मशरूमसह मांस डंपलिंग कसे शिजवायचे. पोर्सिनी मशरूमसह डंपलिंग्ज - ताजे मशरूममधून डंपलिंग कसे शिजवायचे

घरगुती पाककृतींनुसार तयार केलेल्या मशरूम डंपलिंग्ज किंवा डंपलिंग्जची निश्चितपणे स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या पदार्थांशी तुलना केली जाऊ शकत नाही. प्रथम, आपण या पदार्थांसाठी कोणते फिलिंग वापरता हे आपल्याला स्पष्टपणे माहित आहे. दुसरे म्हणजे, आपल्या स्वत: च्या हातांनी मळलेले पीठ औद्योगिक स्तरावर तयार केलेल्यापेक्षा खूपच मऊ आणि लवचिक असते. बरं, तिसरे म्हणजे, तुम्ही सुधारण्यास मोकळे आहात, याचा अर्थ प्रत्येक वेळी तुमच्या पदार्थांची चव वेगळी असेल.

आंबट मलई मध्ये मशरूम सह Dumplings

मशरूम डंपलिंग तयार करण्यापूर्वी, खालील घटक तयार करा:

• चाचणीसाठी: १/२ कप मैदा, १-२ अंडी, १/२ कप पाणी, १/२ चमचे मीठ.
• किसलेले मांस साठी: 400 ग्रॅम पोर्सिनी मशरूम (केसर दुधाच्या टोप्या), 1 कांदा, 2 टेस्पून. लोणी च्या spoons, 1 टेस्पून. आंबट मलई, पीठ, मीठ चमच्याने.

तयारी:

कांदा चिरून घ्या, तेलात हलका तपकिरी करा, मशरूम चिरून घ्या, मीठ घाला, मैद्यामध्ये रोल करा आणि तेलात तळा. नंतर आंबट मलई आणि कांदे मिसळा.

पीठ मळून घ्या, पातळ रोल करा, एका काचेच्या सहाय्याने सपाट केक कापून घ्या, प्रत्येकावर 1 चमचे किसलेले मांस घाला, चिमूटभर करा आणि खारट पाण्यात उकळा.

जसे आपण फोटोमध्ये पाहू शकता, या रेसिपीनुसार मशरूमसह डंपलिंग्ज लोणी आणि आंबट मलईसह गरम सर्व्ह करावे:

मशरूम सह Dumplings

साहित्य:

1.2 किलो मशरूम, 140 ग्रॅम कांदे, 90 ग्रॅम बटर, 60 ग्रॅम शिळी ब्रेड, 20 ग्रॅम ग्राउंड फटाके, 520 ग्रॅम मैदा, 2 अंडी, 200 मिली पाणी (किंवा दूध), काळी मिरी आणि चवीनुसार मीठ.

तयारी:

डंपलिंग बनवण्यापूर्वी, मशरूम पूर्णपणे धुवावेत. नंतर चिरून, 2-3 चमचे घाला. l चमचे पाणी, मीठ घाला आणि द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत मंद आचेवर उकळवा. एक शिळी भाकरी पाण्यात किंवा दुधात भिजवून पिळून घ्या. कांद्याचे तुकडे करून बटरमध्ये तळून घ्या.

तयार उत्पादने मांस धार लावणारा द्वारे पास करा, मीठ, मिरपूड घाला आणि चांगले मिसळा.

पिठ, अंडी आणि पाणी घालून मीठ घालून मळून घ्या, ते पातळ करा, वर्तुळात कापून घ्या आणि त्या प्रत्येकावर थोडासा मशरूम घाला.

पिठाच्या कडा एकत्र करा आणि चिमटा. सर्व्ह करण्यापूर्वी 10 मिनिटे, डंपलिंग्ज खारट उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि ते फ्लोट होईपर्यंत शिजवा.

या रेसिपीनुसार तयार केलेले डंपलिंग एका डिशवर एका चमच्याने काढा आणि वितळलेल्या पाण्यावर घाला. लोणी, ग्राउंड ब्रेडक्रंब सह मिसळून.

जुने रशियन डंपलिंग्ज

मशरूम डंपलिंग तयार करण्यापूर्वी, खालील घटक तयार करा:

• कणिक: 350 ग्रॅम मैदा, 130 मिली कोमट पाणी, 1 अंडे +1 ग्रीसिंगसाठी, 1 एन. l मीठ, तमालपत्र.
• भरणे: 300-400 ग्रॅम चिकन गिब्लेट, 100-150 ग्रॅम वन मशरूम, 100 ग्रॅम कांदे, 1/2 टीस्पून. हॉप्स-सुनेली, 1/2 टीस्पून. तळण्यासाठी मीठ, 20 मिली वनस्पती तेल.
• सबमिट करण्यासाठी: आंबट मलई, चिरलेली बडीशेप आणि/किंवा अजमोदा (ओवा)
• याव्यतिरिक्त: कप

तयारी:

मैदा आणि मीठ मिक्स करा, अंड्यात फेटून पाणी घाला आणि एकसंध लवचिक पीठ मळून घ्या. 30-40 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा जेणेकरून ग्लूटेन फुगू शकेल.

खारट पाण्यात 20 मिनिटे गिब्लेट उकळवा, थंड करा आणि बारीक चिरून घ्या. मशरूम धुवा, वाळवा आणि सोलून घ्या, सोललेल्या कांद्यांबरोबर चिरून घ्या. मशरूम आणि कांदे यांचे मिश्रण 20 मिनिटे भाजी तेलात तळून घ्या. गिब्लेट घाला, सुनेली हॉप्स आणि मीठ घाला, चांगले मिसळा.

पिठलेल्या पृष्ठभागावर 2 मिमी पेक्षा जास्त जाडी नसलेल्या थरात पीठ गुंडाळा. लहान गोळे मध्ये भरणे लाटणे आणि एकमेकांपासून थोड्या अंतरावर पिठावर क्रमाने ठेवा. पीटलेल्या अंडीसह minced मांस सुमारे dough ब्रश, उलट धार सह झाकून. काचेचा वापर करून डंपलिंग्ज कापून टाका, भरणाभोवती कणकेचे थर दाबा. खारट पाण्यात तमालपत्र टाकून 5-6 मिनिटे सरफेस केल्यानंतर डंपलिंग्ज उकळवा. चिरलेला herbs सह शिडकाव, आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.

फोटो पहा - या रेसिपीनुसार मशरूमसह डंपलिंग्ज खूप मोहक दिसतात:

बटाटे आणि मशरूमसह डंपलिंग कसे शिजवायचे: फोटोंसह पाककृती

बटाटे आणि मशरूम सह Dumplings

साहित्य:

• 200 ग्रॅम गव्हाचे पीठ, 80 मिली पाणी, 2 अंडी, मीठ.
• किसलेले मांस साठी: 320 ग्रॅम बटाटे, 80 ग्रॅम, 40 ग्रॅम कांदे, 20 मिली वनस्पती तेल, 1/4 चमचे मिरपूड.
• पाणी पिण्यासाठी: 40 ग्रॅम कांदे, 40 मिली वनस्पती तेल.

तयारी:

उकडलेले मॅश केलेले बटाटे परतलेले कांदे, मिरी आणि उकडलेले मशरूम मिसळा.

बेखमीर पीठ 1.5 मिमी जाडीच्या थरात गुंडाळा. पिठाच्या थराच्या अर्ध्या भागावर गोळ्याच्या स्वरूपात किसलेले मांस ठेवा, बाकीच्या अर्ध्या भागाने झाकून घ्या आणि साच्याने कापून घ्या. पिठाने शिंपडलेल्या लाकडी ट्रेवर डंपलिंग ठेवा आणि स्वयंपाक होईपर्यंत थंड ठिकाणी ठेवा.

खारट पाण्यात उकळवा. या रेसिपीनुसार तयार केलेले बटाटे आणि मशरूम असलेले डंपलिंग तेलाने ओतले पाहिजे आणि तळलेले कांदे शिंपडले पाहिजेत.

मशरूम आणि बटाटे सह Dumplings

साहित्य:

• कणिक: 150 ग्रॅम मैदा, 1 अंडे, 30 मिली पाणी, चिमूटभर मीठ.
• भरणे: 200 ग्रॅम जंगली मशरूम, 300 ग्रॅम बटाटे, 1 कांदा, 2 लसूण पाकळ्या, बडीशेप, मीठ आणि ताजे काळी मिरी - चवीनुसार, तळण्यासाठी तेल.
• सबमिट करण्यासाठी:लोणी - चवीनुसार.
• याव्यतिरिक्त:कप

डंपलिंग्स ही एक अतिशय सामान्य डिश आहे जी त्यातून तयार केली जाते बेखमीर पीठ, मसाले आणि कांदे सह seasoned, जवळजवळ कोणत्याही प्राणी किंवा मासे पासून minced मांस एक भरणे भरले. आश्चर्यकारकपणे, कोणीही हे नाकारेल अशी शक्यता नाही स्वादिष्ट अन्न. आज आम्ही आमच्या कुटुंबासाठी या डिशचा एक नवीन प्रकार मास्टर करण्याचा निर्णय घेतला - मांस आणि मशरूमसह डंपलिंग चोक्स पेस्ट्री.

कदाचित त्यांना डंपलिंग म्हणणे अधिक योग्य असेल, कारण फिलिंगमध्ये फक्त मांसापेक्षा बरेच काही असते. चॉक्स पेस्ट्री मळताना, खूप कमी शारीरिक प्रयत्न करावे लागतात आणि ते खूप लवचिक आणि कोमल असल्याचे दिसून येते. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की रोल आउट केल्यावर ते लहान होत नाही आणि नेहमीच्या डंपलिंगप्रमाणे टेबल आणि रोलिंग पिनला चिकटत नाही. म्हणजेच, त्याच्याबरोबर काम करणे अधिक आनंददायी आणि सोपे आहे.

तर, मांस आणि मशरूमसह डंपलिंग तयार करूया:

चॉक्स पेस्ट्रीसाठी साहित्य:

2 चिकन अंडी;
400 मि.ली. पाणी;
50 मि.ली. ऑलिव तेल;
पीठ बरोबर काम करण्यासाठी अंदाजे 500-600 ग्रॅम मैदा आणि मूठभर;
8-10 ग्रॅम.

भरण्याचे साहित्य:

किसलेले मांस (आधीपासून तयार केलेले, गोमांस आणि डुकराचे मांस) आणि ताजे शॅम्पिगन- प्रत्येकी 400 ग्रॅम;
कांद्याचे लहान डोके;
ऑलिव्ह तेल - तळण्यासाठी थोडेसे.

डंपलिंग पाककला वेळ- सुमारे दीड तास.

बाहेर पडा तयार उत्पादन - 56 पीसी. मोठे डंपलिंग्ज.

चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती:

कणिक तयार करा.

बहुतेक पिठात मीठ शिंपडा. पिठाच्या ढिगाच्या मध्यभागी लोणी मिसळलेले उकळते पाणी घाला आणि चांगले मिसळा.

परिणामी वस्तुमानात हलकीशी फेटलेली अंडी घाला आणि हळूहळू पीठ घालून मऊ चॉक्स पीठ मळून घ्या.

ते टॉवेलने झाकून एकटे सोडा.

चला फिलिंग तयार करूया. सोललेला कांदा अगदी बारीक चिरून घ्या आणि ब्लेंडरचा वापर करून धुतलेल्या शॅम्पिगन्सचे तुकडे करा (परंतु धूळ नाही).

मशरूममधून ओलावा बाष्पीभवन केल्यानंतर ऑलिव्ह ऑइलमध्ये दोन्ही उत्पादने 7 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळून घ्या.

किंचित थंड करा आणि तयार केलेले minced मांस मिसळा.

आवश्यक असल्यास, भरण्यासाठी मीठ घाला आणि मॉडेलिंग प्रक्रिया सुरू करा.

डंपलिंग तयार करणे

पीठाचे अनेक तुकडे करा आणि दोरीने गुंडाळा. चला दोरखंडांचे छोटे तुकडे करू, त्यांच्यापासून जाड लहान केक बनवू आणि प्रत्येकाला पिठात गुंडाळा.

तुम्ही नक्कीच डंपलिंगसाठी फ्लॅटब्रेड बनवण्याची प्रक्रिया सोपी करू शकता कणकेला एका मोठ्या पातळ थरात गुंडाळून आणि काचेचा वापर करून, त्यातून इच्छित आकाराचे फ्लॅटब्रेड कापून. परंतु आम्ही प्रत्येक डंपलिंगसाठी वैयक्तिकरित्या फ्लॅटब्रेड बनविण्यास प्राधान्य देतो, जे नक्कीच आळशीसाठी नाही.

तर, आता आम्ही प्रत्येक जाड फ्लॅटब्रेडला पातळ बनवतो, मध्यभागी एक चमचे भरणे घालतो आणि पीठाच्या कडा मोल्ड करतो, डंपलिंगला चंद्रकोर आकार देतो. मग आम्ही आकृतीचे कोपरे बांधतो, एक मोकळा डंपलिंग बनवतो.

चला आपल्या श्रमांचे परिणाम पीठाने पावडर केलेल्या ट्रेवर ठेवू आणि फ्रीजरमध्ये साठवण्यासाठी ठेवू.

आपण एकाच वेळी जेवढे खाऊ शकतो तेवढेच सोडू. पाणी उकळल्यानंतर आम्ही 10 मिनिटे शिजवू, अगदी क्लासिक मांसाप्रमाणे. आंबट मलई सह seasoned, गरम सर्व्ह करावे.

प्रत्येक कुटुंबात डंपलिंग्ज बर्याच काळापासून एक सामान्य डिश बनले आहेत. हे एक चविष्ट, समाधानकारक आणि जलद जेवण आहे - या गुणांसाठी हे तंतोतंत आहे की जवळजवळ प्रत्येकजण, तरुण आणि वृद्धांना ते आवडते. परंतु प्रत्येकजण पारंपारिक खाऊ शकत नाही - काही आहारावर आहेत, इतर शाकाहारी आहेत आणि काही त्यांना फक्त "कंटाळले" आहेत. अशा प्रकरणांसाठी, एक पर्याय आहे - क्लासिक फिलिंग मशरूमसह बदलले जाऊ शकते. हे कमी चवदार आणि बाहेर चालू होईल हार्दिक डिश minced meat सह नेहमीच्या dumplings पेक्षा. नक्कीच, आपल्याला थोडे प्रयत्न करावे लागतील, कारण या उत्पादनांचे शिल्प करणे ही एक लांब प्रक्रिया आहे, परंतु त्याचा परिणाम फायदेशीर आहे. मूळ आणि सुगंधी मशरूम भरणे आपल्याला किंवा आपल्या अतिथींना उदासीन ठेवणार नाही.

साहित्य

• चाचणीसाठी:
• पाणी - 250 मिली;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• गव्हाचे पीठ - 500 ग्रॅम;
• भरण्यासाठी:
• मशरूम - 500 ग्रॅम;
• कांदे - 200 ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल - 30 ग्रॅम;
• मीठ;
• ग्राउंड काळी मिरी;
• चवीनुसार लोणी.

तयारी

प्रथम आपल्याला मशरूमसह डंपलिंगसाठी पीठ तयार करणे आवश्यक आहे, कारण त्यास काही काळ विश्रांती घेण्याची आवश्यकता आहे. बारीक चाळणीने चाळल्यानंतर सोयीस्कर खोल भांड्यात पीठ घाला. मध्यभागी एक विहीर बनवा. खोलीच्या तपमानावर एका वेगळ्या वाडग्यात पाणी घाला, मीठ घाला आणि क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत राहा. ते तुम्ही बनवलेल्या भोकात घाला.

आपण पीठ मळणे सुरू करू शकता. सर्व पीठ ओले होईपर्यंत आपल्याला आपल्या हातांनी हे करणे आवश्यक आहे. जर तुम्हाला दिसले की पुरेसे द्रव नाही, इच्छित परिणाम प्राप्त होईपर्यंत थोडे थोडे पाणी घाला.

सर्व पीठ ओले झाले की, पीठ काउंटरटॉपवर फिरवा. गुळगुळीत होईपर्यंत ते आपल्या हातांनी मळणे सुरू ठेवा. डंपलिंग पीठ कडक असले पाहिजे, ते मळणे खूप कठीण आहे आणि त्यासाठी काही प्रयत्न करावे लागतील. मळण्याच्या शेवटी, ते टॉवेलने झाकून ठेवा आणि तपमानावर 30-40 मिनिटे सोडा.

पीठ भिजत असताना, तुम्ही मशरूम भरू शकता. कांदा सोलून घ्या, चांगले धुवा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. कढईत तेल गरम करा, त्यात कांदा घाला आणि मध्यम आचेवर हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा.

जोपर्यंत ते ताजे आहेत तोपर्यंत कोणतीही मशरूम चालेल. ही रेसिपी मशरूम वापरते. ते चांगले धुवा आणि पातळ काप करा. कांद्यामध्ये शॅम्पिगन्स घाला, हलवा आणि थोडे मीठ घाला. मशरूम शिजेपर्यंत मध्यम आचेवर तळा. स्वयंपाक प्रक्रियेमुळे भरपूर आर्द्रता निर्माण होते, सर्व द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत बर्नरची ज्योत वाढवा. नंतर उष्णता कमी करा आणि तळणे सुरू ठेवा. मशरूम तयार झाल्यावर त्यात काळी मिरी आणि चवीनुसार मीठ घालावे. गॅस बंद करा आणि फिलिंग थंड करा.

एक मांस धार लावणारा मध्ये भरणे दळणे.

या वेळी, पीठ बसून मऊ, अधिक एकसंध आणि स्पर्शास आनंददायी बनले पाहिजे. ते चार भागांमध्ये विभाजित करा आणि प्रत्येकासह स्वतंत्रपणे कार्य करा. उर्वरित तुकडे टॉवेलने झाकून ठेवा.

कणकेचा तुकडा पातळ थरात गुंडाळा. एक ग्लास किंवा कुकी कटर घ्या आणि इच्छित व्यासाची वर्तुळे कापून टाका.

प्रत्येक वर्तुळाच्या मध्यभागी, एक चमचे वापरून, थोडेसे ठेवा मशरूम भरणे.

कडा उचला आणि आपल्या बोटांनी चांगले सुरक्षित करा. कोपरे कनेक्ट करा. या टप्प्यावर, तयारी फ्रीजरमध्ये गोठविली जाऊ शकते किंवा लगेच शिजवली जाऊ शकते.

तुकडे उकळत्या खारट पाण्यात ठेवा आणि सुमारे 7-10 मिनिटे शिजवा. जेव्हा डंपलिंग्ज पृष्ठभागावर तरंगतात आणि उकळतात तेव्हा ते पूर्णपणे तयार असतात.

गरम मशरूम डंपलिंग्जफोडलेल्या चमच्याने पाण्यातून काढा आणि एका खोल वाडग्यात ठेवा.

लोणीचा तुकडा सह हंगाम, नीट ढवळून घ्यावे आणि लगेच सर्व्ह करावे. Dumplings ताज्या औषधी वनस्पती सह शिंपडा आणि आपल्या आवडत्या सॉस सह शीर्षस्थानी जाऊ शकते. बॉन एपेटिट!

शुभेच्छा! मशरूम डंपलिंग्ज? कदाचित अनेकांना ताबडतोब रागावण्याची इच्छा असेल, डंपलिंग मशरूमने भरले जाऊ शकतात हे कसे असू शकते? - मग हे डंपलिंग आहेत!

खरं तर, डंपलिंग किंवा डंपलिंगची शंभरहून अधिक भिन्न नावे आहेत, प्रत्येक देशाची स्वतःची नावे आहेत. उष्की किंवा कुंड्युबकी, आणि बहुतेकदा कुंड्युमी, 1614 मध्ये रशियाच्या पाठीमागे तयार केले गेले होते (या वर्षीच्या पहिल्या उल्लेखांपैकी एक)! कान आधुनिक डंपलिंगसारखे दिसत होते, फक्त भरणे सहसा मशरूम होते. मागच्या वेळी आम्ही मसूर घालून कुंडम शिजवले होते आणि चीनी कोबी.

विषयापासून दूर न जाता, मी तुम्हाला याची आठवण करून देऊ इच्छितो विविध देशइटलीमध्ये “डंपलिंग्ज” तयार करण्याचे त्यांचे स्वतःचे वैशिष्ठ्य - चीनमध्ये पालक, रिकोटा, भोपळा, निळे चीज इत्यादीसह तयार केलेली रॅव्हिओली - डिम सम, जिथे भरणे अधिक वैविध्यपूर्ण आहे आणि टाटर झिलगीर (भरलेले) भांगाच्या पीठासह ), उझबेक मांती, जॉर्जियन खिंकाली, जपानी ग्योझा, नेपाळी मोमो आणि यादी बराच काळ चालू आहे. आम्ही या विषयावर चणे सह डंपलिंगच्या कृतीमध्ये थोडे अधिक तपशीलवार चर्चा केली.

मशरूमसह डंपलिंग बनवण्याच्या रेसिपीमध्ये कोणतेही विशेष नियम किंवा सीमा नाहीत. आमचा आधार घ्या चरण-दर-चरण मार्गदर्शकफोटोसह, परंतु आपण नेहमी आपल्या आवडीनुसार बदल करू शकता. उदाहरणार्थ, आपण वन्य मशरूमसह शाकाहारी डंपलिंगसाठी भरणे तयार करू शकता: पोर्सिनी मशरूम, दूध मशरूम, मध मशरूम, चॅन्टरेल, बटर मशरूम, किंवा शॅम्पिगन किंवा ऑयस्टर मशरूम - लोणचे, कोरडे, गोठलेले किंवा ताजे मशरूम वापरा! तुम्ही बकव्हीट, बल्गुर किंवा तांदूळ देखील जोडू शकता. भाज्या: भोपळा, कोबी, बटाटे, टोमॅटो, गाजर, कांदे. दुसरा उत्तम पर्याय म्हणजे मसूर घालणे.

आपण ओव्हनमध्ये भांडीमध्ये आंबट मलई किंवा चीजसह डंपलिंग बेक करू शकता किंवा आहारातील, दुबळे बनवू शकता - फक्त बेकिंग शीटवर बेक करू शकता आणि अर्थातच, आमच्या रेसिपीप्रमाणे तुम्ही तमालपत्रासह खारट पाण्यात उकळू शकता. जर तुमच्याकडे स्लो कुकर किंवा मायक्रोवेव्ह असेल तर हे किचन मदतनीस दुपारचे जेवण तयार करण्यासाठी देखील योग्य आहेत. एका शब्दात, आपली कल्पनाशक्ती दर्शवा, जी आमच्या minced मशरूम, carrots आणि कांदे सह dumplings साठी कृती आधारित असेल. आपण प्रयत्न करू का?

साहित्य:

• पाणी - 1 ग्लास (अंदाजे);
• पीठ - 500 ग्रॅम;
• मीठ - 1-2 चिप्स;
• वनस्पती तेल - 2-3 चमचे. l

किसलेले मशरूम:

• मशरूम - 200-300 ग्रॅम;
• कांदे - 1-2 पीसी;
• गाजर - 1-2 पीसी;
• मीठ - चवीनुसार;
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल.

तयारी:

सर्व प्रथम करूया पातळ पीठ, कारण तो आणखी 30-40 मिनिटे विश्रांती घेणार आहे.

1. एका भांड्यात किंवा सॉसपॅनमध्ये उबदार पाणी घाला (फक्त उकळत्या पाण्यात नाही!). तेथे भाज्या तेल आणि मीठ घाला.
2. आता चाळलेल्या पिठाची पाळी आहे.
3. चला एक लवचिक पीठ मळून घेऊ जे आपल्या हातात चिकटून न राहता सहज तयार होईल. आवश्यक असल्यास, आपण पीठ घालू शकता. चला त्याला 30-40 मिनिटे विश्रांती घेऊ द्या. टॉवेलच्या खाली.

भरणे तयार करणे:

1. दरम्यान, आपण भरणे बनवू शकता. आमची रेसिपी मॅरीनेट केलेल्या पोर्सिनी मशरूमसाठी आहे. परंतु आपण वर नमूद केल्याप्रमाणे कोणतेही वन मशरूम घेऊ शकता किंवा शॅम्पिगन खरेदी करू शकता
2. ताजे मशरूमपातळ काप करा आणि अर्धा शिजेपर्यंत तळा. जर तुमच्याकडेही लोणचे असेल तर ते वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, नंतर चाळणीत काढून टाका, जेणेकरून पाणी निथळू शकेल.
3. नंतर, बारीक चिरून अर्धा शिजेपर्यंत तेलात तळून घ्या.
4. नंतर बारीक चिरून घाला कांदा.
5. नंतर तळण्याचे पॅनमध्ये गाजर घाला, त्यांना खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
6. तळण्याच्या शेवटी, मीठ चांगले.
7. किसलेले मशरूम मीट ग्राइंडरमध्ये किंवा ब्लेंडरमध्ये शुद्ध होईपर्यंत बारीक करा. फिलिंग थंड होऊ द्या.

डंपलिंग तयार करणे:

1. पीठ पातळ लाटून घ्या: जेव्हा पीठ पातळ असेल तेव्हा ती ओळ शोधण्याचा प्रयत्न करा, परंतु फाटत नाही आणि तुमच्या हातात चांगले साचे पडत नाही. पातळ भिंती असलेला काच किंवा कप वापरून, मंडळे कापून टाका.
2. कदाचित तुमच्याकडे विशेष मोल्ड किंवा डंपलिंग मेकर आहे? किंवा हा हृदयाच्या आकाराचा कुकी कटर?
3. व्हॅलेंटाईन डेसाठी तुम्ही असामान्य हार्ट डंपलिंग तयार करू शकता.
4. फक्त इच्छित आकार कापून टाका, भरण अगदी मध्यभागी ठेवा, त्याच हृदयाच्या तुकड्याने झाकून घ्या आणि कडा काळजीपूर्वक मोल्ड करा.
5. प्रत्येक कणकेच्या वर्तुळाच्या मध्यभागी किसलेले मांस ठेवा.
6. खडबडीत “बाजू” बनू नयेत म्हणून आम्ही कडा काळजीपूर्वक चिमटतो. आपण फोटोमधील वेणीप्रमाणे वेणी विणू शकता.
7. जर तुमच्याकडे डंपलिंग मेकर असेल तर सर्व काही अगदी सोपे आहे. आपण पुन्हा dough बाहेर रोल करणे आवश्यक आहे.
8. डंपलिंग निर्माता.
9. किचन हेल्परच्या वर पीठ ठेवा.
10. प्रत्येक सेलमध्ये भरणे ठेवा.
11. दुसर्या शीटने झाकून ठेवा. आम्ही रोलिंग पिनसह पास करतो.
12. आणि गोल डंपलिंग्ज तयार आहेत.
13. आम्ही फॉर्म काढतो. आपल्याला कडा चिमटे काढण्याची देखील आवश्यकता नाही!
14. आता पोर्सिनी मशरूमसह डंपलिंग्ज शिजवल्या जाऊ शकतात. किंवा पीठ शिंपडलेल्या बोर्डवर ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

आमच्या वेबसाइटवर देखील आपण पाहू शकता:

खूप स्वादिष्ट डंपलिंग्जभरण्यासाठी बटाटे किंवा बकव्हीट घालून तुम्ही ते मशरूमसह तयार करू शकता. आमच्या निवडीमधून तुमची रेसिपी निवडा.

• गव्हाचे पीठ प्रीमियम 300 ग्रॅम
• पाणी 130 मि.ली
• चिकन अंडी 1 तुकडा
• बटाटे 200 ग्रॅम
• चॅम्पिगन 250 ग्रॅम
• कांदा 1 डोके
• चवीनुसार मीठ
• ग्राउंड काळी मिरी चवीनुसार

बटाटे सोलून घ्या, कापून घ्या, मंद होईपर्यंत उकळवा.

शॅम्पिगन आणि कांदे बारीक चिरून घ्या.

मशरूम भाज्या आणि लोणीच्या मिश्रणात मऊ होईपर्यंत तळा.

तयार बटाटे प्युरीमध्ये मॅश करा.

मशरूम घाला.

मिसळा. भरणे तयार आहे.

पीठ चाळून घ्या, मीठ घाला.

अंडी घाला.

पाण्यात घाला.

पीठ अनेक भागांमध्ये विभाजित करा.

प्रत्येकाला दोरीमध्ये गुंडाळा.

तुकडे करा.

फॉर्म नाणी.

फ्लॅटब्रेड्स लाटून घ्या.

भरणे जोडा.

डंपलिंग बनवा. खारट उकळत्या पाण्यात उकळवा.

कृती 2, चरण-दर-चरण: बटाटे आणि मशरूमसह डंपलिंग्ज

• अंडी;
• 200 मिली थंडगार उकडलेले पाणी;
• मीठ एक पूर्ण चिमूटभर;
• 500-550 ग्रॅम पीठ.

• 700 ग्रॅम बटाटे;
• 350 ग्रॅम शॅम्पिगन;
• शुद्ध तेल;
• 1-2 कांदे;
• मीठ.

बेखमीर पीठ तयार करण्यासाठी, एका खोल वाडग्यात पाणी घाला, अंड्यात फेटून घ्या, पूर्ण चिमूटभर मीठ घाला आणि काट्याने मिश्रण पूर्णपणे हलवा.

नंतर, चाळलेले पीठ घालून, घट्ट मळून घ्या, परंतु अगदी मऊ बेखमीर पीठ. सर्व पीठ आवश्यक असू शकत नाही, मुख्य गोष्ट म्हणजे पीठ जास्त गर्दी करू नका. अन्यथा, डंपलिंग्ज रोल आउट करणे आणि शिल्पकला करणे अधिक कठीण होईल आणि तयार डंपलिंग्जची चव नक्कीच खराब होईल. पीठ क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि 40 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा.

बटाटा-मशरूम भरण्यासाठी, चॅम्पिगन्स बारीक चिरून घ्या आणि कांद्याबरोबर मऊ होईपर्यंत तळा. बंद करण्यापूर्वी, मशरूमच्या मिश्रणात थोडे मीठ घाला आणि हलके मिरपूड घाला.

शॅम्पिगन्स तळण्याच्या समांतर, सोललेली बटाटे कुरकुरीत होईपर्यंत उकळवा. बटाटे उकळताना चवीनुसार मीठ घाला. जेव्हा बटाट्याचे कंद मऊ होतात, तेव्हा पाणी पूर्णपणे काढून टाका आणि बटाटे मॅश करा जोपर्यंत तुम्हाला कोरडी आणि कुस्करलेली प्युरी मिळत नाही.

कनेक्ट करणे आणखी गरम कुस्करलेले बटाटेमशरूम तळणे आणि चांगले मिसळा. तेच, होममेड डंपलिंग्जसाठी भरणे तयार आहे, आता ते थंड करणे आवश्यक आहे.

मऊ आणि लवचिक पीठाचा गोळा मिळवून विश्रांती घेतलेले पीठ पुन्हा मळून घ्या. एक लहान भाग कापून घ्या आणि बेखमीर पिठाचा पातळ थर लावा. नंतर परिणामी थरावर 7.5-8.5 सेमी व्यासाचे गोल तुकडे पिळून काढण्यासाठी काचेचा वापर करा.

प्रत्येक फेरीच्या मध्यभागी अर्धा चमचा बटाटा आणि मशरूम भरणे ठेवा.

नंतर, भरणे धरून, पीठाच्या कडा एकत्र आणा आणि आपल्या बोटांनी काळजीपूर्वक दाबा. आपण या स्वरूपात डंपलिंग सोडू शकता किंवा आपण कुरळे वेणीने मोल्ड केलेल्या कडा लपेटू शकता, नंतर बटाटे आणि मशरूम असलेले डंपलिंग मूळ स्वरूप घेतील. उरलेले सर्व पीठ गोळा करा (वर्तुळे कापल्यानंतर) आणि पुढच्या वेळी गुंडाळताना वापरा.

डंपलिंग कसे शिजवायचे आणि किती काळ?

तयार केलेले डंपलिंग्ज उकळत्या खारट पाण्यात काळजीपूर्वक ठेवा, चिकटू नये म्हणून चमच्याने हलवा. सुमारे 5-7 मिनिटे शिजवा, ते तरंगले पाहिजे आणि पीठाचा रंग आणि पोत थोडा बदलेल.

अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यासाठी स्लॉट केलेल्या चमच्याने तयार डंपलिंग्ज पाण्यातून बाहेर काढा, वितळलेल्या लोणीने किंवा नियमित बटरने ब्रश करा आणि जाड आंबट मलईसह सर्व्ह करा. आपण याव्यतिरिक्त बटाटे आणि चिरलेली औषधी वनस्पतींसह मशरूमसह डंपलिंग शिंपडू शकता.

कृती 3: बटाटे आणि वाळलेल्या मशरूमसह डंपलिंग्ज

बटाटे आणि वाळलेल्या मशरूमसह डंपलिंग केवळ चवदारच नाहीत तर आश्चर्यकारकपणे सुगंधित देखील आहेत. शिवाय, ते वाळलेल्या मशरूमला त्यांच्या आश्चर्यकारकपणे मोहक वासाचे ऋणी आहेत, ज्याचा सुगंध अत्यंत खोल आणि समृद्ध आहे.

• गव्हाचे पीठ - 3 कप
• चिकन अंडी - 1-2 पीसी
• पाणी - ½ कप
• बटाटे - 400 ग्रॅम
• कांदा - 1 तुकडा
• लोणी - 3 टेस्पून.
• मीठ - चवीनुसार
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार
• ताजी औषधी वनस्पती - चवीनुसार
• भाजी तेल - तळण्यासाठी

आपण डंपलिंग तयार करण्यास सुरुवात करण्यापूर्वी सुमारे 2-3 तास भिजवून घ्या वाळलेल्या मशरूमपाण्यात, किंवा दुधात अजून चांगले. जेव्हा मशरूम विखुरले जातात, तेव्हा द्रव काढून टाका आणि भरणे तयार करणे सुरू करा. हे करण्यासाठी, एक कांदा बारीक चिरून घ्या आणि भाज्या तेलात मशरूमसह हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा.

400 ग्रॅम बटाटे धुवा, सोलून घ्या आणि उकळवा. शेवटी मीठ घालायला विसरू नका. उकडलेले बटाटेपुरी

कांदा-मशरूमच्या मिश्रणात प्युरी एकत्र करा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि नंतर फिलिंगमध्ये हलवा.

पीठासाठी, 3 टेस्पून वेगळ्या कंटेनरमध्ये चाळून घ्या. पीठ त्यात ½ टीस्पून घाला. पाणी, 1-2 कोंबडीची अंडी फेटून घ्या (जेवढी अंडी जितकी जास्त तितकी पीठ जास्त असेल, म्हणून काळजी घ्या!) आणि चिमूटभर मीठ घाला. पीठ लवचिक पण जास्त घट्ट नसलेल्या पीठात मळून घ्या, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि अर्धा तास राहू द्या.

उरलेले पीठ एका पातळ थरात (1.5 मिमी पर्यंत उंच) गुंडाळा आणि काचेचा वापर करून त्यातून वर्तुळे काढा.

प्रत्येक वर्तुळाच्या मध्यभागी भरणे ठेवा.

डंपलिंगच्या कडा काळजीपूर्वक सील करा (त्यांना चांगले चिकटविण्यासाठी, आपण त्यांना अंड्याने ब्रश करू शकता), पिगटेल तयार करा.

स्टोव्हवर पाण्याचे सॉसपॅन ठेवा, त्यात हलके मीठ घाला आणि ते उकळल्यानंतर त्यात डंपलिंग्ज खाली करा आणि ते वरच्या बाजूला तरंगत होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. यानंतर, आणखी काही मिनिटे उकळवा आणि स्लॉट केलेल्या चमच्याने डंपलिंग्ज काढा.

बटाटे आणि मशरूमसह तयार डंपलिंग्ज लोणीसह ग्रीस करा, डिशमध्ये स्थानांतरित करा, चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा आणि आंबट मलई किंवा चीज सॉससह सर्व्ह करा.

कृती 4: मशरूमसह चोक्स पेस्ट्री डंपलिंग्ज

• गव्हाचे पीठ - 3 कप
• मीठ - ¼ टीस्पून.
• लोणी - 1.5 चमचे.
• अंड्यातील पिवळ बलक - 2 पीसी.
• दूध - 190 मिली

• फॉरेस्ट मशरूम (मी गोठलेले वापरले) - 500 ग्रॅम
• कांदे - 1 पीसी.
• भाजी तेल - 2 टेस्पून.
• मीठ - चवीनुसार
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार

• भाजी तेल - 4 टेस्पून.
• कांदे - 1 पीसी.

याव्यतिरिक्त:

• पाणी (डंपलिंग्ज शिजवण्यासाठी) - 2.5-3 लि
• मीठ - चवीनुसार

प्रथम मी डंपलिंगसाठी मशरूम भरतो. मी मशरूम डीफ्रॉस्ट करतो आणि मीट ग्राइंडरद्वारे बारीक करतो.

मी सोललेले कांदे चौकोनी तुकडे केले.

कांदा तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

फ्राईंग पॅनमध्ये चिरलेली मशरूम, मीठ आणि काळी मिरी चवीनुसार कांद्यामध्ये घाला.

मशरूमचे मिश्रण हलवा आणि मध्यम आचेवर सुमारे 20 मिनिटे तळा.

मी पीठ चाळते. मी अंड्यातील पिवळ बलक पासून गोरे वेगळे करतो (आम्हाला गोरे आवश्यक नाहीत). पिठात मी मीठ, तपमानावर लोणी आणि अंड्यातील पिवळ बलक घालतो.

मी उकळते दूध घालतो.

मी पीठ मळून घेतो, एका पिशवीत ठेवतो आणि सुमारे 15-20 मिनिटे विश्रांती देतो.

मी 1/3 पीठ घेतो आणि पातळ लाटतो. कणकेसह काम करताना, आपल्याला धूळ घालण्यासाठी व्यावहारिकपणे पीठ वापरण्याची आवश्यकता नाही, थोडेसे.

मी पातळ काच वापरून मंडळे कापली.

मी कणकेच्या प्रत्येक वर्तुळावर भरणे ठेवले.

मी डंपलिंग बनवते. अशा प्रकारे मी उरलेल्या पीठातून मशरूमसह डंपलिंग बनवतो.

एका सॉसपॅनमध्ये, मी पाणी आणि मीठ उकळण्यासाठी आणतो, त्यात अर्धे डंपलिंग टाकतो आणि ढवळतो.

डंपलिंग तरंगल्यानंतर, वेळोवेळी ढवळत सुमारे 8 मिनिटे शिजवा.

यावेळी मी तळण्याचे तयार करतो - मी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत भाज्या तेलात बारीक केलेले कांदे आणतो.

मी डंपलिंग्ज पाण्यातून एका भांड्यात घेतो.

मी त्यांच्यावर कांद्याची चटणी टाकते.

मग मी डंपलिंगचा दुसरा भाग शिजवतो. मशरूम सह डंपलिंग तयार आहेत!

कृती 5: भाज्यांसह मशरूम डंपलिंग्ज (फोटोसह चरण-दर-चरण)

• वाळलेल्या मशरूम (पांढरे आणि बोलेटस) - 1 कप
• उकडलेले बटाटे - 2-3 पीसी.
• कांदा - 1 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• वनस्पती तेल - 25 मिली
• तूप - 25 मि.ली
• प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती - एक चिमूटभर
• ग्राउंड मिरपूड - एक चिमूटभर
• मीठ - एक चिमूटभर
• पीठ - 350-400 ग्रॅम
• पाणी - 80 मिली
• अंडी - 1 पीसी.
• ऑलिव्ह तेल - 25 मिली
• लीक - 50 ग्रॅम.

प्रथम आपल्याला वाळलेल्या मशरूमसाठी तयार करणे आवश्यक आहे उष्णता उपचार. हे अगदी सोपे आहे: त्यांना गरम पाण्याच्या भांड्यात भिजवा. 20-30 मिनिटे सोडा. अशा डंपलिंगसाठी वाळलेल्या मशरूमची निवड करताना, तुम्ही पोर्सिनी मशरूम, चँटेरेल्स, बोलेटस किंवा वेगवेगळ्या सुगंधी मशरूमचे मिश्रण घेऊ शकता. च्या ऐवजी वाळलेल्या मशरूमहिवाळ्यात आपण शॅम्पिगन किंवा ऑयस्टर मशरूम वापरू शकता आणि उन्हाळ्यात - ताजे वन मशरूम. मशरूम सुजल्यानंतर, वाळू काढून टाकण्यासाठी त्यांना हलक्या खारट पाण्याने स्वच्छ धुवा.

दरम्यान, आपण dough तयार करणे सुरू करू शकता. यासाठी कोमट दूध किंवा पाणी वापरावे. चाळलेले पीठ एका भांड्यात घाला. आत एक छिद्र करा. पाणी घाला, थोडे ऑलिव्ह ऑइल, एक अंडी फोडा. चिमूटभर मीठ आणि साखर घाला. माझ्या कुटुंबाला पिठात मिरपूड आवडते, म्हणून मी पीठ मळताना ते थेट घालतो.

येथे उबदार कणिक द्रव वापरला जातो या वस्तुस्थितीमुळे, ग्लूटेन त्वरीत सर्व आर्द्रता शोषून घेईल. पीठ मऊ आणि लवचिक असेल. प्रथम एका भांड्यात पीठ मळून घ्या.

काउंटरला पिठाने धूळ घाला आणि त्यावर पीठ स्थानांतरित करा. पीठ 5-10 मिनिटे नीट मळून घ्या. पीठ फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि 15 मिनिटे बाजूला ठेवा. त्याच वेळी, बटाटे उकळण्यासाठी सेट करा.

भरण्यासाठी, कांदा सोलून घ्या आणि अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या. जेणेकरून फिलिंग आहे नाजूक चव, तुम्हाला भाजी आणि लोणीच्या मिश्रणात सर्व साहित्य चांगले परतून घ्यावे लागेल. फक्त शुद्ध लोणी वापरू नका, कारण यामुळे फिलिंग जळते.

कांदे हलके सोनेरी तपकिरी झाल्यावर किसलेले गाजर घाला. मशरूम जास्त द्रव पिळून काढले पाहिजेत आणि 3-4 मिनिटांनंतर गाजर आणि कांदे घालावेत.

मंद आचेवर सुमारे पाच मिनिटे भरणे तळून घ्या. मिश्रण खूप कोरडे होऊ नये म्हणून आपण थोडे पाणी घालू शकता. मशरूम फिलिंगला चव देण्यासाठी, प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती आणि ग्राउंड मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ घाला.

ब्लेंडरच्या भांड्यात भरणे ठेवा आणि ते एकसंध वस्तुमानात बारीक करा.

बटाटे तयार झाल्यावर ते काढून टाका आणि मॅश करा. भरताना भरपूर बटाटे नसतील, ते चवीला व्हॉल्यूम आणि मऊपणा जोडेल.

मशरूमचे मिश्रण बटाट्यांबरोबर एकत्र करा, मिक्स करा आणि आवश्यक असल्यास मीठ घाला.

पीठ दोरीमध्ये गुंडाळा आणि नंतर लहान तुकडे करा.

पिठाचा प्रत्येक तुकडा पिठात बुडवा आणि रोलिंग पिनसह सपाट केकमध्ये रोल करा. स्वयंपाक करताना डंपलिंग फुटू नये म्हणून फ्लॅटब्रेड फार पातळ करू नका.

फ्लॅटब्रेडच्या मध्यभागी एक चमचे मशरूम भरून ठेवा आणि आपल्या बोटांनी डंपलिंगच्या कडा सील करा. तुम्ही डंपलिंगला किंचित आतील बाजूस वळवून कुरळे कडा देऊ शकता. किंवा आपण लहान दात तयार करण्यासाठी काट्याने कडा दाबू शकता. डंपलिंग्ज सुंदरपणे तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत.

पिठाने शिंपडलेल्या बोर्डवर डंपलिंग्ज ठेवा.

मोठ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी (2.5-3 लीटर) उकळवा, त्यात एक चमचे मीठ, तमालपत्र आणि मूठभर मसाले घाला. कोरड्या मशरूमने भरलेले डंपलिंग जास्त आचेवर 3-5 मिनिटे शिजवा. एक डंपलिंग काढा आणि दानाची चव घ्या.

एका फ्राईंग पॅनमध्ये पातळ कापलेले लीक काही मिनिटे परतून घ्या. वितळलेले लोणी किंवा वनस्पती तेल वापरा. स्लॉटेड चमचा वापरून, सर्व डंपलिंग फ्राईंग पॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि सुंदर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. तुम्ही फक्त उकडलेले, लोणी किंवा आंबट मलईने ब्रश केलेले डंपलिंग सर्व्ह करू शकता.

डंपलिंग्ज थंड होण्यापूर्वी वाळलेल्या मशरूमसह पटकन सर्व्ह करा. गरम असताना, ते विशेषतः भूक वाढवणारे आणि सुगंधी असतात.

कृती 6: शॅम्पिगनने भरलेले डंपलिंग

चाचणीसाठी:

• लोणी - 100 ग्रॅम
• पाणी - 0.5 एल
• मीठ - 1 टीस्पून.
• साखर - 1 टीस्पून.
• पीठ - 300 ग्रॅम + 400 ग्रॅम + धुळीसाठी
• अंडी - 1 पीसी.
• नैसर्गिक दही 1.5% - 50 ग्रॅम

भरण्यासाठी:

• बटाटे - 1 किलो
• मीठ - 1 टेस्पून. l
• कांदे - 300 ग्रॅम
• चॅम्पिगन - 0.5 किलो
• भाजी तेल - तळण्यासाठी

सॉसपॅनमध्ये लोणी घाला, पाण्यात घाला, मीठ आणि साखर घाला. आग वर ठेवा आणि जवळजवळ एक उकळणे गरम करा.

उष्णता काढून टाका, हळूहळू 300 ग्रॅम पीठ घाला, ढवळत आणि ब्रू करा. पीठ गुळगुळीत असावे आणि पॅनच्या बाजूंपासून दूर खेचले पाहिजे.

पीठ एका फूड प्रोसेसरच्या वाडग्यात स्थानांतरित करा, किंचित थंड होऊ द्या, अंड्यामध्ये फेटून घ्या, दही घाला.

400 ग्रॅम मैदा घालून घट्ट मऊ पीठ मळून घ्या. पीठ रुमालाने ३० मिनिटे झाकून ठेवा.

बटाटे एक चमचा मीठ घालून उकळून त्याची प्युरी बनवा. कांदा बारीक चिरून घ्या, सोनेरी होईपर्यंत तेलात तळा, प्युरीमध्ये घाला. शॅम्पिगन बारीक चिरून घ्या, सोनेरी होईपर्यंत तेलात तळा आणि प्युरीमध्ये घाला. नीट ढवळून घ्यावे, थंड करा.

पीठ 20 ग्रॅमच्या तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या.

तुकडे सपाट केकमध्ये रोल करा आणि भरणे मध्यभागी ठेवा.

अर्ध्यामध्ये दुमडून घ्या आणि कडा चांगल्या प्रकारे बंद करा.

पिठलेल्या बोर्डवर डंपलिंग्ज ठेवा.

सरफेसिंगनंतर 2-3 मिनिटे उकळत्या खारट पाण्यात शिजवा. किंवा फ्राईंग पॅनमध्ये तळून घ्या.

कृती 7, सोपी: मध मशरूमसह स्वादिष्ट डंपलिंग्ज

• मीठ - 2 चमचे;
• पाणी - 1 ग्लास;
• प्रीमियम गव्हाचे पीठ - 2.5-3 कप (किती पीठ लागेल);
• चिकन अंडी - 1 तुकडा;
• वन मशरूम (मध मशरूम) - 150 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 1 टेस्पून. चमचा
• कांदा - 1 तुकडा;
• मसाले (धणे, मिरपूड) - चवीनुसार.

आम्ही एका सोयीस्कर कंटेनरमध्ये मीठ आणि उकडलेले पाणी मिसळून पीठ मळायला सुरुवात करतो. पुढे, अंडी घाला आणि काट्याने फेटून घ्या. पीठ चाळून विहीर बनवा. पिठात द्रव घाला, पीठ मळून घ्या. संपूर्ण प्रक्रियेस पाच मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही. कणकेचा गोळा 10 मिनिटे बाजूला ठेवा. फिलिंग तयार असताना बसू द्या.

स्वयंपाक करण्यासाठी, मी गोठलेले मशरूम वापरतो, जे सुरुवातीला अर्धे शिजवलेले असतात. त्यांना फक्त डीफ्रॉस्ट करणे आणि थोडे तळणे आवश्यक आहे.

कांदा सोलून चिरून घ्या. सह एक तळण्याचे पॅन मध्ये वनस्पती तेलमशरूम आणि कांदे तळून घ्या, मीठ आणि चवीनुसार तुमचे आवडते मसाले शिंपडा.

जर मशरूम संपूर्ण असतील तर तुम्हाला त्यांना ब्लेड-इम्पेलर अटॅचमेंट वापरून फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक करावे लागेल किंवा त्यांना फक्त मांस ग्राइंडरमधून पास करावे लागेल. परिणाम फोटो प्रमाणेच एक मधुर मशरूम वस्तुमान आहे.

पीठ सुमारे पाच मिलिमीटर जाडीच्या थरात गुंडाळले पाहिजे. गोल आकारात मंडळे बाहेर काढा.

प्रत्येक वर्तुळाच्या मध्यभागी मशरूम भरणे ठेवा.

फोटोप्रमाणेच सुंदर वेणी बनवून डंपलिंगला चिमटा काढा.

उकळत्या पाण्यात 6-8 डंपलिंग ठेवा. निविदा होईपर्यंत शिजवा (सुमारे 10 मिनिटे).

कृती 8: बकव्हीट आणि मशरूमसह डंपलिंग्ज (फोटोसह)

• पीठ १ वाटी
• बकव्हीट 1 कप
• वाळलेल्या मशरूम 100 ग्रॅम
• चिकन अंडी 1 पीसी.
• कांदा 1 पीसी.
• लसूण 1 लवंग
• दूध मलई 30 मि.ली
• मीठ. चवीनुसार मिरपूड
• सूर्यफूल तेल
• हिरवा कांदा
• अजमोदा (ओवा).

मशरूम धुवा, त्यांना खारट पाण्यात ठेवा आणि मध्यम आचेवर ठेवा.

बकव्हीट धुवा, क्रमवारी लावा, पाणी घाला आणि आग लावा. पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. आपण बऱ्यापैकी जाड, crumbly buckwheat लापशी नाही पाहिजे.

पीठ चाळून घ्या, अंडी, मीठ घाला, पाण्यात घाला, पीठ मळून घ्या. तयार पीठबॉलमध्ये रोल करा आणि टॉवेलने झाकून ठेवा. खोलीच्या तपमानावर 30 मिनिटे सोडा.

उकडलेले मशरूम पेपर टॉवेलने थोडे वाळवा आणि बारीक चिरून घ्या.

कांदा आणि लसूण सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या, तेलाने गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. पॅनमध्ये मशरूम ठेवा आणि हलवा.

तयार buckwheat दलियामशरूमसह पॅनमध्ये ठेवा आणि नख मिसळा. मलईमध्ये घाला, ढवळत 5 मिनिटे शिजवा.

पीठ एका थरात गुंडाळा, काचेच्या किंवा कुकिंग रिंगचा वापर करून, गोल रोपे कापून घ्या.

प्रत्येक रसाळ डिशच्या मध्यभागी भरणे ठेवा आणि कडा सील करा.

पाणी उकळण्यासाठी. चवीनुसार मीठ घाला. कढईत डंपलिंग्ज ठेवा, आणि वाढल्यानंतर, आणखी 3 मिनिटे उकळवा.

तयार डंपलिंग्ज प्लेट्सवर ठेवा. वितळलेल्या स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी घाला, चिरलेला herbs सह शिंपडा. बॉन एपेटिट!