Solonie całej tuszy różowego łososia. Lekko solony różowy łosoś na łososia: przepis ze zdjęciami

Sokołowa Swietłana

Czas czytania: 2 minuty

A

Marynowanie różowego łososia w domu szybko i smacznie to prosta sprawa. Najważniejsze jest, aby zdecydować się na metodę solenia (na sucho lub klasycznie z solanką).

Solenie różowego łososia to szybki i łatwy sposób przygotowania ryby, pozwalający na jej przechowywanie ukończony produkt w lodówce na kilka dni. Soloną rybę można podawać jako osobne danie, przyozdobioną świeżymi ziołami i cytryną, jako część faszerowanych naleśników, sałatek, jako główny składnik kanapek z masło.

Do przygotowania różowego łososia używa się soli i cukru (2 główne składniki) oraz dodatkowych przypraw, co daje przyjemny smak pikantny smak(na przykład kolendra).

1. Do marynowania doskonale nadaje się zarówno świeżo mrożony, jak i schłodzony łosoś różowy. Bardziej preferowany jest proces przygotowania dania z ryb wystawionych na działanie niskich temperatur bezpośrednio po uboju, ponieważ w wyniku zamrożenia giną prawie wszystkie szkodliwe organizmy.
2. Ryba musi być świeża. Dobrego różowego łososia można rozpoznać po czerwonych skrzelach, niezamglonych oczach i braku nieprzyjemnego zapachu.
3. Do solenia konieczne jest użycie wysokiej jakości filet z ryby od zaufanych producentów. Pozbawieni skrupułów sprzedawcy moczą filety z różowego łososia w specjalnym roztworze fosforanu, aby zwiększyć wagę.
4. Nie zaleca się uciekania się do szybki proces rozmrażanie (za pomocą gorącej wody lub kuchenki mikrofalowej). Lepiej poczekać, aż ryba rozmrozi się naturalnie (w lodówce, a następnie w talerzu na kuchennym stole), równomiernie i stopniowo.
5. Aby nie zepsuć smaku, marynuj w szklanym pojemniku. Unikaj talerzy metalowych i plastikowych.
6. Aby dodać wyjątkowego smaku i aromatu, do solenia użyj drobno posiekanego czosnku i świeżych ziół.
7. Podczas solenia nie zaleca się stosowania soli jodowanej.
8. Solone ryby przechowuj w lodówce. Nie należy umieszczać produktu w zamrażarce, aby wydłużyć jego trwałość.
9. Sok z cytryny i ocet jabłkowy- doskonały dodatkowe składniki, dzięki czemu ryba będzie delikatniejsza i bardziej miękka.
10. Aby maksymalnie ułatwić procedurę usuwania płetw, użyj specjalnych nożyczek. Jeśli wyjmiesz nożem, uważaj, aby przypadkowo nie uszkodzić skóry różowego łososia.

Zawartość kalorii w solonym różowym łososiu

Różowy łosoś jest źródłem łatwo przyswajalnego białka (22 gramy na 100 gramów). Ryba należy do produkty dietetyczne odżywcze, ma szerokie zastosowanie w kuchni.

Zawartość kalorii w solonym różowym łososiu wynosi około 160-170 kilokalorii na 100 gramów

Większość kalorii pochodzi z białek. Tłuszcz wynosi około 9 gramów na 100 gramów produktu. Ryba w ogóle nie zawiera węglowodanów.

Najszybszy i najsmaczniejszy przepis na lekko solonego różowego łososia

Składniki

Porcje: 20

• wypatroszony różowy łosoś 1200 gr
• sól 2 łyżki stołowe. l.
• cukier 2 łyżki stołowe. l.
• kolendra 4 rzeczy
• ziarna czarnego pieprzu 6 szt
• olej roślinny 1,5 łyżki. l.

Na porcję

Kalorie: 154 kcal

Białka: 19,5 g

Tłuszcze: 6,2 g

Węglowodany: 4,8 g

4 godziny 50 minut Przepis wideo Wydrukuj

Biorę świeżego mrożonego łososia różowego (patroszonego) o wadze do 1,2 kg. Usuwam skórę. Oddzielam filet od kości.

Filet kroję na kawałki tej samej wielkości (w poprzek grzbietu).

W osobnej misce wymieszaj sól i cukier. Dodaję nasiona kolendry i ziarna czarnego pieprzu.

Powstałą mieszaninę wlewam na dno szklanego pojemnika. Rybę rozkładam równomiernie, tak aby żaden kawałek nie nachodził na drugi. Robię kolejną warstwę soli, cukru, pieprzu i kolendry. Następnie wlewam olej roślinny, przykrywam pokrywką i wkładam do lodówki.

Lekko solonego i aromatycznego różowego łososia można jeść już po 18-20 godzinach.

Klasyczny przepis

główna cecha gotowanie – bez zbędnych przypraw. W klasyczny przepis jest na pierwszym planie delikatny smak różowy łosoś.

Składniki:

• Filet z łososia różowego – 1 kg,
• Sól - 2 duże łyżki,
• Cukier – 1 łyżka,
• Olej roślinny – 100 ml.

Jak gotować:

Koniecznie zabierz go do gotowania wyroby szklane.

1. Aby zaoszczędzić czas, biorę oczyszczoną rybę bez ogona i głowy. Pokroiłam na porcje. Standardowa grubość wynosi 3 cm.
2. Części filetu przekładam do miski, w której mieszam sól z cukrem. Tarję i wałkuję kawałki na talerz. Przekładam do innego naczynia. Podlewam go olejem roślinnym. Posypuję z wierzchu odrobiną soli.
3. Zamykam talerz pokrywką. Zostawiam do zamarynowania w kuchni na 120-180 minut. Następnie wstawiam do lodówki na 24 godziny.

Solony różowy łosoś w zalewie z cukrem

Składniki:

• Ryba (schab) – 1 kg,
• Woda – 1 l,
• Cukier – 200 g,
• Sól – 200 g.

Przygotowanie:

1. Gotowy filet z różowego łososia pokroiłam na schludne, średniej wielkości kawałki. Nie usuwam skóry.
2. Do osobnego szklanego pojemnika nalewam wodę. Dodaję określoną ilość cukru i soli. Dokładnie wymieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
3. Kawałki ryby umieszczam w zalewie. Marynuję 3-4 godziny. Odcedzam płyn i podaję rybę na stole.

Gotowanie wideo

Solenie całego różowego łososia

Składniki:

• Różowy łosoś (cała ryba) – 1 kg,
• Cukier – 25 g,
• Sól – 60 g,
• Liść laurowy - 2 sztuki,
• Ziele angielskie – 6 groszków.

Przygotowanie:

1. Rozmrażam rybę. Przecinam tuszę, usuwając niepotrzebne części (ogon, płetwy, głowę). Ostrożnie wyjmuję wnętrzności. Pokrojoną rybę dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Pozwalam płynowi spłynąć i wysuszyć.
2. Zaczynam oczyszczać skórę. Podważam ostrym nożem i usuwam skórę. Rybę dzielę na 2 części. Ostrożnie wyjmuję kości i kręgosłup. Po zabiegach przygotowawczych otrzymasz 2 oczyszczone duże części ryby.
3. Mieszankę marynującą przygotowuję z łyżki cukru, 60 gramów soli i ziela angielskiego. Odkostniam kawałki ryby z obu stron. Włożyłam do emaliowanej miski. Dodatkowo dodaję liście laurowe (2 sztuki wg przepisu).
4. Przykrywam naczynie pokrywką i pozostawiam do posolenia na 24 godziny, wkładając do lodówki.
5. Po 1 dniu wyjmuję naczynia i delektuję się aromatycznym i smacznym solonym różowym łososiem.

Jak posolić kawałki różowego łososia w oleju z cytryną

Składniki:

• Ryba – 1 kg,
• Cytryna – 1 sztuka,
• Sól – 2 łyżki,
• Cukier – 1 łyżeczka,
• Olej słonecznikowy – 150 g.

Przygotowanie:

1. Pokroiłam różowego łososia, usuwając niepotrzebne części: ogon, głowę i płetwy. Dokładnie spłukuję.
2. Uwalniam filet z kręgosłupa i kości. Zdejmuję skórę. Robię to ostrożnie i powoli, aby przypadkowo nie oddzielić miąższu różowego łososia wraz ze skórą.
3. Gotowy filet kroję ostrym nożem w plastry o grubości 5 lub 6 centymetrów.
4. Wykładam na talerz, posypuję solą i dodaję cukier. Kawałki różowego łososia mieszam drewnianą łyżką, nie uszkadzając ryby.
5. Moja dojrzała cytryna. Kroję w cienkie półpierścienie i usuwam nasiona.
6. Solonego i kandyzowanego różowego łososia układam warstwami w szklanym słoju. Najpierw kilka kawałków ryby, potem 3-4 cienkie plasterki cytryny. Czynność powtarzam aż do wyczerpania składników. Na wierzch kładę warstwę cytryny.
7. Napełniam rybę olejem słonecznikowym, wystarczy 150 gramów.
8. Zamykam słoiczek i wkładam do lodówki na 24 godziny.

Przepis wideo

Następnego dnia możesz zjeść soloną rybę z cytryną. Istnieją podobne przepisy na solenie makreli i śledzia.

Przepis na solenie różowego filetu z łososia w sosie musztardowym

Składniki:

• Różowy łosoś – 1 kg,
• Cukier – 3 łyżki,
• Sól - 3 duże łyżki,
• Oliwa z oliwek – 5 dużych łyżek,
• Koper - do smaku.

Na sos:

• Musztarda ostra - 1 duża łyżka,
• Musztarda słodka – 1 łyżka,
• Ocet – 2 duże łyżki,
• Oliwa z oliwek – 80 g.

Przygotowanie:

O wiele łatwiej jest usunąć wnętrzności z ryb lekko zamrożonych niż z ryb całkowicie rozmrożonych.

1. Rybę oczyszczam z łusek, patroszę i odcinam głowę. Usuwam skórę, usuwam kręgosłup i kości. Filet dokładnie myję.
   
2. Po otrzymaniu polędwicy bez kości przystępuję do krojenia. Pokroiłam na równe kawałki tej samej wielkości.
3. Biorę duży rondel. Brzegi smaruję oliwą i wylewam trochę na spód. Kawałki układam warstwami, dodaję drobno posiekany koperek, cukier i sól. Zamykam patelnię pokrywką. Wstawiam do lodówki na 48 godzin.

Soloną rybę podaję ze specjalnym sosem na bazie octu, dwóch rodzajów musztardy i oliwy z oliwek. Wystarczy wymieszać składniki w osobnym pojemniku.

Jak marynować różowego łososia „jak łosoś” w oleju

Różowy łosoś to przystępna cenowo alternatywa dla droższych ryb z rodziny Salmon. Smakiem ustępuje łososiowi, jednak ze względu na przystępną cenę i duże rozpowszechnienie, lepiej prezentuje się w przygotowywaniu dań codziennych.

Aby przygotować pysznego różowego łososia „jak łosoś”, trzeba wziąć dobrą i świeżą rybę o gęstej strukturze, jednolitym kolorze, bez jasnych i nienaturalnych odcieni. Kupując rybę z głową, zwróć uwagę na oczy (powinny być przezroczyste, a nie zakrwawione i mętne).

Składniki:

• Filet – 1 kg,
• Olej roślinny – 100 ml,
• Przegotowana woda – 1,3 l,
• Sól - 5 dużych łyżek,
• Cebula – 1 główka,
• Cytryna - pół owocu
• Świeże zioła - do smaku.

Przygotowanie:

1. Filet pokroić na piękne kawałki tej samej wielkości. Odłożyłem to na bok.
2. Przechodzę do przygotowania roztworu do wytrawiania. Mieszam sól w ostudzonej przegotowanej wodzie. Kawałki różowego łososia zanurzam w osolonej wodzie na 7-9 minut.
3. Wyciągam, pozwalam płynowi odpłynąć i wycieram ręcznikiem papierowym, żeby pozbyć się nadmiaru soli.
4. Biorę piękne szkło. Rozłożyłem soloną rybę warstwami. Każdą warstwę różowego łososia podlewam olejem roślinnym. Gotowe naczynie włóż do lodówki na 1 godzinę.

Podaję na stół schłodzonego i solonego różowego łososia, udekorowanego plasterkami cytryny, cienkimi półkrążkami cebuli i świeżymi ziołami.

Solony różowy łosoś w 1 godzinę

Składniki:

• Mrożony filet rybny – 800 g,
• Woda – 400 ml,
• Sól – 2 łyżki,
• Oliwa z oliwek – 100 ml.

Przygotowanie:

1. Nie rozmrażam filetu całkowicie, żeby łatwiej było go pokroić na porcje. Odłożyłem schludne kawałki na bok.
2. Przygotowuję roztwór soli. Mieszam 2 duże łyżki soli w 400 ml przegotowanej ciepłej wody. Aby sprawdzić, czy słoność jest wystarczająca, wrzuć obrane ziemniaki. Jeśli warzywo pływa, możesz rozpocząć marynowanie.
3. Różowego łososia zanurzam w przygotowanym roztworze z solą na 6-7 minut.
4. Łapię go i myję w chłodnej przegotowanej wodzie, aby zmyć nadmiar soli. Osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi lub serwetkami, usuwając płyn.
5. Przelewam go w częściach do szklanego pojemnika, dodając Oliwa z oliwek. Układam całego różowego łososia i wlewam całą oliwę z oliwek. Włożyłam do lodówki na 40 minut.

Po wyznaczonym czasie wyjmuję go z lodówki i używam do sałatek lub do gotowania. pyszne kanapki. Smacznego!

Niezwykły przepis z pikantnym sosem

Składniki:

• Świeża ryba- 1 kg,
• Sól kuchenna – 100 g,
• Cukier – 1 duża łyżka,
• Pomarańczowy – 2 sztuki,
• Koper – 1 pęczek.

Na sos:

• Musztarda z ziarnami (francuska) – 20 g,
• Miód – 20 g,
• Ocet – 20 g,
• Oliwa z oliwek – 40 g.

Przygotowanie:

1. Rybę oczyszczam, usuwam nadmiar części i dokładnie płuczę. Wysusz gotowy filet za pomocą papierowych serwetek.
2. Pomarańcze pokroiłam w cienkie plasterki.
3. Filet nacieram mieszanką cukru i soli. Nie spieszę się, robię to ostrożnie, aby ryba była całkowicie osolona.
4. Różowego łososia przekładam do szklanego kubka i dodaję drobno posiekany koperek. Na wierzchu układam cienkie plasterki pomarańczy.
5. Wstawiam do lodówki na 24 godziny.
6. Przygotowuję sos do solonej ryby. Wymieszaj w małej filiżance Musztarda francuska i miód. Do powstałej mieszaniny dodaję ocet i oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszać.

Podaję danie z nietypowym sosem.

Metoda solenia na sucho

Składniki:

• Filet rybny – 1 kg,
• Sól - 2 duże łyżki,
• Cukier – 1 łyżka,
• Pieprz mielony – 5 g,
• Liść laurowy – 2 sztuki,
• Ziele angielskie – 5 groszków.

Przygotowanie:

1. Ostrożnie patroszę rybę, usuwając płetwy i głowę. Przekroiłam go wzdłuż na 2 duże kawałki. Usuwam żebra i kręgosłup.
2. W osobnym naczyniu przygotowuję mieszankę soli, cukru, szczypty mielonego czarnego pieprzu, liści laurowych i kilku groszków ziela angielskiego. Mieszam.
3. Posypuję kawałki z obu stron. Zwijam go i poddaję działaniu ciśnienia przez 24 godziny. Po wyznaczonym czasie kroję na porcje i podaję.

Jak po prostu marynować różowe mleko z łososia

Podczas solenia lepiej jest używać mleka ze świeżych ryb. Po usunięciu produkt należy kilkakrotnie przepłukać pod bieżącą wodą. Gotowanie lepiej rozpocząć dopiero wtedy, gdy mleko całkowicie wyschnie. Jest to tak proste i niewyrafinowane, jak to tylko możliwe. To prawda, że ​​​​będziesz musiał poczekać około 2 dni.

Składniki:

• Mleko – 400 g,
• Cukier – 20 g,
• Sól – 20 g.

Przygotowanie:

1. Do pojemnika wlewam dokładnie umyte i osuszone mleko.
2. Posypać suchą mieszanką soli i cukru. W razie potrzeby dodaj pieprz lub inne ulubione przyprawy. Zamykam pojemnik pokrywką. Potrząsam nim kilka razy.
3. Pojemnik wstawiam do lodówki pod przykryciem na 48 godzin. Od czasu do czasu otwieram pokrywkę bez wyjmowania pojemnika.
4. Po 2 dniach mleko jest gotowe do spożycia.

Marynowane mleko

Więcej ciekawy przepis przygotowanie różowego mleka łososiowego z dodatkiem cebuli i octu.

Składniki:

• Mleko – 200 g,
• Cebula- połowa głowy,
• Ocet 3 procent – ​​150 g,
• Sól – 10 g,
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 sztuk,
• Cytryna, świeże zioła - do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Do czystej, emaliowanej miski dodaję dokładnie umyte mleko.
2. Zalewam octem i dodaję drobno posiekaną cebulę. Doprawiam solą i czarnym pieprzem. Dokładnie mieszam.
3. Wstawiam do lodówki na 7-9 godzin.
4. Podczas serwowania udekoruj plasterkami cytryny i gałązkami świeżych ziół (do smaku).

Różowy łosoś to niezwykle smaczna i stosunkowo niedroga czerwona ryba, w którą zamieni się w rękach zręcznej gospodyni domowej prawdziwy przysmak. Gotuj z przyjemnością, opierając się na jednym z prezentowanych przepisów. Powodzenia!

Wiedząc, jak marynować różowego łososia, każdy może to zrobić surowa ryba pyszna przekąska, która znacząco i na lepsze będzie różnić się od swoich sklepowych odpowiedników. Najważniejsze jest zapewnienie dostępności świeżych lub wysokiej jakości mrożonych surowców.

Jak marynować różowego łososia w domu?

Marynowanie różowego łososia szybko i smacznie nie będzie trudne, a pomogą w tym zalecenia wybranego przepisu i podstawowa wiedza towarzysząca każdej metodzie solenia.

1. W przypadku wykorzystania całej tuszy należy ją wypatroszyć, oczyścić, umyć, a następnie, w razie potrzeby, pozostawić wraz z głową, usuwając skrzela, lub odciąć filet od kości kręgosłupa.
2. Zamrożone ryby należy rozmrozić przenosząc je na dolną półkę lodówki i pozostawiając do rozmrożenia.
3. Solonego różowego łososia można przygotować poprzez solenie na sucho lub przez zanurzenie w płynnej solance.
4. Do marynowania używa się wyłącznie soli, łączy się ją z cukrem lub do kryształów lub solanki dodaje się aromatyczne przyprawy, przyprawy korzenne i suszone zioła.

Jak szybko marynować różowego łososia?

Solonie różowego łososia w domu jest łatwe i szybkie. Najpierw pokrój całą świeżą lub rozmrożoną tuszę na małe porcje filetów. Do przypraw można tradycyjnie użyć liści laurowych i ziaren czarnego pieprzu lub według uznania doprawić plastry ryby innymi pikantnymi składnikami.

Składniki:

• różowy łosoś – 1 szt.;
• cukier – 1 łyżka. łyżka;
• sól – 2 łyżki. łyżki;
• liście laurowe i ziarna pieprzu.

Przygotowanie

1. Przygotowaną rybę kroi się w filety, usuwając wszystkie kości.
2. Filet pokroić w porcje.
3. Sól miesza się z cukrem i mieszaninę posypuje się niewielką ilością na dnie szklanego lub emaliowanego pojemnika.
4. Ułóż plastry ryby w jednej warstwie, posyp solą, cukrem, pieprzem i wawrzynem.
5. Rybę odważamy i wkładamy do lodówki.
6. Solony różowy łosoś to przepis, który można uznać za kompletny w jeden dzień.

Jak posolić całego różowego łososia?

Poniższy przepis dotyczy marynowania całego różowego łososia w domu. Tuszę można pozostawić z głową, ale pamiętaj o usunięciu skrzeli. W razie potrzeby do mieszanki zwykłej soli niejodowanej i cukru można dodać suchy koperek lub mieszankę przypraw do gotowania ryb. Zamiast tkaniny można zastosować folię spożywczą lub rękaw do pieczenia, umieszczając w niej solone surowce.

Składniki:

• różowy łosoś – 1 szt.;
• cukier – 1 łyżka. łyżka;
• sól – 2 łyżki. łyżki;
• suszony koperek lub mieszanka przypraw do ryb.

Przygotowanie

1. Rybę patroszy się, oczyszcza, myje, wycina się skrzela lub po prostu odcina głowę.
2. Wymieszaj sól, cukier i suche przyprawy, natrzyj tuszę ze wszystkich stron.
3. Rybę zawiń w bawełnianą ściereczkę, włóż do odpowiedniego pojemnika i odstaw na 5 dni do lodówki, od czasu do czasu przewracając.
4. Gdy ryba jest gotowa, płucze się ją w celu usunięcia pozostałości soli i suszy.

Jak posolić różowego łososia po zamrożeniu?

Zastanawiając się, jak posolić mrożonego różowego łososia, należy pamiętać, że ryby nie można rozmrażać w gorącej lub nawet zimnej wodzie ani używać do tego kuchenki mikrofalowej lub innych urządzeń. W takim przypadku nie należy niczego wymuszać; lepiej pozostawić rybę do powolnego rozmrażania na dolnej półce agregatu chłodniczego.

Składniki:

• różowy łosoś – 1 kg;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• sól – 3 łyżki. łyżki;
• pieprz czarny mielony – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Wymieszaj sól, cukier i pieprz.
2. Tuszkę różowego łososia rozmraża się powoli w trybie delikatnym, w razie potrzeby kroi się na porcje lub filet oddziela się od ości.
3. Posyp rybę lub plastry z zewnątrz i wewnątrz mieszanką soli, pieprzu i cukru i pozostaw w lodówce w torebce lub pojemniku z pokrywką.
4. Cały solony różowy łosoś w domu będzie gotowy za 5 dni, a filety w plasterkach możesz spróbować w ciągu 24 godzin.

Jak marynować różowy kawior z łososia w domu?

Jeśli nagrodą za pokrojenie całej ryby i wypatroszenie jej jest kawior, to będziesz potrzebować wiedzy, jak samodzielnie posolić taki przysmak. w domu, najlepiej po wyjęciu produktu z jaj, które otaczają jaja białą folią. Te ostatnie są usuwane, a kawior myje się trzykrotnie.

Składniki:

• różowy kawior z łososia – 250 g;
• woda – 250 ml;
• cukier – 5 g;
• sól – 20 g;
• rafinowany olej roślinny.

Przygotowanie

1. Jaja są wyjmowane z jaj i myte.
2. Zagotuj wodę z dodatkiem soli i cukru, przefiltruj, ostudź do 30 stopni.
3. Zalewamy jajka solanką i odstawiamy na 2 godziny.
4. Przysmak przelać na sitko, odsączyć i przełożyć do słoiczka.
5. W celu dłuższego przechowywania kawior należy posmarować warstwą oleju.

Jak marynować różowego łososia w oleju?

Wielu będzie zainteresowanych nauką, jak pysznie marynować różowego łososia, aby jego smak przypominał łososia lub pstrąga, który ma smaczniejsze właściwości. Sekretem sukcesu jest użycie do solenia rafinowanego oleju roślinnego, w którym rozpuszcza się sól i cukier, dodając pożądane przyprawy, zioła i zioła.

Składniki:

• różowy łosoś – 700 g;
• rafinowany olej roślinny – 100 ml;
• cukier – 1 łyżeczka;
• sól – 2 łyżki. łyżki;

• zatoka, pieprz, przyprawy.

Przygotowanie

1. Różowego łososia kroimy, oddzielamy filet od kości i kroimy na porcje.
2. Wymieszaj olej roślinny z solą i cukrem.
3. Plasterki ryby układamy w słoju, posypujemy warstwami przyprawami i zalewamy olejem solankowym.
4. Do pierwszego testu różowy łosoś solony w oleju będzie gotowy za 10 godzin, ale lepiej zostawić przystawkę w lodówce na jeden dzień.

Jak posolić różowego łososia metodą na sucho?

W kolejnej części sekret tkwi w tym, jak posolić różowego łososia metodą na sucho, a jednocześnie uzyskać bardziej soczysty i soczysty pyszna przekąska. Osiągnij ideał paleta smaków delikatność można uzyskać dodając sok z cytryny i olej roślinny. W ten sposób możliwe będzie rozjaśnienie wad mrożonego produktu i uczynienie go możliwie najbardziej apetycznym.

Składniki:

• różowy łosoś – 2 kg;
• cytryna – 1 szt.;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• sól – 4 łyżki. łyżki;
• olej roślinny.

Przygotowanie

1. Przygotowujemy różowy łosoś, filety oddzielamy od kości i kroimy w plasterki.
2. Sól wymieszać z cukrem, natrzeć rybę mieszanką, zalać sok cytrynowy i olej.
3. Kawałki układamy w odpowiednim pojemniku, dociskamy obciążnikiem i wkładamy do lodówki.
4. Za jeden dzień suszony, solony różowy łosoś będzie gotowy do degustacji.

Solony różowy łosoś do łososia w domu

Szukając sposobu na posolenie różowego łososia, aby jego smak był jak najbardziej zbliżony do właściwości łososia, nie ma nic lepszego niż zastosowanie opisanej poniżej technologii. Ryba okazuje się delikatna, rozpływa się w ustach i może przekształcić każdą kanapkę lub stać się składnikiem wszelkiego rodzaju sałatek i przekąsek.

Składniki:

• różowy łosoś – 2 kg;
• woda – 1 l;
• sól – 5 łyżek. łyżka;
• olej roślinny.

Przygotowanie

1. Rybę kroi się, oddzielając filet od kości i skóry, i kroi na porcje.
2. Rozpuść sól w wodzie i zanurz pokrojoną w kawałki rybę w powstałej solance na 40 minut.
3. Rybę z solanki przełożyć do odpowiedniego pojemnika i napełniać tak, aby górna warstwa była przynajmniej w połowie pokryta olejem.
4. Po 10-12 godzinach infuzji w lodówce będzie gotowy do degustacji.

Jak marynować różowego łososia w solance?

Umiejętność marynowania różowego łososia w solance pozwoli uzyskać równomierne solenie ryby i jej doskonały smak. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać pąki goździków, całe lub zmielone ziarna kolendry i inne dowolne dodatki, a także wawrzyn i pieprz. Gotowy przysmak można wysuszyć i polać olejem roślinnym.

Składniki:

• różowy łosoś – 1 szt.;
• woda – 1,5 l;
• sól – 6 łyżek. łyżka;
• cukier – 6 łyżek. łyżka;
• liść laurowy – 2 szt.;
• mieszanka ziaren pieprzu - 2 szczypty;
• olej roślinny.

Przygotowanie

1. W misce miarowej wymieszaj sól, cukier, ziarna pieprzu i liście laurowe, zalej wrzątkiem i pozostaw do ostygnięcia.
2. Oczyszczają i patroszą rybę, odcinając płetwy i głowę.
3. Tuszę pokroić w porcje, umieścić w pojemniku do marynowania i zalać schłodzoną solanką.
4. będzie gotowy do degustacji w ciągu jednego dnia.

Solony różowy łosoś z cebulą

Szczególnie aromatyczny i pikantny okazuje się różowy łosoś solony w domu, którego przepis obejmuje połączenie pokrojonej ryby z cebulą. Przysmak ten doskonale komponuje się z kanapkami i doskonale sprawdza się przy przygotowywaniu wszelkiego rodzaju dań sałatki rybne zarówno odświętne, jak i codzienne.

Składniki:

• filet z łososia różowego – 0,5 kg;
• cebula – 150 g;
• woda – 800 ml;
• sól – 3 łyżki. łyżki;
• cukier – 1 łyżeczka;
• liść laurowy – 2 szt.;
• czarny pieprz - 2/3 łyżeczki;
• olej roślinny – 100 ml.

Przygotowanie

1. Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i cukier, wrzuć liście laurowe i ziarna pieprzu, poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
2. Filety z różowego łososia włóż do zalewy i pozostaw na 2,5 godziny.
3. Z solonego fileta odetnij skórę, miąższ pokrój w plasterki, ułóż w pojemniku na przemian z plasterkami cebuli.
4. Napełnij obrabiany przedmiot olejem i pozostaw go w lodówce na noc.

Jak przechowywać solonego różowego łososia?

Ważne jest, aby nie tylko wiedzieć, jak marynować ryby, ale także pamiętać, jak długo można przechowywać solonego różowego łososia, aby w odpowiednim czasie wykorzystać przygotowany przysmak i w pełni cieszyć się niesamowitym świeżym smakiem preparatu.

1. Solone ryby przygotowane na oleju roślinnym można przechowywać na półce lodówki w stałej temperaturze przez jeden miesiąc.
2. Filet lub tuszę soloną metodą tradycyjną na sucho lub w solance należy spożyć w ciągu tygodnia, przechowywaną w lodówce w temperaturze powyżej +3 stopni.
3. Do przechowywania przez miesiąc przysmak umieszcza się w opakowaniu próżniowym.

Zawiera kilka gatunków ryb. Wśród nich różowy łosoś wyróżnia się niewielkimi rozmiarami. Największe osobniki osiągają 68 centymetrów.

Ma doskonały smak. Można go gotować, smażyć, piec z warzywami lub w cieście. Ale najszybszy sposób gotowania uważa się za solenie. Gotowe można kupić w sklepie lub na rynku. Ale domowe pikle będą smaczniejsze i pożywniejsze. To danie będzie kosztować znacznie mniej niż podobny produkt zakupiony w sklepie.

W domu? Solenie czerwonej ryby jest prostym procesem. Przygotowanie nie będzie trudne. Posolić różowego łososia w całości lub podzielić na porcje.

Jak posolić całego różowego łososia?

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

Mała, świeżo mrożona tusza rybna;

Liść laurowy.

Aby przygotować rybę, nie rozmrażaj jej całkowicie. Tuszę rozcina się, usuwając głowę, płetwy i ogon. Ostrożnie oczyść wnętrzności ryb. dobrze umyj i lekko wysusz. Ostrożnie za pomocą ostro naostrzonego noża usuń skórę i przekrój rybę wzdłuż na dwie części. Ostrożnie usuwa się kręgosłup i kości. Do przygotowania potrawy wykorzystuje się dwie warstwy różowego łososia w tej formie.

W tym celu przygotowuje się mieszankę dwudziestu pięciu gramów cukru, sześćdziesięciu gramów soli i pieprzu, które każda gospodyni domowa dodaje do smaku. Przygotowaną mieszankę stosuje się do solinia różowego łososia. Obie warstwy solonej ryby umieszcza się w głębokim emaliowanym pojemniku. Jeśli chcesz, umieść między nimi kilka liści laurowych. Solenie tą przyprawą będzie aromatyczne. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw do solenia na jeden dzień. Gotowanie różowego łososia nie zajmuje dużo czasu. Po jednym dniu danie jest gotowe do spożycia. Solone warstwy pokroić w cienkie kawałki i wykorzystać do przygotowania wszelkiego rodzaju przekąsek lub zjeść jako przysmak. Jeżeli ryba jest zbyt słona, przed gotowaniem należy ją przepłukać wodą.

Czerwoną rybę solo się nie tylko w całości, ale także w porcjach. Jak posolić różowego łososia w osobnych kawałkach? Do przygotowania będziesz potrzebować:

Tusza rybna;

Olej słonecznikowy.

Rybę pokroić w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie. Warstwy ryby kroi się na osobne kawałki. Powinny być małe i wystarczająco cienkie. Różowy łosoś umieszcza się warstwami w emaliowanym pojemniku. Wszystkie warstwy posypuje się solą. Ułożoną rybę należy przykryć cienką warstwą na wierzchu olej słonecznikowy. Pojemnik z różowym łososiem przechowuje się przez pięć godzin w chłodnym miejscu. Po tym czasie przysmak rybny można z niego przygotować wszelkiego rodzaju potrawy.

Każda gospodyni domowa wybiera, jak solić różowego łososia - w całości lub w porcjach. Obydwa przepisy są dość proste. Solony różowy łosoś to produkt, który nie starcza na długo. Najlepsza rzecz to danie spożyć w ciągu dwóch dni. W celu dłuższego użycia pojemnik z marynatą należy umieścić w zamrażarce.

Solony różowy łosoś to dekoracja każdego świątecznego stołu. Wykorzystywany jest do przygotowania kanapek, sałatek oraz jako nadzienie lub przekąska.

Nikt nie obejdzie się bez solonego różowego łososia świąteczny stół. Nie znajdziesz dobrze solonego i wysokiej jakości ryby morskie. Spróbuj marynować samodzielnie – na sucho lub w solance. Postępuj zgodnie ze wszystkimi zasadami przedstawionymi w naszym artykule, a na Twoim stole zawsze będzie pyszna uczta.

Przygotowanie różowego łososia do solenia

Świeży różowy łosoś będzie pysznym przysmakiem, ale spróbuj go znaleźć w sklepach. Używamy ryb mrożonych, jeśli nikt nie złowił i nie przyniósł świeżych ryb. Pozwól mu się rozmrozić przed soleniem, ale nie wkładaj go do kuchenki mikrofalowej ani gorącej wody. Połóż rybę na talerzu na dolnej półce lodówki. Następnie Twoje działania są następujące:

• umyj rybę pod bieżącą wodą;
• oczyść łuski, usuń płetwy, ogon i odetnij głowę;
• Usuń wnętrze różowego łososia i ponownie dobrze spłucz. Z lekko zamrożonej ryby usuń wnętrzności. W kuchni będzie mniej brudu i łatwiej będzie to zrobić;
• usuń kręgosłup i kości. Zdobądź filet i zacznij solić.

Jeśli przepis wymaga usunięcia skóry z ryby, usuń ją. Żeby było mniej zamieszania, kupuj ryby bez głowy i wypatroszone, ale ich cena jest droższa.

Solenie różowego łososia - solenie na sucho

Najprostsza metoda, poświęć nie więcej niż 20 minut na przygotowanie. Przygotuj rybę około 1 kg i 3 łyżki. łyżki soli i cukru. Proces solenia na sucho:

• Po przygotowaniu ryby pozostaną nam dwa filety ze skórą. Nie odcinaj skóry od ryby. Filety rybne przekrój na pół, na kawałki lub pozostaw w całości;
• w osobnej misce wymieszaj sól i cukier;
• powstałą mieszanką posyp kawałki różowego łososia od strony mięsa, a nie od skóry;
• Ułożyć skórą do dołu w przygotowanym pojemniku lub tacy. Na rybę wsyp pozostałą sól i cukier. Kawałki solonej ryby można zawinąć w serwetkę i umieścić w szklanej misce lub rondlu;
• Włóż rybę do lodówki dokładnie na jeden dzień. Aby uzyskać soczystość, posmaruj gotową rybę olejem roślinnym.

Solony różowy łosoś w solance

Podczas solenia tą metodą otrzymasz rybę bardziej aromatyczną. Przygotowywać:

• średniej wielkości różowy łosoś;
• 1 litr wody;
• 3 łyżki łyżki soli;
• 1 łyżka. łyżka suchej musztardy;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• 10 ziaren czarnego pieprzu i liść laurowy.

Przygotowanego różowego łososia pokroić w filety. Usuń skórę z ryby. Każdy filet pokroić na kawałki. Aby przygotować solankę, wymieszaj sól, musztardę i cukier w wodzie. Do wody wrzuć groszek i liście laurowe. Umieść solankę w rondlu na kuchence, zagotuj i ostudź do temperatury pokojowej.

Ostudzoną solanką zalej rybę w misce, przykryj pokrywką i włóż do lodówki do marynowania. Wskazane jest użycie małego ciężarka; pomoże to rybie całkowicie zanurzyć się w solance i soli bardziej równomiernie. Po 8-12 godzinach spróbuj, co masz. Nie trzymaj ryb w solance dłużej niż trzy dni. Przenieś różowego łososia do czystej miski i zalej olejem roślinnym. Przed jedzeniem wytrzyj kawałki ryby ręcznikiem papierowym.

Solony różowy łosoś - oryginalny przepis z pomarańczami

Solony różowy łosoś z pomarańczami lub mandarynkami wyjdzie delikatny i soczysty, przypominając w smaku łososia. Użyj go do kanapek. Przygotuj 2 duże pomarańcze lub 4 średnie mandarynki, 2 filety rybne i sól. Możesz solić różowego łososia bez skóry lub z nią. Przepis:

• opłucz filet rybny i osusz serwetkami;
• obierz owoce cytrusowe, pokrój je w plasterki i każdy plasterek pokrój w poprzek na kawałki o grubości 5 mm;
• Na dnie wybranego dania połóż kawałek ryby, posyp solą i połóż na nim połowę pokrojonych w plasterki pomarańczy. Na pomarańczach ułóż kolejny kawałek różowego łososia, obficie posyp solą i ułóż pozostałe owoce cytrusowe.

Zamknij naczynie z rybą szczelnie pokrywką i włóż do lodówki na 24 godziny. Pod wpływem soli pomarańcze wypuszczą sok, a ryba okaże się aromatyczna i smaczna.

Jeśli Twój różowy łosoś wyjdzie przesolony, nie martw się. Zanurz kawałki świeże mleko na kilka godzin, wytrzyj do sucha, posmaruj olejem i podawaj na obiad. W każdym razie odniesiesz sukces słona ryba lepsze niż kupione w sklepie. Można go spożywać jako osobne danie lub przygotować na kanapki.

Solony różowy łosoś, przygotowany własnymi rękami, może ozdobić każdy świąteczny stół. Jeśli pójdziesz do sklepu, trudno jest znaleźć produkt, który zaspokoi potrzeby każdego klienta. Poza tym istnieje duża szansa na zakup produktu niskiej jakości lub niespełniającego cech podanych na opakowaniu.

Jeśli sam posolisz, możesz wybrać odpowiedni przepis i przygotować danie ze świeżych składników. Najważniejsze jest, aby trzymać się technologii opisanej w przepisie, a wtedy efekt końcowy zawsze zadowoli wszystkich domowników.

Właściwe przygotowanie różowego łososia to połowa sukcesu. Nie jest to dużo pracy, ale należy podejść do tego poważnie.

Rybę należy dość dokładnie oczyścić, pozbawiając ją wnętrzności i ości.

Jeśli kupisz gotową, pokrojoną tuszę, danie będzie kosztować znacznie więcej niż w przypadku zakupu niekrojonej ryby.

Technologia cięcia ryb obejmuje kilka etapów:

• Jeśli tusza jest zamrożona, wówczas zostaje rozmrożona. Jednocześnie musi rozmrażać się w sposób naturalny i w żadnym wypadku nie należy go wymuszać, zwłaszcza przy użyciu kuchenki mikrofalowej.
• Po rozmrożeniu jest oczyszczany i cięty, usuwając głowę, ogon i płetwy. Następnie zaczynają usuwać wnętrzności, przecinając brzuch. Po tej operacji rybę bardzo dokładnie myjemy pod bieżącą wodą.
• Następnie tuszę przecina się wzdłuż grzbietu i usuwa się wszystkie kości.

Aby to zrobić, możesz skorzystać z dwóch opcji:

• solenie na sucho;
• marynata w solance.

Proces solenia wymaga pewnych narzędzi: naczyń i sztućców. Na przykład:

• pojemniki szklane lub emaliowane;
• obecność noża;
• słoik;
• serwetki papierowe lub pergamin.

To najłatwiejszy i najszybszy sposób zdobycia pyszny produkt, którym możesz obdarować członków swojej rodziny lub gości. Do tego będziesz potrzebować:

• filet z łososia różowego – 1kg;
• 200 gramów grubej soli innej niż morska.

Etapy gotowania:

1. Filet należy przygotować: dobrze opłukać i usunąć ewentualne kości. Ale zdecydowanie musisz sprawdzić. Nie należy jednak usuwać skóry ryby.
2. Każdy kawałek fileta od strony mięsnej obficie posypujemy solą i niejako wcieramy.
3. Kawałki filetu są składane, a następnie zawijane pergamin.
4. Następnie tak przygotowany filet umieszcza się w pojemniku, na przykład na patelni, i umieszcza w lodówce na 24 godziny.

Przed soleniem upewnij się, że wszystkie składniki są obecne. Tutaj są:

• 1 kg różowego łososia (tusza);
• sól kuchenna lub morska – 300g;
• 100 gramów granulowanego cukru;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• koperek – 1 pęczek;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• liść laurowy – 2 sztuki;
• 50 g świeżego soku z cytryny.

Jak gotować ryby

1. Przede wszystkim jest to przygotowanie mięsa rybnego, usunięcie wszystkich ości i umycie w zimnej, czystej wodzie.
2. Wymieszaj trochę soli, cukru i pieprzu.
3. Tuszę różowego łososia należy pokroić na określoną liczbę kawałków. Rybę układamy kawałek po kawałku, skórą do dołu. Wcześniej każdy kawałek naciera się przygotowaną mieszanką soli, cukru i pieprzu. Po otrzymaniu pierwszej warstwy instalacji na wierzchu umieszcza się gałązkę kopru i pietruszki, po czym nawadnia się powierzchnię sokiem z cytryny. Procedurę powtarza się aż do ułożenia ostatniej warstwy.
4. Następnie przenosi się do lodówki na kilka dni. W tym okresie każdy element będzie musiał zostać obrócony, tak aby dolne kawałki znalazły się na górze. Jest to konieczne, aby każdy kawałek był równomiernie nasączony mieszanką cukru i soli, pieprzu i przypraw.
5. Na koniec rybę wyjmujemy z naczynia i dokładnie oczyszczamy z resztek soli, cukru i przypraw, po czym podajemy na stół.

Do tego będziesz potrzebować:

• tusza rybna o wadze 1 kg;
• cukier, około 150 g;
• sól zwykła lub morska – 150 g;
• kilka pędów koperku;
• gorzka musztarda – 50 g;
• musztarda słodka – 50 g;
• ocet 9% - 80 ml;
• oliwa z oliwek (lub słonecznikowa) – 125 ml.

Jak solić ryby krok po kroku:

1. Naczynia smaruje się olejem roślinnym, po czym umieszcza się w nich filety rybne.
2. Wymieszaj cukier, sól i posiekany koperek.
3. Tą mieszanką obficie posypuje się filety rybne.
4. Rybę umieszcza się w lodówce na 2 dni.
5. Rybę podaje się na stół wraz z sosem

Sposób przygotowania sosu:

1. Gorzkią i słodką musztardę umieszcza się w naczyniu, po czym ostrożnie i ostrożnie miesza.
2. Do powstałej mieszaniny dodaje się ocet i olej roślinny.
3. Następnie wszystkie składniki miesza się ponownie równie dokładnie. Przed podaniem rybę można polać sosem.

Na początek warto zaopatrzyć się w następujące komponenty:

• 1 kg filetu z różowego łososia;
• woda – 1 litr;
• cukier – 150 g;
• sól – 150 g;
• musztarda – 50 g;
• liść laurowy – 2 liście;
• tylko trochę czarnego i ziela angielskiego.

Technologia solenia:

1. Początkowo mięso różowego łososia przygotowuje się poprzez pocięcie filetu na kilka fragmentów.
2. W kolejnym etapie przygotowywana jest solanka. Aby to zrobić, weź wodę i wlej do niej sól i cukier, po czym wszystko wymieszaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.
3. Na koniec pokrojone filety umieszcza się w solance na 4 godziny, po czym usuwa się je z solanki. Po całkowitym osoleniu mięsa podaje się je na stół.

Do procesu solenia potrzebne są następujące składniki:

• jedna tuszka różowego łososia o masie 1 kg;
• jeden litr czystej wody;
• 150 gramów soli;
• 150 gramów cukru;
• 50 gramów musztardy;
• 2 liście laurowe;
• niewielka ilość czarnuszki i ziela angielskiego.

Technika marynowania:

1. Pierwszym etapem jest przygotowanie ryby. Rybę oczyszcza się i ubiera, usuwając wszystkie części, takie jak głowa, ogon, płetwy i wnętrzności, oraz usuwając ości. Następnie rybę myje się zimną wodą i kroi na kawałki.
2. Drugi etap to przygotowanie solanki. Aby to zrobić, dodaj sól i cukier do wody, po czym wszystkie składniki zostaną wymieszane.
3. Kompozycję umieszcza się na piecu i doprowadza do wrzenia. Następnie do tej samej kompozycji dodaje się musztardę i pieprz.
4. Następnie solankę pozostawia się do ostygnięcia i umieszcza w niej kawałki ryby. Mięso różowego łososia należy marynować przez co najmniej 4 godziny. Po tym czasie solankę można odcedzić i podawać rybę na świąteczny stół.

Proces jest możliwy, jeśli dostępne są następujące składniki:

• łosoś różowy (filet) – 1 kg;
• zwykła sól – 150 gramów;
• olej roślinny (dowolny) – 50 ml;
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• niezbyt dużo przypraw.

Etapy gotowania:

1. Rybę oczyszcza się i kroi w filety.
2. Mieszankę przygotowuje się na bazie soli, cukru i przypraw.
3. Mięso różowego łososia starannie posypuje się mieszanką przypraw.
4. Weź miskę i wlej na jej dno niewielką ilość oleju roślinnego. Następnie na dnie naczynia układa się kawałki ryby. Pojemnik szczelnie zamyka się, a różowe mięso łososia utrzymuje się w tym stanie przez 3-4 godziny.
5. Następnie rybę przenosi się do lodówki na jeden dzień. Po tym czasie rybę można zjeść.

Musisz przygotować:

• różowy filet z łososia 1 kg;
• 150 g soli;
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• koperek 1 pęczek;
• paczka białego pieprzu.

Instrukcja krok po kroku:

1. Najpierw przygotowuje się mięso rybne. Aby to zrobić, należy go dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
2. Filet pokroić na osobne kawałki o wielkości 4 cm.
3. Kawałki mięsa dokładnie nacieramy mieszanką soli, cukru i białego pieprzu.
4. Następnie koperek jest kruszony i posypywany mięsem rybnym.
5. Posypane kawałki układa się na pergaminie i ponownie posypuje tą samą mieszanką. Następnie różowe mięso łososia jest mocno dociskane i zawijane w pergamin. Na koniec umieszcza się go w lodówce na jeden dzień.

Lekko solony różowy łosoś z pikantnym sosem