Wiosna przychodzi sama. Czas ugotować coś na grillu. Proste i szybkie posiłki są szaszłyk z udek kurczaka, a jako dodatek pieczone młode ziemniaki ze smalcem.
1. Oczyść udka z kawałków żółtej skóry na dole, jeśli występują, i lekko je popieprz. Nie dodajemy soli na początku marynowania, aby zachować soczystość mięsa. Również mięso z grilla nie jest myte.
2. Zetrzyj cebulę na grubej tarce, miąższ przeciśnij przez gazę lub sitko.
3. Napełnij nogi sokiem z cebuli i tak jak w naszym przypadku dodaj nie starte kawałki cebuli. Sok z cebuli w przeciwieństwie do siekanej cebuli przyspieszy proces marynowania, gdyż szybciej i efektywniej nada mięsu smak i aromat. Miąższu pozostałego po wyciśnięciu nie należy wkładać do marynaty: nie będzie można go wtedy usunąć z mięsa, a na grillu spali się i wydziela nieprzyjemny zapach.
4. Dociśnij ciężarkiem i odstaw na 4-5 godzin w chłodne miejsce. Mięso w marynacie należy mieszać mniej więcej raz na godzinę.
5. W międzyczasie przygotuj ziemniaki: użyjemy ziemniaków ze skórką. Ziemniaki dokładnie umyć, gotować do połowy ugotowaności, około 8 minut po zagotowaniu wody, następnie ostudzić.
6. W ziemniakach robimy głębokie nacięcia i wkładamy do nich cienkie plasterki smalcu. Całość nawlekamy na patyczki do szaszłyków.
7. Czas posolić mięso. Za 1 kg. Na nogi będziemy potrzebować około 1,5 łyżeczki soli. Sól około 20 minut przed gotowaniem.
8. Przygotuj węgle. Lepiej jest używać gałęzi drzew owocowych o grubości 3-4 cm, dają one pożądane ciepło i aromat.
9. Gdy gałęzie się wypalą, wyrównaj węgle wzdłuż dna w równej warstwie. Gdy na węglach pojawi się biały popiół, jest to sygnał – można gotować.
10. Rozwiewaj popiół z węgli i umieszczaj szaszłyki z mięsem i ziemniakami w odległości 5-6 cm od węgli; przygotuj wcześniej butelkę wody, aby zgasić otwarty ogień.
11. Zacznijmy smażyć. Mięso z kurczaka jest bardzo delikatne i szybko się gotuje. Będziemy musieli obrócić szaszłyki około 6 razy i smażyć z każdej strony przez około 3-4 minuty. Podczas smażenia należy uważnie monitorować węgle: w żadnym wypadku nie należy dopuszczać do otwartego płomienia, a ciepło powinno być równomierne i umiarkowane. Nie możesz odejść od grilla. Konieczne jest również regularne sprawdzanie, czy wszystkie szaszłyki są zrumienione: gdy tylko mięso lub ziemniaki zrumienią się z jednej strony, szaszłyk należy obrócić na węgle drugą, mniej przyrumienioną stroną.
Jeśli masz ochotę na mięso na ognisku, ale nie chcesz przeciążać żołądka tłustymi potrawami, możesz ugotować szaszłyk z kurczaka. Danie jest dość sycące, średnio kaloryczne i bardzo smaczne. Nawet początkujący może to zrobić samodzielnie.
Z kefirem i musztardą
Aby mięso było soczyste, lepiej wziąć produkt schłodzony, ale nie zamrożony. Aby zapewnić równomierne gotowanie, zaleca się wybierać podudzia tej samej wielkości.
Składniki:
- udka z kurczaka – 8 szt.;
- pieprz mielony – 3 g;
- kefir – 350 ml;
- musztarda sucha – 10 g;
- ząbki czosnku – 4 szt.;
- suszona bazylia – 50 g;
- olej roślinny – 100 ml;
- sól dla smaku.
Metoda gotowania:
- Umyj nogi kurczaka i osusz serwetkami. Umieścić w głębokim pojemniku.
- Obierz czosnek i zmiel go na pastę za pomocą kruszarki. Wlać na to kefir.
- Do mieszanki czosnkowo-kefirowej dodać musztardę w proszku, bazylię i olej.
- Marynatą polej udka, dodaj sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 2-3 godziny pod przykryciem w chłodne miejsce.
- Ostrożnie nabij zmiękczone i nasączone mięso na patyczki do szaszłyków lub połóż je na drucianej kratce.
- Piec na małym ogniu przez 25-30 minut, często obracając. Złocista skórka i brak różowych obszarów mięsa wewnątrz podudzia będą świadczyć o tym, że danie jest gotowe.
Notatka!
Zamiast bazylii możesz wziąć dowolne inne zioła, zarówno suszone, jak i świeże.Marynata majonezowa
Aby mięso z kurczaka było wyjątkowo delikatne, można marynować je w majonezie. Pasta pomidorowa pomoże dodać oryginalności smakowi.
Składniki:
- udka z kurczaka – 8 szt.;
- majonez – 75 g;
- cebula czerwona – 1 szt.;
- pasta pomidorowa – 75 g;
- ząbki czosnku – 5 szt.;
- musztarda Dijon – 10 g;
- sól dla smaku.
Marynata na bazie majonezu sprawi, że mięso będzie delikatniejsze.
Metoda gotowania:
- Umyj nogi kurczaka, osusz je i włóż do pojemnika do marynowania.
- W osobnej misce wymieszaj pastę z musztardą i majonezem, dodaj sól.
- Mięso namoczyć w marynacie i odstawić na 2 godziny.
- Obierz cebulę, pokrój w pierścienie i wyślij na golenie. Mieszać. Pozostaw na 15-20 minut.
- Piec przez 25-30 minut na węglu, od czasu do czasu obracając.
Ważny! Przy zakupie lepiej zwrócić uwagę na podudzia luzem, które można samodzielnie przesortować, oceniając stopień ich świeżości i wygląd. Ale lepiej nie kupować mięsa pakowanego próżniowo.
Z sosem sojowym
Połączenie musztardy z sos sojowy daje mięso z kurczaka oryginalny smak. Nie należy długo marynować kurczaka, w przeciwnym razie stanie się on zbyt miękki. Wystarczy poczekać kilka godzin i można przystąpić do smażenia.
Składniki:
- podudzia z kurczaka – 7-8 szt.;
- ząbki czosnku – 4 szt.;
- sos sojowy – 25 ml;
- olej roślinny – 25 ml;
- musztarda – 10 g;
- sól, pieprz, bazylia, majeranek - do smaku.
Metoda gotowania:
- Udka z kurczaka opłucz zimną wodą i osusz.
- Połącz sos z olejem roślinnym i dodaj musztardę.
- Czosnek obierz i posiekaj za pomocą kruszarki lub blendera. Wyślij do płynnych składników.
- Posolić marynatę i dodać przyprawy.
- Zanurzaj każdą nogę kurczaka w mieszance tak, aby była pokryta ze wszystkich stron.
- Pozostaw na 1,5-2 godziny.
- Połóż udka na grillu i piecz na węglach przez około 25 minut.
Danie najlepiej smakuje z ziołami, warzywami i chlebem pita.
Z wytrawnym winem
Wino jest nie tylko dobrym dodatkiem do mięs, ale także doskonałym składnikiem marynat. Zdecydowanie powinieneś ugotować szaszłyk z kurczaka, korzystając z tego przepisu, aby przekonać się, jak wspaniałe jest to danie.
Składniki:
- udka z kurczaka – 9 szt.;
- sok z cytryny – 50 ml;
- wino białe wytrawne – 200 ml;
- pieprz, sól - do smaku.
Mięso należy umyć przed gotowaniem
Metoda gotowania:
- Sok z cytryny wymieszać z winem, w płynie rozpuścić sól. Dodaj pieprz.
- Marynatą zalej udka i odstaw na 2 godziny.
- Smażyć na ogniu na złoty kolor. Aby sprawdzić gotowość mięsa, wystarczy przekłuć je nożem. Jeśli wypłynie czysty, klarowny sok, danie jest gotowe.
Białe wino określone w przepisie można zastąpić winem czerwonym, smak wcale nie ucierpi.
W marynacie śmietanowej
Fermentowane produkty mleczne dobrze komponują się z drobiem, dlatego można rozważyć marynatę do udek z kurczaka na bazie kwaśnej śmietany klasyczny przepis, testowany przez pokolenia kucharzy.
Składniki:
- udka z kurczaka – 8 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- śmietana (15% tłuszczu) – 200 ml;
- sos pomidorowy – 100 ml;
- sól, kolendra, papryka - do smaku.
Metoda gotowania:
- Opłucz mięso i osusz serwetkami.
- Umieść podudzia w głębokiej misce, dodaj śmietanę i sól.
- Wyślij do mięsa koncentrat pomidorowy, Dobrze wymieszać.
- Dodać przyprawy według własnego uznania, ponownie dokładnie wymieszać.
- Obierz cebulę, pokrój w duże pierścienie i dodaj do marynaty.
- Po ponownym wymieszaniu wszystkich składników wyślij przyszły kebab do zaparzenia w zimnym miejscu na 1,5-2 godziny.
- Smażyć udka z kurczaka w marynacie śmietanowej na grillu lub szaszłykach przez około 25 minut.
Z kwaśnej śmietany, którą możesz zrobić pyszny sos na gotowe danie.
Marynata wiśniowa
Poniższy przepis jest interesujący, ponieważ zawiera dość nietypowy składnik: dżem wiśniowy. To właśnie nadaje mu smak kebab z kurczaka szczególna pikantność.
Składniki:
- podudzia z kurczaka – 7 szt.;
- musztarda – 10 g;
- olej roślinny – 150 ml;
- sos sojowy – 100 ml;
- kolendra w proszku – 2 g;
- dżem wiśniowy - 50 g;
- pieprz, sól - do smaku.
Dżem wiśniowy – składnik niezwykłej marynaty
Metoda gotowania:
- Umyj golenie i wysusz je na ręcznikach. Umieść w głębokim pojemniku, w którym wygodnie będzie je marynować.
- Olej roślinny wymieszać z musztardą, dodać suszoną kolendrę, pieprz i sól. Do powstałej mieszanki dodać dżem wiśniowy i dokładnie wymieszać.
- Marynatą polej kurczaka tak, aby kawałki były nią całkowicie pokryte. Odstawić w chłodne miejsce na 3 godziny, pamiętając o przykryciu.
- Smażyć na węglach przez 20-25 minut, przewracając i upewniając się, że płomienie nie wybuchły. Mogą przypalić kebab.
Ważny! Nie trzymaj mięsa w marynacie zbyt długo, w przeciwnym razie zmięknie.
Z miodem i sosem sojowym
Sos sojowy nie jest już egzotyczny. Gospodynie domowe nie tylko nauczyły się smacznie gotować klasyczne dania, ale także zaczął wymyślać własne przepisy.
Składniki:
- udka z kurczaka – 1 kg;
- oliwa z oliwek – 25 ml;
- ząbki czosnku – 3 szt.;
- płynny miód – 25 ml;
- musztarda – 5 g;
- sos sojowy – 25 ml;
- przyprawy, sól - do smaku.
Metoda gotowania:
- Połączyć oliwę z miodem i sosem sojowym.
- Czosnek obierz, posiekaj za pomocą kruszarki lub drobno posiekaj ostrym nożem. Powstałą zawiesinę dodać do płynnych składników.
- Do marynaty dodać musztardę i przyprawy oraz sól. Mieszaj, aż masa będzie gładka i pozostaw na 10 minut do zaparzenia.
- Zanurz całkowicie umyte podudzia z kurczaka w powstałym sosie i marynuj przez 3 godziny.
- Piecz mięso na grillu przez około 20 minut, pamiętając o jego przewróceniu.
Obecność miodu w marynacie przyczynia się do powstania karmelowej skórki na gotowych produktach, która wygląda bardzo apetycznie.
Marynowanie udek z kurczaka jest bardzo proste. A pieczenie ich na węglach jest jeszcze łatwiejsze. Najważniejsze, aby nie wysuszać mięsa i zachować proporcje wskazane w przepisie. Rezultat przekroczy wszelkie oczekiwania, a szaszłyk stanie się pożądanym daniem na letnim stole.
Planując ucztę, zwłaszcza na świeżym powietrzu, spodziewamy się, że będzie dużo mięsa i warzyw. I zwykle tak jest różne rodzaje mięso: wieprzowina, kurczak, indyk, może ryba (uwielbiamy grillowaną makrelę), mnóstwo warzyw. Kurczak gotuje się szybko i idzie się odgrzać. Ale nie lekceważ jej. Udka z kurczaka w tej marynacie rozpadają się w ciągu kilku minut i nie dlatego, że wszyscy są głodni.
Składniki
- Udka z kurczaka - 1 kg.
- Jogurt - 200 g.
- Pomidor, papryka, czosnek.
- Przyprawy: curry, sól, suszone zioła, pieprz mielony.
Jak marynować podudzia na grilla
Kurczak marynuje się dość szybko. Ale zazwyczaj zostawiam go w marynacie na kilka godzin, podobnie jak wieprzowinę. Na pewno nie jest gorzej.
- Udka z kurczaka należy rozmrozić. Trzeba je dobrze umyć, osuszyć, usunąć nadmiar skóry i oczywiście piór, jeśli jakieś pozostały.
- Udka ułóż na wysokim talerzu, polej jogurtem (lepiej wziąć jogurt cypryjski lub turecki bez dodatków, jeśli takiego nie ma, to przynajmniej bez dodatków). Jogurt można jednak zastąpić też majonezem, ja jednak majonezu nie używam, zwłaszcza sklepowego, jogurt jest jego doskonałym zamiennikiem.
- Drobno posiekaj pomidora (połówka), paprykę (1/4) i czosnek (kilka ząbków), dodaj do mięsa i jogurtu.
- Dodać przyprawy do smaku i wszystko dobrze wymieszać.
- Pozostaw do zaparzenia.
Jak usmażyć udka z kurczaka na grillu
Do smażenia udek z kurczaka możesz użyć grilla lub szaszłyków. Na grillu otrzymasz bardziej soczyste mięso, a na szaszłyku lepiej się gotuje. Więc to kwestia gustu. Oto krata.
Węgle lub drewno powinny się wypalić, węgle powinny być wystarczająco gorące, ale bez ognia.
Mięso ułóż na grillu, zostawiając niewielką przestrzeń między udkami, aby dobrze się usmażyło. Ale golenie również muszą być mocno zamocowane, aby nie wierciły się po całej siatce.
Smaż kurczaka, aż będzie ugotowany, obracając go co 10 minut. Całkowity czas gotowania wynosi 25-40 minut, w zależności od odległości rusztu od węgli.
Jeśli mięso za bardzo się przypali, można użyć pozostałej marynaty i polać nią kurczaka podczas smażenia.
Podczas gotowania podudzia można przyciąć nożem i jednocześnie sprawdzić stopień gotowości. Jeśli zobaczysz krew, musisz smażyć dalej. Jeśli wypłynie jasnoprzezroczysty płyn, hurra, gotowe.
Można podawać z grillowanymi warzywami lub świeżymi warzywami.
Tym razem postanowiliśmy ugotować udka z kurczaka na grillu na grillu. Całe (podudzie + udo) udka kurczaka pokrój na trzy części: podudzia - wzdłuż chrząstki, uda - na dwie części.
Tutaj są filmowane w większym formacie, przygotowane do dalszej akcji.
Teraz dodaj przyprawy. Do tego najczęściej bierzemy pieprz mielony, przyprawę do grillowanego kurczaka, przyprawę wędzoną, sól i bezwonny olej słonecznikowy (nie wszystkie przyprawy są pokazane na zdjęciu).
Najważniejsze, żeby nie przesadzić z solą i pieprzem.
Przyprawy wymieszać z udkami kurczaka, posypać odrobiną pieprzu i soli, ponownie wymieszać, obficie podlać wodą olej słonecznikowy, żeby je wszystkie „zmoczyć” i zostało też trochę na dnie. I wymieszaj ponownie. Delikatnie i czule. Nie jesteśmy nieśmiali i leniwi: udka z kurczaka, podobnie jak nogi kobiet, uwielbiają być dobrze traktowane. Dzięki temu są delikatne i miękkie (znowu mówię o udkach z kurczaka).
Teraz poddajemy go małemu obciążeniu lepsza impregnacja. Dwie godziny wystarczą, ale możesz wytrzymać dłużej.
Wszystko. Przedmiot jest gotowy.
A oto sama akcja. Układamy namoczone pyszny dressing Części udka kurczaka i połóż na przygotowanym grillu z węglami.
Trochę cierpliwości, zręczności i wytrzymałości, żeby się nie ślinić i pieczeń gotowa. Oto jest.
Smacznego wszystkim.
P.S. Podzielenie całych udek kurczaka na trzy części daje soczyste, miękkie i nieprzesuszone mięso w porównaniu do udka dzielonego na pół lub w całości. Sprawdzone pewnego dnia. :-)
Jak gotować pyszna marynata na kebab z kurczaka z najbardziej nietypowych i tradycyjnych produktów? Szaszłyk to pierwotnie danie ormiańskie, które przygotowywane jest z jagnięciny z dodatkiem różnych przypraw i ziół. Podstawą dania mięsnego jest marynata, od której zależy smak mięsa, jego struktura i aromat. Odpowiednio przygotowany sos marynujący surowe mięso nada ton gotowemu daniu, a zły wybór zrujnuje danie i nastrój gości.
Ten przepis można nazwać bardziej oryginalnym niż klasycznym, ale ci, którzy próbowali przygotować marynatę przy jego użyciu, zostawiają tylko pozytywne recenzje. Przygotowuje się go bardzo prosto, szybko, na bazie niedrogiego fermentowanego produktu mlecznego. Jego główną rolą w sosie jest nadanie mięsu kruchości i soczystości. Do marynowania możesz użyć dowolnej części kurczaka.
Sos przygotowujemy z:
- kefir – 500 ml (na 2-2,5 kg mięsa);
- cebula – 2-4 szt.;
- przyprawy, sól i pieprz.
Kefir należy wybierać z dużą zawartością tłuszczu - dzięki temu mięso z kurczaka o suchej konsystencji będzie soczyste. Cebula powinna być mała i owalna, aby wygodnie było ją naciągnąć na szpikulec.
Aby przygotować sos, wszystkie składniki miesza się w pojemniku, a następnie wlewa do wstępnie posiekanego mięsa. Wszystko dokładnie zagniatamy, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 2-3 godziny (można przechowywać w lodówce kilka dni).
Z dodatkiem octu i cebuli
Szaszłyki z kurczaka marynowane w occie to już klasyka. Możesz wziąć zwykły jako główny składnik ocet stołowy lub wino, które nada mięsu wyjątkowego smaku. Sos ten nadaje się do marynowania udek lub skrzydełek kurczaka. Przepis jest na 1,5 kg mięsa.
- kilka cebul (opcjonalnie);
- ocet – 1,5 łyżki;
- mielony czarny pieprz, sól.
Małe uda są dokładnie myte i umieszczane w głębokim pojemniku. Dodaje się do nich sól i pieprz, wszystko jest dokładnie wymieszane. Następnie pokrój cebulę w krążki i dodaj wymaganą ilość octu. Produkt należy marynować przez 2-3 godziny w lodówce.
Z majonezem
Marynować filet z kurczaka, skrzydełka, podudzia i każdą inną część tuszy można zanurzać w majonezie. Ta wersja sosu jest korzystna dla obu stron, ponieważ powstałe z niego mięso jest smaczne, soczyste, z piękną złotobrązową skórką i pysznym aromatem. Kebab ten można przyrządzić na ognisku lub w piekarniku, ciesząc się smakiem lata w zimowej aurze.
Przed marynowaniem mięsa kupionego w sklepie zaleca się namoczyć je przez 60-90 minut. Pomoże to oczyścić produkt z syntetycznych dodatków, które często dodają pozbawieni skrupułów producenci.
Sos przygotowujemy z:
- majonez o dowolnej zawartości tłuszczu – 1 opakowanie na 2 kg mięsa;
- cebula – 3-5 szt.;
- przyprawy, przyprawy i sól.
Przygotowane wcześniej mięso umieszczamy na patelni lub w misce, doprawiamy solą i przyprawami. Musisz dodać trochę mniej soli niż zwykle, biorąc pod uwagę zawartość soli w majonezie. Następnie do mięsa dodaje się cebulę, kroi w krążki, półpierścienie lub sieka (w zależności od sposobu późniejszej obróbki produktu). Ostatnią rzeczą, którą należy wlać do pojemnika, jest majonez, którego ilość powinna wystarczyć do dokładnego namoczenia mięsa. Wchłoń delikatny sok produkt mięsny musi trwać co najmniej 5 godzin.
Na wodzie mineralnej
Nie ma nic prostszego niż marynowanie mięsa w wodzie mineralnej.
Do tego będziesz potrzebować:
- kurczak – 1,5 kg;
- woda mineralna gazowana – 300 ml;
- cebula – 5 szt.;
- olej roślinny – 120 ml;
- trochę soli lub sosu sojowego;
- przyprawy
Mięso myjemy i kroimy na małe kawałki. Cebulę zmielono w maszynce do mięsa i dodano do mięsa. Następnie dodać wodę i olej, dodać sól i sos oraz przyprawy do smaku. Wszystko ugniata się i wysyła na zimno na około 3-4 godziny.
Taki szaszłyk najlepiej ugotować na drewnie owocowym lub użyć winorośli – smak i aromat będą pyszne.
Marynata do skrzydełek kurczaka z sosem sojowym i miodem
Marynata do skrzydełka kurczaka na bazie miodu i sosu jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Nie jest tajemnicą, że główne produkty do tankowania zawierają witaminy i minerały, które pomagają wzmocnić organizm, wzmacniając jego właściwości ochronne.
Opatrunek przygotowuje się z:
- sos sojowy – 0,5 łyżki;
- miód – 1,5 łyżki. l.;
- ketchup pomidorowy – 60 ml;
- musztarda – 30 ml;
- czosnek – 4 ząbki;
- sól dla smaku.
Wszystkie płynne składniki miesza się w pojemniku, aż będą gładkie. Dodaje się do nich sok czosnkowy, sól i przyprawy według uznania. Sosem polewamy mięso i marynujemy przez kilka godzin.
Z cytryną
Sos barbecue na bazie soku cytrynowego przygotowuje się z następujących składników:
- sok z cytryny – 2-4 łyżki. l.;
- cebula (najlepiej czerwona) – 2 szt.;
- czosnek - kilka goździków;
- papryka - czubata łyżeczka;
- Oliwa z oliwek– 60ml;
- kminek, cynamon, mielony pieprz do smaku;
- sól.
Część sok cytrynowy a wszystkie składniki oprócz oleju należy wymieszać w pojemniku i polać przygotowanym mięsem z kurczaka. Po marynowaniu produkt smaży się na ogniu przez 10-15 minut. Wierzch należy okresowo smarować pozostałym sokiem z cytryny i oliwą.
Do nóg z limonką i ziołami
Kurczaka można delektować się w zupełnie niecodzienny i elegancki sposób, jeśli zamarynuje się go w soku z limonki i kolendry. Jej aromat będzie tak apetyczny, że nikt nie będzie mógł się mu oprzeć.
Opatrunek przygotowuje się na bazie:
- sok z limonki – 2 łyżki;
- oliwa z oliwek – 50 ml;
- posiekana kolendra - 0,5 łyżki;
- czosnek - kilka goździków;
- kminek – 0,5 łyżeczki;
- ostra czerwona papryka - do smaku;
- sól pieprz.
Wszystkie składniki sosu miesza się w pojemniku, dodaje do udek kurczaka i pozostawia do zaparzenia (od 3 godzin do 1 dnia). Mięso smaży się równomiernie na węglu drzewnym na złoty kolor.
Z ketchupem i oliwą z oliwek
Ketchup nada mięsu czegoś więcej niż tylko dobry gust także piękna złotobrązowa skórka podczas smażenia, a oliwa z oliwek - soczystość.
Na 1 kg kurczaka będziesz potrzebować:
- 70 ml ketchupu (kebab ostry lub łagodny);
- przyprawa do grilla – 1 łyżka. l.;
- oliwa z oliwek – 50 ml;
- woda – 50 ml;
- sól, przyprawy.
Mięso kroi się i umieszcza w pojemniku. Dodaje się do niej sól i przyprawy i wszystko dokładnie miesza, najlepiej rękami, tak aby przyprawy jak najbardziej wniknęły w produkt. Następnie do pojemnika dodaje się ketchup, olej i wodę, posiekaną cebulę, wszystko miesza i odstawia na 4-6 godzin.
Pikantna marynata do filetu z kurczaka
Dla kochanków pikantne potrawy Ten przepis na sos do kebaba z kurczaka jest odpowiedni. Obliczanie składników - na 1,5 kg polędwicy drobiowej.
Sos przygotowujemy z:
- sok z cytryny – 40 ml;
- czosnek – 2-3 ząbki;
- cebula - 2 średnie główki;
- sól, papryczka chili.
Cebulę należy posiekać w maszynce do mięsa lub tarce, dodać sok z cytryny, czosnek i wszystkie przyprawy. Mięso pokroić, polać przygotowanym dressingiem. Pozostawić do marynowania na 1-2 godziny. Tym więcej zostanie dodanych ostra papryczka, tym ostrzejsze będzie powstałe mięso.
Do tego kebaba warto dodać czerwoną paprykę i pomidory, smażąc je na ogniu razem z mięsem. Aby to zrobić, warzywa kroi się w pierścienie i układa z kawałkami filetu - powstały smak będzie po prostu niesamowity, nie mówiąc już o aromacie.
Szaszłyk z kwaśną śmietaną
Kurczak według tego przepisu okazuje się miękki i soczysty.
Aby przygotować sos warto zaopatrzyć się w:
- śmietana – 300-400 ml (na 1 kg mięsa);
- suszona bazylia – 4 g;
- sól dla smaku;
- mielony czarny i czerwony pieprz – po ¼ łyżeczki;
- warzywa - udekoruj gotowe danie przed podaniem.
Mięso najpierw mielono z przyprawami, następnie zalewano kwaśną śmietaną i pozostawiono do namoczenia na kilka godzin. Następnie nawleczony jest na szaszłyki i pieczony na rozżarzonych węglach. Aby zapobiec ciemnieniu lub spalaniu szaszłyków, należy je nasmarować olejem roślinnym. Podawaj kebab z sosem, udekorowany liśćmi bazylii.
Przepisów na marynaty do kebaba z kurczaka jest znacznie więcej – na bazie piwa, musztardy, z dodatkiem kawałków grejpfruta i ananasa. Z każdego z nich można bezpiecznie korzystać, zaskakując gości i domowników. Najważniejsze jest prawidłowe marynowanie produktu i gotowanie przy użyciu odpowiednich gatunków drzew.