Jak gotować lasagne w domowych przepisach. Klasyczna lasagne z mięsem mielonym

Lazania(włoski: Lasagna) - widok Włoski makaron, czyli warstwy ciasta z pszenicy durum, ułożone warstwowo różne wypełnienia i pieczone. Lasagne to tradycyjne danie Kuchnia włoska, a możliwości jego przygotowania jest wiele. Dzisiaj będziemy gotować lasagne mięso mielone i sosem beszamelowym oraz z pomocą przepis krok po kroku ze zdjęciem przygotujesz najsmaczniejszą lasagne.

Składniki

• mięso mielone (wołowina + wieprzowina) 1 kg
• arkusze lasagne 180-200 g
• pomidory 500 gr
• marchewka 150 gr
• cebula 200 gr
• ser 300g
• parmezan 50g
• czosnek 3-4 goździki
• olej roślinny
• sól

Sos beszamelowy

• mleko 1 litr
• masło 100 gramów
• mąka 100 gramów
• gałka muszkatołowa 1 łyżeczka

Przygotowanie

Obierz cebulę i drobno posiekaj.

Obierz ząbki czosnku i przeciśnij je przez praskę czosnkową lub drobno posiekaj.

Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce.

Pomidory umyj, usuń skórkę i zmiel je w blenderze lub zetrzyj na tarce.

Podgrzej trochę na dużej patelni olej roślinny i lekko podsmażamy w nim cebulę i czosnek.

Do cebuli dodać marchewkę i smażyć jeszcze kilka minut.

Mięso mielone włóż na patelnię, dodaj sól, przyprawy do smaku i gotuj dalej przez 15-20 minut.

Do mięsa mielonego dodać pomidory, dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, następnie zdjąć patelnię z ognia.

Przygotowanie sosu beszamelowego

Umieścić mały rondelek (lepiej użyć rondelka z grubym dnem, aby sos się nie przypalił) i roztopić w nim masło. Do masła dodać mąkę i bardzo dokładnie wymieszać.

Powstałą masę lekko podsmaż.

Cienkim strumieniem wlewamy mleko, cały czas mieszając. Sos należy bardzo dobrze wymieszać, aby nie pozostały grudki. Kontynuując mieszanie, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na ogniu, aż sos zgęstnieje. Sól, dodaj gałkę muszkatołową, ponownie dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.

Zetrzyj ser na grubej tarce, a parmezan na drobnej tarce.

Do przygotowania lasagne używam gotowej arkusze lasagne. Przed gotowaniem przeczytaj uważnie na opakowaniu, jak producent zaleca użycie liści (czy trzeba je najpierw ugotować, czy nie); ja biorę suche liście bez gotowania.

Umieść arkusze lasagne w naczyniu do pieczenia (moje ma wymiary 22x30 cm).

Na wierzchu ułóż połowę mięsa mielonego.

Rozprowadź równomiernie 1/3 sosu beszamelowego.

Posypać połową startego sera. Ponownie ułóż płaty lasagne na wierzchu sera. Rozłóż resztę mięsa mielonego i przykryj połową pozostałego sosu beszamelowego.

Posyp pozostałą połową startego sera i ponownie ułóż na wierzchu płaty lasagne.

Posmaruj arkusze pozostałym sosem beszamelowym. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40-45 minut.

Po upływie określonego czasu wyjąć lasagne z piekarnika, posypać tartym parmezanem i wstawić do piekarnika na kolejne 5-10 minut.

Lasagne jest gotowa. Smacznego!

Lasagne jest popularna i kochana na całym świecie. Danie składa się z talerzy ciasta makaronowego nasączonego białym sosem beszamelowym, pomiędzy którymi znajduje się nadzienie z różnorodnych składników.

Przepis na ciasto na talerze

Składniki:

• Surowe jaja kurze – 4 szt.
• Mąka różne rodzaje(pełnoziarniste i inne odmiany) – po 350 g
• Oliwa z oliwek – 20 ml
• Zimna woda – 120 ml
• Sól - jedna szczypta

Instrukcje gotowania:

1. Można kupić komercyjnie produkowane talerze do lasagne, ale profesjonalni szefowie kuchni zalecają samodzielne przygotowanie talerzy, ponieważ są one łatwe w przygotowaniu, a powstały produkt będzie delikatniejszy i smaczniejszy.
2. Ciasto można zagnieść za pomocą technologii ciasto na kluski: Na stół wysypujemy mąkę, wbijamy wszystkie surowe jajka na środek, posypujemy solą i zalewamy oliwą. Zagniatać ruchami grabiącymi od boków do wewnątrz.
3. Zagniatamy ciasto, stopniowo dodając coraz więcej mąki każdego rodzaju. Mieszanka powinna stać się elastyczna i szczelna. Dzięki temu podczas pieczenia ciasto nie będzie pęcznieć i rozpływać się jak knedle.
4. Ciasto posyp mąką i zawiń w folię celofanową. Włożyć na godzinę do lodówki.
5. Wyjmij „wypoczęte” ciasto z celofanu i zwiń je w długi wąż. Pokrój na równe kawałki. Rozwałkuj każdy na warstwę o grubości do dwóch milimetrów. Przytnij krawędzie, aby uzyskać równe kwadraty i identyczne prostokąty. Dzięki temu uzyskamy kształt, jaki przyjmie cała lasagne po upieczeniu w piekarniku.

Przygotowanie arkuszy lasagne

1. Gotowanie prześcieradeł jest dość proste. A jednak są pewne tajemnice. Nie można prześwietlać! Dobrze, jeśli warstwy pozostają trochę twarde, aby miały możliwość dokończenia pieczenia bezpośrednio w piekarniku. Metoda ta nazywa się „al danye”, co oznacza „na ząb”.
2. Zagotować wodę. Dodaj trochę soli.
3. Na powierzchnię wody wlej oliwę z oliwek, aby zapobiec przywieraniu. makaron.
4. Zwinięte arkusze wrzucać jeden po drugim do wrzącej wody. Gotuj w małych porcjach, aby uniknąć sklejania się.
5. Płatki można mieszać w wodzie drewnianą lub miękką silikonową szpatułką, aby ich nie podrzeć.
6. Wyjąć z wody i umieścić oddzielnie na płaskich powierzchniach.

Dodatki do lasagne

Kucharz nie jest ograniczony w wyborze nadzienia. Istnieje pełne pole dla wyobraźni i kreatywności kulinarnej. Można i należy improwizować w domu!

Nadzienie mięsne

Możesz użyć dowolnego mięsa mielonego lub produktów wędliniarskich. Zaleca się dodać do smaku cebula i dowolne warzywa sezonowe. Smażyć składniki razem, następnie chwilę dusić, zwilżyć sosem pomidorowym lub dojrzałymi pomidorami. Ciekawą opcją jest mieszany kurczak i mielona wołowina z kawałkami ananasa.

Nadzienie z owoców morza

Przygotowanie nie wymaga większego wysiłku. Konieczne jest połączenie gotowanych ogonów krewetek, obranych kalmarów itp. Ugotuj trochę owoców morza w śmietanie. Paleta smaków Poprawi go posiekana natka pietruszki i szpinak.

Nadzienie grzybowe

Do nadzienia dobrze nadają się pieczarki, borowiki, pieczarki maślane, grzyby miodowe i inne. pyszne grzyby. Idealne nadzienie stanowi również połączenie warzyw takich jak bakłażan, papryka, pomidor, cebula i seler.

Grzyby należy gotować przez 20 minut przed smażeniem w wodzie.

Smażyć warzywa i/lub grzyby i chwilę dusić pod przykryciem z koncentratem pomidorowym.

Zielone nadzienie warzywne składa się z drobno posiekanego świeżego szpinaku, natki pietruszki i białej cukinii, duszonych w sosie śmietanowym lub beszamelowym.

Inne rodzaje wypełnień

We Włoszech popularna jest lasagne z jednym składnikiem – nadzieniem serowym. Tylko płaty ciasta, beszamel i dużo sera. Kleisty, aromatyczny, apetyczny!

Często przygotowywana jest również słodka lasagne. A świeże lub mrożone owoce, wszelkiego rodzaju jagody (bez nasion) i wszelkiego rodzaju orzechy są dla nich idealne. Nie ma potrzeby wstępnego gotowania ani duszenia jagód i owoców. Wystarczy rozłożyć je pomiędzy warstwami pokrytymi niesolonym sosem beszamelowym i wstawić naczynie do piekarnika. Słodkie lasagne często dekoruje się bitą śmietaną lub wiórkami czekolady.

Beszamel – ponadczasowy klasyk

Lasagne i beszamel to idealna para, która bez siebie po prostu rozpadnie się na zestaw produktów.

Każdy arkusz musi być dobrze posmarowany i nasączony białym sosem. W ten sposób lasagne zyska soczystość i bogactwo.

Klasyczny sos gotowe w kilka minut.

Składniki:

Śliwoch. masło - 60 g

Mąka – 70 g

Pełnotłuste mleko lub śmietana – 450-500 ml

Pieprz i sól - szczypta

Przygotowanie krok po kroku:

1. Podgrzej masło. w rondlu na średnim ogniu.
2. Smaż na nim przesianą mąkę przez jedną do dwóch minut.
3. Bardzo małym strumieniem wlewamy mleko, mieszając łyżką. Ciągle ubijaj i gotuj przez około minutę.
4. Gdy zacznie gęstnieć dodajemy pieprz i sól.
5. Sos stał się zbyt gęsty – rozcieńczyć mlekiem lub wodą (około 100 ml).
6. Wymieszaj i smaż nie dłużej niż minutę.

Tradycyjny przepis na lasagne

Lasagne należy gotować w żaroodpornym naczyniu, w którym ciasto nie będzie się palić ani smażyć, a ciepło utrzyma się przez długi czas, a wysoka temperatura będzie utrzymywana równomiernie. Odpowiednie są formy ceramiczne lub naczynia ze szkła ognioodpornego.

Składniki:

• Gotowe płaty lasagne (gotowane samodzielnie lub kupowane na sucho) – 350-400 g (lub 8-9 warstw)
• Mielona wołowina – 500 g
• Sos beszamelowy – 600 ml
• Parmezan – 200 g
• Zieloni – 1 pęczek
• Cebula duża – 1 szt.
• Czosnek – 1 ząb.
• Przecier pomidorowy – 150 g
• Pomidory – 2 szt.
• Rośnie ropa. – 30 ml
• Naczynie nadające się do piekarnika o wymiarach co najmniej 17 x 25 cm

Jak gotować

1. Gotuj domowe prześcieradła, aż będą w połowie ugotowane. Zakupione suszone prześcieradła nie wymagają gotowania.
2. Drobno posiekaj obraną cebulę, umyj pomidory i posiekaj je. Zetrzeć ser. Obierz i wyciśnij czosnek.
3. Cebulę podsmaż na woku lub głębokiej patelni. Połóż na nim całe mięso mielone i dopraw przyprawami. Zmniejsz ogień do małego na nie dłużej niż dziesięć do dwunastu minut.
4. Do mięsa mielonego wlać przecier pomidorowy. Dodać pokrojone pomidory i czosnek. Przykryć pokrywką i pozostawić na wolnym ogniu przez taki sam czas. Dodaj sól do swojego smaku.
5. Przygotuj beszamel, przykryj pokrywką, aby odpoczął i lekko zgęstniał.
6. Dno patelni (nawet w szklanej patelni) rozsmaruj olejem roślinnym, polej łyżką sosu i ułóż pierwszy arkusz lasagne.
7. Na całą powierzchnię wylewamy warstwę sosu beszamelowego, nie zostawiając odkrytego rogu (w przeciwnym razie nie zwilży się i nie zmięknie). Na wierzchu rozsmaruj warstwę nadzienia i posyp serem.
8. Powtórz te same kroki z każdą warstwą z wyjątkiem ostatniej. Na wierzch wylewamy sos, posypujemy parmezanem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 35-40 minut.
9. Lasagne jest całkowicie gotowa, gdy tylko uformuje się na powierzchni. złotobrązowa skórka. Połóż lasagne na stole i odstaw na około 5-10 minut. Teraz można je pokroić na porcje i podawać udekorowane gałązkami ziół.

Zielona lasagne z owocami morza i szpinakiem

To danie wygląda jasno, soczyście i smakuje wyrafinowanie!

Składniki:

• Ciasto – 8 arkuszy
• Sos beszamelowy – 600 ml
• Sól, pieprz - szczypta
• Rośnie ropa. – 30 ml
• Szpinak mrożony lub świeży – 350 g
• Pomidory – 4 szt.
• Filet z dorsza – 350 g
• Parmezan/cheddar – 150 g
• Koper – 1 pęczek

Jak gotować

1. Ugotuj liście, jeśli takie są domowej roboty. Zakupione suszone prześcieradła nie wymagają gotowania.
2. Przygotuj sos beszamelowy (sos można uzupełnić szczyptą gałki muszkatołowej).
3. Zamrożony szpinak rozpuścić na patelni, świeży szpinak zaparzyć wrzącą wodą, aż stanie się miękki.
4. Pomidory pokroić, wymieszać ze szpinakiem i sosem. Dodaj posiekany koperek.
5. Na patelnię włóż arkusz ciasta, rozłóż na nim filety rybne i polej sosem wszystkie rogi. Warstwa sera.
6. Ostatni arkusz posmaruj jednym sosem i posyp grubo serem.
7. Wystarczy 30 minut gotowania w piekarniku, aby naczynie osiągnęło temperaturę 200°C.

Słodka lasagne bananowa

Opcja na śniadanie i świąteczny obiad dla dzieci. Smacznie, łatwo, zdrowo i słodko!

Składniki:

• Lasagne - 4 arkusze
• Twarożek 5% lub 9% tłuszczu - 300 g
• Świeża pomarańcza - 1 szt.
• Banany - 2 szt.
• Cukier - 60 g
• Jajko - 1 szt.
• Masło – 40 ml
• Wanilina lub cukier waniliowy- szczypta
• Cukier puder – 80 g
• Rodzynki lub suszone morele - do smaku (50-100 g)

Jak gotować

1. Ugotuj płaty lasagne we wrzącej wodzie, aż będą do połowy ugotowane. Osusz na ręczniku papierowym.
2. Przygotuj nadzienie z twarogu zmieszanego z cukrem, waniliną, suszonymi morelami i żółtko jaja. Obierz banany i pokrój je.
3. Pomarańczę obierz i pokrój w cienkie plasterki.
4. W formie szklanej ułóż wielowarstwową lasagne, pokrywając każdy talerz mieszanką twarogu i owocami.
5. Za pomocą pędzla posmaruj wierzchnią warstwę roztopionym kremem. masło i piecz przez 15 minut.
6. Posypać cukrem i dodać kilka rodzynek.

Neapolitańska lasagne

Składniki:

• Talerze – 8 szt.
• Świeże mięso mielone – 450 g
• Marchew świeża – 1 szt.
• Pęczek selera – 1 łodyga (250 g)
• Cebula – 1 szt.
• Oliwa olej – 30 ml
• Czerwony wino – 50 ml
• Pomidory – 1 kg lub pomidory własne. sok – 1 l
• Pomidor. pasta – 200 g
• Parmezan – 60 g
• Ricotta – 60 g
• Jajka – 3 szt.

Jak gotować

1. Zagotuj płaty ciasta.
2. Pokrój łodygę selera, marchewkę, a cebulę pokrój w półpierścienie.
3. Smażyć warzywa na patelni.
4. Wlać wino do warzyw. Gulasz. Polać pastą i dodać pokrojone pomidory. Lub wlej pomidory własny sok. Dusić na małym ogniu przez około pół godziny.
5. Mięso mielone połączyć z posiekanym parmezanem i jajkiem. Z mięsa mielonego uformuj mini klopsiki. Smażyć w głębokim tłuszczu i osuszyć papierem.
6. Ugotuj dwa jajka i pokrój w pierścienie.
7. Nie gotuj ciasta na lasagne, dopóki nie będzie lekko twarde.
8. Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem i polej dwiema łyżkami sosu. Przykryj warstwą talerzy, następnie klopsikami, ponownie polej sosem pomidorowo-warzywnym. Następnie ułóż na nim talerz i plaster sera ricotta. I posyp tartym serem Portmesan. Wszystkie warstwy powtarzamy krok po kroku.
9. Na wierzch wylewamy sos i posypujemy serem.
10. Pamiętaj, aby przykryć górę folią. Gotować nie dłużej niż 25 minut w temperaturze 180°C.
11. Zdjąć folię i pozostawić w piekarniku na kolejne 10 minut.

Lasagne neapolitańska to bardzo popularny przepis, odpowiedni do przygotowania oryginalnego dania południowego w domu.

Lasagne z mięsem mielonym to jedna z najpopularniejszych odmian włoskiego dania, którą łatwo przygotować w domu. Gotowe arkusze lasagne, chleb pita i talerze mogą służyć jako gęste warstwy, pomiędzy którymi umieszcza się mięso mielone. ciasto przaśne, makaron, a nawet niektóre warzywa. Mięso mielone może być również inne: kurczak, wieprzowina, wieprzowina i wołowina itp.

Klasyczny przepis na lasagne z mięsem mielonym w piekarniku

Głównymi składnikami tego przepisu są gotowe arkusze lasagne i mięso mielone. Do nadzienia stosuje się tradycyjny sos beszamelowy, a danie piecze się pod warstwą startego sera. Do pieczenia będziesz potrzebować blachy do pieczenia lub prostokątnej formy.

Czas gotowania: 50-60 minut

Liczba porcji: 8.

1 godzina. 25 minut Foka

Smacznego!

Lasagne z mielonym kurczakiem i sosem beszamelowym

Mielonego kurczaka w tym przepisie można użyć w postaci gotowej lub domowej roboty poprzez siekanie filet z kurczaka w blenderze lub maszynce do mięsa. Klasyczny sos beszamelowy świetnie komponuje się z lasagne i mięso z kurczaka danie okazuje się satysfakcjonujące, ale nie pozostawia uczucia ciężkości.

Składniki:

• Mielony kurczak – 300 g.
• Lasagne – 1 opakowanie.
• Cebula i marchewka - 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka. l.
• Czosnek – 3-4 ząbki.
• Masło lub margaryna – 100 g.
• Mąka – 100 g.
• Ser – 200 g.
• Mleko – 400-500 ml.
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku.

Proces gotowania:

1. Z posiekanej cebuli i marchewki przyrządzić smażone warzywa, utrzymując je na patelni z olejem przez około 10 minut, regularnie mieszając.
2. Połóż mięso mielone na warzywach i smaż razem z nimi, aż będą prawie gotowe. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sól, czosnek i przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut, pilnując, aby potrawa się nie przypaliła.
3. W rondlu lub rondlu rozpuść masło lub margarynę. Zmniejsz ogień na mały i dodaj mąkę, ciągle mieszając.
4. Do mąki podsmażonej na maśle wlać mleko, dokładnie wymieszać, aby nie pozostały grudki mąki. Gdy zacznie wrzeć, wymieszaj zawartość i trzymaj na kuchence, aż zgęstnieje.
5. Na przygotowanej patelni ułóż warstwami arkusze lasagne, nadzienie i mięso mielone. Przed ułożeniem nasmaruj formę olejem. Ostatnim powinny być arkusze lasagne. Trzeba spróbować rozprowadzić sos tak, żeby zostało trochę do zlania wszystkich warstw.
6. Zetrzeć ser na grubej tarce i posypać wierzch lasagne. Dla pikanterii można wymieszać ser z przyprawami, np. oregano lub mieszanką ziół włoskich.
7. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni, włóż lasagne do środka i piecz przez 30-40 minut. Soczysty Włoskie danie idzie dobrze świeże warzywa, Zielona sałatka i lekkie napoje.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na lasagne z mielonym chlebem pita

Lavash jest w stanie zastąpić klasyczne arkusze lasagne. Dzięki niemu danie gotuje się szybciej i okazuje się lżejsze. Można wykorzystać duże arkusze lub pokroić je na kawałki, zmieniając w ten sposób liczbę warstw i wymiary gotowego dania.

Składniki:

• Mięso mielone – 500 g.
• Lawasz – 3 arkusze.
• Pomidory – 7 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Ser – 200 g.
• Masło – 3 łyżki. l.
• Ser mozzarella -150 g.
• Mleko – 250 ml.
• Czosnek opcjonalnie.
• Sól i przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Na patelni podsmaż mięso mielone i cebulę. Na początku lepiej jest to zrobić bez pokrywki, aby nadmiar płynu wypłynął, a składnik mięsny i cebula stały się chrupiące. Następnie dodaj sól i przyprawy, zamknij pokrywkę i gotuj zawartość na wolnym ogniu przez 7 minut.
2. Pomidory obierz natychmiast, zalewając je wrzątkiem lub stopniowo wyjmuj, przecierając pomidory przez sito lub tarkę. Możesz użyć blendera. Do mieszanki pomidorowej wciśnij czosnek (lub go nie używaj) i gotuj pomidory w osobnym naczyniu przez około 15 minut, możesz dodać trochę soli.
3. Ugotuj nadzienie beszamelowe. Mąkę podsmażamy na oleju przez kilka minut, następnie wlewamy mleko, mieszamy i gotujemy, aż masa zgęstnieje.
4. Przygotuj wcześniej warstwę sera. Zetrzyj twardy ser i odłóż go na razie na bok. Pokrój mozzarellę w plasterki i odłóż na bok, aż będzie gotowa do użycia.
5. Włóż arkusz chleba pita do formy wysmarowanej olejem ze wszystkich stron i spodu. Następnie posmaruj go duszonym miąższem pomidorowym. Następnie polewamy odrobiną sosu beszamelowego i układamy warstwę mięsa mielonego. Na wierzchu mięsa mielonego znajduje się trochę startego sera.
6. Powtarzaj warstwy w tej samej kolejności. A na wierzch połóż koncentrat pomidorowy, beszamel i kawałki mozzarelli.
7. Włącz piekarnik na 180 stopni. Przykryj lasagne folią i piecz przez 20 minut. Następnie kontynuuj pieczenie bez folii przez kolejne 15-20 minut. Lasagne okaże się apetyczna, aromatyczna, złocistobrązowa i niezwykle smaczna.

Smacznego!

Lasagne z mięsem mielonym i grzybami w domu

Do lasagne nadają się dowolne grzyby, najlepiej już ugotowane. Świeże pieczarki nadają się wyłącznie do smażenia. Objętość masy grzybowej można zmieniać według własnych upodobań.

Składniki:

• Mięso mielone – 500 g.
• Grzyby – 300 g.
• Arkusze lasagne – 1 opakowanie.
• Pomidory – 3 szt.
• Cebula – 1 głowa.
• Olej roślinny – 100 g.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki. l.
• Sól i pieprz do smaku.
• Ser – 300 g.
• Mąka – 100 g.
• Mleko – 700 ml.
• Masło – 70 g.
• Gałka muszkatołowa – ¼ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Grzyby (wszystkie oprócz pieczarek) gotować w osolonej wodzie przez 20-30 minut, następnie opłukać i osuszyć. W zależności od wielkości pokroić na 2-4 części, a mniejsze można wykorzystać w całości. Smażyć na patelni. Jeśli przygotowujesz lasagne z pieczarkami, wystarczy je dobrze umyć, pokroić i od razu usmażyć.
2. Podsmaż cebulę na półpierścieniach olej słonecznikowy, a następnie dodać do niego mięso mielone. Smaż cebulę i mięso mielone przez 10 minut bez przykrycia, kilka razy mieszając.
3. Obierz pomidora w dogodny dla Ciebie sposób: możesz zalać go wrzącą wodą i wyjąć, lub możesz spróbować bez użycia wrzącej wody. Pomidory pokroić na kilka kawałków i wrzucić na patelnię z mięsem mielonym. Wyślij tam też koncentrat pomidorowy. Wszystko dusić około 15 minut.
4. Przygotowujemy sos beszamelowy metodą tradycyjną: na kuchenkę wkładamy pojemnik z masłem, dodajemy i mieszamy mąkę, wlewamy mleko i całość mieszając gotujemy do uzyskania wymaganej gęstości. Podczas gotowania dodaj gałkę muszkatołową do smaku.
5. Na głębokiej i szerokiej patelni wysmarowanej olejem ułóż warstwę arkuszy lasagne. Polać sosem beszamelowym, a następnie mięsem mielonym.
6. Ułóż ponownie kolejną warstwę arkuszy, następnie sos, a na końcu grzyby. Ostatnią warstwą preparatu powinny być płaty lasagne polane sosem.
7. Zetrzeć ser. Można użyć dowolnego twardego sera, jeśli jednak zależy nam na daniu jak najbardziej zbliżonym do oryginalnej kuchni włoskiej, warto sięgnąć po parmezan. Posyp serem górną warstwę lasagne.
8. Piecz lasagne z grzybami w piekarniku przez 20-30 minut w temperaturze 180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika gotowe danie można udekorować ziołami.

Smacznego!

Klasyczny przepis na lasagne z mięsem mielonym i serem

W tym przepisie główną rolę odgrywa ser; występuje on w trzech rodzajach: parmezan, ricotta i mozzarella. Zamiast sosu beszamelowego w lasagne używa się języka włoskiego. sos pomidorowy marinarę, którą można kupić w sklepie lub przygotować w domu.

Składniki:

• Mielone mięso wołowe lub wieprzowo-wołowe – 400-500 g.
• Lasagne (w arkuszach) – 350-400 g.
• Sos Marinara – 800-900 g.
• Parmezan – 50 g.
• Ser Ricotta – 450 g.
• Ser mozzarella – 600 g.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Oliwa z oliwek, sól, pieprz, oregano, natka pietruszki.

Proces gotowania:

1. Mięso mielone podsmaż na oleju wraz z posiekanym czosnkiem, oregano, pieprzem i solą.
2. Do mięsa mielonego dodać sos marinara, wymieszać składniki i trzymać na patelni kilka minut, aż sos osiągnie temperaturę mięsa mielonego.
3. Zetrzyj parmezan i podziel na 2 części. Wymieszaj jedną połowę z pokruszonym serem ricotta, drugą połowę odłóż na bok.
4. Mozzarellę pokroić w plasterki i odstawić na chwilę.
5. Blachę wyłóż pergaminem lub posmaruj masłem i posyp mąką. Na pierwszą warstwę połóż trochę mięsa mielonego.
6. Na warstwie mięsa mielonego ułóż płaty lasagne, następnie ricottę z parmezanem i kilka plasterków mozzarelli.
7. Powtórz warstwy jeszcze raz: mięso mielone z marinarą, płaty lasagne, następnie sery - starte i pokrojone w plasterki.
8. Ostatnią warstwę arkuszy przykryj cienką warstwą mięsa mielonego i zakończ układanie warstw serem.
9. Przykrytą folią lasagne włóż do piekarnika, włącz temperaturę 180-190 stopni i piecz przez 15 minut. Następnie zdejmij folię, zwiększ temperaturę o 10-20 stopni i piecz kolejne 20 minut.
10. Gotową lasagne podawaj z posiekaną natką pietruszki. Możesz użyć innych warzyw, według własnego gustu.

Smacznego!

Leniwa lasagne z mięsem mielonym – prosty i szybki przepis

W tym przepisie zamiast arkuszy lasagne wykorzystano gotowany makaron. Możesz przygotować takie danie z mieszanki różne odmiany makaron. Można też użyć niezużytego makaronu, który stał w lodówce.

Składniki:

• Mięso mielone – 0,4-0,5 kg.
• Pieczarki – 250 g.
• Pomidory – 200 g.
• Cebula – 100 g.
• Ser – 200 g.
• Makaron – 500-600 g.
• Mąka – 70 g.
• Mleko – 500 ml.
• Masło – 50 g.
• Sól, przyprawy, olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Makaron ugotować do połowy ugotowany, odcedzić na durszlaku. Zaleca się brać twardy makaron, najlepiej duży i kręcony. Makaron spaghetti i lasagne nie nadaje się.
2. Mięso mielone z pokrojoną w kostkę cebulą smażymy na patelni przez 10-15 minut.
3. Pieczarki pokroić w plasterki i osobno podsmażyć. Zajmie to tylko kilka minut.
4. Pomidory obierz, pokrój w kostkę i dodaj do grzybów. Dodać sól i pieprz, wymieszać i trzymać mieszaninę na patelni pod pokrywką przez 7-10 minut.
5. Następnie wymieszać mięso mielone z masą grzybów i pomidorów, dusić wszystko pod przykryciem przez 5-7 minut.
6. Sos ugotować z mąki, masła i mleka. Kolejność czynności jest następująca: do rozgrzanego na patelni oleju stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy szpatułką. Następnie powoli wlewać mleko, cały czas mieszając upewniając się, że masa ma jednolitą konsystencję. Pamiętaj, aby zagnieść wszelkie grudki, jeśli się pojawią. Sos trzymaj na małym ogniu, aż osiągnie pożądaną gęstość. Po ugotowaniu do sosu dodać sól i mielony pieprz.
7. Zetrzyj ser za pomocą tarki. Do lasagne nadaje się każdy rodzaj twardego sera, ponownie możesz użyć produktu pozostawionego w lodówce.
8. Przygotuj naczynie do pieczenia. Możesz użyć szkła, metalu lub silikonu. Każdy z nich należy posmarować olejem przed ułożeniem warstw naczynia.
9. Na pierwszą warstwę połóż makaron. Posyp je odrobiną sera, a następnie ułóż część mięsa mielonego z grzybami. Polej sosem. Kontynuuj nakładanie warstw w tej samej kolejności, aż do całkowitego wykorzystania produktów.
10. Posyp ciasto francuskie serem i włóż do piekarnika. W temperaturze 180-190 stopni piecz lasagne przez 20 minut. Podawać danie ze świeżymi ziołami lub warzywami.

Smacznego!

Pyszna lasagne z cukinii z mięsem mielonym

Ten przepis jest idealny dla wielbicieli zdrowe odżywianie i miłośników cukinii. W tej lasagne warstwy ciasta zastępuje się warstwami warzyw, dzięki czemu danie jest mniej kaloryczne.

Składniki:

• Mielone mięso wieprzowe lub wołowe – 400 g.
• Cukinia duża – 2 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Ser twardy – 200 g.
• Masło – 30 g.
• Mąka – 70 g.
• Mleko – 250 ml.
• Olej roślinny, sól, pieprz, przyprawy.

Proces gotowania:

1. Cukinię obierz ze zbędnej wierzchniej warstwy i miąższu wewnętrznego wraz z nasionami. Kroimy je w długie plastry – najlepiej długości naczynia do pieczenia lasagne, ale nie jest to konieczne. Smaż warzywa z obu stron przez kilka minut, aż staną się miękkie, ale nie rozpadną się.
2. Poddaj mięso mielone obróbce cieplnej. Smażymy na patelni do odsączenia nadmiaru płynu, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i również podsmażamy ją razem z mięsem mielonym.
3. Do mięsa mielonego włóż pomidory, obrane i pokrojone w kawałki. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Pod koniec duszenia dodać posiekany czosnek. Smak zrównoważyć ilością przypraw i soli.
4. Przygotuj sos, którym pokryjesz lasagne. Do mąki smażonej na maśle wlać mleko i ze wszystkich składników stworzyć jednorodną masę, przypominającą grubością śmietanę. Aby to zrobić, po prostu trzymaj sos na ogniu przez 5-7 minut po ugotowaniu.
5. Na patelni zabezpieczonej przed przypaleniem olejem lub pergaminem zacznij układać warstwy lasagne. Najpierw warstwa cukinii, następnie farsz z mięsa mielonego i część sosu. Powtarzaj tę czynność, aż skończy Ci się jedzenie.
6. Zetrzeć ser i posypać nim wierzch warstwowego naczynia. Piecz lasagne przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po wyłączeniu piekarnika odczekać kolejne 10 minut i podawać porcjami. Lasagne z cukinii świetnie komponuje się z kremowym sosem czosnkowym i świeżym pieczywem.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na lasagne w sosie pomidorowym

Sos do tego dania przygotowywany jest na bazie sok pomidorowy, ale możesz też użyć świeże pomidory, rozdrobnione w blenderze. W lasagne dominować będą nuty pomidorowe, a serowa skórka nada kremowego smaku.

Składniki:

• Talerze lasagne – 1 opakowanie (300-400 g).
• Mięso mielone – 500 g.
• Sok pomidorowy – 0,5 l. lub pomidory - 700 g.
• Ser – 300 g.
• Cebula – 1 głowa.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Olej roślinny, sól, pieprz, bazylia.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj sos pomidorowy. Aby to zrobić, weź pół litra soku pomidorowego, wlej do rondla, zagotuj, a następnie odparuj trochę przez 10-15 minut. Dodaj do tego suszoną bazylię. Jeśli używasz pomidorów, musisz je obrać, przepuścić przez blender, a następnie umieścić na patelni i dusić przez 10-15 minut na małym ogniu. Następnie do sosu dodać sól i bazylię.
2. Mięso mielone podsmaż na patelni wraz z małymi kostkami cebuli. Jeśli mięso mielone jest suche, można dodać kilka łyżek wody i dusić pod przykryciem. Pod koniec smażenia do mięsa mielonego dodać posiekany czosnek, sól i pieprz, zadbać o odpowiednią ilość wzmacniaczy smaku.
3. Zetrzyj ser na grubej tarce i odłóż na bok. Ponieważ będzie potrzebny nie tylko do posypania wierzchu, ale także warstwy, jego objętość można zwiększyć.
4. Nasmaruj głęboką, grubościenną patelnię olejem. Ułożyć plastry lasagne, kilka łyżek sosu, mięso mielone i cienką warstwę sera. Kontynuuj tę rotację, aż wyczerpią się zapasy żywności.
5. Posyp serem lasagne i polej pozostałym sosem. Piec naczynie przez 25-35 minut w piekarniku w temperaturze 180-190 stopni. Podawać z ulubionymi warzywami - świeżymi lub marynowanymi.

Smacznego!

Domowa lasagne z bakłażana i mięsa mielonego

W tym przepisie arkusze lasagne zastępuje się warstwami bakłażana. Ponieważ to warzywo dobrze komponuje się ze wszystkimi produktami tworzącymi lasagne, danie okazuje się pyszne. Ważnym punktem w jego przygotowaniu jest przygotowanie bakłażanów i usunięcie z nich nadmiaru goryczy.

Składniki:

• Bakłażany – 0,4 kg.
• Pomidory – 0,3 kg.
• Cebula – 0,1 kg.
• Mięso mielone – 0,5-0,6 kg.
• Ser – 200 g.
• Bazylia, oregano, majeranek - po ¼ łyżeczki.
• Sól, pieprz, olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Przed gotowaniem pokrój bakłażany w podłużne plastry o grubości 2-3 mm. Włóż je do miski z wodą, dodaj sól i pozostaw na 20-30 minut. Po upływie określonego czasu wypłucz talerze bakłażanów wyjęte ze słonej wody. Pozostawiamy do wyschnięcia, a następnie smażymy na patelni, aż staną się półprzezroczyste. Ważne jest, aby nie rozgotować warzyw na patelni.
2. Przygotować mięso mielone: ​​smażyć je z cebulą na złoty kolor i odparować wilgoć. Dodać trochę soli i pieprzu – braki tych składników lepiej uzupełnić pod koniec gotowania.
3. Kucharz nadzienie pomidorowe. W tym celu przygotuj pomidory: zdejmij z nich skórkę, posiekaj w blenderze i gotuj w naczyniu z pokrywką przez około 15 minut. Do sosu dodaj bazylię, oregano i majeranek oraz czosnek przepuszczony przez praskę czosnkową .
4. Na przygotowanej w piekarniku blaszce ułóż warstwę bakłażanów. Następnie rozłóż na nim część mięsa mielonego i polej sosem pomidorowym.
5. Kolejność układania warstw powtórz kilka razy, a ostatnią posyp grubo startym serem. Jeżeli wolisz więcej kalorii, możesz przed warstwą sera „narysować” siateczkę majonezu.
6. Piecz lasagne z bakłażanem przez 30 minut w piekarniku nagrzanym na 180-190 stopni.

Smacznego!

Jak gotować lasagne z mięsem mielonym w powolnej kuchence

W multicookerze lasagne przygotowuje się szybko i łatwo, jedynym zastrzeżeniem jest to, że trudno jest dobrać arkusze do kształtu miski urządzenia, ale można je połamać. W przeciwnym razie przepis prawie nie różni się od klasycznego. Wykorzystuje się także mięso mielone, mieszankę serów i włoskich ziół.

Składniki:

• Mielona wołowina – 500 g.
• Talerzyki do lasagne – 400 g.
• Cebula – 1 głowa.
• Pomidory – 300 g.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Sos pomidorowy – 100 g.
• Zestaw serów: mozzarella, ricotta, parmezan - 150 g każdy.
• Zioła włoskie – 1 łyżeczka.
• Sól, oliwa z oliwek, pieprz.
• Pietruszka.

Proces gotowania:

1. Przed włożeniem składników lasagne do wolnowaru należy przygotować kilka produktów. Tak więc mięso mielone należy smażyć na patelni z cebulą przez kilka minut, bez rozgotowania. Na patelni umieść czosnek, sól i włoskie zioła. Wyłącz kuchenkę i pozostaw mięso, aż pomidory się przygotują.
2. Przełóż pomidory przez blender. To, czy konieczne będzie najpierw usunięcie z nich skóry, zależy od Ciebie. Mimo to w blenderze zostanie zmiażdżony tak bardzo, jak to możliwe i jest mało prawdopodobne, aby zepsuł konsystencję. Następnie pomidory należy umieścić na patelni z mięsem mielonym. Włącz średni ogień, dodaj łyżkę cukru i gotuj mieszaninę pod pokrywką przez 15 minut.
3. Pokruszyć ser ricotta i wymieszać z tartym parmezanem i drobno posiekaną natką pietruszki.
4. Po natłuszczeniu olejem do miski multicookera wlać kilka łyżek sosu pomidorowego (można użyć ketchupu).
5. Dno miski wyłóż plasterkami lasagne, część z nich przełamuj tak, aby powstała jedna warstwa.
6. Następnie na talerzach układamy warstwę mięsa mielonego z pomidorami.
7. Zetrzyj lub pokrój mozzarellę w paski i połóż ją na mielonym mięsie, a następnie posyp ricottą, parmezanem i ziołami. Powtórz warstwy kilka razy. Stylizację zakończ oczywiście serem.
8. Ustaw multicooker na tryb „Pieczenie”. Zamknij pokrywką i gotuj lasagne w temperaturze 120 stopni przez 40-45 minut.
9. Podawaj lasagne porcjami z posiekanymi ziołami.

Smacznego!

Lasagne z mięsem mielonym to niezwykle smaczne włoskie danie, które zyskało uznanie na całym świecie. Bardzo sycące, zrobione z warstw ciasta i warstw nadzienia mięsnego lub warzywnego, z sosem beszamelowym. Proces przygotowania takiej lasagne z mięsem mielonym wcale nie jest skomplikowany.
Lasagne jest idealna na każdy świąteczny lub niedzielny obiad.

Składniki na klasyczną lasagne

Do sosu beszamelowego
100 gramów masło,
2 łyżki stołowe. l. mąka,
0,7 l mleka,
2,5 g gałki muszkatołowej,
1 liść laurowy,
sól i biały pieprz do smaku.
Potrzebujesz także odpowiedniej wielkości formy do pieczenia: 17:25 lub 20:20 cm.

Klasyczny przepis na lasagne

Gotową lasagne wyjmij z piekarnika, odstaw na 10 minut, a następnie pokrój na porcje. Smacznego!

P.S. Jeśli nie możesz kupić w sklepie gotowych arkuszy lasagne, możesz zrobić własne. Aby to zrobić, przesiej 400 g mąki przez sito, aby uzyskać szkiełko. Następnie robimy wgłębienie na środku tego szkiełka, w które wbijamy 5 dużych jajek, doprawiamy solą do smaku i zagniatamy ciasto. Jeszcze łatwiej jest to zrobić w robocie kuchennym. Zwiń go w kulkę i wyślij bliżej ognia na około dwadzieścia minut.
Następnie dzielimy go na dziewięć części i każdą część zwijamy w cienką warstwę o grubości nie większej niż 1,5 mm. Gotuj warstwy we wrzącej osolonej wodzie przez dziesięć minut. Przygotowane paski ciasta przechowuj w zamrażarce.
A zwłaszcza o puree pomidorowe na lasagne. To NIE jest pasta pomidorowa, to czysty puree, jest znacznie rzadsza, bardziej przypomina płynny ketchup bez dodatków. Jest kupny, w słoiczkach. Puree można przygotować w domu, przepuszczając pomidory przez maszynę do mięsa, a następnie przez duże sito.

A dziewczęta i chłopcy, napiszcie w komentarzach, kto zrobił lasagne, z jakich prześcieradeł. Wziąłem makaron Zara, wyszedł świetnie, nie rozmoczony ani twardy. Barilla i Rollton staną się bezwładni. Kto jeszcze z czym gotował i jak wyszło, podzielcie się proszę?

Lasagne to kolejny symbol kuchni włoskiej, nie mniej znaczący niż makaron i pizza. Danie to to wielowarstwowa zapiekanka zrobiona z cienkich arkuszy ciasta, pomiędzy którymi umieszcza się warstwy nadzienia i sosu beszamelowego. Wierzch lasagne pokryty jest różem skórka serowa. Co ciekawe, podobne danie przygotowywali starożytni Grecy, nazywając je „lasanon” – „talerze grzejne”. Pierwsze przepisy na lasagne pojawiły się we włoskich książkach kucharskich już w XIII wieku, ale w naszych czasach lasagne stała się daniem międzynarodowym, które można przygotować w domu.

Jak gotować lasagne: zrób ciasto

Ciasto na lasagne przygotowuje się w taki sam sposób, jak na makaron - z pszenicy durum. W sklepach można kupić gotowe suche arkusze lasagne, ale najlepiej przygotować ciasto samodzielnie, w takim przypadku lasagne okaże się szczególnie delikatna, soczysta i smaczna.

Ciasto na lasagne zagniata się jak kluski – mąkę zbiera się w kopczyk, na środek wbija się jajko, dodaje się sól i oliwę. Klasyczne proporcje: 250 g dwóch rodzajów mąki, 4 jajka, szczypta soli i 1 łyżeczka. Oliwa z oliwek. Ciasto powinno być zwarte, aby podczas gotowania nie rozpływało się, ale zachowywało swój kształt. Po wyrobieniu ciasto zawija się w folię spożywczą i pozostawia na pół godziny w lodówce w celu tradycyjnego „odpoczynku”.

Z „wypoczętego” ciasta formuje się kiełbasę i kroi na kawałki, z których każdy rozwałkowuje się na cienką warstwę o grubości około 2 mm i kroi w kwadraty lub prostokąty wielkości formy, w której będzie pieczona lasagne.

Gotowanie arkuszy lasagne

Ciasto gotuje się w zwykły sposób, jak makaron - we wrzącej osolonej wodzie; Aby zapobiec sklejaniu się produktów, do wody należy dodać odrobinę oliwy z oliwek. Lepiej, jeśli prześcieradła pozostaną lekko niedogotowane, jak zalecają włoscy szefowie kuchni - „al dente” („do zęba”). W takim przypadku danie okaże się smaczniejsze i zdrowsze.

Wszystkie dodatki są dobre - wybierz do smaku

Nadzienie mięsne sporządza się z dowolnego mięsa mielonego lub kiełbasy z dodatkiem cebuli i warzyw: składniki smaży się z przyprawami, następnie duszi przez 15–20 minut z pomidorami lub koncentrat pomidorowy. Połączenie wołowiny, wieprzowiny i Mięso mielone z kurczaka, a także połączenie mięsa i owoców, takich jak ananasy.

Nadzienie z owoców morza, które przygotowuje się z gotowanych małży, krewetek i kalmarów, jest bardzo smaczne. Następnie owoce morza duszone są z dodatkiem szklanki wody i pomidorów; dla pikanterii można dodać pietruszkę i gałka muszkatołowa. Jako nadzienie stosuje się także jajka i dowolne ryby, obficie doprawiane przyprawami i ziołami.

Nadzienie grzybowe wytwarza się z dowolnych grzybów i warzyw, na przykład pieczarek, bakłażanów, cukinii, papryka i cebula. Warzywa i grzyby są smażone, następnie duszone z koncentratem pomidorowym lub pomidorami, a następnie mieszane z sosem beszamelowym. Bardzo popularna nadzienia serowe, a do słodkiej lasagne odpowiednie są owoce, jagody, suszone owoce i orzechy - gotowe danie dekoruje się bitą śmietaną i czekoladą na wierzchu. Ogólnie rzecz biorąc, nadzienie do lasagne daje pole do kreatywności, więc można eksperymentować z dowolnymi produktami - Włosi bardzo lubią kulinarną improwizację.

Gotowanie lasagne w domu: wybór sera

Idealnym serem do lasagne jest oczywiście parmezan, który czasami miesza się z mozzarellą, ricottą lub mascarpone. Faktem jest, że połączenie parmezanu z tymi serami nadaje daniu delikatność, soczystość, pikantny smak i przyjemny aromat. Ale nie musisz ograniczać swojej wyobraźni tylko do dwóch rodzajów sera, możesz użyć dowolnego twarde sery o jasnym i lekko ostrym aromacie i miękki delikatne sery Z delikatny smak. To, czy posypać serem każdą warstwę potrawy, czy tylko górny talerz, zależy od przepisu i osobistych preferencji.

Który sos jest lepszy?

Klasycznym sosem do tego jest beszamel, jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Smażyć 2 łyżki na 50 g roztopionego masła. l. mąki, cienkim strumieniem wlać 500 ml śmietany, gotować 2 minuty, aż sos zgęstnieje, następnie doprawić beszamel solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dokładnie wymieszaj sos, aż będzie gładki. Nawiasem mówiąc, śmietanę można zastąpić bulionem mlecznym lub mięsnym.

Dodatkowo do lasagne nadaje się sos pomidorowy z przyprawami i wędzonkami, kremowy sos, sosy na bazie bulionu. Nie oszczędzaj na sosie do tego dania, aby płaty ciasta dobrze się namoczyły, a danie było soczyste.

Wybór potraw

Do przygotowania lasagne potrzebne będą grubościenne naczynia, w których ciasto się nie przypali - w końcu naczynie będzie gotować na wolnym ogniu przez 40 minut w temperaturze 200 ° C. Innymi słowy, naczynie musi być żaroodporne i niezawodne; najlepiej nadają się do tego formy wykonane z ceramiki i ognioodpornego szkła, naczynia żeliwne lub pojemnik z powłoką nieprzywierającą.

Upiecz lasagne

Tak więc ugotowałeś arkusze ciasta, przygotowałeś nadzienie, zetarłeś ser - pozostaje tylko złożyć lasagne w wielopiętrową konstrukcję i upiec ją w piekarniku. Nasmaruj patelnię oliwą i ułóż warstwy, każdą warstwę układając według następującego schematu: arkusz lasagne, nadzienie, sos, tarty parmezan. Takich warstw może być tyle, ile chcesz - do siedmiu, najwyższa warstwa jest posmarowana sosem i ponownie posypana parmezanem. Jest to konieczne, aby podczas pieczenia w piekarniku utworzyła się złota chrupiąca skórka. Gotową lasagne można udekorować ziołami lub prażonymi orzechami.

Gotowanie lasagne w domu: sekrety włoskich szefów kuchni

Podczas wyrabiania ciasta najlepiej jest je wziąć mąka pszenna dwie klasy - najwyższa i druga; koneserzy lasagne twierdzą, że w tym przypadku ciasto okazuje się smaczniejsze.

Jeśli podczas wyrabiania ciasta odczuwa się brak wilgoci i ciasto się kruszy, pod żadnym pozorem nie należy dolewać do niego wody, lepiej dodać jajko lub odrobinę oliwy, gdyż woda sprawi, że ciasto będzie twarde.

Jeśli kupiłeś gotowe płaty ciasta do przygotowania lasagne w domu, dokładnie zapoznaj się z instrukcją na opakowaniu, gdyż niektórzy producenci zalecają, aby arkuszy nie gotować, a jedynie moczyć je w wodzie - wszystko zależy od składu i sposobu przygotowania ciasto.

Włosi układają kwadraty ciasta na krzyż – czyli nowa warstwa ciasta powinna być prostopadła do warstwy poprzedniej. Dzięki temu lasagne jest stabilniejsza, nie rozpada się przy krojeniu i wygląda estetycznie. Jeżeli lasagne gotujemy w domu w wolnowarze, to na dnie miski układamy płaty lasagne. pergamin aby naczynie się nie przypaliło. Przed pieczeniem w piekarniku lasagne jest zawijana w pergamin lub, jeszcze lepiej, w rękaw do pieczenia.

Przepis na domową lasagne neapolitańską

Kiedy już nauczysz się robić lasagne w domu w klasyczny sposób, spróbuj przygotować to danie z jajek i klopsików według przepisu neapolitańskiego.

Zagotuj płaty ciasta. 1 marchewkę, 1 łodygę selera pokroić w kostkę, 1 cebulę pokroić w krążki i warzywa poddusić na patelni z odrobiną oliwy i 50 ml wytrawnego czerwonego wina – warzywa smażyć do momentu, aż połowa płynu odparuje. Zagotuj 1 litr pomidorów we własnym soku; powinny gotować się na małym ogniu.

Do nadzienia pokrój 60 g parmezanu w cienkie plasterki, wymieszaj z 1 surowe jajko i 400 g mielonej wołowiny. Uformuj małe klopsiki, usmaż je na patelni na oleju roślinnym i dodaj do sosu pomidorowego. Cięcie 5 gotowane jajka i 150 g mozzarelli na cienkich talerzach.

Do formy układamy warstwy ugotowanego ciasta i farszu w następującej kolejności – arkusz lasagne, sos z klopsikami, mozzarella z jajkami – i tak dalej w kilku partiach. Wypełnij całą patelnię i posyp lasagne startym parmezanem. Piecz przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 200°C i ciesz się wykwintnym smakiem włoskiej kuchni.

Lasagne z rybą i szpinakiem

Ten niezwykły wygląda pięknie i ma delikatny smak. Aby go przygotować, zagotuj 12 arkuszy ciasta i przygotuj sos beszamelowy - podsmaż 40 g mąki na 40 g masła, dodaj 350 ml mleka, gotuj sos przez 5 minut, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Ogrzej w 1 łyżce. l. olej roślinny 300 g mrożonego szpinaku do miękkości, następnie pokrój 4 pomidory na ćwiartki, wymieszaj warzywa z sosem i koperkiem, dzięki czemu beszamel będzie bardziej aromatyczny i wyrazisty.

Ułożyć płaty ciasta w natłuszczonej formie, najpierw filet z dorsza, a następnie sos, który należy posypać tartym Camembertem. Na 300 g dorsza potrzeba 100 g sera, liczba warstw zależy od wysokości formy, najważniejsze jest, aby ostatnią warstwę przykryć serem. Piecz lasagne przez 35 minut w temperaturze 200°C i spróbuj, na pewno Ci smakuje!

Przyprawy z markowego sklepu internetowego „Jedz w domu”