczmienia perłowego przez noc. Jeśli nie masz czasu, możesz zalać ziarno wrzącą wodą i pozostawić na kilka godzin. Po tym czasie owsiankę zalewa się wodą i kładzie na piecu, rozpalając duży ogień. Gdy tylko się zagotuje, ciecz jest spuszczana i ponownie wlewana wrzącą wodą.
Na tym etapie naczynie należy posolić, pojemnik zamknąć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować owsiankę przez 15 minut.
Następnie patelnię należy umieścić w piekarniku nagrzanym do 125 stopni. W piekarniku owsianka pęczak perłowa powinna gotować się na wolnym ogniu przez kolejne 30–35 minut. Przed podaniem danie doprawia się olejem roślinnym.
Istnieje również standardowy przepis na owsiankę pęczaczną, gdy ziarno umieszcza się w rondlu, zalewa zimną wodą i gotuje na małym ogniu przez 1–2 godziny. W takim przypadku płatki należy stale mieszać i uważać, aby się nie przypaliły.
Teraz wiesz, jak prawidłowo ugotować kruchą kaszę perłową w wodzie i możesz rozpieszczać swoich bliskich smacznym i zdrowym daniem.
Więcej o tym, jak gotować owsiankę perłową, dowiesz się z poniższego filmu.
Przepisy na owsiankę perłową
35 minut
110 kcal
5/5 (3)
Niezależnie od tego, co myślisz o jęczmieniu perłowym, jest to jeden z najbardziej przydatnych produktów. Jęczmień perłowy zawiera ogromną listę przydatnych substancji i mikroelementów, wśród których na pierwszym miejscu znajduje się potas. Oznacza to, że regularnie podając na śniadanie owsiankę pęczak, zapewnisz sobie rytmiczną pracę serca, unikniesz obrzęków podczas siedzącej pracy, a każdy poranek będziesz witał radośnie, a nie z apatią i sennością .
Gotowanie owsianki z jęczmienia perłowego to prosty proces. Najważniejsze jest, aby trzymać się prawa stosunek wody i zbóż do gotowania kaszy pęczmiennej . Jeśli wlejesz płyn, okaże się, że jest bałagan. Pomiń pół szklanki wody, a owsianka będzie sucha, a co gorsza, niedogotowane ziarna będą chrupać na zębach.
Jak wybrać odpowiednie składniki
- Jeśli myślisz, że wszystkie ziarna jęczmienia perłowego są takie same, to jesteś w głębokim błędzie. Wyróżnia się ziarna małe i duże, jasne i ciemne, dlatego kupując jęczmień perłowy należy zwrócić uwagę na kaliber ziaren. Większy smakuje lepiej.
- Do kaszek lepiej używać soli morskiej. Należy jednak pamiętać, że jest ona nieco bardziej słona niż zwykła sól kamienna.
- Wodę do gotowania pobiera się w proporcjach 1: 2,5-3, ponieważ odpowiednio przygotowana kasza perłowa w wodzie powinna być krucha, a jęczmień wymaga dużo wody.
- Za najbardziej optymalną przyprawę do wszystkich kaszek uważa się mieszaninę oczyszczonego oleju roślinnego i masła, w stosunku jeden do jednego.
Czy wiedziałeś?
Kasza pęczak perłowa uważana jest za najbardziej energochłonną ze wszystkich zbóż występujących w przyrodzie.
Przepis na kruchą owsiankę jęczmienną na wodzie
Urządzenia kuchenne
- trzylitrowy rondel z pokrywką;
- czajnik;
- zlewka;
- łyżka;
- szpatułka do mieszania;
- filtr.
Składniki
Jak ugotować pyszną i kruchą owsiankę perłową na wodzie - opis krok po kroku
Będziemy gotować na kuchence. Przed rozpoczęciem pracy należy zagotować czajnik i posortować zboże, usuwając gałązki i resztki roślin. Z reguły w jęczmieniu perłowym jest go niewiele.
Ważny! Po ugotowaniu każde ziarno jęczmienia perłowego zwiększa się pięciokrotnie!
Przepis wideo
Oferujemy instrukcje wideo do oglądania: jak ugotować owsiankę pęczaczną na wodzie, i co należy zrobić w pierwszej kolejności.
Kasza perłowa uwielbia masło, zwłaszcza masło. Ale duża ilość kremowego produktu może negatywnie wpłynąć na smak. Dlatego i tutaj należy zachować umiar. Lepiej jest położyć każdemu masło na talerzu tuż przed śniadaniem.
Od starszych osób słychać też, że zaraz po ugotowaniu owsiankę należy odparować – zdjąć z pieca, najpierw zawinąć patelnię w papier, potem w ręcznik frotte, przykryć kocem i odstawić w tym stanie na ok. 2-3 godziny.
Stary przepis na gotowanie kaszy perłowej
- Czas gotowania: 60 minut
- Liczba porcji: 5-6.
Urządzenia kuchenne
- rondel z pokrywką;
- pojemnik lub forma żaroodporna;
- zlewka;
- czajnik;
- łyżka;
- szpachelka.
Składniki
Przepis krok po kroku na idealną przystawkę
- Namocz jęczmień perłowy w rondlu przez 2 lub 3 godziny lub dłużej. Jeśli kaszę perłową zalejemy wrzącą wodą i odczekamy ten sam czas, owsianka będzie gotowa jeszcze szybciej.
- Rozpal mocny ogień pod patelnią i zagotuj płyn, następnie spuść pierwszą wodę.
- Ponownie zalej płatki wrzącą wodą, dodaj sól, zamknij pokrywkę i zmniejsz ogień palnika.
- Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Teraz musisz włączyć piekarnik, aby się rozgrzał. Gdy owsianka się ugotuje, włóż patelnię do piekarnika. Jeśli patelnia nie jest do tego przeznaczona, owsiankę należy przenieść do odpowiedniego pojemnika. Gotuj w piekarniku nagrzanym do 125°C przez kolejne 30-35 minut.
Ta owsianka jest podawana jako dodatek do dania głównego Dania mięsne oraz samodzielnie - z mlekiem, masłem, dowolnym sosem lub sosami.
Poproś o przepis do porównania ile czasu gotuje się kaszę pęczaczną w wodzie? w powolnej kuchence i ile czasu zajmuje gotowanie na zwykłej kuchence gazowej lub elektrycznej.
Przepis wideo
Zwracamy uwagę na krótki film, w którym przywrócono stary przepis na gotowanie owsianki z jęczmienia perłowego. Jak prawidłowo ugotować owsiankę pęczaczną w wodzie metodą naszych przodków – tajemnice zdradza słynny szef kuchni.
Podstawowe prawdy
- Jęczmień perłowy to ziarna jęczmienia, poddane specjalnej obróbce, przypominające perły słodkowodne.
- Fasetowane szkło mieści 230 g kaszy perłowej, jeśli wlejesz ją do szklanki do góry. Jeżeli nalejemy aż po brzegi (ryzyko), do szklanki wsypujemy 180 g kaszy perłowej. Szklanka miarowa o masie 250 gramów zawiera 230 g płatków zbożowych.
- Płatki można odmierzać łyżkami stołowymi. 4 czubate łyżki zawierają dokładnie 100 gramów kaszy perłowej.
- Płatki gotuje się z lub bez wstępnego namaczania. Tak czy inaczej uważa się za prawidłowe, tylko w drugim przypadku czas gotowania zauważalnie się wydłuża.
Na naszej stronie kulinarnej znajduje się ogromne archiwum zawierające przepisy kulinarne ludzi z całego świata. Posiadamy duży wybór dodatków oraz dań przyrządzanych z wszelkiego rodzaju zbóż. Dowiedz się, jak to ugotować i jaka jest główna sztuczka przy jego przygotowaniu.
Zboże to jest jednym z pierwszych uprawianych przez człowieka. Jęczmień perłowy, czyli całe ziarno jęczmienia, pojawił się w diecie człowieka ponad 17 tysięcy lat temu. Był spożywany jako żywność w starożytnym Egipcie i wierzyli w to starożytni Rzymianie najlepsze jedzenie dla gladiatorów. Nawiasem mówiąc, tych ostatnich nazywano „hordearii”, co w tłumaczeniu oznacza nic innego jak „ludzi jęczmienia”.
Na Rusi kultura spożywania jęczmienia perłowego zanikła już w XIII wieku. Najcenniejsze zboża uprawiane na rozległych polach przez ludy ugrofińskie zastąpiono pszenicą i soczewicą. Choć w wąskich kręgach, głównie szlacheckich, nadal przyrządzano dania z kaszy jęczmiennej. To właśnie jęczmień perłowy był ulubioną owsianką Piotra I, a jej nazwa pochodzi od angielskiego określenia „perłowy jęczmień” lub „perła” na określenie zewnętrznego podobieństwa okrągłych, gęstych ziaren do morskiego klejnotu.
Subtelności gotowania
Według teoretyka kulinarnego Williama Pokhlebkina pytanie, jak ugotować owsiankę z jęczmienia perłowego, jest niezwykle proste. Ale zajmuje to dużo czasu, chociaż większość jest gotowana przez same płatki, bez udziału gospodyni. Aby pysznie ugotować jęczmień perłowy, należy wziąć pod uwagę kilka jego cech.
- Zawsze mocz swoje ziarna. Bez namaczania okazuje się gęsty, zbyt twardy i nie wrze. Lepiej pozostawić go w wodzie na całą noc – do 12 godzin, zalewając szklankę jęczmienia litrem zimnej wody.
- Stosuj proporcje w zależności od pożądanej konsystencji. Jeśli potrzebujesz kruchej owsianki, weź 2,5 szklanki wody na szklankę namoczonych płatków. Staną się płynne po dodaniu czterech szklanek wody.
- Zachowaj czas. Klasyczny przepis wymaga długotrwałego gotowania produktu, aż do 6 godzin. Wydaje się, że w nowoczesnych warunkach jest to niemożliwe, więc gospodynie domowe znalazły odpowiedź na pytanie, jak długo gotować owsiankę z jęczmienia perłowego. W przypadku wstępnie namoczonych ziaren wystarczy gotować przez 45 minut, aby były gotowe.
- Zostaw owsiankę, żeby „odpoczęła”. Po wyłączeniu ognia odstawiamy przykrytą patelnię w ciepłe miejsce. Możesz owinąć ją kocem. Im dłużej potrawa się gotuje, tym smaczniejsza będzie owsianka pęczak perłowy. Idealnie sprawdzi się z ziarenkami w kolorze perłowym, które nie chrupią na zębach, ale kruszą się w ustach.
- Gotuj na kuchence lub w piekarniku. Kasza perłowa to jedno z niewielu zbóż, którego nie można gotować w kuchence mikrofalowej. Ale w piekarniku okazuje się idealne. Na kuchence można go gotować na otwartym ogniu lub według klasycznej receptury - w łaźni wodnej.
- Dopraw płatki masłem. Uważany jest za najlepszy dodatek do kaszy jęczmiennej, nadając jej delikatnego, kremowego smaku.
Jeśli zostaną nieprawidłowo ugotowane, płatki twardnieją, a ziarna zamieniają się w „kule”. Dzieje się tak, ponieważ podczas gotowania bogate w białko „nadzienie” koaguluje, podobnie jak rośliny strączkowe. Aby temu zapobiec, owsiankę należy gotować wyłącznie na małym ogniu lub w łaźni wodnej.
Klasyczny przepis
Proces przygotowania potrawy klasyczna technologia, opisany przez Williama Pokhlebkina, wydaje się niewiarygodnie długi. Ale może warto spróbować, jak ugotować kaszę pęczaczną według przepisu, dla którego była bardzo ceniona w starożytnym świecie i szanowana przez Piotra I. Nazwijmy danie weekendową owsianką i zaczynajmy.
Będziesz potrzebować:
- jęczmień perłowy - 1 szklanka;
- zimna woda - 1 l;
- mleko - 2 l;
- krem - 100 ml;
- masło - 50 g.
Przygotowanie
- Płatki opłukać i namoczyć w litrze zimnej wody. Pozostaw na maksymalnie 12 godzin. Spuścić wodę.
- Podgrzej mleko do 40°, wlej do niego przygotowane płatki.
- Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut pod otwartą pokrywką na dużym ogniu.
- Do większego rondla wlać wodę i zagotować.
- Przykryj patelnię płatkami i włóż do dużego garnka z wrzącą wodą (w łaźni wodnej).
- Ile czasu zajmuje gotowanie owsianki? Gotować pod zamkniętą pokrywką przez 6 godzin. Okresowo dodawaj wodę do dużego rondla.
- Płatki doprawiamy śmietaną, masłem, równomiernie mieszamy.
U klasyczny przepis Kasza perłowa z mlekiem ma jedną wadę. Na przygotowania poświęca się dużo czasu, chociaż tak naprawdę gospodyni ma niewielki praktyczny udział w tym procesie. Płatki gotują się samodzielnie przez sześć godzin, wystarczy kontrolować ilość wody w łaźni wodnej.
Próbując tylko raz zrobić jęczmień perłowy przy użyciu klasycznej technologii, jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie odmówić tego przepisu. Smak potrawy będzie dla Ciebie nieoczekiwanym odkryciem, a delikatne ziarna rozpływające się w ustach sprawią, że będziesz chciał jej spróbować jeszcze raz.
Nowoczesne przepisy
Ale jeśli czas jest zbyt ograniczony, a planujesz ugotować owsiankę jęczmienną na obiad, przepis można dostosować do współczesnych realiów. Oferujemy Państwu techniki przygotowania kruchej przystawki z wodą, dań z dressingiem cebulowym i grzybami.
Na wodzie
Gotowanie owsianki pęczak w wodzie zadziała szybko i przyzwoicie, jeśli namoczymy ją na noc. Jeśli zapomniałeś to zrobić, wypróbuj następującą technikę gotowania. Umyte płatki gotuj przez 3 minuty we wrzącej wodzie, następnie odcedź wodę. Następnie zalać świeżym, zimnym i gotować na małym ogniu przez 1 godzinę. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj na 30 minut.
Bez namoczenia smak płatków nie rozwinie się w pełni, ale dla szybkich rezultatów ta metoda ma prawo żyć. Aby uzyskać lepszy smak, skorzystaj z tego przepisu.
Będziesz potrzebować:
- jęczmień perłowy - 1 szklanka;
- woda do namaczania - 1 l;
- woda do wrzenia - 3 szklanki;
- sól, masło.
Przygotowanie
- Kaszę perłową namoczyć na 12 godzin.
- Opłucz, zalej zimną wodą i podpal.
- Zagotuj wodę na dużym ogniu, zmniejsz ją i gotuj przez 60 minut.
- Zdjąć z ognia, przykryć kocem i odstawić na 30 minut.
Ten przepis na owsiankę jęczmienną będzie uniwersalnym dodatkiem do dań mięsnych i warzywnych. Aby ziarna zagotowały się jak najbardziej, należy pozostawić płatki w kocu tak długo, jak to możliwe.
Ze smalcem i cebulą
Spróbuj ugotować kaszę perłową w piekarniku, korzystając z tego przepisu. Jeśli nie lubisz smalcu jako dressingu, użyj podsmażonych kawałków mięsa z cebulą. Danie przygotowuje się w garnku i można w nim podawać je na stole.
Będziesz potrzebować:
- kasza perłowa - 2 szklanki;
- woda do namaczania - 2 l;
- woda do gotowania - 1 l;
- cebula - 1 duża głowa;
- smalec - 200 g;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- Cebulę obierz i posiekaj, smalec pokrój w kawałki.
- Do garnka włóż smalec i cebulę.
- Na wierzchu ułóż przygotowaną kaszę perłową.
- Zalać wrzącą wodą, dodać sól.
- Włóż garnek do piekarnika nagrzanego do 180°. Poczekaj 1 godzinę.
- Wyłącz piekarnik, nie otwieraj go. Pozostaw garnek w nim na 30 minut.
- Wyjąć z piekarnika i przykryć kocem na 30 minut.
- Przed podaniem zamieszaj zawartość garnka.
Ważne jest, aby wyjąć pojemnik z piekarnika na czas, aby płatki nie wyschły. Gotowy w kocyku zachowa soczystość, stanie się miękki i delikatny.
Z grzybami
Danie jest chude, wegetariańskie. Ale to nie czyni go mniej pysznym! Jęczmień dobrze komponuje się z grzybami i cebulą. I jest łatwe w przygotowaniu.
Będziesz potrzebować:
- jęczmień perłowy - 1 szklanka;
- grzyby (pieczarki) - 300 g;
- cebula - 2 duże głowy;
- woda - 400 ml;
- sól - szczypta;
- czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
- zieleń.
Przygotowanie
- Obierz i posiekaj cebulę. Pieczarki myjemy i kroimy.
- Podsmaż cebulę, dodaj grzyby, smaż przez 10 minut.
- Przygotowane płatki wrzucamy na patelnię z mieszanką cebulowo-grzybową, zalewamy podgrzaną wodą. Dodaj sól i pieprz.
- Dusić pod przykryciem przez 60 minut. Sprawdź gotowość, sprawdzając miękkość płatków.
- Doprawić ziołami.
Potrawę należy gotować na bardzo małym ogniu, aby kasza perłowa nie „zwijała się”. Ten przepis można wykorzystać do przygotowania innych zbóż, na przykład kaszy gryczanej i ryżu.
Teraz wiesz, jak ugotować owsiankę jęczmienną. Mamy nadzieję, że Twoja nowa znajomość z nią będzie pomyślna. A to wartościowe, bogate w składniki odżywcze zboże zajmie należne mu miejsce na Twoim stole.
W dzieciństwie wszyscy kręcili nosem na to zboże, ale potem nie rozumieliśmy jego zalet, ale przyszedł czas na ponowne przemyślenie naszego stosunku do jęczmienia. Dlatego musisz wiedzieć, jak prawidłowo gotować kruchy jęczmień perłowy i przez ile minut.
Przepisów jest wiele - z wodą bez namaczania lub owsianką z niej, w wolnowarze, szybkowarze lub rondlu, zachowując proporcje. Tylko dzięki opanowaniu tych umiejętności kulinarnych nasza dieta stanie się nie tylko zdrowa, ale także niezwykle smaczna, a sam proces gotowania będzie radością.
Odłamki, śruby, strzał 16, plandeka, wszystkie te nazwy są mocno związane z jęczmieniem perłowym - najpopularniejszą owsianką wojskową. Ale z jakiegoś powodu jęczmień dzisiaj pojawia się na naszych cywilnych stołach bardzo, bardzo rzadko.
I na próżno, ponieważ te ziarna zawierają cały kompleks witamin i minerałów. To zestaw potrzebnych nam aminokwasów, które razem działają jak najskuteczniejszy lek na grypę i ostre infekcje dróg oddechowych. Ale nawet Pismo Święte wspomniało o tych płatkach, a członkowie rodziny królewskiej nie gardzili tak obfitym lunchem.
A może cały problem polega na tym, że po prostu nie wiemy, jak to ugotować? Dlatego dzisiejszy artykuł poświęcony jest temu, jak prawidłowo ugotować kaszę perłową lub po prostu kaszę perłową. Zanim jednak zanurzymy się w świat gotowania ze wszystkimi jego tajemnicami, przestudiujmy niektóre niuanse związane z tym zbożem.
Dietetyczna owsianka pęczak perłowy
Nie bez powodu od lat panuje opinia, że jęczmień to najnowsze zboże, które można wykorzystać w diecie. Tak, trudno tu polemizować, skoro fakty wskazują, że w suchej formie 100 g jęczmienia zawiera niemal 320 kcal. Ale kto je niedokończone ziarno?
Ale bogata owsianka z tych zbóż ma tylko 120 kalorii, a przy tym jest bardzo, bardzo pożywna, bogata w błonnik i węglowodany złożone, czyli to, czego wymaga dieta lub dieta na czczo.
Mało kto wie, że kaszę perłową należy spożywać wyłącznie na gorąco, gdyż dzięki temu jest ona lepiej wchłaniana przez organizm. I też smakuje lepiej.
Proporcje płatków zbożowych i wody na idealną owsiankę pęczaczną
Aby uzyskać dobry wynik, w procesie gotowania jęczmienia konieczne jest przestrzeganie proporcji składników. Jednak w tej kwestii musimy zwrócić się do naszych życzeń i zdecydować, jaką konsystencję dania chcemy ostatecznie uzyskać.
To określi, ile suchej masy i płynu potrzebujemy. Jeśli w przystawce priorytetem jest krucha kasza perłowa, wówczas stosunek wody do kaszy perłowej będzie wynosił 1:2½. Jednak miłośnicy lepkiej owsianki powinni wypić około jednego litra wody na szklankę ziarna.
Kasza perłowa to chyba jedno z tych zbóż, którego przygotowanie warto rozpocząć na długo przed posiłkiem, bo gotowanie zajmuje około godziny, a dokładniej od 40 do 100 minut.
Nie da się jednak wskazać konkretnego czasu gotowania, gdyż może on się różnić w zależności od wielu czynników.
- Rodzaj patelni.
- Sposób przygotowania.
- Wstępne namoczenie.
- Odmiany zbóż.
- Rozmiary ziaren.
Ponadto wiek jęczmienia perłowego może również wpływać na szybkość gotowania, ponieważ im dłużej jest przechowywany, tym dłużej trwa obróbka cieplna. Jednak doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że doskonałą owsiankę można zrobić znacznie szybciej. Aby to zrobić, musisz poczekać, aż jęczmień perłowy zagotuje się w wodzie. Następnie spuść wodę, ponownie napełnij pojemnik płynem i gotuj naczynie, aż osiągnie średnią temperaturę.
Ale po co tak wszystko komplikować, skoro można po prostu namoczyć ziarna we wrzątku na kilka godzin i wtedy cała kulinarna epopeja nie zajmie nawet pół godziny.
Jak prawidłowo i jak długo gotować jęczmień perłowy (owsiankę jęczmienną) w wodzie, przepis wideo
W dawnych czasach na królewskim stole serwowano owsiankę pęczaczną. Mężczyźni kojarzą to z niesmacznym wojskowym bałaganem. Oferujemy algorytm gotowania jęczmienia perłowego, aby zachować jego korzystne właściwości i sprawić, że owsianka będzie krucha.
Jak gotować jęczmień perłowy poprzez namoczenie jęczmienia
Kasza perłowa, w przeciwieństwie do innych zbóż, gotuje się dość długo. Aby szybko ugotować kaszę pęczak, właściwym rozwiązaniem będzie namoczenie jej na noc w ciepłej wodzie. Dzięki temu płatki zostaną nasycone płynem. Następnie gotuj pyszne i zdrowe śniadanie będzie to możliwe w ciągu kilku minut.
Jak to zrobić? Najprościej, dobrze umyte płatki należy włożyć do głębokiego pojemnika i zalać wrzątkiem, w proporcji 1:4. Cóż, jeśli ustalisz to „na oko”, musisz wziąć tyle wody, ile potrzeba, aby pokryć ziarna o 4 cm, i musisz je moczyć przez 5 godzin.
Jak parzyć kaszę perłową w termosie
Ponadto istnieje inna doskonała metoda gotowania. Nie tylko znacznie przyspiesza proces późniejszego gotowania całych ziaren jęczmienia, ale także pozwala bez zmartwień i kłopotów przygotować pyszną, kruchą kaszę jęczmienną. A sekret polega na tym. Przed gotowaniem płatków należy wlać do niego wrzącą wodę w termosie na półtorej godziny. Następnie przełożyć do rondla, dodać płyn i gotować 20 minut.
A jeśli 8 łyżek. Umyte ziarna jęczmienia perłowego wsyp do termosu z 700 ml właśnie zagotowanej wody i zostaw na noc, a rano będziemy mieli już gotową wyśmienitą owsiankę. Pozostaje tylko doprawić solą lub cukrem i masłem.
Do wyboru pojemnika do gotowania należy podchodzić z najwyższą powagą, ponieważ podczas procesu obróbki cieplnej jęczmień perłowy znacznie zwiększa swoją objętość. A jeśli po namoczeniu pęcznieje dwukrotnie, wówczas gotowane płatki zbożowe wzrosną pięciokrotnie, grożąc spadnięciem z krawędzi niewłaściwie wybranego rondla.
Cóż, teraz, poznawszy wszystkie szczegóły gotowania jęczmienia perłowego, możemy przejść bezpośrednio do metod i przepisów na przygotowanie tego zboża.
Jak pysznie ugotować jęczmień perłowy jako dodatek
Mimo swojej niepopularności, kasza perłowa wchodzi w skład wielu naszych ulubionych dań, zarówno tych pierwszych, jak i drugich. Na przykład to zboże stanowi doskonałą przystawkę, najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo je przygotować.
- Aby ugotować naprawdę smaczną, kruchą, puszystą kaszę perłową, należy najpierw namoczyć umyte płatki (1 łyżka) we wrzącej wodzie (2 l) na kilka godzin.
- Następnie włóż spęcznione i umyte ziarna do rondla, napełnij świeżą wodą (1 l) i podgrzej na maksymalnym ogniu.
- Po ugotowaniu kaszę gotujemy około 5 minut, po czym zmniejszamy ogień, zamykamy pojemnik pokrywką i gotujemy kaszę aż będzie ugotowana (30 minut).
- Gdy woda odparuje, a płatki staną się miękkie, dodaj do nich 50 gramów masła, dodaj trochę soli do przystawki do smaku i pod zamkniętą pokrywką pozwól owsiance jeszcze trochę się zagotować.
Kasza mleczna z jęczmienia perłowego
Każdy żołnierz i przedszkolak wie z pierwszej ręki, jak wygląda prawidłowe śniadanie. Nie ulega wątpliwości, że dla zdrowego zasilenia organizmu na początku dnia pracy najlepszym rozwiązaniem będzie ugotowanie kaszy jęczmiennej. A ten przepis jest idealny do tej akcji:
- Przygotowanie mlecznego śniadania z kaszy perłowej należy rozpocząć od namoczenia ziaren (2 szklanki) we wrzącej wodzie (2 litry) lub od wstępnego i krótkotrwałego (10 minut) ugotowania ich w wodzie.
- Następnie lekko ugotowane płatki zbożowe płuczemy i układamy na sicie do odcieknięcia.
- W międzyczasie w osobnym rondlu wymieszaj 1,5 szklanki wody i 3 szklanki mleka. Następnie do płynu dodajemy kaszę perłową i 30 g masła. Do pojemnika wsypujemy również ½ łyżeczki. sól, 1,5 łyżki. cukier, następnie gotuj wszystko na małym ogniu pod pokrywką, aż owsianka zgęstnieje.
- A następnie dodaj kolejne 20 gramów oleju i zawijając gorącą owsiankę na patelni w koc, pozwól naczyniu chwilę parzyć. Jeśli jednak nie możesz tego znieść, możesz od razu zacząć jeść.
Pyszna kasza perłowa w powolnej kuchence
W ciągu ostatniej dekady postęp w wyposażeniu technicznym kuchni uległ znacznej unowocześnieniu i obecnie obecność multicookera w domu nikogo już nie dziwi. Popularność tych inteligentnych patelni jest zrozumiała. Praktycznie sami przygotowują danie, wystarczy je załadować niezbędne produkty i ustaw żądany program.
Ponadto za pomocą tego urządzenia nie będzie trudno ugotować pyszną, kruchą kaszę jęczmienną na śniadanie lub dodatek. W tej cudownej patelni nawet namoczenie kaszy perłowej ma swoje zalety. Jeśli zalejesz suche płatki wodą i pozostawisz na noc w trybie ogrzewania, to rano możesz dostać krucha owsianka. Można to porównać do działania termosu. Ale znowu należy wziąć pod uwagę proporcje wody. W tym przypadku 1 filiżanka wieloziarnista będzie wymagała 3 filiżanek płynu.
Ale to tylko jedna z możliwych opcji gotowania tego zboża. A ten przepis powie Ci, jak pysznie ugotować kruchy jęczmień perłowy w wodzie, powiedzmy, na lunch.
- Będziemy potrzebować następujące produkty: kasza perłowa (2 szklanki), woda (4,5 szklanki), ghee (50 g), sól (1 łyżeczka).
- Jęczmień należy najpierw dokładnie wypłukać, aby woda stała się przejrzysta.
- Następnie, po załadowaniu wszystkich składników do miski urządzenia, zamknij jej pokrywę i ustaw program „kasza gryczana” lub „ryż”. W naszym przypadku owsianka będzie przygotowana w multicookerze Redmond, dlatego należy pamiętać, że niektóre programy i cechy jednostek innych firm mogą się różnić.
- Rozbieżność może nawet dotyczyć timera gotowania. Na przykład jęczmień gotuje się średnio w powolnej kuchence przez około 1 godzinę bez wstępnego namaczania. Jednak dokładnie, ile czasu zajmie ta procedura w przypadku urządzenia konkretnej firmy, należy wyjaśnić w adnotacji do urządzenia.
- Po zakończeniu gotowania należy pozwolić owsiance „oddychać” przy otwartej pokrywie, aby nadmiar wilgoci odparował.
W ten sposób łatwo i naturalnie przygotujesz wyśmienitą przystawkę. To jednak nie wszystkie możliwości tego rondelka w zakresie tego zboża, gdyż kasza jęczmienna w powolnym naczyniu z mlekiem okazuje się jeszcze smaczniejsza.
Do przygotowania owsianki w multicookerze dowolnej firmy stosuje się zawsze te same proporcje mleka i produktu suchego (3:1), na podstawie których dobierzemy składniki. Wszystkie szczegóły dotyczące gotowania owsianki jęczmiennej z mlekiem w powolnej kuchence opisano w tym przepisie.
Składniki
- Jęczmień – 1 szklanka;
- Mleko – 3 szklanki;
- Cukier – 2 łyżki;
- Sól – ½ łyżeczki;
- Olej – 2 łyżki;
Leniwy jęczmień gotowany w powolnej kuchence
- Przed rozpoczęciem gotowania należy dokładnie opłukać kaszę perłową i namoczyć ją we wrzącej wodzie na 2-3 godziny.
- Następnie ponownie myjemy spęczniałe ziarna i razem z mlekiem, solą, cukrem i masłem ładujemy je do miski urządzenia.
- Ustawiając program „duszenia” na 3 godziny, możemy spokojnie zająć się swoimi sprawami, a sam multicooker przygotuje doskonałe śniadanie lub kolację.
Rozdrobniony jęczmień perłowy w szybkowarze
Niewątpliwie gotowanie w multicookerze jest bardzo, bardzo wygodne, szczególnie dla zapracowanych gospodyń domowych, ale tego urządzenia nie da się porównać z inteligentnym szybkowarem. To urządzenie jak żadne inne radzi sobie z zadaniem jasno i szybko, co czyni go numerem jeden wśród wszystkich pomocników kuchennych.
Tak niesamowitą prędkość gotowania osiąga się poprzez gotowanie pod wysokim ciśnieniem, co ma również bardzo korzystny wpływ na zachowanie składników odżywczych w produktach.
Przepis na prawidłowe przygotowanie kaszy perłowej na przystawkę w szybkowarze jest podobny do technologii gotowania w powolnej kuchence, jednak i tutaj są pewne niuanse:
- Na 1 szklankę namoczonych płatków potrzebne będą tylko 2 szklanki wody lub mleka;
- Po załadowaniu płatków i wody do miski urządzenia wszystko zagotuj, posyp solą, cukrem i masłem do smaku, a dopiero potem zamknij pokrywę i ustaw program „gotowanie”, „owsianka”, „kasza gryczana” , „ryżowy” lub inny, zgodnie z instrukcją do urządzenia.
- Czas gotowania owsianki wynosi tylko 15 minut.
Jak gotować owsiankę perłową w podwójnym bojlerze
Powstaje pytanie, dlaczego mając w kuchni tak wiele wygodnych i inteligentnych gadżetów, które wykazują doskonałe rezultaty kulinarne, po co gotować na parze?
Wszystko jest bardzo proste, nawet najdelikatniejsza metoda gotowania nie jest w stanie ugotować przystawki tak, jak robi to podwójny kocioł. Delikatna i krucha, nie sucha, nie kleista, zachowująca maksimum witamin – to naprawdę idealna owsianka pęczak perłowy, lepszej nie znajdziesz, choćby nie wiem jak bardzo się starała.
Jednak metoda ta ma nadal swoje wady, takie jak na przykład fakt, że jęczmień gotuje się na parze dość długo, około półtorej godziny. Ale to nadal nie jest powód, aby rezygnować z tak zdrowego i smacznego przysmaku.
- Aby przygotować przystawkę, należy wziąć 2,5 szklanki wody na 1 szklankę płatków namoczonych przez noc.
- Włóż składniki do pojemnika do gotowania na parze, zamknij pokrywę urządzenia i ustaw timer na 40 minut.
- Po wyznaczonym czasie płatki należy posolić lub dosłodzić, jeśli chcesz owsiankę mleczną, dodaj 1 szklankę mleka, następnie ponownie ustaw tryb na 40 minut i przygotuj naczynie.
Gotowanie kaszy perłowej krok po kroku w kuchence mikrofalowej
Przepisy na pęczak perłowy jako dodatek są naprawdę niesamowite w swojej różnorodności. I nie chodzi tu tak bardzo o szeroką gamę różnych aromatycznych dodatków, ale o to, jaką konkretną metodę gotowania wybierzemy. Dzięki gadżetom kuchennym to długotrwałe gotowanie pojawiło się dla nas w innym świetle, a szybkie gotowanie Kasza pęczak perłowa była prawdziwym prezentem.
Na przykład w kuchence mikrofalowej kasza perłowa gotuje się w zaledwie 35 minut, podczas gdy gotowanie w rondlu zajmie dwa razy dłużej. A to napawa optymizmem. Musisz jednak podejść do technologii gotowania w kuchence mikrofalowej, uzbrojonej w ten przepis.
Składniki
- Kasza perłowa – 230 g;
- Woda – 630 ml;
- Sól – ½-1 łyżeczki;
- Masło – 2 łyżki;
Jak szybko i smacznie ugotować owsiankę perłową w domu
- Namoczoną kaszę perłową włóż do pojemnika przeznaczonego do kuchenki mikrofalowej, zalej wodą i pod zamkniętą pokrywką (z otworem) gotuj owsiankę przez 5 minut na pełnej mocy.
- Następnie wyjmij pojemnik, wymieszaj płatki, dodaj sól, dopraw olejem i wyślij ponownie do gotowania, ale przez pół godziny i przy średniej mocy.
- Podczas gotowania przystawkę należy kilkakrotnie wymieszać, aby owsianka była równomiernie ugotowana.
W kuchence mikrofalowej możesz także ugotować pyszną owsiankę jęczmienną z mlekiem. Aby to zrobić, włóż 1 szklankę namoczonych płatków do pojemnika przeznaczonego do kuchenki mikrofalowej, zalej 1,5 szklanki gorącego mleka, dodaj sól i posłodź do smaku. Następnie zamknij pojemnik pokrywką (przy otwartym zaworze) i gotuj śniadanie przez 20 minut przy mocy 400 W.
Super zdrowa i smaczna kasza pęczak w garnku w piekarniku
Pragnienie zdrowego odżywiania stało się dziś prawdziwym boomem. Na tej podstawie drogie gospodynie domowe, które troszczą się o dobro swojej rodziny, zaczynają aktywnie włączać do jadłospisu surowe warzywa, zboża oraz dania gotowane na parze lub na parze.
To właśnie ten trend skłonił nas do przygotowania czegoś podobnego. A co powiesz na jęczmień? bulion z kurczaka w garnkach w piekarniku? Ten przepis nie zajmuje dużo czasu, ale pozornie proste danie okazuje się niezwykle smaczne i zdrowe.
Składniki
- Kasza perłowa – 1 szklanka;
- Rosół z kurczaka – 2 l;
- Sól gruboziarnista – 1-1,5 łyżeczki;
- Czarny pieprz mielony – ¼ łyżeczki;
- Suszony czosnek – ½ łyżeczki;
Jak ugotować zdrową owsiankę pęczaczną
- Płatki namoczone przez noc i podwojoną objętość dokładnie umyć i przełożyć do pojemników ceramicznych, wypełniając je do 1/3 wysokości. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że średnia porcja garnka ma pojemność 0,75 litra, będziemy potrzebować 4 takich pojemników, z których każdy będzie miał 0,5 łyżki. jęczmień perłowy
- Następnie do każdego pojemnika wsyp płatki z solonym i przyprawionym bulionem po 0,5 litra, a ceramiczne pojemniki przykryte pokrywkami włóż do piekarnika.
- W temperaturze 190 o C owsianka będzie gotować przez 60 minut, a przed podaniem danie należy doprawić masłem i ziołami.
Zasadniczo można gotować kaszę perłową w garnkach z użyciem wody. I jaką niesamowitą owsiankę mleczną dostajesz w piekarniku z tych płatków, zupełnie jak z rosyjskiego piekarnika. Ale w tym przypadku proporcje ziarna i płynu oraz sama technologia gotowania będą wyglądać nieco inaczej.
- Na 1 szklankę płatków potrzebujemy 1 litr mleka, 40 gramów masła, ½ łyżeczki. sól i 1-2 łyżki. Sahara.
- Ziarno dokładnie umyć i gotować w rondlu przez 20 minut. Można też zamiast gotować płatki namoczyć przez noc w wodzie lub gotować na parze przez godzinę we wrzącej wodzie w termosie.
- Kaszę jęczmienną przekładamy do rondelka z wrzącym mlekiem, doprawiamy solą, dosładzamy i gotujemy 15 minut.
- Następnie półprodukt z mlekiem wlać do garnków chochelką, doprawić olejem i wstawić do piekarnika na pół godziny w temperaturze 190 o C.
A już po 30 minutach możemy cieszyć się wspaniałym śniadaniem o zapachu pieczonego mleka.
„Perle”, co po francusku oznacza „perła”, to słowo, które kiedyś nazywano najpopularniejszą owsianką wojskową. I nie chodzi nawet o to, że ziarno jęczmienia naprawdę wygląda jak ten morski klejnot, ale o to, że jęczmień perłowy jest naprawdę perłą zdrowe odżywianie. I właśnie dlatego Piotr 1 bardzo ją kochał w swoich czasach.
Niestety, dziś wiele gospodyń domowych zapomniało, jak pysznie ugotować owsiankę z kaszy perłowej. Miejmy jednak nadzieję, że zaproponowane wskazówki pozwolą Wam jeszcze odzyskać utracone umiejętności prawidłowego przyrządzania kaszy perłowej z wykorzystaniem nowoczesnych gadżetów kuchennych i kilku kulinarnych trików.