कॉड लिव्हर डिश: चवदार आणि निरोगी पदार्थ. कॉड लिव्हर सॅलड्स: फोटोंसह पाककृती घरी कॅन केलेला कॉड लिव्हर

स्वयंपाकाच्या जगात, कॉड यकृत हे एक स्वादिष्ट उत्पादन मानले जाते आणि पोषणतज्ञ ते औषधी आणि आरोग्याच्या उद्देशाने देतात. आणि म्हणूनच - कारण हे उत्पादन फक्त जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांचे भांडार आहे आणि ते शरीराद्वारे खूप चांगले स्वीकारले जाते. उत्पादनामध्ये मुख्य जीवनसत्व म्हणजे व्हिटॅमिन ए, ते चांगली दृष्टी राखण्यास, मेंदूचे सामान्य कार्य, मूत्रपिंड, दात आणि केस मजबूत करण्यास मदत करते.

त्यात अजूनही बरेच फायदेशीर गुणधर्म आहेत, परंतु, तथापि, सर्व फायदे असूनही, मोठ्या प्रमाणात कॉड लिव्हरचे सेवन करणे हानिकारक आहे; सर्व काही प्रमाणात चांगले आहे. आणि ते असेच न खाण्याचा सल्ला दिला जातो, त्याच्या शुद्ध स्वरूपात, त्यावर आधारित विविध पदार्थ तयार करणे चांगले आहे, ते चवदार आणि आरोग्यदायी असेल.

मी स्वतः कॉड लिव्हर शिजवतो - घरी कॅन केलेला, केवळ बचतीमुळेच नाही तर माझ्या स्वत: च्या हातांनी ते अधिक चवदार बनते आणि हा एक मार्ग आहे तयार उत्पादननेहमीच्या फॅक्टरी जारपेक्षा कितीतरी जास्त, जे नजीकच्या भविष्यात खाण्याची योजना नाही ते गुंडाळले जाऊ शकते आणि बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकते, आवश्यकतेनुसार बाहेर काढले जाऊ शकते, जे खूप सोयीचे आहे.

याव्यतिरिक्त, ताजे कॉड यकृत अजिबात महाग नाही, त्यापासून घरी कॅन केलेला अन्न तयार करणे खूप सोपे आहे - ते सोपे असू शकत नाही, बचत खूप लक्षणीय आहे, म्हणून मी याची शिफारस करतो. घरी कॉड यकृत कसे शिजवायचे - स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटोसह.

साहित्य

• ताजे कॉड यकृत (2 किलो)
• मीठ (2 चमचे)
• तमालपत्र (प्रति जार 2 तुकडे)
• काळी मिरी (प्रति जार 2-3 तुकडे)
• स्क्रू ग्लास जार (चार अर्धा लिटर)

घरी कॉड लिव्हर कसे शिजवायचे, फोटोसह कृती

धुवा आणि जारमध्ये ठेवा

1. कॉड लिव्हर एका चाळणीत ठेवा आणि पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, जास्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी टॉवेल किंवा स्वच्छ कापडावर ठेवा आणि वर हलके मीठ घाला. मिरपूड आणि तमालपत्र स्वच्छ फ्लोअर-टू-सीलिंग लिटर जारमध्ये फेकून द्या (त्यांना निर्जंतुक करण्याची गरज नाही), त्यांना जवळजवळ जारच्या खांद्यापर्यंत ठेवा, परंतु अगदी सैलपणे, ते कॉम्पॅक्ट करण्याची आवश्यकता नाही.

जारमध्ये दुसरे काहीही जोडण्याची गरज नाही; स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, कॉड यकृत मोठ्या प्रमाणात चरबी सोडते, जे त्यासाठी चांगले नैसर्गिक संरक्षक असेल. घरी कॅन केलेला अन्न - फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती.

भांडे एका पॅनमध्ये ठेवा आणि शिजवा

2. एक मोठे सॉसपॅन घ्या - माझे पाच लिटर आहे, आपण पॅनच्या तळाशी एक टॉवेल ठेवू शकता, तेथे भांडे ठेवू शकता, झाकून ठेवू शकता परंतु झाकण स्क्रू करू नका, जारच्या खांद्यापर्यंत पाणी घाला, चालू करा गॅस बंद करा आणि सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळण्याची प्रतीक्षा करा. नंतर गॅस अगदी कमी करा आणि जार पॅनमध्ये 2 तास उकळण्यासाठी सोडा. आम्ही वेळोवेळी पॅनमध्ये पाणी उकळण्याचे निरीक्षण करतो; आवश्यक असल्यास, कोमट पाणी घाला. घरी कॅन केलेला अन्न.

जार पिळणे आणि तयार उत्पादन वापरून पहा

3. कॉड लिव्हर शिजल्यावर, भांडे पॅनमधून बाहेर काढा आणि ताबडतोब घट्ट करा, जार उलटा करा, त्यांना उभे राहू द्या आणि थंड करा, नंतर तुम्ही घरी तयार केलेले कॅन केलेला अन्न दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी ठेवू शकता. परंतु मला वाटते की तुम्ही चाचणीसाठी किमान एक किलकिले सोडली आहे, चला ब्रेडवर कॉड लिव्हर पसरवू आणि ते किती स्वादिष्ट झाले ते वापरून पाहू.

आता आम्हाला कॉड लिव्हर घरी कसे तयार करायचे हे माहित आहे आणि तुमच्याकडे योग्य प्रसंगासाठी जारचा एक रणनीतिक पुरवठा आहे, जे तुम्हाला क्षुधावर्धक किंवा सॅलड पटकन तयार करण्याची गरज असल्यास नेहमीच मदत करेल.

व्हिडिओ - घरी कॉड यकृत कसे शिजवायचे:

अंडी असलेले प्रत्येकाचे आवडते कॉड लिव्हर सलाड तुमच्या टेबलावर आहे. नट किंवा चीजसह क्लासिक रेसिपी सहजपणे बदलली जाऊ शकते.

कॉड लिव्हर हा एक अतिशय नाजूक आणि आश्चर्यकारकपणे निरोगी घटक आहे जो निसर्ग आपल्याला देतो. त्यातील फॅटी ऍसिडस्ची सामग्री शरीराचे कार्य स्थिर ठेवण्यास मदत करते आणि वय-संबंधित रोग टाळते. आणि ते फक्त आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट आहे!

• 2 बटाटे;
• कॅनमधून 180 ग्रॅम कॉड लिव्हर;
• 2 मध्यम ताजी काकडी;
• हिरव्या कांद्याचे 12 देठ;
• 2 अंडी;
• लसूण 2 पाकळ्या.

बटाटे धुवून उकडलेले असणे आवश्यक आहे. त्याने पूर्ण तयारी केली पाहिजे.

अंडी देखील पूर्णपणे उकडलेली असावीत. अंड्यातील पिवळ बलक घट्ट असावे. उकळल्यानंतर दहा मिनिटे शिजवा, नंतर वाहत्या थंड पाण्याखाली थंड करा आणि टरफले सोलून घ्या.

तयार बटाटे थोडे थंड करून सोलून घ्यावेत. ते बारीक किसलेले असणे आवश्यक आहे.

काकडी धुवा आणि कडूपणासाठी आपल्या जिभेने चव घ्या. जर एक असेल तर त्वचा कापली पाहिजे. पुढे, फळे लहान चौकोनी तुकडे करा.

धुतलेला आणि वाळलेला कांदा बारीक चिरलेला असावा.

थंडगार अंडी बटाट्याप्रमाणेच किसून घ्यावीत.

जारमधून यकृत काढून टाका, परंतु त्यातून चरबी जास्त काढून टाकण्याची गरज नाही. रसाळपणासाठी ते आवश्यक आहे. बाकी सर्व काही नंतरसाठी सोडले पाहिजे.

माशांना एका वेगळ्या प्लेटमध्ये काट्याने मॅश करणे आवश्यक आहे; ते मशमध्ये बदलले पाहिजे.

वरील सर्व घटक सॅलड वाडग्यात मिसळले पाहिजेत, आपले आवडते मसाले घालून.

लसणाची साल काढा. ते एका प्रेसमधून थेट सॅलडमध्ये जाणे आवश्यक आहे, नंतर मिसळले पाहिजे. ड्रेसिंग म्हणून, आपण फिश ऑइलचे दोन चमचे वापरू शकता किंवा अंडयातील बलक घेऊ शकता.

कृती 2: कॉड लिव्हर, अंडी आणि काकडी असलेले सॅलड

कॉड यकृत सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) त्याच वेळी, अतिशय निविदा बाहेर वळते खारट काकडी, चीज आणि हिरवे कांदे याला मसालेदार किक देतात.

• कॉड यकृत - 1 किलकिले;
• उकडलेले बटाटे त्यांच्या जॅकेटमध्ये - 2-3 पीसी.;
• उकडलेले गाजर - 2-3 पीसी.;
• उकडलेले अंडी - 3 पीसी .;
• लोणचे - 5-6 पीसी.;
• चीज - 70 ग्रॅम;
• थोडा हिरवा कांदा;
• अंडयातील बलक - 50 ग्रॅम.

बटाटे सोलून किसून घ्या. सॅलड वाडग्यात प्रथम थर म्हणून ठेवा (मी ते भागांमध्ये ठेवले) आणि अंडयातील बलक, हलके मीठ ग्रीस करा.

काट्याने कॉड लिव्हर पूर्णपणे मॅश करा, बटाट्याच्या थरावर ठेवा आणि अंडयातील बलकाने ब्रश करा.

हिरव्या कांदे बारीक चिरून घ्या आणि कॉड लिव्हरवर ठेवा.

काकडी किसून घ्या आणि कांद्यावर ठेवा. अंडयातील बलक सह वंगण.

गाजर सोलून तसेच किसून घ्या. काकडीच्या वर ठेवा आणि अंडयातील बलक पसरवा.

पुढील थर किसलेले चीज आहे. हे देखील अंडयातील बलक सह greased करणे आवश्यक आहे.

अंडी पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये विभाजित करा. गोरे बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि गाजरांच्या वर ठेवा. अंडयातील बलक सह हलके मीठ आणि वंगण.

शेवटचा थर किसलेले yolks आहे.

कोशिंबीर रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 तास भिजवू द्या आणि सर्व्ह करा.

कृती 3: अंडी आणि कांद्यासह कॉड लिव्हर सॅलड (स्टेप बाय स्टेप)

बटाटे, अंडी, काकडी आणि मोठ्या प्रमाणात हिरव्या भाज्यांसह कॉड लिव्हर सॅलड हा सर्वांचा आवडता स्नॅक डिश आहे. राष्ट्रीय पाककृती. हे नाजूक कोशिंबीर घरी तयार करताना, आपण प्रत्येक वेळी ताजे, खारट किंवा लोणचेयुक्त काकडी वापरून त्याची चव आणि सुगंध बदलू शकता.

• कॉड लिव्हर - 1 जार (230 ग्रॅम)
• बटाटे - 3 पीसी. (३०० ग्रॅम)
• अंडी - 3 पीसी.
• काकडी - 1 पीसी. (100 ग्रॅम)
• कांदा - 1 छोटा कांदा
• हिरव्या भाज्यांचा संच (ओवा, बडीशेप, हिरव्या कांदे) - 1 घड
• टेबल व्हिनेगर
• भाजी तेल
• मीठ - चवीनुसार

बटाटे स्वच्छ धुवा, सोलून घ्या आणि मीठ होईपर्यंत उकळवा.

अंडी कठोरपणे उकळवा.

उकडलेले बटाटे थंड करा आणि चौकोनी तुकडे करा.

अंडी बारीक चिरून घ्या.

काकडी चौकोनी तुकडे करा.

अजमोदा (ओवा), बडीशेप आणि हिरव्या कांदे चिरून घ्या.

कांदा बारीक चिरून त्यावर उकळते पाणी घाला.

कॉड लिव्हरसह सर्वकाही मिसळा आणि मीठ सह हंगाम.

व्हिनेगर आणि वनस्पती तेल सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) शिंपडा. बॉन एपेटिट.

कृती 4, स्टेप बाय स्टेप: तांदूळ आणि अंडीसह कॉड लिव्हर सलाड

कॉड लिव्हर सॅलड परंपरेने आमच्या सुट्टीचे टेबल सजवते. तांदूळ, ताजी काकडी आणि अंडी घालून ते तयार करण्याचा हा एक सोपा मार्ग आहे.

• कॉड यकृत - 160 ग्रॅम
• तांदूळ - 100 ग्रॅम
• कांदा - 100 ग्रॅम
• काकडी - 100 ग्रॅम
• अंडी - 1 पीसी.
• अंडयातील बलक - 4-6 चमचे. चमचे
• किंवा आंबट मलई - 4-6 चमचे. चमचे
• मीठ - 0.25 चमचे

तांदळावर भरपूर पाणी घाला आणि उकळी आणा. 10 मिनिटे शिजवा, चांगले स्वच्छ धुवा, थंड करा.

अंडी कठोरपणे उकळवा. 7 मिनिटे शिजवा. थंड, सोलून, बारीक चिरून घ्या.

काकडीचे चौकोनी तुकडे करा.

कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या.

कॉड लिव्हर बारीक करा.

तांदूळ एका वाडग्यात हलवा. कॉड लिव्हर, कांदा, अंडी, काकडी घाला.

अंडयातील बलक किंवा आंबट मलई सह सीझन कॉड यकृत कोशिंबीर. 1 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

आपण सेवा करू शकता. बॉन एपेटिट!

कृती 5: अंडी, हिरव्या कांदे आणि कॉड लिव्हरसह सॅलड

आज आपण कॉड लिव्हर सलाड तयार करू, क्लासिक कृतीअंडी आणि हिरव्या कांद्यासह कुटुंबातील सर्व सदस्यांसाठी योग्य आहे, फक्त एक गोष्ट म्हणजे फिकट पर्यायासाठी ड्रेसिंग म्हणून वापरणे ऑलिव तेल, अधिक समाधानकारक पर्यायासाठी, आपण अंडयातील बलक वापरू शकता. मुख्य घटक म्हणजे कॉड लिव्हर; अंडी आणि ताजे हिरवे कांदे त्याच्याबरोबर चांगले जातात; ते येथे देखील चांगले कार्य करते ताजे कोशिंबीरआणि काही पिकलेले रसाळ टोमॅटो.

• कॉड यकृत - 1 किलकिले;
• चिकन अंडी - 2 पीसी.;
• हिरवा कांदा - 1 घड;
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, अजमोदा (ओवा) किंवा इतर हिरव्या भाज्या - चवीनुसार;
• टोमॅटो - 2 पीसी.;
• अंडयातील बलक - 1 टीस्पून;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने तयार करा - थंड पाण्याखाली हलके स्वच्छ धुवा, त्यांना आपल्या हातांनी फाडून घ्या आणि एका सपाट डिशवर ठेवा. तुम्ही लेट्यूसच्या पानांचे मिश्रण देखील वापरू शकता.

कडक उकडलेले अंडी सोलून त्याचे तुकडे करा आणि यादृच्छिकपणे “हिरव्या उशी” वर व्यवस्थित करा. टोमॅटोसह देखील असेच करा. चेरी टोमॅटो वापरले जाऊ शकते.

कॉड लिव्हर एका डिशवर मध्यम तुकड्यांमध्ये ठेवा. तसेच हिरवे कांदे चिरून सॅलडवर पसरवा. मीठ आणि मिरपूड एक चिमूटभर सह हंगाम.

अंडयातील बलक सह सॅलड सीझन, इच्छित असल्यास मसाले आणि औषधी वनस्पती घाला. आपण सॅलडची अधिक समाधानकारक आवृत्ती देखील बनवू शकता - यकृतासह चिरलेली अंडी मिसळा, चिरलेला कांदा घाला आणि उदाहरणार्थ, उकडलेले बटाटे, अंडयातील बलक घाला.

कृती 6, सोपी: कॉड लिव्हर सॅलड, कांदे आणि अंडी

आज मी अंडी आणि कॉड लिव्हरसह सॅलड बनवण्याचा सल्ला देतो, कारण ते केवळ आश्चर्यकारकपणे चवदार, तयार करणे सोपे नाही तर निरोगी देखील आहे. तथापि, प्रत्येकाला लहानपणापासूनच माहित आहे की मासे किती उपयुक्त आहेत आणि विशेषत: फिश ऑइल, कारण ते शरीराच्या कार्यासाठी आवश्यक असंतृप्त फॅटी ऍसिडचे स्त्रोत आहे. परंतु ज्याप्रमाणे प्रत्येकाला लहानपणापासून या उत्पादनाच्या फायद्यांबद्दल माहिती आहे, तरीही त्यांना ते आवडत नाही. आणि कॉड लिव्हर हा या फिश ऑइलचा स्त्रोत आहे, परंतु त्याची चव त्याच्यापेक्षा कित्येक पटीने श्रेष्ठ आहे, विशेषत: जर आपण त्यासह अंड्याचे कोशिंबीर तयार केले तर.

• कॅन केलेला कॉड यकृत 250 ग्रॅम
• चिकन अंडी 5 तुकडे (निवडलेले)
• कांदा 100 ग्रॅम
• हिरवा कांदा 50 ग्रॅम
• चवीनुसार मीठ (पर्यायी)

आमची कोशिंबीर अंडी असल्याने ते अंड्यांवर आधारित आहे. सर्व प्रथम, त्यांना कडक उकडलेले असणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, साहित्य एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने भरा जेणेकरून ते अंडी राखीव झाकून टाकेल. हे सर्व स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळी आणा. नंतर मध्यम आचेवर 12-15 मिनिटे शिजवा.

तयार झालेली अंडी ताबडतोब गरम पाण्यातून बर्फाच्या पाण्यात, शक्यतो वाहत्या पाण्यात स्थानांतरित करून थंड करा.
थंड केलेले उकडलेले अंडे सोलणे खूप सोपे आहे. चाकू वापरुन, प्रत्येकावर रेखांशाचा कट करा, अंड्यातील पिवळ बलक न पोहोचता, आणि पांढरे वेगळे करा.

पांढरे किसून घ्या आणि आत्तासाठी बाजूला ठेवा आणि अंड्यातील पिवळ बलक काट्याने मॅश करा आणि आतासाठी बाजूला ठेवा.

कांदे अर्ध्या भागात विभागून सोलून घ्या. नंतर भाजीपाला स्वयंपाकघरातील चाकूने अगदी लहान चौकोनी तुकडे करून चिरून घ्या.
जर कांदे खूप कडू असतील आणि त्यांना तीव्र वास येत असेल तर त्यावर 2-3 मिनिटे उकळते पाणी घाला.

हिरव्या कांदे पाण्याने पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि जास्त ओलावा किंवा डाग रुमालने झटकून टाका. अशा प्रकारे तयार केलेल्या घटकाचे चाकूने अगदी लहान तुकडे करा.

कॉड लिव्हरचा कॅन उघडा आणि एका वाडग्यात अर्धे किंवा अधिक तेल घाला. बाकीचे काट्याने मॅश करून पेस्ट बनवा. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) अधिक निविदा करण्यासाठी, आपण एक ब्लेंडर वापरून कॉड दळणे शकता.

प्रथम, सॅलडच्या भांड्यात अंड्यातील पिवळ बलक आणि कांदे ठेवा, कॉडमधून काढून टाकलेल्या तेलावर घाला आणि हे घटक एकत्र मिसळा. नंतर अंड्याचा पांढरा भाग आणि चिरलेला कॉड लिव्हर घाला. एक चमचे वापरून, सॅलड नीट मिसळा. आवश्यक वाटल्यास मीठ घाला. या टप्प्यावर, कॉड लिव्हरसह अंड्याचे सॅलड तयार करणे पूर्ण होईल, जे बाकी आहे ते टेबलवर सर्व्ह करणे आहे.

तयार कोशिंबीर एका खास सर्व्हिंग डिशमध्ये हस्तांतरित करा, ताज्या औषधी वनस्पतींच्या पानांनी आणि भाज्यांच्या कापांनी सजवा. ही चवदार आणि आरोग्यदायी डिश न्याहारी, दुपारच्या जेवणासाठी किंवा फक्त छान स्नॅक म्हणून, टोस्ट किंवा क्रॉउटॉनवर पसरवा.
बॉन एपेटिट!

कृती 7: अक्रोडांसह कॉड लिव्हर अंडी सॅलड

• कॉड लिव्हर 1-2 जार
• उकडलेले बटाटे 2-4 पीसी.
• अक्रोड
• उकडलेले गाजर 1-2 पीसी.
• हिरवे सफरचंद (मी ते जोडायचो, परंतु अलीकडे माझ्याकडे नाही, परंतु ते देखील स्वादिष्ट आहे),
• उकडलेले अंडी 2-4 पीसी.
• अंडयातील बलक

पहिला थर: कॉड लिव्हर काट्याने मळून घ्या.

2रा थर: खडबडीत खवणीवर तीन बटाटे, थोडेसे कॉड लिव्हर तेल किंवा अंडयातील बलक सह वंगण घाला.

3रा थर: खडबडीत खवणीवर तीन गाजर.

4 था थर: एक मध्यम खवणी वर तीन अंडी, अंडयातील बलक सह वंगण.

5 वा थर: चिरलेला अक्रोड सह शिंपडा.

तयार सॅलड रात्रभर भिजवण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

कृती 8: अंडी आणि चीजसह कॉड लिव्हर - सॅलड (फोटोसह)

आम्ही कॉड लिव्हर आणि अंडीसह सॅलडसाठी एक कृती ऑफर करतो. तयारीच्या दृष्टीने आणखी एक आश्चर्यकारकपणे सोपी रेसिपी, परंतु चवीनुसार आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट!

• कॉड यकृत - 180 ग्रॅम;
• हार्ड चीज - 80-100 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 4 तुकडे

कॅन केलेला अन्न उघडा आणि सॅलड वाडग्यात सामग्री ठेवा.

पुढे आम्ही चीज घेतो. नक्कीच कठीण!

रेखांशाचा पोत कण मिळविण्यासाठी आम्ही ते खडबडीत खवणीवर शेगडी करतो.

आम्ही आधीच वाट पाहत यकृत चीज करण्यासाठी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) वाडगा त्यांना जोडा.

त्यांना मिसळा. मग आम्ही आधीच उकडलेले अंडी पुढे जाऊ. आम्हाला 4 तुकडे हवे आहेत. आम्ही त्यांना स्वच्छ करतो आणि कापतो.

आणि आता, जेव्हा सर्व तीन घटक सॅलड वाडग्यात असतात, तेव्हा आम्ही परिणामी वस्तुमान पुन्हा मिसळण्यास सुरवात करतो.

या विशिष्ट घटकावर आधारित असंख्य सॅलड पर्याय तयार केले जातात. त्यांच्या सामग्रीची विविधता अगदी खऱ्या गोरमेट्सना देखील संतुष्ट करेल. सॅलड्स व्यतिरिक्त, आपण त्यातून भरपूर एपेटाइझर्स, पॅट्स आणि मूळ सँडविच तयार करू शकता. परिचित कॅन केलेला अन्न वापरून बनवलेल्या पदार्थांव्यतिरिक्त, ताज्या यकृतापासून बनवलेल्या पाककृती उत्कृष्ट नमुने खूप लोकप्रिय आहेत. त्याची एक नाजूक रचना आहे आणि चवीनुसार अद्वितीय आहे.

बहुतेकदा, कॉड यकृत या पाच उत्पादनांसह पाककृतींमध्ये आढळते:

विविध सॉस आणि सीझनिंग्जसह स्टविंग प्रक्रियेत, सुगंध आणि उत्पादनाच्या चवचे विस्तृत पॅलेट प्रकट होते. ते समृद्ध जीवनसत्व रचनांद्वारे ओळखले जाते आणि त्यात व्हिटॅमिन एची उच्च सामग्री असते. नैसर्गिक माशांचे तेल कॉडपासून तयार केले जाते. यकृत हा माशांचा सर्वात लठ्ठ अवयव मानला जातो, म्हणून फिश ऑइलमध्ये असलेल्या सूक्ष्म घटकांचे संपूर्ण कॉम्प्लेक्स त्यात असते. परिणामी, आम्हाला असे उत्पादन मिळते जे केवळ चवदारच नाही तर आरोग्यावर देखील सकारात्मक परिणाम करते - जर ते मध्यम भागांमध्ये खाल्ले तर. कॉड लिव्हरसह व्यंजनांसाठी पाककृती केवळ सौंदर्याचा आनंद देणार नाहीत - परिणाम अनेक प्रकारे उपयुक्त ठरेल. तथापि, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की वापरलेले घटक गुणवत्ता निकष पूर्ण करणे आवश्यक आहे.

अलीकडे, स्टोअरच्या शेल्फवर आपल्याला केवळ कॅन केलेला अन्नच नाही तर गोठलेले कॉड यकृत देखील आढळू शकते. सर्व गृहिणींना ताजे कॉड यकृत कसे तयार करावे हे माहित नसते. खरं तर, आपण या उत्पादनातून अनेक व्यंजन तयार करू शकता. सर्व प्रथम, आपण पॅट तयार करू शकता. प्रथम आपल्याला कॉड यकृत आणि गाजर उकळण्याची आवश्यकता आहे. नंतर यकृताला ब्लेंडरमध्ये गाजर आणि कांदे सोबत बारीक करा किंवा मीट ग्राइंडर वापरा. ज्या पॅटमध्ये कॉड लिव्हर शिजवले होते त्यात थोडासा रस्सा घाला, लोणी, मीठ, चाकूच्या टोकावर लाल मिरची, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) घाला. कॉड लिव्हर पॅट हवादार आणि चवदार बाहेर वळते. तुम्ही काळ्या ब्रेड आणि या पॅटमधून सँडविच बनवू शकता, त्यांना अजमोदा (ओवा) किंवा बडीशेपच्या कोंबांनी सजवा.

बर्‍याच गृहिणींना फ्राईंग पॅनमध्ये यकृत कसे शिजवायचे हे माहित आहे, परंतु प्रत्येकाला हे समजत नाही की आपण ताजे कॉड लिव्हरसह तेच करू शकता. प्रथम, आपल्याला यकृत धुवावे लागेल आणि स्वयंपाकघर टॉवेलने कोरडे करावे लागेल. तळण्यापूर्वी, ऑफल मॅरीनेट केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, कोरडे पांढरे वाइन, लिंबाचा रस, ऑलिव्ह ऑइल मिसळा, बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि उत्पादनावर मिश्रण घाला. टेस्का यकृतासाठी, मॅरीनेडमध्ये फक्त अर्धा तास झोपणे पुरेसे आहे. यकृत तळणे गोमांस यकृत निवडण्याइतके सोपे आहे; अगदी नवशिक्या गृहिणी देखील ते हाताळू शकते. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. तळण्याचे पॅन आग वर ठेवा, परिष्कृत सूर्यफूल तेल घाला, प्रथम यकृत प्रत्येक बाजूला तीन मिनिटे तळून घ्या, कांदा घाला, थोडे अधिक तळणे, गाजर घाला. जेव्हा सर्वकाही चांगले तळलेले असेल तेव्हा आंबट मलई घाला, तळण्याचे पॅन झाकणाने झाकून ठेवा, उष्णता कमी करा आणि यकृत दहा मिनिटे उकळवा.

कॉड लिव्हर कटलेट कसे बनवायचे हे प्रत्येकाला माहित नाही. प्रथम आपल्याला उत्पादन धुवावे लागेल, स्वयंपाकघरातील टॉवेलने कोरडे करावे लागेल आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक करावे लागेल. कांदा आणि लसूण बारीक चिरून घ्या, यकृतामध्ये घाला, एक घाला एक कच्चे अंडे, मीठ, मसाले घाला, काही चमचे मैदा घाला. तळण्याचे पॅन विस्तवावर ठेवा, थोडे तेल घाला, हे कटलेट पॅनकेक्ससारखे तळून घ्या, तळण्याचे पॅनवर चमच्याने टाका. बर्याच लोकांना योग्यरित्या कसे शिजवायचे हे माहित आहे डुकराचे मांस यकृत, परंतु सर्व गृहिणींना उकडलेल्या कॉड लिव्हरमधून कटलेट कसे शिजवायचे हे माहित नसते. उकडलेले कॉड लिव्हर ब्लेंडरमध्ये ग्राउंड केले पाहिजे, मॅश केलेले बटाटे आणि तळलेले मशरूममध्ये मिसळले पाहिजे, त्यात अंडी, मीठ आणि औषधी वनस्पती घाला. कटलेट तयार करा, त्यांना पीठ आणि ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा, तळून घ्या वनस्पती तेल, प्रत्येक बाजूला पाच मिनिटे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, औषधी वनस्पतींसह कटलेट शिंपडा आणि त्यावर आंबट मलई घाला.