स्वादिष्ट चम सॅल्मन सूप: शेफकडून सर्वोत्तम कृती. चुम सॅल्मन सूप: फिलेट आणि हेडसह, शेपटीमधून चम सॅल्मन फिश सूपच्या दोन चरण-दर-चरण पाककृती.

चम सॅल्मन एका सॉसपॅनमध्ये 30 मिनिटे उकळवा.
स्लो कुकरमध्ये, चम सॅल्मन 25 मिनिटे “सूप” मोडवर शिजवा.
चम सॅल्मन दुहेरी बॉयलरमध्ये 45 मिनिटे शिजवा.

चुम सॅल्मन कसे शिजवायचे

आपल्याला आवश्यक असेल: चुम सॅल्मन, पाणी, फिश क्लिनिंग चाकू, मीठ चुम सॅल्मन कसे स्वच्छ करावे
1. चुम सॅल्मन वाहत्या पाण्याखाली धुवा, कामाच्या पृष्ठभागावर एक फिल्म घाला जेणेकरुन टेबलवर डाग पडू नये आणि माशांना तराजूपासून स्वच्छ करा.
2. डोके कापून घ्या आणि पोटाच्या बाजूने धारदार चाकूने रेखांशाचा कट करा.
3. माशातील सर्व आतील भाग काढून टाका आणि पुन्हा स्वच्छ धुवा.

चुम सॅल्मन कसे शिजवायचे
1. चुम सॅल्मन एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाणी घाला.
2. स्टोव्हवर पॅन ठेवा आणि चम सॅल्मन मध्यम आचेवर 10 मिनिटे शिजवा.
3. नंतर उष्णता कमी करा आणि झाकण बंद करून आणखी 20 मिनिटे शिजवा.

काकडी ब्राइनमध्ये चुम सॅल्मन कसे शिजवायचे

चुम सॅल्मन फिलेट तयार करत आहे
1. मांसाला हात लावू नये म्हणून साफ ​​केलेल्या आणि आतल्या माशांचे पंख कापून टाका.
2. दोन्ही बाजूंच्या मणक्याच्या बाजूने चम सॅल्मन कापून टाका.
3. चुम सॅल्मन मांस रिजमधून काळजीपूर्वक वेगळे करा आणि आपल्या हातांनी किंवा चिमट्याने हाडे काढून टाका.

काकडी ब्राइनमध्ये चुम सॅल्मन शिजवणे
1. चम सॅल्मन फिलेटचे दोन ते तीन सेंटीमीटर जाडीचे तुकडे करा.
2. एक लहान पॅन ग्रीस करा वनस्पती तेलआणि चिरलेला मासा तिथे ठेवा.
3. काकडी समुद्र गाळा.
4. माशावर समुद्र घाला जेणेकरून ते चुम सॅल्मन अर्धवट झाकून टाकेल.
5. मासे सह क्वार्टर मध्ये कट कांदा ठेवा. तेथे मिरपूड आणि तमालपत्र घाला.
6. मध्यम आचेवर ठेवा, आणि उकळल्यानंतर, दहा मिनिटे उकळवा.
7. मासे दुसर्या (ॲल्युमिनियम नसलेल्या) डिशमध्ये स्थानांतरित करा ज्यामध्ये ते दिले जाईल.
8. मटनाचा रस्सा गाळून घ्या आणि थंड करा.
9. भाजीचे तेल मोहरीसह बारीक करा आणि मटनाचा रस्सा घाला.
10. सर्व्ह करण्यापूर्वी, सर्व्ह करण्यापूर्वी दोन ते तीन तास आधी, चुम सॅल्मनवर मटनाचा रस्सा घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

सॉसमध्ये चम सॅल्मन कसे शिजवायचे

अन्न तयार करणे
1. त्वचेतून तयार फिलेट काढा आणि 2-3 सेंटीमीटर चौकोनी तुकडे करा.
2. गाजर सोलून घ्या, चांगले स्वच्छ धुवा आणि बारीक खवणीवर किसून घ्या.
3. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि गाजर मिसळा.
4. टोमॅटो सोलून घ्या. ते सहजपणे काढण्यासाठी, टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला.
5. सॉससाठी: आंबट मलई पाण्याने पातळ करा, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि चांगले मिसळा.

सॉसपॅनमध्ये चम सॅल्मन कसे शिजवायचे
1. चुम सॅल्मन फिलेट पिठात शिंपडा आणि लिंबाचा रस शिंपडा.
2. तळण्याचे पॅन तेलाने ग्रीस करा आणि फिश क्यूब्स गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, नंतर पॅनमध्ये ठेवा.
3. कांदे आणि गाजर तेल आणि तळणे सह greased तळण्याचे पॅन मध्ये ठेवा.
4. टोमॅटो बारीक चिरून घ्या आणि कांदे आणि गाजरमध्ये घाला.
8. एका लहान सॉसपॅनमध्ये भाज्या ठेवा.
9. मंद आचेवर 30 मिनिटे उकळवा.
10. तळलेले मासे पॅनच्या वर ठेवा भाजीपाला स्टूआणि प्रत्येक गोष्टीवर आंबट मलई सॉस घाला.
12. मध्यम आचेवर उकळी आणा. उकळल्यानंतर, मंद आचेवर 30 मिनिटे उकळवा.
13. गाजर आणि कांदे ऐवजी, आपण बटाटे वापरू शकता, भोपळी मिरचीकिंवा इतर कोणत्याही भाज्या. आपण किसलेले चीज देखील घालू शकता.

स्लो कुकरमध्ये सॉसमध्ये चुम सॅल्मन कसे शिजवावे
1. पीठ सह फिलेट शिंपडा आणि लिंबाचा रस सह शिंपडा.
2. मल्टीकुकरच्या भांड्याला तेलाने ग्रीस करा आणि तेथे चम सॅल्मन क्यूब्स ठेवा.
3. “बेकिंग” मोड वापरून, मासे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
4. तळलेले तुकडे वाडग्यातून काढा.
5. स्लो कुकरमध्ये कांदे आणि गाजर ठेवा.
6. 20 मिनिटांसाठी "बेकिंग" मोड सेट करा. जर कांदा अर्धपारदर्शक नसेल तर आणखी 10 मिनिटे चालू करा.
7. स्लो कुकरमध्ये टोमॅटो घाला.
8. 30 मिनिटांसाठी "विझवणे" मोड चालू करा.
9. भाज्यांची वाटी रिकामी करा आणि त्यात मासे ठेवा.
10. माशांच्या वर भाज्या ठेवा आणि वर आंबट मलई सॉस घाला.
11. 30 मिनिटांसाठी "विझवणे" मोड चालू करा.

चुम सॅल्मन सूप

चुम सॅल्मन सूप कसा शिजवायचा
1. 500 ग्रॅम चम सॅल्मन धुवा, तराजू काढा आणि मासे कापणे सुरू करा.
2. डोके कापून टाका, लांब आणि धारदार चाकूने पोट फाडून टाका आणि सर्व आतड्या काढून टाका.
3. चुम सॅल्मन स्टीक्समध्ये कापून पॅनमध्ये ठेवा. पाण्याने भरा (सुमारे 3 लिटर) आणि मासे मध्यम आचेवर शिजवण्यासाठी ठेवा.
3. भाजीपाला सोलून किंवा चाकूने 5 बटाटे धुवून सोलून घ्या, मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा.
4. 1 गाजर धुवा, शेपटी ट्रिम करा, त्वचा काढून टाकण्यासाठी चाकूने खरवडून घ्या आणि त्याचे तुकडे करा.
5. कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या.
6. मटनाचा रस्सा मध्ये भाज्या ठेवा, मीठ घाला, मिरपूड घाला आणि सुमारे 20 मिनिटे कमी गॅसवर शिजवणे सुरू ठेवा. पॅनला झाकण लावा.
7. हिरव्या भाज्यांचे दोन गुच्छ पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या.
8. बर्नर बंद करा आणि चिरलेली बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) सह सूप हंगाम करा. सर्व्ह करताना काही हिरव्या भाज्या प्लेट्समध्ये घालण्यासाठी सोडल्या जाऊ शकतात.
सूप तयार आहे!

Fkusnofacts

चुम सॅल्मन आहे आहारातीलउत्पादन आणि त्यात 127 kcal/100 ग्रॅम आहे.

- निवडतानाताज्या गोठलेल्या माशांची काळजीपूर्वक तपासणी केली पाहिजे. माशांचा रंग एकसमान, निष्कलंक आणि गंजलेला नसावा. हे सूचित करते की मासे ताजे नाहीत किंवा अनेक वेळा डीफ्रॉस्ट केले गेले आहेत.

निवडताना ताजी मासोळी, दाबल्यावर चिन्ह त्वरीत गायब झाले पाहिजे आणि गिल्स रसाळ असावेत गुलाबी रंग. जर चिन्ह बराच काळ अदृश्य होत नसेल आणि गिलवर पिवळसर किंवा राखाडी रंगाची छटा असेल तर बहुधा मासे अनेक वेळा डिफ्रॉस्ट केले गेले असतील किंवा काउंटरवर बराच काळ पडलेले असतील.

- किंमतफ्रोझन चुम सॅल्मन - 230 रूबल/1 किलोग्रामपासून (मॉस्कोसाठी जून 2018 पर्यंतचा डेटा).

वाचन वेळ - 6 मि.

फिश सूप हा एक डिश आहे जो केवळ माशाच्या शवाच्या मांसल भागातूनच नाही तर त्याचे डोके, शेपटी आणि मणक्यापासून देखील तयार केला जाऊ शकतो. त्याच वेळी, मासे सूप कमी चवदार बाहेर वळते. हे खूप समृद्ध आहे आणि उत्कृष्ट समृद्ध मासेयुक्त सुगंध आहे. ज्याला असे पदार्थ आवडतात त्यांना हे माहित आहे की सर्वात स्वादिष्ट पदार्थ लाल माशांपासून बनवले जातात. सॅल्मन कुटुंबातील सर्वात तेजस्वी आणि सर्वात प्रवेशयोग्य प्रतिनिधी म्हणजे चुम फिश. आणि चुम सॅल्मन हेड पासून फिश सूप फक्त आश्चर्यकारक आहे.

डिश बद्दल

चम सॅल्मन हेड सूपची कृती अगदी सोपी आहे. ही डिश दुपारच्या जेवणासाठी पहिली डिश म्हणून तयार केली जाते. कोणत्याही सॅल्मन फिशपासून फिश सूप तयार करण्यासाठी ही रेसिपी योग्य आहे, परंतु चुम सॅल्मन आहे उत्तम निवड. खरंच, विशेष चव व्यतिरिक्त, हा प्रकार अधिक प्रवेशयोग्य आहे आणि पौष्टिक आणि उपयुक्त पदार्थचुम सॅल्मन कोणत्याही प्रकारे अधिक महाग प्रकारच्या माशांपेक्षा निकृष्ट नाही.

आपण ताज्या चम सॅल्मनच्या डोक्यापासून तसेच थंडगार किंवा गोठलेल्या उत्पादनातून फिश सूप तयार करू शकता.

मुख्य घटक कापताना, डोक्यातून गिल काढून टाकणे महत्वाचे आहे, कारण त्यामध्ये घाण साचते. जर गिल्स काढल्या नाहीत तर मटनाचा रस्सा ढगाळ असेल आणि कडू आफ्टरटेस्ट असेल.

चुम सॅल्मन हेडमधून फिश सूप योग्यरित्या शिजवण्यासाठी, आपण मुलामा चढवणे पॅन वापरावे. फिश ट्रिमिंग्ज आधीच भिजवण्याची गरज नाही, अन्यथा ते त्यांची समृद्ध मासेयुक्त चव गमावतील आणि मटनाचा रस्सा बेस्वाद होईल. साफ केल्यानंतर, डोके आणि शेपटी वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवावी.

वापरल्या जाणाऱ्या माशांचे फिलेट नसून त्याचे ट्रिमिंग असल्याने, तयार डिशमध्ये या घटकाची उपस्थिती अवांछित आहे. म्हणून, मटनाचा रस्सा शिजवल्यानंतर, त्याला थोडा वेळ उभे राहण्याची परवानगी दिली जाते आणि नंतर फिल्टर केले जाते. नंतर भाज्या माशांच्या मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवल्या जातात. इच्छित असल्यास, शिजवलेले डोके आणि शेपटीतील मांसल भाग वेगळे केले जाऊ शकतात, कापून आणि शिजवल्यानंतर, तयार फिश सूपमध्ये ठेवता येतात.

शिवाय माशांचे पदार्थजीवन कंटाळवाणे आणि नीरस बनते. कोणत्याही परिस्थितीत, हे मत मोठ्या संख्येने लोकांद्वारे सामायिक केले जाते. माझ्या आवडत्या फिश डिशपैकी एक म्हणजे फिश सूप. आणि जर ते फक्त सूप नसेल तर चुम सॅल्मन सूप असेल तर कोणीही अशा स्वादिष्टपणाला नकार देऊ इच्छित नाही.

हा पहिला कोर्स तयार करणे सोपे आहे. याव्यतिरिक्त, त्याच्या पाककृती खूप वैविध्यपूर्ण आहेत, प्रत्येकजण "स्वतःसाठी" काहीतरी निवडू शकतो. संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर सूपवर खर्च करणे वाईट वाटत असल्यास, आपण फसवणूक करू शकता: चुम सॅल्मनच्या डोक्यावरील फिश सूप त्याच्या स्वत: च्या स्टीकपेक्षा वाईट नाही. आणि जतन केलेला लगदा तळलेला किंवा बेक केला जाऊ शकतो.

एक अतुलनीय क्लासिक

हे सर्वात योग्य चम सॅल्मन सूप आहे: रेसिपीमध्ये किमान समाविष्ट आहे अतिरिक्त साहित्य. माशांच्याच चवीवर भर दिला जातो.

चुम सॅल्मन शव स्कॅल्समधून काढून टाकले जाते, गट्टे केले जाते, थंड पाण्यात अनेक वेळा धुऊन मध्यम काप करतात. ते उकळत्या पाण्यात ठेवले जातात आणि आग कमीतकमी कमी केली जाते: चुम सॅल्मन सूप उकळू नये, परंतु उकळवावे. दोन बटाटे मोठ्या चौकोनी तुकडे केले जातात, गाजर जाड वर्तुळात कापले जातात, एक मोठा कांदा चतुर्थांशांमध्ये विभागला जातो. जेव्हा मासे जवळजवळ "पोहोचलेले" असतात, तेव्हा भाज्या पॅनमध्ये लोड केल्या जातात; एका तासाच्या एक तृतीयांश भागासाठी स्टोव्हवर कान सोडले जाते. सर्व्ह करण्यापूर्वी, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप चुरा - हिरव्या भाज्यांसह, चम सॅल्मन सूपची चव फक्त जादुई आहे. तसे, आपण औषधी वनस्पती सह प्रयोग करू शकता. मच्छीमार सूपमध्ये वन्य औषधी वनस्पतींना अत्यंत मान्यता देतात. फक्त खूप सुगंधी असलेले टाळण्याचा प्रयत्न करा. किंवा त्यांना थोड्या प्रमाणात जोडा.

चुम सॅल्मन हेड सूप: कृती

या माशाचे डोके बरेच मोठे असते. तळलेले असताना ते फेकून देण्याची लाज वाटते; पण ते बनवलेले सूप उत्कृष्ट आहे.

चुम सॅल्मनच्या डोक्यातील उखा जवळजवळ संपूर्ण शवाप्रमाणेच शिजवला जातो, परंतु बारकावे सह. प्रथम, गिल्स काळजीपूर्वक काढून टाकल्या जातात: आम्हाला डिशमध्ये अप्रिय चवची आवश्यकता नाही आणि तुम्हाला त्यांच्याद्वारे विषबाधा होऊ शकते - ते इतर अवयवांपूर्वी सडण्यास सुरवात करतात. आपल्याला डोळे देखील काढावे लागतील: ते मटनाचा रस्सा ढग करतील. डोके उकळत्या पाण्यात ठेवतात आणि 40-45 मिनिटे शिजवतात. ते विघटन होऊ लागताच, ते बाहेर काढले जातात आणि वेगळे केले जातात. सर्व काही अखाद्य कचरापेटीत जाते आणि लगदा ताणलेल्या माशांच्या सूपमध्ये परत येतो. पुढील क्रिया - क्लासिक रेसिपीप्रमाणे किंवा स्वयंपाकातील सौंदर्याबद्दलच्या तुमच्या कल्पनांनुसार.

माशांचे सूप चुम सॅल्मनच्या शेपटीपासून त्याच प्रकारे तयार केले जाते. आणि जर तुम्ही "उत्पादन कचरा" दोन्ही एकत्र केले, म्हणजे शेपटी आणि डोके दोन्ही वापरा, तर सूप विशेषतः श्रीमंत आणि जाड होईल.

Cossack शैली मध्ये लंच

धडाकेबाज घोडेस्वारांना बरेच काही माहित होते स्वादिष्ट अन्न: त्यांनी एक अविस्मरणीय चुम सॅल्मन सूप बनवले. रेसिपीमध्ये युष्कासाठी "कचरा" भाग घेण्याची शिफारस केली आहे: पाठीचा कणा, डोके, पंख आणि शेपटी. माझ्यावर विश्वास ठेवा, हे पुरेसे असेल.

येथे क्रियांचा क्रम वेगळा असेल. बटाट्याचे चौकोनी तुकडे किंचित उकळत्या पाण्यात ठेवले जातात. समांतर मध्ये, दोन टोमॅटो पासून skins फळाची साल; भाज्या बारीक चिरल्या आहेत. कांदे आणि गाजर प्रमाणेच मोठ्या गोड मिरच्या चौकोनी तुकडे केल्या जातात. टोमॅटो वगळता सर्व साहित्य मऊ होईपर्यंत परतावे. बटाटे उकळल्यानंतर, चुम सॅल्मन ट्रिमिंग्ज, तमालपत्र आणि मसाले पॅनमध्ये ठेवले जातात. 20 मिनिटांनंतर, तळण्याचे आणि टोमॅटोचे वस्तुमान जोडले जातात. पाच मिनिटांनंतर, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती आणि मीठ घाला. कॉसॅक-शैलीतील चुम सॅल्मन सूप तयार मानले जाऊ शकते!

मंद कुकरमध्ये फिश सूप

चमत्कारी युनिट आपल्याला अनावश्यक हालचालींशिवाय फिश सूप "बँग" करण्यास अनुमती देते. वाडग्याच्या तळाशी माशांचे तुकडे ठेवले जातात. गाजर मंडळे आणि कांद्याच्या अर्ध्या रिंग शीर्षस्थानी ठेवल्या जातात. नंतर बटाटे जोडले जातात, आकाराचे चौकोनी तुकडे केले जातात आणि उकडलेल्या जातींमधून पूर्णपणे धुतलेले तांदूळ ओतले जातात. शेवटी, एक लॉरेल पान जोडले जाते, मल्टी-सॉसपॅनची सामग्री खारट केली जाते आणि पाणी ओतले जाते. तुम्हाला फक्त "सूप" मोड सेट करायचा आहे आणि चम सॅल्मन सूप खाण्यासाठी तयार होईपर्यंत प्रतीक्षा करावी लागेल.

अंडी कृती

हा पर्याय विशेषतः चांगला आहे जर गृहिणीकडे फक्त गोठवलेले चम सॅल्मन उपलब्ध असेल. जनावराचे मृत शरीर प्रथम नैसर्गिकरित्या डीफ्रॉस्ट केले जाणे आवश्यक आहे - प्रक्रियेस गती देण्याचा प्रयत्न केल्याने मासे खराब होतील. चुम सॅल्मन थंड (आवश्यक!) पाण्याने भरलेले आहे; उकळल्यानंतर, प्रथम चरबी काढून टाकली जाते आणि प्रक्रिया पुन्हा केली जाते. दुसरी खाडी उकळताच, आग कमीतकमी कमी केली जाते, फेस काढून टाकला जातो आणि चुम सॅल्मन कोमल होईपर्यंत शिजवले जाते, त्यानंतर ते काढून टाकले जाते, बियापासून मुक्त केले जाते आणि काट्याने तंतूंमध्ये मिसळले जाते. गाजर आणि कांदे तळलेले आहेत. मासे काढून टाकल्यानंतर, बटाट्याचे चौकोनी तुकडे त्याच्या जागी पाठवले जातात; अर्धवट शिजल्याबरोबर तळणे सुरू केले जाते. तीन मिनिटे एकत्र उकळल्यानंतर, चम सॅल्मन पॅनवर परत येतो. आता - सर्वात महत्वाचा टप्पा, जो कानाला उत्साह देतो. एका कपमध्ये, काट्याने अंड्याला चांगले फेटून घ्या आणि एका पातळ प्रवाहात सूपमध्ये घाला. मीठ, मिरपूड, चिरलेली बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) - आणि आपण आपल्या भुकेल्या कुटुंबाला टेबलवर आमंत्रित करू शकता.

लहान रहस्ये

जर तुम्ही ताबडतोब प्लेट्समध्ये ओतले नाही तर चम सॅल्मन सूप जास्त चवदार होईल, परंतु ते सुमारे 10 मिनिटे झाकून ठेवा.

आपण विविध औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी आपले सूप मसालेदार बनवू शकता. केशर, जायफळ, तारॅगॉन, बडीशेप, आले आणि एका जातीची बडीशेप लक्ष देण्यास पात्र आहेत. मुख्य गोष्ट म्हणजे ते जास्त करणे नाही, अन्यथा चुम सॅल्मनचा सुगंध स्वतःच हरवला जाईल.

माशांच्या चववर जोर देण्यासाठी आणि सूपला एक विशिष्ट "सुबत्ता" देण्यासाठी, आपण त्यात एक छोटा ग्लास वोडका ओतू शकता. किंवा लिंबाचा तुकडा पिळून घ्या.

कोणत्याही फिश सूपचा मुख्य फायदा म्हणजे त्याची पारदर्शकता. मटनाचा रस्सा स्पष्ट करण्यासाठी अतिरिक्त प्रयत्न न करण्यासाठी, आपल्याला फक्त जोरदारपणे उकळणे टाळावे लागेल आणि मासे शिजेपर्यंत पॅन झाकणाने झाकून ठेवू नका. आणि अर्थातच, दिसणारा कोणताही फोम काढून टाकला पाहिजे.

कोणत्याही परिस्थितीत तुम्ही लाडू किंवा चमच्याने कानाला त्रास देऊ नये. माशांमध्ये कोमल मांस असते, जे अशा कृतींमधून लापशी बनते. जर तुम्हाला खरोखरच कढईतील सामग्री मिसळण्याची गरज असेल तर ते किंचित हलवणे चांगले.

माशाचा रस आणि चव टिकवून ठेवण्यासाठी, स्वयंपाकासंबंधी तज्ञ ते पाण्यात नव्हे तर भाज्यांच्या डेकोक्शनमध्ये ठेवण्याचा सल्ला देतात. हे करून पहा, कदाचित तुम्हाला हे चुम सॅल्मन सूप अधिक आवडेल.

आपण फिश सूपसाठी एक अद्वितीय परंतु अतिशय कर्णमधुर सॉस तयार करू शकता. त्यासाठी, उर्वरित घटक जोडण्यापूर्वी, थोडे युष्का ओतले जाते, ज्यामध्ये ठेचलेला लसूण आणि एक चमचा मिसळला जातो. टेबल व्हिनेगर. चम सॅल्मनचे तुकडे तोंडात घालण्यापूर्वी या ग्रेव्हीमध्ये बुडविणे खूप चवदार आहे.

चुम सॅल्मन सूप गुलाबी सॅल्मन किंवा सॅल्मनपेक्षा खूप चवदार होईल. त्याची चव आणि उपयुक्त रचनाते कोळंबी नंतर दुसऱ्या क्रमांकावर आहे. म्हणून, मानसिक किंवा शारीरिक श्रम असलेल्या लोकांसाठी या डिशची शिफारस केली जाते. रचना अगदी सोपी आहे आणि चुम सॅल्मन फिश सूपची रेसिपी अगदी नवशिक्या कूकद्वारे देखील मास्टर केली जाऊ शकते. अनेकदा विक्रीवर तुम्हाला शवाशिवाय फक्त डोके मिळू शकतात. जवळ जाऊ नका आणि खरेदी करण्याचे सुनिश्चित करा, कारण... डोके पासून युष्का कमी चवदार आणि निरोगी बाहेर वळते. क्लासिक रेसिपीआपण नेहमी तृणधान्ये, भाज्या किंवा औषधी वनस्पती सह पूरक शकता. पुढे, आम्ही तपशीलवार फोटोंसह घरी असे सूप कसे शिजवायचे ते चरण-दर-चरण पाहू.

फिश सूपवर चम सॅल्मन कसे कापायचे हे आपल्याला अद्याप माहित नसल्यास, ते करणे कठीण नाही. प्रथम तुम्हाला तराजू साफ करणे, शव आतडे, डोके, शेपटी आणि पंख वेगळे करणे आवश्यक आहे. फिलेट कापून त्वचेतून सोलून घ्या किंवा फक्त स्टीक्समध्ये कापा.

मासे पटकन शिजते, म्हणून जर तुम्हाला फिश सूपवर चुम सॅल्मन किती वेळ शिजवायचे हे माहित नसेल, तर तुम्ही फिलेट 15-20 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नये. आणि डोके, शेपटी आणि पंख पासून मटनाचा रस्सा सुमारे 40-50 मिनिटे उकडलेले आहे.

सर्विंग्स: 5-6.

वेळ: 40 मिनिटे.

प्रति 100 ग्रॅम कॅलरी सामग्री: 49 kcal.

साहित्य:

स्वयंपाक प्रक्रिया

चुम फिश सूप शिजवण्याचा सर्वात वेगवान मार्ग म्हणजे स्टेक. म्हणून, आम्ही वर वर्णन केल्याप्रमाणे माशांचे शव कापतो किंवा बाजारात तयार स्टेक्स खरेदी करतो. एका सॉसपॅनमध्ये मासे थंड पाण्याने भरा, मध्यम आचेवर शिजवा, मसाले, तमालपत्र आणि संपूर्ण सोललेला कांदा घाला.

20 मिनिटांनंतर, स्टीक्स थंड होण्यासाठी वेगळ्या प्लेटवर ठेवा. परिणाम केवळ चवदारच नाही तर एक सुंदर कान देखील असावा. हे करण्यासाठी, मासे मटनाचा रस्सा स्पष्ट करणे आवश्यक आहे. एक थंडगार अंडी घ्या, पांढरे वेगळे करा, प्रथम बुडबुडे तयार होईपर्यंत एका कपमध्ये काट्याने फेटा. त्वरीत गरम मटनाचा रस्सा मध्ये प्रथिने वस्तुमान ओतणे, एक slotted चमच्याने परिणामी फेस काढा आणि मटनाचा रस्सा ठरविणे सोडा.

दरम्यान, उकडलेले मासे हाडांपासून वेगळे करा आणि फिलेटचे मध्यम चौकोनी तुकडे करा.

गाळातील मटनाचा रस्सा एका स्वच्छ पॅनमध्ये घाला, माशाचे तुकडे घाला, डिश 100 अंशांपर्यंत गरम करा आणि स्टोव्हमधून काढा. डिश क्रीम सह सर्व्ह केले जाते, आणि आपण स्वतंत्रपणे बटाटे किंवा कोबी सह pies देऊ शकता. आपण गोठलेल्या माशांपासून अशा प्रकारचे मासे देखील बनवू शकता. ते व्यवस्थित डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी, स्टीक्स थंड पाण्यात बुडवा. एक चतुर्थांश तासांनंतर, बर्फ काढून टाका, मासे धुवा आणि स्वयंपाक सुरू करा.

ही सर्वात सोपी रेसिपी आहे जी सुधारली जाऊ शकते आणि इच्छेनुसार विविध घटकांसह पूरक केली जाऊ शकते.

सर्विंग्स: 4-5.

वेळ: 55 मिनिटे.

प्रति 100 ग्रॅम कॅलरी सामग्री: 35 kcal.

साहित्य:

कृती

मासे कापल्यानंतर उरलेले डोके आणि शेपूट फेकून न देणे चांगले आहे, परंतु ते फ्रीजरमध्ये ठेवणे चांगले आहे. तुम्ही 3-4 डोके गोळा केल्यावर, तुम्ही घरीच मस्त सॅल्मन फिश सूप शिजवू शकता.

आम्ही ट्रिमिंग्ज नीट धुवा, गिल आणि नेत्रगोल काढून टाका आणि उकळत्या पाण्यात ठेवा. आम्ही स्लॉटेड चमच्याने फ्लोटिंग फोम गोळा करतो, उष्णता कमी करतो आणि अर्धा तास मटनाचा रस्सा शिजवतो.

दरम्यान, बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. सॉसपॅनमध्ये ठेवा, सोललेली संपूर्ण कांदा आणि मिरपूड घालून 20 मिनिटे शिजवा.

पॅनमधून कांदा काढा, तमालपत्र घाला आणि आणखी काही मिनिटे गरम करा. मग संपूर्ण मासे बाहेर काढले जातात आणि चुम सॅल्मन शेपटी आणि डोकेमधून मांसाचे तुकडे निवडले जातात. मांस डिशमध्ये परत करा, काही मिनिटे गरम करा आणि बाजूला ठेवा. झाकणाखाली 10 मिनिटे बसू दिल्यास युष्का अधिक चवदार होईल.

सहसा ही डिश जड मलई किंवा आंबट मलईने दिली जाते, जी युष्काला नाजूक देते. मलईदार चवआणि रेशमी पोत.

बॉन एपेटिट!

रेसिपी कितीही सोपी असली तरीही, तुम्हाला फोटो आणि उपयुक्त टिपांसह वर्णनाचे पालन करणे आवश्यक आहे:

ही रेसिपी कोणत्याही सॅल्मन हेड्समधून सूप बनवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. चुम सॅल्मन या माशांचा हा प्रकार आहे. त्याच्या मांसामध्ये ट्रेस घटक, फॅटी ऍसिडस् आणि जीवनसत्त्वे असतात, म्हणून प्रथम अभ्यासक्रम निरोगी असतात. तुम्ही तुमची प्रतिकारशक्ती वाढवू शकता.

शव कापल्यानंतर, डोके फेकून देऊ नका. फ्रीजरमध्ये ठेवा. जेव्हा आपल्याकडे 4 डोके असतात तेव्हा आपण शिजवू शकता स्वादिष्ट मासे सूप. तयारीकडे लक्ष द्या: आपले केस पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, किंवा अजून चांगले, 30 मिनिटे पाण्यात भिजवा. डोळे आणि गिल काढा. पुन्हा स्वच्छ धुवा.

तयारी:

1. डोके उकळत्या पाण्यात ठेवा. 30 मिनिटे शिजवा. पृष्ठभागावरून फोम काढा.
2. मीठ, मिरपूड आणि संपूर्ण कांदे घाला. बटाटे बारमध्ये कापून घ्या. 20 मिनिटे शिजवा. 2 मिनिटात पूर्ण होईपर्यंत तमालपत्र घाला.
3. सूपमधून डोके काढा, मांस हाडांपासून वेगळे करा आणि ते परत पॅनमध्ये ठेवा.

आपण फिश सूप जास्त वेळ शिजवू शकता जेणेकरून बटाटे उकडलेले असतील. त्यामुळे चवीवर कोणताही परिणाम होणार नाही. सर्व्ह करण्यापूर्वी, सूपमधून तमालपत्र काढा आणि ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा.

बकव्हीटसह चम सॅल्मन फिश सूपची कृती

बकव्हीटसह, प्रथम डिश अधिक समाधानकारक आणि आरोग्यदायी असेल.

साहित्य:

• 4 माशांचे डोके;
• 4 बटाटे;
• बल्ब;
• गाजर;
• 200 ग्रॅम buckwheat;
• 10 ग्रॅम वाळलेल्या बडीशेप;
• 2 बे पाने;
• चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी.

घटकांची ही रक्कम 3 लिटर पाण्यासाठी मोजली जाते. जर तुमच्याकडे एक माशाचे डोके असेल तर तुम्ही त्यातून सूप बनवू शकता, परंतु नंतर 3 पट कमी द्रव घ्या.

तयारी:

1. गिल्स आणि डोळे काढा. आपले डोके उकळत्या पाण्यात ठेवा. फेस काढा.
2. सूपमध्ये संपूर्ण कांदा आणि गाजर घाला, तमालपत्रात फेकून द्या. मटनाचा रस्सा कमी गॅसवर 1 तास शिजवा.
3. तमालपत्र बाहेर काढा. सूपमधून डोके काढा आणि हाडांपासून लगदा वेगळे करा.
4. बटाट्याचे तुकडे करा. 25 मिनिटे शिजवा. काट्याने मॅश करा. मध्ये घाला buckwheat. 15 मिनिटे शिजवा. चम सॅल्मन मांस घाला, 5 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा.

तयार झाल्यावर कानात बडीशेप घाला.

संपूर्ण डोके सूपमध्ये सर्व्ह केले जाऊ शकते, परंतु अशी डिश सौंदर्यदृष्ट्या सुखकारक दिसत नाही. इच्छित असल्यास, फिश सूप अधिक अनुभवी बनवा. लाल मिरची, ग्राउंड पेपरिका, औषधी वनस्पती आणि लवंगा यांचे मिश्रण घाला.

चुम सॅल्मन हेड सूपमध्ये कॅलरीज कमी असतात. 100 मिली सूपमध्ये फक्त 35 किलो कॅलरी असते. हे डिश आपल्या आकृतीला हानी पोहोचवणार नाही, परंतु शरीराला फायदा होईल.