Дрожжевые булочки с творогом. Творожные плюшки Заливные плюшки с творогом

Чтобы получить воздушную выпечку, которая будет буквально таять у вас во рту, зачастую нужно выделить определенное количество времени. Большая его часть уходит на опару, которой требуется накопить нужное количество пузырьков, обеспечивающих воздушность. Однако есть и экспресс-рецепты пушистых булок, готовить которые гораздо проще.

Как приготовить творожные булочки

Когда в рецептах изготовления какой-либо выпечки говорится о 5-минутном сроке, это нередко выступает неким синонимом быстроты. На деле же, вряд ли за такой короткий срок вам удастся что-то испечь. Перед тем как приготовить продукт в духовке, микроволновке или на сковороде, потребуется хорошо замесить ингредиенты в единый комок теста. Творожные булки не станут исключением.

Есть варианты, когда используется дрожжевое тесто для булочек и рецепты, где дрожжи отсутствуют в составе. Вкусное нежное блюдо получается в обоих случаях. Есть различия и в способе изготовления. Традиционно пирожки и булки готовятся в духовке, что позволяет им пропечься быстрее и без излишнего количества масла. Однако можно прибегнуть к помощи микроволновки или же пожарить творожные булочки как пух на сковороде.

За 5 минут в духовке

В замкнутом пространстве при больших температурах выпечка готовится быстрее и получается более нежной. Творожные булочки в духовке действительно получаются похожими на пух внутри, а снаружи имеют мягкую корочку. В устройствах средней мощности готовка займет больше времени, но такие рецепты все равно считаются одними из самых быстрых. Для выпекания лучше взять противень или глубокую жаропрочную посуду. Вам понадобится смазать дно маслом или застелить пекарской бумагой, чтобы избежать прилипания теста и пригорания готового изделия.

На сковороде за 5 минут

Когда духовки под рукой нет, а отведать вкусное десертное блюдо хочется, на помощь придут другие методы изготовления. Сладкие булочки на сковороде готовятся немного иначе, то в итоге вы получите воздушное, как пух, лакомство. Основных различий два:

• Большое количество масла. Чтобы получить красивую корочку и пропеченные внутри творожные булки, потребуется создать в сковороде некое подобие фритюра. Масла будет меньше, чем при изготовлении картофеля-фри, но на калорийности готового продукта и это количество скажется.
• Необходимость отслеживания готовности. Вам придется не просто проверять, подрумянилась ли корочка, но и постоянно переворачивать изделие, чтобы добиться одинакового результата со всех сторон.

В микроволновке за 5 минут

Современная техника призвана помогать хозяйкам творить кулинарные шедевры и существенно экономить время. В случае с микроволновкой это особенно заметно, она вполне может стать альтернативой духовке. Творожные булочки как пух за 5 минут в ней готовятся на средней мощности, но получаются полностью пропеченными и мягкими. Чем меньше по размеру будут изделия, тем большее их количество сможет поместиться в жаропрочную посуду, и это определит точное время готовки. Две булочки в микроволновке можно испечь за минуту, а за пятиминутку можно получить 6-7 воздушных как пух булок.

Тесто на булочки как пух

Основным компонентом такой выпечки является творог. Он обладает множеством полезных веществ и считается диетическим продуктом. Однако творожное тесто как пух за 5 минут готовят с добавлением большого количества муки, что существенно увеличивает его калорийность. Встречаются диетические вариации с заменой этого ингредиента манной крупой, которая хоть и меняет вкус, но оставляет текстуру нежной. Обязательно наличие в составе яиц. Некоторые хозяйки предпочитают по отдельности взбить желтки и белки, другие же не отделяют их. Дрожжи в тесто на твороге кладутся по желанию.

Рецепт творожных булочек

Названия для большинства блюд выбираются неслучайно. Творожные булочки Нежные пушистики получили такое наименование из-за воздушной текстуры, которой они обладают. Однако готовятся они 2,5 часа вследствие того, что опаре нужно настояться. Есть более простые и быстрые варианты, где ингредиенты замешиваются за пару движений, а текстура готового изделия остается такой же нежной. Рецепты можно разнообразить добавлением ванилина или изюма.

Ванильные

Количество порций: 15 персон.

Калорийность блюда: 190 ккал.

Кухня: русская.

Сдоба без каких-либо добавок может показаться суховатой и неароматной. Исправить это поможет ванилин или ванильный сахар, который добавит интересную ароматическую и вкусовую нотку. Сам вкус лакомства, при этом, не будет перегружен. Булочки сдобные ванильные как пух, помимо своей воздушности, привлекут любителей выпечки своим тонким приятным ароматом.

Ингредиенты:

• мягкий творог – 0,5 кг;
• сахарный песок – 110 г;
• мука – 500 г;
• сода – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 10 г;
• яйцо – 4 шт.;
• соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В творог разбейте яйца по одному, смешайте до получения однородной массы.
2. Добавьте оба вида сахара, соль и соду. Размешайте.
3. Порционно всыпайте муку, вмешивая ее постепенно в творожную смесь. Она должна получиться в меру липкой и не сухой.
4. Застелите противень пекарской бумагой. Формировать творожные булки удобнее, смазывая руки подсолнечным маслом.
5. Ставьте противень с заготовками в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 10 минут.

На молоке

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 10 персон.

Калорийность блюда: 210 ккал.

Предназначение: завтрак, обед, ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: низкая.

Перед тем как приготовить вкусную выпечку, определитесь, хотите ли вы возиться с дрожжевым тестом. Есть варианты попроще, которые не проигрывают по итоговому результату. Тесто для булочек как пух на молоке можно замесить без дрожжей. В этом случае кисломолочный продукт будет выступать в качестве «размягчителя» творога. Пастообразная творожная масса лучше замесится и исключит образование комков.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 15 г;
• мука – 250 г;
• соль;
• молоко.

Способ приготовления:

1. Рецепт на молоке заключается в разведении творога этим продуктом до состояния мягкой пасты.
2. Добавьте сахар и соль, перемешайте.
3. Разбейте яйца, смешайте до однородности.
4. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте в тесто. Хорошо вымесите.
5. В жаропрочную форму выложите пергаментную бумагу, а на нее сформированные творожные булочки. Отправьте выпекаться при 200 градусах 10 минут.

На кефире

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 12 персон.

Калорийность блюда: 230 ккал.

Предназначение: завтрак, обед, ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Что касается кефирного теста, то в этом случае за 5 минут никак не справиться. На деле готовка от замешивания до выпекания занимает больше времени. Если вы готовите тесто для булочек на кефире, как пух они получатся только если масса хорошо настоится. Для замачивания дрожжей лучше брать теплый кисломолочный продукт, а если вы решили обойтись без дрожжевой основы, то подходящей будет комнатная температура.

Ингредиенты:

• нежирный кефир – 250 мл;
• творог – 500 г;
• масло растительное – 125 мл;
• мука – 750 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сухие дрожжи – 11 г.

Способ приготовления:

1. Муку необходимо просеять два раза. Высыпьте в нее дрожжи.
2. В отдельной миске объедините масло с кефиром. Добавьте соль с сахаром и мешайте до растворения кристалликов.
3. На паровой бане получившуюся смесь нужно немного нагреть. Вылейте всё в муку.
4. Переложите в массу мягкий творог.
5. Тесто размешивается ложкой, а затем руками.
6. Хорошо обмятое тесто шарообразной формы нужно поставить в тепло на 10 минут. По их истечении сформируйте творожные булочки и переложите на смазанный маслом противень.
7. Печь изделия нужно при 190 градусах 10 минут.

Сдобные с изюмом

Количество порций: 12 персон.

Калорийность блюда: 215 ккал.

Предназначение: завтрак, обед, ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: низкая.

Изюм – классический компонент большинства вариантов сладкой выпечки. При его использовании в рецепте можно уменьшить количество сахара. Изделия сдобные с изюмом по сладости получатся оптимальными, а сухофрукт еще и разнообразит текстуру. Рецепт сдобных булочек за 5 минут очень простой, а результат получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• творог мягкий – 500 г;
• мука – 500 г;
• масло сливочное – 100 г;
• песок сахарный – 125 г;
• яйцо – 3 шт.;
• разрыхлитель – 15 г;
• изюм – 100 г;
• соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Промойте изюм и оставьте отмокать в тёплой воде.
2. Просейте муку и добавьте разрыхлитель.
3. Соедините муку с размягченным маслом и творогом. Хорошо вымешайте.
4. С сахаром и солью взбейте яйца.
5. Выложите смесь в масляно-творожную массу. Перемешайте.
6. Обсушите изюм и добавьте к тесту.
7. Сформируйте круглые булочки и разложите по смазанной маслом форме. Выпекайте при 190 градусах 10-12 мин.

Простой рецепт сладких булочек за 5 минут

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 10 персон.

Калорийность блюда: 185 ккал.

Предназначение: завтрак.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: низкая.

Чем проще блюдо, тем больше желания приготовить его и поскорее отведать. Рецепт с фото всегда выглядит наглядно, но для подобных простых вариантов нередко хватает краткого описания. Тесто легкое в приготовлении можно сделать заранее и хранить в холодильнике, либо же перед каждым выпеканием замешивать новое. Простой рецепт вкусных булочек поможет вам сэкономить время и угодить гостям.

Ингредиенты:

• творог – 170 г;
• сливочное масло – 40 г;
• мука – 170 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Добавьте к муке разрыхлитель и дважды просейте. Всыпьте соль.
2. Растопленное масло отдельно смешайте с творогом, яйцом и сахаром.
3. Соедините массу с мукой и замесите тесто.
4. Чуть липкое тесто раскатайте колбаской, разрежьте на 10 частей. Сделайте каждый кусочек шарообразным.
5. Застелите пекарской бумагой противень, уложите воздушные как пух творожные булочки. При 180 градусах хватит 15-минутного выпекания.

Видео

Слоеные плюшки с творогом выручат вас, если неожиданно нагрянули гости. Это блюдо можно приготовить буквально за 40 минут. При этом выпечка получается ароматной и притягательной. Рецепты домашнего лакомства найдете в этой статье.

Ингредиенты

Тесто слоеное 0 килограммов Творог 0 килограммов Сметана 2 ст.л.

• Количество порций: 1
• Время приготовления: 20 минут

Плюшки с творогом: рецепт с изюмом

В качестве десерта подайте гостям плюшки с изюмом. Для их приготовления нужен минимальный набор продуктов:

• Готовое слоеное тесто – 0,5 кг.
• Сахар – 0,5 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Творог – 0,25 кг.
• Сметана – 2 ст. л.
• Изюм.

В миску с творогом разбейте яйца. Добавьте сахар и сметану, хорошо перемешайте все компоненты. Если смесь покажется вам слишком сухой, можно добавить молоко.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм. Края промажьте яйцом, чтобы лучше склеивались. Творожную массу распределите по тесту. Посыпьте необходимым количеством изюма. Сверните тесто в рулет и порежьте его на кружки толщиной около 2 см. Каждую плюшку обваляйте в сахарном песке.

Готовые изделия выложите на противень и запекайте в духовом шкафу 20 минут. При этом поддерживайте температуру 190 градусов.

Плюшки с творогом и зеленью

Если к вам неожиданно пришли гости и необходимо быстро подать закуску, приготовьте плюшки с зеленью. Используйте следующие компоненты:

• Слоеное тесто – 600 гр.
• Творог – 400 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Зеленый лук – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль.

Смешайте яйца и сметану. Введите творог и перемешайте до однородного состояния. Измельчите зеленый лук, петрушку и укроп. Смешайте зелень с творожной массой.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Разложите по нему начинку, отступая от края по 2 см. Скатайте рулет. Нарежьте на ломтики толщиной 2 см.

Подготовленные плюшки выпекайте в духовом шкафу при температуре 190 градусов полчаса.

Плюшки с творогом и ветчиной

Любителям мясных начинок больше понравится рецепт с ветчиной. Для его приготовления необходимы:

• Слоеное тесто – 500 гр.
• Творог – 200 гр.
• Ветчина 150 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Укроп и петрушка по 20 гр.

Порежьте ветчину мелким кубиком. Измельчите зелень. Смешайте ветчину и зелень с творогом до получения однородной массы. Добавьте в нее чеснок, пропущенный через пресс.

Тесто раскатайте в пласты толщиной 5 мм, разложите по нему начинку. Сформируйте рулет и порежьте его на кружочки толщиной 3 см. Расположите плюшки на противне и отправьте в духовку, нагретую до 200 градусов. Время приготовления - 25 минут.

Свежевыпеченные плюшки понравятся вашим гостям и близким. Порадуйте их таким лакомством.

Заметьте, что жир в тесто мы не добавляем, а только обмазываем тесто, поэтому плюшки получаются очень воздушными.

Приготовим плюшки в виде сердечек и розочек. Для этого готовое тесто делим на 2 части. Для приготовления плюшек в виде сердечек одну часть теста раскатываем в виде колбаски. Затем колбаску надо разделить на 8-9 равных частей. Количество частей может быть разное, в зависимости от желаемого количества и размера плюшек. Остальное тесто накрываем полотенцем, чтобы не заветривалось. Формируем плюшки. Один кусочек теста раскатываем или разминаем в лепешку. Смазываем лепешку растительным маслом, посыпаем сахаром.

Лепешку надо скрутить в рулет и сложить пополам. Скрепить края, крепко прижав их. Повернуть рулет согнутой стороной вверх и ножом сделать надрез со стороны сгиба, не доходя до края на 1 см.

Выложить наши плюшки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Из другой части теста можно приготовить плюшки в виде розочек. Для этого раскатываем тесто в виде прямоугольника и смазываем его растительным маслом, посыпаем сахаром.

Скручиваем тесто в рулет и нарезаем кружочками толщиной 2 см.

Стягиваем верхний слой вниз и соединяем у основания.

Получаются розочки.

От моей свекрови неделю назад ушел муж,к любовнице.Мужу 49 ей 52.Детей трое в семье,мой муж старший сын,среднему ребенку 16,а младшей 7 лет.У свекрови за год умерли все оставшиеся родственники,последним умер отец 4 месяца назад,не осталось никого кроме детей и мужа.Она очень подавлена,квартира у них до сих пор в ипотеке как и у нас,работает за копейки,плачет по поводу того,как ей детей одной поднимать и о том,что и так всех потеряла и муж еще предал,ушел.Как я поняла,свёкр сказал,что хочет настоящей любви.Свекровь очень спокойный человек,от неё слова матерного ни разу не слышала и голос никогда не повышает,алкоголь не употребляет.Возможно у него седина в бороду бес в ребро и она ему стала скучна,захотелось страсти.Работал он не всегда нормированным графиком,быть может тогда и ночевал у этой женщины,а свекровь думала,что он в ночь на работе.Как вещички собрал,так не звонка не смс по поводу детей. Жалко очень её,не знаю как помочь ей....Подскажите,как действовать в данной ситуации,может кто сталкивался?И утешить хочется и вроде как лезть не удобно к ней с такой темой,так как ей и так тяжело.Супруг мой грузится ходит,она звонит плачет ему и он начинает переживать,отец для него всегда был авторитетом,а сейчас он ему и на смс не отвечает,наверное новой пассией слишком занят. В общем бывает и так,живёшь с человеком,думаешь,что все хорошо,впереди совместная старость и внуки,а уже завтра смотришь как он укладывает вещи в чемодан и уходит к другой женщине...

Божья Коровка

Доброго времени суток.

В предверии великого праздника - Дня Победы - хочу рассказать о том, как снимался один из самых пронзительных, на мой взгляд, фильмов о войне - фильм "А зори здесь тихие".

Фёдор Васков: "А главное, что могла нарожать Соня детишек, а те бы – внуков и правнуков, а теперь не будет этой ниточки. Маленькой ниточки в бесконечной пряже человечества, перерезанной ножом...»

Весенок Тата

Всем доброго времени суток. Девочки, подскажите пожалуйста, как научиться экономить? Моя семья состоит из меня и моего сына. Живём с ним у моих родителей. Они оплачивают большую часть продуктов и коммуналку (у нас частный дом). Моя зарплата очень маленькая - 13 тысяч и 1 тысяча алиментов. Этой тысячей я оплачиваю питание ребенка в школе. Ещё 1500 уходит на молоко и интернет. Также около 500 рублей на телефоны мне и сыну. Остальные 11 тысяч на все остальное-продукты,одежда,обувь, бытовая химия,проезд. Но как научиться их распределять правильно? Вещи себе и ребенку покупаю в дешёвых магазинах. Продукты тоже стараюсь по акциям. Найти другую работу не могу,так как сына только я могу отводить и забирать, и работа в паре метров от дома. Вот как начать экономить? Прошу советов. Может кто-то так же живёт. Извините,если написала сумбурно.

Мисс Х

Дано:я,муж,сын 7 лет и младшая дочь 2лет.
Сын периодически мучается ревностью,пытаюсь бороться.
Но:когда сына отдали в садик,(2 года),я будучи глупой курицей 25 лет,внушила ему,что драться нельзя.
Причина была -стал драться со своим другом,нашим соседом.мамочка,будучи моей хорошей знакомой,грозила мне жалобами заведующей и тп.

Я испугалась.серьезной драки не было,но испугалась именно жалоб.

Сегодняшняя история.сидим в гостях у друзей,у них тоже старший мальчишка 9 лет,и вдруг слышим плач навзрыд сына,и требование к старшему извинись!
К слову сын ходит на борьбу,ошибку я свою осознала,убеждаю дать сдачи.
Но по ходу сын вырос слезомойкой.
Муж заклевал уже.как исправить ситуацию...

Ирина Ветрова

Одна голова хорошо, а две (много) лучше. Поэтому попрошу совет, как поступить. У нас на работе коллектив состоит из офисных работников и рабочих. В силу специфики общаемся со всеми, ежедневно планерки.Когда я пришла на работу, то дни рождения не отмечались и на них не скидывались. Меня поздравили букетом цветов (начальник знала и организовала) и подарок небольшой подарили. Через полгода у начальницы день рождения. Собрали сумму в конвертике и цветы. Сейчас др у еще одной девушки (из наших офисных она третья и последняя). Я сказала рабочим, все откликнулись и собрали деньги на подарок. А сегодня узнаю, что в этот же день др еще и у одного из рабочих. Т.е. поздравлять будем при нем, дарить ей конвертик. А что с ним то делать? Не поздравить- некрасиво. Подарить подарок- а чем хуже те, которых не поздравляли? Короче, я всю голову сломала) Тем более, что начальник уволилась и решать эту головоломку мне... Может со стороны виднее, как лучше поступить?

Помните детский мультфильм про Карлсона, где он тырил ватрушки у домомучительницы? Странно, но он их плюшками называл, но плюшки совсем другие, я научу вас позже и их готовить. А вот эти знаменитые любимые ватрушки с творогом предлагаю приготовить сейчас вместе со мной. Конечно же, проще купить уже готовые в магазине, но домашние всегда гораздо вкусней. Ведь они готовятся с любовью. Эти круглые сладкие пирожки с открытой творожной начинкой готовили еще со времен древних славян. Рецепт много раз изменялся, существует их масса: и с творожным тестом, и со слоеным, но всё же готовятся классические творожные ватрушки из дрожжевого сдобного теста опарным способом. Начинки тоже можно класть разные: с повидлом, заварным кремом, с ягодами и фруктами, грибами и картошкой. Какие бы наполнения ни придумывали, все равно ватрушки ассоциируются всегда именно как сдобные пышные ватрушки с творогом.

Рецепт домашних ватрушек с творогом:

Тесто:

• Молоко – 1 стакан 250 мл
• Дрожжи – 40г свежих прессованных или 10г сухих
• Сахар – 0,5 стакана
• Соль – щепотка
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 100г
• Мука – 3,5–4 стакана

Творожная начинка:

• Творог – 400-500г
• Сахар – 0,5 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• В творог можно добавлять изюм или другие сухофрукты, цукаты – 100г

Смазывать:

• Желток одного яйца
• Молоко – 1ст. л.

Как приготовить ватрушки с творогом?

Тесто для ватрушек

Чтобы ватрушки с творогом получились пышные, главное правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто из указанных компонентов. Я рассказывала, подробно у себя на блоге. Поэтому не буду повторяться. Или же как вариант можно купить уже готовое, я видела у нас в «Амсторе» продается в пакетах.

Творожная начинка для ватрушек

Тесто готовится не за одну минуту, ему надо время подойти, расстояться, а это часа два, как минимум. За это время приготовим начинку из творога.


Чтобы начиночка была нежной, творог надо брать мягкий, средней жирности. Но важно, чтобы он не был сухой и обязательно свежий. Творог нужно перетереть через сито. Эту процедуру можно сделать и при помощи блендера, тогда она будет как крем. Но мне кажется, что если перетереть через сито, начинка будет более воздушная.


Далее в творог положить сахар, ванильный сахар, яйцо, и аккуратно перемешать.


Некоторые хозяйки добавляют в массу еще сметану, сливочное масло и столовую ложку крахмала. Как бы сметану и масло я бы добавляла, если творог нежирный, а дополнительную ложку крахмала или муки, если творожная начинка получается слишком жидкой. Я считаю, что если творог хорошо перетертый, он будет достаточно нежный.

Вкус начинки можно обогатить изюмом или цукатами. Изюм надо промыть, перебрать от мусора и предварительно надо залить достаточно горячей водой, но не кипятком. Отставить минут на 30. После слить воду и высушить изюминки на кухонной салфетке, или же оставить не сите высыхать. Вот такой высушенный изюм вмешать к творожной массе. Начинка для ватрушек с творогом готова!


Готовое подошедшее тесто надо обмять, выложить на стол и разделить на части. Можно скатать длинным багетом-жгутом и порезать, а легче выдувать шарики. Обычно из такого количества ингредиентов по этому рецепту у меня получается 21 ватрушка среднего размера.
Я экономлю время, сразу раскладываю и формирую пирожки на поверхности противня, на котором буду выпекать. Раскладываю шарики на расстоянии друг от друга около 4-5 см, каждый шарик теста надо сплющить, образовывая лепешечку. Потом донышком от стакана делаю выемки, куда потом выложу начинку. Смотрите, чтобы донышко углубления было не сильно толстым, чем тоньше, тем лучше. Чтобы дно стакана не приставало к тесту, стакан лучше окунуть в муку или смазать растительным маслом.

Совет: формируйте ватрушки маленькими партиями, по две-три штучки, иначе пока вы начините ватрушки творогом, остальные уже снова примут изначальный вид, уж такое свойство дрожжевого теста.

Выложить начинку, около одной столовой ложки на одну плюшку. Дать постоять 15-20 минут, чтобы заготовки поднялись. Сверху смазать желтком, чтобы образовалась румяная корочка. За это время я включаю духовку, чтобы разогрелась до 180°C. Все, теперь можно выпекать.

Спустя 25 минут зарумяненные ароматные домашние ватрушки с творогом из дрожжевого сдобного теста готовы. Не ешьте сдобу горячую, это вредно для желудка, дайте немного остыть под полотенцем и наслаждайтесь ароматной домашней выпечкой.