Nowe przepisy na lekkie sałatki bez majonezu. Pyszne sałatki ze świeżych warzyw

Urozmaicaj swoje zwykłe kombinacje warzyw, dodając tost z chleba, awokado, ser, orzechy i suszone owoce.

Ten niezwykła sałatka przypomina Tylko zamiast makaronu są cienkie paski cukinii.

Składniki

• 4 cukinie;
• sól dla smaku;
• 400 g pomidorków koktajlowych;
• 150 g kulek mozzarelli;
• ½ pęczka bazylii;
• 2 łyżki octu balsamicznego.

Przygotowanie

Za pomocą niszczarki lub innego urządzenia pokrój w cienkie, długie paski. Wymieszaj je z oliwą i przyprawami i pozostaw do marynowania na 15 minut. Następnie do cukinii dodać przekrojone na połówki pomidory, ser, liście bazylii i ocet, dobrze wymieszać.

Niesamowite połączenie pyszne warzywa, zieleniną i sosem cytrynowym.

Składniki

• 3 buraki;
• 2 pomidory;
• 1 awokado;
• ½ czerwonej cebuli;
• 100 g sera feta;
• 200 g szpinaku;
• 3 łyżki soku z cytryny;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżka octu balsamicznego;
• 1 łyżka stołowa ;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• ½ ząbka czosnku.

Przygotowanie

Buraki włóż do rondla, dodaj wodę i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i kontynuuj przez około godzinę, aż stanie się miękki. Lekko ostudzić, obrać, pokroić w kostkę i włożyć do lodówki na 15 minut.

Połącz buraki, pokrojone w kostkę pomidory i awokado, krążki cebuli, pokruszoną fetę i szpinak. Sałatkę dopraw mieszanką soku z cytryny, oliwy, octu, musztardy, przypraw i posiekanego czosnku.

Może się to wydawać zbyt nietypową mieszanką. Ale spróbuj przygotować sałatkę, a raczej nie pozostaniesz na nią obojętny.

Składniki

• 4 główki brokułów;
• 1–2 łyżki soli;
• 100 g suszonej żurawiny;
• 70 g posiekanych migdałów lub płatków migdałowych;
• 40 g obranych nasion słonecznika;
• 200 g sera cheddar;
• 200 g majonezu;
• 1 łyżka octu winnego z czerwonego wina;
• 2–4 łyżki cukru;
• 1 cytryna;
• ½ łyżki maku.

Przygotowanie

Od brokułów odetnij różyczki. Zbyt duże różyczki przetnij na pół. Postaw duży garnek z wodą na dużym ogniu, dodaj sól i zagotuj. Brokuły włóż do wrzącej wody na 30 sekund, a następnie przenieś do miski z lodowatą wodą. Gdy brokuły ostygną, osusz je całkowicie papierowym ręcznikiem.

Brokuły połącz z żurawiną, migdałami, nasionami i kostkami sera cheddar. Na dressing wymieszaj majonez, ocet, cukier, skórkę z całej cytryny, 1 łyżkę soku z cytryny, sól i mak. Doprawić sałatkę, wymieszać i wstawić do lodówki na 15–30 minut.

Soczyste i zdrowa sałatka ze słodką nutą.

Składniki

• 1 mała główka czerwonej kapusty;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 100 gramów;
• 100 g sera feta;
• kilka gałązek pietruszki;
• 2 łyżeczki nasion sezamu.

Przygotowanie

Kapustę pokroić w cienkie paski. Dodajemy olej, sok z cytryny i przyprawy, mieszamy. Wymieszać jarmuż z połową daktyli pokrojonych w kostkę lub paski i połową pokruszonej fety. Posyp pozostałymi daktylami, fetą, posiekaną natką pietruszki i ziarnami sezamu.

Ta sałatka będzie pyszna ze świeżą, mrożoną lub konserwową kukurydzą.

Składniki

• 500 g kukurydzy;
• 200 g pomidorków koktajlowych;
• 100 g sera feta;
• 1 czerwona cebula;
• kilka gałązek bazylii;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 limonka;
• sól dla smaku;

Przygotowanie

Połącz kukurydzę, przekrojone na połówki pomidory, pokruszoną fetę i drobno posiekaną cebulę. Dodać liście bazylii pokrojone w cienkie paski, oliwę i sok z całej limonki. Doprawiamy przyprawami i mieszamy.

6. Sałatka Guacamole

Guacamole to przekąska sporządzona z miąższu awokado z dodatkiem soku z cytryny lub limonki, różnych przypraw i warzyw. Ale te same składniki można podać także w formie pięknej sałatki.

Składniki

• 400 g pomidorków koktajlowych;
• 100 g fasoli w puszkach;
• 100 g kukurydzy konserwowej;
• 1 mała czerwona cebula;
• 1 papryczka jalapeno (można zastąpić papryczką chili);
• 2 dojrzałe awokado;
• kilka gałązek pietruszki;
• 1 limonka;
• ¼ łyżeczki mielonego kminku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Wymieszaj przekrojone na pół pomidory, fasolę, kukurydzę, drobno posiekaną cebulę i paprykę, kostkę i posiekaną natkę pietruszki. Dopraw mieszanką oliwy, soku z limonki i przypraw i dobrze wymieszaj.

Sałatka jest chrupiąca i niesamowicie soczysta.

Składniki

• 2 główki brokułów;
• 50 g orzechów włoskich;
• 1 duża marchewka;
• 1 jabłko;
• ½ małej czerwonej cebuli;
• 70 g rodzynek;
• 100 g majonezu;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• ½ łyżki cukru;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Różyczki i obraną łodygę brokułu pokroić na duże kawałki. Lekko osusz orzechy na gorącej patelni. Brokuły wymieszaj z startą marchewką, kostką, drobno posiekaną cebulą, orzechami i rodzynkami. Pozostałe składniki wymieszaj osobno i dopraw sałatkę tą mieszanką.

Pomarańcze dodadzą skórki tej sałatce.

Składniki

• 4–5 marchewek;
• 2 buraki;
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 pomarańcze;
• 1 łyżka nasion sezamu;
• ½ pęczka kolendry.

Przygotowanie

Obierz warzywa. Marchewkę przekrój na pół, a buraki na plasterki. Paruj przez 5 minut. Włóż marchewki i w ten sam sposób ugotuj buraki. Gotowanie ich osobno zapobiegnie zaczerwienieniu się marchewki.

Warzywa ułożyć na blasze do pieczenia, skropić 2 łyżkami oliwy, doprawić solą i pieprzem. Piec w temperaturze 200°C przez 30–40 minut.

Zetrzyj skórkę pomarańczową. Następnie usuń z nich białą warstwę i pokrój owoce w plasterki. Na gorącej patelni prażymy nasiona sezamu przez kilka minut, ciągle mieszając.

Lekko ostudź pieczone warzywa. Następnie wymieszaj je ze skórką i pomarańczami, polej pozostałym olejem i dodaj sól. Posypać nasionami sezamu i listkami kolendry.

Parmezan nada sałatce pikantnego smaku. Ale w razie potrzeby można go zastąpić innym serem.

Składniki

• 100 g orzechów włoskich;
• 24 główki brukselki;
• 50 g parmezanu;
• 100 ml oliwy z oliwek;
• 3 łyżki octu jabłkowego;
• 2 łyżeczki musztardy Dijon;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Wysusz to orzechy włoskie na rozgrzaną patelnię przez 5-8 minut. Kapustę pokroić w cienkie paski. Dodaj do tego orzechy i starty ser. Aby przygotować sos, wymieszaj wszystkie pozostałe składniki, polej tę mieszaninę sałatką i dobrze wymieszaj.

10. Pikantna sałatka jarzynowa z komosą ryżową

Smaczne, sycące i bardzo zdrowe danie.

Składniki

• 500 g komosy ryżowej;
• 2 ogórki;
• 400 g pomidorków koktajlowych;
• 1 mała czerwona cebula;
• kilka gałązek pietruszki;
• ½ awokado;
• 100 g sera feta;
• 5 łyżek oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka miodu;
• 1 ząbek czosnku;
• ½ łyżeczki mielonej czerwonej papryki;
• 1 łyżeczka suszonego oregano;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Komosę zalać wrzącą, osoloną wodą i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Ogórki pokroić na ćwiartki, pomidory na połówki, cebulę i natkę pietruszki posiekać, awokado pokroić w kostkę i pokruszyć fetę. Wymieszaj te składniki z komosą ryżową.

Do sosu wymieszaj oliwę, ocet, miód, posiekany czosnek, pieprz, oregano i sól. Sosem polej sałatkę i wymieszaj.

11. Panzanella

Panzanella to tradycyjna włoska sałatka ze świeżymi warzywami i pieczywem.

Składniki

• 2 bagietki;
• 120 ml oliwy z oliwek;
• 3 łyżki octu z czerwonego wina;
• 1 łyżeczka miodu;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 duży ogórek;
• 800 g czerwonych i żółtych pomidorków koktajlowych;
• 1 czerwona cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 pęczek bazylii.

Przygotowanie

Bagietkę pokroić w dużą kostkę i wymieszać z połową oliwy z oliwek. Chleb włożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu przez około 10 minut. Bagietka powinna być chrupiąca złotobrązowa skórka. Potem fajnie.

Do dressingu wymieszaj pozostałą oliwę, ocet, miód i przyprawy. Ogórka pokroić w duże plasterki, usunąć nasiona. Pomidory przekrój na pół, drobno posiekaj cebulę, posiekaj czosnek i grubo posiekaj liście bazylii. Warzywa, zioła i bagietkę wymieszać, polać dressingiem i dobrze wymieszać.

Tradycyjne połączenie smakowe ziemniaków i jajek uzupełni w tej sałatce seler i awokado.

Składniki

• 8–10 ziemniaków;
• sól dla smaku;
• 2 łyżki octu;
• 4 jajka;
• 300 g jogurtu greckiego lub majonezu;
• 1 łyżka musztardy Dijon;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 awokado;
• 2–3 łodygi selera;
• ½ małej czerwonej cebuli;
• ½ pęczka pietruszki.

Przygotowanie

W osolonej wodzie, aż będzie gotowe. Następnie odlać wodę, ostudzić ziemniaki, obrać i pokroić w drobną kostkę. Posyp je octem. Jajka ugotować i ostudzić.

Wymieszaj jogurt lub majonez, musztardę i pieprz. Do sosu dodaj ziemniaki, pokrojone w kostkę jajka, awokado i seler, cienko pokrojoną cebulę i posiekaną natkę pietruszki. Następnie delikatnie wymieszaj sałatkę.

Nie tylko zupy czy dania główne, ale także pożywne sałatki.

Składniki

• 200 g czarnej lub zielonej soczewicy;
• 600 ml warzyw lub;
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• 200 g pieczarek;
• 1 mała główka brokułów;
• ½ czerwonej cebuli;
• 4 ząbki czosnku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 200 g szpinaku;
• 1 cytryna;
• 100 g sera feta.

Przygotowanie

Soczewicę opłucz, włóż do rondla i zalej bulionem. Można go zastąpić wodą z rozpuszczoną w niej kostką bulionową drobiową lub warzywną. Doprowadzić soczewicę do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz nieznacznie ogień i gotuj przez kolejne 20–25 minut, aż będzie miękki. Następnie odcedź soczewicę.

Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu. Ułożyć pokrojone w cienkie plasterki grzyby i różyczki brokułów. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 3–4 minuty. Dodajemy kolejną łyżkę oleju, pokrojoną w półpierścienie cebulę, posiekany czosnek, sól i pieprz. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty lub dłużej, jeśli chcesz, aby warzywa były bardziej miękkie.

Połącz soczewicę, warzywa, posiekany szpinak, skórkę z całej cytryny, 3-4 łyżki soku z cytryny, resztę masła i pokruszony ser. W razie potrzeby dopraw sałatkę solą.

Składniki

• 2 bakłażany;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 grube chleby pita;
• 3 łyżki octu balsamicznego;
• 1 duży pęczek mięty;
• 1 czerwona papryczka chili;
• 2 cebule;
• 170 g pomidorków koktajlowych;
• 300 g mieszanki sałat;
• 50g ser kozi.

Przygotowanie

Pokroić na kawałki o boku około 3 cm, dodać łyżkę oleju, doprawić przyprawami i wymieszać. Ułożyć na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 200°C przez 25 minut, aż lekko się zarumieni. 8 minut przed końcem pieczenia bakłażanów włóż do piekarnika blachę do pieczenia z dużymi kawałkami chleba pita.

Na dressing wymieszaj pozostałą oliwę, ocet, posiekane liście mięty, drobno posiekane chili i 1 cebulę. Wyjmij bakłażany, włóż je do salaterki i polej ⅓ sosu. Dodać przekrojoną na pół cebulę, przekrojone na pół pomidory, mieszankę sałat, chleb pita i kawałki koziego sera. Pozostałym dressingiem polej sałatkę i wymieszaj.

Pożywna sałatka z nutą morza.

Składniki

• 300 g kapusty pekińskiej;
• 100 g zielonego groszku;
• 250 g wodorostów;
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Plasterek kapusta pekińska małe paski. Wymieszaj z groszkiem i wodorost, po odsączeniu z nich płynu. Sałatkę dopraw oliwą.

Przetworzoną i posiekaną sałatkę dopraw kwaśną śmietaną wymieszaną z siekanymi jajkami, solą, cukrem i octem, wymieszaj, przełóż do salaterki i posyp koperkiem.

Sałatka zielona 80, jajka 30, śmietana 40, cukier 3, ocet 3% 5, koperek.

ZIELONA SAŁATKA Z OGÓRKAMI

Przygotowany Zielona sałatka wymieszać z cienko pokrojonymi ogórkami, dodać sól i wodę sos do sałatki, wymieszać, przełożyć do salaterki i posypać koperkiem.

SAŁATKA Z ZIELONEJ CEBULI W ŚMIEWIENIE

Cebulę pokroić w 2-2,5 cm kawałki lub posiekać, przełożyć do miski, doprawić kwaśną śmietaną i octem, wymieszać, przełożyć do salaterki i posypać koperkiem.

Cebula 100, śmietana 25, ocet 3% 3, koperek.

SAŁATKA Z ZIELONEJ CEBULI Z JAJKIEM

Przygotuj sałatkę i podawaj bez octu. Na cebuli ułóż plasterki ugotowanego jajka.

Cebula 100, śmietana 30, jajka 20, koperek.

SAŁATKA ZE ŚWIEŻYCH OGÓRKÓW

Ogórki mielone obrać i pokroić w cienkie plasterki, a ogórki szklarniowe pokroić bez obierania. Przełóż do salaterki, polej sosem sałatkowym lub kwaśną śmietaną, posyp koperkiem.

Składniki:

Metoda gotowania:

Posiekaj warzywa, ogórki pokrój w koła, włóż do salaterki, zalej śmietaną, wymieszaj, sól i pieprz, posyp ziołami podczas serwowania.

SAŁATKA ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW I OGÓRKÓW

Pierwszy sposób. Pomidory i ogórki pokroić w plasterki (można wcześniej usunąć pestki z pomidorów), ułożyć je w kopercie w salaterce przełożonej ogórkami, posypać solą, pieprzem, polać sosem sałatkowym lub kwaśną śmietaną i posypać koperkiem. Wokół sałaty ułóż posiekaną cebulę i liście sałaty.

Drugi sposób. Pomidory i ogórki pokroić w cienkie plasterki, ułożyć je w wianek wzdłuż krawędzi salaterki, a na środku położyć posiekaną zieloną cebulę. Jeżeli zamiast cebuli zielonej używa się zielonej cebuli, należy ją pokroić w krążki i umieścić na pomidorach lub pomiędzy nimi. Doprawić i ułożyć sałatkę w sposób opisany powyżej.

Składniki:

Pomidory 60, ogórki 45, cebula dymka 15, sos sałatkowy 30 lub śmietana 30, pieprz, koperek.

Metoda gotowania:

Na sałatkę umyj warzywa, posiekaj pomidory, ogórki pokrój w koła, cebula pokroić w krążki, pomidory i ogórki włożyć do salaterki, posypać solą, pieprzem, polać sosem sałatkowym ( Pierwsza opcja: Druga opcja: , posypać z wierzchu ziołami.

SAŁATKA ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW I JABŁEK

Przygotowane pomidory i jabłka pokroić w plasterki, pomidory wymieszane z jabłkami włożyć do salaterki, polać sosem sałatkowym, udekorować sałatką i posypać koperkiem.

Składniki:

Metoda gotowania:

Przygotowywać świeże pomidory i jabłka, pokroić w plasterki, pomidory wymieszać z jabłkami, polać sosem sałatkowym ( Pierwsza opcja: Olej roślinny 500, ocet 3% 500, cukier 40, pieprz mielony 2, sól 20.Druga opcja: Olej roślinny 250, ocet 3% 750, cukier 50, pieprz mielony 2, sól 20.), posiekaj warzywa, posyp gotową sałatkę ziołami.

Rzodkiew Z OLIWĄ

Obierz białe rzodkiewki i usuń nadmiar zieleni, pozostawiając kilka gałązek. Nie usuwaj skóry z czerwonej rzodkiewki; oczyść ją również z nadmiaru zieleni. Do dekoracji weź kilka kawałków czerwonej rzodkiewki, pokrój skórkę w postaci płatków, nadając kształt róży.

Przygotowane rzodkiewki włóż do zimnej wody na 20-30 minut. Podawać w salaterce posiekanej drobno jadalny lód. Pięknie udekorowane masło ułóż na rozecie lub talerzu do ciasta.

Składniki:

Rzodkiewka (biała lub czerwona) 120, masło 30.

Metoda gotowania:

Rzodkiewki umyj, obierz nadmiar zieleni, rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki, zalej wodą na 20-30 minut, włóż do salaterki, włóż masło podłącz, podawaj rzodkiewki z masłem.

SAŁATKA Rzodkiewkowa Z JAJKIEM W ŚWIECIE

Obierz białe rzodkiewki; Rzodkiewki białe lub czerwone pokroić w cienkie plasterki (rzodkiewki białe pokroić ukośnie), doprawić kwaśną śmietaną i solą; możesz dodać pieprz, cukier, ocet. Rzodkiewki ułóż kupą w salaterce, udekoruj jajkami, pokrojonymi w plasterki, zieloną sałatą i posyp koperkiem.

Składniki:

Rzodkiewki (białe lub czerwone) 100, jajka 20, śmietana 30, koperek.

Metoda gotowania:

Rzodkiewki umyj, oderwij nadmiar zieleni, rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki, zalej wodą na 20-30 minut, włóż do salaterki, włóż masło do rondelka, ugotuj jajko na sałatkę i pokrój w plasterki, posiekaj warzywa, posyp sałatkę ziołami podczas serwowania.

SAŁATKA Rzodkiewka Z OGÓRKAMI W ŚWIECIE

Sałatkę przygotować i ułożyć w taki sam sposób, jak opisano w poprzednim przepisie, ale dodać obrane ogórki, pokrojone w cienkie plasterki.

Rzodkiewki 75, ogórki świeże 35, jajka 10, śmietana 30, koperek.

SAŁATKA Z BIAŁEJ KAPUSTY

Pierwszy sposób. Kapustę białą drobno posiekać, ułożyć na blasze do pieczenia lub w innym płytkim naczyniu, posypać solą i ucierać, aż z kapusty zacznie wypływać sok. Kapustę odcisnąć, włożyć do miski, doprawić olejem roślinnym, octem i cukrem.

Drugi sposób. Drobno posiekaj przetworzoną kapustę białą, włóż ją do aluminiowej lub dobrze wyłożonej miski, zalej octem, dodaj sól i mieszając, podgrzewaj, aż zniknie smak. surowa kapusta a sok nie zacznie się wyróżniać, przez co kapusta nie stanie się miękka. Prawidłowo ugotowana kapusta powinna podczas żucia lekko chrupać na zębach. Następnie szybko ostudź kapustę, dopraw olejem roślinnym, solą i cukrem.

Kapusta ułożona w salaterce może być podawana jako samodzielne danie; może być również stosowany jako dodatek do wołowiny, cielęciny, drób, dziczyzna i ryby.

Kapusta biała 1150, ocet 3% 100, cukier 50, olej roślinny 50, sól 10.

SAŁATKA Z KAPUSTY BIAŁEJ MARYNOWANEJ Z OWOCAMI

Drobno posiekaj kapustę białą, włóż do miski, zalej octem i przecedzoną marynatą owocową lub jagodową, dodaj sól i podgrzej, mieszając. Gdy kapusta opadnie, wyjmij ją z pieca i ostudź.

Jabłka (bez skórki i nasion) pokroić w cienkie plasterki, wymieszać z kapustą i marynowanymi owocami, doprawić olejem roślinnym i cukrem, posypać zieloną cebulą.

Kapusta biała 110, jabłka 20, śliwki marynowane 10, wiśnie marynowane 10, ocet 3% 10, marynata (owocowa lub jagodowa) 15, cukier 10, olej roślinny 10, cebula dymka 20.

SERWOWANA SAŁATKA Z KAPUSTY (PROWENCELE)

Po usunięciu szypułek kapustę kiszoną z całymi główkami kroimy na kwadratowe kawałki (25x25 mm). Od nadzienia oddzielić marynowane borówki i jabłka. Wydrąż jabłka i pokrój je na cztery do ośmiu części. Nadzienie z marynowanych owoców odcedź, dodaj cynamon i goździki, zagotuj w misce, przykryj pokrywką i poczekaj, aż ostygnie. Kapustę, jagody, jabłka układamy warstwami w nieutleniającej misce, posypujemy cukrem, zalewamy przecedzonym nadzieniem, doprawiamy olejem roślinnym i dokładnie mieszamy.

Kapusta kiszona 130, borówka marynowana 10, jabłka marynowane 20, cukier 10, marynata (owocowa lub jagodowa) 10, olej roślinny 10, cynamon i goździki po 0,2.

SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

Czerwoną kapustę pokroić, posypać solą i ucierać, aż zacznie puszczać sok, a kapusta stanie się miękka. Następnie odciśnij kapustę, włóż ją do drewnianej lub glinianej miski, zalej octem, dodaj cukier, olej roślinny, wywar z cynamonu i goździków.

Kapusta czerwona 130, ocet 3% 50, cukier 10, olej roślinny 10, cynamon i goździki po 0,2, sól 10.

SUROWA SAŁATKA WARZYWNA

Marchew, rzepę i korzeń selera pokroić w bardzo cienkie paski, wymieszać z posiekaną sałatką marynowaną Biała kapusta, sól, doprawić kwaśną śmietaną lub sosem majonezowym. Sałatkę ułóż w kupę w salaterce, udekoruj plasterkami świeże ogórki, pomidory, liście zielonej sałaty i posypujemy natką pietruszki lub koperkiem.

Marchew 25, rzepa 25, seler 10, sałata zielona 10, pomidory 35, ogórki świeże 35, kapusta kiszona 20, śmietana lub majonez 50, warzywa.

SAŁATKA WITAMINOWA

Surową marchewkę i seler sałatkowy, świeże ogórki i jabłka (bez skórki i nasion) pokroić w paski o grubości 2-3 mm, a świeże śliwki i pomidory - w plasterkach. Wymieszaj produkty, dopraw kwaśną śmietaną, dodaj sól, sok z cytryny i cukier puder. Podawać w kopycie w salaterce i udekorować składnikami zawartymi w sałatce, posypać ziołami.

Jabłka 35, pomidory 35, ogórki 20, marchew (warstwa czerwona) 15, seler 20, śliwki lub wiśnie świeże, bez pestek 15, cytryna (na sok) 1/4 szt., cukier puder 3, śmietana 50, warzywa.

SAŁATKA RZYMSKA Z POMARAŃCZAMI I BANANAMI

Sałatę rzymską lub cykorię pokroić, dodać pomarańcze i banany lub jabłka, pokroić w cienkie plasterki, polać sosem sałatkowym, ułożyć garść w salaterce i posypać skórką pomarańczową.

Do sałatki można podawać smażone mięso, drobiu, ryb lub jako przekąska.

SAŁATKA Z SELERÓW I WARZYW Z SOSEM ORZECHOWYM

Przetworzonego selera pokroić w małe paski, a świeże ogórki i pomidory obrać w cienkie plasterki. Warzywa wymieszać, ułożyć w kupkę w salaterce na liściach zielonej sałaty, polać sosem orzechowym (satsivi) i posypać koperkiem.

Seler (korzeń) 40, ogórki 40, pomidory 30, sałata 15, sos orzechowy (satsivi) 30, koperek.

SAŁATKA Z SELERÓW, JABŁEK I ORZECHÓW

Jabłka (bez skórki i nasion) oraz seler pokroić w kostkę. Obrane orzechy włoskie sparzyć, usunąć łupinę i posiekać niezbyt drobno. Wszystko wymieszaj, dopraw sosem majonezowym, solą i pieprzem, ułóż garść w salaterce i udekoruj liśćmi zielonej sałaty.

SAŁATKA OWOCOWA

Jabłka i gruszki (bez skórki i nasion) pokroić w cienkie plasterki, morele, brzoskwinie, śliwki w plasterki (usunąć nasiona). Owoce dopraw sosem majonezowym i kwaśną śmietaną, dodaj sól, cukier puder i sok z cytryny. Sałatkę ułożyć w stos w salaterce i udekorować owocami, z których składa się sałatka.

Jabłka 30, gruszki 30, morele 30, śliwki 30, brzoskwinie 30, majonez ze śmietaną 40, cukier puder 3, cytryna (na sok) 1/4 szt.

SAŁATKA Z MELONA I ARBUZA Z OWOCAMI

Miąższ arbuza i melona pokroić w kostkę, śliwki w plasterki, a sałatkę posiekać. Wymieszaj warzywa i owoce, dodaj winogrona
i zalać sosem śmietanowym sałatki owocowe. Ułożyć w salaterce i udekorować sałatą i owocami.

Arbuz 50, melon 50, śliwka 45, winogrona 45, zielona sałata 10, sos śmietanowy do sałatek owocowych 60.

SAŁATKA ANANASOWA Z SELEREM

Seler (wierzchołki, korzeń) i ananasa pokroić w paski. Dopraw octem, olejem roślinnym, solą, pieprzem i cukrem pudrem. Podczas serwowania ułóż w salaterce na liściach zielonej sałaty i udekoruj karbowanymi plasterkami gotowanych buraków.

Świeży ananas 75, seler 75, sałata zielona 15, buraki gotowane 20, ocet 3% 15, olej roślinny 20, cukier puder 20, pieprz.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA

Ugotowane ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Przed podaniem dodać posiekaną dymkę, polać sosem sałatkowym, posypać solą i pieprzem, wymieszać. Przyprawione składniki przełóż do salaterki, posyp ziołami i udekoruj liśćmi sałaty.

Ziemniaki 120, sałata zielona 15, cebula 40, sos sałatkowy 40, papryka, warzywa.

SAŁATKA Z ZIEMNIAKÓW I KUKURYDZY

Ziemniaki ugotować, ostudzić, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Całe kolby kukurydzy ugotować w osolonej wodzie. Z gotowych kolb usuń ziarna, ostudź i wymieszaj z ziemniakami. Dopraw sałatkę olejem roślinnym, octem, solą, cukrem i pieprzem, włóż kopczyk do salaterki i posyp zieloną cebulą.

Ziemniaki 100, gotowana kukurydza mleczna (ziarna) 80, cebula dymka 15, olej roślinny 15, ocet 3% 15, cukier 5, pieprz.

SAŁATKA Z WARZYW I KUKURYDZY

Obrobiony kalafior Ugotować w osolonej wodzie, ostudzić w tym samym bulionie i podzielić na małe kulki. Świeże pomidory i ogórki obrać i pokroić w małe plasterki. Drobno posiekaj sałatkę. Przygotowane warzywa i kukurydzę wymieszać, posypać solą, pieprzem i
dopraw kwaśną śmietaną. Podczas serwowania posyp sałatkę koperkiem.

Świeże pomidory 30, świeże ogórki 30, kalafior 30, gotowana kukurydza mleczna (ziarna) 50, zielona sałata 20, śmietana 40, pieprz, koperek.

SAŁATKA Z BURAKÓW

Upieczone lub ugotowane buraki obieramy, kroimy w paski lub cienkie plasterki, układamy warstwami w porcelanowej lub glinianej misce, każdą warstwę posypujemy startym chrzanem, zalewamy schłodzoną marynatą i odstawiamy na 2-3 godziny. Przed podaniem sałatkę ułóż w kupę w salaterce, posyp cukrem i polej olejem roślinnym.

Do marynaty do octu dodać goździki, cynamon, skórkę z cytryny, liść laurowy, ziarna pieprzu, zagotować w szczelnie zamkniętym naczyniu, ostudzić i odcedzić.

Buraki 150, chrzan 30, ocet 3% 20, olej roślinny 10, cukier 5, skórka cytryny 0,5, cynamon, goździki, liść laurowy i pieprz 0,02.

SAŁATKA Z KALAFORA, POMIDORÓW I ZIELON

Kalafior podzielić na osobne małe kulki, opłukać i gotować w osolonej wodzie do miękkości. Ostudzić kapustę w bulionie. Pomidory i ogórki pokroić w cienkie plasterki. Liście sałaty pokroić na kawałki, cebulę posiekać. Strąki fasoli lub szpatułki grochu pokroić w romby i ugotować w osolonej wodzie. Warzywa wymieszać, posypać solą, pieprzem i doprawić kwaśną śmietaną wymieszaną z cukrem i majonezem. Ułożyć w kopercie w salaterce, udekorować warzywami i ziołami zawartymi w sałatce.

Kalafior 50, pomidory 40, ogórki świeże 40, fasola 20, cebula dymka 20, sałata 20, śmietana 20, majonez 20, cukier 4, pieprz.

SAŁATKA Z KALAFORÓW Z WARZYWAMI I Owocami

Pomidory, ogórki, jabłka pokroić w cienkie plasterki, a liście sałaty na kawałki. Całość wymieszaj z ugotowanym kalafiorem, winogronami lub dojrzałym agrestem i polej sosem sałatkowym wymieszanym z majonezem, udekoruj liśćmi sałaty.

Kalafior 40, pomidory 40, świeże ogórki 30, jabłka 40, winogrona 30, zielona sałata 15, sos sałatkowy 25, majonez 25.

SAŁATKA WARZYWNA I ZIELONA

Ugotowaną marchewkę lub rzepę pokroić w plasterki, kalafior podzielić na małe kawałki, szparagi na 2,5-3 cm kawałki, strąki fasoli w romby, pomidory i świeże ogórki w plasterki. Wymieszaj posiekaną zieloną sałatę i warzywa, dopraw kwaśną śmietaną lub sosem majonezowym, solą, pieprzem, cukrem, octem i ułóż w kupę w salaterce lub wazonie. Udekoruj plasterkami jajek, pomidorami, ogórkami i zieloną sałatą.

Kalafior 30, sałata zielona 25, fasola (strąki) 25 lub groszek zielony 25, marchew lub rzepa 30, ogórki świeże 25, pomidory 30, szparagi 25, jajka 30, śmietana lub majonez 40, cukier 3, ocet 3% 5, zieleń sałatka 15, pieprz.

SAŁATKA WARZYWNA Z SARDELAMI

Ugotowaną marchewkę, brukiew, ziemniaki i fasolę pokroić w kostkę, dodać zielony groszek, kaparami oraz drobno posiekanym estragonem i natką pietruszki. Warzywa doprawić sosem majonezowym, solą i pieprzem. Sałatkę ułóż w kopcu w salaterce, na wierzchu ułóż filety anchois, układając je w formie kratki, ale po bokach kopczyka ułóż oliwki (bez pestek), jajka pokrojone w plasterki i liście zielonej sałaty.

Marchew 15, rutabaga 15, ziemniaki 15, fasola (strąki) 10, groszek zielony 10, kapary 10, oliwki 20, jajka 20, anchois (filety) 15, majonez 30, papryka, estragon i pietruszka.

SAŁATKA Z FASOLĄ

Świeże ogórki i pomidory pokroić w cienkie plasterki, gotowaną fasolę na kawałki o długości 3-4 cm, warzywa ułożyć w stosy w salaterce na liściach zielonej sałaty; Na środek włóż pokrojone w krążki jajko, posól, polej sosem sałatkowym lub majonezem ze śmietaną i posyp ziołami.

Pomidory 50, świeże ogórki 50, fasola (strąki) 50, zielona sałata 15, jajka 20, sos sałatkowy 40 lub śmietana z majonezem 40, warzywa.

SAŁATKA „WIOSNA”

Pierwszy sposób. Wokół posiekanej zielonej sałaty, ułożonej w kupkę na środku salaterki lub wazonu, ułóż w stosy warzywa: świeże ogórki, czerwoną rzodkiew, gotowane ziemniaki i marchewkę, pokrojone w plasterki, zieloną cebulę i gotowane szparagi, pokrojone w 2,5-krotną kostkę. Na środku sałaty połóż kubki o długości 3 cm gotowane jajka; udekorować liśćmi sałaty. Podczas serwowania lekko posolić warzywa; W sosjerce podawać śmietanę, lekko doprawioną solą, pieprzem i cukrem pudrem lub polej tą śmietaną sałatkę wokół zjeżdżalni, posyp ziołami.

Ziemniaki gotowane, marchewka i szparagi 20 szt., ogórki świeże 25, rzodkiewki 25, sałata 15, cebula dymka 10, jajka 45, śmietana 40, cukier puder 3, papryka, zioła.

Drugi sposób. Rzodkiewki, ogórki, sałata, zielona cebula i gotowane ziemniaki obrać, posiekać i wymieszać z ugotowaną posiekaną fasolą lub szpatułką z groszku. Sałatkę dopraw kwaśną śmietaną, sosem Yuzhny, solą, pieprzem, cukrem i octem. Podawać w salaterce ułożonej w kupkę, udekorować plasterkami jajka na twardo, plasterkami rzodkiewki, ogórków, sałaty, posypać ziołami.

Ziemniaki 40, fasola (strąki) 20, świeże ogórki 25, cebula 10, rzodkiewki 25, zielona sałata 10, jajka 40, śmietana 30, sos Yuzhny 10, ocet 3% 5, cukier 3, pieprz, zioła.

SAŁATKA "DELIKATNA".

Kalafior, szparagi i strąki fasoli ugotować oddzielnie i ostudzić w tym samym bulionie. Kalafior podzielić na małe kawałki. Szparagi pokroić na małe plasterki, fasolę i sałatę na kawałki, a ogórki i pomidory na cienkie plasterki. Produkty delikatnie wymieszać, doprawić sosem sałatkowym lub sosem majonezowym ze śmietaną, solą i pieprzem. Ułożyć w salaterce, udekorować pokrojonymi w kształty warzywami i posypać koperkiem.

Pomidory 50, ogórki 30, szparagi 35, fasola (strąki) 20, groszek zielony 20, kalafior 20, sałata zielona 10, sos sałatkowy lub majonez ze śmietaną 50, pieprz, koperek.

SAŁATKA Z SELERÓW I ZIEMNIAKÓW Z JABŁKAMI

Obrany surowy seler sałatkowy pokroić w paski. Jabłka (bez skórki i nasion) i ugotowane ziemniaki pokroić w plasterki. Produkty polej sosem sałatkowym lub sosem majonezowym, wymieszaj, ułóż kopiec w salaterce, udekoruj gałązką selera, plasterkami rzeźbionych jabłek i kawałkami świeżych pomidorów lub wiśni.

Sałatkę można zrobić także bez ziemniaków, zastępując je świeżymi ogórkami.

Ziemniaki 60, jabłka 25, seler (korzeń) 25, pomidory 20 lub wiśnie 10, sos sałatkowy lub majonez 30.

SAŁATKA Z KARCZÓW, POMIDORÓW I JABŁEK

Seler pokroić w paski, jabłka, świeże pomidory (bez skóry i nasion), a gotowane karczochy w drobną kostkę. Wymieszaj warzywa, dopraw solą i pieprzem, dodaj sok z cytryny i olej roślinny. Podawać w salaterce i dekorować liśćmi sałaty.

Spód karczocha 60, seler (korzeń) 20, jabłka 30, pomidory 30, olej roślinny 20, cytryna (na sok) 1/4 szt., sałata 10, papryka.

SAŁATKA Z JABŁEK, MANDARYNEK I Śliwek

Jabłka (bez skórki i nasion) pokroić w duże paski (2-3 mm). Mandarynki podzielić na plasterki, pokroić w duże plasterki. Suszone śliwki umyć, zalać wodą, zagotować i ostudzić w bulionie, następnie pokroić w plasterki. Przygotowane owoce dopraw kwaśną śmietaną i sosem majonezowym; dodać sól i cukier puder do smaku. Podawać w formie kopyt w salaterce, udekorować gałązką selera, mandarynkami i suszonymi śliwkami.

Składniki:

Jabłka 50, mandarynki 30, seler 10, suszone śliwki 30, śmietana 20, majonez 20, cukier puder 2.

Mandarynki lub pomarańcze pokroić w plasterki, jabłka ugotować, jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki, suszone śliwki ugotować i pokroić na małe kawałki, połączyć pomarańcze, jabłka i śliwki, doprawić sałatkę kwaśną śmietaną i majonezem, posolić i dodać cukier puder, ułożyć sałatkę ułożyć w kopczyk, udekorować pomarańczami.

Produkty sałatkowe nie wymagają obróbki cieplnej, spożywane są na surowo i idealnie nadają się do zdrowej diety. Przyspieszają pracę układu trawiennego i nasycają go witaminami. Głównymi składnikami do przyrządzania specjałów gastronomicznych są świeże warzywa: kapusta, marchew, cebula, ząbki czosnku, papryka, pomidory i ogórki, a także wszelkie składniki, które można spożywać bez obróbki cieplnej.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Dokładnie je umyj, obierz i pokrój zgodnie z przepisem. Do składników roślinnych dodaje się sery, jabłka, suszone owoce, słona ryba. Jako uzupełnienie surowe sałatki użyj soku z cytryny, oleju roślinnego, śmietany, jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, Domowy Majonez, sosy śmietanowe. Podkreślają smak i lekkość składników potrawy. Miłośnikom lekkiego jedzenia o bogatym aromacie z pewnością przypadnie do gustu przepis na oryginalne sałatki. Będziesz chciał ugotować je w domu i obdarować nimi swoich bliskich.

Sałatki warzywne. Sałatki warzywne

Przepis na długie i zdrowe życie jest prosty. Według dietetyków, aby uchronić się przed wieloma poważnymi chorobami, należy spożywać siedem porcji owoców i warzyw dziennie. Również prawidłowe odżywianie, które opiera się na codziennym spożywaniu warzyw i owoców, to gwarancja delikatnej skóry, gęstych włosów i pięknych paznokci. Jak by ktoś nie powiedział, warzywa to „nasze wszystko”, a ich różnorodność sprawia, że ​​sałatkami nie znudzimy się przez całe życie.

Przed zrobieniem sałatki należy dokładnie umyć i pokroić warzywa. Można je również poddać pewnemu gotowaniu. Na przykład dla sałatka z buraków buraki gotuje się lub piecze. Jest wiele ciepłe sałatki, w którym przetwarza się także warzywa – np. cebulę smaży się z marchewką. Oczywiście najzdrowsze sałatki warzywne to mieszanki surowe składniki.

Warzywa w sałatkach dobrze komponują się z każdym jedzeniem - mięsem, drobiem, rybami, owocami morza, grzybami, serami, orzechami, ziołami, jajkami.

Smak sałatki w dużej mierze zależy od użytego dressingu. Liczba uzupełnień dla sałatki warzywne zachwyca swoją różnorodnością. To nie tylko dobrze znane oleje roślinne, śmietana, majonez, jogurt, ale oryginalne, zdrowe sosy, które przygotowane są ze zdrowych składników i znacznie przewyższają tłusty majonez. Na przykład sałatka z kapusta pekińska, ziemniaki, jajka, ogórek i fasolkę szparagową można doprawić sosem orzechowym na bazie orzeszków ziemnych, sosu rybnego, miodu, mleka kokosowego, cebuli, czosnku i ostrej czerwonej papryki. Kolejna oryginalna opcja dla zdrowe odżywianie- sos imbirowy. Można nim przyprawić sałatkę marchewkową. Aby przygotować sos imbirowy, imbir i orzechy są miażdżone i mieszane z olejem, miodem i sok cytrynowy.

Do sałatek z kapusty i marchwi stosuje się sos z mieszanki cytryny i sok pomarańczowy, do którego dodaje się posiekaną cebulę, natkę pietruszki, sos Worcestershire, paprykę i olej słonecznikowy.

Do sałatek z dodatkiem owoców morza, a także do prawie wszystkich przepisów kuchnia orientalna Odpowiedni jest sos sojowy. Można go stosować jako składnik „mono” lub można dodać ocet ryżowy i olej sezamowy.

Do sosu można również użyć oleju roślinnego. Po prostu o tym pamiętaj najlepsza opcja- Ten Oliwa z oliwek, podstawy Kuchnia śródziemnomorska, która słusznie uważana jest za najzdrowszą kuchnię świata. Na czele znajdują się także dressingi czosnkowo-musztardowo-cytrynowe. Sałatka nabierze pikantnego smaku dzięki zastosowaniu oleju sezamowego i oleju z pestek winogron.

Ile różne przepisy pyszne dania kulinarne Możesz go zrobić z tego, co rośnie w Twoim ogrodzie! Nawet najbardziej doświadczony szef kuchni nie zna dokładnej liczby możliwych przepisów! I porozmawiaj o korzyściach zdrowotnych sałatek z świeże warzywa i owoców nie ma końca. Każdy z roślinnych składników sałatki, oprócz odcieni smakowych, dostarcza także przydatnych mikroelementów, witamin, słonecznego zastrzyku wigoru i dobrego nastroju.

Warto zauważyć, że kulinarne przysmaki na bazie produktów roślinnych są zawsze ekonomicznym rozwiązaniem, aby smacznie nakarmić swoją rodzinę. Nawet jeśli nie uprawiasz warzyw i ziół w swoim ogrodzie, ale kupujesz wszystko na rynku, koszt prywatnych produktów rolnych jest o rząd wielkości tańszy niż towary znanych europejskich lub krajowych producentów żywności.

Wiele gospodyń domowych fascynuje proces przygotowywania potraw z produktów roślinnych, ponieważ kompozycje sałatkowe sprawdzają się zarówno w codziennym menu, jak i na świątecznym stole.

Ważne jest oczywiście, aby je prawidłowo ugotować! Aby wszystkie zdrowe składniki zostały maksymalnie zachowane, aby było smacznie i satysfakcjonująco.

Poniższe przepisy i bezcenne rady szefa kuchni podpowiedzą Ci, jak poprawnie wykonać to zadanie. To właśnie te uwagi szefa kuchni ułatwią radzenie sobie z przygotowywaniem sałatek warzywnych!

Jak przygotować sałatkę ze świeżych warzyw - 15 odmian

Kapusta to produkt obowiązkowy na każdym stole. A im częściej to warzywo będzie dominować w Twojej diecie, tym zdrowszy stanie się Twój organizm. Kapusta w ogrodzie różne rodzaje i wszystkie odmiany są uprawiane. I wynaleziono z niego nieskończoną różnorodność sałatek!

Składniki na 4 porcje:

• Kapusta biała - 1 kg;
• Zieloni (koperek, pietruszka, bazylia itp.) - 1 pęczek mix;
• Domowy ogórek - 4-5 szt.;
• Słodka papryka (czerwona) - 3-4 szt.;
• Pomarańczowy - 1 szt.;
• Pomidor (opcjonalnie) - 1 sztuka;
• Cebula - 1 sztuka;
• Ocet jabłkowy - 2 łyżki;
• Sól/cukier – do smaku.

Przygotowanie:

Kapustę drobno posiekać, doprawić solą/cukrem i dobrze utrzeć, aż zacznie puszczać sok. Pozostaw na 30 minut.

Ogórek, słodka papryka - pokroić w cienkie plasterki;

Zieloni, cebula - drobno posiekana.

Po pół godzinie, gdy kapusta będzie już dobrze namoczona własny sok, wymieszaj wszystkie pozostałe warzywa i dopiero teraz dodaj pomarańczę podzieloną na plasterki, które również podzielono na pół.

Dla idealnego smaku sałatkę należy pozostawić w lodówce na 2 godziny. Wskazane jest podawanie go jako osobnego dania.

Prawie każdą sałatkę z kapusty można przygotować bez sosu olejowego, gdyż solony, słodzony i zakwaszany octem sok z kapusty jest doskonałą alternatywą dla każdego dressingu!

Nikogo nie zaskoczysz letnia sałatka z pomidorów, kapusty i ogórków z papryką. A ta ukochana sałatka jest podawana z różnymi sosami: śmietaną, majonezem, octem-musztardowym, słonecznikiem itp. Ale sos nie jest potrzebny do sałatki z kapusty, ponieważ to warzywo zawiera wystarczającą ilość soku, aby posmakować wszystkich składników sałatki z dusz!

Składniki na 4 porcje:

• Kapusta - 1 kg;
• Ogórki - 0,5 kg;
• Pomidory - 0,5 kg;
• Słodka papryka - 0,5 kg;
• Pietruszka - 1 pęczek;
• Sól/cukier + ocet jabłkowy – do smaku.

Przygotowanie:

Kapustę drobno posiekać, dodać sól/cukier i ucierać rękami, aż pojawi się sok. Pozostaw na 1 godzinę.

Pomidory, ogórki, zioła, papryka - pięknie pokrój wszystkie warzywa.

Po godzinie do kapusty dodać pozostałe warzywa, doprawić octem i podawać.

Sekret tej sałatki polega na tym, że najlepiej używać kapusty wczesnej lub średnio dojrzewającej, gdyż... To najbardziej soczyste odmiany. A ponieważ w sałatce nie ma sosu olejowego, zastępuje go sok z kapusty z octem.

Sałatka ta szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom delikatnego jedzenia, ponieważ... Główny składnik tego dania pieczony jest w piekarniku, dzięki czemu nabiera wyśmienitego „wędzonego” smaku.

Składniki:

• Młoda cukinia - 2 sztuki;
• Pomidory - 2 szt.;
• Marchew i cebula - po 1 sztuce;
• Słodka papryka - 1 sztuka;
• Zieloni - 1 pęczek;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Sól/cukier – do smaku.

Przygotowanie:

Cukinię, słodką paprykę, cebulę, marchewkę obierz i pokrój w kawałki o wymiarach 2x2 cm, ułóż wszystko na blasze wyłożonej naoliwionym papierem i piecz w piekarniku do miękkości.

W ten sam sposób posiekaj pomidory i drobno posiekaj zioła.

Warzywa z piekarnika przełóż do salaterki, dodaj czosnek, pomidory i zioła przeciśnięte przez prasę. W razie potrzeby do tej sałatki można dodać kilka łyżek oliwy z oliwek lub oleju roślinnego. Wszystko wymieszaj i podawaj.

Przepis jest podobny w procesie przygotowania do poprzedni przepis„PRAWIE JAK NA BONPOIRE.” Jedyną różnicą jest to, że zamiast cukinii dodano bakłażana i grzyby, dzięki czemu naprawdę poczujesz się, jakbyś był w lesie!

Składniki:

• Bakłażany - 1 sztuka;
• Pomidory - 2 szt.;
• Słodka papryka - 2 szt.;
• Grzyby leśne - 300 gr;
• Cebula - 1 sztuka;
• Zieloni - 1 pęczek;
• Sól i olej - opcjonalnie.

Przygotowanie:

Warzywa umyj, obierz i ułóż na pergaminie do pieczenia w piekarniku. Piec do miękkości.

Pieczarki obieramy, myjemy i w kolejnej porcji pieczemy na osobnym blasze do miękkości.

Drobno posiekaj warzywa. Wyjąć wszystkie wypieczone produkty i ostudzić. Dodaj warzywa i jedz.

Proste sałatki z olejem słonecznikowym.

Wyjątkowe połączenie znanych składników warzywnego winegretu i nietypowych dla tej sałatki dodatków roślinnych. Okazuje się, że winegret ma wyjątkowy smak. A jedyną rzeczą, która przypomina nam, że jest to sałatka winegret, są buraki.

Składniki na 4 porcje:

• Burak - 0,5 kg;
• Marchew - 0,3 kg;
• Ziemniaki - 1 kg;
• Cebula - 1 sztuka;
• Kukurydza konserwowa - 1 puszka;
• Fasola konserwowa (lub gotowana) - 1 łyżka.;
• Groch konserwowy - 1 łyżka;
• Sól/przyprawy/zioła – do smaku;
• Olej słonecznikowy - 3-4 łyżki.

Przygotowanie:

Warzywa z ogrodu ugotuj w mundurkach (lub upiecz w piekarniku), ostudź, obierz i pokrój w kostkę.

Cebulę marynować przez 30 minut w osolonym wrzątku, następnie drobno posiekać.

Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj wszystkie rośliny strączkowe i dopraw olejem. Po 30 minutach można podawać.

Rozsądniej byłoby nie gotować warzyw, tylko piec je w skórkach, bo... z takimi obróbka cieplna Więcej mikroelementów i witamin zostaje zachowanych.

To proste, ale jednocześnie bardzo ciekawy przepis. A smak i korzyści są tu kilkakrotnie wyższe!”

Składniki:

• Burak - 1 kg;
• Ocet jabłkowy - 4-5 łyżek;
• Pióra zielonej cebuli - 0,5 pęczka;
• Czosnek - 3-4 ząbki;
• Sól - 2 łyżeczki;
• Cukier - 4 łyżeczki;
• Kminek - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Buraki obierz i zetrzyj na koreańskiej tarce. Doprawić czosnkiem, solą, cukrem, przepuścić przez prasę, dodać kminek i ocet. Odstawić na 1 dzień w chłodne miejsce do marynowania.

Podczas serwowania posiekaj piórka cebuli i wymieszaj z burakami.

Ten przepis jest szczególnie wskazany dla osób z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi. Buraki zawierają oleje, które pomagają normalizować pracę żołądka; warzywo to ma korzystny wpływ na funkcję krwiotwórczą i komórki całego organizmu.

“Brokuły są pyszne!”

Brokuły rosną w naszych ogrodach już od dawna. To warzywo jest pieczone, gotowane, smażone i solone. Brokuły bardzo efektownie prezentują się także w kompozycjach sałatkowych!

Składniki:

• Brokuły - 0,5 kg;
• Słodka papryka - 4-5 szt.;
• Cebula - 1 sztuka;
• Pomidory - 2 szt.;
• Sól/przyprawy – do smaku;
• Dowolny olej - 3-4 łyżki.

Przygotowanie:

Brokuły podzielić na różyczki i gotować w dobrze osolonej wodzie przez 5-7 minut. Usuń nadmiar płynu przez durszlak i ostudź.

Pomidory, cebulę i paprykę pokroić w kostkę 2x2 cm, ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i piec w piekarniku do miękkości i pojawienia się specjalnego aromatu. Ostudzić warzywa.

Wszystko wymieszaj, dodaj sól i dopraw olejem i ziołami.

Sałatki warzywne z sosem

Tyle przepisów na sałatki, ilu ekspertów kulinarnych opracowali, prawdopodobnie będzie tyle samo sosów do tych sałatek. Za tradycyjne uważamy majonez, oliwę słonecznikową lub oliwę z oliwek i śmietanę. Ale są też inne nieoczekiwane kombinacje składników sosu, które nadają sałatce niesamowity smak.

W sałatkach dość często stosuje się połączenie oleju słonecznikowego i sosu sojowego. Nadaje to potrawie szczególnie pikantny smak i aromat. Nawet jeśli warzywa z ogrodu są najzwyklejsze, sałatka nadal będzie miała zagraniczne nuty.

Składniki:

• Ogórek - 1 sztuka;
• Marchew - 1 sztuka;
• Rzodkiewka daikon – 1 szt.;
• Koperek - 0,5 pęczka;
• Pióra zielonej cebuli - 5-7 szt.;
• Olej słonecznikowy- 2-3 łyżki;
• Sos sojowy- 5-6 łyżek;
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Jeśli używasz tarki do Koreańskie marchewki, wtedy sałatka będzie wyglądać jak danie z kuchni chińskiej. Ale w zasadzie nasza domowa tarka również dobrze sobie poradzi.

Przygotuj warzywa (marchew, rzodkiewki i ogórki): umyj, osusz z resztek wody, obierz. Najpierw zetrzyj marchewki. Dodaj sól i zmiksuj, aby zwiększyć soczystość.

Następnie zetrzyj ogórek i rzodkiewkę. Drobno posiekaj koperek. Pióra zielonej cebuli pokroić na kawałki o długości do 5 cm, a następnie pokroić je wzdłuż na cienkie paski.

Wszystkie składniki wymieszać i doprawić olejem słonecznikowym i sosem sojowym.

Jeśli choć raz spróbujesz tej sałatki, na pewno zechcesz uczynić ją tradycyjnym daniem dla swojej rodziny. Jaki jest sekret? W sosie!

Składniki:

• Pomidory i ogórki - po 4 szt.;
• Słodka papryka - 2 szt.;
• Kapusta, marchew i młode kiełki słonecznika - po 100 g;
• Koper - 1 pęczek;
• Zielona cebula - 1 pęczek;
• Olej słonecznikowy (możliwa jest oliwa z oliwek) - 6 łyżek;
• Ocet - 2 łyżki;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• Czosnek - 3 ząbki.

Przygotowanie:

Pomidory, ogórki i Papryka i zieloną cebulę w kostkę 2x2 cm.

Kapusta i marchewka, trzy na koreańskiej tarce.

Drobno posiekaj koperek.

Przygotuj sos: wymieszaj ocet, olej, mielony czarny pieprz, sól i czosnek i wymieszaj. Podczas siekania dodawaj warzywa do tego sosu. Na koniec wszystko dokładnie wymieszaj i zjedz.

Przed dodaniem do sałatki kiełków słonecznika warto je skosztować. To niepowtarzalny smak, a jeśli Ci nie odpowiadają, możesz zastąpić je w sałatce młodymi strąkami fasoli lub fasolką szparagową.

Sos musztardowy w tej sałatce to praktycznie domowy majonez. A warzywa doprawione tak aromatycznym sosem nabierają jaśniejszego smaku.

Składniki:

• Ogórek - 2 szt.;
• Pomidor - 2 szt.;
• Słodka papryka - 1 sztuka;
• Zielona cebula - 4-5 piór;
• Sól i posiekana natka pietruszki - do smaku;
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki;
• Cukier - 1 łyżka;
• Musztarda - 1 łyżeczka;
• Ocet - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa pokroić w kostkę 2x2 cm. Cebulę - w paski. Wymieszaj i odstaw na chwilę, aż sos się przygotuje.

Do sosu wymieszaj olej słonecznikowy, cukier, musztardę sklepową, jabłko lub ocet balsamiczny (5%). Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.

Ubierz sałatkę i podawaj.

Kwaśna śmietana i majonez nadadzą Twojej sałatce delikatny i jednocześnie pikantny smak. Niesamowity wygląd kompozycji sałatki zachwyci, a smak sprawi radość nawet smakoszowi!

Składniki:

• Kapusta - 0,5 kg;
• Rzodkiewka i marchewka - po 2 szt.;
• Jabłko - 1 sztuka;
• Czosnek - 2-3 ząbki;
• Koperek - 1 pęczek;
• Śmietana - 4 łyżki;
• Majonez - 4 łyżki;
• Sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

Umyj kapustę, marchewkę, rzodkiewkę i jabłka, obierz i zetrzyj na koreańskiej tarce. Umieść każde warzywo osobno!

Nie trzeba obierać jabłek z wierzchniej skórki – w ten sposób zachowane zostaną korzystniejsze mikroelementy.

Wymieszaj śmietanę z majonezem, dodaj drobno posiekane zioła i czosnek przepuszczony przez prasę czosnkową. Umieść wszystko w jednym pojemniku i ubijaj, aż masa będzie gładka.

Sałatkę układamy warstwami:

I warstwa - kapusta - posmarowana kwaśną śmietaną i sosem majonezowym;

2. warstwa - rzodkiewka - na wierzch sos;

3. warstwa - marchewka - na wierzch sos;

4. warstwa - jabłka - na wierzch sos;

Ostatnia warstwa pokryta jest zielenią.

Warzywa pod sos śmietanowy- to połączenie znane i lubiane przez wielu. A jeśli do kwaśnej śmietany dodasz gorczycę! Ta nieoczekiwana kompozycja odmieni aromat sałatki i nada jej odrobinę pikantności.

Składniki:

• Ogórek i pomidor - po 2 szt.;
• Koperek - 1 pęczek;
• Śmietana - 1,5 łyżki;
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki;
• Gorczyca - 1 łyżeczka;
• Sól/cukier/mielony czarny pieprz – do smaku.

Przygotowanie:

Warzywa ładnie posiekać i wymieszać.

Śmietanę, oliwę, gorczycę, sól i przyprawy wymieszać - dokładnie ubić mikserem na jednolitą gęstą kremową masę.

Dopraw warzywa i natychmiast podawaj.

Gorące i aromatyczne potrawy są zawsze spożywane z przyjemnością przez każdego. To nie jest klasyczny przykład pierwszego dania - to sałatka, którą podaje się także na ciepło!

Składniki:

• Marchew - 1 sztuka;
• papryka- 2-3 szt.;
• Cukinia - 1 sztuka;
• Bakłażany - 1 sztuka;
• Pomidory - 2-3 szt.;
• Olej słonecznikowy - 100 g;
• Sól, cukier, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w kostkę 2x2 cm.

Marchewkę zetrzyj na grubej tarce (lub tarce koreańskiej), a paprykę pokrój w paski.

Każde warzywo podsmaż osobno, przełóż do pojemnika, delikatnie odciśnij z resztek oleju i wymieszaj. Podawać na gorąco.

Topinambur nie jest tak popularny w kuchni jak rodzime ziemniaki. Chociaż w zasadzie jest to naturalny analog ziemniaków. Zawiera nieco więcej przydatnych mikroelementów i witamin, a jego uprawa jest uważana za łatwą. Sałatka z topinamburu wypełni pomieszczenie przyjemnym aromatem ziemniaków pieczonych na ognisku i nada wielu przyjemnych smaków!

Składniki:

• Topinambur – 0,5 kg;
• Pióra zielonej cebuli - 1 pęczek;
• Czosnek - 2-3 ząbki;
• Pomidor - 1 sztuka;
• Śmietana - 2 łyżki;
• Sól/przyprawy – do smaku.

Przygotowanie:

Topinambur ugotuj pod bieżącą wodą i ugotuj w skórce (można piec w piekarniku do miękkości). Ochłodzić i usunąć skórę. Pokrój w kostkę o wymiarach 1,5 x 1,5 cm.

Pokrój zieloną cebulę i pomidory w kostkę.

Lepiej nie miażdżyć czosnku przez prasę czosnkową, a także pokroić go na małe kawałki - to pozwoli zaoszczędzić więcej delikatny smak i aromatu, ale nie doda potrawie pikanterii.

Warzywa solimy i pieprzymy do smaku. Wszystko wymieszaj w dużej misce i zalej śmietaną.

W ten sposób szybko i łatwo przygotujesz oryginalną i bardzo pożywną sałatkę.

Dlaczego ta nazwa? Dość często sałatkę tę przygotowuje się w zimnym okresie zimowo-wiosennym. Aromat soczystej zielonej cebuli i świeży ogórek wraz z jasnopomarańczową kukurydzą naprawdę przypomina mi wiosnę!

Składniki:

• Kapusta pekińska (lub dowolna kapusta) - 0,5 kg;
• Ogórek - 1 sztuka;
• Pióra zielonej cebuli - 5-7 szt.;
• Kukurydza w puszce- 1 puszka (200 g);
• Śmietana - 200 g.

Przygotowanie:

Kapustę siekamy i ugniatamy do miękkości. Posiekaj ogórek i cebulę.

Wszystkie składniki wymieszać, dodać kukurydzę (bez płynu) i doprawić kwaśną śmietaną. Wierzch możesz udekorować koperkiem lub innymi ziołami według własnego uznania.